Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Podíval jsem se z okna ... žádný sníh, žádný mráz není hloupý. Ivanushkaaaaaa, ahoj, drahá, počkej na nás v květnu

Ludo, ohňostroj neberu v úvahu. Stojí sám. A bude to koláč, ano, s prodlouženým kvašením nebo s prodlouženým vařením, přirozeně. Mluvím o čaji z listů jiných rostlin. Triesloviny a taniny nejsou úplně totéž. Tanin patří do skupiny tříslovin. Ne všechny taniny způsobují při vaření svíravost.
O technologii výroby čaje. Musíme se snažit o ideál, ano. Ale každý má svůj vlastní ideál. Ale budeme se snažit stejně! Počkej, přijdeme na zdraví mého manžela, po Novém roce se určitě postarám o materiál. Do jara musí být zkouška úspěšná!

Do jara musí být zkouška úspěšná!

ano, ano, náš Učitel roku bude na nás přísný

Je dobré, že máme čajníky jako Veronichka ...

[lappl1]

lappl1, cukr kazí jakýkoli čaj a také pije kávu kousnuti. No, tak jsme se nedohodli, nerad si dělám testy do hlavy, zapíšu si to!

Oksano, už dávám méně cukru, ale nemohu se ho nadobro vzdát

[Galina Iv.]

Galina Iv.„Značka zaškrtnutí a kdo je teď snadný?! MUSÍM se přinutit!
V zemi je krize! Cukr je luxusní produkt!
Piju čaj bez cukru a všechno ostatní: kakaovou kávu atd. A dávám SakhaR do jogurtu a tvarohu se zakysanou smetanou

skvělá strava
takže v našich chalupách budeme pěstovat cukrovou řepu

V mém bažině je to spíš jako rákos! Mějte boom, aby to také fermentovalo!

a mám bažinu ... to není špatný nápad

A co, můžete si vyrobit cukrový sirup z cukrové řepy doma. Je potřeba jen hodně času.
Musíme se pokusit něco vyhnat z rákosí. V bažinách je toho hodně!
Oksana, Lyuda nebude dělat testy a zkoušky pro každého. Nedokáže se vyrovnat se všemi, vzdálenosti jsou dlouhé. S Linou jsme se přihlásili poprvé. Můžete tak proklouznout automaticky.
Speciálně jsem vytáhl Ivan-čaj, který jsem fermentoval 30 hodin, stalo se to s jednou dávkou. Chuť je odlišná a zde není téměř žádná květinová vůně, ale objevila se jasně vnímaná svíravost, ale ne stejná jako u silně uvařeného černého čaje, ale jemnější, možná vágní. Myslím, že je třeba kvasit déle, aby se taniny dostaly ven. Ale na úkor aroma, které se mi například ve 12hodinovém čaji Ivan velmi líbí.

Můžete tak proklouznout automaticky.

laskavý, nicméně
rákos neroste v bažinách (s dlouhými tmavými kužely), jedná se o orobinec, ale rákos s latou
dovnitř, dovnitř, skoro vždy jsem dělal 12 hodin

Podíval jsem se z okna ... žádný sníh, žádný mráz není hloupý. Ivanushkaaaaaa, ahoj, drahá, počkej na nás v květnu

Máme takový mráz (milimetry na všechno. A už 5 dní. Velmi krásné.
A moje nohy mě vedou přímo k Ivanskému čaji, když kráčíme. Jsem s ním šťastný i tuto zimu ...

Opět to označila za špatnou věc ... Promiň, moje hlava je plná berlí, stoliček ve vaně atd. Včera v noci se mi dokonce podařilo pokazit chléb, který peču už více než rok.
A škrob lze získat z orobinec, z oddenků. Bažiny jsou pro nás dobré.
Galina, takže nechápu, který Ivan čaj se mi líbí víc. Jsou zásadně odlišné. Takže Luda se také v této sezóně, jak napsala, spojila s jinou, ne s tou, která byla dříve v oblíbených. V příští sezóně tedy určitě začneme trhat všechno v plenkách, vše si zapisujeme a zkoušíme, zkoušíme ...

Luda, náš severozápad od Moskvy je také pokryt sněhem.A ani jedna vločka uprostřed. Zima tedy přišla do samostatných oblastí ...

Ale na úkor aroma, které se mi například ve 12hodinovém čaji Ivan velmi líbí.

Dívky a já nejvíc milujeme 12hodinový ivanský čaj. Má toho dost.
Obecně nepotřebujeme porovnávat náš čaj s tradičním čajem. Je dobrý sám v sobě. No psal jsem o tom v receptu - pijte to a s ničím to neporovnávejte. Užijte si jedinečnou vůni a chuť.
A skutečnost, že se zabývám teorií, je tak uspořádaná - musíte všechno důkladně pochopit. Možná najdeme technologii, která je lepší než ta současná.
Zamířil jsem na zelené a červené čaje. Myslím, že to dokážeme. Také se chci pokusit udělat pu-erh. Co si sakra nedělá srandu ... Najednou to dopadne ... Surovin je dost, takže můžeš experimentovat.

[Rozrazil]

Rozrazil, Celé léto jsem se díval na pelyněk. Taková krása! Její manžel ji trhá na koupel. A chtěl jsem to trochu přidat do čaje ... četl jsem, že to bylo užitečné. A také řebříček. Dává také hořkost. Ale neodvážila se. Chtěl jsem se vás a Liny zeptat na všechno v létě, ale nějak to nefungovalo. Myslíte si, že je lze přidat do čaje?

[Rozrazil]

Počkej, pojďme se vypořádat se zdravím manžela,

Rozrazil, to je nejdůležitější! ať je pro něj všechno hladké. Kéž mu Bůh dá zdraví.

Do jara musí být zkouška úspěšná!

Přesně tak, připravte se! Provedu testy ... Budu přísný, ale spravedlivý ...

[Rozrazil]

Triesloviny a taniny nejsou úplně totéž. Tanin patří do skupiny tříslovin. Ne všechny taniny způsobují při vaření svíravost.

Rozrazil, samozřejmě, jste u nás odborník ... A já se jen snažím na to přijít, a tak jsem předložil nejrůznější předpoklady ... Škoda, že na státní úrovni neexistuje žádný výzkum Ivan-tea. Koneckonců v Koporye byla laboratoř poražená Němcem během války. Ale nikdy to nebylo obnoveno. A zdá se, že to neudělají. kdyby ne pro nadšence a amatéry, byl by náš čaj zapomenut.

Ludo, protože dříve v Rusku se tento milovaný Ivan čaj pil všude, pravděpodobně z nějakého důvodu. Musíme se vrátit ke svým kořenům. Mimochodem, když jsem s vaší lehkou rukou začal studovat čaj, ukázalo se, že kolem jsou lidé, kteří už dlouho dělají Ivan čaj. A jedna rodina, která má kořeny na Sibiři, vyrábí čaj Ivan podle receptury starých věřících. Ti, kteří ochutnali čaj a můj, tvrdí, že existují rozdíly. Ale nemohu otřást jejich technologií! Zdá se mi, že dělají totéž, ale stupeň kvašení je jen odlišný.
Řebříček nezpůsobí žádné škody, pokud je přidán v malém množství do čaje. Pelyněk je jiný, spousta druhů. Chuť i vůně jsou různé. Ale nejsou jedovatí. Jeden nástroj. A zvyšuje se chuť k jídlu a žaludek se uzdravuje a přidává se k vermutu a extrahuje éterické oleje ... Mimochodem, stejný estragon je také pelyněk. Do čaje tedy můžete přidávat spoustu věcí, pouze v malých dávkách, abych tak řekl, pro odstínové aroma. Musíte na to také myslet. Je škoda, že zde heřmánek opravdového chemika neroste, jeho listy mají velmi zajímavou hořko-hořkou vůni. Tady by to bylo ... Ale můžete přidat pár dubových listů.

Tak jsem běžel na internet a tady vedeme vědecké debaty se silou a hlavně. A vložím slovo do debaty. Moje oblíbené jsou ohnivé révy s fermentací po dobu 12-15 hodin. Jeden je s fermentací po dobu 18-19 hodin, je temný a koláčový. Takže si myslím, že abyste získali voňavý, ale zároveň koláčový a tmavý čaj, musíte míchat čaje s různými dobami kvašení v různých poměrech. Jedná se o Ivanušku. Ale s tím rustikálním stále dostávám svíravost - přidávám listy přísavky. O pelyňku - užitečné, ALE ... Existuje na něj spousta alergií, má určitý účinek na centrální nervový systém (v případě předávkování může docházet k závadám, zhoršené koncentraci, odpojení) a je stále velmi hořké.

A jen jsem si myslel - kde zmizela, pravděpodobně zase něco vymýšlí: povar: nebo trik ... Lina, no, když jen pár lístků pro milovníky hořkosti na kilogram, například jabloň a stříbřitý pelyněk, ne hořký , a pokud není alergie a kyselost není snížena, pak nic.Ach, tansy! A krásně v čaji, malé žluté knoflíky a budou vyhánět červy ...
Hloupě připravuji čaj z listů, kdybych jen přidal okvětní lístky z růží z malého okvětního lístku a oholil echinaceu, chrpu, dvě květiny za kbelík surovin, něco jiného ... nepřidal jsem hořkost.

A jedna rodina, která má kořeny na Sibiři, vyrábí čaj Ivan podle receptury starých věřících. Ti, kteří ochutnali čaj a můj, tvrdí, že existují rozdíly. Ale nemohu otřást jejich technologií!

Tady jsou lakomci (Bůh mi odpusť!). Pokud něco vím a vím, jak to udělat, jsem připraven se o to podělit s celým světem. Nemusíš se mě ptát, řeknu ti to sám. Veronica, špioni by jim měli být posláni s lahví nebo dvěma. Možná se rozdělí ...

abyste získali voňavý, ale zároveň koláč a tmavý čaj, musíte míchat čaje s různými dobami kvašení v různých poměrech.

Lino, to dělám. a napsal o tom v receptu. A chci všechno najednou ... no dobře, zkusíme to v létě.

a tady vedeme vědeckou debatu se silou a hlavní.

Aha! Líbí se mi to. Takto debatujeme a nacházíme pravdu.

[Lina]

Lina, Rozrazilděkuji, děvčata, za vzdělávací program o bylinných doplňcích. A také jsem myslel na tansy. Je tak krásná. V našem čaji to bude vypadat skvěle. A máme stříbřitý pelyněk. Obecně počkejte do května ...

[Rozrazil]

Můžete ale přidat pár dubových listů.

Rozrazila myslel jsem na dub, ale bál jsem se zeptat. Jednou mi zubař zakázal používat dub při problémech s dásněmi. řekl, že pak budou zuby dlouho černé. Ale ve vaně je dub naprostým vzrušením! Nejraději mám dubové koště. Kůže po nich je jemná, hedvábná ...

[lappl1]

lappl1, Ludo, a pokusím se najít si pelyněk. A sušil jsem - předpokládám, že semena jsou konzervovaná, můžete je zasít do skleníku. A můžete také zkusit zasít heřmánek do skleníku. Už dlouho jsem snil o tom, že budu mít skleník pro své bylinky, přesto nemáme moc úrody.
A na jaře mě čeká celá řada různých testů, na ty ani nechci myslet.
Rád zkusím čaj s přídavkem dubového listu - jak je to na břiše? Pouze chuť zjevně není ovocná. Ludo, pokud má všechny zuby černé, kaz si bude myslet, že tam nemá co dělat, a odejde ...

Luda, zubař je zvláštní! K oplachování se používá dubová kůra. A nic, zuby jsou černé. A tito pitomci nepijí! A dali známku „přísně tajné“ na 100 let ...

Musíte hledat heřmánek kolem. Hledal jsem sám sebe, nemá ráda Vladimírský region ... Ostatní přibývají. A jeho severní hranicí je Jezero Onega, takže by mělo růst v Petrohradě. Oksano, pokud na několik dalších položíš pár listů, jen pro hořkost, pak bude všechno v pořádku.

Jednou mi zubař zakázal používat dub při problémech s dásněmi.

To je absolutní nesmysl! Odvar z listů v mnoha pastách a mácháních se používá v mnoha zemích po mnoho desetiletí a neexistují žádná taková data.

Dívky, není tansy nebezpečná rostlina?

[Gaby]

Gaby, a proč je to nebezpečné? Je považována za slabě jedovatou rostlinu, stejně jako obrovské množství jiných léčivých rostlin. Ano, je nemožné léčit tansy během těhotenství, vyvolává předčasný porod, než z něj vypijí odvar k ukončení těhotenství, ale používá se pro mnoho nemocí. Jeho květy mají zajímavou vůni a jsou hořké. Pokud tedy přidáte několik „tlačítek“, můžete získat zajímavou chuť.

Není tansy nebezpečná rostlina?

Vicus je velmi užitečná rostlina pro játra. Vyrábí se z něj dokonce i drogy, například tanacehol. Takže můžete mít žluté květy v čaji, můžete.

Děkuji, dívky vysvětlily, také vím, na co lze tansy použít - opláchněte si vlasy po umytí, snižuje mastné vlasy. Je pravda, že jsem to sám nezkoušel, ale pamatuji si to, jen pro případ, že bych si přečetl příručku léčivých rostlin.

Dívky, dokonce i v oblasti Arkhangelsk je plné tohoto velmi pravého heřmánku v lékárně, ale faktem je, že pole nejsou zoraná, miluje pěstování na polích.Přemýšlel jsem o voňavém heřmánku, je mnohem voňavější než lékárna

Ale nemůžu ji najít, i když musím ... Galina, listy v lékárně na čaj, ne květiny. Tady zabiju neznám vůni bez jazyka, která je páchnoucí. Vlastnosti jsou podobné jako v lékárně, ale podle mého názoru má vůně ostřejší vůni listů, nebo ne?

Heřmánek je voňavý, je voňavý, bez jazyků (v květu nejsou žádné okvětní lístky) - velmi silná vůně ve všech pozemních částech této rostliny.

Také vím, na co lze tansy použít

Můžete také dát do skříně tansy a pelyněk, vyděsit můry! Lopuch, len, bříza a dub jsou dobré pro vlasy. Možné jsou také květy lnu a lopuchu v čaji.

Luda, zubař je zvláštní!

Dívky, divné, a dokonce co! Ale neexistují žádné ryby a rakovina. Můj elegantní zubař zůstal v Alma-Ata. A pak byl impuls zaplnit díru v zubu, bůh ví kdo. Vyčistila mi kámen, takže jsem se po dobu 2 měsíců dostal k rozumu. Dásně byly tak zanícené, že je nemohly odstranit žádné oplachovací ani zubní gely. Kupodivu jediná věc, která pomohla, byla zubní pasta inzerovaná v televizi. Po týdnu se vše vrátilo do normálu. Ale nemůžete letět k zubaři na 4000 km. I když jsem letěl jednou ...

pokud jsou všechny zuby černé, kaz si bude myslet, že tam nemá co dělat a odejde ...

Oksan, řeknu mu to takto: „Nevidíš, už tady nemáš práci!

Dívky, a ještě dělat absint na pelyněk. Vzácný bláto. Jednou jsem dala manželovi 23. února - černou, 85 *. Za rok ho nedokázal porazit.

Možné jsou také květy lnu a lopuchu v čaji.

Lino, jsou lopuchové květy trny na suchý zip?

[lappl1]

lappl1, stále potřebujete vědět, jak pít skutečný absint. Na sklenici absintu se položí speciální lžíce s otvory, do ní se umístí cukr a zapálí se. Cukr zjemňuje hořkost pelyňku.
Mimochodem, v některých zemích je absint zakázán.
Nějak vypili láhev. Společnost byla malá, bylo tam 4 nebo 5 lidí, láhev nebyla první, vodka se pila dříve (pravděpodobně pár litrů) a buď rum, nebo whisky. Absint je pryč bez cukru. Pak mi bylo řečeno, že v této láhvi bylo 70 zatáček. Mimochodem, už jsme to spolu vypili.

[Tatyana]

Tatyana, zjevně spolu nespíme. Celý den nebyl čas jít online. Díval jsem se na Hlas a zároveň ve 22:00 probíhala na REN-TV program „Elixír mládí“, bylo to o houbách, o jiné trávě ... obecně je program pro nás zajímavý. Zítra se chci podívat znovu na internet.
Piji čaj, tělo je očištěno. Zajímavé je, že listové čaje jsou světlé barvy, ale aromatičtější než granulované. Zkoušel ale různé způsoby vaření. Vypadá to, že se mi to líbilo v termosce se skleněnou bankou, ale tam jsem na tom trval a nalil to přes síto do porcelánové konvice. A teď to vařím v konvici a okamžitě vložím do nádoby s horkou vodou na 15-20 minut (nedávám to do ohně). Zde je aroma silnější, možná proto, že zde čaj dýchá, ale ne v termosce. Viděl jsem dnes vesnické hrozny (7 odrůd) + kdoule + hruška + malina a přidané mono jahody. Ne čaj, ale pohádka.

[Všechno]

Všechno, Jsem imunní vůči REN-TV. Takový nesmysl se někdy nese! A už mě unavuje oddělit pravdu od lži. Nebo vezmou nějaké fakty a interpretují to tak! „Brilantní 90. léta“ si okamžitě pamatují všichni nejrůznější Kašpirovští.
Nejúžasnější na tom je, jak nenápadně lžou. A je nechutné, že se střídají s opravdu poučnými programy. Ve kterém jsou také tkané pseudovědecké informace.
Jak jsem řekl, už mě unavuje filtrování informací.

jsou lopuchové květy trny na suchý zip?

Na začátku jsou to šeříkové koše, skoro nic.

[Tatyana]

stále musíte vědět, jak pít skutečný absint.

Tatyana, dík! Řeknu svému manželovi o této metodě. I když poté, 85 * -tý, řekl, že by bylo lepší trpět brandy.

[Alla]

nyní to vařím v konvici a okamžitě vložím do nádoby s horkou vodou na 15-20 minut (nedávám to do ohně). Zde je aroma silnější, možná proto, že zde čaj dýchá, ale ne v termosce.Viděl jsem dnes vesnické hrozny (7 odrůd) + kdoule + hruška + malina a přidané mono jahody. Ne čaj, ale pohádka.

Allačaj v konvici je samozřejmě aromatičtější.
Skvělé složení vašeho čaje.
A dnes jsem vařil čaj pro hosty ve 3litrové porcelánové konvici. Mám jednu. Zřídka to dostanu, jen když potřebuji uvařit hodně čaje. uvařený ivan-čaj + cherry_apple-malina + hadí hlava + hruška. Ivan čaj byl 60%. Takže syn mého přítele se nemohl opít tímto čajem. Jakmile mu naliju plný hrnek, okamžitě se napije. A bez ničeho, i když jsem měl skvělý dort. Řekl, že si chce takový čaj vychutnat. Udělal jsem čaj dvakrát. Poté řekl, že to bylo velmi chutné. Nečekal jsem to od (cituji) „pastviny“. Obecně je milovníkem čaje. Jeho otec byl závislý na drahých čínských čajích. Takže jsem byl potěšen reakcí a překvapením tohoto mladého čajníka. přirozeně mu dala čaj.