Váš první úspěšný chléb?

Kdo řekl, že první palačinka je hrudkovitá ???
A toto je můj druhý chléb, fotka není tak horká, ale samotný chléb - budete si lízat prsty. Stejná chuť z dětství jako za starých dobrých sovětských časů. recept je šíleně jednoduchý: kefír, sůl, cukr, mouka, droždí. a tady je ŠTĚSTÍ !!!

Vynikající chléb! Gratulujeme!!! A kamna vypadají jako Mulya 5004.?

Mám kamna AFK BM-3, ach, a byl jsem mučen instrukcí v angličtině, všechno na displeji je v němčině a v ruštině není nic, ale v zásadě, jak se ukázalo, není co rozumět

Byl jsem první, kdo vyrobil Korneks ze směsi - psal se „sýr“, ukázalo se, že je to nějaký druh zeleniny .. Rozumím dobře, ale chuť mi moc nejde. Mně se to líbilo - ale je to pravděpodobně samotná směs .. Pak jsem podle receptu upiekla bílou - všechno fungovalo (zapnulo se na noc se zpožděním), ale v noci jsem musela přidat mouku, máslo ... chutnalo normálně, ale dost hutně ... Pak jsem v noci znovu upékal francouzsky, malý řekl - výborně. Vypadá to velmi dobře. krásně, neochutnali ...

Ahoj všichni! Vezměte mě do řad pekařů! Včera přinesli Kenwood 450. Před tímto týdnem jsem pravděpodobně studoval fórum hlavně o možnostech pecí péct tmavý chléb. Nakonec jsem se rozhodl pro konkrétní kamna, což mě velmi potěšilo! Design je jen bomba! Sledovací okno přispívá k radosti z pozorování procesu! Okamžitě jsem začal testovat. Prvním receptem je vaječný chléb. Vypadalo to, že je dobré, vstal, měl velké obavy a čekal, co z toho bude. Chtěl bych připojit fotografii. Nyní je úkolem zabývat se přísadami, prozatím alespoň těmi nejzákladnějšími, jako je mouka. Který je lepší. Pečil jsem z obyčejné pšenice nejvyšší kvality.

Ahoj všichni! Vezměte mě do řad pekařů! Včera přinesli Kenwood 450. Před tímto týdnem jsem pravděpodobně studoval fórum hlavně o možnostech pecí péct tmavý chléb. Nakonec jsem se rozhodl pro konkrétní kamna, což mě velmi potěšilo! Design je jen bomba! Sledovací okno přispívá k radosti z pozorování procesu! Okamžitě jsem začal testovat. Prvním receptem je vaječný chléb. Vypadalo to, že je dobré, vstal, měl velké starosti a čekal, co z toho bude. Chtěl bych připojit fotografii. Nyní je úkolem zabývat se přísadami, prozatím alespoň těmi nejzákladnějšími, jako je mouka. Který je lepší. Pečil jsem z obyčejné pšenice nejvyšší kvality.

Chléb je skvělý! Gratulujeme! Podílel jsem se na vašem hledání HP! Ukázal na Panasonicu tmavý chléb. Teď si počkám na vaši temnou na novém HP. Hodně štěstí!

První italský chléb byl upečen podle receptu Admina.
Ukázalo se, že to je drahokam, na který jsem neuvěřitelně hrdý, protože jsem úspěšně složil zkoušku ... Nyní je náš oblíbený ...
Dnes jsem to znovu upiekla s čerstvým droždí - výsledek je úžasný.
VELKÉ DÍKY DÍKU ZA PODPORU !!!!

Ahoj pekaři!

Už 3 týdny jsem šťastným majitelem sporáku Delongy 125 x / a peču na něm chléb každý druhý den a stává se, že každý den, když potřebuji zacházet se svými příbuznými. A chci vyprávět příběh manželova pečení prvního chleba, které se stalo včera, možná bude naše zkušenost někomu také užitečná.
Obecně v pořádku: zatímco jsem dělal jiné věci, můj manžel převzal iniciativu a rozhodl se upéct chléb pro svého tchána sám. Navíc, vyzbrojen knihou receptů, řekl mi, abych do procesu nezasahoval, všechno si udělá sám. No, já, tak sám! Je pravda, že jsem byl pozván, abych perníkového muže ovládal, a pak, když začalo kynutí těsta, se stalo, že jsem ho viděl na konci třetího kynutí, 5 minut před začátkem pečení.Byl to nepopsatelný pohled - na dně kbelíku ležela rozmazaná hrudka bez sebemenších známek života (a záložka byla vytvořena pro maximální velikost chleba 1250 gramů). Obecně, když prošel první šok z toho, co viděl, začali „debriefing“. Po rozložení celého procesu na police jsme nenašli žádné odchylky. Opravdu jsem se bál, že kamna x / přestaly ohřívat těsto, i když jsem pochopil, že v letním vedru by se těsto prostě vešlo bez nuceného ohřevu. Otázka efektivity droždí tedy zůstala, ale v ledničce mám sklenici zcela čerstvého, osvědčeného suchého droždí, na které jsem předvčerem upiekla jen nádherný chléb z celozrnné mouky. Když jsem ale otevřel ledničku, zjistil jsem, že na další polici je také taška se zbytky starých kvasnic, kterou můj manžel „otevřel“ někde ve skříni a obchodně ji vložil do ledničky, „takže jako neztracen “. Přirozeně je dal do těsta. Když jsme pochopili důvod, neúspěch, začali jsme zachránit naše stvoření. Neodvážil jsem se dát suché droždí na „oživení“ těsta, ale rozpustil jsem kus zmrazeného „živého“ droždí ve vodě a promíchal jsem ho do těsta. A tady je samozřejmě nepopiratelnou výhodou mé trouby to, že mohu kdykoli zasáhnout do procesu pečení, což jsem udělal. Po ukončení provádění počátečního programu muselo být po cestě upraveno následné pečení, konkrétně předběžné 3minutové hnětení bylo nastaveno na „0“, hnětení bylo sníženo na 5 minut a kynutí bylo zvýšeno o 10 minut. Výsledkem je, že do 2 hodin ráno jsme dostali nádherný chléb, legrační je, že ze všech mých chlebů upečených dříve se tento ukázal jako nejúspěšnější jak chutí, tak i vzhledem (výška - 18 cm) !
Zde je fotka našeho hezkého muže:

Hodně štěstí začátečníkům a aby první chléb nebyl nikdy „hrudkovitý“.

A teď se mohu hrdě jmenovat pekařem. Koupil jsem kamna před 5 dny. První byl vaječný z knihy receptů. Celá rodina byla potěšena. Nyní dobývám výšky žita. Chléb má zatím jen tvar a chuť, no, ne jako ... Nějaký jemný, bez chuti. Kdo by navrhoval, co dělat?

Miluji to s kváskem, vypadá to tak s kyselostí.
Pečte koláče a sladké pečivo (místo toho, abyste ukládali buchty) - tolik pozitiv najednou !!!!!!
Peču máslový dort, lahodný dort od Eleny Bo, vlčí mák ...
No, nebo zkuste jiné recepty. Je jich sto. A vždy vám pomohou a vyzvou, pokud vás něco zmátlo!

technolog píše podle toho, jaký recept pečete žito, abyste pochopili, proč se ukázalo být nevýrazné.

Vzal jsem recepty na fórum. „Žito bez čehokoli“, „Žito podle pokynů pro pekárnu Delongei“. A „Krestyansky“ obecně chutná jako vata.

technolog vyzkoušet Darnitsky z Fugaski https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=596.0

3 dny od nákupu HP Panasonic-255. Pečila vaječný chléb, francouzský chléb, pruhovaný muffin, mléčný chléb podle pokynů pro HP. Všechno dopadlo super. Jedli to najednou a zacházeli s jejich rodiči.
Dnes jsme koupili žitnou mouku a dali jsme žitný chléb. Čekám na výsledek do 9:00 ráno.
Zde je fotoreportáž:
Vejce:

Francouzština:

Dort:

Mléčný:

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, chléb je prostě hezký.
A nemůžete říct, že je to první chléb.
Je čas ukázat vaše díla, pokud ne první chléba dobrý chléb v odpovídajícím Temku.

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, chléb je prostě hezký.
A nemůžete říct, že je to první chléb.
Je čas ukázat vaše díla, pokud ne první chléba dobrý chléb v odpovídajícím Temku.

Děkuji mému manželovi, že trval na HP Panasonic-255. Nejprve chtěli vzít LG, ale můj manžel vylezl na fóra, přečetl si recenze a řekl, že Panasonic nemá prakticky žádné nedostatky, kromě ceny Ale toto HP ospravedlňuje svou cenu
Ale také dozrál žitný chléb. Střecha však není tak horká a pod ní vidíte nečistoty (pravděpodobně je nutné ji hned hnětet a upéct a nenastavovat ji na časovač na 9 hodin), ale uvnitř je velmi super, stejně jako z pekárny.
Obecná forma:

Na řezu:

Detail drobky:

[Natusik_Vrn]

Nádherný chléb Natusik_Vrn Vzhled, žitná drť podle toho, jaký recept a na jakém programu byl upečen! Pokud autor netrvá jinak, pak je to při pečení žita oprávněné - několik minut hněteme, kypříme (dvakrát zvětšíme!), Upečeme 1-1,5 lžičky.

[Natusik_Vrn]

Nádherný chléb Natusik_Vrn Vzhled, žitná strouhanka podle jakého receptu a na jakém programu se upékal?

Recept je z pokynů pro HP - "Žito s otrubami", pouze kvůli nedostatku otrub bylo přidáno stejné množství (2 polévkové lžíce) žitné mouky.
Kůra na bocích a spodní straně je křupavá, super a horní část je měkká a tenká - proč?

Můj chléb se hned ukázal. Na první pokus. Myslím, že je to hlavně díky HP (mám také Panassonic 255), a samozřejmě díky radám zkušených lidí, které jsem si přečetl před nákupem HP. Pouze jednou se ukázalo krásné, ale ne moc chutné. Pečil jsem podle receptu z tohoto fóra, dal jsem všechno, jak má. Ale chléb byl nekvašený a nikdo ho neměl rád. Ale razhny, i když chuť je velmi dobrá, prostě super, ukázalo se, že je malá jako cihla. Proč mi to neroste?

Skvělé recepty

Úspěšné nebo ne, dokud nevím. Peču poprvé. Zbývají 2 hodiny, bude překvapení. A co je nejdůležitější, moji přátelé nemají kamna, koupil jsem náhodně, opravdu jsem chtěl vyzkoušet vlastní!

Ještě jsem se nerozhodl koupit HP.
Potkal jsem tu jednu osobu s Delonghi 125. Abych se rozhodl, zda to vůbec potřebujeme, požádal jsem ho o vzorek chleba, ale ukázalo se, že už dlouho nepeče, vysvětlil, že se nic nepeče. Slovo po slově jsme se dohodli na Testovací jízdě jeho HP.
Představuji vám moji pozornost. První palačinka nevyšla hrudkovitě, ale ukázala se jako opravdu chutná a pečená. Po žvýkání chutná trochu jako palačinky.

🔗 🔗

Recept Classic, podle pokynů:
[střih]
Tradiční bílý chléb 750 g
Voda 315 ml (svatá, stála od loňského křtu)
Rostlinný olej 1 polévková lžíce. lžíce (pravá rustikální, s příchutí slunečnice)
Sůl 1 1/2 lžičky
Cukr 1 polévková lžíce. lžíce
Mouka 600 g (3 3/4) (něco nejvyšší třídy, několik let ležet na lodžii)
Suché droždí 1 1 / 2h. lžíce
[/ střih]
Čas už byl pozdě - obchody byly zavřené a ve skříni bylo pár balíčků suchých droždí.
Saf Moment - platí do 5.10.2007
Pět kuchařů - do 9. listopadu 2007
Nejprve jsem to zkontroloval oslazenou vodou, po 20–25 minutách začal Saf bublat a druhý balíček nefungoval.
Takže to bylo upečeno v režimu Classic-Medium crust-750g. do 3:16
Na konci pečení se kůra ukázala jako příliš bílá a položila ji na elektrickou troubu, po 40 minutách jsem vypnul již rudý bochník. Výška - 14 cm.

[Damaje]

Damaje, tohle je vtip? Pokud ano, pak ha-ha ... Pokud ne, pak jsem „šokován“ vaším „experimentem“. Pokud byste brali mouku a droždí ještě pár let „čerstvých“, pak by chléb pravděpodobně už chutnal jako podešev. Obecně platí, že při pokládání produktů funguje princip prohlášení slavné kreslené postavičky: „Jak pojmenujete loď, tak se bude vznášet.“
Chuť palačinek se zdá být způsobena příliš dlouhou dobou pečení po skončení hlavního programu pečení. Pro milovníky „smažené“ krusty stačí pro stanovenou hmotnost chleba prodloužit program pečení o 5-10 minut.
Moje rada, jako milovník experimentů pro tento model x / trouby, nejprve zkuste upéct podle ověřených receptů tohoto fóra (nemám moc rád recepty v pokynech pro x / troubu), a pak, když už rozumíte principům pečení v sekerě / troubě, můžete pomocí správných proporcí nasytit recept svými nálezy (už jsem pochopil, že jste kreativní člověk). A produkty pro záložku je třeba stále používat s ne vypršenou dobou použitelnosti, ale s čerstvými. Obecně jsem překvapen, jak jste něco dostali ze seznamu ingrediencí, který jste představili.
Úspěšné další experimenty!

Damaje
Je leden, Nový rok a chléb se vesele peče, jako 1. dubna!

Nechápu, proč jsou všichni fixováni na tuto lehkou kůru, jako kdybych nevěděl co? Pečeme už 2 roky, vždy to dávám na střední kůrku, dobře. Není úplně bílá nebo napůl upečená. A chléb není pro výstavu ... Nemáme čas ho vychladnout, je to spolu na lehké krustě ...
Lidé, nenechte se zavěsit na nesmysly!

[Damaje]

Nemohl jsem mlčet, omluvte mě ... První chléb - a prošlé droždí, stoletá mouka ... No, tak byste si neměli vážit sami sebe ... Nebyli byste zneuctěni, Damaje...

[Damaje]

Nemohl jsem mlčet, omluvte mě ... První chléb - a prošlé droždí, stoletá mouka ... No, tak byste si neměli vážit sami sebe ... Nebyli byste zneuctěni, Damaje...

Dívky, nedávejte pozor na post mladého 25letého (pokud je to pravda) muže. Jen se baví.
Damaje , pokud jste chtěli rozveselit členy fóra, pak jste v Temce, kde vtipkují.

Recept Classic, podle pokynů:
[střih]
Tradiční bílý chléb 750 g
Voda 315 ml (svatá, stála od loňského křtu)
Rostlinný olej 1 polévková lžíce. lžíce (pravá rustikální, s příchutí slunečnice)
...
Mouka 600 g (3 3/4) (něco nejvyšší třídy, několik let ležet na lodžii)
Suché droždí 1 1 / 2h. lžíce
[/ střih]

Podle mého názoru je obecně překvapivé, že se něco podařilo. Na toto množství mouky, droždí (zejména těch starých) není také dost tekutiny. Pochybuji, že ze 600 g mouky bude bochník 750 g, hmotnost musí být samozřejmě nastavena více a pečení bude delší ...

P.S. Neznevažujte Samaru!

Řekni mi prosím!
A jak vkládat obrázky na toto fórum?
Zdá se, že to není hloupé, vždy se s tím snadno vyrovnám. A tady je něco tyk-myk, bojuji 15 minut a stále se nemohu dostat dovnitř ...

Foto přes Radical. Další podrobnosti - vám v této Temce https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0

Ahoj milí pekaři, přeji vám všem veselé Vánoce.

Všechno to začalo tím, že bylo nemožné jíst zakoupený chléb. V našem městě byla stará pekárna zavřená a to, co se peče v novém a přineseném, se jmenuje ..., o chlebu se to neřekne.
Včera jsem koupil Panasonic SD-254 a upečl jsem svůj první chléb.
Vůně je samozřejmě úžasná, chuť čerstvě upečeného chleba také, ale dnes ráno jsem odřízl kousek a pokusil se namazat máslo a nic mi nefungovalo - chléb se rozpadl (stejný příběh byl na dovolené v Egyptě a Turecko s buchtami). Struktura chleba je velmi vzdušná.
Prosím, řekněte mi, jak péct chléb s hustší strouhankou?

Méně třesu a pevnější buchta (tj. Více mouky) se bude hnětet a bude mít hustší strukturu s jemnými póry.

Děkuji za odpověď, ale o kolik více a o kolik méně.
Alespoň o droždí.
Pečil jsem s receptem Admina (průvodce pro začátečníky).
Mouka - 450 gr.
Droždí - 4,5 g.

Suché droždí jsem dlouho nepoužíval (ale podle mého názoru je 4,5 g už trochu moc). Když jsem upékal pouze kvasnicový chléb, pak se na výstup nedalo více než 9 g na kilogram bochníku. A teď peču s kváskem, takže nedávám více než 5 g droždí. Pozorně si prohlédněte třídu mistrů fotografií https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0 , tam jasně vidíte, jaký druh koloboku má být. Obsah vlhkosti v mouce je u každého jiný, takže je velmi těžké říci, o kolik gramů více či méně.

Peču na saf-instant, jehož platnost vypršela od roku 2007 - stoupá skvěle, a včera jsem našel saf-levure ještě starodávnější, namočenou 1 lžičku. v teplé vodě se chléb zvedl k víku, pak spadl, příliš mnoho droždí na bochník 750 gr. Je to jen to, že to rozhodně není fake, můj kamarád mě táhne přímo z výroby, kterou chtěli pustit do šrotu))), z experimentální dílny. Tak se také stává!

Proto jsem spadl

Na 750 gramů chleba bude 1 lžička droždí dokonce trochu malá, nejde o množství droždí, ale o jejich kvalitu a tekutost

Ne, buchta byla kulatá, úhledná, jak by měla, jen těsto vyšlo příliš vysoko. V saf-levure je dávka 1-2 lžičky. droždí na 1 kg. mouku a přidal jsem 1 lžičku. se sklíčkem (myslel jsem, že staré nebudou fungovat) za 3 polévkové lžíce. mouka.

Ano, jaké experimenty! A nelitujete svého času a jídla? Lepší recept na to, co nový přišel na normál!

Ano, bylo by to lepší ... Ale já jsem stále více a více z inspirace, očima, mám z toho jen kopnutí ... Takže na noc jsem to dal s bylinkami-mravenci + 2 lžíce kukuřice mouka + 1 litr. ovesné vločky, ořechy a něco jiného ... Baldezhka !!!

můj první byl hořčičný chléb v rychlém (hodinovém a půl) režimu

[Disana]

Disana , gratuluji k prvnímu chlebu!
Pokud jde o první, není to špatné. Pokud byste ale nesázeli na „Quick Bread“, ale alespoň na „Basic“, pak by byl chléb ještě lepší.
A tak prostě neměl dostatek času na korektury.
Hodně štěstí!

můj první byl hořčičný chléb v rychlém (hodinovém a půl) režimu

Disano, byl jsem tak netrpělivý, abych vyzkoušel svůj chléb, že jsme začali s rychlým režimem?! ... Tento režim se mi moc nelíbí: koneckonců, chléb není docela dobře udržovaný, ale pokud budu péct (když není čas), pak tento recept od Eleny Bo:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ic=4459.0
Zkuste to, mělo by se vám to líbit.

[Disana]

Disana, stále můžete péct Darnitsa chléb z fugasky

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Chodí k nováčkům s ranou!
Hodně štěstí!

Děkuji za odpověď, ale o kolik více a o kolik méně.
Alespoň o droždí.
Pečil jsem s receptem Admina (průvodce pro začátečníky).
Mouka - 450 gr.
Droždí - 4,5 g.

Vyzkoušejte recept na Moulinex. Navenek chleba není moc krásný, trochu roste. Ale struktura a vkus přesahují slova. Včera odpoledne pečené (váha-1 kg), jedené až do večera.
Farmářský chléb.
teplá voda - 500 ml.
sůl-2h. l.
pšeničná mouka - 400 g.
žitná mouka - 150g.
celá mouka - 150 g.
suchý třesavka-3 / 4h. l.

Disano, byl jsem tak netrpělivý, abych vyzkoušel svůj chléb, že jsme začali s rychlým režimem?! ... Tento režim se mi moc nelíbí: koneckonců chléb není úplně zralý, ale pokud budu péct (když není čas), pak podle tohoto receptu od Eleny Bo:

ale z nějakého důvodu nebyla vrchní kůra vůbec smažená: ((((

Je to poprvé, co to mám (na základě zkušeností s půl pytle mouky :)
ano, horní část byla vždy světlejší, ale tady je úplně bílá - i když jsem piekla podle programu číslo 2 - instantní bílý chléb (to je 2 hodiny 15 minut)
možná jsem něco stiskl špatně ... pokusil se nastavit maximální hmotnost ...
Zkusím to znovu ráno. a zavřete okno fólií ...

[Disana]

Disana„V každém receptu mám vždy zrzavou kůrku. Pokud máte světlo, doporučuji vám nechat chléb v HP 30 minut po skončení pečení, aniž byste HP vypnuli ze sítě. Kůra by měla dosáhnout. Koneckonců, máte Moulinex 5004? V něm může chléb dosáhnout další hodinu. Pak se však význam pečení v rychlém režimu ztratí.

LLL - děkuji za radu.

Mám skutečný přepad, běhal jsem po celém městě, ale nemohl jsem najít slad a další přísady pro výrobu žitného chleba. Dnes na trhu, s hříchem na polovinu, jsem hledal konzervu koncentrátu červené mladiny, tady sedím a přemýšlím, jak a na co ji přizpůsobit. Včera večer jsem upekl dort, dnes už pohltili všechno, ale nic o žitném chlebu. Možná zkuste objednat přes internet

[Mělník 2010]

Mám skutečný přepad, běhal jsem po celém městě, ale nemohl jsem najít slad a další přísady pro výrobu žitného chleba.

Mělník 2010, koupit suchý chléb kvass SAF-kvass (prodává se v obchodech Dixie a možná i v jiných). Obsahuje žitný slad. Musíte zadat množství podle receptu na pečení. Ukázalo se. Můžete také péct se svým koncentrátem, ale nezapomeňte snížit množství vody, protože to je také tekutina, i když hustá.
Všechny přísady si můžete koupit také na Všeruském výstavišti v Domě chleba.
Takto dopadá ukrajinský chléb se SAF-kvass:

Můj první chléb se hned ukázal jako úspěšný.

[zalina]

Můj první chléb se hned ukázal jako úspěšný.

Gratulujeme, zalina
Chléb je prostě hezký! Další úspěchy v pečení. Nyní si osvojte jak žitný chléb, tak moře dalších lahodných receptů pro každou příležitost!

[zalina74]

zalina74, velmi pěkný chléb!

A také začněte pěstovat startovací kulturu. Hodně štěstí!