Su-Vid a všechny jemné technologie

[Masinen]

Masinen„Hra je vykreslena a marinována. Nemůžu se dočkat, až zkusím novou chuť

[přístav]

přístav, Výborně!!

Masha, děkuji! pro mě je toto cesta ven! A pak ráno, když vstanete, pošlete všechny, umyjete, nakrmíte, uvaříte atd. Podle seznamu - a tak veche! A ne kdy jíst!

Ahoj všichni!
Sním o suvid a dokonce se zdá, že jsem ušetřil nějaké peníze za balírnu + suvidnitsa.
Uživatelé této technologie, prosím, odpovězte na otázky. Používáte suvidskou přípravu pořád, nebo hrajete dost a už se vám nechce blbnout? Ukázalo se, že se souvidské maso navzájem podobá (tedy šťavnaté maso stejné konzistence), nebo se vaří jinak? Dokážete připravit džem v souvid? A co dezerty?

Dívky, pořád jsem úplně omráčený! Je to tak chutné! A nečekal jsem, co se stane v Brandicku, kde teplota není regulovaná. A co se stane se skutečnou sous-vidnitsou? Už ji chci ...

[Ptačí titmouse]

Ptačí titmouse, Používám to pořád, možná je to velmi pohodlné. Můžete si připravit polotovary a pak, když potřebujete vložit sous-vid a vařit.
Maso je velmi chutné za studena na sendviče nebo plátky. Také na přílohu.
Pohodlné vzít si s sebou na cestu i do práce.
Nechte dívky napsat svůj názor)

Birdie - sýkorka, můžete udělat nějaké dezerty! Maso se vždy ukáže jako velmi chutné. Podívejte se na mistrovskou třídu, bude vám to jasné, pokud se na něco zeptáte https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

Vakuový uzavírač bude pro vás užitečný nejen pro zobrazení Su, ale také pro skladování potravin - užitečná věc!

Vakuový uzavírač bude pro vás užitečný nejen pro zobrazení Su, ale také pro skladování potravin - užitečná věc!

A kterou si vzít?

Proficuk - velmi mě miluji

Marish, není příliš velký? Protože pokud je velký, pak ho nepotřebuji. Je nutné jej použít a sejmout z dohledu skříně.

Takhle

A to znamená, že je doslova malý. Průhledná. Teď budu přemýšlet!

Používáte souvidskou přípravu pořád, nebo hrajete dost a už se vám nechce blbnout?

To je vše individuálně IMHO. Některá zařízení a technologie se zakořenily, jiná. Dokud to nevyzkoušíte sami, nepochopíte to.

Malý ptáček, samotná technologie je super! Pokud není místo a peníze, je docela možné se dostat s pohyblivými karikaturami, ale vakuový balič je v kuchyni nepostradatelný. A není tu vůbec žádný rozruch, nemusíte po něm ani stát po umytí. Ano, a pro každého hasiče je v ledničce vždy kousek hotového masa (takže stehno krůty sous vid leželo ve vakuu asi měsíc, druhý den jsem to dostal - jako nové)

Malý ptáček, samotná technologie je super! Pokud není místo a peníze, je docela možné se dostat s pohyblivými karikaturami, ale vakuový balič je v kuchyni nepostradatelný. A není tu vůbec žádný rozruch, nemusíte po něm ani stát po umytí. Ano, a v ledničce je vždy kousek hotového masa pro každého hasiče (takže stehno krůtí sous vid leželo ve vakuu asi měsíc, druhý den jsem to dostal - jako nové)

Počkej chvíli! Měsíc? Myslím, hotové nebo syrové?
Ještě více chci balírnu!

Moc děkuji za vaše odpovědi! Přečetl jsem si všechny recepty a témata na tomto fóru a opravdu jsem chtěl vařit také sous vide. Jsme doma příznivci zdravého jídla, takže sous vide je pro mě obzvláště atraktivní
To znamená, že jsem správně pochopil, že budu schopen vařit maso k večeři v různých sous-vide? A teď to dělám jen v troubě, jsem už unavený, abych byl upřímný (a někdy i dušený) ... chci rozmanitost

A recenze, recenze o sous-vid na fóru jsou takové, že jsem nějak seděl a četl až do noci. Zvláště dojmy Marie Maisen

[Elena Tim]

Elena Tim„Ano, hotovo, po souském pohledu je ve vakuu. A tady to mám, pokud chcete studené, chcete grilovat, a já jsem udělal jako kyjevské kotlety v těstíčku a chlebu, rychle smažené na obou stranách - a máte hotovo!
Pták je sýkorka a pokud jde o odrůdu, jedná se o otázku omáček a příloh.

jako kyjevské kotlety v těstíčku a chleba, rychle smažené na obou stranách - a máte hotovo!

Marina, víš, jak je to s vitamíny a všemi druhy výživových výhod po takovém skladování? Obecně platí, že to, co jste napsali, zní fantasticky ... Mohl bych si vzít část masa, abych mohl týden pracovat pro svého manžela ...

[Ptačí titmouse]

Ptačí titmouse„Duc bez kyslíku, proces rozkladu neprobíhá. Proto oběma rukama pro balírnu.

Technologie Su vid je samozřejmě příležitostí k zpestření vaší stravy. Maso lze vařit, aby se mohlo servírovat jako plátky na stůl pro hosty (například vařené vepřové maso, karé). Dobře se vaří nejen vepřové a drůbeží maso, ale také hovězí maso. Spotřeba soli je minimální, protože maso se nevaří na vývar, ale vaří se pomalu a ve vlastní šťávě. Ve skutečnosti je skladován po dlouhou dobu, samozřejmě ho neskladuji měsíc, maximálně týden - protože si myslím, že i když existuje vakuum, je to stále produkt bez přísad, které prodávají život produktu. Je vhodné mořit, házet, utěsňovat a méně nečistot a pasta je čistší a může být skladována déle.

A ovoce je třída! K servírování na dezert nebo zmrzlinu nebo k přípravě omáčky - nejsou vařené, šťávy málo, vitamíny jsou konzervovány ve větší míře než po vaření a pečení.

[přístav]

A ovoce je třída!

přístava ovoce by mělo být připraveno při jaké teplotě a jak dlouho je proces?

Galya, udělal jsem to jako na MK, 30 minut na 80 gramů. Vzal jsem směs v jednom balení (jablka, mandarinky), bez cukru.

Marinochka, děkuji za odpověď. Přemýšlím - takže, pravděpodobně, jablka mohou být vyrobena, jako pečená jablka? Jak mohu nyní získat 80 stupňů? Ooooh, znovu potřebujeme su-vidnitsu ...

Řekl bych, že ne úplně uzdravený, ale velmi chutný! A jak jsi to maso udělal, proč?

Vypadá to, že si koupím Můj manžel mi řekl, abych počkal 2 týdny, a pokud stále chci, vezmeme to. Uplynuly již 2 týdny, takže jsem přišel na fórum zjistit podrobnosti

A jak vypadají plody po sous-vide? Tedy alespoň přibližně ...

Jak vysvětlit, že ovoce je něžné, není tvrdé a přitom si udržuje svůj tvar. Tady jsem je vyrobil https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308756.0

A jak jsi to maso udělal, proč?

V multivarku značky 37502 v režimu Simmering (70 stupňů) po dobu 3 hodin.

Možná připravíte ovoce, ale potřebujete více času, možná hodinu, musíte to zkusit!

Vakuový uzavírač bude pro vás užitečný nejen pro zobrazení Su, ale také pro skladování potravin - užitečná věc!

A také jsem balil dětské věci, které jsou už malé, do dávek. Místo je nyní obsazeno touto hromadou - sporé

Sous Vidnets používám téměř každý den. Kukačka odložila pomalý hrnec stranou. Nyní mám nejdůležitější asistenty, Shtebochku, Oursona, balírnu Su-vidnitsa + a mixér Proficusha. A! Zapomněl jsem na gril!

A také jsem balil dětské věci, které jsou už malé, do dávek. Místo je nyní obsazeno touto hromadou - sporé

Tady je nápad - třída!

Sous Vidnets používám téměř každý den. Kukačka odložila pomalý hrnec stranou. Nyní mám nejdůležitější asistenty, Shtebochku, Oursona, balírnu Su-vidnitsa + a mixér Proficusha. A! Zapomněl jsem na gril!

Marinochka, děkuji za odpověď. Přemýšlím - takže, pravděpodobně, jablka mohou být vyrobena, jako pečená jablka? Jak mohu nyní získat 80 stupňů? Ooooh, znovu potřebujeme su-vidnitsu ...

Gal, udělal jsem jablka
Tady
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298388.0

Tady je moje premiéra písničky film. Postavy a umělci. Vysavač Mystery se štěrbinovou tryskou jako vysavač.Značka udírny v roli sous-vidnitsy. Přikrývka a bunda manžela jako strážci tepla. Řepná šťáva jako barvivo. A také taška na pečení, celofánový sáček, potravinářský film, „metalizovaný“ sáček na mléko.

Hraje: kuřecí řízek, křehký, marinovaný v koření na grilované kuře a francouzskou hořčici. A kuřecí řízek, křehký, marinovaný v řepné šťávě (výhradně pro barvu a jako experiment), vykostěný ve směsi suché adjiky a hřebíčku nasekaného česneku.

Jak jste pochopili, neměl jsem ani vysavač, ani sous-vidnitsu. Byla tu jen velká touha vařit něco nového. Kuřecí filé jsem vložil do pekáčku. Navrch jsem nasadil běžný celofánový sáček tak, aby nekrytá hrana sáčku na pečení spočívala na uzavřené straně plastového sáčku. Shromáždil jsem okraje plastového sáčku kolem štěrbinové hubice vysavače a zapnul jej. Rychle vytáhla trysku, zkroutila konce tašky, svázala ji a zabalila do další přilnavé fólie. Zdálo se mi to nedostatečné (nechtěl jsem, aby do produktu byla voda z pánve, vakuum je podmíněné a balení je podmíněně zapečetěno) Také jsem zabalenou hru vložil do vaku na mléko. Zahřál hrnec vody na sporáku na 70 stupňů. Nalila to do Brandickovy misky a vložila pytel s filety. Zavřel jsem víko a zapnul topení na 10 minut. Eliminovat tepelné ztráty. Nepokračoval jsem v vaření na ohřevu, protože teplota se v tomto režimu rozšířila z 60 na 80 stupňů. Na konci programu zabalila kuřáka přikrývkou a teplou bundou. Po dvou a půl hodinách produkt vytáhla a hodila ho do misky s ledovou vodou.

Zvědavost nedovolila hlavní herečce namočit se do ledničky. Ale přesto je IT chutné, šťavnaté, aromatické. Mimochodem, udržování kuřecího filé ve šťávě z vařené červené řepy (ráno jsem udělal vinaigretu) dalo masu krásnou růžovou barvu. Kdybych marinoval déle, barva by byla rovnoměrněji rozložena. Ale kombinace malého množství česneku se suchou adjikou dodala růžovému masu jakási uzenou vůni a chuť. A pár fotek ze sady.

V celém tomto lahodném příběhu utrpěl pouze můj manžel, který nemůže jíst maso.

Lana Pictures by ráda poděkovala tvůrcům tohoto tématu, moderátorovi Masinenovi za užitečné informace a všem dívkám, jejichž kulinářská mistrovská díla mě přiměla k tomuto experimentu.

Děkuji děvčata!

Co jiného můžete vařit sous vide kromě všech druhů masa, zeleniny a ovoce? Pytel polévky pravděpodobně nevyjde? Něco se spoustou omáčky? Čekám na svého manžela z práce - "zpracuji" ho, ukážu fórum

Podívejte se například sem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309788.0 nebo zde stále existuje celé téma s recepty https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=201.0

Marina, moc děkuji! Potřebuji zjistit strukturu fóra, aby mi nic zajímavého neuniklo!
Máte skvělé fórum - nemohu se odtrhnout, už jsem vytvořil spoustu záložek

Hodně štěstí!

Vysavač Mystery se štěrbinovou tryskou jako vysavač. Značka udírny jako sous-vid. Přikrývka a bunda manžela jako strážci tepla. Stejně jako sáček na pečení, celofánový sáček, potravinářský film, „pokovený“ sáček na mléko.

Tomu rozumím !!!!!! Toto je technická myšlenka !!!!!

A dnes dělám šunku. Maso jsem vakuoval spolu se šunkou v sáčku. Nastavte jej na 68 stupňů po dobu 6 hodin. Jdu čas od času otočit šunkovač kolem jeho osy v sous vidnitsa. Zajímalo by mě, co se stane?

Leno, vyjde to! Už jsem se o to pokusil, ukázalo se to vynikající !!! Udělal jsem jen 75 gramů - byl jsem zajištěn!

Maso jsem vakuoval spolu se šunkou v sáčku. Nastavte jej na 68 stupňů po dobu 6 hodin. Jdu čas od času otočit šunkovač kolem jeho osy v sousvidnici. Zajímalo by mě, co se stane?

Co je to „šunka“?

[Ptačí titmouse]

Udělal jen 75 gr - byl zajištěn

Půjdu dát teplo na 75

A co je to „šunka“?

A tohle, Ptačí titmouse, takové zařízení, ve kterém se vyrábí šunka. Beloboka zavolal téměř Straka - bílá

takové zařízení, ve kterém je šunka vyrobena. White-sided se nazývá, téměř White-sided

Dívky, můžete se rozbít se svým fórem !!! Půjdu se podívat, o co jde, můžeme taky

Dívky, můžete se rozbít se svým fórem !!! Půjdu se podívat, o co jde, můžeme taky

Stále ho prodával Redmond pod svým vlastním jménem, ​​ale jsou dražší.
Podívej se sem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Našel jsem šunku na internetu. Nezbytná věc? Napište prosím, co dostanete sous vide. Protože opravdu chci najít náhradu za šunku zakoupenou v obchodě!

Našel jsem šunku na internetu. Nezbytná věc? Napište prosím, co dostanete sous vide. Protože opravdu chci najít náhradu za šunku zakoupenou v obchodě!

Tady je další recept, omlouvám se za neskromnost https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

Našel jsem šunku na internetu. Nezbytná věc? Napište prosím, co dostanete sous vide. Protože opravdu chci najít náhradu za šunku zakoupenou v obchodě!

Zde jsme již dávno přešli na „ruční výrobu“. Už jsem na obchod zapomněl, když jsem ho kupoval. Byl jsem to já, kdo před dvěma lety vařil šunku. Tehdy neexistovala žádná su-vidnitsa, tak jsem ji vařil v tlakovém hrnci. Mleté kuře, kousky vepřového masa, žampiony, zakysaná smetana, želatina, koření. Vařená v rychlém stroji Sinbo po dobu 35 minut.



V sousvidnitsa by to mělo být šťavnatější.

Tady je další recept, omlouvám se za neskromnost https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

Marishka je naše speciální!

Krásná! A v suVid to dopadne šťavnaté, mírně vlhké, jako skutečné!

Leno, ukaž nám šunku, neskrývej ji! Jaké maso děláte?