Mezeskalach - maďarský medový perník

[Masinen]

Masinen, Mashulya, hodně štěstí! Budu se těšit na zprávu, nejste pro ně to hlavní. Neměly by být tmavé ani opálené. Po upečení zůstaňte relativně měkké.

Upiekla jsem spoustu perníku a zbyla polovina těsta)


Pak to znovu upeču)
Teď počkám 2 dny a udělám polevu, že?
A po glazuře zase dva dny a můžete něco nakreslit?

Masha, pokud je chceš namalovat pro sebe, abys je rychle snědl, můžeš dnes kreslit rovně.
A pokud máte dárky, nechte je několik dní schnout, aby se kresba pevně přilepila k perníku.

Ano, chtěl jsem si jen zacvičit a dát jeden nebo pár, pokud to dopadne dobře)
Můžete malovat bez glazury nebo je to s ní lepší?
Mimochodem, jsou velmi chutné))

s glazurou vypadá velmi krásně a elegantně, ale krásně bez ní.

[Vei]

Vei, Lisa, pečený perník podle vašeho receptu - velmi chutné! Prezentováno dědečkovi a tátovi. Zdobené poprvé, takže to nevadí

[julia_bb]

julia_bbJulie, třída! Také se mi líbily šperky, které jsou tak dojemné - můj dědeček
Jsem rád, že se mi perník líbil, děkuji za zprávu !!!

Liza, děkuji)) S mojí dcerou budeme 8. března také kreslit pro babičku a tetu - proces se mi velmi líbil)
Děkuji za skvělou mistrovskou třídu

[julia_bb]

julia_bb„Julienko, jsem moc ráda, že ty a tvoje dcera máte takové úžasné plány! Hodně štěstí, počkám si na perník 8. března)))

Tady jsou moje první perníčky))
Zpocený, zatímco malovaný))
Jak se to stalo, stalo se)


A stále je tu spousta perníků, ale už si nemůžu vzít.

[Masinen]

MasinenMášo! třída !!! Vynikající perník se ukázal !!!
A kdybych to zakryl červenou glazurou, bylo by to ještě elegantnější!
Výborně! Pomohla Yasya?

OH Děkuji))
Ano, rovně, pomohl, seděl jsem celý den bez ní)
Pomohla mi je upéct, vystřihnout.

Mohu říci, že to není vůbec snadné.

Děkuji za školu perníků))
Je pravda, že velký, tam, kde je nápis, jsem to pokazil, možná pro nápisy není měřidlo očí))
Potřebujete trénovat)

Liza, řekni mi, na té stránce jsem četla, že perník je upečený, pak jsou po několika dnech pokryty lakovou lazurou a po několika dnech jsou malovány.
A hned při pečení jsem si lakoval palčáky a holínky. Například vím, že nahrubo se perník upeče za 13 minut, pak je peču po dobu 10 minut, pak jsem je vytáhl, hned tam potřel lakem a dal zpět na další 3 minuty. Není to správné? Ano, ještě před pečením jsem to samozřejmě namazal mlékem.

Včera jsem se konečně dostal do trouby. Těsto je v lednici od loňského roku.
Bylo velmi obtížné hnětení, ale bylo mi 10 sekund. do mikru a voila.
Perníčky v peci rostly velmi dobře, škoda, že jsou na výšku, ne na šířku. Ukázalo se to velmi malé, prostě není místo pro kreslení. Ale je mi to jedno, za pár dní zkusím, jaké vlákno na nich bude zobrazeno.

[kolobashka]

kolobashka„Vary, jakou velikost jsi upékal perník?

5 cm. Průměr. Už nejsou žádné formy.

Varya, pak je lepší to prostě vystřihnout sklenicí.

A sklo je širší?
Zkoušel jsem to se sklenicí, její hrany nejsou ostré, je těžké ji řezat a formy jsou železné.

[Vei]

Vei„Liza, je možné v receptu úplně nahradit cukr (prášek) medem? A v jakých poměrech, pokud je to možné?

[NataST]

NataST„Natašo, o to jsem se nepokoušel, nemohu nic říct. Těsto bude samozřejmě více tekuté a lepkavé, ale proč ho potřebujete?

Existuje kamarádka, která nemůže použít cukr, vyzkoušela se mnou perník, velmi se jí líbil a chce si ho vyrobit, ale jako poslední možnost vyměňte prášek za med nebo fruktózu

můžete bezpečně přejít na fruktózu.

Lizaaa, dnes jsem tu, tvůj perník upečený Dokonce jsem se snažil ozdobit Nifigu, nevyšlo mi to krásně ... ale je to poprvé ...
Těsto je ponecháno, pak si koupím prášek v obchodě, možná je lepší dostat polevu, zkusím to znovu, řeknu jim zajímavou lekci

[vernisag]

vernisagIra! Jsem tak ráda, že jste se rozhodli je upéct, doufám, že vám chutnala
máte je velmi pěkné, zdá se mi, že jen námrazy nejsou dostatečně šlehané a prášek je pravděpodobně hrubý. Poleva je zrnitá i po zaschnutí, ale měla by být hladká, lesklá a jednotná. Ale nakreslil jsem to dobře!

Lisaaaaaa! Jsem tu se zprávou o tvém perníku. Pravděpodobně byly první tři dny měkké bez jakýchkoli jablek. Ihned po upečení jsem na ně nanášel lak. Drží se perfektně. Obrobky ležely se mnou asi dva týdny. Přesně dva týdny. Pečeno 11. února a okamžitě zakryto. Ale namaloval jsem pár kousků včera a dnes. Samozřejmě jsou už suché. Je pravda, že jsem si nechal dvě prázdné krabičky s plátky jablek. Jsou stále měkké. Stručně řečeno, to jsem dostal.



Co se týče chuti. Snědl jsem všechny nelikvidní látky, zatímco jsem je stále pečil. Velmi chutné. Středně sladká a docela drobivá.
Lizok, děkuji za recept. Výroba a pečení je celkem jednoduché.

[Chraplavý]

Chraplavý, Ludaaaa !!!! Jaká to krása !!!!!

a prášek je pravděpodobně hrubý. Zrnitá poleva se ukázala i po zaschnutí

Takže jsem jen točil cukr v mixéru a prosíval ho, kaneshna zrnitý
Děkuji Lizochka! Samozřejmě je to vynikající, děti se už naučily téměř všechno

Jak vy, děvčata, dopadnete krásně, jsem jen v mdlobách
Já to chci také ...

[Irochka]

Irochka, pojďte k nám v tématu perník a sušenky, se svými nadáními hned uspějete! Budu přímočarý, pokud budete poctěni a začnete alespoň někdy malovat perníky!

Nemám žádné barvy, žádné cukrářské zvonky a píšťalky, nic vapcha, právě jsem našel pergamen, který je starý sto let ... A kde se barvy prodávají? Lizochka, a co kreslíš, z čeho máš pytle? Potrubní vak s tryskou nebo pergamenem?

Lizochka, a co kreslíš, z čeho máš pytle? Potrubní vak s tryskou nebo pergamenem?

Většinou mám cukrářský sáček (25 cm) s adaptérem a nástavci, někdy kornout z papíru na pečení s nástavcem nebo kornout z filmu na květiny bez nástavce.

[Chraplavý]

ChraplavýLyudochka, jakou krásu jsi vytvořil! Představuji si, jaké potěšení to bude, když obdržím takový dárek
A jak jsi krabici upečel / na čem?

Děkuji děvčata !! Tato krabička byla vyříznuta pomocí čajové krabičky.



Nyní sbírám všechny druhy čajových krabiček.

Boční část pro krabičku upečla proužkem a ještě teplou okamžitě položila jednu mimo krabici a druhou do krabice. Ten uvnitř je lepší. Tam si raději lehla ve tvaru krabice a dobře držela kloub kvůli tomu, co bylo uvnitř. Vnější pásek se stále vzdaloval od stěny krabice. Musel jsem ji pořád držet. Kloub musel být maskovaný námrazovým vzorem. Pro symetrii jsem na opačné straně opakoval stejný vzor jako podél švu.
Krabice byla představena včera. Bylo tam hodně Oh a Oh. A teprve nyní zákazník telefonoval (ale byl to pro ni dárek) a řekl, že se neodvážili začít jíst. Nejprve se s ní všichni vyfotografovali, pak se odvážili sníst perníky, které byly uvnitř krabice. A teprve naposledy se zabývali krabicí.
Lisa, perník, řekli, byla nad chválu. Moc se nám to líbilo. Říkali, že jsou velmi voňavé a drobivé.
Takže jsem s dalším poděkováním !!

A teprve naposledy se zabývali krabicí.

Dravci takové krásy to pohltili, je třeba to dát na polici a obdivovat, obdivovat ...

Liza. Nerozumím něčemu o perníku.pečené ve čtvrtek, zdobené v pátek. v sobotu jsem to zabalil a všechno je přesně na desce, dnes je pondělí, šel jsem je zkontrolovat a jsou VELMI MĚKKÉ! no, zdá se mi to příliš mnoho. pocit, který drží kvůli náplni s polevou. toto je osm perníků. a na zadní straně podél okraje perníku je to jako vlhkost, aroma samozřejmě stojí za to. úplná rozkoš. ale teď se obávám otázky, že vydrží do 8. března, nezhorší se? a co se stalo? možná zabaleno příliš rychle? nedovolil vám zůstat déle s polevou, neodpařila se přebytečná vlhkost? když byly zabalené, byly měkké, ale ne příliš
Jen jsem je všechny vybalil a dal je blízko kamen, aby uschly, že?

[DaNiSa]

DaNiSaAlena, upřímně, nevím, nikdy jsem to neměla. Nikdy jsem je nezdobil výplní, pouze maďarským lakem. A vždy jsem nechal obraz velmi dobře zaschnout.

Liso, hlásím se! najednou která z dívek přijde vhod. Včera jsem rozvázal tašky a nechal je otevřené u chladicích kamen, ale vytáhl jsem dva, Schaub vypadal, že vyschl, jinak se zdálo, že jsou ohnuté v rukou, byly tak měkké .... Ráno první věc, kterou jsem udělal, bylo spěchat na ně - všechno je v pořádku! vyschli a přestali se plazit ve svých rukou. s náplní je vše v pořádku, nic se neodlomilo. Znovu jsem všechno svázal, Schaub se nezměnil v kameny! provedli vyšetřování, v té místnosti bylo příliš vlhko, ukázalo se, že moje matka polila květiny a nezalévala je dost, nechala otevřenou konev hned vedle tácku s perníkem a absorbovaly tolik vlhkosti! a co se stalo vynikajícím !! jen tát v ústech! Jsem jen takový alarmista!

[Alyona]

AlyonaJe skvělé, že jste to udělali tak náhodně. Obdrželi jsme tolik nových informací najednou !! Děkuji za sdílení.

Mám doma strašně suchý vzduch, takže nemůžu zopakovat tvůj experiment. I z mých šálků se voda velmi rychle odpařuje ...

oh, není třeba to opakovat, byl jsem z něj v šoku ... rád, že se mé chybě vyhnou jiné dívky

Dlouho jsem se do tohoto Temka nedíval, ale tady je taková krása. Opět chci zaklepat na perník. A ještě jednou chci poděkovat Lisě! : girl_love: Zpočátku všechny ty perníky, které jsme rychle snědli, a pak nějak zatuchlé. Ty, které byly zatuchlé, pocházely z poslední várky a byly pokryty pouze červenou glazurou, k obrazu se nedostaly. Takže po resuscitaci s plátky jablek se mi zdá, že začali chutnat jako vejce a vůně koření se zmenšila. A moje pětiletá vnučka řekla, že předtím chutnaly lépe. Od první dávky jsem pár nechal na testování o rok později. Zajímalo by mě, co se s nimi stane. Ale pro sebe jsem dospěl k závěru, že by měly být okamžitě konzumovány.

[DaNiSa]

DaNiSa, Alyonaa speciálně postavte konev vedle, hm ??? Opravdu sní o soooolsty a měkkém perníku !!!

[Máma Tanya]

Máma Tanya, nemůžete se obtěžovat konevem, dejte si šálek vody, abyste později nepotřebovali ani zuby, můžete použít rty

Také jsem to upiekla a potřela polevou, jen jsem neměla červené barvivo. Nalil růžově)
A na jednom perníku byla bublina oteklá, tak jsem vzal špachtle a udeřil ji přímo do kamen a ukázalo se to bez bubliny))


Lisaaa, ještě jednou díky!
Také dám těsto na perník))

bublina byla oteklá, tak jsem vzal špachtli a praštil ji přímo do kamen

OH, nemůžu !! směje se jako blázen! Přímo jsem si představoval tento obrázek, protože Masha je připravena špachtlí ... jednou, jednou, plácnout tě. rozhodl ses vydržet

[Alyona]

Alyona, za to bez bubliny
A uvízl na velkém perníku a na menších, žádný))

Tady jsem už nemohl)
Icing začal uvíznout v trysce, nechápu proč.


Upřímně, vzal jsem svou duši pryč !! Přímo se uvolnil a šel do perníku!

Mashun, rovnoměrně, hladký se ukázal A tentokrát jsem dokonce dostal spoustu věcí A s těmito tryskami jsem se včera nepotil, maloval jsem štětcem a FSE

[Irina]

Irina, a hde fotka? !!))

[Masinen]

Masinen, aby nebyly žádné bubliny, musíte perníkové sušenky vyválit moukou a péct na plechu posypaném moukou. A během přenosu kus těsta neroztahujte, nedeformujte ho.
Jsem velmi rád, že jste rádi malovali perníkové koláčky, takže je to stále závislé! Ještě jsem nepotkal lidi, kterým by se tento proces nelíbil))
a vaše koblihy jsou skvělé! velmi krajkové a jemné!