Pšeničný chléb se zakysanou smetanou v troubě

Oh a další. Na jakou velikost chleba by měl být program nastaven? Pokud si vezmete můj HB, režim "francouzského" chleba, zaměřený na množství mouky, ukazuje se, průměrná velikost. A pokud si vezmete velký chléb podle množství tekutiny! Čtu tady všechno, už jsem úplně zmatený.

Pokusím se pomoci jakýmkoli způsobem, dokud se neobjeví autor a nerozdělí tečka.
Musíte se zaměřit na množství mouky, ne tekuté, protože zakysaná smetana může mít různou tloušťku. Každý pekárna má režim Basic (nebo Basic), proto jej používejte, jedná se obvykle o režim pečení obyčejného bílého chleba.
Vezměte všechny přísady podle receptu, zakysaná smetana, protože neexistují žádné váhy, vezměte objem - 200 ml. A když se drdol hněte, už zjistěte, zda je vše v pořádku. Pro kolobok použijte doporučení správce.
Hodně štěstí!

Moc děkuji, Natuleku!
Mám to!
Chystám se to zkusit! Dík!

Chci se tě zeptat! Možná mi někdo bude mít čas pomoci a odpovědět! Po prvním hnětení mám takovou buchtu, pak jako chobotnici, pak se znovu svinuje do buchty, pak se otevře. A zvuk je tak trochu chumping. Zde ruka sáhla po mouce, ale nepřidala! Nyní kynutí po dobu 20 minut a opět hnětení, 15 minut. Přidejte do druhé dávky trochu mouky nebo ji nechte tak, jak je?
Dík!
Opravdu chci, aby se chléb ukázal!

Je těsto rozmazané pod lopatkou?

Správce vždy doporučuje sledovat kolobok. A pokud se netvoří podle potřeby, je vhodné přidat trochu mouky. Mouka je pro nás všechny odlišná ..

Ne ne! Nic se nerozmazává! Zkroutil se do drdolu a tak osaměle se schoulil v rohu kbelíku, rozešli se. Ale zatímco "klobása" - prasknutí. A lehce zahučalo.
Oh, běžím. hnětení začalo znovu!

Nedělejte nic. Vypadá to, že to máte, naopak, trochu cool.
Ale jak píše Admin, ve druhé várce bude měkčí.

[Ulitych]

Ulitych, kolik v ml. 200 gramů zakysané smetany, netuším. Kupte si v obchodě plastovou nádobu se zakysanou smetanou o hmotnosti 200 gramů. A měřit doma - zakysaná smetana má jinou hustotu a také objem. Nebo odeberte asi 1 \ 2-1 \ 3 objemu odměrky od x \ 250 ml.

Pečte chléb v hlavním režimu.

Hmotnost hotového chleba v pokynech pro x \ n je určena hmotností mouky při pokládání výrobků na těsto.
Ve svých pokynech se podívejte do receptů na shodu mezi množstvím mouky a hmotností hotového chleba po upečení. A nemusíte nic přizpůsobovat!
Hmotnost hotového chleba je uvedena přibližně a pouze za účelem nastavení času a teploty x \ n.

Děkuji všem děvčatům!
Jmenuji se Ira!
Obecně jsem přidal trochu mouky, trochu. Marně, takový pocit je ... Natulek měl pravděpodobně pravdu. Nevím. Ještě necítím, jaké by mělo být těsto a buchta. I když ho neustále sleduji! Ale podívám se na něj a ztratím se, co dělat?!
A mám zakysanou smetanu v plastové nádobě. A ano, je napsáno 200 gramů! Tady je nedbalost!
Obecně musím jen počkat! Proces začal! Všechny dávky skončily. Opravdu doufám, že to dopadne lahodně i krásně!
Děkuji vám všem!

[Ira]

Ira, nejdůležitější asistent pro vás je sekce Hnětení a pečení https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, podívejte se, kolik mistrovských kurzů je na všech typech BOLŮ - tak si je zkopírujte sami!

[Pomůcky na pečení chleba]

Už mě unavuje opakovat, jak by měla buchta vypadat při hnětení těsta.

V Pomůcky na pečení chleba Už jsem napsal následující: „Pro srovnání - připadá si, že by to mělo být: a) ušní lalůček, - b) pružný ženský prsa, c) zadek malého dítěte, d) břicho spící kočky, e) jsou možná další podobná srovnání, proto si vyberte objekt pro srovnání a procvičování před hnětením těsta “

Nejblíže k vám jsou vaše vlastní prsa (pro ženy) nebo vaše přítelkyně (pro muže).

Před dokončením hnětení těsta - porovnejte housku s blízkým předmětem, ujistěte se, že odpovídá.

Jděte odvážněji - neváhejte !!! Všechno bude fungovat !!!

Správce, ano, přečetl jsem si příručku, již vícekrát!
Jsem hloupý! A připadá mi to, jako by byly „elastické ženské prsa“ v mém případě hněteny, pokud si ještě pamatuji, co to je!
Můj chléb je vhodný. Ale ve srovnání s předchozími jsem vyrobil, trochu pomalý. Ale to se hodí!

[Ulitych]

Ulitych ,
co se stalo?

[Ulitych]

Ulitych ,
co se stalo?

Dobrou noc!
Hlásím se. Chléb se ukázal jako velmi chutný! Vím jistě, že to upeču více než jednou! Moc se nám to líbilo! A tak měkký a už vůbec ne „těžký“.


Opravdu jsem mu ublížil, chudáčku. Špachtle se do ní zasekla, když ji vytřepala z kbelíku. A vybral jsem to tak pilně, že jsem si nevšiml, jak jsem se vší svou pošetilostí přitlačil chléb k roštu. No, je tu síla, žádná mysl! Ale další poučení pro mě do budoucna. Budu opatrnější odstranit cizí těleso z chleba.
Jeden problém, pro mou nenažranou rodinu to nebude stačit. Rychle jsme to dostali. Příště přepočítám produkty na velký bochník. Mezitím peču další.
Děkuji vám všem za vaši pomoc, účast, péči a vzrušení!

[Ulitych]

Ulitych , HURAY !!!! Dokončeno pomocí fóra

Výborně

[Ulitych]

Ulitych , HURAY !!!! Dokončeno pomocí fóra

Výborně

No, díky moc! Snažil jsem se tvrdě! Včera jsem udělal další kousek chleba a ne bez vaší účasti! Ještě jednou za to děkuji!

[Správce]

SprávceHurá! Jsem šťastným majitelem prvního chleba v mém životě a nyní se ukázalo, že vám upeče chleba !!! Toto je však druhá palačinka (první vyšla hrudkovitě, z nezkušenosti jsem hnětala příliš hustou buchtu), ale dobrá !!! na můj vkus trochu bohatší, než jsem zvyklý, ale můj vlastní! svěží, zvednutý, se správnou krustou a drobky !!! ve zkratce - co potřebujete!
díky vám a fóru mohu dělat cokoli

[Nika3093]

Nika3093jak hezké je slyšet, že ještě jeden majitel pekárny dostal chléb

A už ne obyčejný chléb, ale s „zrůdy“ - s přísadami, na zakysané smetaně

Gratulujeme

Díky za milá slova

naopak, děkuji)))) nyní mám pobídku k dalšímu růstu. kromě toho, že cena produktu je nízká, což také stimuluje

Peču si nervy, voní to uh
vypadám hezky, začíná být zima

Včera jsem upiekla takový chléb.

Nejprve jsem začal položit vše podle receptu.
Když jsem se dostal ke zakysané smetaně, ve sklenici toho moc nezbylo, měl jsem to tam všechno ...
Pak jsem přišel k mléku, ukázalo se, že tam není, nahradil jsem to Varenety a znovu ten příběh, jako se zakysanou smetanou ...
Také jsem vyměnil suché droždí za lisované - 12 g

Zapla knedlíky a začala si dělat housku. Těsto se ukázalo jako tekuté, no, z nějakého důvodu jsem začal nalít kukuřičnou mouku.
Poté zapla hlavní režim.

Před pečením jsem se podíval - těsto dostatečně nezvedlo. Vypnuto, za půl hodiny se dokonale zvedlo! Pečil jsem 50 minut.

Výsledek: vynikající bohatý chutný chléb s názvem „Smrt postavě“.
Musí se jíst bez čehokoli!
A vůně se srazí!

Není čas fotit, výhled je velmi krásný, vysoký, rovnoměrný a všechno je úžasné.

děkuji velmi chutné

Pečeme a jíme pro zdraví

Děkuji

Správce, moc děkuji. Včera jsem pečil podruhé, opravdu, smrt postavy Pravda, včera jsem do toho zapomněl dát máslo, ale přesto se chléb ukázal jako velmi chutný

[fiordiloto]

fiordiloto, jíst pro zdraví Takže proto jsem si tento lahodný chléb už dlouho nepiekla - je mi líto té postavy

Takže tlustá zakysaná smetana, není to děsivé, že je máslo zapomenuto

Tady jsem se svým chlebem



Velmi chutné Vůně je úchvatná, děti se rozhodly, že to byl sýrový chléb. Kůra

[Masha]

Masha, jaký nádherný drobek se ukázal !!!!!!!

Jak dlouho trvá, než celá rodina chrumká chleba: - [

Rum, díky za pochvalu ... Dlouho jsem se bránil, čekal jsem na tátu, rozřezal ho a op ... ne více než polovina z nich. Děti řekly, že drobek voní jako „táborové“ pečivo, a to je jejich nejvyšší chvála. Ve svém táboře měli úžasné cukráře, 2krát denně byli krmeni úžasným pečivem. A drobenka je opravdu dobrá, sněhově bílá, volná, voňavá

[Masha]

Masha, jíst pro dobré zdraví

Ještě jednou děkuji!

Chléb se velmi dobře zvedl. Pravděpodobně došlo k akci a rozdrcení a syrovátce. Chuť je příjemná. Rodině se to líbilo. Díky za recept.
Ano, na začátku dávky se zdálo, že není dost tekutiny, byla příliš suchá. Čekal jsem, všechno bylo dobře promíchané, ukázalo se, že buchta chtěla mouku. A pak všechno s třeskem

[moby]

moby, pevné zdraví, jsem rád, že mi chléb chutnal

Ano, tak to dopadlo

Ukázal se velmi úspěšný a krásný chléb
Jsem srdečně rád za vás a vaši rodinu - hlavní jedlíci čerstvého domácího chleba

Děkuji! Teď čekám, až zmačkaný zkysne, a my vymačkáme buchtu ...

Lahodný chléb! Vařené a pravděpodobně ne naposledy. Velice se mi to líbilo. Chutné, bohaté a vysoce kalorické
To jsem udělal

Díky jednotlivci za přizpůsobení v gramech. Výhodně.

[Angelena]

Angelena, péct a jíst pro zdraví, dobře slyšet. že se mi ten chléb líbil A ukázalo se to tak opálené, super krásné

Děkuji za pochvalu ruměnec zjevně kvůli muffinu. Pečení v programu č. 1, střední kůrka. Ale nehořelo to, ale ukázalo se, že je to právě to, co potřebujete! Myslím, že na zlatavě hnědé bude příliš smažené.

A co chuť chleba na krupici? Je zajímavé slyšet názor a jaký druh chleba je na krupici.

Prosím, zahoďte odkaz na tento chléb, opravdu ho chci upéct.

Zde je jeden z mých receptů https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0

A tady je jich spousta, vybírejte podle vyhledávání
##941

Správce, moc vám děkuji za recept! Chléb je prostě úžasný!
Pečená v HP, zakysaná smetana byla jen 100 gr. přidané vařené kondenzované mléko 100 gr. a mléko (mírně stagnující) 130 ml., odmítl cukr
No, ukázalo se to vynikající !!!! Měkký, vzdušný! S opálenou kůrou!
Ještě jednou děkuji!

Správce, děkuji mnohokrát za recept (y)! Upiekla jsem ti chléb na zakysané smetaně a nechala jsem ho týden v lednici. Snažil jsem se přesně dodržovat recept. Hnětl jsem těsto v pekárně Ariete - spustil základní a po 1 hodině a 40 minutách vytáhl nádherné těsto. Zkroutil jsem bochník, vložil ho do formy a pak jsem postupoval podle pokynů. Všechno bylo dobré, těsto pozoruhodně vzrostlo, během pečení se zvedlo ještě lépe - bochník byl nafouklý a vysoký. Bylo to upečené, upečené, začalo se smažit a pak se pomalu začalo vrásčit a odpadávat. Ztráta výšky na konci pečení. A když jsem to vychladl, osel byl ještě větší, pod korunou se objevily podélné vrásky. Neztratil svůj tvar, dobrý nos, ale jemný, chutný, voňavý. Prosím, řekněte mi, jak zachovat nádheru?

Ahoj. Opravdu chci upéct takový chléb (tam je jen vhodná zakysaná smetana),
Ale: 1. Nemám pekárnu; 2. žádná trouba. Řekněte pzhl, že je možné těsto hnětet pomocí mixéru (nebo kuchyňského robotu) a péct v multivarkě?
pysy chléb se nikdy nepečil

Na fóru je zkušenost s pečením chleba v multivarkě, ale já sám jsem nepečel chléb - pouze sušenky

Ano, můžete těsto hnětet pomocí mixéru, kuchyňského robotu a péct v multivarkě. Pokud je však chléb vyroben z pšeničné mouky, je třeba nejprve těsto dvakrát distancovat, přičemž mezi nimi je třeba jeden kynutí, například:
- hnětení těsta
- první kynutí při teplotě ne vyšší než 30 * С, dokud se objem těsta nezdvojnásobí
- hnětení těsta
- vložte těsto na pánev pro vaření, položte jej na teplé místo, vzdálenost opět při teplotě ne vyšší než 30 * C, dokud se nezdvojnásobí
- vložte pánev do pomalého hrnce a nastavte režim pečení, čas 60 minut. Nakonec zkontrolujte připravenost chleba jehlou na pletení nebo teplotní sondou a budete muset chléb otočit na druhou stranu a znovu pečit v režimu pečení asi 20 - 30 minut.
- vyjměte chléb z pánve a položte jej na rošt, aby vychladl na pokojovou teplotu

Tady něco takového

[Správce]

Správce Velice vám děkuji za podrobnou odpověď, ale řekněte mi prosím více, jakou rychlostí hněteme těsto mixérem a kolik minut přibližně (a mixér se z tak dlouhé práce přehřeje?)

Musíte hnětet kombajnem, hnětení není dlouhé, viz téma Hnětení chlebového těsta (pšeničné a pšeničné žito) v kombajnu a ručně https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Podívejte se, jak se to dělá v kombajnu, a zaměřte se na tuto dávku.

děkuji za recept
pečené v xp och. se ukázalo vynikající
Pečil jsem také na jogurtu (místo zakysané smetany), chuť je úžasná

děkuji za recept
pečené v xp och. se ukázalo vynikající
Pečil jsem také na jogurtu (místo zakysané smetany), chuť je úžasná

Pro vaše zdraví! Dobrou chuť, pečte s radostí!

děkuji autorovi za recept a samostatnému obrovskému poděkování za průvodce pro začínající pekaře

Tento chléb jsem poprvé uvařil před půl rokem, když ještě nebyl pekárna, z nějakého důvodu se mi nepodařilo hnětet buchtu kombajnem a hnětl jsem ho rukama (poté jsem se rozhodl, že to byl můj první a poslední chléb bez pekárny), a upečil jsem ho v multivarkě. to se pak stalo
mému manželovi se to líbilo, ale dal mi trochu droždí, pravděpodobně dal hodně nebo se nerozpustil

a nakonec to upečeme na pekárně:
velmi chutné, měkké a zároveň můžete zlikvidovat stojící zakysanou smetanu
Nedal jsem to s droždím, ale líbila se mi pórovitost spíše v manuálním režimu, zajímalo by mě, jestli jsem těsto hnětl lépe než pekárna, v pekárně není dost času na dobrou kynutí (upečeno ve francouzském režimu 3,50 hodin), nebo jsem to přehnal podruhé?