Perníkové koláčky se spáleným cukrem

[lappl1]

lappl1Mnohokrát děkuji za recept. Včera jsem ho upiekla, dnes je stejně jemný a chutný. Vyrobeno z jahod z džemu. Ukázalo se, že 1,7 kg

[Alinamama]

Alinamama, ach, ty už jsi upečený !!! Jsem velmi rád, že jste uspěli! Jaké nádherné perníky máte! A s jahodami musí chutnat skvěle! Musíme se s ní pokusit to udělat. A budou stejně měkké a chutné po dlouhou dobu ... Pokud zůstanou, samozřejmě ...
Moc děkuji za vaši zprávu a fotografie! Pečeme perníkové koláčky pro zdraví!

Opravdu miluji tyto perníkové sušenky, díky Lyudmile za recept! Plánoval jsem zkusit zítra péct, i když to kvůli tloušťce nemůžete jíst sami, ale je tu někdo, kdo si dá čaj s perníkem. Možná si naliju čokoládový fondán, udělám to různými způsoby, moji synovci milují fondán od dětství.

[natushka]

natushka, Jsem velmi rád, že se vám recept líbil. Peki, prosím tvé synovce! No, není hřích to vyzkoušet sám. Před obědem můžete ... Jídlo konzumované ráno nepřidává kilogramy. A s čokoládovým fondánem by se mělo ukázat jako velmi chutné. V původním receptu autor pokryl mléčnou polevou, ale nevadilo mu použít jiné typy povlaků. Takže experimentujte, pak nám to řeknete a my si z vás vezmeme příklad.
Hodně štěstí!

Dívky, přidal jsem dodatky v poznámkách k receptu:

Toto těsto lze použít k pečení vrstev koláčů. Koláče obložím krémem ze zakysané smetany a cukru. Přidám vlašské ořechy. Ukázalo se, že je to velmi chutný dort. Téměř k nerozeznání od medového dortu!

Lyudmila, fruktóza se roztaví ještě rychleji než cukr. Je monosacharid. A obecně už dost na to, aby se šťouchl! Po všem, co se mezi námi letos v létě stalo (obrovské množství připraveného čaje), je čas být přáteli s domy, tedy s rodinami

[Rozrazil]

Rozrazil„Dost, dost ... směje se ... no, alespoň vysvětlila v závorkách ... Boom být přáteli ... Ano, už jsme nyní přátelé, nicméně online ...
A o fruktóze jsem pochopil. Pouze my jsme to dlouho (20 let) nepoužívali. Je čas se vrátit. Takto to bude užitečnější.

Dívky, pomozte debriefing. Dnes jsem vyrobil perník, vše podle receptu, řídil jsem se i obrázky (recept jsem vytiskl). Ale když jsem přidal mouku, byl jsem mučen, těsto mi přímo svazovalo ruce, bylo velmi obtížné mísit, musel jsem přidat mouku až - více než 1 kg, jinak to bylo těžké. Těsto se ukázalo být poměrně husté, ale přesto, jako by to bylo, "roztrhané" chtoli, to znamená, že není tak hladký a měkký kolobok jako na fotografii. Možná mám takovou mouku, peču z ní chléb (pekárnu), nebo něco jiného není v pořádku. Když jsem to svinul, také se přilepily na desku a na váleček. A když jsem udělala kraje krásné, tvar perníku byl zlomený, zkroucený, natažený. Nechutnalo to jako perník, ale jako bývaly mléčné koláče, udělal jsem okraje perníku tlusté, ale chrumkali. Obecně jsem skončil s nějakou ostudou, ani nevím, kam je teď dát, určitě s nimi nebudu zacházet. Chci udělat další porci, pomoc. Máte takovou krásu, budu hledat to samé.

[natushka]

natushkaPravděpodobně, zatímco můžete upravovat, odstraním množství mouky z ingrediencí, abych se nestyděl ... Původní recept toto množství vůbec neměl, před nastavením receptu jsem se ho pokusil zvážit. Možná se mýlila. Ale zdá se, že ne. Tato váha je tedy podmíněná. Ukázalo se, že 1 kg - a v pořádku! Záleží na tom, která vejce byla (velká - malá), který byl margarín (hustší - měkčí). Ve svém receptu mám fotku perníku ze 2 párty. První dávku jsem upiekla na margarínu „Hosteska“, druhou na „Pyshka“. „Hosteska“ je hustší margarín než „Pyshka“. Na „Hostesce“ mi trvalo méně mouky než na „Pyshce“.
Dále - mám fotku testu z první dávky (na „Hostesce“). Když jsem druhý den piekl na „Pyshce“, samozřejmě to nebylo „roztrhané“, ale už to bylo s otvory ze vzduchu (podle všeho dali producenti do margarínu nějaký prášek do pečiva). To však nijak neovlivnilo chuť. Oba margaríny chutnaly stejně.

Při válcování se také přilepily na prkno a váleček

Ano, těsto je trochu lepkavé, zvláště od Pyshky. Mírně trochu posypu kousek těsta na válcování moukou - ponořím ruku do mouky a pak mou „moukou“ přejedu kus, který vyválím. A nic se nedrží.

Možná mám takovou mouku, peču z ní chléb (pekárnu), nebo něco jiného není v pořádku.

Pečím také v pekárně.

A když jsem udělala kraje krásné, tvar perníku byl zlomený, zkroucený, natažený.

A moje forma je zlomená. Nic špatného. Jednoduše, když ji položím na plech, vyladím perníkové koláčky, dokud nejsou rovnoměrné. To se děje snadno - když perník nasměrujete, tak spadne. A už jsem napsal, že odlišný margarín produkuje jinou výhodu. Pokud váš krásný okraj zmizel, znamená to, že díky margarínu je těsto příliš nadýchané a tento okraj během pečení zmizí. Vidím to, když se podíváte pozorně. Na první fotografii v receptu zůstal okraj stejný, jako jsem ho vytvořil, a na poslední fotografii se tento okraj vypařil. Protože na poslední fotce jsou perníčky jen z toho „načechraného“ margarínu. Ale opět to nemá vliv na chuť. Jednoduše, pokud chceme získat reliéfní perníkové koláčky, musíme pro ně vyzvednout margarín.

okraje perníku zesílily, ale křupaly.

Zpočátku mohou křupat, ale příštího dne, když ležíte v tašce, se struktura perníku vyrovná. Napsal jsem, že čím jsou perníky delší, tím lépe se ukládají. Po dni nebo dvou perníčky v tašce změknou a jsou na okraji.

Obecně jsem skončil s nějakou ostudou, ani nevím, kam je teď dát, určitě s nimi nebudu zacházet.

Nechte je ležet v tašce několik dní. Chuť se změní, zlepší.

Nechutnalo to jako perník, ale jako mléčné koláče

Nikdy jsem neměl takovou chuť. Proto je těžké posoudit, proč se to stalo. Chuť mého perníku je medovo-karamelová.
Možná nepečený? Šlo vám dobře z plechu na pečení? Nebo se toho drží?
Nebo se cukr tak dobře neroztavil a nespálil se? Jaká barva byla spálená. Je to stejná barva jako moje?
Nataši, opravdu ti chci pomoci. Díval bych se na perník na vlastní oči, možná bych pak viděl důvod ne zcela úspěšného perníku.

Možná nepečený? Šlo vám dobře z plechu na pečení? Nebo se toho drží?
Nebo se cukr tak dobře neroztavil a nespálil se? Jaká barva byla spálená. Ukázalo se

Byly upečené, nelepily se, i když byly světlé barvy. Margarine Hosteska.
Ale cukr ... možná kvůli němu. Sirup má stejnou barvu. Když se cukr rozpustil, nalila vroucí vodu, zmačkala se a míchala, dokud se všechna zrna nerozpustila. Může déle rozpustit cukr, takže je tmavší (ale strašidelný, aby se převařil) nebo se vaří s vodou. Možná kvůli tomu chuť nevyšla. Teď se úplně ochladili, do zítra to dám do tašky, může se to změnit.

Podívám se na poslední zprávu a pomyslím si: „Nic takového jsem nenapsal. Možná mám závady.“

Byly upečené, nelepily se, i když byly světlé barvy. Margarine Hosteska. Ale cukr ... možná kvůli němu. Sirup má stejnou barvu. Když se cukr rozpustil, nalila vroucí vodu, zmačkala se a míchala, dokud se všechna zrna nerozpustila. Může déle rozpustit cukr, takže je tmavší (ale strašidelný, aby se převařil) nebo se vaří s vodou. Možná kvůli tomu chuť nevyšla. Teď se úplně ochladili, do zítra to dám do tašky, může se to změnit.

Zdá se, že je vše v pořádku! A také mám vždycky hrudky, když přidám vodu. Pak míchám, dokud se nerozpustí. A nemusíte vařit s vodou. Hlavní věc je spálit cukr a s vodou už nebude tmavší.A ještě jedna věc: perníkové koláčky musí být pečené dobře, jinak budou viskózní a bledé. Doufám, že všechno vyjde. Hodně štěstí.

[Albina]

Podívám se na poslední zprávu a pomyslím si: „Rozhodně jsem nic takového nenapsal. Možná mám závady

Albina, Dlouho jsem přemýšlel, o co jde ... pak jsem si uvědomil. Ano, zřejmě nějaká závada ... Ale ne na vašem webu, ale na webu ...

Díky za recept!

[Benátky]

Benátky, pro vaše zdraví! Pečte perník s radostí!

Lyudochka! Díky za recept! Pečil jsem v noci na másle, nevařil jsem spálené, vyrobené ze švestkové marmelády - velmi organické! Nezavíral jsem to, nemohl jsem, těsto bylo nakresleno, aby se shromáždilo. Líbilo se mi to, i můj manžel! Budu se zlepšovat!
Toto je můj první perník! Zítra jsem stále navayu, protože jsem udělal polovinu porce!

[Rada-dms]

Rada-dmsa jak tlusté jste vyváleli těsto na perník? Je uvnitř tolik nádivek, že se ukázaly být tak plné, nebo to hodně / hodně vzrostlo?

To jsou perníčky. Velmi chutné!

[Rada-dms]

Toto je můj první perník! Zítra jsem stále navayu, protože jsem udělal polovinu porce!

Rada-dms, děkuji za úžasnou fotoreportáž. Ukázalo se, že krásné perníky. Jsem velmi ráda, že se vám i vašemu manželovi líbilo.

Nezavíral jsem to, nemohl jsem, těsto bylo nakresleno, aby se shromáždilo.

Nechápal jsem úplně, jak se toto těsto „natahovalo, aby se sbíralo“. Obvykle je tak poddajný - tam, kde ho vytáhnete, tam půjde. Možná to dopadlo trochu těsně? Ačkoli fotografie ukazuje, že perníčky jsou svěží a velmi dobře se zvedly. To znamená, že není ucpaný moukou a není smíchán.

Nepálil jsem spálené, udělal jsem to se švestkovou marmeládou - velmi organické!

a bojím se zmeškat ten okamžik, aby perníková žena nevyhořela. Stává se to velmi rychle. Zkuste příště spálit trochu déle. Hlavní věc je nespálit to. Mimochodem, ta spálená žena, kterou jsem na fotografii ukázal jako manželství, byla stále identifikována v perníku. Stále to bylo vynikající.
A se švestkovou marmeládou, mmm ... umím si představit, jak je to chutné. Můžete také přidat nějaké vlašské ořechy. jdou velmi dobře se švestkami.

[Vei]

A jak silné jste vyváleli těsto na perník? Je uvnitř tolik nádivek, že se ukázaly být tak plné, nebo to hodně / hodně vzrostlo?

Veiperník obvykle jde nahoru velmi dobře. No, počkejme na Radu ... Navíc pečila na másle a ta otázka tě zajímala.

[Benátky]

To jsou perníčky. Velmi chutné!

Benátky, Elena, máte velmi krásný perník! Dokonce i úleva byla zachována! Podle mého názoru jste je vyrobili bez glazury. Ano?
Děkujeme, že jste použili recept! Pečeme perníkové koláčky pro zdraví!

Ano, bez glazury. Moje začala zkoušet, jakmile perník trochu vychladl. Proto se glazura již neprováděla.

Průhledná! Pokud uvažujete o pečení perníků, zkuste je vyrobit s polevou. Je v tom velmi dobrá.

[Vei]

Vei, je spousta náplně, vyválil jsem těsto na tenko, ale znovu se shromáždilo ve silné vrstvě, udělalo to v noci, doslova za 15 minut, takže na tvar nebyl čas!

Určitě budu také péct s náplní a polevou.

[Benátky]

Benátky, glazura je velmi nutná !!!!!!!

vyválela těsto na tenko, ale znovu se shromáždilo ve silné vrstvě,

Jsem rád, že se snažím pochopit, proč se těsto utahovalo. Někdy jsem dostal takové knedlíky - nemohl jsem s tím nic dělat - vyvalil jsem to a bude to zase hotové. Pak jsem si uvědomil - hodně jsem ho hnětl. A hodně bodovala moukou.
A toto perníkové těsto nemusí dlouho hnětet - hlavní je, že se stává homogenním.

[Rada-dms]

glazura je velmi nutná !!!!!!!

Rada-dms,

[lappl1]

lappl1, Ludo, a málem jsem minul recept! Určitě to zkusím. Vaše recepty jsou velmi oduševnělé. Dík.

[Marinochka]

Marinochka, rád, že se ti to líbilo ! Děkujeme za takové hodnocení! Pečte perník, pečujte o své blízké!

Lyudmila, já nejsem ani DĚKUJI, ale ROZDĚLENÍ-ROZDĚLENÍ-ROZDĚLENÍ !!! a moc děkuji!
to je taková radost, takový dobrý recept! sooooo nadýchané perníčky ven!

[Larissa]

Larissa, to je perník! Nespouštějte oči! A barva je správná, zlatá !! Jak jsem rád, že vám všechno vyšlo a že se vám perník líbil!
Děkujeme, že receptu důvěřujete! Pečeme perníkové koláčky pro zdraví, radujte se a potěšte své blízké!

[musya]

musyaLarissa, ty máš opravdu příkladný perník! Vypadají velmi chutně!

[Ludmila]

Ludmila, Elizabeth, dík!
Jednou jsem měl zkušenost s pečení perníku, například hovadina nesmysl se ukázal. Dlouho jsem se rozhodl pro tyto perníkové sušenky a nelitoval jsem, že jsem byl zralý. Určitě přepíšu tento recept do mé milované knihy, kde jsou pouze osvědčené recepty!

[Larissa]

Larissa„O to víc mě těší, že se vám ze všech receptů na perníky tento recept líbil více. A že bude žít ve vaší drahocenné knize.

[Musya]

MusyaLarissa, opravdu se mi líbil tvůj perník! Dobrý!
A můžete se zeptat, jak jste je spojili, copánek jste po obvodu nepletli,
Nebo to bylo stále rozmazané od pečení?
Řekni mi prosím. (jinak nejsem na copánky moc dobrý)

[Anna]

Anna, Larisa má kulaté perníkové sušenky, které nejsou velké, takže (dokud Larissa neodpověděla) budu předpokládat, že vrstvy spojila šroubovací plechovkou (jako v receptu). V perníku, spojeném sklenicí, není nutný pigtail, vrstvy jsou tak pevně připevněny.
A copánky není tak těžké „uplést“. Zde uvidíte, jak na to 🔗

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, děkuji za skvělý recept na perník, lahodný perník !!!
příště se pokusím nahradit jedlou sodu práškem do pečiva (z nějakého důvodu cítím tuto sódu)

[Ludmila]

že vrstvy spojila šroubovací plechovkou (jako v receptu). V perníku, spojeném sklenicí, není nutný pigtail, vrstvy jsou upevněny tak pevně.

A je to! Průhledná, LudmilaDíky, nějak jsem tento okamžik zmeškal. Je možné i tehdy položit otázku, tlačit ji sklenicí shora dolů nebo dokonce posouvat současně? Omlouvám se, pokud to už někde zaznělo.

[Anna]

Anna, Tvaroval jsem stejným způsobem, jak odpověděla Lyudmila, ale ne s plechovkou, ale s formou Teskomovskaya (kulinářský prsten). Pigtail byl tkaný na velkém perníku (není v rámečku, protože glazura není fotogenická). A pak zázraky - margarín "Hosteska" a pigtail zmizel ...

Je možné tlačit sklenici shora dolů nebo dokonce posouvat současně?

Na vrstvu a nahoře s další vrstvou jsem vyložil kousky džemu a potom, jak to bylo, vystřihněte (stlačil jsem to a trochu točil ze strany na stranu, abych prořízl těsto)

Ludo, přinesla jí sem také děkuji
Ukázalo se, že moje perníkové koláčky s marmeládou jsou docela downy. Po týdnu skladování se staly ještě měkčími - mnohem měkčími než ty bez plnění.
A také se stalo, že téměř současně s perníkem upékala na dort medové koláče. Letos nemám tmavý med, tak jsem použil světlý, slunečnicový. Takže tyto dorty vyšly tak chuťově podobné vašim perníkovým sušenkám, že vznikl nápad - proč nepoužívat vaše těsto na koláče v dortu? Ale zkusím to! Zpráva ode mě!

[Anna]

Je možné i tehdy položit otázku, zatlačit ji sklenicí shora dolů nebo dokonce při tom posouvat? Omlouvám se, pokud to už někde zaznělo.

AnnaAno, musíte tlačit a posouvat. Můžete chodit tam a zpět.

as teskomovskou formou (kulinářský kruh).

Skvělý! A vůbec nemám žádné formy, takže jsem se dostal ven s nádobou. A sklo tak nefungovalo.

A pak zázraky - margarín "Hosteska" a pigtail zmizel ...

Ale víš, můj pigtail se na „Hostesce“ naposledy téměř rozmazal.

[Ludmila]

Ludmila, tady je můj perník. A chutná to jako perníkové koláče. Náplň jablečné šťávy (také podle vašeho receptu) dává perníku mírnou kyselost. Obecně super !!! Je pravda, že s tvarováním musím ještě pracovat. Ludo, kdy perník zabalím do alobalu, kde ho uložím, do ledničky? Teplota v místnosti je 25 g.

Ludo, přinesl jí děkuji a tady. Ukázalo se, že moje perníkové koláčky s marmeládou jsou docela ochmýřené. Po týdnu skladování se staly ještě měkčími - mnohem měkčími než ty bez plnění.

Tanyusha! Děkujeme za „děkuji“! Jsem velmi rád, že jsem vás receptem potěšil. Perník s marmeládou, čím déle jsou skladovány, tím chutnější jsou.

a ne, zda použít vaše těsto na dortové vrstvy? Ale zkusím to! Zpráva ode mě!

Chuť těchto perníků je velmi podobná chuti medových. Tanechka, ale o vrstvách dortu jsem přidal do poznámek. Opravdu se mi líbilo dělat z tohoto těsta dort. Dělám to se zakysanou smetanou. Zkus to! Těším se na dojmy z vás.

[Natasha]

tady jsou moje perníčky. A chutná to jako perníkové koláče. Náplň jablečné šťávy (také podle vašeho receptu) dává perníku mírnou kyselost. Obecně super !!! Je pravda, že musím ještě pracovat s lištou.

Natasha, máte skvělý perník! A glazura je tak krásná! Tento mám rád. Jsem velmi rád, že se vám recept líbil. A co se děje s marmeládou! Ve skutečnosti to s kyselým džemem funguje velmi dobře!

kdy bude perník zabalen do fólie, kam jej uložit v chladničce? Teplota v místnosti je 25 g.

Natašo, nemůžeš to zabalit do fólie, ale prostě to dát do plastového sáčku. Zabalím pouze velké perníčky do plastu a malé chovám v běžné tašce v závěsné skříni v kuchyni. Je tam velmi teplo. Nic se s nimi nebude dělat - na stejném místě ve skutečnosti pudinkové těsto ...
Natasha, děkuji za zprávu a fotografii!

[Ludmila]

Ludmila, pochopitelně. A moje perníky se ukázaly jako velké, zvýšily se dvakrát: o Ani jsem nečekal. A na fotografii jsou nejmenší: lol: Příště budu vědět, jakou velikost si vybrat.

[Tatyana]

Lyudmila děkuji za skvělý recept na perník, lahodný perník !!! příště se pokusím nahradit jedlou sodu práškem do pečiva (z nějakého důvodu cítím tuto sódu)

Tatyana, máte dobré perníky! Samozřejmě vyzkoušejte pečení s práškem do pečiva. Myslím, že to bude v pořádku. Je pravda, že mě soda neobtěžuje. Myslím, že je to trochu uhaseno horkým spálením.
Děkujeme za vaši zprávu a fotografii! Pečeme perník pro vaše zdraví! A velmi doporučuji pečení s džemem. Bude se ti to líbit !

A moje perníky se ukázaly jako velké, zvýšily se dvakrát. Ani jsem nečekala. A na fotografii jsou to nejmenší. Až příště budu vědět, jakou velikost zvolit.

Nataši! Aha, perníky se zvyšují, když je pečení dobré!
Lze vyrobit jakoukoli velikost. Dokonce i 20 - 30 cm! A zdobit. Blíže k zimě upeču takový perník, vložím ho do dárkové krabičky a ukážu ho zde.

[Ludmila]

Ludmila, perníčky jsou prostě vynikající! Tak chutné a něžné!
jen tak, ano!
Jak úžasné, že jste sdíleli recept! Díky tisíc a
Těsto na másle se ukázalo být velmi měkké, náplň je jablečný džem.
Máte pravdu o nádobě se šroubovacím hrdlem, která drží pohromadě nejlépe ze všech, ale použil jsem ji k vytvoření extrémních perníkových sušenek a hlavní hmoty s kulatým tvarem výřezu. Potvrzuji, sklenice je lepší, ani jeden z nich se v peci neotevřel, příště ji s ní jen nakrájím.
Možná jsem nevypadal docela hezky, ale ochutnávači říkali, že to byly ty nejlepší a nejchutnější perníkové koláčky, jaké jsem kdy zkoušel! Sám jsem se od nich nemohl odtrhnout, jak je to dobré! Moc se nám to líbilo!
Ludmila!



glazura vysychá: řez: rozbít:

A já jsem s DÍKY!
V práci rychle, levně a hlavně chutně a hodně. Kulaté, o průměru 5 cm s jablečným džemem. Výkon je 1,8 kg.

Právě mi chyběla glazura. První plech na pečení byl vyroben podle receptu - v tuto chvíli vyschli, pak jsem se rozhodl přidat limetkovou šťávu pro vůni - zarah zůstal, ale glazura nevyschla, jedli lepkavě. Takže se neodchylujte od receptu!

Ještě jednou děkuji!