Kulatý pšeničný chléb z 1. třídy mouky (v troubě)

Kulatý pšeničný chléb z 1. třídy mouky (v troubě)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka 1c.	500 g.
Lisované droždí (suché instantní)	7d. (2,5 g.)
Voda	500 g.
Těsto:
Opara
Pšeničná mouka 1c.	500 g.
Sůl	13d.
Voda	170 g.-190 g. (na měkké těsto)

Metoda vaření

• U těsta ohřejte vodu na 37 ° C, přidejte mouku, droždí, zamíchejte lžící, přikryjte a nechejte kvasit 2,5 - 3 hodiny při 30 ° C. Okamžitě jsem promíchal v misce kombajnu a vložil ji do misky s teplou vodou, kterou jsem pravidelně měnil.
• Na těsto přidejte všechny ostatní přísady do těsta (trvalo mi to 170 g vody). Hněteme těsto při nízké rychlosti po dobu 2 minut. Zakryjte a nechte 30 minut.
• Poté hněteme do hladka vysokou rychlostí po dobu 8–10 minut.
• Těsto necháme 10 minut v misce, potom ho položíme na stůl, vytvarujeme do koule, vložíme do vymastené nádoby, přikryjeme a necháme 2 hodiny kvasit při pokojové teplotě.
• Dále těsto promíchejte, rozdělte na 2 části, zaokrouhlete, zakryjte a nechejte 10 minut. Tento postup lze přeskočit, není v původním receptu.
• Pak ji znovu svinete do koule, vložte ji do forem (mám 2 litry) se švem dolů. Zakryjte a nechte stát 60 minut.
• Před pečením často propíchněte tenkou jehlou, posypte vodou.
• Pečte v troubě předehřáté na 220-240 ° C, dokud nezměkne. Pečil jsem s konvekcí při 200 ° C po dobu 40 minut.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• Velmi aromatický a lahodný chléb.

Poznámka

Recept od LJ Luda 🔗, se slovy vděčnosti.

Podobné recepty

Chléb z tvarovaného mléka vyrobený z mouky 1. stupně (v troubě) (Omela)

Chléb s moukou první a druhé třídy (Inusya)

Máslový chléb vyrobený z mouky 1. stupně v pekárně (Sonadora)

Omela, tento chléb pro mě je to, co objednal lékař ... ingredience jsou jen pro mě .. Přináším další děkuji !!!
ale neříkej mi, jestli si vezmu domácí mouku, bude tento chléb fungovat? nebo musím tedy něco změnit?

[Ksyu]

Ksyu, jaké roztomilé !!!

Beru to s sebou !!! Děkuju !!!

Xun, a jakou máte formu (objem je také zajímavý, ano), mohu se vás zeptat? To není luminiscenční obsazení, které? A pak jsem chtěl luminiscenční, obsazení ... Tady je aktuální nina, nat-ne nat? Nikada v nich nepečel ...

Innul, mám hliníkové lité kotle a je tak pohodlné péct v nich chléb. byla to ona, kdo mi dal tip na tyto formuláře. Formy jsem nekoupil, ale místo toho jsem koupil 2 takové kotle o objemu 2,5 litru

[irština]

irštinaDěkuji mnohokrát !!!

Kde jste koupili kotle? Nebyly tam žádné kotle, kam jsem se chystal objednat ...

Oksana, vynikající chléb, to se ani nedá říct z mouky 1c. A koupil jsem Nekrasovskaya 1c. a nevím, jak to vápnit, nelíbí se mi to.

Inna, vzal jsem je v Karuselu a bylo to za úplně směšnou cenu a asi před rokem, ale viděl jsem je v Auchanu před pár týdny a cena taky

[irština]

irština, Tvořím L-7 za 200 rublů. Chystal jsem se to vzít, zdá se, že je to také docela levné ...

Ashan není poblíž, takže pro mě bude snazší objednávat přes tyrnet ...

Ksyu, a tento chléb ve formě roste? Tím myslím, na jakém objemu formuláře si mám nechat odkaz ...

Běžná cena pro L-7 není nikde levnější v maloobchodě, mimochodem, když vezmete L-7, vezměte si kulatou na stejném místě, ale počítejte s velikostí 2-2,5 litru, chléb velmi roste

[Ksyusha,]

Ksyusha, chléb, jako vždy, prostě nádherný !!!

[Kroshik]

Dívky, moc děkuji !!! : rose: Jsem rád, že ti chléb chutnal !! Mám formy na koláče s teflonovým povlakem na 2 litry. Hlasitost mi vyhovuje.

Vytvářím L-7 za 200 rublů. Chystal jsem se to vzít, zdá se, že je to také docela levné ...

Kroshik, a de nalezeno ??

A koupil jsem Nekrasovskaya 1c. a nevím, jak to vápnit, pro něco, co se mi nelíbí.

Vasilisi, přidej trochu proudu do toho, který se ti líbí. Mám altajskou mouku „Divinka“ „Pečila jsem na ní poprvé.

ale neříkej mi, jestli si vezmu domácí mouku, bude tento chléb fungovat? nebo musím tedy něco změnit?

KatyaMyslíš celozrnnou mouku? Tato mouka vyžaduje jemnější zacházení a skládání těsta, jako zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshika našli jsme ??

Xyunb, z moruše: 🔗

A Nastya má identitu, i když za 15 rublů. drahé: 🔗

Moje těsto již kvasilo ...

Ksyu, a upiekli jste to párou? A propíchnout pletací jehlu až na samé dno sítě?

Omela Vůbec nejsem profesionál v mouce .. a k pečení mám velmi daleko .. Znám jen obchod a domácí ...
Máme na mysli domácí pšenici a oni sami pěstovali pšenici a mleli ji ve mlýně ... a upřímně nevím, z jakého druhu pšenice vzešla ... ale knedlíky z ní, i když se obtížně formují, jsou vynikající ...
a mnohokrát děkuji za referenci

[Ksyu]

Ksyu, a upiekli jste to párou? A propíchnout pletací jehlu až na samé dno sítě?

Propíchl jsem to na dno .. jehla by měla být velmi tenká, pravidelně ji rozmazávat rostlinným olejem, chléb se může trochu usadit, ale pak se v troubě nafoukne. Pečil jsem bez páry, jen jsem před pečením pokropil vrch.

[katerix]

mletý u mlýna ... a upřímně nevím, jak to vyšlo ...

katerix „Nevím, jaký druh grindu máš. V každém případě to můžete zkusit.

[barbariscka]

barbarisckaA také jsem koupil Nekrasovskou, četl jsem, že 1. třída je nejsilnější.
Ksyun, proč propichuješ, vypadáš upečeně nebo k čemu?

[Larissa]

Larissa, je před pečením propíchnut podle technologie GOST, aby se odstranily velké bubliny.

[Omela]

Hloupá otázka.
Omela, mouka pro všeobecné použití a mouka první třídy, jsou to samé?

Hloupá otázka.
mouka pro všeobecné použití a mouka první třídy, jsou to stejné?

mouka pro obecné použití se liší od mouky první třídy sníženým obsahem lepku.

[Omela]

Hloupá otázka.
Omela, mouka pro všeobecné použití a mouka první třídy, jsou to samé?

Přesněji řečeno, mouka pro všeobecné použití má nižší obsah bílkovin než stupeň 1.