Su-Vid a všechny jemné technologie

Páni, pak tato jablka budou platným kompotem.

[Gennadij]

Gennadij„Dělám s nimi koláče. Používám je po změkčení ve dvojitém kotli jako náplň v mém výrobníku vaflových klobás Pyshka-3 (popsal jsem, jak v tématu pro ni, ale jsem příliš líný hledat přímý odkaz).

Beru je s sebou na zimní rybolov. Polovina plněná jablky, polovina se slaninou, mimochodem sous, hotová. Je mnohem pohodlnější je konzumovat na ledě než sendviče.

Chlapci, fotka se objevila později, když jsem už položil otázku. Když jsem to viděl, už jsem to pochopil. A jaký druh gumy je konkrétně?

čím pružnější, tím lepší, aby po propíchnutí lépe propíchlo

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Mám ženskou mysl, takže musím konkrétně)) Che pro gumičku a kde ji získat)). Mimochodem, Countrymane, stačí objem injekční stříkačky k vytvoření vakua ve 3litrové nádobě?
Líbil se mi nápad propíchnout obyčejný plastový obal. Nyní musíte zjistit, kde získat správnou gumičku. A je nutné to přilepit zevnitř na víko?

Sous-vid ke mně přišel před 3 dny a je stále v krabici, není tam žádná vhodná pánev, objednal jsem si plastovou, takže je to 4000 s míčky, za ceny !!! hucksters po slově Su-vid ceny rostou a můj kastrol přijde až 23. října. A Konstantin dělá vše od šrotu. Neexistuje žádný rozdíl v chuti, ale obrovský v ceně. Ale jsem perfekcionista, od toho finančně trpím

Che pro elastický pás a kde ho získat)). Mimochodem, Countrymane, stačí objem injekční stříkačky k vytvoření vakua ve 3litrové nádobě?

může být ze staré automobilové kamery, tloušťka je 3-4 mm. zkrátka tlustá guma a měkká. můžete hledat v železářství, ale stříkačka zde není jednoduchá, má ventil, funguje jako pumpa

žádná vhodná pánev,

Ano, dělám cokoli. Existuje také riziko minimální a maximální hladiny vody.

[Anna1957]

Anna1957,

Ano, dělám cokoli. Existuje také riziko minimální a maximální hladiny vody.

ne, jak hluboko

může být ze staré automobilové kamery, tloušťka je 3-4 mm. zkrátka tlustá guma a měkká. můžete hledat v železářství, ale stříkačka zde není jednoduchá, má ventil, funguje jako pumpa

No, mám jen ty kamery, které jsou na autě, nejsou tam žádné staré)) A s ventily hra není pro mě. Myslel jsem, že pokud si vyberete injekční stříkačku s průměrem odpovídajícím průměru adaptéru z vakua, můžete tento nápad implementovat jednoduchými víčky.

viz odkaz

[Anna]

Anna, z vnitřní strany víka (obalu) na oboustrannou pásku alespoň kousek gumy.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, podíval se, ATP. Myšlenka je jasná.

na vnitřní straně víka (obalu) na oboustrannou pásku alespoň kousek gumy.

toto je již konkrétní))

[ostapchukgena]

ostapchukgenaGennady by si koupil obyčejný plastový kbelík.

Ach ne. Vaření je pro mě zábava a tady je vědro! Opravdu rád vařím a celý víkend v kuchyni.

[Krajan]

Krajan, ale prostě se nepokusil srolovat plechovky s víčky.
Toto téma již není k dispozici. Ale od té doby, co začali. Poté, co polovinu sušeného ovoce snědla také můra, jsem byl zmatený nákupem voskových čepic. Víčka jsou na první pohled v pohodě, vůbec nic, ale některá se po čase rozbalí .. takže jsem o jejich kvalitě pochyboval.

[Tatyana]

Tatyana, ztráta vakua v nádobě nemusí být způsobena víkem.
Může to být z dalšího odpařování uvnitř sklenice vlhkosti zbývající v sušených jablkách. Snížení tlaku při evakuaci vzduchu aktivně přispívá k tomuto odpařování.
Přišel jsem na to jednou, dokonce i při koupi marinátora, ale čistě okem, protože.Byl jsem zmaten tímto odrazem na příměstském vlaku. (Nakonec od fyziků ano, ano ...) Takže podle mých tehdejších odhadů stačí ke zničení vakua ve třílitrové nádobě mít v sobě 30-50 g vlhkosti.
Opravdu, pár plechovek, asi za týden se moje vakuum ztratilo. Napumpoval jsem z nich podruhé, teď to drží, brzy m-ts jak. Pára byla odčerpána, vody je méně.
************
Omlouvám se všem účastníkům za offtopic.

[Konstantin]

Konstantin„No, měl jsem také měsíc a o šest měsíců později se to otevřelo ... Ne všechno je pravda. Obvykle suším konkrétně, takže bez nadměrné vlhkosti.
Oh, musíme z toho sednout, než nás kopnou

Jaký je rozdíl mezi stebou sv75 a steba sv50 kromě vzhledu? Síla je stejná. Jsou rozměry stejné? Chci kompaktní.

Je pro vás rozdíl ve výšce 2 cm významný? hned vezměte SV80. Sám jsem si jeden vzal

Mám hrnec vysoký 12 litrů - 17 cm, nechci kupovat další nádobu, protože moc nevařím.
Sv80 přijde?
Shl. Podíval jsem se. Všechny stejné plus wi-fi? Pro mě je to funkce navíc)

17 výška nemusí stačit Koupil jsem si sadu pro sous vide Caso tam výška 20 cm, to je tak akorát. Trochu vařte - vyzkoušejte Sous-vide a vařte hodně

Ano, zkusil jsem)) V Shteba dd2.
Dost na rodinnou večeři. Nyní chci převést párky z trouby do souvid. ale jsou také více než 1,5 kg najednou ne.

Pokud tomu dobře rozumím, hlavním účelem Su-vid, zejména v restauračním provozu, jsou mezery, které se pak jen zahřívají a jedí. Můžete to udělat doma, vařit steaky v lednici, pak jen znovu ohřát.

[Fotina]

Fotina, Lesk, Nedávno jsem si koupil Stebu SV 50. Před nákupem jsem se poradil s naší Mania - Masinen. Doporučila koupit SV50 a uvedla, že tento sous-vide je osvědčeným tahounem bez jakýchkoli zvonků a píšťal. Poslouchal jsem ji a nelitoval jsem. Člen fóra navíc na našem fóru prodával sous-vide za velmi atraktivní cenu. Jsem velmi šťastný, tady je výsledek

Natasha, dobře! Moc krásné!

[Pryskyřník]

Pryskyřník, Děkuji mnohokrát. Jsem velmi potěšen sousovým pohledem. Velmi dobré zařízení bez jakýchkoli zvonků a píšťal.

Ano, je to jednoduché a spolehlivé, skoro jako hůl

skoro jako hůl

Vynikající srovnání

Zařízení může být jednoduché, ale způsob výroby Su-Vid není úplně jednoduchý a zde zjevně musíte poslouchat spíše recepty z YouTube, ale profesionální kuchaře, protože doba vaření není převzata z drcení6 a není to odůvodněno vzorky6, ale vědeckým přístupem k bezpečnosti potravin

[Nataliya]

Nataliya, a už jsem si objednal sv75 na Ozone - jsou za prémii (nebo obecně) téměř za stejnou cenu jako sv 50. Vybral jsem si to, protože aktivněji pohání vodu)) Doufám, že vás personál nezklame.
Pokud se nic nestane, měli by to přinést ve čtvrtek.
A když se psychicky připravuji na kenwood, dokud se mi opravdu nepodaří přesvědčit, že mixér, který stojí asi 1,5 mé dvoumetrové Atlanty, to potřebuji. No, nějak jsem se předtím vyrovnal s těstem a mletým masem))

[Gennadij]

Vybral jsem si to, protože aktivněji pohání vodu

Světlo, ano, sv50 také nejezdí špatně. Objednal jsem 75 a dobře. Kdyby se mi všechno líbilo.

mentálně se připravuji na Kenwood

Proč právě jemu? Existují i ​​jiné dobré mixéry.



Gennadij„Neberu recepty z youtube, ale spíše recepty z fóra. Nějak těmto receptům více důvěřuji.

[Nataliya]

Nataliya„Seznam přání obecně začal Kitfortem. Nebo Gemlux. Vybral jsem si mezi dvěma háčky z plastu a jedním, ale celokovovým tělem. Recenze Gemlux nejsou příliš dobré, a když byla připojena volba suvid (a má ji také Gemlux) - jsou obecně hrozné. Až do bodu, který už nepracují pracovníci. Kitforth má téměř perfektní recenze, ale víme, že Kitforth dává dárky za recenze)))
Sám mám tři malé zpomalení Kitenysh a jsem šťastný. Ale toto je jen pánev s termostatem. Co je možné pokazit? Ale nejsem spokojený se vším ostatním od Keitha: dlouholetý parní čistič, dárkový mlýnek se pokazil při práci s vlašským ořechem.Žádná skořápka! ... Po týdnu fritéza stáhla povlak přes stín po celém obvodu. Obecně mám podezření, že ani jejich mixéry nejsou tak dobré.
Teď mám nejprve špendlík uprostřed. Zpočátku nic nebylo, nyní se žitné těsto špatně hněte, rozmazává po dně a stěnách a běží po něm. A mleté ​​maso také špatně hněte. Dělám cervelat pomocí metody EK, aniž bych vůbec hnětl - ukázalo se to skvěle, ale už jsem to svázal šunkou. A na levných mixérech existují také recenze, které rozmazávají těsto (nemluvím o jednom proteinu, i když je to také indikátor: pokud to nemíchá jeden protein, pak není fakt, že bude dobré míchat mleté ​​maso na dně nebo tenké těsto.
Existují Kenwoods KMH - planety bez dalších funkcí, jsou za poloviční cenu, ale také drahé. A musíte za ně sbírat kupóny (akce v hyper). Obecně vše v nepořádku.

podívejte se, existují 2 části a dozvíte se spoustu zajímavých věcí 🔗

druhá část 🔗

[Gennadij]

Ale nejsem spokojený se vším ostatním od Keitha:

Bliiiiin a já jsem radil planetám. Založeno hlavně na recenzích.
Gennadij, Děkuji. Určitě se podívám.

[Natalia K.]

Natalia K.Natul, no, maso !!! Úžasný!
A s takovým druhem jsem se nepřátelil, ale opravdu jsem se chtěl spřátelit.
Dokonce jsem si koupil nitriku, ale nikdy jsem ji nepoužil.

Bliiiiin a já jsem radil planetám. Založeno hlavně na recenzích.

Nemohu říci, že planety Kitfort nejsou moc dobré. Jen mám podezření, na základě toho, co bylo napsáno, ale bojím se zkontrolovat podezření

[Ritulya]

Ritulya, Děkuji
Máte sous-vide? Rituel, takže zde není nic složitého, jaké slovo
Podle receptů Masha-Masinen je vše velmi snadné. Nejdůležitější je neodchýlit se od receptu a všechno se podaří.

Je to jako se strojem na těstoviny, zpočátku je to těžké a pak je vše perfektní.

Světlo, budu doufat, že vše dopadne a dáma bude spokojená s planetovým mixérem.

Koupil jsem pikantní steaky z mramorovaného hovězího masa na kolotoči, akce je tak velmi levná, něco přes 200 rublů / 400 g. Připravuji se))
A musím si objednat dusitany a koření, na jaře je po všem, v létě v zemi klobásu neusmívám. Tady léto skončilo))

Mám vysavač Kitfort, malý, manuální, který funguje už tři roky, i když ne často, jsem s ním spokojený: děvče-ano: Rychlovarná konvice, vyhřívaná na různé teploty, to samé je normální. A od nich není žádné velké vybavení

[Natul]

Natul„Ne, sám tento sous-vide aparát nemám, ale existuje vakuový pečetidlo, se kterým jsem se nestal přáteli. Pravděpodobně to mám vadné.
Natul, a význam tvé jednotky je, že udržuje určitou teplotu vody, že?

a význam vaší jednotky je, že udržuje určitou teplotu vody, že?

Jo, Ritule, zařízení udržuje teplotu a čas.
Tady je moje

🔗

Také míchá vodu, uvnitř je kužel.

[Pryskyřník]

Také míchá vodu, uvnitř je kužel.

Pryskyřník, přesně tak. Zapomněl jsem na točnu.
Další recenzi o Steba SV50 si můžete přečíst zde 🔗

Přátelé, díky!
Určitě si to přečtu.
Pokud ale toto zařízení vložíte do kbelíku, horní část musí být stejně uzavřena, že?
Víko je nepravděpodobné, protože nemůžete vyzvednout ten, který potřebujete, ale s filmem nebo taškami? ...
Nebo je možné nezakrýt vůbec nic?

[Rituál]

Víko je nepravděpodobné, protože nemůžete zachytit správné,

Rituál, můžete vyzvednout a udělat. Klikněte na odkaz a uvidíte.
🔗

Natul, Duc, je nutné kazit krabici.
Ne, kazit a vrtat další otvory není hotzza.
Jak se máš? Zavíráte nebo neuzavíráte?

existují speciální koule, které pokrývají celý povrch. prodáno

Zavíráte nebo neuzavíráte?

Ritule, neuzavírám to. Speciálně jsem mu koupil kbelík. Velmi málo vody se odpaří, a pokud se odpaří, nalívám z konvice dvakrát po značku dvakrát během celého cyklu.

existují speciální koule,

Jo, já se nehádám, ale cena je až tisíc rublů Je levnější koupit si nádobu o 300 rublů a udělat díru.Mimochodem, tady jsou první, kteří narazili na Aliho
Ale v pohodlí cena 🔗

Horní část je utažena přilnavou fólií, rychle, úhledně a jednoduše!

[Pryskyřník]

Pryskyřníkjsi génius. Tak jednoduché. Proč mě to nenapadlo