Příprava majonézy

to znamená, že Rusya přeplatil za kryt 940 g Olka! jsi tak neekonomický, hm? (Jsem jen 15 gramů na sklenici lilku) nebo tak.

Ahoj, takže tu není jen mixér a sklenice, jsou zde také dvě mísy s noži na sekání, jedna na litr, druhá dvě stě gramů a hromada struhadel navíc. Profil obsahuje popis soupravy

Dívky, může někdo vyrobit majonézu bamix? Mám problém ... ne s majonézou, s odstraněním přílohy z nohy. Tryska je celá v majonéze, není možné to všechno vyčistit do sklenice, zatímco tuto trysku stáhnu, všechno je v majonéze. Možná existuje nějaký trik?

Recept na líné se ukázal poprvé! Super!
Zředí se vodou na požadovanou konzistenci.
Na můj vkus je to slané a na chuti musíme ještě zapracovat.

[Jiří!]

Jiří!Gratulujeme! Dávám méně soli, nejčastěji sypám suchou hořčicí a místo obvyklého octa nalévám domácí jablečný mošt. A pro chuť přidám nějaké koření nebo bylinky, sušené, mleté ​​nebo čerstvé.

Chuť soli reguluji cukrem. Ukázalo se, že je to klasické provensálské

Díky za radu!
Poprvé jsem speciálně vyrobil přísně podle receptu.
Nyní budu regulovat chuť.

Chuť soli reguluji cukrem. Ukázalo se, že je to klasické provensálské

Tanyusha, všechno nejlepší k narozeninám!
Chtěl bych požádat o recept na vaši majonézu. Kolik věcí, sůl, cukr atd. Nemohu najít chuť. Neustále se zdá, že jsou prázdné, něco chybí.

Připojuji se!

A všechno nejlepší k narozeninám!

Mohu vložit cent? , možná to někdo udělá.
Mám 200 g oleje - 0,5 lžičky cukr, 1/3 lžičky. sůla další 1,5-2 lžičky. citronová šťáva.
A rád bych dal hořčici připravenou - 1 lžičku. se skluzavkou. Chuť pak není prázdná, ale kořeněná. Vychází to harmonicky.

Inusya, děkuji. Zkusím to.

Mohu vložit cent? , možná to někdo udělá.
Mám 200 g oleje - 0,5 lžičky cukr, 1/3 lžičky. sůla další 1,5-2 lžičky. citronová šťáva.
A rád bych dal hořčici připravenou - 1 lžičku. se skluzavkou. Chuť pak není prázdná, ale kořeněná. Vychází to harmonicky.

Ano, to není ani cent! To je celý rubl! Díky, zkusím to!

Ano, vůbec ne.
A přesto to, co je to za podnikání - chuť, takže dávám několik majonéz k vyzkoušení, a každý má své vlastní vnímání, jeden kyselý, druhý by raději bez cukru, třetí má malou sladkost atd. Takže jsem vzal způsob chuti můj vkus, a našel jsem to.
Nyní mi před nosem visí magnet na ledničku - Moje majonéza a vše je uvedeno. Takže teď ano. (ale nevyjímám sklerózu z ledničky, jinak je to špatné ... amnézie)

(ale nevyjímám sklerózu z ledničky, jinak je to špatné ... amnézie)

Nevěděl jsem, že se to tak správně volá!

To je jistě amnézie - tady si pamatuji, tady si nepamatuji ...

[Proporce GOST]

a já, s množstvím soli, cukru a octa, začínám od Proporce GOST... Chuť omáčky byla přesto ověřena.

Mohu zde dostat svých pět centů? ) Vyrábím majonézu doma už více než deset let) Odpusť mi, pokud zopakuji to, co tu už bylo, všech sedmdesát stránek niasilil))), ale najednou mi někdo přijde vhod) Tady, moje domácí technologie:

Dělám to pomocí mixéru, obyčejné dvě stě wattové Vitky, přesně takhle

🔗

plastová tryska s otvory.

Ve sklenici kombajnu to také funguje dobře, ale jsem příliš líný na to, abych posunul majonézu a umyl sklo)))) Proto to dělám ponořené, v běžné skleněné nádobě 0,5 a pak ji do ní uložím.

U 0,5 l plechovky:

1 vejce (nebo jen žloutek)
1 lžička sůl
2 lžičky Sahara
1 polévková lžíce. l. ocet (dokonale nahrazený vínem, jablečným octem nebo citronovou šťávou)
1 lžičkahotová hořčice je volitelná, ale pro mě chuť majonézy bez hořčice prostě není
Černý pepř, nebo ještě lépe, směs paprik, další oblíbené koření)

To vše do sklenice, začněte šlehat a nalévat olej. Pokud jde o tenký proud, nevšiml jsem si, že hraje roli. Stačí to nalít. Nakonec ale musíte nalít pomaleji, abyste hustotu upravili normálně. Stává se, že když to udělám částečně s olivou, nejprve přidám olivový olej do ingrediencí asi do třetiny plechovky, začnu šlehat a pak nalít slunečnici. Nevím přesně, kolik oleje zmizí, ale nakonec na konci plechovky zhustne (podle toho, o jaké vejce se jednalo).

Pokud to udělám jen na žloutku, zhustne to mnohem dříve. Pak to můžete nechat tak - bude tu klasická majonéza (dobře, jako klasická), nebo můžete přidat trochu vody a znovu nalít olej na požadovanou tloušťku. Typ lehká majonéza))))))

Cukr lze nahradit sladkým džemem. Jablko, meruňka, švestka - získávají se velmi zajímavé chutě. Hlavní věc je, že neexistuje žádný jasný zápach. Tady s malinou, podle mého názoru, byste to neměli dělat - dává výraznou malinovou chuť a vůni, a to je velmi pro amatéra.

Ano, ve skutečnosti to skoro dělám.
To je podle mého názoru jedinečně vynikající mělo by být o něco více cukru než soli A zbytek - ostrost atd. - upravit v průběhu hry!

mělo by být o něco více cukru než soli

Inusya, ano, musí být více cukru. A kolik je také věcí vkusu. Někdy jsem dal tři lžíce

Mám následující rozměry:

250 ml raff. slunečnicový olej, 1 vejce (celé), 1/2 lžičky. cukr, 1 / 3-1 / 4 lžičky. sůl, 2 lžičky. ocet, 2 lžičky. voda.

Porazil jsem všechno najednou. Dělám to bez hořčice (líbí se mi to takto) a nezdá se mi to prázdné.

[Inusya]

Mohu vložit cent? , možná to někdo udělá.
Mám 200 g oleje - 0,5 lžičky cukr, 1/3 lžičky. sůla další 1,5-2 lžičky. citronová šťáva.
A rád bych dal hořčici připravenou - 1 lžičku. se skluzavkou. Chuť pak není prázdná, ale kořeněná. Vychází to harmonicky.

Inusya, nepotřebuješ vejce?

[Proporce GOST]

a já, s množstvím soli, cukru a octa, začínám od Proporce GOST... Chuť omáčky byla přesto ověřena.

Rina, tam množství soli není vůbec uvedeno. Přečetl jsem to již třikrát, stále to nevidím)
V popisu technologie je uvedena sůl, ale ne v receptu.

[Rina]

Rina, tam množství soli není vůbec uvedeno. Přečetl jsem to již třikrát, stále to nevidím)

Opravdu ne ...

[Inusya]

Inusya, nepotřebuješ vejce?

je ekonomická

je ekonomická

A proto se nezlepší

[Rina]

Rina, tam množství soli není vůbec uvedeno. Přečetl jsem to již třikrát, stále to nevidím)
V popisu technologie je uvedena sůl, ale ne v receptu.

opravdu ne ... a při vaření, což je také rok 1955 ...

[Inusya]

Inusya, nepotřebuješ vejce?

je ekonomická

A proto se nezlepší

To na tebe! Samozřejmě že ano! Napsal jsem aktuální o chuti, řekněme přísadách, tj. Sůl-cukr-citron-hořčice. Samozřejmě existuje vejce i máslo! Domácí vejce !!!

To na tebe! Samozřejmě že ano! Napsal jsem aktuální o chuti, řekněme přísadách, tj. Sůl-cukr-citron-hořčice. Samozřejmě existuje vejce i máslo! Domácí vejce !!!

ONNOOOOO

nebo více

ONNOOOOO

nebo více

Jeden, Olga, jeden ... ale domácí ... ne malý ...
Více, pouze pokud potřebujete hodně majonézy
Několikrát jsem to udělal na dvou žloutcích místo jednoho vejce, ale ukázalo se to mastné, beee ... lžíce stála. Teď to dělám jen klasicky.

ale ukázalo se to mastné, beee ... lžíce stála.

"Stojící" majonézu zředím mlékem, může se hodit ...

[Stårn]

Stojící majonézu zředím mlékem

A já jsem vařil vodu při pokojové teplotě ... díky Stårn- Stelechka pro vědu ...

A tentokrát jsem snížil sůl a rozdrtil stroužek česneku.
Super! Vynikající majonéza se ukázala!

Syrové vejce straší.Kromě mě nikdo nejí majonézu, bojí se. A já jím a bojím se ...

[PapAnin]

PapAnin, nebojte se, četl jsem, že tam míchají něco v krmivu pro kuřata přímo v továrnách, aby nedošlo k salmonelóze. a pak jsou vajíčka také něčím zpracována. a nakonec, aby se onemocnělo, musí existovat příliš mnoho nerealizovatelných faktorů. jedli jsme už dlouho, díky bohu, všechno je v pořádku. podívejte se na dobu trvání Temky - myslím, že kdyby se někomu OSOBNĚ něco stalo, první věcí by bylo odhlásit se z tématu. všechno je v klidu už 3 roky

Děkuji!
Proto jsem se rozhodl to udělat.
Ale zatím, nějak ... "Slaviku, dostávám bod!" (z)

... A já jím a bojím se ...

nedělej to na mléko

Wow! Jakto?
Zřejmě někde chyběl. Více informací?

[PapAnin]

PapAnin Ano, všechno je stejné, místo vajec se odebírá pouze mléko. Na asi 50 ml mléka, 150 ml másla.

[Natymailav. A Pakat]

Wow! Jakto?
Zřejmě někde chyběl. Více informací?

na 1 stránce tématu je mnoho receptů, prostředí a jich TENTO Natymailav. A Pakat dává totéž, jen poloviční porci. Sledujte rozměry - majonéza to miluje

A vyměním kuřecí vejce za 4 křepelčí vejce. Všechno ostatní je klasikou žánru.

Čtu ...
Zkusím to na mléko.
Děkuji!

Čtu ...
Zkusím to na mléko.
Děkuji!

jen si to přečíst?
Myslel jsem, že jsem to už uvařil a snědl (zítra mixér do práce, karton mléka, plechovka hořčice a bochník spec) - obědváte s celou kanceláří a půjdete na povýšení, budete nejlepší, všechny tety omdlí šaty na hlavách a položí příklad jejich manželům blázny. A budete skromně sedět u svého počítače - vše tak krásné, lakonické a brutální. Více či méně takto

vypadá, jako by znal tajemství správné majonézy

ví a mlčí

[IRR]

IRR! Super rychlý recept na propagaci!

To je ono, dnes večer budu doma před zrcadlem, abych trénoval, abych seděl skromně, krásně, lakonicky a brutálně!
Ani ne přibližně, ale přesně takto:

Rozdíl je pouze mezi námi!
tak vypadá jako by to věděl tajemství správné majonézy,
a budu se dívat a vědět!
Zdá se, že rozdíly jsou za námi!

Jejda! A kdy upéct bochník?

A Mono, třesu to?
Pokud děláte majonézu na sušeném mléce, obecně to vypadá jako obchod!
A stejně se to dlouho nezhoršuje

Děkuji zapsat!
Jen ... včera jsem obešel 4 obchody a nikde jsem nenašel sušené mléko!

Včera jsem obešel 4 obchody a nikde jsem nenašel sušené mléko!

Ani to nemáme v obchodech .. A pokud ano, pak je přepadení toto: na přední straně je napsáno: Sušené mléko. otočíte tašku a tam: Nahraďte sušené mléko malými písmeny !! A složení !!!

Koupím běloruský na trhu. Voní to jako mléko !!

[Omela]

Ani to nemáme v obchodech .. A pokud ano, pak je přepadení toto: na přední straně je napsáno: Sušené mléko. otočíte tašku a tam: Nahraďte sušené mléko malými písmeny !! A složení !!!

Ano, tato sestava je zábavná, chamtivá

Burenka (analog mléka):

- sušené odstředěné mléko
- koncentrát rostlinných tuků
- sušené plnotučné mléko
- sušená mléčná syrovátka

Koupím běloruský na trhu. Voní to jako mléko !!

Omela - je zabalený?
Vzal jsem to na váhu v obchodu s potravinami, ale tam fíky pochopíte, že to tam mohou klidně plnit jako mléko.
Jen pro případ, že najdete recept na suché mléko:

- 150 ml rafinovaného hroznového oleje
- 2 polévkové lžíce. l sušené mléko + voda = 75 ml (to znamená, že dojíme mléko vodou až po značku 75 ml)
- 0,5-1 lžičky bez sklíčka hotové hořčice (pro začátek, méně je lepší, můžete přidat po cestě)
- 0,5 lžičky cukru
- 0,5-0,75 lžičky soli (podle chuti)
- 2 čajové lžičky přírodního jablečného octa na konci do již husté směsi

[Omela]

Omela - je zabalený?
Vzal jsem to na váhu v obchodu s potravinami, ale tam fíky pochopíte, že to tam mohou klidně plnit jako mléko.

Utěsněno .. v balení po 500 g. Pokud nelžou, je zahrnuto pouze mléko.

[julifera]

A Mono, třesu to?
Pokud děláte majonézu na sušeném mléce, pak obecně, jak to pochází z obchodu!
A ani se dlouho nezkazí

julifera!
A kde můžete vidět recept se sušeným mlékem?
Poke link, plizz.
Už jsem to viděl, díky!

[Recept na sušené mléko:]

Pro případ, že najednou najdete správné sušené mléko

Recept na sušené mléko:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183222.0

Rozdělili příspěvky, jinak se smíchali do hromady, i když je pravděpodobně lepší udělat úplně samostatný recept

[julifera]

julifera, Půjdu dát + pro recept.
V tuto chvíli nemám vejce a dnes jsem si zapomněl koupit, ale je tu sušené mléko, už dlouho leží, už je ztracené v kameni. Zítra na to zkusím dát majonézu. Dělám to na vejcích, nebojíme se jíst, ale volba na sušené mléko je také užitečná