Domácí péče - otázky, problémy, odpovědi, výměna názorů, pochvaly

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, dík.

Viděl jsem takovou věc a nevěděl jsem, kam ji nalepit) dobře, nemohl jsem si pomoct, ale sdílet. multifunkční věc a jednou z funkcí je sterilizace plechovek a plechovek s prázdnými předměty.

Mám takovou maškrtu. Koupil jsem ho před několika lety a nikdy jsem ho nepoužíval. Nesterilizuji moc najednou. A proto jsem koupil

A proto jsem koupil

v tom si myslím, že můžete su-vidnic. udržuje nastavenou teplotu. a pasterizovaný džus můžete vyzkoušet

Mám aparát na suvid. Neděláme džus. Prodal by to levně, ale jak to poslat

Rozhodl jsem se psát do tohoto vlákna, problém je s mojí sestrou. Včera jsem vařil okurky: sůl + ocet, žádný cukr.
Nalijte solanku až na samý vrchol a otočte ji. Dnes jsem otočil a na třech lahvích pod víkem okraj suché krystalické soli. Solanka v lahvích je průhledná, ale neuplynulo mnoho času.
Požádá mě o opětovné načtení nebo ne. A já nevím, co mám radit. Nikdy jsem to neměl, i když se to stalo i na samém vrcholu nalité solanky. Zdá se, že když jsem obrátil trochu slaného nálevu s víkem, vytlačil to (švové kryty, ne kroucení), takže sůl vykrystalizovala.
Dívky, co můžete poradit? re-roll? Nebo je nechte takhle stát, podívejte se, jak se chovají?

Natašo, nech to pár týdnů stát a uvidíme, jak se budou chovat. Pokud je všechno špatné, brzy bude něco s kryty.
Nebo budou dlouho stát.

Bez cukru mohou být okurky kyselé, koneckonců cukr vyhladí kyselost a dodá brusinkám chuť.

Dobré ráno.
Tanya, dnes volala Ira (moje sestra), jedna láhev už začala být zakalená .......
Mohou za to pravděpodobně všechny stejné kryty.
Doporučuji vám převrátit se.
Jak to udělat? vypustit solanku, opláchnout okurky?, nalít novou solanku?

Jak to udělat? vypustit solanku, opláchnout okurky?, nalít novou solanku?

Ano, je lepší znovu naplnit a znovu uzavřít.

Byly nádoby s okurkou před uzavřením sterilizovány?

Dělám to okurky, okurka je velmi chutná, stojí dobře

Konzervované okurky "okurky podle receptu babičky" (Správce)

[Správce]

Správce, Tanechka, jsem vám velmi vděčný, včera jsem připravil okurky podle tohoto receptu a okurkový salát podle vašeho receptu a využil jsem doporučení ohledně sterilizace (použil jsem naše alembikové a mycí síto, které používáme při vaření piva), bez problémů zkroucil 30 plechovek

Byly nádoby s okurkou před uzavřením sterilizovány?

Tanya, ano, a sklenice a víčka byly sterilizovány, to je zákon! (To nás naučila maminka).

Tanya, ano, a sklenice a víčka byly sterilizovány, to je zákon! (To nás naučila maminka).

Pak se tomu bohužel říká „v životě jsou smutky“.

Nebo možná nestojí za to otevřít všechny banky, možná byl chycen jen jeden špatný, a to se stává. Obecně banky každý den pečlivě sledujeme.
Víčka na plechovkách začala bobtnat. Druhy manželství a kazení konzervovaných potravin

včera vyrobené okurky podle tohoto receptu

Ukázalo se, že to není děsivé a dokonce je hezké vědět, že s bankami lze zacházet tak rychle.

Olya, dobré zdraví, chutná a uspokojivá zima

Soudruzi, žádám o pomoc.
V létě vyráběla nakládaná rajčata, včetně nejrůznějších sklenic, vše podle jednoho receptu.
A právě ráno jsem viděl, že teče dvě plechovky.
Naléhavě jsem ji přesunul do chladničky, celou dávku zkontroluji a přesunu na chladnější místo.
Otázkou je, je možné uložit? Bylo to uzavřeno pod šroubem, udělal to v srpnu a září. Necítí špatně (vůně neexistuje, jak se to stane při otevření nakládaných okurek, zatímco sklenice jsou jen rozmanitými rajčaty / okurkami), marináda není zakalená, průhledná, ale zjevně sycená.
Je to škoda, škoda. Prosím, poraďte mi něco, pokud je to možné.

Viděl jsem výše uvedený odkaz, už ho čtu, díky!

[Olga]

Olga, pokud je již sycené oxidem uhličitým, pak jen otevřete a jezte, pokud to vyhovuje chuti. Nebo otevřete jednu plechovku a zkuste druhou ponechat v chladničce, dokud nebude vhodná příležitost k jídlu.

[svetta]

svetta, Děkujeme za vaši odezvu!
To znamená, že nemá smysl točit, rozumím tomu správně? Vlastně už je říjen a můžete začít. Nejsou tu nebezpečné sycené? (Jsem nezkušený, pokud jde o takové konzervy, začal jsem to dělat teprve nedávno).

[Olga]

Olga„ne, nic nelze opravit. Proces fermentace začal. Stejné kvašení bude, pokud uděláte nakládaná rajčata.
Ve skutečnosti se věří, že veškerá konzervace, která se zhoršila, by měla být vyhozena. Mnozí tak činí. Já osobně vždy ochutnávám a snažím se provádět komplex resuscitace. A co byste měli udělat, je jen na vás.

Já osobně vždy ochutnávám a snažím se provádět komplex resuscitace.

Můžeš mi o tom něco říct? Co můžete udělat, opláchnout a nalijte na vařenou marinádu, ale nerolujte ji, ale vložte ji do jídla (pokud chutná normálně?) Nebo vařte minutu?

[Olga]

Olga, v tomto konkrétním případě nedělejte nic. A všechno ostatní by mělo být rozhodnuto pouze pohledem na banku.

[svetta]

svetta, Pochopil jsem, díky!

Hlášení
1. pro likéry.

Soudruzi, to je neuvěřitelně chutné!

Vyrobil tři možnosti.
První je podle receptu Lili-Kokoschky, když jsou třešně pevně zabaleny do sklenice, nality přes víko vodkou a stočeny do NG, drženy ve tmě.
Je to vynikající, je to skoro džus, ale pokud vůbec nepijete vodku, cítíte to. To znamená, že je to tak lahodná vodka. Kupodivu jsem nalil likér a opatrně hodil třešně do cedníku, aby se sklenily. Takže ani trochu! Vypadá jako suchá!

Druhý a třetí jsem vyrobil podle receptů respektovaného Ivanoviče, s přihlédnutím k receptům a radám Admina, pomocí třístupňové staré metody.
To je moje třešeň a rybíz. Sahara dala minimum, jen aby bobule dala šťávu.
Všiml jsem si, že rybíz se ukázal být trochu silnější než třešeň. Určitě udělám obojí, pro sebe jsem si stanovil mezníky - co vzít v úvahu v příští sezóně.
Děkuji za recepty!
A je to úžasné.

2. různé marinované rajčata s okurkami.
Ukázalo se to velmi chutné, to znamená, že okurky ve sladké rajčatové marinádě vypadají skvěle, určitě to udělám, ale víc, jen když se okurky a rajčata shodují.

Řekněte mi, mohu použít konzervovaný kořen místo křenového listu pro ochranu? Protože listy nejsou vždy k dispozici.

[julia_bb]

julia_bb„Julie, pokud čtu, můžeš. Pokud o tom přemýšlíte, mělo by být v kořeni ještě více účinné látky než v listech.
A můžete také udělat toto: když jsou listy k dispozici, osušte je. (To je to, co jsem udělal a četl jsem, že je to ještě lepší než čerstvé listy, protože existuje méně možností, jak to špatně umýt atd.) Vysušil jsem ho a použil na konci podzimu v rajčatech.
Mám také problém s křenovými listy. Brzy to bude naléhavě potřeba, ale ne.

Zelení, křen, česnek na konzervování, sušené (Správce)



Křen a další zelení lze zmrazit.


Sklizeň vrcholků (červená řepa, mrkev, ředkev, křen) pro zmrazení (Správce)



Ale raději suším více: jednotlivě nebo dělám sušené směsi. Ideální pro konzervování zeleniny a nakládání hub

[opláchněte v povodí velkým množstvím vody]

což je ještě lepší než čerstvé listy, protože existuje méně možností pro špatné oplachování atd.)

Jaký nesmysl, promiň
Před jakoukoli sklizní MUSÍ být listy jakékoli zeleně umyty! Nezáleží na tom: vysušte nebo zmrazte. Další otázkou je, jak to udělat správně, aby v nich nezbyl žádný jiný byak.

To je pravda, pokud jsou zelené dříve opláchněte v povodí velkým množstvím vody, pak existuje více šancí, že „při volném plavání“ vypadnou z trávy všichni švábi a další guano.
Poté bylinky opláchněte a vodu dobře setřeste. A pak ji vložte do sušičky, aby uschla. Proto nejprve zeleň suším při vysoké teplotě, aby příliš vlhká zeleň rychleji vyschla a přebytečná vlhkost byla pryč. A teprve potom, když zeleň trochu zvadne, přenesu je na nižší, jemnou teplotu a uvedu je do plné pohotovosti.

Pro mě nejúspěšnější způsob mytí zelených, zelený mycí kolotoč, a nejlépe velký objem, je pohodlnější v něm umýt zeleninu a byliny pro konzervaci (a dokonce i bobule !!!), více prostoru „pro volný let“. Zeleninu umyju ve 2–3 vodách rukama (umyju a opláchnu) a poté zapnu samotný karusel, abych odstranil vodu ze zelených. Funguje skvěle! Zelenina vychází téměř suchá a lze ji okamžitě umístit do sušičky.

Z Y. Pokud zeleninu opláchnete partou pod tekoucí vodou, existuje záruka, že mezi větvemi zelených zůstane spousta věcí na památku živých tvorů, a nejen to.

[Olga **]

Olga **, Správce, děvčata, díky, všechno jsem pochopil

A řekněte mi, že dělám skříň na uzavřené lodžii v plné výšce a šířce a plánuji použít horní část police na sklenice se švem: rajčata, okurky, džem, kompoty atd. Nádoby praskly od mrazu? Na jakou nízkou teplotu lze obrobky skladovat? Nebo jsou ty, které jsou nežádoucí. V zásadě by teplota měla být v průměru kolem nuly, ale nevylučuji, že může klesnout na -10.

[Igor]

Igor, máme v zimě stejné T, takže odpovím. Mám také konzervaci na nevytápěné zasklené lodžii. Chovám tam sklenice jen do -3, nezamrzají, protože sklenice nejsou voda, ale solanka. Neriskuji, že to nechám dole, přinesu to do místnosti. Když T opět stoupne na 0, znovu ho vyjmu. Není jiná cesta.

[Palych]

Palych, Mám přesně takový šatník na lodžii, na celou výšku a šířku.
Pokud jde o teplotu, záleží jen na tom, jak silná je zima. Pokud je to průměrné, pak do bytu nevkládám banky,
Mohu, pokud mám úzkost, zakrýt polici starou přikrývkou. A pokud je tuhá zima, více než 25-30 v noci, pak musíte ještě uklidit. NEBO je nutné tyto police nějak dodatečně izolovat.
Mimochodem, zároveň řeknu ze své zkušenosti.
Není příliš výhodné používat horní police, protože jsou špatně viditelné a je také nepohodlné házet každou prázdnou nádobu zpět a má smysl tam dávat prázdné (protože jsou prázdné).
Výsledkem je, že tyto dvě střední police jsou pro nás velmi vhodné pro otáčení mezi nimi.

Máme teplé zimy a já jsem opláštil zeď z ulice polystyrenem, setkal jsem se. plastové okno po celé ploše dvou sklenic, myslím, že to nepůjde pod nulu, a to je pravděpodobně nebezpečné dole, na podlaze. Nikdo nezmění uspořádání všech bank, to je otázka. Další brambor, cibule v krabicích stojící téměř na podlaze, na stromech. paleta, pokud je plánován nejsilnější mráz na 12-15 stupňů, můžeme ji přetáhnout do místnosti až do rána. Nebo jsou zkontrolovány dveře, topič je normální a na balkóně téměř jako v bytě.
Možná, že některé produkty nejsou žádoucí, necháme je pod postelí, například kompot se zavírá téměř ne sladce, voda ve skutečnosti a v rajčatech jak kyselina, tak sůl teoreticky vydrží nižší teploty, že? Co nelze zmrazit?

Panna, nevím, kam se zeptat ...
Co si myslíte, je možné srolovat masový guláš ne v plechovkách, ale ve vakuových pytlích k uzavření?
Potíže nastaly při zasílání prázdných konzerv studentovi - posílám je spolu s blakarem, ale může se tam stát cokoli ...

[Svetlana]

Svetlana„Guláš bych nebalil do vakuových pytlů. Pokud jen ne na dlouhou dobu. A pokud ji uložíte do mrazničky, pak alespoň do jaké ...

[Lanna]

Lanna„Nechtěl bych, je to riskantní. Myslím, že ve směru spolehlivějšího balení plechovek, nějaký pěnový plast, penofol.

Děkuji, panny! Takže pouze sušené mleté ​​maso v baleních ...
Přestože má student dlouhodobý pobyt, a to i v civilním manželství, jako je například rodinný člověk), myslím, že to nebude zatuchlé)))
Objemné balení se neotáčí - vyjde velmi nákladná dodávka ... (

Děkuji, panny! Takže pouze sušené mleté ​​maso v baleních ...
Přestože má student dlouhodobý pobyt, a to i v civilním manželství jako rodinný muž, už si myslím, že nebude zatuchlý)))
Objemné balení se neotáčí - vyjde velmi nákladná dodávka ... (

A co posíláš? Možná zkuste poslat něco jinak, najednou to bude levnější. Zajímavé je sušené mleté ​​maso. Jak skladovat, do čeho a jak dlouho?

co posíláš? Může zkusit poslat něco jinak.
Jak skladovat, do čeho a jak dlouho?

Po cestě posíláme blakar. Pokud TK - vyjde zhruba totéž. Nejde jen o peníze, ale o to, že se sklenice někdy rozbijí. V hol-ke neukládá dlouho)

Není to poprvé, co jsem se setkal s takovým účinkem, nechápu důvod.
Tady jsou dvě šarže konzervovaných okurek, dvě levé plechovky a dvě pravé, válcované stejným receptem v různých obdobích letošního roku.


Jediný rozdíl je v okurkách. Levé banky jsou nakupovány na trhu okurky. Správné sklenice sousedních okurek ze skleníku, shromážděné po dobu 2-3 dnů a uložené v chladničce.
Před vařením namočím všechny okurky alespoň na 2 hodiny. Proces konzervování je stejný, trojité lití. Naplňuji okurky pevně do sklenic. Všechno chutná stejně, i když okurky vycházejí mírně měkké, ale stále mírně elastické a křupavé.
Proč se správné okurky ve sklenici zmenšily a vznášely se?
Předtím jsem pozoroval přesně stejný účinek na mých čerstvě vybraných okurkách, které jsem vybral a okamžitě sroloval.
V loňském roce se okurky sousedů chovaly slušně v bankách, nepředstíraly, že jsou plováky, a ležely v bankách pevně a tiše. Vysazuje stejnou odrůdu a sama sbírá semena.
Může někdo vysvětlit tento účinek?

[Sveta]

SvetaZdá se mi, že okurky na trhu byly již zatuchlé a s prázdnými místy, proto se vynořily.

[Sveta]

SvetaZdá se mi, že okurky na trhu byly již zatuchlé a s prázdnými místy, proto se vynořily.

Zde se vynořili sousedé! Elyo, přečtěte si to pozorně. Jedl jsem ty i ty okurky, to znamená, že jsem viděl dovnitř - vše bez mezer, nádherné okurky.

[Sveta]

Sveta, no, úplně zmatený. Nejprve se říká, že správní sousedé. A pak

Proč se levé okurky ve sklenici zmenšily a vznášely se?

Neexistují žádné další předpoklady.

[Elya]

Elya, odpusť mi, že jsem matoucí, neudělal jsem to záměrně. Jsou to bazarové, které leží jako oblázky a nepohybují se, a sousedé plavou, jako v akváriu)))
Je to pro mě záhada.