Medový dort se smetanou

Medový dort se smetanou
Kategorie: Pekařství
Složení
Dorty:
Mouka 4 lžíce.
Cukr 1 polévková lžíce.
Máslo 200 g
Vejce 4 ks.
Zlato 4 lžíce. l.
Soda 2 lžičky
Krém:
Krém (nejméně 30% tuku) 1 l
Cukr podle chuti
Vanilin na špičce nože
Metoda vaření

Rozpusťte máslo, přidejte vejce a cukr a důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vezměte si co nejvyšší kastrol, vložte tam med a dejte na velmi mírný oheň. Zahřívejte bez varu. Přidejte jedlou sódu a intenzivně míchejte, dokud se neobjeví hnědé pruhy (ne příliš dlouhé). Odstraňte z tepla. Spojte obě hmoty a přidejte mouku. Plech vymastíme, vyložíme těsto a uhladíme rukama. Pečeme 5-7 minut, takto uvaříme 4 koláče. Zatímco je dort horký, musíte odříznout okraje, když vychladne, natřít ho šlehačkou s cukrem a vanilkou, posypat drobky nahoře a přes noc dát do studeného máčení.

Mám podobný recept na medový dort (rozdíl je nevýznamný) a koláče rozmazávám, když jsou ještě teplé, mnohem rychleji nasákají a po vychladnutí je lze už jíst. Na krém používám zakysanou smetanu s minimálně 25% tuku, ale musíte si být jisti, že jde o přírodní mléčnou zakysanou smetanu bez rostlinných tuků, sójových bílkovin a dalších přísad. Našel jsem takového výrobce a když potřebuji udělat krém, vezmu si jen jeho zakysanou smetanu. Zakysaná smetana dává sladkým medovým koláčům zvláštní kyselost, která se nám opravdu líbí.