Mezeskalach - maďarský medový perník

Liza, přijdu za tebou znovu s perníkem - dnes jsme se s dcerou pokusili vyrobit barevnou maďarskou glazuru. Opravdu chtěli získat modrou barvu, ale žloutek v kombinaci s modrou samozřejmě „zelenou“. Ale zelená, různé odstíny červené, žluté dopadnou dobře. K míči jsem se pokusil vmíchat trochu kandurinu - myslel jsem, že bude svítit - mýlil jsem se, už nesvítil, ale při pečení v troubě na tomto perníku se glazura nafoukla. Ale na hotové to už bylo dobře pokryté kandurinem (vrchol koule). Dnes jsem vyválil perníky tlustší, vycházely velmi dobře, zkusili jsme je téměř okamžitě - velmi jemné a chutné! Cítím, že k plnohodnotnému obrazu nedojde - předtím sníme všechny perníky
Tady je naše rozmazlování, myslím, že ve schopných rukou - pouze tato glazura může vytvořit skutečné mistrovské dílo!

Natasha, vy a Dashulya jste tak chytří experimentátoři! Jsem velmi rád, že jíte a jste šťastní)))
Já tady na FB jsem viděl jedno neuvěřitelné dílo maďarské perníkové ženy, která tam malovala celé zápletky vícebarevnou glazurou a bílou polevou. Jen nevím, jak to vložit. Ale nemohu přestat hledat!

Moje perníková chaloupka z tohoto lahodného těsta))
možná někde něco není v pořádku ... ale to byl debutový dům) Nikdy jsem to neudělal)
Vložil jsem diodové baterky dovnitř))

zde v procesu fotografování

) těsto leželo 3-4 dny v ledničce, kousek jsem odřízl, to je struktura těsta, kterou jsem měl

Stáhl jsem si vzor v síti a vytiskl)

vše pečené maximálně 5-7 minut

Slepil jsem to karamelem, protože jsem nevěděl, co se dá s čokoládou dělat, ještě jsem nemíchal polevu a ruce už škrábaly, aby se sbíraly ...

Liz, řekni mi prosím, potřebuješ to sbírat přední stranou ven nebo špatnou stranou? jinak jsem dlouho pil a nevěděl jsem, jak to udělat správně ...

Olyo, tvůj dům je úžasný !!! : bravo: Musíte to sbírat přední stranou ven, to znamená, že budou baculaté. Samozřejmě, nejprve je lepší vyzdobit samotné panely polevou a poté sestavit dům, v každém případě musíte nejprve zkontrolovat a upravit velikost všech detailů na spojích, takže později bude vhodné dům slepit.

A jaká je velikost domu a stánku? něco hodně věcí jste to udělali))) a řekněte mi více o LED, já sám takové chci.

[Vei]

Vei,
tady je takový vzor vytištěn na A4, neměřil stojan, asi 25 cm dlouhý.
Objednal jsem si diody s OK, plastové pouzdro cm 2 na délku a 2 baterie uvnitř, na Ali nějak jsem také narazil, pokud zjistím, že odhodím odkaz

Teď vidím, že dům je malý, hodíš OK, jinak se nemohu letos dočkat Ali.

[Olka já]

Olka já„Olyo, upiekla jsi dům podle tohoto maďarského receptu? Hezký. také podsvícený! Zajímalo by mě, jak struktura drží, koneckonců, perník je měkký?! Jeden zákazník mě požádá, aby byl dům měkký. Nebudu to riskovat. Najednou se rozpadne!

Liza, bylo z tohoto testu také vaše lokomotivní skladiště?

Abalden těsto! Příjemné v rukou. Čich
Já katstsa, z toho můžete a zaslepit toto vlákno. Prostě nemám troubu, jsem upečený v Grillu na 3 vánoční stromky. Naléhavě to ale musím dát zítra, jinak půjdu na víkend na návštěvu, mnohem víc budu péct v troubě.
}

Liza, bylo z tohoto testu také vaše lokomotivní skladiště?

ne, můj sklad byl z Gerdinova testu. Z toho bude dům perfektně držet, zvláště pokud není příliš vysoký ani široký. I když hlavní věcí je jednoduše vyvést více než 5 mm. A musíte pochopit, že tvar bude trochu plavat, obecně dejte sodu do 1 čajové lžičky a všechno bude fungovat. Pouze proto, aby byla zachována hebkost, bude muset být uložena v tašce.

Já katstsa, z toho můžete a zaslepit toto vlákno.

Varya, máš takové roztomilé a roztomilé perníčky! Jak tomu dobře rozumím, bez milovaného pomocníka se neobejdete? to je ta pravá ochutnávka novoročního pečení!)))
Jsem velmi rád, že se vám toto těsto líbilo, je s ním opravdu velmi příjemné pracovat. Chcete-li z toho udělat něco reliéfního, musí být soda snížena na 1 čajovou lžičku.

[O tom, jak se to pieklo ...]

Uf! No, nějak jsem se plazil s perníkem ... přišel jsem přísahat !!!! Nemám dost cookies !!! : girl_cray: Maaaalloooooo vychází z dávky ... A protože celý byt voněl jakosabotéři vylezli ze všech trhlin, došlo k pokusům o neoprávněné stravování !!!! Uloženo, jen to Bránil jsem se válečkem , Musel jsem dupat v kavárně, MÁM SYNA S ARMY COME !!!!
Liza, všechno, co se nesnědlo, bylo poctivě upečeno, před třemi dny .. Bylo to pokryto glazurou a včera to bylo zdobeno „cvalem po Evropě“ ...
No, o těstě všichni už dlouho věděli, že já upadnutí do extáze, se stal závislým.
O tom, jak se to pieklo ...
10 minut mi nestačilo, z tohoto důvodu jsem vytáhl první list (když jsem ho rozbil, nebylo tam žádné upečené těsto), vrcholy prvních perníčků se našpulily ... ale to nezabránilo některým exemplářům, aby mi tento produkt bezostyšně ukradly !!! Všechny následující jsem si nechal 15 minut, jsou to takové šluky !!! Upřímně jsem čekal dva dny před zdobením, suchost, kterou jste deklarovali, se neobjevila, dokonce i dnes, když jsem ji zabalil, byly měkké ... nevím, že, možná není dost mouky? Ale nepřidával bych, stejně se mi líbí !!!
Glazura.
Báječná věc !!! Jelikož jsem měl cíl na minimum barviv, přidal jsem do žloutku řepný džus, kakao a šafrán. Šafrán a kakao jsem prošel organzou, aby bylo méně pevných částic a zrn, všechno bylo nádherně zbarveno, barva řepy se ukázala být dost slabá, protože všechno Stále nejsem nasycen, myslím, že pokud se pokusíte odpařit část kapaliny ze šťávy, bude to lepší, nicméně můj manžel řekl, že perník byl růžový, i když jsem si nevšiml růžové barvy
Námrazy.
Toto je poprvé, co jsem kdy použil poleva k namíchání celé porce! Keshey druhou rychlostí s tryskou ve tvaru písmene K (viděl jsem to od Ludy Husky, díky za konkrétní pokyny Kenwoodovi) .. Co mohu říci? Myslel jsem, že mám vždy dokonalou polevu, byl jsem šťastný, protože jsem četl, že s tím mají dívky problémy ... Ukázalo se, že jsem se mýlil ... To, co jsem včera udělal, bylo nebe a země se všemi mými minulými pokusy !!! Urrryayayaya, teď vím, CO JE PERFEKTNÍ ICE !!!!! Mimochodem, zasel jsem svůj prášek přes organzu - mám kvalitní prášek, ukázalo se, ze 455 gr. jen lžička zrn ...
Závěr.
Jsem rád, že teď mám další recept. které se budou velmi často používat!
Ach ne, neexistují dva recepty, existuje také glazura ...
Děkuji Liavetta!

[Matanya]

Matanya„Ne, no, tak chytrý, chlubil se tu půl stránky, otrávil duši a ukázal ??? !!!

[Nansy]

NansyJen napíšu totéž!

Sakra, chtěl jsem obrázky perníku po upečení a polevě, ale nemám je, jsem na telefonu, ale právě teď jsem vylezl nahoru, ale ne
Dobře, upeču další dávku (oh, proč? Neřekl jsem ti, že půjdu hned teď upadnout do dalšího útoku nekontrolovatelných pocitů další várka, mám už dvojnásobnou porci? ... půjdu, jen ji přidám a hned !!!) všechno vyfotím ...
Ale již hotové. Nevyhazujte pantofle, protože čas byl jen noc a na perník a na dort ... spěchal jsem, ...
Co, schoval tenisky ??? Tady pohled ...

Fsyoyoyo, a myslel sis, že toho bude hodně? Ne, to je vše, až na 5 kusů, které byly mužskou populací bezostyšně stehy ... (Proto jsem na začátku nadával) A ty už dnes odjely do Vladivostoku, jako dárek mým sladkým dívkám

ne, tak chytrý, chlubil se tu půl stránky, otrávil duši a ukázal ??? !!!

Budu psát to samé!

Co za rozhořčení? 8) Počkej, bude ...

Oh, co to je? Nikdo kromě toho nebyl rozhořčený ...
Ali co? Omdlel vše od taková nadpozemská krása moje kreativita?

[Matanya]

Matanya, to jo.
Nadpozemská krása! Sbalil jsi je dobře? A pak jsem právě poslal, takže tam na poště myši kousaly krabici, chtěli něco chutného, ​​chudého.

Sbalil jsi je dobře?

Šli ke mně individuálně, na poštovném)))) Moje kamarádka bloudí Vladivostokem-Moskvou pravidelně, takže se jí zeptala, tak rychleji než mail))))

Ali co? Každý omdlí

přesně tak! Zde se proud probudil! Tan, je to tvoje první zkušenost s malováním perníku? Super jednoduché!

přesně tak! Zde se proud probudil!

Ano, lannnoo, probudila se ... nepění

Tan, je to tvoje první zkušenost s malováním perníku?

Koneshno, zaprvé, viděl jsi mě někde jinde? Nezdálo se, že bych tu vystavoval ...

Co, schoval tenisky ??? Tady pohled ...

ach, jaké perníky .. takové nádherné ... a jaký obraz ... ohromený! krása!!! takže se ukázalo, že jsem je udělal příliš tenké - a nejsou to takové perníky ... ale ukázalo se více cookies! a ty máš perník! přehnané takové! a krásný !!!

Ano, lannnoo, probudila se ... nepění

ne, ale jak? Nemohu vysílat z mdlob
Tanyuha, jsi jen talent! Ne, dobře, vím, že s polevou se dobře pracuje, ale stejně, první perník a taková krása, zblázněte se!

první perník a taková krása,

Děkuji, samozřejmě, jsem velmi balzám na svou duši, ale pojďme mít spoustu střízlivých chyb a kvalita tím trpí ... Stále se učím a učím ...

tak svěží ...

Děkuji Lyaila! Jsou opravdu nafouklé, ale já jsem je válcoval jako Lisa a psal - 0,8 cm

ale pojďme mít spoustu střízlivých chyb a kvalita tím trpí ... Stále se učíme a učíme se ...

Nechci nic ani slyšet! Vlastně jsem miloval vaše perníčky!

Děkuji, samozřejmě, jsem velmi balzám na svou duši, ale pojďme mít spoustu střízlivých chyb a kvalita tím trpí ... Stále se učím a učím ...

co tím myslíš ... kde je spousta chyb ... no, další pravděpodobně budou ... mistrovské dílo !!!
a četl jsem něco špatně ... pak jsem upekl svůj vlastní - vyvalil jsem se jen 3-4 mm ... takže se pro mě ukázaly jako ploché ... no, nebo spíše, vyrostly se mnou dobře ... myslel jsem, že jsou se mnou baculatá .. ale ukázalo se, že pro tyto perníky potřebujete silnější !!! No, zkusím to znovu !!! pojďme studovat společně !!!

Nechci nic ani slyšet

Vyvařte těsto o tloušťce 3-4 mm,

Oh, Lyaila, mám to špatně ... A udělal jsi všechno správně

[Matanya]

Matanya, Tanayayayaya !!!! jak krásné! v nejlepších maďarských tradicích !!!
Jenom vyválím asi 5 mm této velikosti, ale už dělám o 30 cm silnější srdíčka asi 8 mm, proto jste pečeli tak dlouho)))
Ale nejsou jen krásné, dokonce vypadají lahodně!
Také jsem předpokládal, že právě teď navayesh kráska, ale takhle! i když lžu, věděl jsem a čekal na krásu !!!
Tanyo, udělala jsi mě šťastnější

A já jsem je pak svinul kyprým, (tady jsou pro mě baculaté) a učím tě mysli ... A počkej, šel jsem a podíval se, a tam -3-4 mm

Tanyo, udělala jsi mě šťastnější

A ty mě !!! Děkuji za pochvalu, velmi mě těší !!!

Abych byl upřímný, autor tohoto receptu, Marty z Maďarska, mi napsal asi 3-4 mm a já je často peču kypřejší, protože naše publikum nerozumí sušenkám, potřebují malované koláče!

naše publikum cookies nerozumí, potřebují malované koláče!

Ne, nechápe ... líbily se mi víc

Oh, Lyaila, mám to špatně ... A udělal jsi všechno správně

jo ... i my asi čteme něco úplně jiného .. ale hlavní je, že jeden z ostatních dopadl stejně !!! stále budeme trénovat !!!!

Vei, Elizabeth, díky za recept. S těstem vše fungovalo dobře, trvalo to asi týden, bylo nutné ho při válcování samozřejmě poprášit moukou. Měl jsem malé perníky, takže když jsem vystřihnul více než 3-4 mm, postavy se vznášely, takže v následujících dávkách jsem je vyrobil podle doporučení. Aby byl povrch víceméně rovnoměrný, otočil jsem ho (také jsem poprášil desku, jinak by se těsto přilepilo) a navíc jsem po ní přešel žehličkou. Mimochodem, větší byly lépe sladěny, i když samy o sobě.
Ale mám problém s glazurou, šlo to dobře, den byl v pohodě, ale stále byl vlhko a nyní se na něm objevila kondenzace, která nechce vyschnout. A nemůžete ho umístit pod lampu, je to úspora energie. Myslím, že to možná pošlu na pár minut do trouby?

Ale mám problém s glazurou, šlo to dobře, den byl v pohodě, ale stále byl vlhko a nyní se na něm objevila kondenzace, která nechce vyschnout.

O jaké glazuře tu mluvíme - červený maďarský nebo bílkovinový cukr (poleva)?

O červené maďarštině

[shoko11]

shoko11, na upečený perník naneseme červenou maďarskou glazuru a pošleme ji na 3-4 minuty do ohřátí na 140–150 ° C do sucha. Poté už nemůže nic téct, žloutek je upečený, proč by měl téct? Nechápal jsem úplně, co se ti stalo.

Podíval jsem se na to od Ludy Husky, děkuji za konkrétní pokyny Kenwoodovi) .. Co na to říct? Myslel jsem, že mám vždy dokonalou polevu, byl jsem šťastný, protože jsem četl, že s tím mají dívky problémy ... Ukázalo se, že jsem se mýlil ... To, co jsem včera udělal, bylo nebe a země se všemi mými minulými pokusy !!! Urrryayayaya, teď vím, CO JE PERFEKTNÍ ICE !!!!! Mimochodem, zasel jsem svůj prášek přes organzu - mám kvalitní prášek, ukázalo se, ze 455 gr. jen lžička zrn ...

Tatyano, prosím podělte se o odkaz na doporučení Lyudmily, kde si můžete přečíst o míchání?
Ačkoli nejsem Kenwood, myslím, že se naučím spoustu užitečných věcí

Pečil jsem, jak to vyžaduje recept. Žloutek mi nekvapká, ale glazura se „rozplakala“, jak se to po mastichě po lednici někdy stává. Blokovaný papírovým ubrouskem, zatímco je let normální. A „slzy“ byly na dotek mastné, dokonce i malé barvivo migrovalo na ubrousek

Tatyano, prosím podělte se o odkaz na doporučení Lyudmily, kde si můžete přečíst o míchání?

Tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Přečtěte si pozorně))))

ale výsledek je samozřejmě stále stejný ... pro začátečníky ... obecně si vezměte také můj perník!
Páni - perník pro začátečníky! Chtěl bych vyzdobit svůj perník. S hrůzou si myslím, že je před Novým rokem ozdobím polevou. Ale jakmile jsem se rozhodl, budiž. Jak to ale dopadne /

Tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Přečtěte si pozorně))))

dík!
Chtěl bych vidět, jaká je rychlost otáčení 2 vašich kenwoodů ... dokud jsem ji nenašel na youtube. Chci srovnávat s mým Bosch.
ale úkol je stejný, nemám žádnou k-přílohu blízko (
zbývá experimentovat

Liza, omlouvám se za tu hloupou otázku - můžeš nahradit práškový cukr cukrem?

Liza, omlouvám se za tu hloupou otázku - můžeš nahradit práškový cukr cukrem?

otázka není vůbec hloupá. Teoreticky to lze nahradit, pouze cukrová zrna potřebují více času na rozpuštění, a proto zahřejte cukr s medem a poté přidejte olej (pak bude trvat déle, než se med zahřívá, což je špatné), aby se zrna rozptýlila a nebrusila se na zuby. Někdy je cukr tak dobrý, že se rychle rozpouští, a někdy se mu nechce příliš dlouho.

Liso, díky! Takže dám prášek lépe)

Lisa díky za recept! Lahodné těsto! Budeme péct nejen na nový rok, moje rodina miluje perníky

[elena-ena]

elena-ena, Elena, jsem velmi ráda, že jste tento recept vyzkoušeli a chutnal vám! Užijte si vaření!

Liza, a já přinesu dítě z tvého testu do tvého Temka. Po upečení ležely části týden, možná o něco méně. Všechno se k sobě perfektně lepilo)) Pečela jsem dveře, ale neopustila jsem pro ně místo)) poprvé jsem byla ráda ze své chyby a snědla ji)))) Rychle jsem je nasbírala, nenechala uschnout.