Domácí pekárny Mystery 1202/1203

Rozhodl jsem se zkusit upéct nejjednodušší recept z pokynů - bílý chléb. Všechno jsem změřil podle receptu v knize - voda 280 ml. slunečnicový olej 2 lžíce. l, cukr, sůl, mouka 3 1 / 4d. sklenice., droždí. „Pod nožem“ jsem změřil mouku. to je plná sklenice ze stavebnice. Teď jsem zmatený - sporák začal míchat všechny přísady a nevšiml jsem si, že se vytvořila houska - uvnitř se nalije nějaká suchá voda ... Je to tak, jak by to mělo být, nebo stále není dostatek tekutiny? Nebo jsem udělal něco špatně ??? Bliin ... chléb jsem nikdy nepečel, opravdu chci, aby fungoval ...

„Pod nožem“ jsem změřil mouku. to je plná sklenice ze stavebnice.

To je zmatek v pokynech, pod nožem jsou měřicí lžíce, ale sklenici s riziky je třeba najít 1 auto a plná pod nožem je již téměř jedna a půl sklenice.

Takže první palačinka je hrudkovitá.

Dnes mi přinesli 1202 :))

Jelikož jsem se dlouho rozhodl, podařilo se mi přečíst si o měřicích brýlích.
Piekla jsem to podle 1 receptu, vodu jsem nahradila pouze mlékem.
Výsledkem je bohatý sladký chléb. Více na džemový čaj, jako buchta. Příště dám méně cukru.
Horní kůra je ale tenká a bledá, a to navzdory skutečnosti, že hlaveň a spodní část mi vyhovují. Zřejmě budete muset pod víko dát nějakou fólii. (pečené při středním pražení)
Navíc, po přečtení, že rohy se někdy nemíchají, jsem během hnětení silikonovou špachtlí z rohů pomohl housce sbírat mouku :)

To je zmatek v pokynech, pod nožem jsou měřicí lžíce, ale sklenici s riziky je třeba najít 1 auto a plná pod nožem je již téměř jedna a půl sklenice. Takže první palačinka je hrudkovitá.

Dnes mi přinesli 1202 :))

Díky za odpověď! Teď to budu vědět))) No, tak hrudkovitý, opravíme chyby)) Příště si vezmeme méně mouky)
Gratulujeme ke sporáku!

Díky za odpověď! Teď to budu vědět))) No, tak hrudkovitý, opravíme chyby)) Příště si vezmeme méně mouky)
Gratulujeme ke sporáku!

Děkuji :) Nebojte se, podruhé všechno vyjde :)

Když mi ji přinesli, netancoval jsem kolem ní s tamburínou.
Vybral jsem si velmi dlouhou dobu ve srovnání s jinými modely, takže jsem věnoval pozornost nedostatkům.

Rozhodl jsem se zkusit upéct nejjednodušší recept z pokynů - bílý chléb.

Omlouvám se, zapomněl jsem vás varovat, že obvykle říkáme všem začátečníkům - nepoužívejte recepty z pokynů. Získat úspěšný chléb podle pokynů je vzácné. Je lepší si z našeho webu vzít jakýkoli recept bez ohledu na model sporáku - všechny recepty jsou vhodné pro jakýkoli sporák! Nejprve si vyberte libovolné - jednodušší a můžete vyrazit! A zkuste nepoužívat expresní pečivo.

Omlouvám se, zapomněl jsem vás varovat, že obvykle říkáme všem začátečníkům - nepoužívejte recepty z pokynů.

Ha! Ano, co tam opravdu je)) Teď jsem se podíval, zbývá 11 minut a buchta není upečená. Příště si vezmu recept z fóra a budu se viset v GRAMECH. Oh, caps-lock je už zapnutý. Omlouvám se.
Nejsem rozrušený z první poruchy, ale kamna prošla „záběhem“
Kromě mouky (nebo spíše jejího množství) se mi nezdálo, že bych v receptu něco pokazil. Pořád budu mít lahodný chléb! I když ne poprvé.

Pořád budu mít lahodný chléb! I když ne poprvé.

Velmi korektní přístup! Výborně ! A pak ostatní začnou paniku a hysterii.

Včera jsem čekal na konec programu. Bochník se snadno vytáhl, špachtle zůstala v kbelíku. Otvor v chlebu není příliš velký.Není kritické)) Ukázalo se, že hlaveň byla s rudou krustou, bochník sám vypadal, že je hustý a trochu se nepeče, jako by to bouchlo hodně mouky))) Ale vrch (klobouk) chleba se ukázal být bílý. Je to kvůli velkému množství mouky nebo proto, že jsem jako zvědavý gibbon neustále vlezl pod víko? Včera jsem nefotil.
Ano, všiml jsem si, že během programu 1 - bílý chléb dávkovač fungoval - právě když jsem se naklonil nad kamna Nad uchem TAK hlasitě dvakrát zacvakl, že už jsem se bál. Zde je zajímavé, funguje to VŽDY VŽDY nebo něco ??

Nebo proto, že jsem jako zvědavý gibbon celou dobu lezl pod víko?

Během pečení? Během pečení nikdy neotvírejte víko!

dávkovač fungoval - právě když jsem se sklonil nad kamny Nad uchem TAK hlasitě dvakrát zacvakl, že už jsem se bál. Zde je zajímavé, funguje to VŽDY VŽDY nebo něco ??

Nemohu vám o automatu nic říct, konkrétně jsem koupil všechna svá kamna bez automatu, protože to považuji za zbytečný zvrat.

Během pečení? Během pečení nikdy neotvírejte víko!
Nemohu vám o automatu nic říct, konkrétně jsem koupil všechna svá kamna bez automatu, protože to považuji za zbytečný zvrat.

Nooo! Ne během pečení - během hnětení ... Pečení začíná podle programu - za 53 minut. do konce programu. V tuto chvíli jsem vůbec nešel ke sporáku. Ale zbytek času strkala zvědavý nos)))
A dávkovač pro mě byl už jako „bonus“ - koupil jsem kamna na bílý chléb a pšeničnou žito. A také pro sladké.
Budu hledat dobrý recept na bílý chléb a zkusím to znovu. jen lehká střecha chleba je v rozpacích ...

Ale vrch (klobouk) chleba se ukázal být bílý. Je to kvůli velkému množství mouky nebo proto, že jsem jako zvědavý gibbon neustále vlezl pod víko? Včera jsem nefotil.
Ano, všiml jsem si, že během programu 1 - bílý chléb dávkovač fungoval - právě když jsem se naklonil nad kamna Nad uchem TAK hlasitě dvakrát zacvakl, že už jsem se bál. Zde je zajímavé, funguje to VŽDY VŽDY nebo něco ??

Dávkovač vždy funguje. Nejprve jsem se také pokaždé otřásl, teď jsem si na to zvykl.
Ale vrchní kůrka v mém HP (Mystery 1204) se ukazuje jako dobrá, navzdory skutečnosti, že se během hnětení neustále dívám, musím sledovat buchtu. Bál jsem se, že kvůli dávkovači bude vrchol špatně rudý, ale bylo to marné.
Obecně jsem se sporákem spokojen, jediná nevýhoda vyšla najevo - těsto se začalo při pečení lepit na mixér. Zpočátku tomu tak nebylo. Pokrytí není rozbité, ani nevím, s čím je to spojeno

Omlouvám se, zapomněl jsem vás varovat, že obvykle říkáme všem začátečníkům - nepoužívejte recepty z pokynů. Získat úspěšný chléb podle pokynů je vzácné.

Ooooh, jak hezké je cítit štěstí!)))) Mám tu svoji 1206 docela nedávno, ale podařilo se mi upéct a sníst 7-8 různých bochníků chleba - vyšly všechny vynikající. Úplně první byl upečen podle nejjednoduššího základního receptu podle pokynů, pak to bylo v originále a výkladech https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0... No, a poté se znovu použilo základní z pokynů, ale: vždy přidávám vejce, sušené mléko (pokud ho připravím s vodou), různé koření podle chuti. Udělal jsem chléb čistě na pivu s cibulí (také na základě základního) - velmi chutné! ... Právě teď jsem začal péct čistě se smetanou, s 33% obsahem tuku, s velmi malým přídavkem vody! Nevím, co se stane, mučily mě pochybnosti o takovém silném krému, ale někde potřebovaly být vápno ... a pepř byl jasný, bylo rozhodnuto vápnit to na chléb! Takže čekám na výsledky!
Stručně řečeno, v pekárně, v tak tenké a záhadné věci, jak se ukázalo, je to také obrovské pole pro experimenty! Hlavní věcí je nebát se a trochu otočit hlavu!))))

Ohhh! Nějak jsem citát nevložil správně do předchozí zprávy ... Nebo jsem po citaci nějak špatně napsal zprávu!
Také jsem zapomněl poznamenat, že většinu chleba peču na živých kvasnicích, ne na instantních))))

Ohhh! Nějak jsem citát nevložil správně do předchozí zprávy ... Nebo jsem po citaci nějak špatně napsal zprávu!

To je v pořádku, všechno je jasné! Závěr je obzvláště dobrý

Stručně řečeno, v pekárně, v tak tenké a záhadné věci, jak se ukázalo, je to také obrovské pole pro experimenty! Hlavní věcí je nebát se a trochu otočit hlavu!))))

Také jsem zapomněl poznamenat, že většinu chleba peču na živých kvasnicích, ne na instantních))))

A používám pouze živý a kvásek

A používám pouze živý a kvásek

Kde získáte dobré droždí? Žádoucí Novomoskovskie v bílém s modrým vzorem balení. Už jsem koupil několik různých výrobců a chléb s nimi nevychází. Na starých z mrazničky, ve správném obalu, je vše v pořádku. Střecha je krásná, ale na čerstvé, právě koupené, se střecha zhroutí.

Kde získáte dobré droždí? Žádoucí Novomoskovskie v bílém s modrým vzorem balení. Už jsem koupil několik různých výrobců a chléb s nimi nevychází. Na starých z mrazničky, ve správném obalu, je vše v pořádku. Střecha je krásná, ale na čerstvé, právě koupené, se střecha zhroutí.

Ahoj krajané! I já truchlím nad ztrátou našeho oblíbeného droždí. Voroněž je dražší, ale mnohem horší. Jednou jsem se zeptal prodavačky na centrálním trhu, kam šli naši Uzlovští? Odpověděla, že nyní pracují pro Moskvu. A ne tak dávno na pl. Vítězství (se třemi bajonety) v tržním pavilonu koupilo droždí Lux Extra. Balení po 100 gr ve světlých, krásných obalech. Ptám se - čí produkce? Odpověď je Moskevská oblast. Doma podrobněji studuji štítek a toto jsem našel:
Výrobce "SAF-NEVA" (sídlo společnosti - Khimki, Moskevská oblast) Dále je však uvedeno, že kód pobočky výrobce je uveden v souladu s datem výroby a dekódováním poboček:
(U) - Uzlovaya, oblast Tula.
(K) - Kurgan
Moje nákupy měly označení (Ooh)
Tady jsou, naši milovaní
Možná kde se prodávají? Stále se musíme podívat na jižní trh, centrální trh jsem ještě neviděl. Pak jsem koupil 5 kusů, včera jsem skončil čtvrtý. nyní budu hledat to samé, Moskva

Dívky, ale zahoďte alespoň fotku - co jsou zač, opravte droždí. Prosím! A pak jsem při studiu na suchu. Včera proběhl test pera č. 2. A ... mám to !!! Chléb s hladkou středně zlatou krustou, měkký, nadýchaný a chutný. Není plná děr, stejně jako já miluji. Eh, USB flash disk jsem si do práce nevzal, ale večer se určitě pochlubím fotografiemi PRVNÍHO úspěšného chleba. Pravděpodobně je to legrační, ale pro mě je to celá událost - nikdy jsem nepečel koláče, koláče nebo chléb ani jsem předtím nepečil. Jen charlotte je vzácná))) A teď páni! Chléb...

No, konečně se můžu pochlubit svým úplně prvním chlebem, který jsem dostal !!!
Včera jsem pečil podle stejného základního receptu, jen jsem vzal 500 g mouky a polovinu vody jsem nahradil mlékem a druhou infuzí mořské rýže. Nyní zbývá méně než polovina bochníku. Všem se to líbilo. A klobása je prostě super.

Ježek může být na svou ženu pyšný! Ano, jen hezký, chleba!

Toto je druh kvasnic, který jsme měli, který je nyní pryč 🔗

A novou fotografii zatím nemohu ukázat, dal jsem čtečku karet svému příteli a nemohu ji nahrát do počítače.

[Tatiana S.]

Tatiana S. Díky za pochvalu - jsem tak moc potěšen! A je tato nová droždí ve žlutém balení? Mám na nich písmeno K, kde je datum výroby. Jsou už týden v mrazáku. Myslel jsem, že by se to mohlo hodit))) Jsou

In-in, jsou nejvíce! Pouze moje s písmenem „U“. Také jsem je držel v mrazáku a jeden po druhém je vyndal, když skončil další.V chladicí komoře se poměrně rychle roztají a získají stejnou konzistenci. A Voroněž po roztátí zkapalnil. Sotva jsem čekal, až skončí, koupil jsem celý kg

In-in, jsou nejvíce! Pouze moje s písmenem „U“.

Whoa! Dnes v obchodě jsem viděl U s dopisem. Takže z chamtivosti tyto balíčky po 100 gr. koupil)) A také žitná mouka a hořčičný olej. Teď musíme hledat recept, jako je pečení na tomto droždí, ale nechme je začít podnikat.

Beru tento droždí rychlostí 7 gramů místo 1 lžičky. rychle působící. Pokyny pro Mystery označují 9 gramů. A to je pravděpodobně správné pro tento HP, protože v Mystery, po druhém hnětení, jsou 2 sraženiny těsta (a v Rollsen - 1), takže poslední kynutí se ukáže být kratší a s nižším obsahem kvasnic těsto nestihne tak dobře v Rollsenu. Podle stejného receptu se mi tedy chléb v Mystery ukázal nižší, ale nyní jsem se přizpůsobil. A buď rozdrobím droždí s cukrem (okamžitě se změní na kejdu), nebo ho rozdrobím na tekutinu, promíchám a naliji do kbelíku. Často také přidám trochu cukru a mouky do kapaliny, to se ukáže jako těsto. obzvláště dobré pro pečení.

[Tatiana S.]

Tatiana S.Díky za radu !!! Musíte tedy vzít 9 gramů lisovaného droždí místo 1 lžičky suchého droždí, zředit v kapalině a pak je vše jako obvykle?

[Tatiana S.]

Tatiana S.Díky za radu !!! Musíte tedy vzít 9 gramů lisovaného droždí místo 1 lžičky suchého droždí, zředit v kapalině a pak je vše jako obvykle?

Máte pravdu, ale množství kvasinek závisí na jeho kvalitě. Pokud jsou droždí čerstvé a silné, možná jich budete potřebovat méně, bude to určeno empiricky. Přebytečné droždí může způsobit spadnutí chleba. Klidně začněte, na tom není nic špatného. Hodně štěstí

Přišel jsem si stěžovat ..: cray: Včera jsem pro rodiče upékal bochník na dárek. a vytáhnutí z kbelíku udělalo velkou chybu - chléb jsem dal vychladnout ne na grilovací rošt (bylo to se mnou zaneprázdněné), ale na plastové víko z pánve. Přikryl jsem to ručníkem a šel jsem spát (pečený ve 12 hodin v noci). Následujícího rána vytáhla bochník. a viděl, že střecha trochu klesla a dno bylo vlhké. Samozřejmě jsem okamžitě vložil chléb do tašky. Myslíte si, že chléb „odejde“ ?? Je to škoda, už jsem naštvaný ...

Je to samozřejmě škoda ,: girl_cray1: ale učíme se z chyb. A položil jsem chléb na polštář. Na kuchyňské rohové pohovce vždy jednu mám. Položil jsem na něj ručník a vytřásl z něj chléb z kbelíku a zakryl ho druhým koncem. Vždycky jsem takové koláče rozložil, ale musím je otočit ze strany na stranu, dokud vychladnou, jinak by se hlaveň mohla zhroutit.
Ukázal se chléb alespoň chutně?

Dnes ráno jsem se podíval - zdá se, že chléb se stal normálním. Nezkoušel jsem to - upiekl jsem to pro své rodiče - vezmou si to (společně s mojí dcerou na prázdniny) až dnes. Večer se zeptám své mámy, jestli se jim to líbilo))
Chci dnes vyzkoušet jednoduché Darnitsky pečení. pšeničná mouka a loupaná žitná mouka 1 plná sklenice.

Hodně štěstí! A dostal jsem se do startéru. Nakrmil jsem rozinky a dal je do tepla. S přidáním malého množství droždí a v automatickém režimu můžete péct. Šetřím droždí, začal jsem poslední balení.

Hodně štěstí! A dostal jsem se do startéru. Nakrmil jsem rozinky a dal je do tepla. S přidáním malého množství droždí a v automatickém režimu můžete péct. Šetřím droždí, začal jsem poslední balení.

Sourdough je pro mě akrobacie! Postupně se naučím všechno, nejprve mílovými kroky, abych vyzkoušel různé recepty, a pak se naučím další. I když chci být schopen dělat vše najednou)) A droždí v našem obchodě není přeloženo. A suché. a stisknuto. Pouze pšeničná mouka je téměř všude.
A s Darnitským budu muset počkat dva dny ... Moje dcera si zapomněla vzít dárek pro babičku a dědečka. Ale slíbil jsem tátovi, že je do neděle upeče čerstvé. A tento bochník budete muset jíst sami.
Toto fórum pro mě představuje souvislou ukázku v jakémkoli tématu, které vás zajímá, všechno je zajímavé a chci vše vyzkoušet)))) Četl jsem také ve starter tématech, ale opakuji, toto je pro mě stále daleko .. To by byla normální trouba, fungující, takže dokonce možná by to sestoupilo do krbu chleba ... A tak jen z pekárny.

Ani moje trouba se moc nepeče, ale já někdy peču. Žito v troubě funguje lépe, koruna se neusazuje. Peču hlavně v KhP.
Díky této skvělé stránce jsem také získal výrobce zmrzliny, pomalý vařič a marinátora a obecně jsem bez rady členů fóra nekoupil ani jedno zařízení. Přemýšlím, co jiného koupit? ...

Díky této skvělé stránce jsem také získal výrobce zmrzliny, pomalý vařič a marinátora a obecně jsem bez rady členů fóra nekoupil ani jedno zařízení. Přemýšlím, co jiného koupit? ...

A já jsem výrobce jogurtů, pomalý vařič, pekárna chleba. Teď přemýšlím o stolní elektrické mini troubě .... Pokud o tom můj milovaný uslyší, řekne, že jsem blázen)))
A moje trouba se poté rozsvítí na půl hodiny (a při stisknutí musíte neustále držet ruku na rukojeti, zhasne ve špatnou dobu, zvláště pokud je snížený plyn. Funguje to pouze tehdy, když je plyn „plný“ a to mi nevyhovuje ...

Zatímco jsem na svém oblíbeném webu ztratil srdce, můj „rozinek“ se více než zdvojnásobil. Dám si chléb. Pokusím se nastavit časovač dnes, abych v noci neskákal poblíž kamen

Tatyana, svěží a lahodný chléb pro vás!

Přemýšlím, co jiného koupit? ...

Tlakový hrnec, udírna, palačinka, stroj na muffiny, kostka Bosch atd. Atd.

Dobrý den všem! Vezměte do svých řad nového pekaře)! Včera jsem koupil Mystery 1206)) Vybral jsem si na dlouhou dobu, ale protože jsem rozhodně chtěl držák na bagetu a ocelové pouzdro, volba přišla jen na pár modelů. Nejvíc se mi líbil Mystery look a recenze byly normální.
Včera jsem se pokusil okamžitě upéct chléb „anglické snídaně“ z hotové směsi Hlebburg, abych netrpěl recepty, ale ukázalo se, že hotové mohou selhat (těsto se zvedlo, ale nepečené, kůra je tvrdá a drobivá a drobenka je vlhká a vydává droždí. bez ledu (podíly byly voda 230 ml, směs mouky a zrn 400 g a pytel suchých kvasnic (bohužel jsem si nepamatoval váhu) připojený k krabici. Myslím, že tam bylo hodně droždí nebo vody.
Zkusím dnes upéct francouzský chléb. Opravdu chci, aby vše tentokrát fungovalo) Chci požádat o radu: v pokynech ke sporáku je napsána doba vaření, tam je něco kolem 3 hodin. A v jiných kamenech - až 6 hodin. Vyrábí normální francouzský chléb za tak krátkou dobu? Možná stále existuje nějaký program, který lze použít samostatně, aby těsto normálně kynulo a usadilo se?

[Gloomrisk]

zde v pokynech ke sporáku je napsána doba vaření, tam je něco kolem 3 hodin. A v jiných kamenech - až 6 hodin. Vyrábí normální francouzský chléb za tak krátkou dobu?

Ukázalo se. Jedná se o velmi dlouhý francouzský program v Panasonicu. Tento režim jsem použil v šesti dalších kamenech, kde je to od 3 do 4 hodin. Nikdy však nepoužívám recepty z pokynů, stejně jako hotové směsi (mimochodem, to je to, co dělá většina našich členů fóra). A vítejte na fóru, Gloomrisk !

Souhlasím s Dopletochkou ohledně receptů z knihy. Můžete je sledovat. ale pečte na nich .. neuspěl jsem. Je lepší brát recepty zde na fóru. A po upečení dejte chléb na drátěný rošt pod ručníkem, aby se před krájením a jídlem hodinu ochladil. Někde jsem to četl, že teplý chléb není pro tělo tak užitečný. Těžší strávitelné.

[dopleta, manželka ježka]

dopleta, manželka ježka, díky za radu. Budu hledat dobrý francouzský recept)
O zakrytí ručníkem už vím a udělal jsem to včera)

Prosím, řekněte mi, jaké jsou rozměry pro Mystery MBM-1206. Nemohu to nikde najít, ale chci pochopit, kolik místa to zabere v kuchyni. Chci malý (kompaktní) ...

Tlakový hrnec, udírna, palačinka, stroj na muffiny, kostka Bosch atd. Atd.

Už čtu o udírně a myslím také na vařič mléka.

Včera jsem svým rodičům upiekla pšeničný bochník. Jednoduchý recept. v mléce. Ještě jsem se nezeptal. líbilo se ti to. Teď si peču pšeničnou žito. Když budu řezat, vyfotím to. Ještě jsem nepečl s žitnou moukou (ano, to je celý můj 4. nebo 5. chléb), vybral jsem si nejtemnější kůrku.
Kdy budou naše kamna (1206) přidána do seznamu zařízení?
Jsem velmi spokojený se sporákem! Už nekupuji pšenici. Předtím jsme jen zřídka jedli žito - pokud to bude chutnat, koupím si malý bochník Borodinsky.

A včera jsem upékala pohanku s vlašskými ořechy na rozinkovém kvásku. Ukázalo se to velmi chutné.
A také jsem upékal koláče se zelím a jablky. Ráno jsem připravil 2 hnětení těsta v HP a jako vždy vložil misku s těstem do sáčku a do chladničky. Přišel jsem z práce domů a těsto už bylo připravené, už vylezlo zpod víka do tašky. Před nakrájením těsta jsem nakyslo nakyslo 150g vody + 150g mouky a položilo na vyhřívaný věšák na ručníky. Když jsem pracoval s koláči, kynuté těsto rostlo více než dvakrát, dal jsem na něj chléb, ale přidal jsem 5 g lisovaného droždí k pečení v automatickém režimu. Pečeno tentokrát v programu „Celozrnné“. V Mystery je to s vyrovnáním teploty. Pečil jsem na tomto programu poprvé (v Rollsen není zarovnání). Rozhodl jsem se nezasahovat, abych viděl, jaké to bude. Pokuta . Ani kolobok nemusel být opraven

Mám otázku - jak zajistit, aby chléb voněl jako chléb a ne jako dort? Toto je počtvrté, co jsem v troubě upečel bílou a všiml jsem si, že to voní jako koláče .. A na vůni čerstvého obchodu jsem si nějak zvykl ..
Recept na hlavní program je následující
mléko + voda 280-290 ml
mouka 500g
rostlinný olej 2 lžíce. l
sůl 1,5-2 lžičky
cukr 1,5 lžíce. l.
suché droždí 1 lžička
(lžíce ze sady pro kamna)
Proč můj chléb voní jako koláče ???
Ne, samozřejmě každý říká, že je to vynikající. ale má každý tu vůni nebo je to kvůli mléku? Nebo proč?

Má každý tuto vůni, nebo je to kvůli mléku? Nebo proč?

Musíte péct bez mléka a porovnat. Koupili jste také mléčné výrobky z obchodu?

Myslím, že je to kvůli mléku. Peču jen buchty na mléku a jednoduché chleby - ve vodě, minerálce, bramborovém vývaru. Žito - na domácím kvasu. A včera jsem zase pečil pohanku v kvásku, ale místo vody jsem nalil hroznovou šťávu a vůbec jsem nepřidával cukr. A pečené ve „francouzském“ režimu s časovým zpožděním 7 hodin. 30 min. Dal jsem do dávkovače 60 gr nasekaných vlašských ořechů a klidně spal až do rána. Vlažný bochník zabalila do ručníku a vzala ho do práce. Zmačkaný jen tak

Myslím, že je to kvůli mléku. Peču jen buchty na mléku a jednoduché chleby - ve vodě, minerálce, bramborovém vývaru. Žito - na domácím kvasu.

Děkuji za rychlou odpověď! Zkusím vodu nebo karty. vývar. Nebo na minerální vodě)

Musíte péct bez mléka a porovnat. Koupili jste také mléčné výrobky z obchodu?

Dopletochka, děkuji za odpověď! Takže opravdu jde o mléko. Nyní budu péct na vodě. A z nějakého důvodu mě nezajímalo složení obchodu ...
Pečené v mléce, protože recept obsahuje sušené mléko. A nemám to, tak jsem vodu nahradil mlékem. A nebylo by to nutné. Není v receptu nutné sušené mléko?

Dopletochka, děkuji za odpověď! Takže opravdu jde o mléko. Nyní budu péct na vodě. A z nějakého důvodu mě nezajímalo složení obchodu ...
Pečil jsem v mléce, protože recept obsahuje sušené mléko. A nemám to, tak jsem vodu nahradil mlékem. A nebylo by to nutné. Není v receptu nutné sušené mléko?

Naprosto volitelné! V jednoduchém bílém chlebu zakoupeném v obchodě není mléko, je to na vodě. A hlavně miluji přidání kefíru. Bramborový vývar zvyšuje množství lepku, je dobré s ním péct, pokud si nejste jisti kvalitou mouky. Díky minerální vodě je chléb bujnější. Syrovátkový chléb je také dobrý.