Domácí pekárna Supra BMS-350

Pokračuji v pokládání svých křivých cihel na kurt. Jednoho dne normální střecha vyjde
Ochlazuje se, takže jsem to neřezal.



400 g celozrnného
200 g / s
400 vody
1,5 lžičky sůl
1 lžička cukr
1 + 1/4 lžičky droždí (bezpečný okamžik)
1 polévková lžíce. Nerostou plné oleje
1 polévková lžíce. l bylinky-koření („italské“)
3 lžíce. l. slunečnicová semínka
Supra. Obvyklý. Průměrný. 1500 (3 bl).
Váhu jsem nastavil velkou, protože 5 minut navíc na pečení nebude bolet.
Chtěl jsem méně droždí, tak jsem to odložil, hned jsem dostal výsledek

Někdy vyjde normální střecha

Jakmile začnete péct recepty.

Jakmile začnete péct recepty.

možná...

No, není to pravda, pečil jsem podle receptů několikrát, a pak to vždy vidím, toho je oko opravdu plné))))

Pečil jsem, pečil v nitě dva roky, neznal jsem žádné problémy. Teď nechápu, co se stalo. Výrobky jiné kvality nebo něco ... no, nemůžu uvěřit, že je to v troubě. V Moulinexu také poslední chléb nevyšel moc dobře, ale lépe než v Supře. V jiném programu vyzkoušet, kde je korektura autentičtější. Zdá se, že francouzský režim je takový.

[agashka215]

agashka215,
Udělejte pro tuto možnost dobře
- 1,75 lžičky suché droždí
- 500 gramů pšeničné mouky
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara
- 2 lžičky sůl
- 40 gramů másla, můžete 1 polévkovou lžíci. l zeleniny
- 260 ml vody

Zde jsem pečil podle tohoto receptu, mírně opravený: 1,5 lžičky. suché droždí, 280 ml. voda, 1,5 lžíce. l. olivový olej, zbytek se nezměnil. Vodu trochu zahřám, aby nebyla studená, měla mírně nad pokojovou teplotu, rozpustím v ní cukr a sůl, naliju ji do formy, přidám rostlinný olej, zalijeme prosévanou moukou (v / s, zatímco žádná jiná není), vytvoříme drážku shora po celé délce a nalijeme ji do ní droždí. Po několika minutách hnětení se hrudka těsta stala tak hustou, že se čepele začaly zpomalovat, bylo nutné nalít do st. l. voda a pomoc rukama, bál jsem se, že motor vyhoří, ale zdálo se to jako nic, druhou dávku jsem neovládal, vypadalo to normálně. Výsledek se mi opravdu líbil. Hmotnost 735 g.



agashka215, díky za recept.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, tady máš! splněné sny roztomilé!

Ahoj pekaři!
Dnes jsem vzal hotovou směs "Borodinsky" ze vzorku kamna - prodávají se po celém Rusku stejně.

nic zvláštního ... všechno je jako obvykle ... usnul, zaplaven, program se konal ve francouzštině
a ukázalo se, že je to opravdu správné Borodino, pečené ... střecha je zhroucená, ale chuť je vynikající!

Můj problém těžkého nevaření se stupňoval
Jsou v obchodě zlepšovače lepku?

Mitrich, proč tedy HP, když vezmeme hotové směsi? Podle mého názoru celý trik v domácí HP spočívá v tom, že si můžete vyrobit jakýkoli chléb, který chcete, bez škodlivých přísad a pro různé chutě, alespoň pro toto jsem si koupil svůj HP.

[Nápad]

Nápad,

Proč tedy HP, když vezmeme hotové směsi?

abych zjistil myšlenku mezi problémy špatné kvality, skončil jsem s mými šváby v mozku.

Napsal jsem výše, že 10 mých housek je příliš hustých s odstíny pečení ... stabilní!
Z hotové směsi se ukázalo, že je to vynikající rohlík na chuť bez mých vad uvedených ... proto musíte pracovat na ingrediencích a nedívat se na sporák

Z hotové směsi se ukázalo, že je to vynikající rohlík na chuť bez mých vad

Ale co se zhroutila střecha? Podle mého názoru se vám předtím zhroutila střecha. Proto není třeba kupovat hotové směsi, ale opravdu, jak říkáte, musíte pracovat na svých receptech.

[Nápad]

Nápad, spokojeni o 50%

jak opravit střechu je jasné, ale struktura a vkus je obtížnější zajistit ...

Ráno Darnitsky položil (https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) v líném jednokrokovém provedení
slad rzh, čl. l 1; kvásek Figaro, čl. l 1
Žito loupané, G 300; Pšenice třídy 1, G 200
voda 40 stupňů, ml 340
lžička suchého droždí / lis 0,25 + 4G; sůl, G7; soda 0,5 h. l; rasOil 2st. l
zlato, umění. l 1 přidám 2. dávku, když se přidá koření
+ sypaný kmín
(Udělal jsem všechno v střízlivém stavu, příště můžete opakovat totéž, když jste pod šafránem jako varianta vlivu parametrů prostředí na kvalitu pečení)

Peču ve francouzštině

Vlajka je ve vašich rukou !!! Hodně štěstí !!!

: ahoj: vlajka přijata
.... a každý výsledek je ve všech ohledech pozitivní ...


ochutnat téměř stejný obchod Borodinsky z balíčku
Počkám, až to vychladne, a potom to shrnu.
Zvláštní váha role - 940 gr ..! Plněná mouka 500 g + voda 340 = 840 ...
Odkud je dalších 100 gramů? A ani kapka se neodpařila nebo co?

VÝBORNĚ !!!! Téměř dosáhl dokonalého chleba.

Jsou v obchodě smíšené zlepšovače lepku

V levných odrůdách, jako jsou Darnitsky, Stolovy, Stolichny, pekárny nic nepřidávají, pečou na kvásku s minimem droždí, cukru a másla. Šetří na všem, mouka je levnější a všechno ostatní taky.
PS: Pečeme podle receptů z fóra, „kreativní amatérský výkon“ přijde později sám

[sazalexter]

sazalexter, je to podle receptů fóra a já pečiem .... neuspokojivý výsledek - nedokonalost

Dnes jsem také vzal recept na fóru, ale vyloučil jsem vaření sladu ... zbytek je jedna ku jedné + přidaná soda (jak to bylo)

Chci upéct pšeničné žito s provensálskými bylinkami, někde jsem viděl recept a nemohu ho najít

[Soudnímu chlebu předkládám:]

Soudnímu chlebu předkládám:

Pšeničná mouka 350 g,
Žitná mouka 150 g,
Suché rychlé droždí 1,5 lžičky,
Cukr 1 polévková lžíce. l.,
Sůl 1 lžička,
Zlato 1 polévková lžíce. l.,
Máslo 50 g,
Mléko 180 g,
Voda 100 g,
Provensálské byliny 1 polévková lžíce l.,
Kmín 1 lžička

Režim: základní (možná byl potřeba další?)

To je takový šílenec, ale lahodný a voní po bylinách

Řekněte mi, prosím, recept nebo odkaz na recept na tzv. základní nebo klasický košíček pro HP, díky předem

neuspokojivý výsledek - nepropustnost

Nevařené: 1) zpravidla porušení poměrů receptů, 2) nesprávně nastavená velikost chleba, 3) zvláštnost pekárny.

Nevařené: 1) obvykle porušení poměrů receptury, 2) nesprávně nastavená velikost chleba, 3) funkce pekárny.

1) Poprvé pro mě nový recept RATIO vydrží až gram .... ne to.
Pokud chápeme druh mouky jako „recept“, pak snad kvůli nějakým zvláštnostem mouky (?) .... nebo droždí (?)
2) Nerozděluji ani velikost, malý chléb je o 5 minut rychlejší než velký chléb, máme jen 2 velikosti .... doba pečení je mírně upravená, předpokládám, že moje manželství to nevysvětluje,
3) ve skutečnosti je začátek obdobím poznávání vlastností ... pro mě se to shodovalo s pečením složitějšího chleba - žita nebo s větším podílem žitné mouky ... fáze tedy prochází zátěží .... není zvyklý na bílý chléb , a je upečený, pravděpodobně je jednodušší a stabilnější v kvalitě - upiekla jsem 2 rohlíky, i když se mi to ze stejných důvodů (nadměrná vlhkost / nedostatek pečení) také nelíbilo
Abych odložil pochybnosti o HP, speciálně jsem upečl obchod „Borodinsky“ - vynikající, bez závad.
Nyní se pokusím změnit odrůdu pšeničné mouky v Darnitském ... obecně je kvalita uspokojivá ... myslím, že kvůli přidání sody (jediný rozdíl od předchozího pečení)

[mitricz]

mitriczJak měříte mouku, vodu, droždí?

[mitricz]

mitriczJak měříte mouku, vodu, droždí?

elektronické váhy sakura
vysoká přesnost, speciálně testováno s hmotností 1 gram až do 500 gramů
vodu někdy s odměrkou, ale častěji dávám sklenici na váhy a nalévám ji na gramy

Tady vezmu pšenici do nižší třídy (2. třída) a nevysévám ji ... Myslím, že je blíže jejímu přirozenému stavu
nyní položil poslední Darnitsky s nejvyšším stupněm ... zdá se, že je v něm více lepku

Beru pšenici do nižší třídy (2. třída)

Tato mouka bere vodu, je potřeba jiné množství, přepočítání nebo kontrola šarže.

[recept na líné jednostupňové provedení „Darnitsky“ je následující:]

Segondya zopakoval a upevnil svůj úspěch s Darnitskym
Upekl jsem jeden a půl žitno-pšeničné Darnitsky s mírnou korekcí na pšeničnou mouku - nahradil jsem 2. stupeň nejvyšší a přidal trochu sody

Dobře upečené, proložené kmínem vytváří nečekané výbuchy chuti
Budu stavět na tom, čeho bylo dosaženo, a postupně přejdu na žito v automatickém režimu francouzsky - maximální žito bez ručních operací (jak víte, při 100% žitu nefunguje kolobok ... je rozmazaný po stěnách. Cílem je přiblížit se a obejít Borodinského ....)
Nyní recept na líné jednostupňové provedení „Darnitsky“ je následující:
enzym žitného sladu (bez vaření), čl. l 1,5 nebo 14 G;
Figarové kynuté těsto (obdoba jiných, ve složení Lemon to-that a pražení), čl. l 1,5 nebo 14 g
Žito loupané, G 450; Pšeničná prémie, G 300
voda 40 stupňů, 500 ml
lisované droždí 11 g (zředěné v teplé vodě); sůl, G 11;
soda 1 lžička; roste olej 3 lžíce. l
zlato, umění. l 1.5
Všechno ve vrstvách jsem nalil do kbelíku, nalil poslední droždí a zapnul režim 3!
uprostřed druhé dávky, když se přidává koření, plody kmínu 7 G.
Teď si užívám chuť téměř vychlazeného voňavého chleba ... při ochutnávání mě však rodina porazila ... začít od mixéru dále

trochu sody

V kvasnicovém chlebu je toho moc, IMHO to není dort

V kvasnicovém chlebu je toho moc, IMHO to není dort

měl podezření, že soda neutralizuje kyselinu citronovou z kvásku ... ale nemohl odolat ... díky bohu - nezkazil
příště budu péct bez sody

[mitricz]

mitricz, soda zabíjí droždí nebo sodu nebo droždí jednu věc.

Bez sody budete muset omezit kyselou droždí, jako je Figaro (sapore) .... ošklivě kyselá z kyseliny citronové ... Myslím, že výsledný chléb je okyselen.
Aby byla barva tmavší (jako u figara), musíte najít neutrální náhradu .... suchý kvas nebo co?

[mitricz]

mitricz, Suchý kvas, červený slad, tmavé pivo.

Jak tento jev vysvětlit?
Nalil jsem / vložil do trouby sladový žito, suché zakysané těsto, suché dutiny, žito loupané, pšenici / jakost, vodu, lisované droždí, sůl, bylinky všech 15 g, oleje 3 lžíce. l, med, cukr
Celková hmotnost se ukázala být 1407 g
upečená Darnitskyho rolka
o hmotnosti ... 1478!
??

[mitricz]

mitricz„Toto je pro správce, je to náš hlavní specialista

[mitricz]

mitricz, Možná vodítko spočívá ve slově „usnul jsem / položil jsem ... vodu .... droždí ..... cukr“? pak další „byliny všech 15 G ...“

vodítko spočívá ve slově „Usnul jsem / ležel ...

a podle Bolotova došlo k jaderné fúzi

Hrál jsem s droždím na stejný recept Darnitsky ... snížen na 4 gramy lisovaného (450 žita, 350 pšenice, 510 vody .......)
ve 12 gramech střecha poklesla, v 9 (na obrázku) - normální, právě jsem vytáhl bochník 4 gramů droždí, přirozeně se hustota zvýšila s poklesem kvasinek.
Chléb získal pozitivní kvalitu - vůbec necítí jako droždí. Pokud přidáte více koření, pak si myslím, že místo Darnitsky dostanete Borodino ... už v rodině začali matět, že jsem pečil

a podle Bolotova došlo k jaderné fúzi

Myslím, že tato syntéza existovala dávno před Bolotovem ... a stále neexistuje žádná alternativa.

Zabalený Borodinsky z tématu o Borodinsky https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
dobré se ukázalo
bez jakýchkoli startovacích přísad jako Agram nebo Figaro
Přidal jsem 60 g suchého kvasu, aby byl květ příjemný, a med pro jemný odstín chuti
Recept je velmi jednoduchý
a chléb se taví v ústech ... už máte 3 rohlíky na pečení za týden ... příbuzní se začali táhnout nahoru

Šťastný Nový Rok všichni!
poprvé
pečený arabský chléb na sladko https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
mouka jen 450 g + voda 200 ..... a on spočíval na víku! Musel jsem dát váhu
ale sakra chutné

Ahoj kolegové Nedávno jsem dostal pekárnu Supra-350. Včera jsem hodně ovládal hlavní stránky, ale nenašel jsem odpověď na své otázky (. Mohu se zeptat?
1. Vyzkoušel jsem několik režimů, ale vždy to samé - usnu ingredience, zapnu režim a kamna se začnou hnětet až po 20 - 30 minutách, rozhodně jsem si toho nevšiml. To je normální? Kamarádovi kolena okamžitě. Proč je to tak nutné a je to dobré?
2. Vyrábí 3 dávky namísto 2 v jiných modelech. Zdá se mi, že těsto spouští potřetí (. Možná jsem na to ještě nepřišla, ale chléb letěl do koše :(.
3.Zájem pouze o kváskový chléb a celozrnnou mouku. Před tím jsem pečil v troubě, hnětl jsem rukama. Dali mi troubu, snažím se ji zvládnout, zatím je to neúspěšné (. Četl jsem, že nabízejí pečení na těsto a režimy pečení. Ale pak byste to neměli nechat na pokoji, musíte tam být sami. Někdy se chcete spolehnout na troubu), existuje možnost pečení na celozrnný režim prostě?
Děkuji, prostuduji recepty a zkusím to. Ale zatím je třetí dávka a nepochopitelná půlhodinová nečinnost trouby během programů velmi nepříjemná. Byl bych vděčný za jakékoli odpovědi;)

[Svettka]

Svettka,
Použijte můj Zkušenosti, i když mám jiné HP.
Místo droždí použijte vlastní kynuté těsto.
I když v tom nevidím žádné výhody, pouze marketing založený na neznalosti lidí.

začne hnětet až po 20–30 minutách,

je to MANŽELSTVÍ!
vzít zpět nebo k opravě - režimy začínají dávkováním bez prodlení.
Zbytek je uveden v tabulce na straně 50 ..... všechny režimy byly osobně otestovány.
Kamna jsou spolehlivá .... Peču 2 měsíce, 3krát týdně

Děkuji moc, vezmu (

[Svettka]

Svettka,
Vyžadujete náhradu, ne peníze, protože ceny se zvýšily zhruba třikrát.
HP je velmi slušné.

Všechno se sporákem je v pořádku, sám jsem si to vymyslel - rozhodl jsem se přidat čas do programu, ale nejdřív jsem nešel do pokynů. A ukázalo se, že zapnul časovač, to je vše. Přišlo to ke mně, zkontroloval jsem hp, všechno se správně hnětalo. Omlouvám se za paniku.
Koloboky ale v žádném případě nevycházejí (((, bylo to podruhé, vyjmout těsto a promíchat a péct v troubě. spřátelit se s xn ...
A z těch receptů, které se dodávají se sporákem, někdo pečil? Neexistuje žádná váha, pouze počet porcí? A kamna na fotografii je z nějakého důvodu jiného modelu. Je to tak pro všechny?
Také jsem se chtěl zeptat, bude mít tento model dva koloboky nebo něco? Koneckonců, existují dva mixéry, jak vytvoří jednu housku? Nerozumím...

Ale koloboky nechodí do žádných

Učit se. ne všechno funguje hned.
Něco, co jsem sem dlouho nechodil. Dovolte mi napsat pár slov.
Obecně pečeme v Supra i Moulinex. Koupili jsme supra pro moji babičku, naučila se, nejprve pod mým vedením, a teď se peče. Velmi dobře. Pravidelný chléb. Bílá mouka + žito, sůl, cukr, voda, suché droždí, olej roste. Obvyklý recept. Perník, kdy-jak to dopadne. To je trochu slabší, pak náhle. I když měří vše e-mailem. váhy, myslím, že to závisí na obsahu vlhkosti mouky. Ale v hotovém chlebu není rozdíl patrný, téměř vždy stejný. Někdy pečeme se sladem a koriandrem. Pečí pouze na programu 1, střední kůrka, střední hmotnost. Nejvhodnější program pro každodenní chléb.
Takže normální kamna, za dobrou cenu. Na začátku byl problém se střechou chleba. Ale pak zjistili, že to bylo kvůli kvasinkám. Vyměněno.
Byl jsem druhý den, po prázdninách, u kamaráda. Má Panasonic. Večeřeli jsme s jejím chlebem. Nevšiml jsem si žádného rozdílu. Že v Supře, že v Panasonicu, že v mé Mulineshce se pro mě kachna příliš neliší od běžného každodenního chleba. Pokud se Moulinexovi něco stane, koupím buď Supru nebo Gorene (ty s lopatou se 2 lopatkami). A bez zvonků a píšťal ve formě dávkovače a stojanu s formami na bagety je nepečeme ani nejíme.

[agashka215]

agashka215, TTT, doufám, že se nic nestane, naše supra stojí 5700 rublů

Mouka je opravdu úplně celozrnná

Nejprve byste se učili z běžné směsi, z bílé a žitné nebo bílé a stejné celozrnné. Ale jen proto, aby tam bylo hlavní množství bílé mouky / Aby bylo možné "naplnit" ruku, abych tak řekl, a oko, kolobok je stejný, aby se naučil hnětet.

Také jsem se chtěl zeptat, bude mít tento model dva koloboky nebo něco? Koneckonců, existují dva mixéry, jak vytvoří jeden drdol? Nerozumím...

bude tam jedna houska a jeden chléb, ale kbelík není rozdělen na polovinu. Gorenya (a zdá se, že i některá kamna mají) má v sadě druhý kbelík

naše supra stojí 5700 rublů

A na ceny se teď nedívám, protože kamna už kupovat nebudeme. Wow...ano, to se dalo očekávat kvůli růstu dolaru k euru. Hrůza. Téměř dvakrát! Musíme zjistit, kolik stojí drahé pece ...

Děkuji, dnes jsem dosáhl toho, co jsem chtěl - z celozrnné tapetové mouky s kváskem jsem nakonec dostal buchtu a chléb))). Prostě nejíme obyčejný bílý chléb :(.
Ano, nehřešil jsem na sporáku, prostě jsem nedokázal pochopit, co potřebuje a jak to všechno vypadá. Pečený recept odtud. Stalo.
Jediná věc, která je matoucí, je poblíž pohonu kamen, dole (ne v kbelíku!), Po práci se hromadí černý prach. Jak se něco tře. Kbelík je čistý, spustil jsem ho bez testu, abych viděl. Uvnitř je všechno v pořádku. Možná si zvykne a přestane ...

[Svetlana]

Svetlanaa řekli, že všechny stránky byly zvládnuty na 48. stránce, aby se znovu načetly 3 mé zprávy, je tam fotografie a vysvětlení toho, co to je.