Proutěná meruňka

Chuť je vynikající, ani se o ní nediskutuje)) I když je struktura marshmallows také podle mých představ, stále chci získat „správný“ marshmallow) Vzal jsem obyčejnou želatinu, koupenou v obchodech, v pytlích. Vzal jsem 20 gramů (dvakrát tolik agaru - 16 gramů, z bezpečnostních důvodů jsem si vzal 20), zředil jsem to v 50 gramech vody (z těch, které jsou uvedeny v receptu 160 gramů, 50 gramů pro želatinu a zbývajících 110 uvařilo s cukrem), pak se rozpustil a nalil to do hotového sirupu .. A okamžitě nalil sirup tenkým proudem do marshmallow hmoty.

Zdá se mi, že po sirupu bylo nutné nalít. sirup je pro želatinu velmi horký. 110 stupňů, nechte želatinu snížit stupeň v ní. Teoreticky by viskozita neměla být.

To znamená, že po sirupu nalít želatinu zvlášť do marshmallow hmoty?

Ano. Nemůžeš to vařit.

ne, nevaril jsem to .. sypkou želatinu jsem nalil do připraveného sirupu ..

Uvědomil jsem si. Sirup-110^oZ

Želatina není jako vroucí voda, nemůžete ji ani příliš zahřát!

Sirup-110оС

přesně .. to mi chybělo .. ze zvyku jsem to okamžitě „pustil“ ..

Dnes jsem udělal marshmallow s agarem! Z černého rybízu .. Co na to říct - rozdíl mezi agarem a želatinou je kolosální ..) jednoznačně je práce s agarem jednoznačně jednodušší a příjemnější) výsledek je příjemný) začíná se uchopovat už při jigingu .. Vrcholy (vyčnívající) jsou již zmrzlé a jejich můžete se jednoduše odtrhnout)))) a jíst) a nedrží se vašich rukou .. obecně mnoho výhod .. a struktura marshmallow bude 100% odlišná (pochopil jsem to z odlomených a jedlých vrcholů))


Jsem trochu v šoku .. Snažil jsem se z filmu odstranit „zbytky“ marshmallow .. bez problémů střílel! také uvnitř se všechno „chytilo“ .. a od chvíle, kdy se jigovalo, trvalo jen hodinu a půl .. Je to normální? Nebo jsem udělal něco takového znovu ??


po několika hodinách jsem je všechny slepil stejně) dobře, proč by tam měli ležet)) jsou připraveni!

[Yasmina]

Yasmina, vše je v pořádku. mělo by to tak být. Agar tuhne při 40 ° C. Jsem rád, že jste šťastní a všechno fungovalo)

[Angela]

Angela, proč pak počkat den?), pokud je hotový za pár hodin))

Aby se kůra chytila. Ale nečekám, napsal jsem. Po 2 - 3 hodinách pokropím párem práškem a lepidlem. Pak to nechám tak. Vypadá také přebytečná vlhkost, pokud existuje.

[Angela]

AngelaDěkujeme za skvělý recept na marshmallow.

Je to super chutné !!!




Po mixéru jsem navíc promnul bramborovou kaši přes síto, protože mé meruňky nebyly moc dobré ... Můj manžel jim koupil tvrdé nazelenalé a zatímco zrály po dobu 2 týdnů, scvrkly se, jako by se sušily ... Mixér tedy neměl celou kůži rozbité ... Aby se předešlo problémům s usazováním (tryska by zatloukla sto liber), otřel jsem ji ...

A tak - opravdové potěšení odložit to a pak obdivovat. Velmi esteticky příjemný dezert

[Svetik,]

Svetik, ideál! Dávám nejvyšší známku. Jsou malí šťastní?

[Angela]

Angela, starému se to velmi líbilo, jen trochu lepkavě řekl ... Ale naše počasí je vlhké a není teplo (díky bohu), takže zítra bude nejvíc časů, myslím

Apple je dobrý, ale tento ... Velmi, velmi, velmi doporučuji

A máme zase marshmallows - děti to mají velmi rádi.

[Sveta]

Sveta, hezký marshmallow. Taková žebra jsou krásná, udržují si svůj tvar. Vím, že z nějakého důvodu chutná lépe než jablko. A jsem velmi rád, že jsem se u vás zakořenil. Chytrá holka!

[ang-kay]

ang-kayAngela, děkuji za recept! Už jsem to udělal dvakrát a všechno je v pořádku, a předtím byly také 2 neúspěšné pokusy o jiný recept Marshmallow je tak vzdušný a něžný, a mimochodem, jsem zanícenou nechutí marshmallow (obchodu), a když jsem to zkusil doma, nečekal jsem, že se mi bude líbit !!! a můj manžel také řekl, že nakupování a domov jsou dva velké rozdíly! Udělal jsem tedy jablečno-jahodový a rybízový, jen bobulové pyré reguluji sladkostí, aby to nebylo moc sladké
Fotografie se nenačte, zkusím to později!

[Albina]

Albina, děkuji za zprávu. Opravdu miluji marshmallows. Domov je samozřejmě lepší, ale obchod je kvalitní. Máme několik takových výrobců. Jsou vyrobeny z agaru a pektinu. Ale je to mnohem dražší a nenese to.
Doufám, že je fotka načtena)

Hurá! Fotky nahrány
Tady je jablko a jahoda


A tohle je rybíz


Mimochodem, rybíz se ukázal být hustší, myslím, že možná bylo pyré velmi husté, jako džem, a můj vkus byl více jablečno-jahodový! Chci také zkusit banán. Už to někdo vařil? Prosím, řekněte mi, co a jak)

[Albina]

Albina, vynikající marshmallow. Výborně.
Můžete to udělat z banánu. Připravte bramborovou kaši a jděte.

[Angela]

Angela, tak jsem vyrobil tento lahodný marshmallow




děkuji za recept!

Lenk a Lenk! Marshmallow je krásný a vy jste ho zasadili skvěle. Výborně!

[Angela]

Angela, je hezké slyšet chválu od mistra jako jsi ty. Nyní věnujte pozornost otázce: „Angelo, je možné snížit hladinu cukru?“ Dělal jsem ze zakoupeného džemu, respektive jsem nepřidal 200 gramů cukru, džem je středně sladký, ne sladký, ale měli jsme hodně cukru (400 gramů v sirupu), lze ho snížit?

Myslím, že maximální gram na 100. Cukr je zde důležitý.

[Angela]

Angela, v lednici jsou jablka, zkusím udělat o víkendu jedno.

[Angela]

Angela, děkuji, označeno záložkou

[Nika]

Nika, nes to. Byl bych rád, kdyby se to hodilo)

[Angela]

Angela, ještě jednou děkuji za recept

jablko třešeň, velmi chutné, můj syn nejí obchod marshmallows, ale tady jedl pět za sebou, a vybral ty větší

[Prádlo,]

Prádlo, Krásná. Jsem rád, že se mi to tak líbilo)

[Angela]

AngelaNejprve jsem vyrobil marshmallows bez jablka. Všechno jsem dělal přesně podle receptu (nepřidávalo se pouze barvivo a příchuť). Měl jsem třešně a meruňky. Polovina porce z meruňky

A půl porce třešní

Moc děkuji za recept!

Tanya, je nádherný! Nyní existuje tolik nových technologií, že lze vyrobit jakýkoli marshmallow. A pak byla moudrá)

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Moc děkuji za tento lahodný marshmallow! Dělám to podruhé v životě a je to poprvé s kudrnatým připoutáním, nevím, jak je použít, ale zdá se, že se nic nestalo, musím si vyplnit ruku. Moc se mi líbilo dělat v mikroskopické kaši meruňky, zdá se mi to lhostejné, ale bramborová kaše se ukázala být tak chutná, že jsem přemýšlel o tom, jak ji vyrobit na zimu, dokud je ještě v prodeji. Nemám žádné barvivo a příchuť, no, nepotřebuji to))) chuť je především chvála.

Marshmallows jsou téměř suché.



Vyschli.

[Yaroslavna]

Yaroslavnahezký! A zasadil jsem to perfektně. Molodechik!

co sis myslel na zimu

Nebránit. A marshmallow je možný a ve vrstvách koláče)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ještě jednou děkuji za recept, dnes jsem vyrobila jahodový.


Lahodné.

[Elena]

Elena, na zdraví)

[ang-kay]

ang-kayAngela, udělala jsem to, má to daleko od estetiky, trénink je nutný, ale vkus ... Jako od dětství. Díky za recept, uvařil jsem pravdu z jablečného pyré, což je polovina normy, nevyšlo to tak krásně, ale alespoň jsem udržel tvar. Ztuhl jsem přímo ve svých rukou, možná jsem dal hodně agaru, udělal jsem to na Oberovského, tam na sáčku 7 g. píše se, že je to 250g. bramborová kaše, ale vzal jsem jako tvoje, za polovinu hmotnosti 4,5 g ...

A kousla jsem ho

Čekám na rozbor ...

[Ksyusha]

Ksyusha, vynikající marshmallow. Ukázalo se, že všechno je jednoduché, pokud je vše hotové tak, jak je napsáno, a agar je dobrý.

Čekám na rozbor

A co rozebrat? Proč jsi rychle zamrzl? Pravděpodobně dlouho bili a hmota se ochladila. Nalil jsem sirup a doslova minutu.
A naučíte se, jak to zasadit. pokud bude praxe)

porazil a hmota vychladla.

Ano, na minutu to porazila, myslím, že jsem možná posunul agar ...
Řekněte mi, že když to vložíte do silikonové formy, pak odtud vyskočí, nebo se to nalepí? Takže je to velmi chutné, ještě jednou děkuji za recept, teď zkusím jiný, ne jablkový.

[Ksyusha]

Ksyusha, nemohli byste přesně měřit 4,5 gramu, kdyby tam nebyly šperky? Možné je také předávkování.

pokud je vložen do silikonové formy

Ne, ale je to jako marshmallow. Formu namažte olejem.

Možné je také předávkování.

marshmallow se předávkoval ..., myslím, že ano, posunul ...

[Ksyusha]

nevyšlo to tak krásně,

Ksyusha„Na bramborovou kaši se můžete naučit pěstovat marshmallow. Připravte si bramborovou kaši a vyzkoušejte různé tvary, podle toho, jak vám chutná nejlépe.

A pokud ji vložíte do silikonové formy, pak odtamtud vyskočí, nebo se nalepí?

Vyskočí. Udělal jsem to pro ozdobu ve tvaru kliky.

Formu jsem nemastil. Celá ta část, to bych neudělal, není moc pohodlná, protože ji stále musíte vytáhnout z tašky, musíte rychle pracovat, žehlit dno a kde získat tolik forem.

[4er-ta]

4er-ta, Tanya, děkuji, mám silikonové formy, nejsou malé, v podobě srdce, zkusím v nich pár a nenapadlo by mě samostatné milosrdenství pro bramborovou kaši.