Su-Vid a všechny jemné technologie

Ještě lépe, kupte si tlustou fólii, nejsilnější, vyřízněte kruh podle kapacity a vložte jej přímo na vodu, prakticky nedochází k odpařování a film je opakovaně použitelný. Typ měkkého krytu

Na fólii můžete umístit ručník, abyste uchovali teplo a tím šetřili energii, méně často topné těleso ohřívá vodu na požadovanou teplotu

Vybral jsem si to kvůli tomu, že aktivněji pohání vodu)

Světlo, právě mi došlo, že výkon 50 a 75 je stejných 800 wattů. Takže pohánějí vodu stejným způsobem, nebo se mýlím?

Sv 50 8 litrů za minutu, sv 75 12 litrů za minutu. čím více, tím rovnoměrnější bude teplota v nádobě a rovnoměrnější ohřev produktu

Světlo, právě mi došlo, že výkon 50 a 75 je stejných 800 wattů. Takže pohánějí vodu stejným způsobem, nebo se mýlím?

Upřímně přiznávám - ve věcech fyziky a mechaniky jsem panenský a ani se nepokouším na to přijít. Možná nám Shtebovich řekne, proč tomu tak je. V různých 800-wattových modelech jsem se setkal s různými rychlostmi - od 7 do 12 hp.

800 wattů je výkon ohřívače pro ohřev vody a 7-12 litrů - tato vlastnost závisí na velikosti a rychlosti otáčení ventilátoru, který pohání vodu.

17 cm - ukázalo se to docela nízko. Rozhodl jsem se, že není nutné dát hůl na dno a v zavěšeném stavu drží pouze na okraji spony, takže se snaží spadnout. Vykopu svoji starou pánev na prázdné předměty (smaltované, bude to fungovat?), Je to 9 litrů, ale již vyšší než nerezová ocel. I když to v něm udělám, pravděpodobně si koupím polykarbonátovou krabici.
Velikost násady vzbuzuje respekt
Včera jsem se bál. Pokyny jsme si přečetli jako poslední. Zapnu to a E001 mi to ukáže a já se velmi bojím písmene E v technologii. Musel jsem si přečíst tu malou knížku. Uklidněn, zkontrolován ve vodě. Všechno funguje. Je pravda, že teplota ukazuje přesně o jeden stupeň více než moje elektronická teplotní sonda. Takže pochopte, kdo má pravdu. Na jaře jsem rozbil další elektronický teploměr, zapomněl jsem objednat. Mechanical LIKE BY BY BYL, jako suvid, ale chyby oka a odhodlání jsou možné, protože tloušťka šipky je poměrně velká.

Oba jsou zobrazeny správně, protože měření jsou prováděna v různých bodech. Stejné hodnoty budou pouze ve zcela izolovaném prostředí. Za tímto účelem je žádoucí, aby cirkulace vody byla silnější, tím rovnoměrnější bude teplota v kterémkoli bodě nádrže. U Super View záleží na přesnosti teploty hodně.

[Gennadij]

Gennadij, to je dobré, když jsou v tom muži, dá všechno na police. pouze pokud netrpí problémem s třením jednoho jablka))

Opravdu si užívám vaření. Až do věku 29 let jsem nemohl ani vařit brambory, a pak se mi všechno obrátilo vzhůru nohama v hlavě.

pouze pokud netrpí problémem s třením jednoho jablka))

Světlo, možná pro někoho je to globální problém. To nemůžeme pochopit

A proč nikdo dále nemluví o globálním problému jablka!?

A proč nikdo dále nemluví o globálním problému jablka!?

Jak můžete rychle rozdrtit jedno jablko?
Jste vítáni v tématu diskuse.

Dobré odpoledne! Kolegové, prosím, poraďte mi, jaké zařízení si vzít - viděl jsem dost videí, chci Shteba SV2. Nebo byste si měli koupit ponorné zařízení? Kdo může říct, které zařízení si vybrat. Shtebe přitahuje to, že je vše „v jedné lahvičce“. A ponorka musí být stále někde spuštěna, koupit kontejner, koule, rám.
Sledoval jsem videa Machines na YouTube. Zamiloval jsem se do Shteby (a také Mashy).Ale můj manžel pochybuje, zda je doma potřeba další objemné zařízení!

Ponorné. Doma je dostatek hrnců, můžete žít bez míčků, zakrýt je filmem, zabírá málo místa, objem nádoby je pouze z vaší touhy, protože můžete vařit několik jídel současně.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Díky za odpověď! Takže můj manžel také mluví. A co je to ponorná síla? A která společnost? Chtěl jsem koupit na Ali. Ale vypadala, něco se nedostalo!

Vzal jsem Steba SV80, jejich výkon je téměř stejný pro všechny domácnosti, ale je lepší vzít ten, který skrze sebe rychleji poháněl vodu, tím přesněji udrží teplotu v nádobě. dobře izolujte nádobu, spotřebuje jen velmi málo. rozdíl v ceně u hlavních značek je malý, vezměte si dobrý, toto zařízení je budoucnost.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Děkuju!

Oba jsou zobrazeny správně, protože měření jsou prováděna v různých bodech.

Musíme strčit obě podpaží. Navíc ve stejnou dobu. Ale ani tam je nepravděpodobné, že byste dostali zápas. S největší pravděpodobností to nebude jen mezi těmito dvěma, ale také rtuťový lékařský teploměr uvíznutý na stejném místě. Samotné senzory jsou termistorové. Jejich hodnoty samozřejmě závisí primárně na teplotě, ale nejen na ní. A například i na délce drátu použitého v sondě.
Pokud je tento snímač integrován přímo do pole s analogově-digitálním převodníkem, mírně to napraví, jak je tomu u teplotních sond na mikroobvodu DS18B20. Tam je číslice již přenášena drátem a čtení alespoň nezávisí na vzdálenosti. Nicméně pro získání skutečných teplotních hodnot je třeba provést kalibraci oproti standardnímu kalibrátoru. U Su je záležitost zachráněna pouze skutečností, že ve skutečnosti výsledek ve skutečnosti nezávisí na chybě ve zlomcích nebo dokonce v jednotkách stupňů.

A co teď můžu dělat?

[Gennadij]

Gennadij, ale jednoduše „nechytejte mikrony“ tam, kde to není nutné.

nikdo nechytá, vysvětlil jsem jednoduchými slovy, proč je teplota jiná, mohl bych to vysvětlit složitými, ale nikdo to nepotřebuje

Včera jsem koupil Su-vid Steba SV75. Začali jsme testovat. Ale takový přepad! Stále jsme byli schopni nastavit teplotu, ale nemůžeme nijak nastavit čas - časové okno nebliká a to je vše! Udělali jsme vše podle pokynů. Všechno je tak, jak říká - nastavte teplotu, poté stiskněte jednou tlačítko napájení a okno pro nastavení času začne blikat. A znovu si umyli ruce jako dotykové ovládání a otřeli obrazovku. Okno se nerozsvítí a to je vše! Řekni mi, co děláme špatně? Vše je podle pokynů, ale nemůžeme nastavit čas. Už jsem zavolal do obchodu, říkají, že oddělení reklamací zavolá zpět. Ještě nevolají. Šíleně rozrušený!

stiskl jsi rychlostní stupeň? symbol ozubeného kola a vše bude v pořádku. tímto symbolem vyberete, co chcete změnit: teplotu, hodiny, minuty

[ostapchukgena]

ostapchukgenajako když manžel stiskl rychlostní stupeň. Nastavil jsem čas. A pak byly téměř 2 kg krku marinovány ve vakuu po dobu 4 dnů ...
Dík!

Krk jsem vařil 6 hodin. ale nejlepší a chutnější bylo krůtí filé po dobu 1 hodiny a pak smažení po dobu 30 sekund. maso jako selátko, taje v ústech

Krk jsem vařil 6 hodin. ale nejlepší a chutnější bylo krůtí filé po dobu 1 hodiny a pak smažení po dobu 30 sekund. maso jako selátko, taje v ústech

Vařili jste si krk 6 hodin při jaké teplotě? Jak velkou váhu? Marinoval jsem s receptem na stroj ve vakuu. Zkusím podle vašeho receptu. Na jaké teplotě se krůta vařila?
Ráno můj manžel odjel do Izmailova do Polimerbytu. Tam se prodávají nádoby na grilování o objemu 15 litrů. 320 rublů s víkem z potravinářského polypropylenu se prodává. Koupil jsem to.

68. nezáleží na hmotnosti, ale na tloušťce kusu a krk má obvykle přibližně stejnou tloušťku. bylo možné vařit méně, jinak nebudete jíst všechno maso najednou, je lepší hrát na jistotu a pasterizovat trochu více času. neexistuje jediný recept na okamžité vaření a jídlo a 90 minut je dost, zbytek času je pasterizace a okamžitě do ledové vody a do chladničky. ale je lepší vařit na kousky, každý v samostatném obalu, pro skladování je to lepší

PS: TURECKO 63 stupňů



Krocan:
připravte 5% solný roztok studené vody, 50 gramů soli na 1 litr vody a krůtu do něj 1-2 hodiny.
pak jej vyjmete, setřete z vody, marinujete, trochu osolíte a několik hodin evakuujete v lednici, poté v sous-vide po dobu 1 hodiny 63 stupňů. maso se taví v ústech
PS: Je to nutné ve fyziologickém roztoku, není to nutné pro solení.
V tomto řešení získává maso tekutinu a během vaření ji neztrácí a je velmi měkké a jemné. V zásadě to vždy dělám s pravidelným smažením kuřete. Před mnoha lety jsem sledoval video slavného kuchaře, jak správně grilovat kuře

Děkuju!

[ostapchukgena]

ostapchukgena„Gennadiji, chováš kuře před smažením ve fyziologickém roztoku? Jak dlouho? Když peču v troubě, kuře vydává tolik tekutiny.

Pokud je kuře celé, pak nejméně 12 hodin. Kuře se pak vylučuje, ale pokud je v kuřátku málo, je zbytek kuřete suchý, pokud je namočený, pak se maso stane jako mladé kuře. K nasycení kapalinou dochází pomocí efektu OSMOS

[Gennadij]

Gennadij, každý má chutné a šťavnaté ptáček. Ale u hovězího a jehněčího masa (i když na to ze stravovacích důvodů nemám nárok, ale někdy to stále dělám) to dopadne špatně. Zřídka to dělám, je to zapomenuto)) Vepřové maso jsem dělal dříve - také bez problémů.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Díky za odpověď.

nemusíte ptáka máčet, ale pro prsa je to žádoucí. prostě to zkuste a pak se uvidí, zda to potřebujete nebo ne

ale prsa je žádoucí

Vařím jen prsa. Co se týče namáčení ve slaném roztoku, měl jsem špatnou zkušenost, i když si nepamatuji soustředění. A nevařil jsem sous, ale v sušičce, ale teplota byla stejná. Tam to bylo nutné namočit do velmi slaného a poté do vody, aby se odstranila tato sůl. A údajně maso získává úplně jinou strukturu. Nedostal jsem se do ((((

dobře.

Praktické experimenty s hovězím a jehněčím masem by však byly velmi zajímavé.

U hovězího masa je vše jednoduché, znáte svou oblíbenou pečeně, nastavíte teplotu podle pečeně a vaříte - čím tvrdší maso, tím déle trvá vaření, od 2 hodin do 24. Kupuji pouze svíčkovou, drahoušku, ale také nejměkčí hovězí maso



a také zraje ve vakuu při +2 po dobu dvou týdnů

čím tvrdší maso, tím déle trvá vaření

To je zřejmé)) Otázkou je - kolik konkrétně) Podle toho, co je uvedeno v tabulce, nemohu. (((

tvrdé hovězí maso 24 hodin

Mám dotaz ohledně sádla. Možná to bylo tím tématem, ale ještě jsem nečetl všechno. Vyrábějí sádlo s mokrým velvyslancem. A pokud ho marinujete v koření a vaříte ve vakuu, bude to vypadat jako slaná slanina?

[Ludmila]

LudmilaJiž několik let neustále vyrábím sádlo pomocí technologie Su Wid.
Ale pro jiné účely - smažit s tím ranní vejce. Dělám to ze všeho - hlavně z jakýchkoli ořezů, svinutých do rolí a vložených do malých sáčků, které již dříve prošly třemi nebo čtyřmi vary. NE solené a ne námořní. Nechávám to na později, kompletní s míchanými vejci.

Pokud jde o to, na co se ptáte (téměř s tímto jsem začal se slaninou), mám nějaké nápady, částečně ověřené praxí, ale nejprve bych rád poslechl ostatní.

[b] Countryman]

[b] Countryman, Konstantin[/ b], děkujeme za odpověď. Vyrábím maso a drůbež pomocí této technologie, ale nikdy by mě nenapadlo dělat takovou sádlo. Počkejme, co řeknou členové fóra. A váš názor bude také zajímavý k poslechu.

Velvyslanec porcovaného sádla ve vakuových pytlích

Složení:
Vepřový tuk - 848 g
Sůl - 26 g
Černý mletý pepř - 1 lžička.
Vavřín - 4 kusy
Česnek - 3 hřebíčky
Lovage (nebo jiné voňavé zelené) - několik listů

Příprava:
Zvážit sádlo, aby bylo možné vypočítat správné množství soli, doporučuje se sádlo solit 3–5%. Tento recept obsahuje 3%.
Nakrájejte slaninu na porce o tloušťce 3 cm (na tom závisí množství solících dnů)
Smíchejte sůl s pepřem, připravte zbytek ingrediencí.
Kousky slaniny otřete směsí soli a pepře, kousky vložte do vakuových sáčků, do každého přidejte nasekaný česnek, bylinky a potrhaný vavřín.
Pájejte sáčky se slaninou.
Solení sádlo vyjměte z chladničky po dobu 1 dne na každý cm tloušťky, v tomto receptu po dobu 3 dnů.

[Shtebovich]

Shtebovich, ValeraDěkuji mnohokrát!

[Katko]

KatkoJe to jen fotografický sen!

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2, je málo světla, to je ráno a v automatickém režimu

Nemůžu uvěřit svým očím - ani sledě!

Jaká to krása! Je to karbonáda?