Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

Byla tu hrudka, byla načechraná, list zhnědl a tenký a přestal chodit v misce, ale okamžitě se stal počítačem. Toto nemusí být způsob vykreslení barvy.
Míchejte asi dvacet minut, i když s přestávkou 10 minut

[Lilie]

Lilie, dnes jsem takovou dávku zkusil potřetí. Po mrazení po dobu 45 minut bez přerušení, hnětení, získáte vše, co potřebujete.

Lilya, jak se zdá, fotka nevypovídá o skutečné barvě. Takže je vše v pořádku! 20 minut je dost.

Natašo, ale ve skutečnosti jsem takový čaj připravil z velmi mladého ohnivého révy. Ale nyní se list stal zralejším a drsnějším. Musíte zkusit, jak se bude chovat teď a kolik času potřebuje.

Luda to pořád umístila, a opravdu to bylo nutné, bylo to žvýkání ... podívej, zdá se to dost ???

[niamka]

niamka, a podíváte se, jak to je?

Luda to pořád umístila, a opravdu to bylo nutné, bylo to žvýkání

Lilya, teď máš, co potřebuješ! Jaké je to správné slovo pro vás - champing! Teď to použiji.

[Ludmila]

Ludmila, ano, nyní je list drsnější. Poprvé, co jsem se snažil hnětet, trpěl jsem déle než hodinu, ale tohle je bez mrazničky. A po zmrazení je to mnohem lepší. Ale 45 minut, ne méně, pak se ukáže, že je tenký a lepkavý, slepí se do hrudky. Nyní mám dvě dávky fermentované. Chci zkusit střední a hlubokou fermentaci. A zítra to budu snadné.
LilieAno, tento vypadá jako to, co by mělo vyjít.

[niamka]

niamkaNataša, mraznička je po mlýnku na maso naším druhým pomocníkem. Pro čajovníka je s ní snazší žít.

[Ludmila]

LudmilaOpravdu jsem si užil zmrazení. A hnětení je jednodušší než kroucení v ručním mlýnku na maso. Nyní je nutné skladovat kontejner pod velkým plechem a úložným prostorem. Přesto zabírá spoustu místa, ale je velmi krásná jak v suché formě, tak v čaji.

[lappl1]

Také jsem hnětl po mrazáku. a proto nemíchejte!

Lilya, teď máš, co potřebuješ! Jaké je to správné slovo pro vás - champing! Teď to použiji

lappl1, niamka, a po jak dlouho začnete sušit zpracovaný plech?

Recept má tři možnosti pro lehkou, střední a hlubokou fermentaci. Tam je čas jiný a sušení je po fermentaci.

[niamka]

niamkaZajímalo by mě, jak moc fermentujete?

Po mlýnku na maso jsem fermentoval 24 hodin.

je nutné uložit kontejner pod velkou plachtu a místo pro skladování.

Natašo, je dobré nalít takový čaj do třílitrových nádob. A pak jsou pod postelí nebo na mezipatře. Nebo skříň, pokud ji máte.

[Lilie]

Liliedokud se neobjeví příjemná ovocná vůně, kdy zesílí. Dnes jsem se rozhodl vyzkoušet různé hry v různých dobách. Jedna dávka 18 hodin, druhá 24 hodin. A zítra udělám 6 hodin.

a po jak dlouho začnete sušit zpracovaný plech?

Snažím se nekvasit déle než 12 hodin. Dokonce listové. Tento čaj se mi líbí víc. Ale to je věc vkusu. Musíte vyzkoušet různé a vybrat si tu nejlepší volbu.

[Ludmila]

Ludmila, problém spočívá v tom, že banky lze stále najít, ale není zde skladovací místnost a vůbec žádné místo.

Snažím se nekvasit déle než 12 hodin. Dokonce listové. Tento čaj se mi líbí víc. Ale to je věc vkusu. Musíte zkusit něco jiného a vybrat si tu nejlepší volbu

Chtěl jsem tedy také vyzkoušet různé možnosti, protože existuje taková příležitost.

[niamka]

dokud se neobjeví příjemná ovocná vůně, kdy zesílí. Dnes jsem se rozhodl vyzkoušet různé hry v různých dobách. Jedna dávka 18 hodin, druhá 24 hodin.A zítra udělám 6 hodin.

niamkaNatasha, správně! Vůně, chuť, výběr nejlepší možnosti!

Sedím v křoví .. Četl jsem ... Chci lahodný čaj ... Malinový list je v mrazáku ... nestačí, ale čeká na křídlech a moje připravenost ... Myslím, jak si vybrat čas na fermentaci a sušení ... doma nikdo, jsem v práci, pak na útěku ... jak se mohu roztrhnout?

[AlenKa]

jak zvolit čas, aby proběhlo kvašení a uschnutí ... nikdo doma, jsem v práci, pak na útěku ... jak mohu prasknout?

AlenKa, neroztrhejte se. Je to tak jednoduché! Večer dáte listy uschnout. Abyste je donekonečna nerozvířeli, zabalte je pevně do silné látky (několik starých prostěradel, záclon nebo ubrusů z přírodních vláken). Takhle:

Ráno to rychle otočíte v mlýnku na maso (vstanete o 30 minut dříve), dáte to na kvašení a jdete tam, kam potřebujete. A večer to osušte.

[Vinokurova]

Vinokurova, maliny nemusí dlouho kvasit po dobu 5-6 hodin, ale v horku 5 stačí!

[Ludmila]

Ludmila, po takovém zabalení do mrazničky a je to?
to znamená, že večer vytáhnu listy z mrazničky, rozmrazím je, zabalím do ručníku ... ale co klobásy? zdálo se, jako by bylo napsáno, že granule se špatně získávají z malin a rybízu ((((rozpadají se na prach ... ačkoli v předmětu je téměř 600 stránek, neobejměte nesmírnost v krátké době)
Nebo vstávat dříve, párky a dát si místo mlýnku na maso na kvašení?

Ráno bych ho vytáhl a rozmrazil, po práci jej otočil a dal na fermentaci v 18:00, po 6 hodinách - v noci nebo v 24:00 bych ho dal na sušení. Přišel jsem na to.
Chřadneme po mrazáku? zdá se, že musíte naplnit mrazničku a pak ji pouze rozmrazit, otočit nebo protřepat a fermentovat.

Možná to udělejte o víkendu. A pak se ukáže, že se tu budete motat celou noc. 6 hodin není dlouhá fermentace, pokud by byla delší, pak by bylo možné to nějak uhodnout.

[AlenKa]

po takto zabaleném mrazáku a je to?

AlenKa, ne ... Ne takhle. Jakmile sbíráte listy, okamžitě je zabalte do látky. Po uplynutí dne (nebo noci) se rozvinout a můžete jednat dvěma způsoby:
1. Odhoďte listy do mrazničky a podle potřeby s nimi zacházejte později.
2. Ihned po naplnění látky (například brzy ráno) ji otočte v mlýnku na maso nebo otočte rohlíky a poté ji nechejte fermentovat.

píše se, že granule se špatně získávají z malin a rybízu (((rozpadají se na prach ... ačkoli v předmětu je téměř 600 stránek, neobejměte nesmírnost v krátké době

Ano, špatně! A připravujete je z jablka, hrušky, švestky, jahody nebo ivanu. Pak budou granule silné a čaj chutná lépe než mono verze.

[Ludmila]

Ludmila, Omlouvám se za psaní na špatné téma ... je to jen to, že všichni tři jsou otevřeni na čaj ...

Jakmile sbíráte listy, okamžitě je zabalte do látky.

Právě jsem to udělal, zabalil jsem je do několika vrstev gázy a vložil do auta ... zatímco jsem řídil, malinové listy dokonce trochu uschly ... doma jsem je rozložil, zatímco jsem odřezával odřezky, stále vybledly ... dal jsem je do tašky a dal je. ..
Ludmilaa kolik si musíte vzít na směs jahodových listů? přibližně stejné uchovat granule? nebo se ještě pokuste hodit malinové klobásy ráno a dát je na kvašení a večer (bude to trvat asi 12 hodin) je nakrájejte a osušte ... nebo vezměte všechno zpět do dachy o víkendech a klobásu a vysušte tam ...

[AlenKa]

zabalené v několika vrstvách gázy

AlenKaza prvé, pro zabalení je lepší vzít silnější látku, pak je vlhkost lépe absorbována. Můžete použít froté ručníky nebo několik starých záclon, prostěradla nebo ubrusy. Gáza, bude stále tenká. Ale to je pro budoucnost.

kolik si musíte vzít na směs jahodových listů? přibližně stejné uchovat granule?

Můžete mít stejnou částku nebo méně či více. Kolik užijete, stále dostáváte granule.

nebo se ještě pokuste hodit malinové klobásy ráno a dát je na kvašení a večer (to bude trvat asi 12 hodin)

Můžeš to udělat. Nic těch 12 hodin.Bude čas, zkvasíte méně.

nebo si o víkendu vezměte všechno zpět do dacha a tam klobásu a osušte ...

Když přijde čas jít na daču, už si uvaříte čaj. A v zemi to stále můžete udělat. Věřte mi, že nikdy není hodně čaje. Čím víc toho uděláte, tím lépe. Udělejte to stejně jako vy a v dači bude nový čaj.

[Ludmila]

Ludmila,
No, pojďme se rozhodnout ...
Ludo, moc děkuji za takové podrobné odpovědi ... Četl jsem a chápu, že to nejen chci udělat, ale udělám to bezchybně ... nejdůležitější je, že mám dokonce důvěru, že z toho bude lahodný čaj ...

[AlenKa]

AlenKa, pro vaše zdraví! Jsem si také jist, že uspějete! Hodně štěstí této vzrušující aktivitě!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, řekněte mi, prosím, jak získáte takové tenké čajové lístky v čaji „Hair of the Italian Macho“? Získal si mě. Možná je to, jak dlouho trvá hnětení listů? Kolik hnětete?

[niamka]

niamkazatímco Nastya není v kontaktu, odpovím. Nastya o tom už psala. V polovině května nasbírala velmi mladé listy ohnivých řas. Stále byly malé a velmi měkké. Proto byli hněteni na „chlupy“. Nyní je nepravděpodobné, že by to bylo provedeno, i když ne od samého horního listu.

[Ludmila]

Ludmila, dík. : rose: Pamatuji si to teď, protože jsem o tom četl. Pokusím se po fermentaci otočit jeden list po druhém, i když si nejsem jistý, jestli bude trpělivost stačit.

[niamka]

Pokusím se po kvašení otočit jeden list po druhém, i když si nejsem jistý, jestli bude dost trpělivosti.

niamka, zlato, potřebuješ to? Netrpte! Smíchejte všechny listy dohromady. Bude skvělý čaj!

[Ludmila]

LudmilaUž jsem smíchal určité množství: středně kvašený velký list v polštáři suší. Večer budu 30 hodin schnout. A předtím jsem vyrobil 3 litry. Dva jsou pryč, dal jsem je pryč. Rád experimentuji. Tady jsou další svázaná čajová strašidla. Musí to být provedeno v blízké budoucnosti, zatímco stále najdete relativně mladé výhonky Ivan-tea.

[Natasha]

Dva jsou pryč, rozdal jsem je.

Natasha, Výborně! Děláme hodně čaje, abychom většinu z nich mohli distribuovat dobrým lidem.

Rád experimentuji. Tady jsou další vázaná čajová strašidla.

A je to správně! Experimentujte pro zdraví! A abyste našli mladé výhonky, udělejte si plantáž mladé Ivanušky, odlomte stonky ve výšce 10-15 cm. Nové výhonky za tři až čtyři týdny vám poskytnou mladou ohnivou ránu.

[Ludmila]

Ludmila, ale můžete čaj skladovat ve vakuu? .. nalijte ho do sáčku, odčerpejte vzduch ... a utěsněte ... nebo v plechovce s vakuovým zámkem? ..

[AlenKa]

AlenKaLoni to zkusilo jmelí. Ale její známí ji kritizovali a shrnuli nějakou teorii podle této metody. Stejně jako to bude zasahovat do suché fermentace. Sám jsem to nezkoušel, ale jmelí to vzdalo. Lepší v jednoduchých nádobách s plastovými a šroubovacími uzávěry.

[Ludmila]

Ludmila, díky ... můžete plechovky, plechovky, plasty, sklo? nějaké, které jsou na skladě?

[AlenKa]

AlenKaCokoli, jen ne zpod nakládaných okurek, aby vůně později neprošla do čaje. A samozřejmě těsně přiléhající. A pak je musíte dát na tmavé místo.

[Ludo]

A je to správně! Experimentujte pro zdraví! A abyste našli mladé výhonky, udělejte si plantáž mladé Ivanušky, odlomte stonky ve výšce 10-15 cm. Nové výhonky za tři až čtyři týdny vám poskytnou mladou ohnivou ránu.

Ludo, děkuji za radu. Musím tak učinit, když půjdu na další. jednou do vesnice. Hlavní věcí je neztratit tuto plantáž na poli později.

Natašo, neztratíš, na konci května jsem odlomil stonky vrbového čaje, skoro jsem se rozplakal, škoda, ale dnes jsem šel na to místo - tam jsou obrovské, široké keře se spoustou stonků!

[Elena]

Elena, je to dobré! Chtěl jsem na podzim vykopat jeho kořeny a upéct chléb. Četl jsem, že mouka z fireweed je přírodní konzervační látka, chléb se tím nezkazí. Zajímalo by mě, kolik. A také zkuste kávu z kořenů. Zkusil jsem praženou ječmenovou kávu. Velice se mi to líbilo!

[Natasha]

Chtěl jsem na podzim vykopat jeho kořeny a upéct chléb. Četl jsem, že mouka z fireweed je přírodní konzervační látka, chléb se tím nezkazí. Zajímalo by mě, kolik. A také zkuste kávu z kořenů. Zkusil jsem praženou ječmenovou kávu. Velice se mi to líbilo!

Natasha, zkuste to. Ale zdá se mi, že je nereálné sbírat, loupat a sušit mouku z kořenů ohnivé révy. Jsou tak hubení!

[Ludmila]

Ludmila, díky za obrázek. Neviděl jsem tyto kořeny naživu. Ale máme hodně ohnivých řas. Pokud vykopete, vypláchněte to ze studny v povodí hadicí, myslím, že je to skutečné. Vysušte také na mlýnku na kávu. Omlouvám se za mlýnek na kávu, opravdu, ale není tu mlýn.

[Natálie]

Natálie, zapomněli jste vyčistit? Musíte také vyčistit každou páteř. Ale zkuste to, budu vás podporovat, ale zatím mentálně! Minulý rok, na podzim, jsem se chystal sbírat kořeny, dokonce jsem šel s lopatou. Ale vrátila se, protože s lopatou se nedalo nic dělat - neexistoval způsob, jak se dostat na zem. Takové houštiny! A tráva je pevný koberec. Obecně byla zima, obtížné a já jsem šel domů. Chtěla jsem požádat svého manžela o pomoc, ale on měl 2 auta vyložená palivovým dříví, takže ho nerozptylovala. A když byl víceméně svobodný, pak byly první mrazy a nebylo možné vůbec kopat zemi. Takže jsem zůstal bez kořenů.

[Ludo]

Ludomožná budu také chodit tam a zpět s lopatou. Pokud to nezkusíte, nebudete vědět.

[Natálie]

Natálie, jít na procházku! Nyní tam stále můžete něco kopat - tráva není tak hustá a vysoká. Možná si s sebou vezmete i páčidlo. No tak, zkuste to a pak to řekněte. Možná půjdu, jakmile budu na svobodě.

[Ludmila]

Ludmila, Četl jsem, že kořeny se sklízejí na podzim. A naše země není hustý, čistý písek, jako na pláži.

[niamka]

Tricia, Anastasia, řekněte mi, prosím, jak získáte takové tenké čajové lístky v čaji „Hair of Italian Macho“? Získal si mě. Možná je to, jak dlouho trvá hnětení listů? Kolik hnětete?

niamka, Natasha„Omlouvám se, že jsem přišel s odpovědí pozdě - přijdu domů pozdě z práce.
Ano, na fotografii mám čaj z nejvyšších listů nebo z něžného média.
Ve skutečnosti lze takový čaj získat v létě, pokud se na konci jara vrátíme na místo, kde jsme sbírali ivanushku. Právě na odlomených stoncích se objeví nový mladý a hustý růst. Tady z toho a hněte čajové lístky-struny. Neotáčím nic zvlášť a nedoporučuji vám, protože to bude vyžadovat spoustu úsilí a času. Stejného výsledku lze dosáhnout i konvenčním hnětením plechu. Když hnětete těsto rukama, hněte těsto od okraje ke středu. Až do uvolnění šťávy při stlačení hrudky a do dobře vlhkých (od šťávy) rukou. A dokonce i poměrně hustá plachta se „vlní“ do vlnitých „chlupů“. Další nuance: pro krásnou, jednotnou černou barvu čaje je vhodné odstranit stonky - nezčernou, pouze zhnědnou (protože pravděpodobně nemají taniny) a dávají nerovnoměrnou barvu.
O fermentaci: 8 a 12 hodin mi nestačilo - bylinná vůně je přítomna. Ale 24 hodin, jak se ukázalo, je velmi dobrá. Ale naše léto ještě není horké a já spíše chřadnu listí.
Lyudochka, děkuji za pomoc s odpovědí!