Pšeničný chléb s cibulí a mákem

[Dobrou chuť!]

Pšeničný chléb s cibulí a mákem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
ayran	450 ml
velká cibule	1 ks
olivový olej	2 lžíce. l.
sůl	2 lžičky
cukr	1 lžička
mák	2 lžíce. l.
pšeničná mouka nejvyšší kvality	400 g
celozrnná mouka	200 g
suché droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na olivovém oleji do zlatova, spolu se zbývajícím olejem nalijte do kastrolu. Přidejte ayran (přímo z ledničky), sůl, cukr. Prosévejte „bílou“ mouku, nahoře přidejte pšeničnou mouku, přidejte droždí.
• Mak trochu opečte na suché pánvi a přidejte na konci první dávky (moje kamna Kenwood dávají maják, když potřebujete přidat další přísady)
• Pečeno na programu „Standardní chléb“ (úplně první program) se střední krustou.

Miska je určena pro

1 kg hotového chleba

Čas na vaření:

3,5 hodiny

Program vaření:

pekárna chleba

Poznámka

Výsledkem je nádherný vzdušný chléb s úžasnou chutí

Když jsem sem psal, moji muži se zmenšili o půl role

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Rajčatový pšenično-žitný chléb s cibulí, sýrem a bylinkami (pekárna) (* Gulya *)

Pšeničný chléb "Ciabatta" s cibulí (abksar)

Pšenično-pšenično-žitný chléb s cibulí (trouba) (Teta Besya)

Tady je chytrá dívka, nyní každý uvidí recept na krásný chléb a uložíte je do svého profilu

Dík!

A co může nahradit ayran? možná kefír ...? Opravdu se chci pokusit upéct takový chléb.

A co může nahradit ayran? možná kefír ...? Opravdu se chci pokusit upéct takový chléb.

Nařeďte tvarohovou syrovátku nebo kefír vodou

Nařeďte tvarohovou syrovátku nebo kefír vodou

Naprosto správně! Pokud je kefír nízký, pak jej ani nemusíte ničím ředit. Obecně je ale vhodný jakýkoli fermentovaný mléčný výrobek: jogurt, fermentované pečené mléko, jogurt bez cukru a přísad, pálení, jogurt atd.

A s Ayranem jste nezkazili 450 ml, možná méně?

Ne, nepokazil jsem to. Přesně 450 ml na 600 g mouky. Právě tento poměr kapalina: mouka předpokládá většina CP na 1 kg hotového výrobku.

Ne, nepokazil jsem to. Přesně 450 ml na 600 g mouky. Právě tento poměr kapalina: mouka předpokládá většina CP na 1 kg hotového výrobku.

Omlouváme se, ale kde se vzal předpoklad o právě takovém poměru?

Mám Kenwood 366, tam je přesně stejný poměr kapaliny a mouky pro celozrnný chléb

[celozrnný chléb]

Mám Kenwood 366, tam je přesně stejný poměr kapaliny a mouky celozrnný chléb

100% celozrnný chléb? Tento recept na celozrnnou mouku obsahuje pouze 200 g, tedy jednu třetinu. A kapaliny -450 + 30 (olej) +? (Z cibule) = téměř 500 ml ..... na 600 (mouka) +30 (mák) ... pouze pokud je mouka velmi suchá, jsou možné takové poměry ...

ukázalo se, co se stalo, můžete vyzkoušet ve svém HP upečeném na celozrnném chlebu
Mimochodem, cibule byla smažena se stanoveným množstvím oleje, takže nakonec asi zbylo méně oleje.

Promiňte, ale v receptu jste uvedli program č. 1, a to je „Standardní chléb“. Mám Kenwood VM260, máme obecný návod a recept (pro dva modely) s vaším výrobníkem chleba. Není tam vůbec nic, asi 450 ml tekutiny na 1 kg chleba. V programu 3 jsou kapaliny od 350 ml do maximálně 400 ml (strana 9 pokynů). A obecně, jaký máte recept, pak 1, pak 3 programy ... Odpovědně prohlašuji, že jste zmátli všechno: od programu až po množství tekutiny. Včera jsem upiekla tento chléb, přidala mouku, ale buchta je pořád špatná, protože je tam hodně ayranských ... Hmm ... receptů krabice

[KLID! NEDOSTÁVEJTE!]

KLID! NEDOSTÁVEJTE!

Autor si vždy napíše recept sám pro sebe! Autor má pro svůj recept a chléb ve všech ohledech vždy pravdu, protože si pečuje chléb pro sebe, podle svého vkusu!

A VŽDY bychom měli zkontrolovat recept na korespondenci mouka / tekutina a toto pravidlo znát nazpaměť!
A než si vytvoříte záložku jsou povinni ověřit:
- co a v jakém množství se do těsta vloží
- je v receptu nějaká těžká mouka (celozrnná, žitná atd.) a kolik je zahrnuto
- Existuje poměr mouka / kapalina a kolik recept splňuje požadavky tabulky „Množství mouky a dalších přísad pro získání chleba různých velikostí“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 a kolik provést v záložce změn
- pokud se vám zdá, že je hodně tekutiny, přidávejte přísady podle principu „mouka ve vodě“, nebudete se mýlit!
- na kterém programu tento chléb pečiete

Úspěch všem!

:) Děkuji za radu ... Jste zde odpovědný, je na vás, abyste určili pravidla, ale přesto jsem si všiml, že touha chlubit se výsledným chlebem by neměla vést k fantaziím o receptech ... Kromě toho, jak rozumíte (a rozumíte !), co radit nalití studeného ayranu, zmatek s programy pečení, zmatek v dávkování tekutiny - je to trochu frivolní, nebo tak něco ... Základní odpovědnost by měla být přítomna ve všech oblastech, včetně fóra, které respektuji ““.

[Každý z nás má své vlastní a pouze své osobní podmínky pečení, včetně ingrediencí - to si musíte pamatovat!]

:) Děkuji za radu ... Jste zde odpovědný, je na vás, abyste určili pravidla, ale přesto jsem si všiml, že touha chlubit se výsledným chlebem by neměla vést k fantaziím o receptech ... Kromě toho, jak rozumíte (a rozumíte !), co poradit nalití studeného ayranu, zmatek s programy pečení, zmatek v dávkování tekutiny - je to trochu frivolní, nebo tak něco ... Základní odpovědnost by měla být přítomna ve všech oblastech, včetně fóra, které respektuji "".

Nestojí za to mluvit o odpovědnosti autora a právech moderátora a o tom, kdo je důležitější! Hlavní bude chuť pečeného chleba a jeho kvalita - a záleží jen na nás samotných!

Pokud jde o „radu nalít studený ayran“, měli byste si přečíst alespoň tato tři témata, která se vztahují k jakémukoli pečení, včetně pečení ve studené troubě:
Co ovlivňuje těsto při hnětení? https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 tipů na pečení chleba v létě https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Jak zkontrolovat, zda je těsto připraveno k pečení? Teplota hotového těsta https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Těsto je živý organismus a pokaždé vyžaduje osobní přístup!

Každý z nás má své vlastní a pouze své osobní podmínky pečení, včetně ingrediencí - to si musíte pamatovat!
Již jsem mnohokrát uvedl příklad, kdy byla moje pohanková mouka tak suchá, že výroba mouky a chleba vyžadovala více než 100% vody z hmotnosti mouky! A kdybych se řídil radou autora receptu, co by se stalo?

Nehádejme se a obviňujme se! Pojďme se naučit péct chleba!

[400 ml]

Jaké bitvy se však odehrály, když jsem byl pryč
Vážený IVS, otevřete stránku 5 svého pokynu, pokud říkáte, že jej máte a přečtete si ho
V receptu na program 1 pro tmavý chléb o hmotnosti 1 kg jsou ingredience nabízeny v následujícím poměru:
voda 400 ml
rast. olej 1,5 lžíce. l.
sušené odstředěné mléko 5 lžiček
sůl, cukr
tmavá mouka na pečení chleba 600 g
droždí 1,5 lžičky



Místo mléka a vody jsem přidal ayran, čímž jsem ho zvýšil o 50 ml, protože mák byl pro mouku plus.

Není tam vůbec nic, asi 450 ml tekutiny na 1 kg chleba. V programu 3 jsou kapaliny od 350 ml do maximálně 400 ml (strana 9 pokynů).

A ano, pokud pečete chléb na třetím programu (podruhé jsem tento chléb upečl podle přesně stejného receptu na programu 3, ukázalo se to také chutné), pak tam, jak jste správně poznamenali, je také 400 ml vody na 1 kg chleba, 2 lžíce ... l. suché mléko a 600 g mouky, a to minimálně od 350 ml, ale 245 ml. kapalina na chléb o hmotnosti 500 gr. Pečlivě si přečtěte svou stránku.devět! Asi přidáno 50 ml. kapaliny na ty, které jsou uvedeny v pokynech 400, které jsem již napsal výše.
Pokud jde o studený ayran, pokud jste vlastníkem Kenwoody, měli byste vědět, že když zapnete program 1, kamna se nejprve zahřejí na 14 (!) Minut !!! a na třetím programu 25 minut zahřátí (str. 44, 46 stejných pokynů).
A také vám chci říct jednu věc, přečetli byste si pravidla tohoto fóra. Tvrdí, že negativní prohlášení o členech fóra jsou přísně zakázána. Recept se vám nelíbí, proto nevařte podle něj!

100% celozrnný chléb? Tento recept na celozrnnou mouku obsahuje pouze 200 g, tedy jednu třetinu. A kapaliny -450 + 30 (olej) +? (Z cibule) = téměř 500 ml ..... na 600 (mouka) +30 (mák) ... pouze pokud je mouka velmi suchá, jsou možné takové poměry ...

lga +30 (olej) +? (z cibule) nemůže být v žádném případě, protože cibule jsou smažené na tomto oleji, respektive, cibule šťáva a část oleje jsou sníženy. Výsledkem bylo, že když jsem do pánve přidal smaženou cibuli, celkový objem spolu s olejem byl maximálně 2 polévkové lžíce. l.

tak proč se točíte Pokud jde o stranu 5, jedná se o nesprávný odkaz, protože mluvíme o tmavé, extrémně tmavé mouce. No, Bože buď s tebou ... A o studeném ayranském čtení, pliz, s. 37 „Recepty ..“ s. 1 „V chladném počasí…“ A o tom, že se vám nelíbí, nevařte ... čisté ženský ...

: DA A asi 3. program, takže na stranách 10, 11, 12 receptury Kenwood na 1 kg tekutiny? : o Správně - 350 gr .....

nA o studeném ayranském čtení, pliz, s. 37 „Recepty ..“ položka 1 „V chladném počasí ....“

Takže nevarím na ulici, doma je vše v pořádku s vytápěním, v kuchyni je až 30 stupňů nad nulou. Studium pokynů pro HP je užitečná věc
Rádi se hádáte? Pak musíte jít na jiné fórum. Pokud se vám nepodařilo vařit podle tohoto receptu, nebojte se, osobně jsem vám napsal, co s tím
Hodně štěstí a vařte s radostí.

: D A asi 3. program, takže na stranách 10, 11, 12 receptury Kenwood na 1 kg tekutého džusu? : o Správně - 350 gr .....

Jo, plus 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva + 25 gramů másla, vše kromě tekutiny

[Je to tento poměr kapaliny: mouky, který předpokládá většina HP]

lga +30 (olej) +? (z cibule) nemůže být v žádném případě, protože cibule jsou smažené na tomto oleji, respektive, cibule šťáva a část oleje jsou sníženy. Výsledkem bylo, že když jsem do pánve přidal smaženou cibuli, celkový objem spolu s olejem byl maximálně 2 polévkové lžíce. l.

Nerozumím ... proč odpovídat dvakrát na stejný příspěvek?
Jste autorem receptu a osobně nebudu polemizovat se samotným receptem. Namítl jsem proti odvážnému teoretickému tvrzení:

Ne, nepokazil jsem to. Přesně 450 ml na 600 g mouky. Je to tento poměr kapaliny: mouky, který předpokládá většina HP na 1 kg hotového výrobku

Pokud jde o recept uvedený v pokynech, pak vy suchý mléko se nepřidává se suchými přísadami, ale s tekutinou ... proto je rozdíl v poměru mouka: kapalina.