Zdobíme perníčky, sušenky

Dívky, chci se zeptat těch, kteří se perníky zabývají již několik let - pokud například glazuji na živá křepelčí vejce, kolik DESIGNOVANÝCH perníčků lze uložit? Po jaké době se může glazura začít zhoršovat nebo se s takovým množstvím prášku vůbec nezhorší? Kdo má nějaké zkušenosti? Zákazník se mě zeptal a já jsem nějak ztratil ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Masho, s glazurou se nic nestane a za rok to bude trochu tvrdší a perník vyschne. Ale obecně jsem četl, že doba použitelnosti je šest měsíců, perníky a poté zůstanou použitelné, ale po šesti měsících, jako tam, v nich máslo stárne a objeví se tak stará vůně. Píšou to tak, ale na mém jsem si nic takového nevšiml. Na takové otázky týkající se trvanlivosti obvykle odpovídám takto: "Skladují se nejméně šest měsíců. Med a koření jsou přírodní konzervační látky. Perník je ale stále chutnější, pokud ho budete jíst první měsíc."

Dívky, znovu volám o pomoc. Chápu, že musím komentovat všechny rozložené perníky, všechny jsou nádherné, stále mám mnoho, co se dá pěšky do Paříže, ale snažím se. Zatím jsme nezapnuli topení, ale domy jsou dostatečně teplé a problém je v tom, že vlhkost je 80% a perník je absorbován jako houba ((((poleva uschla a perník je jako mokrý nebo tak něco) (chladný a velmi měkký ((21 -jdu dát rozkaz, ale bojím se zabalit (najednou zformují. Jak je sušit? V troubě? A glazura?



Všechno jsem položil na stůl na hadřík a nechal klimatizaci přes noc uschnout. Pokud to nepomůže, vložím to do trouby na 50 stupňů, zkazí se suchá glazura? Četl jsem, že glazura je po nalití vysušena tímto způsobem a pokud je již suchá? (((((



Nepomohlo to ((((vybral jsem 2 měkké a v troubě na 50 stupňů, ležely půl hodiny (((

[Alla]

AllaAlla, myslím, že trouba vyřešila tvůj problém. Bohužel teprve teď jsem viděl vaši zprávu. Někdy bych na chvíli otevřel dvířka trouby, aby glazura nepraskala, na druhou stranu je již suchá a neměla by praskat. Podělte se tedy o své zkušenosti s tím, co jste dělali😃

[Alla]

AllaAlla, myslím, že trouba vyřešila tvůj problém. Bohužel teprve teď jsem viděl vaši zprávu. Někdy bych na chvíli otevřel dvířka trouby, pro případ, že by glazura nepraskala, na druhé straně je již suchá a neměla by praskat. Podělte se tedy o své zkušenosti, co jste dělali😃

Obecně, když stáli, asi na 50 stupňů, otevřel jsem troubu, konvekční práce .. Dal jsem plech na pečení s rýží dolů do trouby, zdá se, že také absorbuje vlhkost. nyní se zdá, že druhý úkol vyschl. Balení najednou? Jen se bojím, že znovu vezmou vodu ze vzduchu ((((

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Masho, s glazurou se nic nestane a za rok to bude trochu tvrdší a perník vyschne. Ale obecně jsem četl, že trvanlivost je šest měsíců, perníky a pak zůstanou použitelné, ale po šesti měsících, jako tam, v nich máslo stárne a objeví se tak stará vůně. Píšou to tak, ale na mém jsem si nic takového nevšiml. Na takové otázky týkající se data spotřeby obvykle odpovídám takto: "Skladují se nejméně šest měsíců. Med a koření jsou přírodní konzervační látky. Perník je ale stále chutnější, pokud ho budete jíst první měsíc."

Děkuji, vše je jasné!

Alla, suším svůj perník před ventilátorem, ale ne který se točí, ale který fouká horký vzduch. To znamená, že jsem nalil (nebo namaloval) perník - položil ho před ventilátor. Ventilátor je na parapetu, foukací plocha je velká, hodně perníku lze sušit najednou, teplota je průměrná.Moc se mi to líbí - a perníkové sušenky nezískávají vlhkost a glazura rychle schne. Zvláště pokud je práce po etapách (objemová výplň, malba na výplni atd.) Obecně krása! Glazura je lesklá, rovnoměrná. Například maluji od oběda - pozdě večer je už možné zabalit. No, nebo pokud je glazura silná vrstva, ráno ji zabalím. Moc se mi líbí toto sušení! Zkus to!

Děkuji, vše je jasné!

Alla, suším svůj perník před ventilátorem, ale ne který se točí, ale který fouká horký vzduch. To znamená, že jsem nalil (nebo namaloval) perník - položil ho před ventilátor. Ventilátor je na parapetu, foukací plocha je velká, hodně perníku lze sušit najednou, teplota je průměrná. Moc se mi to líbí - a perníkové sušenky nezískávají vlhkost a glazura rychle schne. Zvláště pokud je práce po etapách (objemová výplň, malba na výplni atd.) Obecně krása! Glazura je lesklá, rovnoměrná. Například maluji od oběda - pozdě večer je už možné zabalit. No, nebo pokud je glazura silná vrstva, ráno ji zabalím. Moc se mi líbí toto sušení! Zkus to!

Moc děkuji za tento nápad. Je nutné zakoupit takový ohřívač vzduchu. Měli jsme (koupelna byla vytápěna v pronajatém bytě), ale prasklo to. A oh, jak je to pro mě teď užitečné. Děkuji!
Zeptal jsem se svého manžela, ukázalo se, že to opravil))) a já jsem byl mučen) dal všechno pod kapotu. Suším se.

Dívky, co se vám líbí! každý má skvělou práci
Ukážu vám také trochu))

Jen se bojím, že znovu vezmou vodu ze vzduchu ((((

Ano. Mám stejný problém. sušené v troubě. mám to. při ochlazování dokonce i glazura ztratila svoji „dubovost“. tvrdý, když je mokrý s kořením

Dívky a já jsem včera šel studovat. Byl jsem na MK pomocí techniky potrubí, bohužel, ještě mi podlehl, dobře znáš mé problémy s pery, ale bylo to velmi zajímavé, zde jsou výsledky

byl na MK na potrubí technikou

Vikulya, gratuluji !!! Dobrý perník !!! Tak zajímavé !!!

[kirpochka]

kirpochka, děkuji Natulyo, jediná dobrá věc na nich je to, že jsem to neudělal já, ale ukázal to pán, ale pokusím se jednou zvládnout tuto techniku

Jednou se pokusím tuto techniku ​​zvládnout

Samozřejmě, že ano! Jsi vytrvalá dívka)))

[kirpochka]

kirpochka, děkuji za vaši podporu, příteli! :)))

[Kinglet]

Kinglet, temperamentní potíže ... Všechno bude fungovat
Sovička je tak zlobivá)))

[Kinglet]

KingletVikus, no, hotovo! Je velmi důležité a dobré studovat, hlavní je začít, všechno přichází pouze se zkušenostmi. Také jsem neuspěl hned, ne hned.
Nejdůležitější je mít to rád, mít z toho radost! S kým jsi studoval?

hlavní věc je začít, vše přichází pouze se zkušenostmi.

Děkuji, Lizonko, a tím se utěšuji :)))) Ale ve skupině devíti lidí mi to nevyšlo samo, umíš si to představit? Ale stále se nerozčiluji, představuji si, že je to jako psát kruhy a hole v první třídě: někteří to dělají hned, jiní jen po dlouhém tvrdém tréninku, třetí ... nebudeme o nich mluvit, opravdu Doufám, že patřím k druhému

Nejdůležitější je mít to rád, mít z toho radost!

Ano, Liza, tady naprosto souhlasím, protože potěšení z toho, že mi perník dávají, nelze srovnávat s ničím, co mě samého překvapilo: navzdory tomu, že to nefunguje, je k perníku přitahována čím dál víc. ne moje, ale v mých myšlenkách je jen jedna věc: co nejdříve provést všechny záležitosti - a pro přadleny, no, mě vábí, nepustí :)))

S kým jsi studoval?

Lizonku, MK řídila Julia Syrba, studuje a žije v Kyjevě.

[Kinglet]

Kinglet„Viko, všechno je velmi roztomilé a pes a sovička jsou tak roztomilé. Perník je dobrý, ale ne každý se stane umělcem najednou. Vznášel jsem se nad nimi dva roky a čas od času nevypadl Yaroslavnin pláč. Po zaschnutí se poleva stává krystalickou, ani matná, ani lesklá.a dokonce hrbatý. Výhod domácích spotřebitelů je dost.

[mamo4ka]

mamo4ka, děkuji, Larochko, perníku se stejně nevzdám - lákají mě, pro mě je to celý svět, tak rozmanitý a tak teplý)) A já také jem perníky lépe než koláče a jejich vzhled nemá vliv na chuť, takže budu trénovat-trénovat-trénovat :)))

Dívky, ahoj všichni! Hádám se, že nikoho nekomentuji, není skoro žádný čas, a když ho mám, chci si jen odpočinout, číst nebo se něco naučit. Po novém roce, zdá se, budu mít ještě méně času)
V létě jsem přemýšlel o novoročních perníčcích, vyráběl pro ně tvary podle náčrtů a ... Co byste si pomysleli. Ta velikost není stejná, pak styl, pak něco jiného. Ve výsledku si formuláře objednal teprve nedávno😅 Stručně řečeno, všechno je nové. Už se nebudu připravovat předem, nic dobrého, po čase se staré nápady už nelíbí, přicházejí nové atd. Ukážu, co jsem zde neukázal. Krabice na časopisy a nějaký nový rok. Ale stále je toho tolik co dělat. Připravím také lanýžové sady se zimními a novoročními chutí pro ng)




No, trochu na dovolenou








Trpěl jsem s hvězdami, prostě nemohu ukázat jiskry, budu trpět i nadále 🦌

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, To je velmi krásné !!!

Tatiana Borshcheva, neprodáváš například video mistrovské kurzy jako Rokitskaya? Rád bych si koupil, a nejenom já, pravděpodobně, - bydlím daleko od Moskvy, nemluvíme zde o takových mistrovských kurzech ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011„Ne, neprodávám. 🌸

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, co to znamená „třpyt“?

[Chci perník]

Chci perník„Oh, hádka, opraveno. Show) Perníkové koláčky jsou zcela pokryty třpytkami na jídlo

[poglazowa2011]

poglazowa2011„Ne, neprodávám. 🌸

1
Velice líto!!!

Ahoj všichni! A otázka. Zákazník chce koupit můj perník na focení. Jak se ukázalo, vyrábí jakýsi novoroční kalendář a pro tu skladbu budou moje perníky. Ale tak jsem si uvědomil, že bude fotografovat pouze z různých úhlů a poté je posílat svému zákazníkovi v USA. A ti, kteří už byli otráveni, je nějakým způsobem využijí právě pro tento kalendář. Otázkou je. Mělo by být mé autorství uvedeno někde v tomto kalendáři? A stojí za to požádat, abych někde umístil alespoň malými písmeny do titulků, že perníkové koláčky na fotografii byly vyrobeny v mé dílně a odkaz na mou sociální stránku (nebo bez odkazu). Je nepravděpodobné, že to napíše na obrázky, jeho zákazníci to budou muset udělat. Ale opravdu to potřebuji? Je nepravděpodobné, že si u mě objednají, jejich zvyky stále nepustí jídlo dovnitř a já z mého DPR stěží mohu poslat cokoli, kam můžu něco poslat civilizovaně))) Kromě toho pracuji takřka neoficiálně, možná je lepší nesvít ... Můj manžel vtipkuje: „Ano, budou zatčeni a uvězněni v americkém vězení.)))“ Na druhou stranu, moje fotky neplaguje, nevydává perník jako jeho na fotografii (doufám), nemovitost?) a stačí je vyfotografovat a umístit jeho fotografie s jakýmsi novoročním doprovodem do kalendáře. V zásadě mu je vyrobím, i když říká, že nebude moci zveřejnit odkaz. V zásadě konečně nemohl říci, že potřebuje perník na fotku, to bych nikdy nevěděl, zejména proto, že budou v Americe. A další zajímavá otázka - ale nikdy nevíte, Shaw je to pro kalendář? Možná existuje typ pro muže a není známo, na kterých částech těla se moje perníky objeví. Co tedy pro mě taková sláva? To jsou myšlenky. Kdo na toto téma myslí?

Ahoj holky
Nepsal jsem sto let, ale dnes jsem dostal oznámení poštou. Zvláštní ... jdu dovnitř a tady má Tanin otázku)))

Tanyo, s tím bych si nedělala starosti. Myslíte správně, můžete koupit a neřeknout proč. A tak, pokud mu bude položena otázka ohledně vašeho perníku, v každém případě vás odkáže ...

Ahoj víly !!!! Velmi často se dívám na téma, ale bohužel není čas psát a odhodit fotografie, slibuji, že to v blízké budoucnosti napravím !!!
Novoroční perníky se mi moc líbily, taky jsem chtěl něco vytvořit !! Dívky, jste obrovské chytré dívky trpělivosti a kreativních průlomů !!!

Dobrý fanoušek! Dívky, pečete někdo podle receptu Dashy Rokitskaya? Na zkoušce má mistrovskou třídu. Jak se vám líbí její perník?

pekaři, sdílejte, vyrábí někdo perníkové chaloupky?
s matkou jsme to udělali jen jednou, takže jsme měli takové cihly, že jsme je potom drželi rukama, dokud nezmrzly
možná se podělím o optimální recept, jinak už myslím, že potěším svou rodinu na prázdniny

Nechystá se někdo odpovědět? Chci si koupit tuto mistrovskou třídu, ale chci vědět, že perníčky jsou stále vynikající ...

[Maria]

Maria, tady dívky hlavně vaří podle receptu Lery Sahary

[zeď-e]

zeď-e, zkuste kozí těsto pro domy, recept je na kanálu Julia Small.poglazowa2011, Masha, slyšel jsem něco o receptu, ale bylo to už dávno a nepamatuji si 😅 Není tedy co psát

[zeď-e]

zeď-e.Hlavně připravte chaty podle receptu na těsto z Gerda
Udělal jsem to poprvé a druhý pro Lenin recept lenkor
Což je lepší - pro amatéra se mi Lena líbila víc. Minulý rok jsem si vyrobil dům z vlastního těsta, které také dělám perník. Mám svůj vlastní recept, který je trochu podobný Lera Sahara, a dál lenkor a pár dalších internetových receptů, studoval jsem spoustu informací najednou, jak si myslím, každý mistr tady. i když je někdo považován za základ, ale stále ho přizpůsobuje vlastnostem svých produktů, například mouky. Někde více listí, někde méně.
Obecně jste šli do domů trochu ne tady, tady všechno, tam v obsahu odkazy na těsto a další moudrost
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2187.0
Mimochodem, na první stránce domu Temko jsem nenašel odkaz na recept l 🔗 ... Pošlu to sem
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

A další zajímavá otázka - ale nikdy nevíte, Shaw je to pro kalendář? Možná existuje typ pro muže a není známo, na kterých částech těla se moje perníky objeví.

Kdo na toto téma myslí?

Myslím, že vy sami máte podnikatelský nápad!

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Mona1, Děkuji mnohokrát!

Kdo na toto téma myslí?

Tanya, velmi čestný muž byl chycen), samozřejmě, nebylo by špatné, kdyby jen naznačili, koho koření. Myslím, že s ním o tom můžete mluvit.
ale v zásadě nevíme, co dělají s naším kořením - dorty. jíst, skladovat, fotat, vyhodit, nakrmit zvířata atd.
a i když jste v průběhu času viděli své výrobky v kalendáři někoho jiného, ​​mohli byste dokázat, že jsou vaše?
v tomto ohledu jsme vícekrát diskutovali o autorských právech. kolik jich bylo, že vystavovali fotografie cizích robotů pro své vlastní a málokdy se je snažili odstranit.

Myslím, že vy sami máte podnikatelský nápad!

a i když jste v průběhu času viděli své výrobky v kalendáři někoho jiného, ​​mohli byste dokázat, že jsou vaše?

Víte, já jsem jeden z těch lidí, kteří se mohou naštvat, když vidím, že někdo pod rouškou svého šíří můj perník. Pokud někdo zkopíroval některé z mých perníků - to je jedna věc, ale když, aniž by položil ruku, aniž by se obtěžoval, sliboval lidem takový perník, ale lidé věří a očekávají, že dostanou přesně to samé jako na fotografii. Je nepravděpodobné, že bych v tomto případě dokázal a bojoval. Je škoda promarnit svůj život hádkami. Navíc už nejsem dost mladý na to, abych ztrácel drahocenný čas nesmysly.

děvčata, řekněte mi, co je důvodem .... když nalít perník, vynikne kontura. Možná je námraza silná, nebo pokud kontura dlouho zasychá bez plnění nebo ne? nebo možná něco jiného?

[lilycha]

lilycha„Obrys je suchý a viditelný. Chcete-li zabránit jeho viditelnosti, nakreslete obrys tenkou čarou. Nebo to nenechejte zaschnout, hned to naplňte

Dívky, má někdo příklady perníků v podobě sopek? Dotaz na Google a žádné možnosti. V obsahu našeho tématu totéž nic nenašlo. Tento perník budete muset dát na dort.

[Ludmila]

Ludmila„Google vydává pouze toto

Možná si vezmete jako základ nějaké vektorové kreslení?

Irino, děkuji. Kresby jsou pro mě užitečné. Doufal jsem, že uvidím, jak lze polevou aplikovat strukturu. Nejsem moc dobrý v polevování perníku, ale tady také musíte přidat nějaký objem s polevou.

Lze dát objem s dobře vyšlehanou polevou, ne tekutý, ale šlehaný, dokud nebude načechraný, můžete dokonce přidat suchou směs nebo práškový cukr, aby byl takový tvrdý led rovný. Pokud chcete pěkné objemné boule, můžete do ledu přidat trochu glukózy. Ale jen trochu, jinak to bude plavat.Nemůžete přidávat vůbec, ale nejprve nalijte sopku a poté naneste pruhy na sušený typ lávy, pro větší realitu jděte štětcem)))

Překvapivě ne populární téma. Byl jsem tak zaneprázdněn dortovou horou.

Nanesl bych hlavní vrstvy polevy, nechal je zaschnout a nahoře štětcem s novou vrstvou jsem nanesl více, čímž jsem získal texturu.



Po úplném zaschnutí můžete pro věrohodnost chodit se suchými barvivy.



Sakra, obrázky jsou tak obrovské, že to nemohu zmenšit

děvčata, řekněte mi, co je důvodem .... když nalít perník, vynikne kontura. Možná je námraza silná, nebo pokud kontura dlouho zasychá bez plnění nebo ne? nebo možná něco jiného?

stačí nalít perník a uzavřít okruh. Ve skutečnosti, v klasické anglické technice námrazy, je tento požadavek a pravidlo číslo jedna. Obrys musí být vždy vyplněn výplní! Jinak je to špatné chování a neprofesionalita. Ale ne každý tvrdí tento vysoký titul))
S určitými zkušenostmi a dovednostmi to nezabere ani mnoho času, ale zpočátku je to všechno dlouhé. V zásadě to není nijak zvlášť komplikované, ale na prstech to nevysvětlíte, stačí to ukázat.
Ale protože se při zdobení dortů používala klasická poleva a perník je jiná třída výrobků, je zde vše jednodušší a levnější, proto není nutné uzavírat konturu pro streamování perníku, a ne perníkové obrazy / umělecká díla. Obchod si vybírá svou daň.

Dobrý večer všem!) Jsem stále úplně nový v perníkovém průmyslu, několikrát jsem se snažil udělat a ozdobit cookies polevou. Stále přemýšlím, zda má smysl v tomto podnikání pokračovat. Vkládám pár fotek mých cookies k diskusi, může mi někdo říct co. Samozřejmě stále existuje spousta nedostatků) a stále mám mnoho otázek pro profesionály v tomto oboru)

[Irina_Deni]

Irina_Deni„Líbí se mi Pts Your drawing with a brush on ice, just cool !!! Zdá se mi, že musíte zjistit konzistenci polevy)), na některých místech opravdu chci přidat hlasitost. Proč nepokračovat? Samozřejmě pokračujte !!! Zvláště pokud se vám líbí))) experimentujte, zkoušejte a všechno bude fungovat))

[Moveton]

Moveton, díky) ano, s konzistencí námrazy na tom stále nejsem moc dobrý) pořád to nemohu napravit. Zkusím to znovu))