Příprava majonézy

[Natka8]

Natka8, Ale jako? Sdílet recept?

Recept je na 1. stránce tohoto tématu, pouze místo syrového vejce, zředěné melanže (suchý vaječný prášek)

[Natka8]

Natka8, A kolik prášku je vhodné pro vejce

Prášek, který mám: 10 g pórů + 30 g vody

dívky, můžete použít křepelčí vejce. Křepelky nedostanou salmonelózu

Pohádky říkají, že křepelka je bezpečnější. Toto téma již bylo diskutováno. Podívejte se na sedmou stránku stejného tématu.

Někdy přidám wasabi do majonézy s hořčicí. Ukázalo se, že původní odstín)

Připravil jsem majonézu bez vajec, velmi se mi líbila, ale vyvstala otázka: kolik takové majonézy lze uložit?

možná mi někdo přijde vhod ... v poslední době dělám majonézu z marinády z nakládaného zázvoru a slunečnicového oleje. žádná vejce, žádné sušené mléko!

[*** yana ***]

*** yana ***„A co konzistence? A pokud můžete získat recept! Opravdu miluji zázvor!

[otázka]

Holky! mám otázka... Koupil jsem mixér BOSCH MSM 66155

.

Nejprve majonéza! Začal jsem s líným. Poprvé jsem to neudělal ve své vlastní sklenici, ale ve sklenici o objemu 0,5 litru. Výsledek 0. Nádoba byla mokrá. Rozhodl jsem se, že to bylo kvůli tomu. Okamžitě jsem to udělal ve své vlastní sklenici. Super! Tlusté a chutné. Příště jsem to udělal jen ve své vlastní sklenici. Znovu jsem se rozhodl experiment s bankou zopakovat. Nechce se do toho dostat! Zkusil jsem 0,5 i litr. Sklenici majonézy, kterou vyslovil Bosch. Proč je to jen v něm, že uspím?

A neúspěšnou majonézu jsem zachránil v plechovkách náhodou mlékem z vaku Tetra Pak. Rozhodl jsem se, že na něm upeču sušenky, postříkal pár polévkových lžící mléka a začal znovu mlátit. Před našima očima se nepochopitelná směs proměnila v jemnou majonézu (šlehanou do sklenice)

[lana19]

lana19,

A co konzistence? A pokud můžete získat recept! Opravdu miluji zázvor!

ne .. Neřeknu přesně proporce .. princip majonézy spočívá v tom, že rostlinný olej se při šlehání tekutinou změní na bílou pěnu .. obvykle začnu šlehat mixérem 100 ml oleje a pomalu nalévat marinádu ze zázvoru na požadovanou konzistenci .... v něm a ocet, štiplavost a cukr tam už jsou. a chuť! pokud jste nalili tekutiny, můžete přidat trochu oleje přímo tam .. Vezmu zázvor do metra v kilogramových baleních ... takže marinády je vždy dost. stejným způsobem můžete použít nálev z konzervovaných okurek .. ale tam musíte přidat trochu hořčice a sušeného mléka.

Znovu jsem se rozhodl experiment s bankou zopakovat. Nechce to dělat?

také široký! aby se máslo našlehalo do emulze, potřebujete nádobu o něco větší, než je průměr mixéru. ale s rostoucím objemem .. kulinářské Jsem fyzika ..

Znovu jsem se rozhodl experiment s bankou zopakovat. Nechce to dělat?

Olej by měl být stále studený a nalít postupně.

Dříve jsem majonézu často připravoval v půllitrové nádobě, pokud 250 g másla
vždy fungovalo.
Vždy užívám olej při pokojové teplotě, nikdy jsem neexperimentoval
z chladničky)))

[Serglez]

Serglez„Pokračuji ve výrobě majonézy ve svém rodném boshevském skle. Nepřidávám nic postupně. Dělám to líně. Naliju máslo, sůl, cukr, hořčici. Rozbil jsem vejce nahoře. Vejce z ledničky, máslo ze skříňky. Položil jsem nohy na vejce a za necelou minutu nejsilnější majonézu! Nádoba 0,5 má stejný průměr jako sklenice. Ale nefunguje to!

Vezmu olej 200 gr

No, rozhodně by to mělo vyjít!
Jaký je váš recept?
Na 200 gramů másla vezmu 1 celé vejce, půl lžičky soli,
půl lžičky cukru, lžičku připravené hořčice,
dezertní lžíce octa.
Všechno propadnu do jedné nádoby (sklenice nebo sklenice), tam to dám
Držím nohu po dobu pěti sekund, aniž bych se kamkoli pohyboval.
Když se bílá hmota vyšplhá zpod nohy, pomalu svisle nahoru
Zvednu to a udělám pár takových pohybů nahoru a dolů.
Celá hmota se míchá a šlehá po cestě.
Ukázalo se dobře, velmi hustá směs.
Hodně štěstí!)))

[AlenaT]

AlenaT„Ano, toto je recept! A přesně to dělám! 4 neúspěšné pokusy o plechovku a ani jedna defekt ve vlastní sklenici

Je to ostuda (((

Žila téměř půl století a vždy se bála vyrábět majonézu. super1 Všechno vyšlo poprvé. : a-kiss: Díky!

možná mi někdo přijde vhod ... v poslední době dělám majonézu z marinády z nakládaného zázvoru a slunečnicového oleje. žádná vejce, žádné sušené mléko!

Mohu mít recept? Nemáš zač!

Mohu mít recept? Nemáš zač!

Můžu jen popsat technologii. Naliju olej do sklenice z mixéru. Začnu šlehat a pomalu přidávám marinádu. Řídím se konzistencí a požadovaným objemem konečného produktu. Beats velmi rychle. Samotná marináda je již slaná, kořeněná a sladká .. Takže v omáčce je často jen máslo a marináda.

Dnes jsem připravil majonézu na křepelčích vejcích. NE v Boshevského misce (bylo to dost nutné, ale nechtěl jsem tu vysokou misku zašpinit a potom seškrábat majonézu ze dna), ale také jsem si uvědomil, že potřebuji úzkou nádobu, a našel jsem takovou plastovou s víkem, například pro skladování.
Všechno v něm je perfektně našlehané, majonéza je úžasná!

Podle receptu dodám: můžete nahradit ocet citronovou šťávou. Můžete také sušit hořčici (pokud není připravena).

Nikdy nevyrovnávejte teplotu vajec a ras. olej, je vždy při pokojové teplotě - a všechno jde dobře.

Je tedy lepší nezkoušet šlehat ve sklenici, ale hledat úzkou vysokou kapacitu (nebo dokonce nízkou, pokud to uděláte trochu - 1 až 2krát).

[CurlySue]

CurlySue Mám obyčejný keramický dětský hrnek pro malý objem. Je to blízko průměru mixéru. Všechno bičuje perfektně.

Prosím, řekněte mi, kolik domácí majonézy lze uložit?

Poprvé jsem to neudělal ve své vlastní sklenici, ale ve sklenici o objemu 0,5 litru. Výsledek 0. Nádoba byla mokrá. Rozhodl jsem se, že to bylo kvůli tomu. Okamžitě jsem to udělal ve své vlastní sklenici. Super! Tlusté a chutné. Příště jsem to udělal jen ve své vlastní sklenici. Znovu jsem se rozhodl experiment s bankou zopakovat. Nechce se do toho dostat! Zkusil jsem 0,5 i litr. Sklenici majonézy, kterou vyslovil Bosch. Proč je to jen v něm, že uspím?

Hurá! Nakonec to začalo být majonéza ve sklenici! Bylo to o dni. V některých plechovkách je to velmi konvexní. V takových bankách to nefungovalo!

Nedávno jsem připravoval línou majonézu (200 - 220 gramů oleje, nalil si ji na oko), přidal jsem trochu více čajové lžičky hořčice, směs evropské a domácí, sůl, cukr, vejce, ocet. A hustou majonézu zředím mlékem z pytlů Tetropak. (Jako na fotografii)

Postupně to nalijte a šlehejte majonézu nahoru a dolů. Ukázalo se, že téměř 0,5 litru silné majonézy. Napsala lžíci a šla pro kameru. Majonéza začala sklouzávat ze lžíce. Po ledničce to ještě zesílilo. Pravděpodobně byste ještě mohli přidat mléko, pak byste dostali úplně plnou plechovku. V lednici o hmotnosti 4 gramy to stojí normálně 6 dní (už to prostě nestálo, bylo to snědené)

[Sveta]

Sveta, můžete napsat, kolik jste toho vložili. Jednou jsem si majonézu už několikrát dávno vyrobil. Teď se dívám opatrně, protože ne každý uspěje. Nemám ruční mixér. Jednoduchý mixér starý přes 20 let. Udělal jsem to pro ně jednou. Můj recept měl žloutek z tvrdého vejce. Zde je recept jiný.

[Albina]

Na 200 gramů másla vezmu 1 celé vejce, půl lžičky soli,
půl lžičky cukru, lžičku připravené hořčice,
dezertní lžíce octa.
Všechno propadnu do jedné nádoby (sklenice nebo sklenice), tam to dám
Držím nohu po dobu pěti sekund, aniž bych se kamkoli pohyboval.
Když se bílá hmota vyšplhá zpod nohy, pomalu svisle nahoru
Zvednu to a udělám pár takových pohybů nahoru a dolů.
Celá hmota se míchá a šlehá po cestě.
Ukázalo se dobře, velmi hustá směs.

Albina ! To je líná majonéza. Zdá se, že se to děje pouze pomocí tyčového mixéru! Doba vaření - všechny přísady minuta ! V tomto receptu zakryjte vejce mixovací sukní a začněte bít. ... Vzhledem k tomu, že stále nalévám dostatek mléka (nemohu s jistotou říci - nalil jsem pár lžící do oka. Porazil jsem to po dobu 2 sekund, pokud je stále tlustý, přidejte další) Zvýšil jsem množství hořčice na 1,5-2 lžičky (podle chuti) ... Používám 2 typy. Evropská - sladce slaná. A ten domácí je trochu silnější. Sůl, cukr, ocet podle chuti. Po první přípravě bude jasné, co chcete více či méně přidat. Můžete začít se standardním receptem a poté změnit poměr sypané, hořčice a octa tak, aby to pro vás bylo vynikající. K výrobě této majonézy nepotřebujete drahý a propracovaný mixér. V tématu jsem četl, že dívky koupily nejlevnější verzi mixéru s majonézou a vše je v pořádku!

[Albina]

... Můj recept měl žloutek z vajíčka na tvrdo. Zde je recept jiný.

Albina
Udělal jsem nádhernou majonézu s vařenými žloutky. Je mi líto, že fotka zmizela ... ale bez problémů se ukázalo, že je to vynikající hustá majonéza
Zde je recept na vařené žloutky
Bez ručního mixéru nebude mléčná majonéza fungovat. Zkontrolováno jakoukoli hostitelkou! Nepřekládejte produkty a plýtvejte energií ...

[Svetlana]

Svetlana„Mám tento recept už dlouho, díky. Nechtěl jsem to dělat s vařenými žloutky.

Bez ručního mixéru nebude mléčná majonéza fungovat. Zkontrolováno jakoukoli hostitelkou! Nepřekládejte produkty a plýtvejte energií ...

Toho se bojím. Potřebujete si koupit ponorný výkonný? Již 2krát stál v obchodě: velký výběr od 1500 rublů a výše. Nechtěl jsem jen utrácet peníze. Kupte si levný, ale nezvládne to. Koupím to drahé, v zásadě jsem to chtěl jen pro majonézu.

[Svetlana]

Svetlana, Potřebujete si koupit ponorný výkonný? Již 2krát stál v obchodě: velký výběr od 1500 rublů a výše. Nechtěl jsem jen utrácet peníze. Kupte si levný, ale nezvládne to.

Albina
Je to samozřejmě na vás, ale podle mého názoru si musíte koupit průměrnou cenu a kapacitu, ale osvědčenou společnost. Přečtěte si téma mixéry, tam se dívky určitě podělte o své názory, které vám také pomohou s výběrem. Mám BOSCH 450W a PHILIPS. Jsem velmi spokojen s oběma.
Mixér je vždy užitečný!

[Albina]

AlbinaTaké jsem dlouho uvažoval o koupi tyčového mixéru. Už tam byl kombajn se stacionárním mixérem a mixérem. Ale teď jsem s dítětem velmi spokojená! Pohodlně. Můj manžel má opravdu rád všechno Boshevského. Proto byl od této společnosti zakoupen mixér o výkonu 650 W. A tak, pokud není příliš drahý, můžete věnovat pozornost mixéru Dex https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 toto vlákno pojednává o různých modelech této firmy. Nejnovější modely mají dokonce výkon 750

Albino, další rady.
Podívejte se na modely v obchodě, rozhodněte se, co chcete, ale můžete si objednat
a na internetu ...
Objednal jsem si Kenwood 724 dvakrát !!!!! levnější online než v obchodech
viděl ...

[Svetlana]

Svetlana... Potřebujete koupit ponorný výkonný? Kupte si levný, ale nezvládne to. ...

Mám jen velmi levný mixér. Koupil jsem to v metru za 350 rublů. jeho výkon je celkem 170 wattů ... celkem dost! Myslel jsem, že se to rozbije, nebyla by škoda to zahodit. a drží už rok .. a používám to dvakrát každý den!

[*** yana ***]

*** yana ***
A tak si myslím, že potřebujeme průměrnou cenovou politiku, ale dobrého, osvědčeného výrobce. Vzpomínám si, že jsem si před 5 lety koupil jednoduchou kuchyňskou váhu, koupil jsem si HP a dychtil jsem co nejdříve začít péct chléb. Myslím, že na to přijdu později a koupím dobré. Dívčí „chladné“ váhy si tedy již objednaly dlouho žít a moje, nedej bože, teď orá, neztratily svou přesnost! Vyměňuji v nich pouze baterie a nevím o zármutku ... Nebudete hádat, o to mi jde.

bohužel nyní neexistuje žádná záruka. všechno se rozpadá: drahé i levné. takže se zaměřte na svou peněženku .. a stále ji musíte brát do ruky.držte to, zkuste to, poslouchejte hluk., podívejte se na nože .. zkrátka jsem si to vybral velmi dlouho.

A podívám se na mixéry, pak si pomyslím, že mám mixér a Kenwood. Potřebuji to a odejdu

[Svetlana]

Mléko z ledničky - 150 ml, máslo asi 300 ml (někdy nalít méně na nižší kalorie), okamžitě lžička připravené hořčice, lžička citronové šťávy (z citronu nebo koncentrátu) nebo přírodní ocet (jablko, hroznový - 9%), sůl, cukr ... A ve vysoké úzké sklenici s ponořeným mixérem, pomalu vzhůru ze dna, pár pohybů a všechno - majonéza je připravena. Pak můžete ochutnat a přidat jakékoli příchutě.

Svetlana, nejlepšího výsledku dosáhnete se svým receptem, díky! Vybral jsem z těch, kde v ingrediencích nejsou vejce.

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař,
Také mám tento recept na mou oblíbenou majonézu, který se vždy ukáže a přesně tak, jak ho chci!
Děkuji, šéfe, za laskavá slova, za vaši práci na webu! Co je to pop, tak i farnost! Naše stránky byly vždy vynikající a nyní se stávají svou jedinečnou tváří, duší a bohatými na talenty !!! Úspěch a prosperita! S pozdravem já.

Bez ručního mixéru nebude mléčná majonéza fungovat. Zkontrolováno jakoukoli hostitelkou! Nepřekládejte produkty a plýtvejte energií ...

Majonézu připravuji pouze z mléka. V mixéru z kostky Bosch. Vynikající majonéza se ukáže. Ale dělám to na čerstvém zakoupeném mléce a došel jsem k závěru, že je lepší brát sterilizované mléko na majonézu. Někdy to nefunguje na čerstvém pasterizovaném. V Bochu jsem také bičoval s diskem, ale líbilo se mi to méně (ukázalo se, ale nějak tenčí), v mixéru (ne ponoření) to dopadlo lépe, hustě, hustě.

[Heřmánek 1]

Heřmánek 1,
Hlavní věc je, že se to ukázalo a jste spokojeni !!! Hodně štěstí !!!

: yahoo: Hurá !!! Zachránil jsem majonézu !!! Vytřepáním celé hmoty zpět do kombajnu jsem přidal česnek, trochu vody a taková skvělá majonéza se ukázala !!! : girl_dance: Díky za radu !!!

: yahoo: Hurá !!! Zachránil jsem majonézu !!! ... Díky za radu !!!

Uraaaaa !!! Úspěch vždy a ve všem !!!

Děkuju !!! Jsem tak šťastný

Qween, jsem vděčný! Díky za vědu a lahodnou majonézu !!! Vyrobeno podle vašeho receptu ze 4 stránek na křepelčích vejcích. Velmi snadné, rychlé a chutné !!! Pouze můj půllitrový džbánek na pivo nahradil sklenici z mixéru a na konci jsem majonézu zředil 50 ml vody, nebo ji dokonce nakrájel nožem.
Před tím došlo k neúspěšnému zážitku z vaření (ukázalo se to chutné, ale tekuté) a po vaší mistrovské třídě je vše v pořádku !!!
dík

Řekni mi, proč nemůžu nikdy dostat majonézu!? včera pokus opět selhal, takový skvělý recept od Qween, ale zase hodně peněz. Začalo to ve sklenici s mixérem, který nalil kapku po kapce. Pak jsem vzal mixér (je silnější), porazil 3 křepelčí vejce a začal každý 1/2 lžičky. přidejte moji "kaši", trvalo to 10-15 minut. Výsledek nebyl příjemný, hmota trochu zhustla, ale objem se nezvýšil na 350 ml. S fotkou účastníků soutěže majonéz nemá nic společného. Řekni mi co dělat!

[veranog98]

veranog98„Majonézu jsem si už několik měsíců nekoupil, možná díky fóru jsem se naučil, jak si ji vyrobit sám))))) Stejně jako vy, neuspěl jsem poprvé (((((„ Ve sklenici s mixérem “) a měl jsem kejdu - kde- pak napsali, co mají dělat ve speciální sklenici. Zdá se, že to byl těsný mixér ve sklenici, zdá se, že vše hněte, ale ne to .... Mixér - pramínek lily - se zdá být trochu bílý, ale stále kejda. A uraaaa vzal jsem můj kombajn, kde je stacionární mixér na koktejly .....) obecně je mísa zúžená na dno a na dně je nůž. Nalil jsem tam „kaši“ a všechno je na 2 minuty uraaaaa a majonéza je hotová. trochu soli, octa (z vlastní přípravy), trochu hořčice (opět vlastní), trochu cukru + 500 ml oleje. najednou! A začínám kombajn. Obecně to mám na mysli - nejde o přísady, ale o techniku, kterou mučíte připravte majonézu.Jak jsem pochopil prostřednictvím svých experimentů, směs nemusí být šlehaná a nasycená kyslíkem, je třeba ji rychle míchat

Brouk, díky! možná je mixér slabý, možná mixér špatného designu ... Obecně se cítím jako špatný tanečník. Pravděpodobně si koupím nový ponorný mixér. Pokud to nezachrání, budete muset opustit tento podnik a otrávit rodinu chemií obchodů.

[Chyba]

Nemohu dostat majonézu na křepelčí vejce. Na kuřecích vejcích to dopadne skvěle, ani minuta neprojde, majonéza je připravena. Dělám to tyčovým mixérem. A s křepelkami nechápu, proč to nefunguje, udělal jsem to několikrát, všechno bylo nepořádek. Zachráním tuto kaši přidáním kuřecího vejce a všechno se ukáže najednou, majonéza je silná. Teď to dělám jen na slepičích vejcích. Mám rád Chyba-Zhenya, najednou do sklenice, a pak šlehám.

Nesu své znaménko plus za recept, moc děkuji autorovi !!!