Kuřecí a vepřová šunka v pekárně Tescoma

Proč tedy dávají čeští drtiči doporučení pro vaření do 85 ° C?

Dobře, o tomto tématu už bylo řečeno a diskutováno tolik věcí, že už jsou unaveni „drcením vody v minometu“.

[Vepřové maso ...]

Vaření co? Vepřové maso ...

Bakterie v kuřecím masu jsou škodlivé pro lidské zdraví, pokud maso není důkladně tepelně upraveno nebo pokud bakterie kontaminují jiné potraviny.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena: girl_claping: Děkuji moc za skvělý recept na šunku !!!
Druhý den jsem koupil šunku VIOVIN a tady je výsledek!
Červené skvrny jsou sušená solená rajčata. Chuť předčila všechny mé nápady ... můj domov je šílený !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, superduper se ukázal!

Děkuji Helen, všechno jsem pochopil!
Pouze s teplotou zálohy, řekla v mém Shtebe od 75 do 83, ale napsal jsi, Shaw je v pořádku, takže se nebojím!

[Nikitosik]

Vaření co? Vepřové maso

Tato konkrétní šunka je převzata z knihy receptů šunky společnosti Tescom.

Nikitosikjaká nádherná šunka!
Rajčata jsou v předmětu přímo! ... Musíme se také pokusit udělat to se sušenými, jinak jsem vařil jen čerstvé.
Jsem velmi rád, že se mi šunka líbila! Pro vaše zdraví!

Trishka, Ksyushechko, na toto téma se ani nemusíš obtěžovat, to vše je naprosto normální. Na stejném místě: teplo narůstá na určitou teplotu, poté se intenzivní ohřev zastaví a jakmile teplota začne klesat, začne Shteba znovu ohřívat, takže senzor vyskočí, ale to se nevztahuje na teplotu uvnitř pánve, tam je, jak jste ji nastavili. Takže na to prostě zapomeňte a nebojte se.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchiku, dostal jsem knír !!!

Ahoj holky!
Moje první zkušenost s Tescoma ..
Vyrobeno podle receptu Eleny Tim z první stránky .. místo masa - kuřecí prsa a krůtí 1/1, přidána půl čajové lžičky suché ajické směsi, kterou běloši prodávají na trzích v krabičkách ... všechno maso nakrájené nadrobno (bez mletého masa), hněteno hnětačem několik minut 7..3 hodiny v lednici, 3 hodiny v t 82 .. první palačinka není hrudkovitá, jak se říká .. děkuji za cenné rady .. ale chystal jsem se stát mleté ​​maso v chladničce po dobu 2 dnů ..

Oksana, gratuluji k vaší iniciativě! Ukázala se velmi pěkná šunka!
A vítejte v pekárně!

Mimochodem, není vůbec nutné šunku před vařením dávat do chladničky, není tam co stát, můžete ji hned nastavit na vaření. Je to jen to, že tato šunka je moje první zkušenost a já toho moc nevěděl. Teď vím, co je co.

[@ xana]

@ xana, jmenovec s iniciativou, super šunka !!!
A vítejte na XP!
Lenchik, ale moje šunka je pryč, to znamená řídit se radou Ham Guru, chci to znovu rozproudit, myslíte si, že když k tomu přidáte olivy, bude to vynikající?

Ksyushechka, děkuji!

Co si myslíte, když k tomu přidáte olivy, bude to vynikající?

A jak! Pouze tehdy budete potřebovat méně soli a olivy musí být do mletého masa přimíchány ručně, jinak budou přeneseny mixérem.
Podívejte se zde:

Krůtí šunka s rajčaty a olivami (Elena Tim)

A byl jsem tama, tama je také vynikající!
Děkuji, Lenusi!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya, znovu jsem se převrátil, str.
Znovu jsem vařil vaši šunku, teď jsem přidal olivy a olivy, ukázalo se to nádherné, nejchutnější ze všech šunek, které jsem vyrobil, tady je sari, jaká krása ...






DÍK !!!

Ksyusha, ano, konečně super!
Zejména na poslední fotografii jasně vidíte, jak cool to dopadlo.
Bravo, dobře!

WAH ... kapal jsem všechny klaudie ...

Ano, byla to lahodná šunka, již byla odsouzena!
Je škoda, že proud není růžový, ale přírodní produkt!
Mimochodem, tady jsme ochutnali klobásu Domashnyaya z závodu Dmitrogorsk, není to vůbec růžové, jen maso, sůl a pepř, bar stojí 250 rublů, velmi slušné, ale domácí klobása je lepší!

Děkuji, musíte se podívat na obchody, entu, Dmitrogorskaya.
Ksyun, co to je, vařený nebo cervelatový typ?

Víte, je to uvařený kouř, spíše jako domácí ukrajinština, šedá, zkrátka bitty!

Jo, jo, zapíšu si to: šedá lahodná ...
Děkuji, Ksyunchik!

Vždy pzhalusta!

[Elena Tim]

Elena TimHelen, řekni mi to. prosím, jak vařit v Shteba v Teskomovskaya ham maker? Vlna, vlna Temko nikde nenašla Zájem o to, jaká teplota. A jaký program, jak dlouho. zda je nutné po určitou dobu po chladničce držet při pokojové teplotě a přibližně na druhém hrnci, kterým zakryjete. taky jsem tam měl nějaký trik, jak si pamatuji, stát pevně. Celý den, co nastoupím, jsem hledal v dobré víře, nic jsem nenašel, ale šunka musí být uvařena. A do samotné šunky vložíte také Teskomovský teploměr Pokud ano, které z otvorů?

Jak vařit v šunce Shtebe in Teskomovskaya?

číst

dívej se

[Iršo]

Iršo, Ira. Děkuju

Jako vždy jsem měl čas na analýzu přikývnutí.
Lyudochek, omlouvám se.
Tady v tomto receptu jsem ukázal, jak vařím v Shteba:

Šunka "Turecko v lebce" (Elena Tim)

Přidáno neděle 13. března 2016 16:39

A také vložíte Teskomovský teploměr do hlavy do samotné šunky? Pokud ano, které z otvorů?

Ne, já ne. Pokud vařím v Shteba, pak je ve stanoveném čase připraven bez jakéhokoli teploměru. Před vařením nedávám šunku do ledničky, ale šunku okamžitě strčím do Shteby.

[Elena Tim]

Elena TimHelen, běžím a uvidím. Dnes jsem nevařil, můj syn nečekaně přišel z Moskvy, dorazila moje dcera, zeť a vnučka, zkrátka jsem neměl čas na šunku. Zítra budu vařit. stojící v lednici

[Elena Tim]

Elena TimElena, připravila jsem tuto šunku, vařila jsem ji na 83 ° po dobu tří hodin, všechno dopadlo skvěle, chutně. Vařil jsem v Beloboku, vložil do hrnce s vodou a teploměrem. Díky za recept.

Ukázalo se to jen s otvory, i když jsem to utlačil, jak nejlépe jsem mohl.

[Maria]

Maria, pro vaše zdraví! Jsem rád, že se mi šunka líbila.
No, díry ... v mém Beloboku byla identita špatně natlačena, prostě jsem si na ni nemohl zvyknout. Proto jsem koupil Teskomku.
Ale hlavní je, že se vám chuť líbila, zbytek je druhořadý.

tak jsem vyhoštěn

A můžete zjistit jména této nádherné bílé pánve, která je vložena do Shtebu a neméně nádherné tvarové slunečnice? Abychom je mohli hledat v rozlehlých ...

To není shteba, to je pomalý vařič Kenwood, keramická pánev

To není shteba, to je pomalý vařič Kenwood, keramická pánev

Ano, nějak jsem přehlédl, že její „náhubek“ je jiný :)
Je to její vlastní pánev nebo se hodí jen do velikosti?
A ještě jednou o slunečnici, je to forma konkrétní společnosti, nebo jen hledat formu slunečnice?
Díky předem.

[mučení]

mučení, zadejte do vyhledávače: "silikonová forma slunečnice".

Je to její vlastní pánev nebo se hodí jen do velikosti?

Milý

[Lenochka]

LenochkaJe normální skladovat 2–3 dny bez dusitanu? Nakonec jsem dostal šunku))) Je připraven ve studené ke, ochladí se))) Nemůžu se dočkat, až uvidím, co tam je

Gratulujeme k šunce, Gulchiku!
Ano, lze jej bezpečně uložit až 3 dny.
Obecně je to moje první šunka, o které jsem tehdy nevěděl ... Nedávno jsem přidával do mletého masa lžičku 9% octa. Jen pro jistotu. Vůbec to necítíte, ale funguje dobře jako konzervační prostředek.

Lenochka, děkuji !!!

Nedávno přidávám do mletého masa lžičku 9% octa. Jen pro jistotu.

ach jak !!! Děkuji Vinný ocet, pokud - změní to chuť? asi ne

Mám 100% krůtí stehna, samozřejmě bez vepřového masa)))
Musíme pochopit, jak jsme tak šťavnatí. První pokus, obecně pochopit, co je)))

Víte, o co jde: šťavnatost šunky přímo závisí na obsahu tuku v mase. Pokud je maso štíhlé, alespoň se zastřelíte, šunka bude suchá. Trochu, alespoň trochu tučného hovězího, bublání tam a bude to úplně jiná věc.
Mimochodem, také jsem přestal přidávat vodu - už mě nebaví nalévat džus do sklenic. Už se slušně hromadí, ale alespoň ne v tomto množství.
S tím na to přijdete sami. Chápete, dokud to neuděláte sami, nebudete přijít na to, co je co.
Mám několik receptů na šunku, po kterých už neměníme technologii vaření - všechno mi tak vyhovuje.
Podívejte se, jak bude čas:

Šunka "Turecko v lebce" (Elena Tim)

Krůtí šunka s rajčaty a olivami (Elena Tim)

Už jsem všechno sledoval, Len, ale samozřejmě. Máte recepty pro každý vkus
Dal jsem asi 100 gramů ledu. Ano, nalil jsem hodně vývaru!
Velice vám děkuji za radu

Pro vaše zdraví, drahá!
Doufám, že vás alespoň něco baví. Už se, sakra, obávám ...

Budu psát, jak otevírám

Přidáno v pátek 28. října 2016 21:36

Heleno, fungovalo to! Budu experimentovat dále

Jakou šunku koupit? PRESTO šunkovač s teploměrem, TESCOMA nebo Beloboku?

Záleží na tom, kde budete šunku připravovat, pokud v troubě nebo ve fritéze, pak na bílou, samozřejmě, pokud ji vaříte v hrnci nebo pomalém sporáku, pak Tescoma.

Díky za odpověď. Stále mě zajímá, jak odolná je Teskoma, je plastová.

Pokud jej používáte opatrně, dlouho se mu nic nestane, mému jsou již tři roky (opravdu ho používám jen zřídka) Nevybírejte ho tvrdě nožem, ani když se špatně otřásá a je to. Co bude

OK

Dívky se chtějí podělit, i když možná víte, ale nedávno jsem se to dozvěděl.
Ukazuje se, že Teskom má speciální víko pro šunkovač, do kterého je pro snadnější použití vložen šunkovač a teploměr.

🔗

[Kokoschka]

i když možná víte

Kokoschka, Lilechka, samozřejmě víme. Tento obal používáme téměř rok.

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, zaostával jsem .....: děvče: Právě jsem to viděl hned, vždy mi něco takového chybělo ...

[Elena Tim]

Elena Tim, moc děkuji za recept! S výrobou šunky zatím nemám mnoho zkušeností. To byl jen ten třetí, ale nejchutnější! Navíc bylo kuře domácí - brojler. Ukázalo se to velmi chutné! Vařené v hrnci.
Můj výrobce šunky není Tescoma, ale Endever. Jedná se o směs Beloboka, protože je skládací, a Teskoma, protože jaro není venku, ale uvnitř!

Dívky, no, moje kamenná květina nevychází ... Ham, to je.
Udělal jsem to s dusitany a bez nich a při jedné teplotě a při jiné ... ale nevypadá to jako sklad. Těžké a to je vše. Když jíte - je to jen suché vařené maso se specifickým kořením. A stále si pamatuji sovětský „Bacon“ - růžový, jemný, se slzou a nejjemnější vůní.

Jak dosáhnete měkkosti a stejné tradiční šťavnaté „šunkové“ chuti, hm? Naučte zvlnění, prosím.