Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

napsali ti, kteří to sami nikdy neudělali
To je, když začnete lidi léčit čajem a říkat, jak se to dělá, pak mi více než jedna osoba řekla, že si o tom přečetli, ale řekli si, že si uvědomili, že každý list Ivan-tea by měl být zkroucen samostatně a okamžitě tuto myšlenku zavrhnout

Pokusil jsem se vyrobit ohnivou řasu podle stejného časopisu "Věda a život". Na počátku devadesátých let. Něco se pokazilo, nepamatuji si co. I když v té době byl Ivan-chai hromada, nevyšlo to. Pravděpodobně ne tak, že v té době vznikly hvězdy. A pak, ve stejný den, kdy Luda napsala pojednání, jsem se odtáhl! A podporováno jejím manželem, což je také překvapivé ... Toto, Ludo, máš takové charisma. Přesně, učiteli!

Pokusil jsem se vyrobit ohnivou řasu podle stejného časopisu "Věda a život".

Zaškrtnutí, tak jsem udělal pro tento časopis. Spíše ne z časopisu, ale z něj cituje. V receptu jsem uvedl odkaz na tento časopis. A článek se jmenoval „The Forgotten Drink“. Zaslal Odintsov. Také jsem hned nezískal čaj z ohnivých řas. Ale zároveň jsem začal vyrábět z třešní a jabloní. Podařilo se mi. A to mě inspirovalo k další akci.

Jaký rok je článek? Zdá se, že jsem to přečetl.
Na konci 80. let mi byla ve školní čítárně volně dostupná pouze Věda a život. V pozdějších a dřívějších obdobích jsem četl nepravidelně.

Zajímavé je, že po takovém popisu si mnozí udělají dobrý čaj ???

Nyní všichni chápeme, jak to udělat, takže recept je pro mě jasný a správný. Pouze my, rozmazlení obrázky doprovázejícími recept, nyní nevěnujeme pozornost několika řádkům. Většina se stejně nepřemění.

Jo, našel jsem to - 1989! Přesně - ve škole!

Ludo, jak si představuješ „dávat listy do krabice?“ a sušit "na plechu na pečení 40 minut" ?? A to jsou VŠECHNY informace. Při jaké teplotě sušit? Spálil jsem svou jedinou třešničku

Nebo jsme také opravdu zkaženi

Gal, napsal jsem to s vědomím, nyní tomu rozumím. Je jasné, že ti, kdo napsali tuto poznámku, ani nečekali, že na ní někdo připraví čaj.
Podle takové poznámky jsem vlastně připravil své první čaje. To je nyní trochu více informací se objevilo. A stále to nestačí.
A listy byly předtím fermentovány v dřevěných bednách. A nyní v Číně také kvasí v krabicích.

Páni, dobře, utíkali, dokud nedohoníte ...
A teď suším čaj, jabloň s třešničkou, i když je v ní 2-3krát více jabloní. A to nebyla poslední taška ...
Dívky, nevím, kam se zeptat, zeptám se zde, vědí tu všechno. Co dělat s čerstvými borůvkami? Dnes jsem dostal pár kilogramů. Část se suší v sušičce. Četl jsem o tom hodně a můžete to přidat do čaje.
Pamatuji si, že Lenochka-Kubanochka hodně roste, ale zřídka se zde objevuje.

[Udělali jsme dobrý čaj]

Dívky, dnes si povíme, jak hodnotit Udělali jsme dobrý čaj... Hned řeknu, že text je o listový čaj.
Někdy není snadné posoudit kvalitu čaje. K tomu potřebujete vědět kritéria pro toto posouzení... Existuje dokonce i taková profese - testeři čaje - ochutnávači čajů a hodnotitelé.



Testery čaje jsou hodnoceny podle 5 indikátorů:
1. Agónie listů.
2. Barva čajového nálevu.
3. Astringency a hořkost.
4. Ochutnejte.
5. Vůně.
Uvažujme o prvních dvou ukazatelích.

1) Agónie listů... Leaf Agony je choulostivý název pro titester, který odkazuje na to, jak suché čajové lístky reagují na vroucí vodu, jak rychle a silně suché čajové lístky se odvíjejí ve vroucí vodě.


Když se uvaří, docela dobrý čaj se rozloží na tak vysoce estetické kousky

Dokonalé utrpení listy by měly být (a) rychlý a (b) silný.
«Rychlost„Znamená to, že po optimální dobu vaření (v průměru 3 minuty) by suché čajové lístky měly mít čas na úplné rozvinutí a extrakci, jak je to jen možné, tj. Aby do infuze byly přidány všechny rozpustné látky.
«Napájení„Znamená stupeň rozvinutí suchého listí. To znamená, že do konvice vložíme suchý list - malý a zvrásněný a pod vlivem vroucí vody se narovná, zvětší a vyhladí. Zhruba řečeno, silná agónie listů znamená, že po nalití 2 čajových lžiček čajových lístků do konvice, po zalití vroucí vodou, dostaneme listy oteklé na popínavé rostliny.
Agónie listů nepřímo odráží, jak dobře byly čajové lístky válcovány před fermentací a / nebo sušením.... A čím lépe byly válcovány, tím aromatičtější a extraktivnější (bohatší) byl čaj. U kvalitního čaje by samozřejmě měla být agónie listů rychlá a silná.
2) Barva na čajový nálev... Barva čajového nálevu má (a) specifické vlastnosti a (b) nespecifické vlastnosti.
Specifické vlastnosti jsou spojeny s konkrétním druhem čaje. Například vysoce kvalitní asamské čaje z první sestavy mají zpravidla světlou zlatožlutou okrovou barvu nálevu. V žargonu titesteru je dokonce samostatný termín pro označení takové barvy vysoce kvalitního assamu - „sušenková“ barva. (Představte si vrchní krustu dobře upečeného sušenky ...)
Nespecifické vlastnosti univerzální a vhodné pro hodnocení kvality jakéhokoli čajového nálevu. Tyto vlastnosti jsou jas a průhlednost čajová infuze. Průhlednost čajová infuze je snadno definovatelná. Je dobře vidět i na oko - čirý čaj nebo zataženo.



Hned si všimneme, že zakalený čaj je indikátorem nekvalitního nebo zkaženého čaje. Čím vyšší kvalita čaje, tím transparentnější je infuze.
Jas čajová infuze je složitá optická charakteristika. Stejně jako kvalitní drahokam by měl čaj ve světle jiskřit, zářit a „hrát si“. Nálev čaje by měl být krásný a jasný. To lze vidět nalitím čerstvě uvařeného čaje do čisté skleněné tenkostěnné sklenice a pohledem na něj ve světle (ne na přímém slunečním světle!). Jas a „hru“ dobrého čaje lze v zásadě vidět i v bílém porcelánu nebo kameniny.
Opačnou charakteristikou jasu je tupost, vyblednutí, nevýraznost čajového nálevu. Dodáváme také, že na rozdíl od běžného názoru nemá barva nic společného se „silou“ čaje, s jeho přísností a tonizujícími vlastnostmi.

Pokračování příště...

Tyto vlastnosti jsou vhodné i pro nás. Zejména pro ty, kteří vyrábějí listový čaj, a pro mlýnky na maso a druhý indikátor.

Dívky, nevím, kam se zeptat, zeptám se zde, vědí tu všechno. Co dělat s čerstvými borůvkami?

Anechko, měl jsem přítele, který mi každý rok dělal dárek - dřišťálový sirup. Bylo to tak chutné s čajem, že jsme ho vypili velmi rychle. Dělejte jako každý sirup - bobule (1: 1) zalijte cukrem, trochu vody, nechte 12 hodin pod víkem, přiveďte k varu, vypněte, znovu trvejte. Udělejte to třikrát. Potom přeceďte přes síto a láhev. Letos jsem takto připravil malinový sirup, protože tam nebylo kam dát maliny. Ukázalo se to velmi chutné.

A teď suším čaj, jabloň s třešničkou, i když je v ní 2-3krát více jabloní. A to nebyla poslední taška ...

A ještě méně třešní. Nyní piju čaj, kde jsou třešně 0,5 dílu. Ale jak to zní! Takže byste měli mít všechno super!

[Ludmila]

Ludmila, díky, musíme přemýšlet. Je to jen to, že dnes jsou plody sklizeny, jsou už tak trochu polosuché.

Byl jsem ohromen:
Na Krymu existuje asi 10 druhů a poddruhů této rostliny, včetně:

Nic hle! A kde to najít?

A ještě méně třešní. Nyní piju čaj, kde jsou třešně 0,5 dílu.Ale jak to zní! Takže byste měli mít všechno super!

Ano, třešeň je vždy silně slyšitelná. Ve vesnici toho moc nedám úmyslně, nebo to dělám mono. Ukázalo se, že dnes zkroucený čaj téměř 2 plechy na pečení. Všechno se vešlo na standardní černý plech na pečení, ale ve velmi silné vrstvě, tak jsem to rozdělil.

Je to jen to, že dnes jsou plody sklizeny, jsou už tak trochu polosuché.

Anya, proto musíš nalít trochu vody. Skutečnost, že je sucho, je v pořádku. Vždycky to dělal můj přítel.

[Anya]

Anya„Vždycky suším dřišťál. Pak to v pilaf, s masem na ztmavnutí, nebo nyní v čaji. A včera jsem se rozhodl upéct bochník něčeho v troubě, ne v KhP. Včera jsem dal „studené“ těsto, teď jsem ho upečil. Tady je:
Ochladí se, vystřihne, vyfotí, ukáže.

[Linadoc]

Linadoc, hezký! Také potřebuji nějak upéct bochník. Věřte tomu nebo ne, peču chléb 2,5 roku, ale bochník jsem nikdy nepečel. Nyní obecně dočasně přešli na koláče z „pětiminutového“ těsta z Anisu.

Pečil jsem chléb 2,5 roku, ale nikdy jsem nepečil bochník. Nyní obecně dočasně přešli na koláče z „pětiminutového“ těsta z Anisu.

A já pečím už 13 let, z každodenního používání vyhořely 3 HP. Nyní čtvrtý, Panas, se drží 4 roky. Na koláče používám „o 5 minut“ více - rychlé, chutné, levné a všichni jsou najedeni.

Dívky a já jsem právě uvařil „podzimní“ ohnivku - listy jsem sbíral na podzim, byly skoro všechny červené, dokonce vínové a velmi tvrdé (připravuji jen listový čaj - mám čas jen když dítě spí, a mám mlýnek na maso, takže se zkroutím rukojeti, ale tiché). Takže když jsem to uvařil téměř okamžitě, neměl jsem rád nějakou zvláštní chuť, odložil jsem to. Uvařil jsem to asi o měsíc později - chuť vypadala slabší, ale stále něco nebylo v pořádku. A dnes jsem to uvařil - no, moc se mi to líbilo, tato pachuť se změnila v nějakou svíravost nebo tak něco. Čaj je rovný černo-černý! Stál v hrnku několik hodin, ale vůně nezmizela (i když to není jarně-letní medově květinová, totiž „čajová“ vůně!) I můj manžel řekl - „Tady! Opravdu čaj!“)))

Ani já jsem neochutnal svůj Ivan čaj, jen ho cítím, ale vůně bezprostředně po vysušení byla jasnější
Včera jsem zkusil svou olše, konečně žádná barva, ale chuť .. je v ní něco sotva vyjádřeno, odnesl jsem to, ale zastavil jsem se, zkusím to znovu později.

A listy a skutečně se fermentovaly v dřevěných bednách

Ludo, tak by napsali, co je to za krabici, podle mého chápání z nějakého důvodu krabička s ovocem, spodní část kolejnic

[Linadoc]

LinadocSundej mi klobouk

[položeny na rovný povrch ve vrstvách o tloušťce přibližně 10 cm]

takže napsali, co je to za krabici, podle mého chápání z nějakého důvodu ovocná krabička, spodní část kolejnic

Galya, krabička může být stejná, jak jsi napsal, pokud čaj nevypadne. Obecně jsou informace o fermentační nádrži tak rozporuplné, že se při výrobě čaje začínám cítit jako úplný laik. Odintsov píše o fireweed:



A při výrobě tradičního čaje pro přímou fermentaci se čajové lístky přenášejí do velkých, chladných, vlhkých a zatemněných místností, kde položeny na rovný povrch ve vrstvách o tloušťce přibližně 10 cm Povrch by neměl chemicky reagovat s čajovými fenoly a obvykle s listy hliník nebo speciálně upravené dstrom... Zde je fotka z čajoven v Abcházii. Podívejte, čaj není během fermentace ničím zakrytý.


Fermentace probíhá na tak velkých zásobnících ...


Tester-fermentor širokého profilu. Kontroluje stupeň kvašení ...

Letos jsem zažil posun ve vědomí ... začal jsem vařit více čaje v jedné dávce. Pokud je fermentace velké dávky jednoduchá, pak je sušení problematické - ne každý čaj se hodí na plechy na pečení. Začal jsem to dělat: položil jsem čaj na plechy na pečení a poslal jsem je do trouby uschnout. A rozptýlila zbývající čaj na podnos v tenké vrstvě, aby počkala, až na ni přijde řada. A asi 1 hodinu tento čaj ležel se mnou.Udělal jsem to, abych zastavil (jak jsem si myslel) fermentaci. A tady jsem si všiml: čaj ze zpožděné dávky byl vždy chutnější a aromatičtější. Ukazuje se, že oxidace čaje ve vzduchu je velmi důležitou složkou při výrobě čaje.
A to si teď myslím. Soudě podle skutečnosti, že v čajových továrnách není čaj zavřený hluchý v krabicích, proč každý, kdo vyrábí čaj z ohnivé révy, doporučuje zavírat čaj do mísy? Možná nepotřebujeme zakrývat čaj, kromě vlhkého hadříku?
Dilema!!!

a jsem úplně na rozpacích ... zavírám svitky celofánovým sáčkem, potlačuji, to znamená, že se získá minimum kyslíku. Lyudochka, děkuji za důkladné prostudování procesu a za analýzu procesů. Zdá se mi, že pouze ZKUŠENOSTI, sami a nikdo kromě nás nebude studovat čaj z vrbového čaje a dalších podobných bylin. Nikde nejsou žádné rozumné a podrobné informace. Každý z nás navíc dostane svůj ideální čaj pro sebe. Ale každá várka čaje bude stále jiná)).

Potřebuji vzduch. Tento proces se nazývá enzymatická oxidace. To znamená, že přístup vzduchu musí být regulován společně s obsahem vlhkosti suroviny, nikoli přesušeně. To znamená, že zakryjete suroviny a nebudete je navždy pálit dolů nějakým volným víkem a vlhkým hadříkem nahoře. Když bylo léto, horní část jsem ještě zakryl volným víkem. A proces fermentace, pokud byl zahájen, je zastaven zahříváním. Na rozptýleném plechu na pečení půjde jako milý malý, a ne pomalu.

Tento proces se nazývá enzymatická oxidace. To znamená, že přístup vzduchu musí být regulován společně s obsahem vlhkosti surovin,

Naprosto souhlasím. Je vyžadován přístup kyslíku, protože na fermentaci se podílejí mikroby a kvasinky závislé na kyslíku.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Rozrazil, Lina Mimochodem, v prvním ročníku jsem nikdy neuzavřel nádobu s čajem s víkem, pouze vlhkým hadříkem, kterým procházel vzduch. A dokonce jsem několikrát protřepal čaj v nádobě, aby byl přístup ke kyslíku. Potom začala víko těsně zavírat.
Nyní, když jsem hlouběji studoval teorii, jsem si uvědomil, že s čajovým listem se vyskytují 2 typy procesů - oxidace (kvůli kyslíku ve vzduchu) a kvašení (kvůli enzymům uvnitř listu a vnějším enzymům - bakteriím). Existuje také pojem „enzymatická oxidace.“ Existuje také řízená oxidace, která je někdy spontánní. Obecně platí, že v závislosti na tom, co chceme připravit, musíme použít jednu nebo druhou metodu. Číňané to dělají pro různé čaje takto:

Zelený čaj - téměř žádná oxidace. To znamená, že v listech po sklizni jsou zelené „usmrceny“ smažením nebo parou a poté sušeny.
Žlutý čaj - žádná oxidace.
Bílý čaj - lehká spontánní oxidace (8-15%)
Čaj Oolong - částečná oxidace řízená během výroby (úroveň 15-80%)
Černý čaj - úplná oxidace řízena během výroby
Pu-erh je plně fermentovaný, není plně oxidovaný, existují dva hlavní směry:
- Sheng pu-erh - surový, originální nebo „zelený“ pu-erh - nekontrolovaná oxidace, i když může být přítomna minimální spontánní oxidace
- Shu pu-erh - hotový, zralý nebo „černý“ pu-erh - řízená oxidace je nezbytná pro proces „zrychlení stárnutí“

To znamená, že v podstatě je fermentován pouze čaj pu-erh a zbytek čaje je oxidován vzduchem ... A pokud během fermentace pevně uzavřeme svůj čaj víkem, jedná se o pokus o výrobu pu-erh. Pokud nezakrýváme nic jiného než vlhký hadřík nebo necháme nádobu pootevřenou, pak zbytek čajů nebo kombinujeme.
To znamená, že čaj pu-erh je čaj, který je fermentován bez kyslíku kvůli anaerobním bakteriím, které fungují pouze v nepřítomnosti kyslíku. To probíhá podle principu siláže trav na výrobu krmiva - v silech. Pokud v pu-erh dochází k oxidaci, pak pouze to, co se stane v prvních fázích - při sběru listů, vadnutí a válcování. A během fermentace je pryč.U jiných čajů probíhá enzymatická oxidace za účasti aerobních bakterií, které fungují pouze v přítomnosti kyslíku.
Závěr: můžete udělat to či ono, podle toho, jaký čaj si chceme dát ..

můžete pít můj Puer
jsou ohromující !!!

nooo, jako by se mi točila hlava

prosím pijte můj Puer, jsou ohromující !!!

Děkuji zaškrtnutí! Říkají, že skuteční pu-erhové se opravdu „zplošťují“. Více či méně takto:



Nebo takto:

Říkají, že skuteční pu-erhové se opravdu „zplošťují“.

Logický řetězec. Z pu-erhs se zploští - pu-erhs jsou vyrobeny jako siláž - krávy jedí siláž - dávají mléko, které pijeme - to znamená, že závěr: z mléka, které krávy, které jedly siláž, by se měly „vyrovnat“ naplno!

Dnes jsem uvařil jahody s malinami, které jsem udělal na konci října. Barva je černá, ale není tam žádný zápach, obecně je to škoda. No, dá se to nalít, ale křehký, když jsem předtím pil čaj z obchodu, vařil jsem velmi silný, takže tento je stejný.

Z lichotníků pu-erh - pu-erh se vyrábí jako siláž

můj čaj necítí jako siláž, ale! ale!!!
karamelovo-ovocně-bobulově-květinové-voňavé aroma

Dnes jsem vařil jahody a maliny,

Udělal jsem také takový čaj přibližně ve stejnou dobu a dnes je to snad jeden z nejchutnějších mlýnků na maso, s kyselostí a nakonec lahodný, chutnější než mono maliny!

Galina, správně uvařený vyrobená siláž má funky květinové a ovocné aroma! Cítím, že v čajovém průmyslu dohoníme a překonáme Číňany pouze tímto způsobem!

ano, už jsme před celým vesmírem

Ne, ještě ne dopředu, ale už dýchám do zad. Také vymyslíme a vyzkoušíme spoustu věcí!

ano, už jsem nastavil úkol na stopě. rok na výrobu dávek čaje samostatně a popis postupu

[již jsme hlasovali pro 96]

Dívky, dobře! To je postoj! S tímto přístupem posuneme hory v našem podnikání.
Podívejte se na hlasování - již jsme hlasovali pro 96 ! Na 100 jich zbývá velmi málo. Vydržíme?

Galino, máš pravdu. Také jsem dlouho měl nápad vést něco jako deník. Jeden už mám, zahradní. Druhý k němu tedy uvázám lanem. Protože teď si sotva pamatuji, který čaj, ze kterého jabloně nebo ze kterého souseda jsem odřízl další třešničku, no, skoro nemám keře a stromy, prosím ... Takže brzy začnu sepisovat zápisník!

[chuť, svíravost a hořkost.]

Pokračujeme v hodnocení kvality našeho čaje. Včera jsme se podívali na první dva indikátory - agónii listů a barvu čajového nálevu. Dnes - chuť, svíravost a hořkost. Pro zítřek necháme pro nás velmi důležitý indikátor - aroma.
Chci poznamenat, že Shumakovův článek pojednává o ukazatelích kvality tradičního čaje. Hořkost čaje je tedy dána kofeinem, který v našem čaji není. Článek budu citovat bez střihů, to znamená, že budu psát také o hořkosti, kterou bychom v zásadě neměli mít.

3) Stísněnost a hořkost. Úplně první charakteristikou chuti silně uvařeného čaje, který chytí jazyk (analogicky s „stávkujícím“ ;-))) je jeho svíravost, nebo, jak lidé často říkají, hořkost. Navzdory skutečnosti, že svíravost a hořkost v každodenním smyslu jsou téměř stejné, z pohledu tetesterů rovnat svíravost a hořkost je naprosto špatné... Hořkost je ve skutečnosti chuť a stupeň hořkosti v čaji přímo souvisí s obsahem kofeinu. V 99% případů platí, že čím více čaj „kofeinuje“, tím hořce chutná. To platí zejména pro nefermentované (zelené) čaje. (Pro hořkost viz také dříve, kde je doba vaření)
Existuje jeden velmi jemný bod související s vařením (a ochutnáváním) čaje. Faktem je, že kofein není aktivně extrahován do čajové infuze okamžitě, ale 3-5 minut po zahájení vaření.
Pokud si nepřejete, aby hořkost kofeinu přemohla všechny ostatní chuťové nuance čaje, je velmi důležité zachytit okamžik vaření, kdy do čaje již vstoupily éterické oleje, čajové polyfenoly atd., Ale kofein ještě nebyl zcela uvolněn ... Pouze tehdy pocítíte skutečnou chuť čaje. (Samozřejmě u různých čajů je právě tento okamžik hořkosti kofeinu jiný. To lze ověřit pouze experimentálně.)
Svíravost – není to chuťový vjem, ale výlučně hmatový vjem... Jak moje dcera řekla jako dítě, ochutnala silný čaj: „Nějaká drsnost v ústech.“ Astringency je svíravý hmatový vjem vyplývající z opalovacího účinku způsobeného čajovými taniny.... Dodáváme také, že svíravost je podstatnější u černých středních a malolistých čajů, u zelených čajů (s výjimkou určitých odrůd) je obvykle méně výrazná.



4) Chuť čaje. Věda obecně ví jen 4 chutě: kyselou, sladkou, hořkou, slanou. Zdálo by se, že vše je jednoduché, ale počet všech možných kombinací těchto chutí je obrovský. Kromě toho existuje mnoho příchutí (jsou jich desítky až stovky) a kromě toho je chuť neoddělitelně spjata s čichem, to znamená, že vůně silně „upravuje“ chuť.
Některé čaje mají velmi neobvyklou chuť. Například v (Genmancha) jsou jasně patrné tóny ryb a jádrového ovoce.
Z toho lze rozumně usoudit, že úkol popsat chuť je docela obtížný. Zvláště u těch produktů, které jsou více proměnné, to znamená, že kombinují několik příchutí. Čaj je také takový aromatický nápoj.
Testeri tomu tradičně věří čaj je harmonickou jednotou tří chutí: hořkosti, sladkosti a svíravosti. Kofein dodává čaji hořkost, ovocné cukry sladkost, třísloviny svíravost. Dříve jsem již psal, že svíravost není chuť, ale hmatový vjem, ale přesto je na úrovni holistického vnímání úzce a neoddělitelně spjata s chutí čaje.
Podle pravidel degustace by u dobrého čaje měly být všechny tři příchutě rovnoměrně vyjádřeny a vyváženy. Pokud jedna z příchutí chybí nebo příliš převládá, je čaj nekvalitní.
Kromě, čaj může mít různé příchutě. Dobré příchutě jsou považovány za ty, které „vyrazí“, „naostří“, zvýrazní základní chutě. Za obzvláště cenné jsou považovány například příchutě, které zvyšují sladkou chuť čaje - mandlové, medové, kořeněné (skořice), slad atd. Špatné chutě Zvažte ty, které nejsou jedlé (např. Kovové) nebo které jsou v rozporu s hlavními příchutěmi čaje (např. Kyselá chuť, jako je tomu u zkaženého čaje).
Zajímavé je, že v nabídkách mnoha tradičních kuchyní zjišťujeme, že produkty, které lze kombinovat s kvalitním čajem, aniž by se kazila jeho chuť, se obvykle vybírají podle principu doplňkových chutí. To znamená, že dobrý čaj se nejlépe nepije sladkostmi, ale něčím kyselým (odtud citron v čaji) nebo slaným. Pak bude chuť samotného čaje cítit silnější.



Rozlišuje se také čaj chuť a dochuť. Chuť - to cítíme přímo v okamžiku, kdy je čaj v ústech; pachuť - to je chuť, která zůstává v ústech (na jazyku) po požití čaje. Vysoce kvalitní čaj má obvykle výraznou svíravost a částečně hořkost jako chuť a sladkost a částečně svíravost jako dochuť.
Pamatujte také na to musíte také správně ochutnat a vyhodnotit chuť čaje... Nejprve, čaj by neměl být příliš horký, protože vysoká teplota potlačuje chuť. Za druhé, čaj by neměl být spolknut okamžitě, ale měl by být chvíli držen v ústechprotože různé části jazyka jsou zodpovědné za různé chutě. Pokud je čaj spolknut příliš rychle, pak jazyk jednoduše nebude mít čas vnímat všechny příchutě. Za třetí, chuť je nejlépe chutnat takto: doušek čaje - doušek čisté vody - ... (atd.). Například víno je ochutnáváno podobným způsobem, ale tato metoda je také dobrá pro hodnocení chuti čaje.

Pokračování příště...

Dívky, zajímalo by mě, jestli má váš čaj svíravost, jasnou chuť a dochuť? Pokud existuje, pak můžete být na sebe hrdí - váš čaj se ukázal správně.

[50 gr. čaj stojí více než 1000 rublů.]

Dívky, cítíte se jako vlastníci jmění. Obecně jsem našel internetový obchod prodávající různé čaje, včetně bylinných, včetně čaje Ivan. Tak, 50 gr. čaj stojí více než 1000 rublů.
Například tento čaj. Dávejte pozor na krmivo! Pokud nechcete, koupíte si to. Výborně!

„Horská energie v hliněném hrnci“
Sbírka: 2014, ecovillage Chachzhaevka, Altai foothills
Čistá hmotnost - 50 g. Cena - 1106 rublů.
Složení: Ivan čaj (úzkolistá), bílý čaj, květiny Fireweed, tymián, oregano, louka.
Vynikající bylinná kolekce založená na alpském čaji z vrby, která se sbírá a zpracovává ručně v pohoří Altaj s přídavkem divokých bylin, květin a bílého čaje.
Nápoj vás potěší vynikající vyváženou chutí a jasnou vůní vůní: rozkvetlá horská louka, jasná ranní svěžest, ovocné tóny ...
Má řadu blahodárných vlastností a účinků: obnovuje a zklidňuje (normalizuje spánek), vyvažuje dýchání a udržuje střeva v pořádku. Je to cenný vitaminový prostředek (s vysokým obsahem vitamínu C).
Poznámka! Abychom zachovali myšlenku šetrnosti k životnímu prostředí, balíme naše kolekce do tašek z přírodních tkanin, z nichž každá má jedinečnou výšivku, kterou s láskou vyrobily naše řemeslnice. Poté je čaj balen do hliněných nádob, vyráběných ručně na hrnčířském kruhu.
Tento čaj je jedinečný dárek!

py. sy. tak jsem chtěl koupit hrnčířský kruh a hromadit pytle.

Chtěl jsem koupit hrnčířský kruh

proč ne?

Ludo, dnes odpoledne můj manžel visel na internetu a četl o Ivan-tea (!). Najednou si položí otázku: kolik ohňostrojů jste vydělali? Můj překvapený pohled ... Upřesnění: Našel jsem web, který prodává čaje. Tam 50 g stojí 250 rublů. Rozhodl se tedy odhadnout úspory. Od léta se mnou nikdy nepil obyčejný černý čaj, říká, že nechce. Ale jeho oblíbený je stále Ivan čaj.
S kruhem je to obtížné, ale můžete zvednout tašky, co můžeme my, jehlice, udělat!

proč ne?

Tanyo, jdi do kruhu a potřebuješ speciální pec.

ale můžete zvednout pytle, co my, jehlice!

Ano, s taškami je to jednodušší, zejména proto, že tomu tak bylo - vyšívala jsem ...

Odvodňovač typu Sedona je docela vhodný))), protože není nutné hořet. Je to jen obal.

Šel jsem na web, kde prodávají čaje. Tam 50 g stojí 250 rublů. Rozhodl se tedy odhadnout úspory.

Toto ještě není největší cenovka. Úspory jsou tedy hmatatelné. A pokud si uvědomíte, že jsem letos připravil 17,5 kg čaje, pak jsou čísla slušná ...