Dort Ferrero Rocher

Nenalil jsem, ale jen jsem představil více čokolády než v receptu. Pak jsem vše promíchal, srovnal na pilníku a ochladil. Zkráceno !!! Ale ukázalo se, co potřebujeme

Dámy, co si myslíte, že mohou být ořechy + vafle. strouhanka + čokoláda, vše promíchejte, vložte do odnímatelné formy, vyhlaďte a v ledničce a poté tuto zmrzlou vrstvu položte na sušenkový koláč potřený ganage.

Dámy, co si myslíte, že mohou být ořechy + vafle. strouhanka + čokoláda, vše promíchejte, vložte do odnímatelné formy, vyhlaďte a v ledničce a poté tuto zmrzlou vrstvu položte na sušenkový koláč potřený ganage.

Pravděpodobně bych to udělal, aby ten koláč „nestlačil“. Jen by možná ganache ohřál kapku, tu na dortu, takže se chytila ​​víc. Mělo by to dobře zamrznout bez ledničky + pokud je v lednici, pak přilnavý film ve formě a pak nožem tuto vrstvu rozdrobit. Možná ten film lehce promažte, protože nevím, jak moc se „lepí“ na čokoládu.
Musíme počkat na odpověď Natashy (autorky) a dívek, že dort už vyrobily ..

a pak tuto vrstvu rozdrtíme nožem.

a pokud se nerozpadne, a dát celou kůru čokolády, ořechů a vaflí?

Udělal jsem to. dopadá to nerovnoměrně. musí být řezáno opatrně

dopadá to nerovnoměrně. musí být řezáno opatrně

A podrobněji, jinak já

Dal jsem to také na pergamen a na balkon. nyní mínus a ztuhl. odtrhl ho na kousek a začal ho odkládat, někde spadl, někde ne. když se řez někdy rozpadne, někdy ne. musí být pečlivě řezané.

A nelíbilo se mi to takto čistě z estetického hlediska ... Celá tato lepená vrstva nějak neležela přirozeně, nebyla krásná v řezu. IMHO.

A nelíbilo se mi to tak čistě z estetického hlediska ... Celá tato lepená vrstva nějak přirozeně neležela, nebyla krásná v řezu. IMHO.

souhlasit. na první fotografii jsou lískové ořechy a vafle těsné!

[nink]

Zdá se mi, že monolitická vrstva hmoty čokoláda-ořech-vafle bude obtížná řezat .... zkuste rovnoměrně řezat studenou čokoládovou tyčinku - nebude to fungovat! Takže je to tady. Respektuji metodu hromadného podbíjení, no, můžete se lehce spojit s bílou čokoládou. A pokud se některé porce rozpadnou, pak je to funkce, abych tak řekl, proprietární. Pusinky jsou také velmi křehké a rozpadají se v nejvhodnějších okamžicích. A nikdo si nestěžuje - protože vědí, že to je jeho vlastnost.
nink Nejsem autorem tohoto dortu. Autor zřejmě žije někde v zahraničí. Prohlédl jsem si verze dortů s tímto názvem - všechny jsou dokonce i bez této křupavé vrstvy. Vzal jsem recept jako základ Asseni Inna... Změnil jsem koláče, také proporce ... zkrátka jsem je transformoval, aby mi to bylo pohodlnější. Doufám, že nyní nemáte příliš velký problém.

metoda hromadnějšího podbíjení, můžete ji lehce připevnit bílou čokoládou

Tak budiž! Děkuji všem za užitečné tipy.

Mimochodem, namočil jsem to pastovitou čekankou s cukrem. bylo to tak chutné. dělali děti

Zdá se mi, že monolitická vrstva hmoty čokoláda-ořech-vafle bude obtížná řezat .... zkuste rovnoměrně řezat studenou čokoládovou tyčinku - nebude to fungovat!

Ó, přesně, a mohlo by to být. Jen si, jako vždy, myslím, že už ganache "jako s máslem" ... O pusince to bude určitě řezané a častěji se to zlomí pod nožem. Nink si obecně uvědomil, že je nutné péct, a ne „teoreticky rozum“.

Ne, proč, můžete experimentovat ... a pak se podělit o své zkušenosti. Prozatím jsem toto téma uzavřel pro sebe. Myslím, že jsem všechno dokončil.I když v létě, v horku, nebylo možné s dortem pracovat se smetanou - žádná stabilita, ale všude jen úlovek.

[Citát:]

Citát:
metoda hromadnějšího podbíjení, můžete ji lehce připevnit bílou čokoládou

Tak budiž! Děkuji všem za užitečné tipy.

Tak určitě! Udělejte to, rozbijte vrstvu na kousky velikosti pražených ořechů pokrytých čokoládou nebo kandovaných ořechů a poté vše při sestavování sundejte. Dopadne to skvěle !!! ten dort je vynikající! Škoda, že jsem dostal jen zbytky) Ale byly

Recept je v záložkách už dlouho a nyní konečně důvod: Tatiana má den! Moje matka je Tatiana, takže vždy slavíme doma. Velmi, velmi ušlechtilý, chutný, uspokojující ... existuje mnoho přívlastků, ale slova nemohou vyjádřit plnost pocitů! To jsem udělal:

Lide, jak je to krásné!

Lida, takový krásný dort vyšel! Máma byla pravděpodobně šťastná, že dostala takový dárek!

Toto je oblíbený dort mého syna. A udělal jsem to některým klientům na Nový rok, takže to rychle změkli a rychle udělali objednávku na Vánoce.
Je pravda, že nedávám celý lískový oříšek, ale trochu ho rozdrtím v třecí misce, naplním ho čokoládou, jako vrstvu, a pak ho rozdrobím na malé kousky a utlačím na dort.
Lahodný dort !!!

Ahoj. Chci upéct tento dort a mám 2 otázky. Připravoval někdo dorty v pomalém sporáku? A bude chutné, když dort ozdobíte ovocem?

Nezkoušel jsem to v pomalém sporáku. Pokud jde o ovoce: pokud máte rádi kombinaci ovoce a čokolády, pak ano. Pro mě osobně taková kombinace v tomto dortu není moc dobrá. Tento dort je chuťově vyvážený, podle mého názoru zde budou nadbytečný. Ale chuť a barva, jak se říká.

ilonnna, podporuji.
Doporučuji vám to určitě udělat podle receptu! opravdu se vám to líbilo úplně nebo celá chuť

děkuji mnohokrát za rychlé odpovědi. tento toritik bude muset být prozatím odložen, protože je zapotřebí zdobení ovocem.

Mnohokrát děkuji za recept

Natasha, ještě jednou děkuji za recept! Zkoušel jsem to na své narozeniny, všichni byli potěšeni, i když dort dopadl ne bez vad. Nejprve jsem nevzal v úvahu nízký obsah kakaového másla v bílé desce a nemohl jsem ho dobře roztavit, takže vafle byly mírně vlhké a křupavé, ne jak jsem chtěl. Zadruhé, nemám 2 stejné formy na pečení sušenek, neodvážil jsem se nakrájet sušenku na 4 části a upéct druhou sušenku stejného druhu. Ukázalo se, že je to velmi vysoký dort, ale nikoho nenapadlo nazvat to nevýhodou, naopak, všichni byli potěšeni jeho velikostí.
Škoda, nefotil jsem, předtím to nebylo. Chci to ještě upéct. Teď se mi nelíbilo, že se koláče ukázaly být konvexní, myslím, že příště zkusím upečet čokoládový piškot. Je zajímavé, že taková náhrada výrazně ovlivní chuť?

Teď se mi nelíbilo, že se koláče ukázaly být konvexní, myslím, že příště zkusím upečet čokoládový piškot. Je zajímavé, že taková náhrada výrazně ovlivní chuť?

Konvexní - je to jako ??? Dome ??? Teplota byla zjevně vysoká)

Ne, Irino, je to jen to, že koláče nejsou úplně sušenky, s sodou a s ní střed vždy stoupá v kupoli, není vhodné sbírat dort.

Kopule může být odříznuta a použita k "omítání" ... a dort bude dokonale rovnoměrný a řez je pěkný se stejnými dorty)

Chci upéct dort, ale nemám dvě identické formy a nebudou spolu chodit do trouby.
Jaký je nejlepší postup, připravte polovinu těsta, upečte dort a pak připravte druhou polovinu.
Nebo můžete udělat celé těsto, pečeme půl na půl 30 minut. počkat, až přijde řada?

Lepší udělat polovinu a pak druhou!

Chci upéct dort, ale nemám dvě identické formy a nebudou spolu chodit do trouby.
Jaký je nejlepší postup, připravte polovinu těsta, upečte dort a pak připravte druhou polovinu.
Nebo můžete udělat celé těsto, pečeme půl na půl 30 minut. počkat, až přijde řada?

Vymíchal jsem celou část těsta a upečil ho na dva průchody, všechno dopadlo skvěle

Koneckonců, soda může "přehrát", proč to riskovat?

Pečený!
Všem se to líbilo, kromě mě. (Nemám rád čokoládu a ve smetaně je hodně koňaku (brandy nahradil koňak)



Řez:


Dorty se chopily šance, společně hnětly a střídavě pečily.
Rozdíl jsem si nevšiml. Ukázalo se to dobře, jen s malou kopulí.
Byl jsem příliš líný, abych řezal kopuli.
Shromážděno ve formě, ve které pečil. Vzhledem k tomu, že se koláče během pečení dělají o něco méně, krém vylezl ze všech stran.
Jak se ukázalo, vafle nebyly správné.

Jako tyto:


Okamžitě zvlhli. A myslím, že jich bylo mnohem víc, než bylo potřeba.
Jsou vzdušnější.
Jakmile sundala formu, kterou sbírala, začaly se strašně lít.
Musel jsem je nalepit na extra krém, který jsem seškrábal po stranách

A na stopě poprvé naplním dort polevou (v našem případě ganache), očividně jsem spěchal použít kresbu.
Plaval pryč s glazurou.
Ale pokud jsem to od glazury očekával, bylo to z jeho strany průměrné.

Obecně bylo všechno skoro vůbec nic.
Dort není obtížný, pokud je rozdělen do několika fází a není vyroben za jeden den.
A vynikající.

Dort není obtížný, pokud je rozdělen do několika fází a není vyroben za jeden den.
A vynikající.

A ukázalo se to krásné! A vafle musely být vysušeny. Jaká bílá čokoláda byla použita?

A ukázalo se to krásné! A vafle musely být vysušeny. Jaká bílá čokoláda byla použita?

Oplatky jsem vysušil. Křupali velmi dobře.
Jen velmi rychle ztlumili.

A Roshen si vzal čokoládu.


Ačkoli říkají, že je lepší nepoužívat provzdušněnou čokoládu, nedalo se jinak.

Natasha, jsem ti velmi vděčný za chutné ošetření !!! Celá rodina a hosté si dort oblíbili !!! Pouze já jsem to udělal s bílou čokoládou, protože já sám nemám moc rád bohaté čokoládové dorty! ukázalo se to velmi chutné! zdá se mi to ještě zajímavější, než kdyby to bylo s temnotou, jako v receptu! i když se možná mýlím, nezkusil jsem verzi čokoláda-čokoláda.

Oplatky jsem vysušil. Křupali velmi dobře.
Jen velmi rychle ztlumili.

A Roshen si vzal čokoládu.
Ačkoli říkají, že je lepší nepoužívat provzdušněnou čokoládu, nedalo se jinak.

A pokud je vavli správně smícháno s rozpuštěnou čokoládou, nic neutlumí. Měl jsem podobné, jen obdélníkové. Je to jen to, že jste pravděpodobně museli vzít více čokolády, aby byly vafle dobře zakryté / obalené. Nenechá projít vlhkostí a nenechá ji navlhnout.

A pokud je vavli správně smícháno s rozpuštěnou čokoládou, nic neutlumí. Měl jsem podobné, jen obdélníkové. Je to jen to, že jste pravděpodobně museli vzít více čokolády, aby byly vafle dobře zakryté / obalené. Nedovolí vlhkosti projít a nenechá ji vlhkost.

Pravděpodobně to tak je. Co může udělat špatný tanečník ...

Vzali jste váhu vaflí jako v receptu nebo méně? A pak se ukázalo mnoho z nich.

Pravděpodobně to tak je. Co může udělat špatný tanečník ...

Vzali jste váhu vaflí jako v receptu nebo méně? A pak se ukázalo mnoho z nich.

holky, možná je to vafle? S takovými vaflemi jsem také vyrobil Labutí jezero. Nelíbilo se mi to. a na Ferrero jsem vzal oplatkové rohlíky, takže jsou vynikající.

holky, možná je to vafle? S takovými vaflemi jsem také vyrobil Labutí jezero. Nelíbilo se mi to. a na Ferrero jsem vzal oplatkové rohlíky, takže jsou vynikající.

... Zcela souhlasím! Tak to bylo se mnou!

... Zcela souhlasím! Tak to bylo se mnou!

Vzal jsem si takovou oplatku k labutímu jezeru a nelíbilo se mi to ...

Dívky, samozřejmě, trubky jsou chutnější, ale ... obecně, co bylo po ruce ... vzal jsem váhu podle receptu a přidal čokoládu.

Vzal jsem si takovou oplatku k labutímu jezeru a nelíbilo se mi to ...

o tom jsem psal!

Dívky, samozřejmě, trubky jsou chutnější, ale ... obecně, co bylo po ruce ... vzal jsem váhu podle receptu a přidal čokoládu.

Také jsem vzal trochu více čokolády.Ale pokud to vezmete více v takovém množství, že by úplně, úplně obalilo vafle, pak je stejná křupavost ztracena! IMHO.

Také jsem vzal trochu více čokolády. Ale pokud to vezmete více v takovém množství, že by úplně, úplně obalilo vafle, pak je stejná křupavost ztracena! IMHO.

Vzal jsem celé balení těchto vaflí. Výrobce Yashkino. Myslím, že v Rusku mají všechny supermarkety

Také jsem vzal trochu více čokolády. Ale pokud to vezmete více v takovém množství, že by úplně, úplně obalilo vafle, pak je stejná křupavost ztracena! IMHO.

Ne, no, zvyšte to bez fanatismu)

Dívky, a tato čokoládová sušenka je baculatá? Suchý?

Dobré odpoledne,
holky! Řekněte někomu, kolik vajec potřebujete 2 kusy?

Dobré odpoledne,
holky! Řekněte někomu, kolik vajec potřebujete 2 kusy?

Vše záleží na hmotnosti vajec, vezměte nádobu, položte ji na váhu, trochu děsivější Melange jsou vejce bez skořápky

Dobré odpoledne,
holky! Řekněte někomu, kolik vajec potřebujete 2 kusy?

A pokud neexistují váhy, pak na internetu najdete, kolik váží vejce.
Podle kategorie:
Třetí kategorie je od 35 do 44,9 g.
druhá kategorie - od 45 do 54,9 g.
první kategorie - od 55 do 64,9 g,
vybrané vejce - od 65 do 74,9 g,
nejvyšší kategorie - 75 g a více

Měl jsem asi 60 g.
A vzal jsem 2ks. + trochu víc.

Pokud nejsou váhy, klidně si vezměte tři vejce