Domácí pekárna Supra BMS-350

Vážení přátelé, kdo mi může pomoci s chlebovačem SUPRA BMS350? Trouba je nová, udělal jsem vše podle pokynů, naložil jsem ingredience, nainstaloval program 2 (celozrnný), čas ukázal 3,34, spustil (stiskl tlačítko start / stop), čas šel dolů, ale v troubě se nic nestalo, až na konci 3. hodiny cítil vůni hoření a začal hořet.

ale ve sporáku se nic nestalo, až na konci 3. hodiny ucítil zápach hoření a začal hořet.

Trouba měla začít těsto hned hnětet. Zkuste zapnout troubu bez lopaty, pokud se nápravy neotáčejí, pak je vadná. Pokud se otáčejí, je možné, že jste vědro vložili nesprávně.

Dobré odpoledne! No, a máme problém. Kbelík se pokazil. Nemohu najít, kde koupit nový. Může mi někdo říct co?
S samotným pečením chleba v poslední době nebyly žádné problémy. Náhodně položili kbelík na špatné místo ve sporáku, kovové části kbelíku byly ve spodní části vymazány. Zatím vše funguje, ale chápu, že to není na dlouho. Začal jsem hledat něco nového a nyní smutný výsledek ... není nikde a v servisních střediscích nemohou pomoci

[agashka215]

agashka215„Pokud nejste v kanceláři, nikde ji nekoupíte. Výrobci zpravidla nepojmenovávají náhradní díly.

[agashka215]

agashka215Viconte VC-801 vypadá jako 1v1, naše supra!

Ahoj. Dostal jsem takový sporák, nový, ale bez nožů. Hledání na internetu dává protichůdné výsledky, musíte se nějak ujistit, že si objednám správný díl (nebo dokonce zvolit univerzální), když jsou kamna dodávána. Byl bych velmi vděčný - řekněte mi hlavní rozměry nože - délku, výšku, průměr dříku a tloušťku dříku na ploše. Není to špatné, pokud je fotografie na pozadí milimetrového papíru nebo alespoň papíru v kleci.

ps jak hledat na téma?

jak hledat podle tématu

Pouze na fóru, v horní části pruhu jeden přes Yandex další Google

Kamna dorazila, byl změřen průměr šachty. Prosím, řekněte mi velikost. O kompatibilitě nožů nikdo neví? Existují podobné, například Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej„Andrey, možná se některé z nich hodí 🔗

Možná. jen já nemám vzorek

h ttp: // podobné, ale není jisté. Neznám rozměry nativního ani tohoto.

[Andrej]

AndrejČepel z REDMOND RBM-M1904 je podle všeho stále vhodná. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Děkuji, ale moc jich není v prodeji ... Skláním se před těmi Oriony, vejdou se podél šachty, vypadají podobně, velikost neznám.

Ahoj. Vyráběl v tomto modelu někdo džem, džem nebo marmeládu?

Snažil jsem se udělat jablkovou omáčku, jako bramborovou kaši ...
Je snadnější a snadnější čištění v multivarkě ...

Ahoj. Můj zázračný asistent pracoval přesně 3 roky, věrně sloužil a zapínal jej každý druhý den. A v jednom okamžiku akcie vypadly. Zdá se, že je třeba vyměnit pouze olejové těsnění, ale nemůžeme ho najít v servisních střediscích
Přečetl jsem si celé téma od začátku do konce. Arkady napsal, že kbelík z Redmond RBM M-1904 by měl být vhodný pro naše HP, vyzkoušel to někdo? Vhodný? Může někdo jiný navrhnout možnosti?
HP je velmi dobrý, nechci to měnit. Fungovalo to správně. Pokud si koupíte nový, pak pouze stejný model

Vypadá to, že je třeba vyměnit jen olejové těsnění,

Bohužel, nejen olejové těsnění, zde je dobré téma opravy https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Mám pár měsíců. zpět, tyto kolíky vypadly, oba! Zpočátku jsem se bál, myslel jsem si, že to musím „pohřbít“ nebo hledat novou nádobu, opatrně zasunul kbelík do trouby a nějak to samo vyschlo, že pak přestanou vypadávat ... ale nemůžu to dlouho nechat s tekutinou (t např. se zpožděným startem, i když to vůbec nepoužívám) kapalina proudí do kamen a ze kamen na stůl jsem si náhodou všiml ...nějak nechal kapalinu s kvasinkami ve formě, ale nevylil mouku (někdo zavolal a pak úplně zapomněl na chléb) a stála tam několik hodin, dokud nenašla vodu na podlaze)))

možná vaše "vyroste" do kbelíku, zkuste to!

[Alexander]

Alexander, dík. Čtěte.

Natasha, ne, bohužel, moje už nebude růst. Nedrží se v kbelíku, vypadne. Před tím byla pažba přivařena k tělu HP, nemohl jsem vyjmout kbelík, už tehdy jsem si uvědomil, že něco není v pořádku

[Olya]

Olya, vypadl i můj, bylo těžké vložit kbelík do sporáku, trvalo to dlouho, ale chtěl jsem chléb a nechtěl jsem se vrátit do trouby ... několikrát jsem byl tak mučen a pak se všechno stalo normálním. Informuj nás pravidelně!

Nataši, nechci to riskovat
Ještě nespěchám. Samozřejmě chci svůj vlastní chléb, ten skladovací je po mém strašidelný. Už jsme vyzkoušeli tolik obchodů, zdá se, že našli jeden normální, ale ne led.
Aktuálně rekonstruujeme (jen v kuchyni), takže s HP nespěchám. Veškerý nábytek, kromě sporáků, je vyňat z místnosti, takže ještě neexistuje způsob, jak péct chléb. Ale jak skončíme, budeme o něčem přemýšlet ... nebo hledat kbelík nebo vyměnit olejové těsnění ... nebo ... Ani na to nechci myslet ... koupit nové HP

Kbelík pekárny na chleba supra bms-350 se zlomil. Mohu lopatu vyměnit za jiného výrobce a kde ji koupit?

Kbelík pekárny na chleba supra bms-350 se zlomil. Mohu lopatu vyměnit za jiného výrobce a kde ji koupit?

Už rok mám stejný problém.

[Andrej]

Andrej,
Vyřešili jste problém? Sdílet jak

[tati-ana]

tati-ana, Koupil jsem podobné, jako kdyby ne ty, o kterých jsem psal (už si to nepamatuji), padly skrz hřídel na dno lžíce, musel jsem na straně odříznout závity a utáhnout omezovací šrouby.

Problém lopaty v supras evidentně ovlivnil mnoho. Sdílejte, jak jste se s tímto problémem vyrovnali. Mám supra 355.

A taky mám problém s lopatou, model 240. Tady je nápad: podívejte se na kbelík, nebo je snazší koupit nový model.

Dobré odpoledne!
Kdo vzal Redmondovu misku, je prázdná nebo s lopatkami?

Zeptal jsem se sám sebe, odpověděl jsem si.
Dostal jsem misku od Redmonda. Dodává se bez lopatek.

[Milovat]

Milovat, sedí dobře?

Natasha, ano, přišla. Pokusím se dát těsto na noc a ráno už je to těsto. Pak napíšu.
Vložil jsem fotky, všechno je tam vidět.



Zpráva..
Všechno dobře dopadlo. Hnětení je dobré, lopatky těsné, těsto bylo dost strmé.

Uraaa!

Dobré odpoledne! Koupil jsem si pekárnu Supra BMS-350 (levnější - 5 tisíc rublů). Tchýně společnosti Panasonic má 250 (dražší - 12 tisíc rublů). Byla zahájena soutěž o to, kdo bude péct nejlépe. Pečili „Babuškinův chléb“ (voda - 300 g, sůl - 1 lžička, cukr - 1 polévková lžíce., Máslo - 1 polévková lžíce. L., mouka - 500 g, droždí - 1 lžička. S skluzavka). Zatímco matka mé ženy s Panas 250 je napřed: pšeničný chléb v „základním“ režimu je vzdušný, lehký, měkký, póry jsou malé, kůra je tenká, dužina bílá, doba pečení je od 4 h 30 min do 5 h 30 min, přesněji si nepamatuji. Supra 350 a já zaostáváme, mám: stejný režim, póry jsou velké, buničina není bílá, tvrdší, s odstínem světle béžové, vůbec ne vzdušná, jako sovětský chléb Sitny. Zkusil jsem přidat jablečný ocet (1 lžičku) - trochu to pomohlo, ale ne výrazně. Doba pečení je něco málo přes 3 hodiny. Co dělat? Jak udělat chléb o nic horší než Panasonic 250?



Ano, skoro jsem zapomněl. Ingredience v pekárně jsou vyrobeny přesně naopak. Panasonic: droždí, mouka, cukr, sůl, voda, olej. Supra: voda, sůl, cukr, máslo, mouka, droždí. Možná je tu pes pohřben? Pomozte, dobří lidé!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, je režim stejný? Název je stejný, ale porovnávali jste načasování všech procesů?

Dobré odpoledne! Načasování procesů je jiné. Jeden z autorů v určitém tématu navrhl pečení na Supra 350 ve 2 fázích: 1. „Cesto“, 2. „Celozrnné“, čímž se zvýšil počet směsí ze 2 na 4. Osobně jsem to nezkoušel. Rozhodl jsem se zde požádat o radu, co mám dělat?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, udělejte vše 1d1 jako Panasonic a (teoreticky) bude výsledek jaký.

Na větvi Panasonic navrhli: prosít mouku, přidat kyselinu askorbovou, změnit místo přísad.Jak se ti to líbí?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, Jak na to?) Mám HP Burning a s nikým nekonkuruji. Chcete „udělat“ tchyni? Pak musíte na vychvalovaném Panasonicu péct chléb ne stejný, ale lepší než ten její.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov

Chcete-li upéct stejný chléb, musíte kromě stejného receptu také hnětet, fermentovat a péct stejně. Časem a teplotou. To znamená stejný recept ve stejném režimu - tedy stejné načasování, stejnou intenzitu míchání, stejné teploty kvašení.

Dosáhnout toho úplně ve dvou strojích je nereálné. Jediná věc je, že u Panasiku můžete zvolit režimy, které mají stejné načasování, bude to pouze první aproximace, protože dávka a teploty se mohou lišit.
To je, pokud jste se rozhodli s příbuzným porovnat chléb podle stejného receptu.
Prohrabal jsem se ve vašem tématu a pokynech, ale nikde jinde nevidím informace o režimech.

Pokud se však časování liší, zvažte úplně jiné programy, pak je nutné nebrat stejné recepty, ale upravit je podle výše drdol a množství kvasinek. To znamená, že pečte SPRÁVNĚ ve svém stroji, a ne jako v Panasonicu.
V tom tématu vidím velmi krásný chléb. Proto věřím, že se jedná o velmi slušný stroj, který je potřeba pouze správně zvládnout. S údaji o režimech by bylo jednodušší vybrat režim pro recept. Ale bohužel, nikdo z vás nevytvořil talíř pro míchání a hnětení s vaším strojem. Možná budete první))))

Okamžitě navrhnu, abyste pochopili jakýkoli pohyb ve sporáku. Například předtím, než vložíte jablečný ocet do chleba, podívejte se do základního tématu a podívejte se, co to dělá. Jablečný ocet může být vložen pouze do velmi žitného chleba, kde je na svém místě, ale pro pšeničný chléb je škodlivý, zabíjí lepek, to znamená, že KATEGORÁLNĚ kazí pšeničný chléb.
K posílení mouky vám byla nabídnuta kyselina askorbová, ale tato rada je dobrá, pokud máte mouku s bílkovinou 10 a pokud je bílkovina od 11 a výše, pak je mouka již bez askorbové silná.
Obecně však pekaři milují silnou mouku. Pokud tedy máte v obchodě běžnou mouku s 10 bílkovinami, nezanedbávejte kyselinu askorbovou. Vezměte mouku na pečení. Slabá mouka, ano, nemusí vydržet ostrý strojový mix. Panasonic je v tomto ohledu velmi choulostivý. Opět neexistují žádné informace o výše uvedené. Možná i zlato.

Hnětení a co na čele, co na čele Můžete hnětet jako v panasiku nebo jak doporučujete. Zde se dozvíte, jak se vám to líbí víc. Další věcí je, že hnětení v Panasice chrání olejové těsnění stroje před nadměrným kontaktem s vlhkostí. To znamená, že Panasikovo hnětení prodlužuje životnost lopaty.

Máte dvě míchadla. Zcela jiná dávka než Panasonic. Není to špatné, ale JINÉ. Během soutěže jste nenaznačili, ale koná se ve stejném bytě? Ze stejných ingrediencí, nebo máte vy a váš příbuzný jiné?
Ptám se proč. Mouka může mít nejen jiný stupeň kapacity vlhkosti - to znamená, že je potřeba jiný drdol, ale také jiný čas tohoto bobtnání. Pokud vaše tchyně v Panasiku okamžitě připraví vynikající chléb a máte stejnou mouku, můžete ji okamžitě hnětet. A pokud máte jinou mouku, není to pravda. Možná byste měli vyzkoušet dvě možnosti: - hnětení okamžitě a předmíchání.

Nyní pečlivě prostudujte ABC pekaře v KP
Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)
musíte každému autu přizpůsobit každou etapu.
A tady jsem vysvětlil, co je to předmíchání. Pochopte totéž úplně. Mimochodem, nevím, možná je ve vašem stroji také pauza. Nemám žádné údaje o režimech.
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Vaším úkolem je určit podíl mouky a vlhkosti, okamžitě promíchat předmíchání pro váš stroj, abyste získali dokonalou směs. Pak už na chlebu nastavíte optimální droždí.
Bylo by hezké studovat režimy, abyste je mohli snadno procházet. Například pšeničný chléb a žitný chléb vyžadují jiný přístup. Žitný chléb se nepeče v hlavním režimu)))))) Chléb se peče na zcela slabé celozrnné mouce v šetrnějším režimu než ten hlavní.
Pokud se někde stane zástrčka, pak je recept ve studiu spolu s fotkou chleba, strouhankou, podrobným popisem vůně, drobivosti a chuti.

Co jiného ... na tchánově tchánik sám stroj určuje teplotu přísad ve stoje. Můžete mít ještě jeden obtížný okamžik: teplotu kapalných přísad během míchání. Opět nejsou k dispozici žádné údaje o intenzitě strojového míchání výše. Obecné informace o podobných strojích jsou takové, že hnětou velmi intenzivně a pokud je mouka z nejbližšího obchodu s 10 bílkovinami, pak ano - pro posílení je nutná kyselina askorbová, ale musíte také vzít vodní CHLADIČ, aby se během procesu hnětení vaše těsto nezahřívalo nad 26-28 stupňů v sobě. V opačném případě nemusí mouka vydržet a neuvidíte nadýchanou strouhanku.



Také jsem viděl, že dívky v tématu Panasik navrhly pečení: tuk a máslo, nepřidávejte hned. Tato rada velmi dobře velmi máslo test. A s klasickým nevařeným chlebem se tak nemusíte trápit. Když malý množství v krémovém těstě lze dát najednou. Stroj si stejně nevšimne rozdílu)))). V receptu zvoleném pro soutěž, obvyklý tepelně neupravený chléb, hlavní věc není máslo))), je docela možné hnětet vše najednou, hlavní věcí je získat dobrou dávku - to je krásná houska, správný poměr vlhkosti a mouky. Během hnětení těsto nepřehřívejte. No, aby tam byly droždí pro dokonalý nárůst chleba. A budete mít nádherný chléb.
A pokud uvedete popis všech režimů, alespoň s plným načasováním, můžete odhadnout soulad s režimy panasik. V ideálním případě byste samozřejmě věděli také dobu hnětení, počet úderů. Čas posledního nátisku. Porovnávat a porovnávat. Chcete-li zvolit ideální režim pro složení předpisu, potřebujete informace o režimech. Panasik je celý studován, ale supra není.

počkat na zoufalství Podívejte se na krásu vašeho tématu, dokonce i na pečivo.
Domácí pekárna Supra BMS-350 # 3
a to je například to. Drobek je tam také velmi něžný.
Domácí pekárna Supra BMS-350 # 47

Dívám se na toto téma, lidé na koloboku opravdu nepracovali, často namočili dávku, takže střecha leží.
Buďte připraveni, že nejprve budete muset kolem ní tancovat. Vypořádejte se s hnětacími koloboky, vstupte do procesu a uvidíte, jak chléb vypadá ve všech fázích. Nejprve se během studia přizpůsobujete. Pak bude všechno snazší.
Rozdíl mezi Panasonicem a vašimi kamny je v tom, že Panasonic je šitý na míru „pro začátečníky“, má dlouhé režimy, které umožňují silnou změnu vlhkosti na koloboku.
A musíte studovat a přizpůsobit se tomu vašemu. Nejprve.
Opět tak velké téma a nikdo nezveřejnil časování a jejich pozorování režimů, i když potenciál kamen je vysoký a tato informace by pomohla začátečníkům.
Jediná věc, kterou vám napíšu, je, že čím kratší je váš režim, například, Panasonic, tím sušší byste měli mít buchtu a více droždí. To znamená, že koloboky se v různých režimech liší. Čím delší je fermentace v režimu, tím více vad vody a vlhčí šarže to dovolí a je méně kritická pro pevnost mouky, bude chléb vyšší a měkčí.
Čím kratší je režim, tím více vyžaduje mouku, tím je buchta sušší. To znamená, že množství vlhkosti v receptu v krátkém režimu má být nižší než v dlouhém.
Ale to jsou obecné pokyny. Neexistují žádné informace konkrétně pro vaše kamna.

[fffuntic]

Dobrý večer!

Další experiment s chlebem s předmícháním a programem pro slabou mouku. Pořadí nakládání ingrediencí, jako v Panasonicu.

Recept je následující:
droždí - 2,5 lžičky,
mouka - 500 g,
sůl - 1 lžička,
cukr - 2,5 lžičky,
kyselina askorbová - 1 sáček,
voda - 320 ml (teplá, asi 40 stupňů).
Předmíchání - 5 min. v režimu „Těsto“. Potom program zastavím.
Po 15 minutách spustím program "Celá zrna" (čas - 3 hodiny 50 minut, hmotnost - 3, kůra - střední).
Proč celé zrno?
V tomto režimu jsem vždy dostal dobrý pšeničný žitný chléb, každopádně lepší než pšeničný chléb v základním režimu. Zadruhé od fffuntic byl náznak, že Panasonic pečuje delikátněji a režim „Whole Grain“ pečuje delikátněji. Po 4 hodinách uvidíte výsledek. Odhlásit odběr. Hodně štěstí všem!



Dobrý večer!
Zpráva o včerejším pšeničně-žitném chlebu na těsto (recept z fóra).
Těsto: proso mouka. - 140 g, žitná mouka. - 60 g, voda - 200 ml teplé, droždí - 1,5 lžičky. BEZPEČNÝ MOMENT.
V programu "Rychlý chléb" hnětení - 15 minut, kynutí - 50 minut.
Přidejte%: proso mouka. - 400 g, rostlinný olej - 2 lžíce. l., cukr - 1 polévková lžíce. l, sůl - 2 lžičky, voda - 160 ml, jablka. ocet - 1 polévková lžíce. l.
Šití 1 h. 30 min.
Program je „Základní“.
Takto se to stalo. Vlastně jsem si myslel, že to bude lepší. Střecha je nerovná, drobenka není vzdušná. Kůra je silná
Hodně štěstí všem!
Včerejší chléb:



Vzdušný chléb nevyšel, ale lepší než jen pšeničný chléb. Kůra je hrubá a silná.

[musí být velmi chlazené]

Kyselina askorbová jeden sáček? Kyselinu askorbovou je třeba užívat na špičce nože nebo na špičkách dvou nejmenších prstů. Kapka na kg mouky, na 500 g, malá špička nože.
Poukázal jsem na nebezpečí přehřátí během intenzivního míchání a vy nalijete teplou vodu. Poté zkontrolujte teplotu těsta pomocí teploměru na hnětení: pokud během procesu intenzivního mechanického namáhání překročí 28 stupňů, neuvidíte normální drobku. Pokud trouba těsto příliš neohřívá, vylijte ho teplé, jinak ho naopak vylijte chladnější, aby se těsto během hnětení nepřehřálo. U některých strojů je dokonce nutné míchat kbelík s přísadami před mícháním v lednici, pokud je mouka obyčejná s proteinem 10. A to je ... s droždí, je to příliš.

V Panasonicu jste zveřejnili obrázek chleba. Je tam úplně zabitý lepek. Mohlo to být zabito mnoha způsoby během vašeho hnětení: - když bylo těsto během hnětení přehřáté
- když tam dali hromadu okysličovadla-kyseliny askorbové
- když je velké množství kvasinek upraveno pro rychlé přetírání.

Na druhém chlebu s žitnou moukou. Všechno tam je tak směrodatné, že se ani nepřijmu vzít v úvahu. Celý recept je pro mě naprosto nepochopitelný. Až na jeden bod, který podle mého názoru jasně zhoršuje lepek, když je v receptu přítomna pšeničná mouka:
- lžíce octa.

Máte auto s charakterem. Neexistují žádní vývojoví asistenti. Prozkoumali byste to na banálním základním receptu na základní jednoduchý bílý chléb bez ozdůbek a pak experimentovali. Je nutné porozumět jeho schopnostem, pokud jde o obsah vlhkosti v housce, množství kvasinek a teplotu přísad pro hnětení. Vypracovali jsme jednoduchý recept k dokonalosti, rozuměli jsme stroji a pak by vše fungovalo.
Pouze Panasonic je šitý na míru pro začátečníky, pokud se opravdu nechcete ponořit, prodat a koupit Panasonic.




Více.
Pokud nejste líní a chcete se vypořádat s psacím strojem, musíte si vzít obyčejný banální základní recept: pšeničnou mouku, vodu, droždí a neustále sedět s nosem v psacím stroji.
Nejdelší režim ve vašem stroji je a priori nejchoulostivější. Čím kratší je režim, tím silnější a intenzivnější je. Obzvláště horké a příšerné všechny režimy se slovem FAST. Okamžitě přijde ohřev a vysoká rychlost během hnětení a slabá mouka umírá ještě před koncem dávky. Slovo Fast a mouka s 10 bílkovinami nejsou zpravidla srovnatelné, pokud k nim nejsou přidány žádné zlepšující látky: suchý lepek, krupice, panifirin. Pokud chcete něco hnětet na velmi horkém místě, pak jsou ingredience slabé, z nejbližšího obchodu musí být velmi chlazené.

Rozhodli jste se experimentovat na celých zrnech, která Slibují, že budou nejchoulostivější, ale kolik je to implementováno, je třeba v praxi zkontrolovat.

U naší slabé mouky z 10 bílkovin by ohřívání těsta nemělo být vyšší než 28 stupňů, ale nejlépe 26 v době hnětení. To znamená, že vaše těsto může dosáhnout jakékoli nebezpečné 30 a výše pouze během fermentace.
Proto jsme suroviny promíchali do kbelíku. Sledujte a hrabejte. To znamená, že alespoň na konci dávky by se neměla rozmazávat, a pokud ji nalepíte prstem, měla by být měkká a příjemná. Musíte se vyhnout bažině do konceale také kamenná koule na konci. Během hnětení byste měli mít estetické potěšení z převracení jako živé těsto.
Začněte hnětet s kaší. Vaříte kaši ve studené vodě.Teplota vody a teplota výsledné kaše (alespoň kaše) - změřte, zapište. To vám později pomůže zkontrolovat výkon topení. Tam jsou stupně malé, není potřeba ani speciální teploměr.
A podívejte se, uplynulo 8–10 minut a je tu celá kaše, do této kaše přidejte trochu mouky, dokud se z ní nestane téměř houska, no, trochu šmouh Aby na konci zbývajících 20 minut byl drdol měkký, ale přestal se rozmazávat.
Zaznamenejte opravu. Pak vám chléb ukáže, zda jste měli pravdu, nebo zda ještě potřebujete změkčit - navlhčit.
Vidím, že máš rád suchou směs. V kbelíku byste měli mít nejméně 8–10 minut špínu. A na konci SOFTLY))), ne pevně. Alespoň v experimentální fázi a podle výsledku pečení již jemnosti opravíte)))
Na konci dávky změřte teplotu housky. Podívejte se, jak je těsto horké. Chápete, jak intenzivně se těsto během hnětení zahřívá a jak lze nalít chladnou vodu.

Hustší těsto se samozřejmě stroj více zahřeje, ale jeho chování zhruba odhadnete.

Fermentace zahájena. Vložte nos do kamen a sledujte vzestup, čichejte. Pokud vaše těsto voní jako droždí, je to přehnané. Pokud to vzlétlo a potopilo se - přebití.
Vaše těsto by mělo pomalu stoupat a klesat pouze po stisknutí pák. To je obzvláště důležité těsně před pečením.
Měli byste obdržet Estetické potěšení v každé fázi. Když je buchta hnětena jako živá, když je těsto vzdušnější, krásnější, voní lépe a jemněji od syrového po chutné.
A pokud něco páchlo nepříjemně, volně se potopilo, objevily se lepkavé díry a ne příjemně vonící kopule těsta před pečením, pak chyba. Někde přehřátí, nadměrné míchání, nadměrné zvedání. Nejlepší je zjistit tento okamžik na začátku. Je jasnější, odkud problémy pocházejí.
Hledejte množství kvasinek a vlhkosti podle receptů pro Panasonic. Zde je uvedeno nejoptimálnější množství, často nalezené. Pokud to není vhodné, během míchání to opravte psaním.

Poté z upečeného chleba pochopíte, zda je třeba dávat více vody, a u druhého chleba s úpravou již pochopíte, jakou nejlepší konzistenci má váš stroj. Nalijete vodu na vhodnou teplotu a vložíte normální množství droždí, které již zajistí 90 procent úspěchu, a zbytek bude záviset na zvoleném receptu.

Dobrý večer všem!
Začínám takříkajíc od začátku s jednoduchým pšeničným chlebem:
voda - 330 ml, teplota mírně pod pokojovou teplotou,
kyselina askorbová - na špičce nože,
rast. olej - 2 lžíce. l.,
sůl - 1 lžička,
cukr - 2 lžíce. l.,
mouka (bílkovina 10,3, tedy kyselina askorbová) - 500 g, prosívaná,
suchý kvasnice SAF-MOMENT - 1,5 lžičky
Režim - „základní“ (program č. 1), kůra - střední, hmotnost - 2 lb (1,0 kg), čas 3 hodiny 00 min.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, můžete, celní orgány dávají zelenou! Mám mokrou mouku (hromadně ze supermarketu) a 500 g. kvalitní mouka stačí na 300 nebo dokonce méně vody. Připravte se na přidání lžíce mouky při hnětení. Pokud je pod kolobokem „louže“, nebo se lepí na stěnu kbelíku jako čárka a netočí se (hodně vlhkosti).
Sůl může být jedna a půl čajové lžičky (6 g) a jeden a půl čaje, ale stolní.

Dobrý večer!
Teď mám dávku. Na dně a stěnách není nic mokré, všechno se drží na koloboku. Perník není nepořádek. Jen nevím, s čím srovnávat. Mírně měkčí než těsto mé ženy na knedlíky. Načasování - šarže trvala asi 10 minut. Nyní se vše zastavilo, zbývá čas - 2 hodiny 50 minut.

Hotové těsto je s čím porovnávat.
Ušní lalůček, prdel dítěte, prsa sousedé manželka.), Docela vážně, on sám bědoval. Ale to je konec. Při prvním hnětení by měla být buchta docela těsná, teprve potom po 15-20 minutách a po druhém hnětení měkne.
Na několik minut v procesu druhé dávky by měl existovat zvukový signál pro vhození dalších. přísady, ořechy, rozinky ... tehdy rozhodně otevřu víko a podívám se na buchtu a rychle a rychle opravím.



Páni, a zapište si čas, můžete slyšet, jak relé cvakne zapnutí topných těles pro ohřev, poznamenejte si všechno.

Ano, vypadá to jako můj ušní lalůček.
Zbývající čas - 2 hodiny 30 minut, začala druhá várka.
Zbývající čas 2 hodiny 20 minut - hnětení, pípání, něco hodit.
Perník je stejně pružný a řítí se mezi dvěma lopatkami.
Zbývající čas 2 hodiny 15 minut - dávka skončila.
Rychle jsem otevřel víko. Tady je buchta:

Od 2 hodin 15 minut začalo první vyvolání testu.
Nepřehlédněte, když je výstup plynu!
Zbývající čas je 1 hodina 20 minut - buchta se zvýšila asi 2-3krát, bojím se zvednout víko a fotit. Z okna vyjde špatná fotka.
Zbývající čas 50 minut. V HP něco kliklo a začalo se to zahřívat.
Nevidím žádný „vývod plynu“, „2. stoupání“.
Možná Pečení už zmizelo?
HP pípne. Hotovo!
Tady to je:
v kýblu

vytáhl

shora

bokem

zespodu

na druhou stranu

Myakish nefotil, chléb je stále horký. Zítra to useknu.
Děkuji všem za podporu !!!

Wow!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanova jaký vkus? No, víceméně, i když ne stejný jako ten zrůda. Jaké tipy:
Jaká voda z filtru nebo z varné konvice? Lepší obyčejný filtr má všechny potřebné soli. Vždycky ohřívám vodu, 30 stupňů, trochu teplou.
Nikdy jsem nepoužíval kyselinu askorbovou.
Střecha byla s největší pravděpodobností vyhozena do vzduchu kvůli nedostatku času na kynutí a malé vlhkosti těsta. A přebytek cukru by k tomu mohl přispět. Stejně jako karamel rychle utěsňuje kůru přiléhající k bočním stěnám kbelíku a střecha díky zvýšené práci kvasinek roste rychleji a trhá kůru. V troubě se proto používá pečení párou, jen aby kůra byla vlhká a měkká a během pečení se táhla a nestála okamžitě ve formě. Chléb během pečení stále roste!
Skutečnost, že jsem si nevšiml závěsu, je špatná, musíte následovat. krát opatrněji. Musí to být povinné. A rozhodněte se, který z nich, jemný nebo silný. Mělo by se táhnout a zaoblit těsto.
Existuje pauza, když krátce stisknete tlačítko Start? Kolik minut? 5, 10? Barva kůry může být nastavena na maximum, bude více smažená a poté ji nechejte 15 minut v kbelíku, pevně zakrývající kamna ručníkem, přijde to trochu víc. Ale už ne, navlhne.
A klobouk můžete před pečením namazat: stačí jej pokropit stříkací pistolí s vodou nebo škrobovým kartáčem s kartáčkem.



Jo, z fotografie nevidím, kolik kbelíku vzal chléb? Nestačí na 500 mouky? Něco v jeho podobě je jaksi pokřivené. Mohu počítat se 600 gramy mouky?

Dobrý večer!
Zde je strouhanka:

Manželce se chléb líbil.

Voda z filtru při pokojové teplotě může být o něco chladnější.
Kbelík v troubě je určen na 1 až 1,5 kg chleba.

[pok]

není dostatek cukru k ovlivnění. Poté můžete odstranit kyselinu askorbovou a podívat se na výsledek. Kyselina askorbová zvyšuje mouku s proteinem 10, ale možná si mouka poradí sama. Ale to později. To lze určit pouze v praxi.

Kůry můžete později zakrýt mazivy, nyní bych chtěl, aby se stroj podíval na své maximální schopnosti.

Vypadá to opravdu málo těsta, hodně droždí. Může to však být hloupě klamné
účinek TĚSNÉHO těsta. Perník musí být více navlhčený. Udělejte to měkčí. Taková konzistence se rozmazává. To znamená, že by se mělo přestat rozmazávat až na konci dávky. Ještě měkčí než minule.
To znamená, že bych teď změnil jeden faktor - vlhkost. Zbytek nechte pokale totéž, takže to bude podle mého názoru ještě jasnější.
Silná kůra, pravděpodobně v důsledku těsného hnětení. Aby se dávka zvýšila, musí být opět zvýšena vlhkost.

Kbelík v troubě je určen na 1 až 1,5 kg chleba.

Páni, mám od 700 / 900gr. Počítat od min. 600 g mouku / s a ​​dal bych maximální váhu i s malým bochníkem. Teoreticky se změní (zvýší) o 5 - 8 minut. doba pečení a možná hnětení bude o něco delší, usadí se.

Nyní bych chtěl, aby se stroj podíval na maximum svých schopností.

Souhlasím.
Můžete přidat trochu vody, doslova lžíci. Ale zahřejte to všechno. Sůl je v dávce důležitá, nebyla by sevřená. Mělo by to být 1,5 čajové lžičky - dej to! Program 1, běžný chléb, tmavá kůra a max. hmotnost. Zakryjte vše ručníkem a vypadejte méně.

Vynikající! Takže budu.

Jít!
Voda - 350 ml, sůl - 1,5 lžičky.l., cukr - 2 lžíce. l. bez skluzavky, pod. olej - 2 lžíce. l., zeptejte se. k tomu - na špičce nože, mouka - 500 g proseté (protein 10,4), suché. SAF MOMENT droždí - 1,5 lžičky Režim - základní (program 1), čas 3:10, hmotnost - 3 lb, kůra - tmavá.
Hodně štěstí všem!

Zpráva:
1. dávka - 10 minut (3:10 - 3:00),
pauza - 20 minut (3:00 - 2:40),
2. dávka (s písknutím np v 10. minutě) - 15 minut (2:40 - 2:25).
Všechno je jako včera.
Perník je mnohem měkčí, rozpadá se při hnětení. Pro případ, že bych fotografoval:

Chytím „vývod plynu“, pravděpodobně za 20–25 minut (pokud, jako v Himtachi na fóru), jsem ho nezachytil naposledy.
Zatím není co měřit teplotu, zítra si vezmu v práci teploměr.

Chycen „vývod plynu“!
1. výstup - 20 min (2:25 - 2:05),
"výstup plynu" - několik sekund.
Kolobok typ: