Domácí pekárna Maxwell MW-3752W

jakmile jsem takhle usnul ... a šel do práce ... moje žena je doma ... volání do práce, co dělat, těsto zvedlo víko ... v důsledku toho byl vrch odříznut a chléb byl upečen.
a co bez lepku?

Ano, na výsledkové tabuli 1: 15 a kliknutí začalo, topné články se začaly zahřívat, očividně se pečení zahřívalo téměř 75 minut. Ze 300 g mouky se těsto zvedlo téměř k horní části kbelíku. Ale droždí jsem dal ne jako obvykle 0,7 lžičky, ale někde 0,9. Ačkoli recept je 1 lžička. Myslím, že kdybych dal 1 čajovou lžičku, chléb by se zvýšil.

[divoká kočka]

a co bez lepku?

divoká kočka, pro tento režim je podle knižního receptu nutná rýžová mouka, ale nemám ji.

[Lagri]

Lagri, no, chléb neklesl, že? I když je více droždí. Jsou tam nějaké fotky?
Také mě napadá měřit teplotu na pečivu, jak rychle stoupá a jaké je maximum. K dispozici je teploměr pro troubu.

[Anastasia]

Anastasia10 minut po cvaknutí relé je chleba místy mírně opálový a střecha se ukazuje nerovnoměrná. Možná budete muset něčím zakrýt víko pekárny, aby teplo nezmizelo. Nějak jsem to udělal na jiném hp a došlo k účinku. Můžete zkusit zavřít xn okno fólií, svrženou 4krát. Po nějakém spadnutí ze střechy chleba jsem na něj položil ručník a zdálo se, že střecha přestala padat. Možná ne kvůli tomu, ale víko chleba zatím nespadne. Poté zveřejním fotografii, která se ukázala.

Změřil jsem teplotu. Ano, zahřálo se 164 stupňů za 9 minut. Zřejmě celou tu dobu nebyly odstíny vypnuté, nyní teplota klesá.
Během pečení úplně zakryji víko pekárny, kromě ventilace. Nepomáhá.

Ukázalo se to tak nešťastné, myslím střechu chleba. Ale z 300 g je poměrně vysoký, asi 1 cm nedosáhl okraje lopaty. Samozřejmě bledý, bylo nutné mít pec na střední kůře. Zkusím to znovu. Dobrý, porézní řez. Nebýt rozbité střechy, byl by chléb vynikající.

[Lagri]

Lagri, tady jsem zhruba stejný. Možná nemám problém? Chléb je normální, ne-li na střechu. Na druhé straně ostatní na fotografii se střechou mají všechna pravidla. Dnes z 300 gramů mám také menší kbelík, ale já jsem pečil na první program, ne na francouzštinu. A ano, střední kůra dává dobré pečení.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Tady je můj Francouz. Podle receptu z knihy. Voda 100 ml. V procesu byla několikrát pauza. Střecha chleba se moc nezvedla, ale nezdálo se, že by spadla. Kůra je silná. Zkusím to ve formě.

[MargW]

MargW, ooh, jen 100 ml?! Kolik je to mouky? V knize, 2,5 šálku, jsem dostal 340 gramů. A droždí?
Ano, kůra je silná.
Střecha je taková nebo trochu plošší a bílá, dostal jsem ji včera nebo předvčerejškem. A lidé mají Francouze vyskočit z kbelíku.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Voda 100 ml. Mouka 1,5 šálků. Droždí 2/3 čajové lžičky.
Chléb je v domě omezený! Pečení - ne více než 2krát týdně!

Mimochodem, k formuláři L11 byla připojena poznámka (možná bude někdo užitečný):

[MargW]

MargW, ale u takového množství produktů se samozřejmě ukázala velikost chleba jako normální.
Ano, pokud potřebujete malý chléb, pak je tento pekárna velmi vhodný, mini pečivo.

[Anastasia]

Anastasia, na světle kratší, Francouz má mírně tenčí kůru. A na obrázku to mám lehčí, než se ve skutečnosti ukázalo. Zbývá jen dosáhnout toho, aby byla střecha konvexní, jako ta vaše z trouby.

[Lagri]

Lagri, můžeme to nějak dosáhnout společným úsilím? Nakonec se ukázalo, že někdo má jak výšku, tak konvexní střechu.

[Anastasia]

Anastasia, samozřejmě, že ano.

,

půl šálku kukuřice a 1,5 obyčejného na 1 recept

[divoká kočka]

divoká kočka, skvělý chléb se ukázal! Bylo to upečené na střední krustě? Zajímalo by mě, jestli má váš chléb velmi silnou kůrku? Droždí pro takový chléb je 1 čajová lžička nebo méně? Máte tak vysoký chléb, dostanete jen gram 260-280 mouky a střecha je rovnoměrná, nebo spíše konvexní. To je pěkný okamžik.

[divoká kočka]

divoká kočka, chléb je úžasný! Ale prosím, specifikujte množství mouky, vody, droždí (pro mě jsou například tyto poměry velmi důležité - záleží na nich sklon střechy) a režim.
Chtěl bych dosáhnout stejného výsledku, pokud jde o výšku bochníku a konvexní střechy, jako vy.

Jen si myslím, že je možné se vyhnout takové husté krustě v našem pekárně vypnutím hp 10 minut před koncem režimu a ponecháním chleba na těchto 10 minut ve vypnutém pekárně? Je třeba to zkusit.

[Lagri]

Lagri, tak to zkusím, právě naopak, vložíme kbelík do trouby předehřáté na 10 minut (pečení bude o 10 minut kratší). Může to fungovat?

Vlastně dělám asi půl kbelíku od oka. a uvidíte, jaký druh koloboku se získá hnětením. aby bylo suché jako kupované těsto. zkuste sůl s vodou a olejem a poté mouku, droždí o něco méně než čajovou lžičku a cukr 3 vrchovaté čajové lžičky.
jednou se dokonce ukázal případ: nalil 3 \ 4 kbelíky mouky a zbytek podle receptury musel být přidán 0,5-0,7 lžičky. droždí a po půl hodině nalijte těsto. Polovinu jsem dal do chladničky, ale ne do mrazáku. další den jsem přidal 1-1,5 lžíce slunečnicového oleje a zapnul režim od samého začátku. rohlíky samozřejmě o váhu méně, ale všichni jedli. dívky nezoufejte, budete mít úspěch

[divoká kočka]

divoká kočkatakto, se zaměřením na buchtu, dostanu to v Panasonicu. Dal jsem, co chci, jinou mouku, otruby, slad, zbytky mléčné kaše, jablko atd. Hlavní věc je houska. A vždy skvělý výsledek.
A tady .
Dnes je buchta vynikající, bylo mi potěšením ji držet ve svých rukou.

A neukážu ani střechu.
Samotný chléb je úžasný, jemně porézní, křupavá kůrka, všechno je upečené.

Vždy smíchám sůl a cukr ve vodě. Kvasinky také (mám Saf-Levure, je třeba je aktivovat).
To znamená, že moje těsto je dobré. A pečivo není moc dobré. Pokud dáte toto těsto do jiné formy nebo do trouby, funguje to, ale ne v pekárně. Pečení, ale ..... Střecha.

Mám podezření, že se jedná o rys tohoto modelu. Po ochlazení se mi po ochlazení pokrčí střecha čistého pšeničného chleba, při krájení se ze střechy odloupne tenká kůra a bochník získá podobu lichoběžníku, jako na Anastasinině fotografii. Je vidět, že teplota pečení je zde podstatně nižší než v Panasice, proto je doba pečení delší a kůra je silnější. Ale upřímně tomu už nevenuji pozornost. Hlavní je, že chléb chutná dobře. Celé zrno ale nedopadlo dobře, ale možná je to kvůli kvalitě mouky, měli byste to zkusit s jinou.

[Kavka]

KavkaAno, nechte to být vrásky, tam lidé šíří, jaké krásné bochníky, pečené v našem modelu. A změřil jsem teplotu, zdá se to normální, a kůra je smažená. Dělám něco špatně. Nebo taková kopie byla.

Ahoj. Dlouho jsem chtěl péct, ale neodvažoval jsem se koupit, ale pak jsem si přečetl tvůj chlub a koupil toto dítě (2745r). Prostudoval jsem si všechny vaše tipy - velmi podrobné a nutné - a snažím se péct. Díky za radu. Pojďme se podívat, co se stane

[Anastasia]

Anastasia, včera jsem v Panasonicu pečil speciálně chléb ze stejných produktů, takže moje střecha tam není příliš rovná a konvexní. Možná něco závisí na mouce, pokusím se mouku vyměnit a zkontrolovat, jaký bude výsledek (i když jsem upékal chléb z mouky 1. třídy, ne z nejvyšší). Samozřejmě, ve formě jakékoli mouky, je vždy dosaženo vynikajícího výsledku, ale v kbelíku pekárny je to jiné. Pokoušíme se změnit mouku ve smyslu jiného výrobce.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), gratulujeme pekárně! Připojte se k naší přátelské kampani!

[Lagri]

Lagri, zkus to, jo. Budu pokračovat. A v Panasonicu se mi vede skvěle. Ze stejných produktů.Pouze moje touhy předčí spotřebu chleba. Jsme dva a je lepší péct chléb každý druhý den, dokonce i malý ze 200 gramů mouky. Už to zmrazuji. A manžel se vezme do práce (stejně z něj vytahují kousky, takže mu dávám víc).

První palačinka je hrudkovitá. Těsto se z nějakého důvodu dobře nezvedlo a nebylo podle toho upečeno. Zkusím vyměnit mouku a droždí.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), a podívali jste se během procesu přes okno? Pokud těsto v době pečení (přibližně na displeji až do konce 1 hodiny) ještě nedorostlo, neodklonilo se, můžete prodloužit proces kynutí stisknutím tlačítka Pause. Proces se zastaví na 10 minut. A tak je možné několikrát, dokud není obrobek připraven k pečení.
Zkontrolovali jste droždí? Chovám se v nějaké vodě a hned vidíte - jsou naživu, ať už těsto zvednou.

Samozřejmě že ne. Nekontroloval

Jak zjistit, co je naživu?

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), tady máš. Teď to zkontrolujte. A nejprve sledujte postup. No - tam je okno. Mám vedle sebe baterku, abych mohl špehovat.
Bude to fungovat!
Takhle https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Děkuji mnohokrát. Teď to zkusím. Dostal jsem se k tobě dobře

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), a pak. Je to tady zajímavé! A chutné

Kvasinky jsou mrtvé. Koupím čerstvé a zkusím to znovu večer

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ach-ach, to je ten důvod. Kupte si nové a dostanete chléb. Ještě jeden okamžik - naše kamna milují dobrou a hustou buchtu, aby se nerozmazávala na dně kbelíku.
Poté ukažte výsledek pečení. Velmi zajímavé!

A zavřel jsem okno svého HP fólií (psal jsem někde na začátku tématu), střecha chleba začala zčervenat, jinak byla úplně bledá. Myslím, že to není nadarmo, že Panasonic nevyrábí okna ve svém HP, což zjevně ovlivňuje kvalitu pečení.

[Kavka]

KavkaVčera jsem úplně položil fólii pod víko. Rozdíl jsem si nevšiml.

Pak možná s vašimi kamny něco není v pořádku. Pro mě byl rozdíl velmi znatelný.

Prodávám droždí „PACMAYA“ v našem „magnetu“, zkusil jsem také „Voroněžské“ droždí. ale neředím vodou

[divoká kočka]

divoká kočka, pravděpodobně na vašem droždí je uvedeno „přidat do mouky“? A moje musí být rozpuštěna v teplé vodě, jinak nic nebude fungovat. A přesto - někdy droždí v balení leží dlouho otevřené nebo mohlo být v obchodě uloženo nesprávně, z bezpečnostních důvodů je můžete zkontrolovat a poté nalít do kbelíku.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Myslel jsem, že kůra je na vaší fotce světlá. zdá se mi, že teplota v pekárně není dostatečná

zkuste ty suché a přidejte je do mouky?!

Chci experiment jako na straně 7 se směsí „péct doma“

[divoká kočka]

divoká kočka, a tak se mi zdá. Zkoušel jsem to - dostal se na 164, potom se deset vypnul, kbelík sám udržuje teplotu déle, pak se znovu zapne. I když je všechno upečené, ne suché, kůra je křupavá. A pokud je trouba ve formě L11, ruměnec je ze všech stran stejný.
Chcete-li vědět - jaká je normální teplota?
Ve smyslu výměny droždí? Takže jsou pro mě vynikající, v Panasonicu vše funguje v troubě. Stoupání je dobré. Naživu. A suché nelze dát - nebudou fungovat.
Pakmaya je u nás na prodej. Koupím je, vyzkouším. Možná je v tom rozdíl. Říká se, že těsto na nich roste více.
Ukázalo se dobře z hotové směsi, jen příliš drahé. Bochník chleba je jako kg mouky.

A jak špehovat těsto? Okno je úplně zamlžené

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Ano? Nikdy jsem se nepotil. To znamená, velmi, velmi suché. Proč by to najednou? V jaké fázi se zamlžilo?
Pokud pečení ještě nezačalo, můžete na chvíli otevřít víko a zjistit, jak těsto stoupá.

Kachna se zamlžila od samého začátku a zdálo se mi to trochu hrudkové. Nemohu nahrávat fotografie z telefonu

A srazí ho to někam jedním směrem