New York Rye Bread (pekárna)

Doposud pečené bez kmínu. Dnes jsem piekla s kmínem. Chutná lépe s kmínem !!!!!!

[Háčkování]

Háčkování, upečený chleba. Večer to upekl, vytáhl téměř v deset, jedlíci už šli spát, a to je k tomu nejlepšímu, takže klidně strávil noc, schladil se ... a ráno to už vyzkoušeli při snídani :-) :-) :-). Moc se mi to líbilo, krásná konvexní střecha, překvapivě hladká, křupavá kůra, jak se mi líbí. Vystavuji Xl a tmavou krustu, to je moje láska k toastovému chlebu. Abych byl upřímný, neměl jsem dost mouky a přidal jsem 70-75 g celozrnné pšenice. Póry jsou malé, strouhanka je baculatá, nikoli „houbička“, ale opravdový vážný chléb :-). Díky za recept. Pořád budu péct.

[mamusi]

vaše

Pro mě za „vás“, prosím ...

mamusi, promiň, neznám tvé jméno, Jsem velmi rád, že jste byli s výsledkem spokojeni !!!

Dobré zdraví pro vás a vaše blízké !!!

Neměl jsem dost mouky a přidal jsem 70-75 g

To se stává, ano, každý má jinou mouku ...

Hlavní je cítit, co těstu chybí a včas pospěš si zadejte chybějící ...

[Háčkování]

Háčkování„Inno, dobrý večer, :-) :-) :-) Já jsem Margarita, taky pro mě! Chléb jsem dnes upiekla znovu, přesně podle receptu, nyní se ochlazuje, ještě nebyl krájen! Minule jsem přidal c / obilnou mouku, protože nedostatek bílé pšenice ... 70 g v domě nestačilo. Nyní jsem si ji navíc koupil a udělal všechno přesně. A fotik dnes chybí ... šel se synem na služební cestu :-) :-) :-).
Fotografie určitě zveřejním později, takže budu chléb péct více než jednou !!!

[Kroshik, Innusya]

Kroshik, Innusya, Přišel jsem k vám s poděkováním od mého manžela, dobře, a od sebe, za jednoduchý a velmi chutný chléb!
Pasibaaaaa!
A proč od mého manžela, pravděpodobně jednoho z mála chlebů, které jsem vymodeloval, a jemu se to líbilo, patamushta, až na obvyklé bílé, domácí nic priznayetstsa. A tohle se mi líbilo, včera jsem z toho téměř 2/3 ukousl nakládanou okurkou
To je to, co se ukázalo, trochu chybělo a neopravilo to před posledním testováním, ukázalo se to nemotorné, ale chutné. Udělal jsem 360 gramů mouky.

[Trishka]

Trishka, dej mi kousek růžového lososa, hm? Také se mi tento chléb moc líbí, z tohoto těsta vyrábím koblihy a koblihy pro borschik, s česnekem

Gorbushka, já v jedné tváři, nemohl odolat. Ale zůstal na druhé straně, přiletěl.
Tanya, jak se máš koblih?

[Ksyusha]

Ksyusha, ano, všechno je podle receptu, jen ne vyřezávat bochník, ale koule. Peču to bez čehokoli a pak to podávám s česnekovou omáčkou, abych to namočil (nerad to zalévám najednou - zkysne a chutná mi špatně a nechutí) Gravy - rozdrcený česnek + sůl + pepř + rostlinný olej + trochu vody

[Scarlett]

ScarlettTan a potom těsto od Xn?
Nebo nepokládat chléb na režim, ale na režim těsta?

Omlouvám se, zapomněl jsem psát. Je to jen to, že nyní používám mixér na těsto a předtím pekárnu. Režim „Těsto“, poté kynutí a pečení v troubě.

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusho, děkuji!

A víš, sho, tady jsi se škádlil a já jsem také dal těsto? Tentokrát budu jen péct s chlebem - někteří manželé nechtějí boršč, požádali o „jen chléb“ ..... moje hladovějící ubohá paní Bude jíst s domácí klobásou a uzeným kurgerem, sirotčím způsobem

k jídlu s domácí klobásou a uzeným kurgerem, sirotkem

Aaaaa, miláčku, vezmi mě jako mazlíčka, třeba i na den !!!

Pár včerejších uzených křídel zůstalo (můj manžel je kousne jako semínka), na římse v kuchyni visí uzená klobása, vhodné jsou housky a rohlíky s mákem v troubě, žebra se dusí Pojďte kdykoli !!!!!

Děkuju !!!

Dobrý den všem! Otázka pro autora - jakou velikost chleba v hlavním programu dáváte ven? XL?

Tanyo, vždycky jsem upekla veškerý svůj chléb na průměrné velikosti, v mém HP je to 1 kg. ...

Innochka, DĚKUJEME za rychlou odpověď ... půl hodiny do připravenosti ... můj pátý chléb v pekárně a druhý s žitnou moukou.Strach :-)

[Háčkování]

Háčkování, Přinesl jsem ti lahodný chléb, děkuji. Pouze jsem přidal čajovou lžičku medu (dobře, dal jsem to do sklenice a nemohl jsem odolat), ale obecně do chleba obvykle nedávám med a cukr. Pořád budu péct.

Můžete mi prosím říci, je možné v tomto receptu nahradit žitnou mouku žitným sladem a kmín - sezamovými semínky, aby se nic nepokazilo?

Slad je třeba přidat pouze 1-2 lžíce. l. a nejlépe ji předparte vroucí vodou a držte ji, dokud nevychladne, dokud nebude teplá - poté do těsta. V tomto případě se v celkovém množství zohlední jak slad, tak voda z páry.

A znovu upravíme rovnováhu mouky-kapaliny, housky, těsto je měkké, ale ne tekuté.

Díky za recept, ten chléb se mi moc líbil! Dobře vztyčený, vzdušný, lehký. příště dám jen tmavou krustu, jako obvykle, můj chléb je příliš bledý, miluji rudý

[Háčkování]

Háčkovánílákal mě tvůj chléb, já peču pořád. Chci upéct něco jiného, ​​ale stále se k tomu vracím. Báječný. A teď se ochladí, statnější, těžko to vydržím, abych neodřízl hrb

Přečetl jsem si to a nenašel jsem, jak popsat tento chléb bez pekárny. Hnětení v mixéru na těsto, pečení v troubě. Velmi ho chválí.

[Silyavka]

Silyavka, Elenaa často ho peču bez pekárny v troubě.
Algoritmus je následující, hnětení, kynutí po dobu 1 hodiny, trochu hnětení (u HP je to doslova půl minuty) a těsto bude ležet dalších 20 minut, poté se formuje, kynutí po dobu 50 minut a pečení. Byl jsem to já, kdo napsal program v HP. Někdy ručně hnětím a pracuji jako běžné těsto.

[Irinap]

Irinap, Irina, a o kolik stupňů a na jak dlouho dáváte do trouby?

[Silyavka]

Silyavka, Mám plynovou troubu, která ji maximálně ohřívá, zakoupený teploměr ukazuje 230 °, po dobu 15 minut, pak ji snížím na 200 °, možná o něco méně, tady se nedívám na teploměr a dalších 35 minut

[Háčkování]

A udělal jsem tento chléb v troubě. Velmi chutné! Udělal jsem to s kmínem, bez toho se o to ani nepokusím!Háčkování, InnaDěkuji za chléb !!!