Jogurtové mléko

děti se s největší pravděpodobností liší ve složení, tam zjevně kromě bakterií mléčného kvašení existují i ​​další užitečná vlákna probiotik

můžeš být konkrétnější?
co píšou na štítky?
zatímco rozdíl mezi dětskými výrobky a oblečením vidím jen v předražených
Probiotika jsou léky nebo biologicky aktivní doplňky stravy, které obsahují živé mikroorganismy, které jsou zástupci normální lidské mikroflóry.
znamená - a kefír obsahuje probiotika

Často se uvádí, že pro tloušťku lze přidat sušené mléko. Ale nikdo se nepokusil dát suchý krém? A co se potom stane? Má to vůbec smysl?

Často se uvádí, že pro tloušťku lze přidat sušené mléko. Ale nikdo se nepokusil dát suchý krém? A co se potom stane? Má to vůbec smysl?

První věc, kterou je třeba zkontrolovat, je, zda je to skutečný krém nebo ne. 90% sušeného mléka a smetany je sójový nebo rostlinný produkt. Těžko má smysl nalít TOTO do jogurtu.

Upřímně jsem do jogurtu přidal tekutý krém - 20% - necítil jsem ten rozdíl. Zde 6% mléka vyrábí lahodný jogurt. Možná bude chutná také 10% celá smetana. Ale drahé a ne užitečné

[Mami,]

Také chci vyzkoušet všechno od 6% mléka, máme jen 6% jetele a ty,Mami, který používáte?

BaliYt
Pokud máte rádi hustý jogurt, nemusíte do něj přidávat sušené mléko nebo suchý krém. Je lepší vyrábět ze 6% mléka, jak vám již napsala Mams, nebo ze zapečeného mléka 4%, z toho je nádherný hustý jogurt, který zalévá ústa. Hustý Yum-Yum se také získá z 10% krému.

Vyrábím hustý jogurt z 1,5% a 2,5% mléka - když je nádoba nakloněná, nevypadne z ní, musím ji vybrat lžící

Co dělám špatně ? Pomoc...

uberipuzo
To je pravda, já také dělám hustý jogurt z nízkotučného mléka, ale je to nízkokalorické, štíhlé, ne moje. A mám rád jogurt mastnější, od mléka s obsahem tuku 3,2% až 6%. Každý máme jiný vkus.

uberipuzo
To je pravda, já také dělám hustý jogurt z nízkotučného mléka, ale je to nízkokalorické, štíhlé, ne moje. A mám rád jogurt mastnější, od mléka s obsahem tuku 3,2% až 6%. Každý máme jiný vkus.

je to tak škodlivé, když je hodně tuku!
Záměrně užívám 1,5% mléka - ne kvůli lacinosti, ale kvůli nízkému obsahu tuku
ale pak, když spočítáte, kolik tuku vstoupí do těla při denní spotřebě 1–2 litrů jogurtu ............ koshma R ..........

[Mami,]

Také chci vyzkoušet všechno od 6% mléka, máme jen 6% jetele a ty,Mami, který používáte?

Máme tu Prostokvashino 6%, pokud nemám čas přidat ho do jogurtu, jeho děti ho pijí velmi chutně.

A z Petrohradu mám rád Velký kruh. Je tam 5% - taková kaše z toho ...

Dnes jsem vyrobil jogurt z pití Agushy. Malé lahvičky o objemu 100 ml. Vzhledem k tomu, že se doba použitelnosti chýlila ke konci, byly obě lahvičky nality na litr mléka, což ukázalo 200 ml aguši na 1 litr mléka (3,2%). Ještě jsem to neochutnal, ale jeden zajímavý postřeh. Samotná aguša je tekutá, protože je pitná. Ale jogurt se ukázal, jako obvykle - silný, nevylévá z plechovky, ale vypadne a vaří se rychleji než obvykle. Vždy mám alespoň 6 hodin. Byl jsem zde připraven na 5, myslím, že ještě o něco dříve jsem zapomněl zkontrolovat

Zítra zkusím, odhlásit, jak chutná. Vůně lahodná, ne kyselá

Vždy mám alespoň 6 hodin. Byl jsem zde připraven na 5, myslím, že ještě o něco dříve jsem zapomněl zkontrolovat

Zítra zkusím, odhlásit, jak chutná. Vůně lahodná, ne kyselá

A mám to hotové za 3 hodiny ... Možná, co se děje? ale dělám to už dlouho ... Ne jeden měsíc ...

Mimochodem, o ptácích!
Téma výroby jogurtů na těchto stránkách diskutujeme již dlouho.Hodně se mluví o tom, které mléko je lepší použít na výrobu jogurtu - krátká trvanlivost nebo trvanlivost. Nalezli jste zajímavý článek, přečtěte si ho.
🔗
Nějak důvěřujete názoru vedoucího zkušební laboratoře Výzkumného ústavu mléčného průmyslu v Moskvě. Chystal jsem se tam jít a koupit tam kvásek. Podívej se. Osobně můj výběr téměř 6 let - pouze pasterizované mléko, s trvanlivostí nejvýše 6 dnů (samozřejmě při absenci domácího). Abych byl upřímný, běloruské mléko mám opravdu rád. Nedávno jsem vyráběl jogurt pouze s běloruským mlékem.
A o tom, že nemůžete kombinovat různé lékárenské bakterie - nesouhlasím. Dělám to už téměř 6 let.
Druhý den vyšel nádherný kvas: 1 ampule bifidumbacterinu, 1 ampule narinu a 2 kapsle jogurtu na litr mléka. Nejchutnější a nejjemnější kvásek je venku! Už první porce jogurtu byla rozdrcena a snědena.
Evitalia se mi moc líbila. Ale znovu to musím kombinovat s bifidumbacterinem. Míchám bakterie ne kvůli chuťovým preferencím, ale čistě pro léčebné účely.

mageta
Souhlasím s vámi, pokud jde o pasterizované mléko, když jste příliš líní jít ráno na skutečné vesnické mléko, vezmu si pasterizovaného místního výrobce, jehož trvanlivost je 3 dny. Z těchto druhů mléka se získává nejlepší jogurt :) můj názor.

[mageta a oleg9979]

mageta a oleg9979
Prosím, řekněte mi, vaříte pasterizované mléko?

Půlnoční dáma
Snažil jsem se to udělat jak nevařený, tak vařený současně. Výsledky jsou podobné, ale já sám jsem se rozhodl vařit mléko, protože ne dlouho, mám 3 litry vařit za 20 minut, e-mailem. sporák.

oleg9979
Dík. Chci také zkusit udělat jogurt s pasterizovaným mlékem. V zásadě není problém přivést jej k varu a ochladit, protože sterilizované mléko stále ohřívám a pasterizované mléko je také levnější. Jen jsem přemýšlel o tom, jak být s pěnou.

Půlnoční dáma
Snažil jsem se to udělat jak nevařený, tak vařený současně. Výsledky jsou podobné, ale já sám jsem se rozhodl vařit mléko, protože ne dlouho, mám 3 litry vařit za 20 minut, e-mailem. sporák.

Uh-huh. Souhlasit. Prostě to vařím! Vytvoří se pěna. A kde bez ní? Když mléko vychladne, jemně ho jemně odejmu čistou lžící a je to. A pak jsem do toho mléka vložil kvas.
Učil jsem hořkou zkušeností, prostě nenechávám mléko, když vaří. Hlídač tedy není nutný!
Přesto je však vesch v pohodě!

A nevařím mléko (točené), ale pasterizuji ho. Velmi pohodlně! nic neunikne, není třeba hlídat, není třeba umývat hrnce - sám +.

Ale co tak vařit i pasterizované mléko? Nebo ne?

Ale co tak vařit i pasterizované mléko? Nebo ne?

stačí si koupit sterilizované mléko
není třeba vařit
lze ohřát pouze na 45 stupňů

Takže jsem dělal celý rok z pasterizovaného mléka a nevařil jsem ho, všechno bylo v pořádku (je vybrán Prostokvashino), ale přečetl jsem si recenze a rozhodl jsem se to vařit, výsledkem byl jogurt se zrnky a nějaký tvaroh dole, proč ???

Takže jsem dělal celý rok z pasterizovaného mléka a nevařil jsem ho, všechno bylo v pořádku (je vybrán Prostokvashino), ale přečetl jsem si recenze a rozhodl jsem se to vařit, výsledkem byl jogurt se zrnky a nějaký tvaroh dole, proč ???

Chci znovu apelovat na všechny: k výrobě jogurtu nepoužívejte pasterizované mléko
v takovém mléce nejsou všechny mikroorganismy usmrceny a během přípravy jogurtu se mohou množit společně s těmi bakteriemi, které jsou v droždí

použijte sterilizované mléko

makaróny
Z tohoto důvodu, pravděpodobně (IMHO) kvůli mléku (jeho kvalitě), kupuji mléko, jehož trvanlivost nepřesahuje 3 (tři) dny.Musíte jen najít, vyzvednout, mléko požadované kvality, i když pokud chcete vyrábět jogurt z nevareného pasterizovaného mléka, pak prosím, jak se říká, je pán-pán. Kdyby vám vyhovoval jen výsledek. Kolik lidí, tolik názorů. Všechno nejlepší.

Jaké je dlouhodobé skladování? Sterilizované?

wwwika
Jedná se o samotnou věc, doba použitelnosti takového mléka je od 45 dnů do 6 měsíců.

jen mě nesprchuj pantoflemi, pliiiz! Vyrábím jogurt z pasterizovaného mléka a bifidumbacterinu, nevarím mléko, výsledek je VŽDY stejný, vynikající! je to mléko s trvanlivostí 3 dny. Kupuji jen čerstvé, protože třetí den mléko vydá jen jogurt se zrnky. zpočátku jsem to zkusil udělat na sterilizovaném (dlouhodobém hraní) a fermentovaném s běžným jogurtem, bez přísad - jogurt se ukázal být stejně chutný, ale musel se jíst za pět dní - při dlouhodobém skladování to začne chutnat trochu hořce ... obecně to najděte experimentálně ve vašem nejbližším ukládá optimální výrobky na jogurt (mléko a kváskové těsto) a vždy uspějete!

Kupuji přesně pasterizované mléko: jeden výrobce s krátkou trvanlivostí v lahvích. Na rozdíl od většiny ostatních kočky pijí toto mléko a prošlé mléko stále kyselne. Teď, když bylo horké, jsem otevřel láhev, nalil startovací kulturu, zavřel láhev, protřepal ji a nechal na kuchyňském stole. Následujícího dne byl jogurt obvykle připraven.
Nedávno jsem ale koupil sterilizované mléko (jak tomu říkáme „dlouhé hraní“) (pro děti v zemi vařit kaši). Co na to říct? Děti z této kaše úplně odmítly, když jsem to zkusil, plivl jsem dál, než jsem viděl. Nebylo to mléko, ale jen bílá tekutina bez chuti.

Mimochodem, toto pasterizované mléko jsem po určitou dobu povařil na jogurt. A výsledek je jiný. Vařené mléko produkuje silnější produkt.

Dlouho jsem hledal a našel mléko, které mi vyhovuje. Z pasterizovaného mléka a čerstvého venkovského mléka dostávám přesně ten druh jogurtu, který mi úplně vyhovuje, a to jak chutí, tak hustotou (hustotou) a konzistencí. Mléko na výrobu jogurtu, hlavně vařím. Nemohl jsem dosáhnout takového výsledku ze sterilizovaného mléka, stejně jako z ultra-pasterizovaného mléka, i když jsem vyzkoušel velké množství různých značek (značek), ale tento typ mléka také produkuje dobrý jogurt, ale stále ne to, co bych chtěl.

Nedávno jsem ale koupil sterilizované mléko (jak tomu říkáme „dlouhé hraní“) (pro děti v zemi vařit kaši). Co na to říct? Děti z této kaše úplně odmítly, když jsem to zkusil, plivl jsem dál, než jsem viděl. Nebylo to mléko, ale jen bílá tekutina bez chuti.

Zkuste „Zdraví“, zlato. Dodává se také v půllitrových pytlích. Pro takové účely (na cestě, do země) je to nejvíce. Vždycky mám ve skříni takový balíček pro případ, že bych si zapomněl koupit ten obvyklý, a dokonce i na pokraji trvanlivosti byla chuť

[Nedávno jsem ale koupil sterilizované mléko (jak tomu říkáme „dlouhé hraní“) (pro děti v zemi vařit kaši). Co na to říct? Děti z této kaše úplně odmítly, když jsem to zkusil, plivl jsem dál, než jsem viděl. Nebylo to mléko, ale jen bílá tekutina bez chuti.]

Kupuji přesně pasterizované mléko: jeden výrobce s krátkou trvanlivostí v lahvích. Na rozdíl od většiny ostatních kočky pijí toto mléko a prošlé mléko stále kyselne. Teď, když bylo horké, jsem otevřel láhev, nalil startovací kulturu, zavřel láhev, protřepal ji a nechal na kuchyňském stole. Následujícího dne byl jogurt obvykle připraven.
Nedávno jsem ale koupil sterilizované mléko (jak tomu říkáme „dlouhé hraní“) (pro děti v zemi vařit kaši). Co na to říct? Děti z této kaše úplně odmítly, když jsem to zkusil, plivl jsem dál, než jsem viděl. Nebylo to mléko, ale jen bílá tekutina bez chuti.

Mimochodem, toto pasterizované mléko jsem po určitou dobu povařil na jogurt. A výsledek je jiný. Vařené mléko produkuje silnější produkt.

Používám FULL MARKET mléko (sterilizované)
to je v pořádku
někdo zde dříve napsal, že také použil toto mléko, a byl také potěšen

Také jsem vyzkoušel každé mléko a došel jsem k závěru, že pouze pasterizovaná, 3denní trvanlivost. Musím vařit! A jogurt se ukázal být velmi dobrý. Ale v zásadě jsem teď začal brát běloruské mléko. Díky tomu je jogurt lepší.
Nenechte vyprávět žádné příběhy vídeňského lesa o dysbióze. Je nutné to vidět jednou, abychom pochopili, CO JE DYSBAKTERIÓZA. Zvláště s malým dítětem. Když je to jen děsivé se na to dívat, jaké jsou důsledky nepřítomnosti „dobrých“ bakterií na pokožce dítěte?

Děkuji! a co je UHT mléko 6 měsíců trvanlivost? vhodné pro výrobu jogurtu v jogurtovači? Teď mám jen takové mléko.

Zkuste to, ale pokud jde o mě, není to nejlepší volba. Ale při absenci razítka, jak víte, jednoduchá jízda

[V souladu s novým terminologickým standardem se mléko v závislosti na metodě zpracování dělí na pasterizované, sterilizované a ultra-pasterizované.]

Publikováno v časopise „Forma života“ léto 2008 (Časopis společnosti Tetra Pak v Rusku).

1. července 2008 Rusko oficiálně zavádí novou národní normu pro mléko a výrobky na jeho zpracování, která byla přijata v srpnu 2007. Tento dokument schválil nový termín - „Ultra-pasterizovaný produkt“... Nahradil předchozí standard, který stanovil použití konceptu - „produkt zpracovaný UHT“. Nový výraz přesněji popisuje produkt, který byl podroben speciálnímu šetrnému vysokoteplotnímu ošetření. Inovace je výsledkem mnohaleté práce předních mlékárenských podniků s aktivní podporou Ruské mlékárenské unie.

Již několik let se Ruská unie mléčných podniků, velké mlékárenské společnosti a Tetra Pak aktivně podílejí na vývoji nové terminologie v mlékárenském průmyslu. Současně byly zohledněny požadavky mezinárodní legislativy, zejména normy Alimentarius Code, směrnice Evropské unie, předpisy, mezinárodní normy. Výsledkem této práce bylo vytvoření dvou dokumentů státního významu: technických předpisů a národní normy GOST R 52738-2007 „Mléko a mléčné výrobky. Termíny a definice". Technické předpisy jsou navrženy tak, aby zefektivnily požadavky státních kontrolních orgánů na výrobce, snížily základnu regulačních dokumentů a harmonizovaly ruské podmínky s mezinárodními. Regulace pro mléko a výrobky z něj zpracované zohledňuje požadavky více než 800 technických a regulačních dokumentů na úrovni národních norem a technických specifikací. Národní norma GOST R 52738-2007, vyvinutá současně s technickými předpisy, rovněž stanoví základní pojmy a definice mléka a mléčných výrobků. Oba dokumenty zavádějí nové pojmy, které definují skupiny mléčných výrobků, jako je mléko, mléčný výrobek (tj. Čistý mléčný výrobek vyrobený výhradně z mléka a jeho složek) a složený mléčný výrobek.
Inovace nařízení a národní normy je termín „UHT mléko (mléčný výrobek)“, který nahradil termín „UHT mléko zpracované“.
V souladu s novým terminologickým standardem se mléko v závislosti na metodě zpracování dělí na pasterizované, sterilizované a ultra-pasterizované.

Pasterizované mléko Je mléko zpracováváno při teplotě 60-70 ° C asi 10 minut.

Mléko se nazývá sterilizovanéudržována po dobu půl hodiny při teplotě nad 100 ° C Splňuje požadavky průmyslové sterility a může být skladován až 6 měsíců při pokojové teplotě.

UHT mléko také splňuje požadavky průmyslové sterility a může být skladován po dlouhou dobu, ale proces jeho zpracování a balení je jiný.Takové mléko prochází vysokoteplotní (asi 137 ° C) zpracováním v proudu v uzavřeném systému pouze několik sekund (v průměru 4–7 sekund). Toto mléko je plněno v aseptickém obalu.
V UHT mléce, které chutná jako pasterizované mléko, jsou zachovány všechny živiny. Kromě toho jej lze dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě. Potřeba zavést nový výraz byla způsobena skutečností, že pojem „mléko zpracované UHT“ se v spotřebitelském prostředí neujalo.
Zkratka kupujícího k produktu nejen nepřitahovala, ale naopak ho odpuzovala. Předpokládá se, že zkratky mohou podvědomě způsobit u spotřebitele negativní přístup k produktu. Ruští spotřebitelé byli jednoduše uvedeni v omyl nepochopitelným výrazem, mnozí věřili, že výrobek byl vystaven nějakým komplexním fyzikálním a chemickým vlivům, které nepochybně ovlivnily preference spotřebitelů. Pojmy „UHT“ a „UHT mléko“ jsou pro spotřebitele srozumitelnější a vytvářejí výrazně větší důvěru. Při označování mléčných výrobků je třeba zohlednit novou terminologii. V Rusku je standard zaveden 1. července 2008 s právem včasné aplikace. Práce na zavedení výrazu „ultra-pasterizovaný produkt“ se rovněž provádějí na Ukrajině a v Bělorusku, kde byl jako základ vzat ruský návrh terminologické normy.

Larisa Abdullaeva, ODPOVĚDNÝ TAJEMNÍK RUSKÉ UNIE MLÉČNÉHO PRŮMYSLU

"Pokud výrobce vyrábí sterilizované mléko a chce tento název ponechat na obalu, má na to právo, i když je proces tepelného ošetření mléka v režimu ultra pasterizace." Kritérium identifikace produktu v oběhu je stejné pro sterilizované mléko i UHT mléko - jedná se o soulad s požadavky průmyslové sterility. Pokud výrobce používá metody UHT mléka, má právo změnit své technické dokumenty a pojmenovat svůj výrobek novým způsobem - „UHT mléko“. Pokud však výrobce připravil velké množství obalů se starými názvy („mléko zpracované UHT“), nikdo ho nebude nutit, aby je zničil. V souladu s pravidly pro implementaci nové normy výrobce vypracuje individuální plán, který zahrnuje takové položky, jako je dodatečné použití dříve objednaných obalů, změny jejich technické dokumentace, zavedení a vývoj nového obalového materiálu a teprve poté zavedení nového termínu. Pokud je výrobce sám vývojářem svých technických specifikací, provede všechny potřebné změny. Pokud vyrábí mléko podle technických specifikací vyvinutých například průmyslovým institutem, měl by takové změny provést průmyslový institut, protože je to on, kdo je držitelem originálu tohoto technického dokumentu. “

Pojem „mléko UHT“ se již používá při vývoji nové technické dokumentace. Na konci roku 2007 tedy národní norma GOST R 52783-2007 „Mléko pro výživu předškolních a školních dětí. Specifikace “(tzv.„ Školní mléko “, pozn. Red.), Které, stejně jako GOST R 52738-2007, vstupuje v platnost 1. července 2008 s právem včasné aplikace. Norma stanoví, že výrobce může používat pouze přírodní mléko normalizované z hlediska tuku, následované ultra-pasterizací a aseptickým plněním do porcovaného obalu. V rámci této normy je možné vyrábět mléko obohacené o vitamíny (A, C, B1, B2) a jód (ve formě jodkaseinu).Informace o novém standardu zaslal Ruský svaz podniků mléčného průmyslu všem vládním orgánům odpovědným za krmení dětí ve vzdělávacích institucích, takže existuje důvod očekávat, že od začátku nového školního roku se budou s přihlédnutím k těmto inovacím konat výběrová řízení na nákup „školního mléka“.


🔗

[Rina]

.
Nedávno jsem ale koupil sterilizované mléko (jak tomu říkáme „dlouhé hraní“) (pro děti v zemi vařit kaši). Co na to říct? Děti z této kaše úplně odmítly, když jsem to zkusil, plivl jsem dál, než jsem viděl. Nebylo to mléko, ale jen bílá tekutina bez chuti.

Rina! Jste to vy, kdo nemá štěstí na výrobce. Kupujeme UHT mléko v krabičkách už dlouho. V domě je vždy velká zásoba právě takového mléka. Bereme „velký hrnek“ místní produkce. Všechny mléčné výrobky jsou kontrolovány "expert" - kočka... Vždy se na něj soustředím. A jogurt z tohoto mléka dostávám normálně v karikatuře (ve sklenicích). Samozřejmě, domácí z krávy je lepší, ale je nereálné koupit takovou věc v blízkosti domu.

[lega]

legaNázor na „štěstí“ nebo „smůlu“ je subjektivní. Každý vychází ze svých vlastních zkušeností. Jsem velmi skeptický ohledně jakéhokoli stabilního mléčného výrobku. Dnešní mléko (pouze pasterizované, bez jakéhokoli „sterilního“ a „ultra-pasterizovaného“) navíc často nekysne, ani když je obal otevřený. A to je nesmysl z hlediska zdravého rozumu a minimálních znalostí mikrobiologie. To znamená, že s mlékem je něco „špatného“ - buď to není mléko, nebo do něj bylo přidáno něco, co brání rozvoji mikroflóry (užitečné nebo nezdravé je úplně jiná otázka). Existuje ještě jeden bod spojený ani ne tak s mikrobiologií, jako se základní fyziologií.

Nevím, jestli víte, nebo ne, ale když se na trhu objevilo mléko pro dlouhodobé skladování (pak to už bylo 45 dní!), Bylo velmi aktivně dáno dětem ve školních jídelnách. Přesto se nemusíte starat o čerstvost produktu, sledovat podmínky skladování teploty, můžete získat jednu dávku mléka za měsíc pro celou školu a žít v klidu. Po nějaké době se však mnoho studentů, kteří měli problémy s játry a žlučníkem, začalo zhoršovat a zhoršovat. Začali zjišťovat, o co jde. Ukázalo se, že důvodem bylo mléko. Aby se prodloužila trvanlivost, byla dodatečně emulgována a následně se prudce zvětšila plocha tuků, které tělo dítěte potřebovalo ke zpracování. Ukázalo se, že pití sklenice mléka bylo přibližně stejné jako konzumace 100 g másla najednou na lačný žaludek.

Rina72 - souhlasím s vámi, UHT a sterilizované mléko, nejezte zdravé mléko. Tyto druhy mléka jsou (dobré) pouze pro dlouhou trvanlivost. Obvykle kupuji venkovské přírodní kravské mléko na jogurt (kaše na vaření atd.), A pokud to není možné, vezmu si osvědčené pasterizované mléko místní produkce s trvanlivostí 3 dny (72 hodin) nebo maximálně 5 dní (120 hodin) IMHO.

Nedávno jsem „negativně“ testoval místního producenta mléčných výrobků ... Lukavits, mléko s 2,5% obsahem tuku ... Po fermentaci byly na povrchu nalezeny mastné skvrny rostlinného původu ... po podrobné „studii“ se ukázalo, že jde o mastné kapky ... a zjevně palmového typu. .. a tady se říká, že mléko je „přírodní“ ...

Teen teen
Ano, „někteří“ producenti mléka tím hřeší, tak řečeno, zvyšují procento tuku, ale toto „mléko“ rostlinného typu je obecně nepoživatelné. Stále však existují výrobci, kteří sledují technologii výroby mléka. A kdokoli má příležitost, je lepší vzít mléko zpod krávy, nebudete litovat!

Obvykle to dělám ... domácí mléko je rozhodně lepší ... rozhodl jsem se zkusit ... neúspěšná zkušenost, také zkušenost ...

[způsob jeho zpracování]

Nekomunikuji za mléko UHT. Mléko od osvědčených krav a osvědčených dojiček je samozřejmě mnohem zdravější. Je to jen to, že chuť mléka tolik nezávisí způsob jeho zpracováníkolik z výživy krávy. Nebo z jakého suchého prášku byl vyroben. Není žádným tajemstvím, že i pasterizované nebo sterilizované mléko v obchodech se často vyrábí ze sušeného mléka. Ale tento prášek může mít úplně jinou chuť (často právě vypršel). Záleží pouze na výrobci, do jaké míry je chamtivý, zda použije špatné suroviny. Speciálně někdy beru v obchodě ve stejnou dobu, pasterizované mléko od různých výrobců. Sám srovnávám chuť a dávám ji kočce vyzkoušet. Teprve poté se rozhodnu, komu věřit a komu ne.
Jsem velmi skeptický ohledně hororového příběhu o stejném poškození sklenice mléka pro dlouhodobé skladování a 100 g másla. Lenusya citoval článek, ve kterém se UHT mléko doporučuje pro školní stravování. Naši úředníci mohou zavírat oči před mnoha věcmi, ale otevřeně doporučit škodlivý produkt je nepravděpodobný.

Kde ve velkém městě může obyčejný člověk dostat mléko od domácí krávy?

[lega]

lega„Ne, ne, nepovažuji váš předchozí příspěvek za agitaci. Musíte také vzít v úvahu realitu v sousedních, ale odlišných zemích.

Pokud jde o sklenici mléka a 100 g másla - trochu to přehánám, ale tento příběh byl zcela skutečný, pak na Ukrajině bylo zakázáno dávat „hrající“ mléko do dětských zařízení, včetně škol. Mléko skutečně vážně zvýšilo zátěž jater (moje játra jsou sama o sobě slabou stránkou a můj otec je fyziolog, takže to nejsou hororové příběhy, ale docela skutečné informace, ověřené na mně). Nyní je možné, že se technologie změnila, ale pochybnosti zůstávají (již jsem psal o dlouho kyselém mléce).

Stále máme dva nebo tři producenty, kteří pracují s čerstvým mlékem, nebo jsou sami producenty sušeného mléka (pokud se obnoví, pak „jejich“ produkt). Mimochodem, jeden z nich (který také používám) prochází testem koťátek dokonale.

A domácímu mléku důvěřuji ještě méně. Bohužel, v dnešní době neexistuje taková úplná veterinární kontrola, jaká byla v sovětských dobách na vesnicích, zřídka se do města dováží mléko vlastní produkce (nejčastěji je to přebytek). Proto je nebezpečí všech druhů brouků, jako je tuberkulóza, brucelóza atd., Ne něco, co je vyloučeno, zcela skutečné. Moji přátelé měli to štěstí, že dostali skutečné domácí mléko - žena nosí pouze svoji krávu pro tři nebo čtyři rodiny, hlava jedné rodiny je zaměstnancem veterinární laboratoře, takže od samého začátku kontroloval všechny výrobky a nyní pravidelně kontroluje. Ale to je největší štěstí.

lga- nikdo si ani nemyslí, že agitujete pro cokoli, ve velkých městech může být problém, najít dobré venkovské kravské mléko, žiji v malém městě, kde žijeme, asi 620 tisíc. hlavy, jakási velká vesnice.
Rina72-ano, domácí mléko musíte brát ne od prodejců, ale od těch, kteří ho tak říkají. Potkal jsem dobrou dojičku, ona a její manžel chovají 8 krav. Vzal jsem mléko do laboratoře k testování, všechno je normální. Beru jí mléko a tvaroh a smetanu, z toho druhého dělám domácí máslo

[Teen_tinka]

Nedávno jsem „negativně“ testoval místního producenta mléčných výrobků ... Lukavits, mléko s 2,5% obsahem tuku ... Po fermentaci byly na povrchu nalezeny mastné skvrny rostlinného původu ... po podrobné „studii“ se ukázalo, že jde o mastné kapky ... a samozřejmě palmový typ. .. a tady se říká, že mléko je „přírodní“ ...

Víš Teen_tinkaI já jsem byl skeptický ohledně těchto plovoucích mastných skvrn na povrchu mléka, ale doslova dnes se připravuji vlastní výroba fermentující mléko, po zahřátí jsem našel místa, která mi již byla známá! Jsem stále v rozpacích a nevím, jak to komentovat, ale když analyzuji své činy, řeknu, že jsem vždycky z mléka vždy vyhodil pěnu.Nikdo jako já nejí ani nepije, ale tentokrát jsem to vzal a promnul přes síto. Celá pěna nebyla roztřepená, ale velká, měkká, krémová část se vrátila zpět do mléka a já jsem odhodil samotnou kůži. Nepochybuji o majitelích, bereme převážně čerstvé mléko, chodíme speciálně dojit a stále ho zahřát.
Možná je to v pořádku? Koneckonců, pokud tavíte máslo, existuje také něco podobného, ​​jen ve velkých poměrech?

A domácímu mléku důvěřuji ještě méně. Bohužel, nyní neexistuje taková úplná veterinární kontrola, jaká byla za sovětských časů ve vesnicích,

To je jisté .. Znám ve svém městě milenku z předměstí, takže její krávy se toulají po dálnici celý den a jí trávu. který roste spolu se všemi výfuky, prachem, špínou ... raději bych si koupil renovovaný než takový „přírodní“ To ještě není známo. jak tyto krávy dojí. ; -Pamatuji si z dětství, jak moje babička dojila naši dceru: umyje si vemeno, a dokonce i s bledě růžovým manganistanem draselným bude masér dělat s rozpuštěným máslem ..

A tady na předměstí Kyjeva (Boyarka) asi rok přinášejí pasterizované mléko dvakrát týdně v sudu s kohoutkem, protože se dříve prodával kvas. Beru to někdy, rychle zkysne, obsah tuku je průměrný. V zásadě jsem neslyšel žádné stížnosti ...

[rusja]

rusja , Koupil jsem to jen jednou.
To pravé pro jogurt.
Celá hmota byla sražená a chutnala velmi mastně, bylo tam hodně syrovátky.
Nebudu se hádat (možná přeexponovaný), ale po takovou dobu s obchodem nic takového neexistovalo.

Prostě jsem nezkoušel vyrábět jogurt s jakýmkoli mlékem, jen jsem zkoušel ...
Ale díky za informace!

Vzal jsem si mléko celou zimu v sudu s kohoutkem. Jogurt je vynikající a tvaroh je vždy dobrý.

A jaký je rozdíl: vařte pasterizované nebo ultra-pasterizované ???
Zdá se mi, že je to stejné ... ačkoli v prvním případě dochází k topení dvakrát

Rimma71, poraďte, jaké mléko, od těch značek, které se nacházejí v Kyjevě, je nejlepší brát na jogurt?