Mezeshkalach - maďarský medový perník

[Vei]

Vei„Liso, chci ti poděkovat za radu se suchým perníkem !!! Pečil jsem perník podle Gerdina receptu, ale ukázalo se, že jsou velmi sušené, rovný dub. Četl jsem o vaší cestě s jablkem, za den jsou perníky rovnou měkkou ocelí !!! Upřímně, neočekával jsem takový výsledek, ale teď jsem příjemně překvapen !! Děkuji mnohokrát!
Chci také vyzkoušet váš recept na perníky)

[Albina]

Četl jsem o vaší cestě s jablkem

Albina, rád, že vám to pomohlo a líbilo se mu to. Abych byl upřímný, nedávno jsem přešel z jablka na hnědý chléb, mnohem rychleji a efektivněji perníky měknou spolu s kouskem čerstvého hnědého chleba.

[Vei]

Vei, díky za taková tajemství! Budu vědět)

[Vei]

Vei, Liza, včera jsem hnětla těsto na perníky, takže za týden budu péct perníky a letos chci udělat domky na dárky) Budu dělat domky už několik let, ale přesto
Ale když jsem se dostal na toto fórum a viděl dost takové krásy, pevně jsem se rozhodl, že by měly být domy !!! Zde zkouším tak říkajíc a ochutnávám zároveň. Vyrobil jsem to podle receptu Gerdy, ale je to pro nás příliš sladké, teď se nemůžu dočkat, až vyzkouším vaše perníkové sušenky! Určitě odhlásím)

Vyrobeno podle receptu Gerdy, ale pro nás příliš sladké

podle mého názoru je nejoptimálnější recept na domy od Gerdy nebo ze Sahary, pouze v prvním případě jednoduše snižte cukr a ve druhém soda.

Zveřejněno v pátek 25. listopadu 2016 22:52

v zásadě je možné z tohoto těsta vyrobit domy, ale u domů je třeba sodu snížit třikrát z množství v receptu, tyto perníkové koláčky jsou velmi baculaté, u domů není příliš výhodné spojovat stěny.

[Vei]

Veidíky za radu, budu na to pamatovat

Liza, dnes ti upečla perník, ukázalo se to měkké, třída !!! Upiekla jsem jeden plech na testování, chutnala mi sladkost, ale chuť koriandru není moc dobrá. Jen jsem přemýšlel, mohu do zbývajícího těsta přidat med nebo něco jiného, ​​abych trochu přerušil chuť koriandru?

ale chuť koriandru není moc dobrá.

v receptu není koriandr.

A kde recept říká, jak připravujete směs koření a koriandru, tak jsem to přečetl schválně
Tento problém jsem již vyřešil, hnětl jsem polovinu těsta ze saharské receptury, pouze bez sody a koření, a smíchal jsem to s tímto. Již bylo upečeno pár perníčků, všechno se zdá být v pořádku.

[Vei]

Vei, Elizabetha kolik nepečeného těsta lze uložit do chladničky? Někde jsem viděl odpověď, ale teď ji nemohu najít.

Jak dlouho lze nepečené těsto skladovat v chladničce?

pokud je těsto velmi dobře zabalené do filmu, aby nevyschlo, pak mohou 2-3 měsíce, ale je lepší v mrazáku, pokud je déle než měsíc.

[Elizabeth]

Elizabeth, Děkuji mnohokrát

Studoval jsem celou Temku a s Boží pomocí jsem hnětl těsto! Necháme 2 týdny odpočívat v chladničce.

Holky! Prosím, řekněte mi, kdo ví. Včera jsem těsto promíchal a vložil do chladničky. Dnes jsem to položil na stůl, ale moje ruce to zvrásnily až po 4 hodinách. Bylo to lepkavé, lepkavé. Přehřál jsem to nebo bych měl přidat mouku?

Přehřál jsem to nebo bych měl přidat mouku?

je nepravděpodobné, že byste jej přehřáli, s největší pravděpodobností budete muset přidat mouku, i když pokud zůstane v lednici další týden, přestane být bez mouky lepkavá.

[Vei]

Vei, díky za odpověď
Vím, že naše vlhkost je šílená a často musíte dávat mnohem více mouky.Ale k tomu potřebujete znát přibližnou konzistenci těsta a nikdy jsem nepečoval perníčky.
Nyní je nepravděpodobné, že by mouka zasáhla normálně, počkám si na to. A na balkóně v +10, může to těsto ležet, nebo je to lepší v lednici?

Je nepravděpodobné, že by mouka zasáhla normálně,

vždy můžete vmíchat mouku, ale nebudete moci těsto zkapalnit / změkčit.

A na balkóně v +10, může to těsto ležet, nebo je to lepší v lednici?

celkem při + 10 ° C lze uložit.

potřebujete znát přibližnou konzistenci těsta, ale nikdy jsem nepečel perník

při hnětení je nutné přestat s moukou, když se při tlačení na ještě měkké a teplé těsto prstem nebo silikonovou škrabkou již nelepí. To znamená, že pokud to zkusíte hodit, pak se to samozřejmě udrží, ale jen když to stisknete, nemělo by se to držet. Pak je těsto hotové, stačí si lehnout a dozrát, aby se při válcování nelepilo.

[Vei]

VeiMnohokrát děkuji za vysvětlení!
A ještě jedna otázka pro začátečníky. Bílá perníková dekorace je poleva a barevná - je to s přidáním barviva? Je technologie vaření stejná? Nebo kde o tom číst?

[arini]

arini„Dobře, na první stránce si můžete přečíst v obsahu tématu„ Zdobíme perníčky, sušenky “.

[Vei]

Vei, Děkuji za pomoc!
Pečil jsem o víkendu ve dvou průchodech, vyšlo hodně perníku, mám malé formy. Těsto bylo dobré v práci okamžitě z ledničky, nemohl jsem vydržet čekání na týdenní zrání
Tady jsou moje kalyaky

Můj sen padl, abych se naučil dělat krásné perníky s mými uměleckými schopnostmi
Budu také studovat témata a je jich tolik

[arini]

arini, ale vidím ty nejkrásnější perníkové sušenky, a ne žádné těsto! dobře, gratulujeme k vašim prvním úspěchům! hlavní je, že všechno fungovalo a líbilo se to !!!

[Poté několik dní vysušte.]

Lisa, holky! Chápu správně, že je správnější nechat perníky po upečení zploštit. Poté několik dní vysušte. Pak lak. Nechte to znovu zaschnout. A pak poleva.

raději nechte perníky po upečení narovnat.

Nerozuměl jsem tomuto bodu)

můžete péct, lak lze provést okamžitě, pak v případě dlouhodobého následného skladování a nepoužívání v blízké budoucnosti je musíte nechat zaschnout po dobu 3 dnů, aby se po nalakování námraza neodtrhla od rozdílu vlhkosti. To je vše. Pokud máte doma velmi suchý vzduch, nechte je alespoň jeden den před lakováním zaschnout.

Mám to. jinak jsem si myslel, že je nutné perník po položení glazovat

Lisa, moc ti děkuji za recept a všechny jemnosti, které o perníku říkáš! Mazeshkalach se mi moc líbil, všechno je tak, jak má být, jak v sladkosti, tak v textuře.

[Tatyana]

Tatyana, děkuji za tip, jsem rád, že se vám všechno líbilo! Šťastný nový rok!))

[Vei]

Vei, Lizonko! Moc děkuji za tak úžasný perník! Moji chlapci jsou s nimi nadšení)

Lakované silnou smetanou a kávou.

Přidáno v úterý 3. ledna 2017 21:04

Tumanchik, Irina, nalakovala jsem několik perníků, které jsem upiekla před dvěma dny, nalakovala jsem je dnes a dnes jsem neviděla rozdíly mezi lakovanými horkými)

[Yasmina]

Yasmina, Hurá! Jsem velmi rád, že se vám všem líbily tyto perníkové sušenky a vy jste se tak báli, že váš rozmarný perník nebude jíst!))

Lizonko, ty jsi moje zlatá! Hlásil jsem se tedy všem a rozdával jsem děkuji kromě vás. Odpusť moji blonďatou hlavu!
Moc děkuji za recept.
Nevím, s jakým strachem, ale perníky, které jsem vyrobil podle vašeho receptu ÚŽASNÉ !!!! navzdory tomu, že jsem je napiekla poprvé.
A co je nejpřekvapivější - po celou dobu měkké! I když zůstanou přes noc na stole, trochu vyschnou. Trošičku. Držím to ve skříni - takže vůně je fantastická !!!!
Všechno se mi podařilo pokrýt lakem a namalovat polovinu! Podruhé už prostě nebylo dost času. Jaká škoda!
Malované rozdala přátelům a sousedům. Dal jsem to dětem jako dárek!
Prostě mistrovské dílo! Jedná se o mě o receptu Malovat tak mistrovské dílo jsem neměl dostatek uměleckého talentu.Ale je toho hodně o co se snažit !!!!
Velice vám děkuji za všechny vaše Temky! Všechny dívky za komentáře a zkušenosti. Přečetl jsem si všechno a napsal všechny závěry. Možná proto všechno fungovalo!

žádné fotografie. Promiňte. komplex strašně.
a dál. je nutná rada. Stále mám nějakou polevu na balkóně. Zapomněl jsem na něj. udeřil mráz a on ztuhl. Zabil jsem ho, nebo se dá udělat něco jiného?

Ahoj milé jehlice !!! Po velmi dlouhou dobu jsem studoval všechny vaše recepty a komentáře, ukázalo se, že jsem dosáhl nějakých výsledků, ale nedávno vyšla nepříjemná situace, pečiem perník a předám ho do obchodu, prodávají se do týdne, maximálně dvou. A pak mi řekli, že do obchodu přišla zákaznice a začala skandovat, že její dítě bylo otráveno mým perníkem. Pokud jsem pochopil, trvanlivost perníku je 5-6 měsíců. Správně? Nebo to tak není? Na perníčcích deklaruji období 3 měsíců a zapisuji období od data výroby, aby nikde neomrzly. I když nepeču hodně perníků, čekám, až se rozebere předchozí várka a neležejí na pultu déle než týden či dva.
Řekněte mi, prosím, moji milí, co bychom měli dělat s načasováním? Možná to dítě nebylo otráveno perníkem, protože to nebyl jediný, kdo to snědl, ale teď mám velké obavy. Díky předem! Budu se těšit na váš verdikt

[Alexandra]

Alexandra, ale jak se můžete vůbec otrávit perníkem? Nerozumím něčemu? pokud jsou uloženy v krabici, vyschnou. pokud je v balíčku pouze perník, pak se mi zdá, že se jim také nemůže nic stát.
a co jsou zabaleny?

[Alexandra]

AlexandraAlergie na některou složku v perníku může být, ale otrava? .. Možná to dítě snědlo s plným žaludkem a jen onemocnělo a zvracelo. Pokud jste jedli v transportu: sladký a otřesený perník, mořská nemoc atd. K takovým okamžikům dochází, ale otrava perníkem v nejčistší podobě?

Také nechápu, co tam otrávit? Navíc je můj dvouletý ochutnávač jí každý den a nikdy nic. A velmi přísně sleduji kvalitu produktů. Balím perníčky do jednotlivých balíčků. Nahrál jsem fotku pro každého hasiče. Nesuďte přísně, toto je jedno z mých prvních děl.

[Alexandra]

Alexandra, dobrá práce.

[Natalisha]

Natalisha, Děkuji mnohokrát!

Přidáno čtvrtek 12. ledna 2017 07:37

ElizabethPod dojmem mých potíží jsem vám nikdy nepoděkoval za takový skvělý recept. Ale jak se říká, lepší pozdě než nikdy! Moc děkuji za tak dobrý recept a za vaši laskavost a účast a obecně za to, že jste !!!

Upiekla jsem to. Ukázalo se, jak snila. Měkká, načechraná, jemná ... Ale chuť sody je taková, dokud si nevyčistíte zuby. (((Je to opravdu jen já, co se stalo za dva roky? Myslel jsem si ve fázi hnětení, že tam bylo příliš mnoho sody a dávám méně.)

Přidáno ve čtvrtek 12. ledna 2017 21:12

A pak mi řekli, že do obchodu přišla zákaznice a začala skandovat, že její dítě bylo otráveno mým perníkem

Alexandra, neboj se. S největší pravděpodobností dítě jedlo na ulici, nebo jen špinavé ruce. Před rokem se moje dcera nakazila rotavirovou infekcí. Průjem, zvracení ... děsivé. Takže s námi na oddělení, v nemocnici s infekčními chorobami, byla dívka se svým otcem se stejnou diagnózou. Ale i během propuštění tvrdil, že se otrávila zakoupenými knedlíky. Takže to s vámi pravděpodobně nemá nic společného.

[Chci perník]

Chci perník, Malování, Tumanchik, děvčata, moc vám děkuji za vaši podporu a za rozptýlení mých obav a obav !!! Šťastné svátky !!! Štěstí, zdraví, láska, štěstí a splnění milovaných tužeb!

[Alexandra]

Alexandradítě samozřejmě nemohlo být otráveno perníkem, nejhorší je salmonelóza, pokud uděláte polevu na surových bílkovinách. Tuto diagnózu je ale stále třeba potvrdit u infekčních nemocí a musí být prokázáno, že je to kvůli vašemu produktu. I když v každém případě nepříjemné.

Moc děkuji za tak dobrý recept a za vaši laskavost a účast a obecně za to, že jste !!!

Páni, tak příjemná slova a vděčnost, velmi nečekané a velmi příjemné!))

Ale jedlá soda chutná takhle, dokud si nečistíte zuby.

No, co na to říct ... za prvé, můžete mít přecitlivělost na sódu, mnozí to necítí. Ale přinesl jsem pro sebe několik bodů týkajících se sody. Za prvé, přichází v různých kvalitách, například soda z obyčejných bílo-oranžových balení je vždy cítit. Ale od Dr. Otter nebo jen dovezené (měl jsem maďarský a finský) ne. Navíc se ukázalo, že soda má trvanlivost, po které se nepřestává uvolňovat, ale chuť je výrazná. Zkuste tedy nahradit sódu jinou, pokud nefunguje, a poté ji před přidáním do těsta uhaste. Ne tak bude perník stoupat, ale chuť bude menší.

Dík. Snažil jsem se uhasit. Stoupají méně, to je polovina problémů, ale skutečnost, že struktura má velké póry, je problém. A chci to, „neviditelný čas“) V článku jsem četl, že při pečení stačí dát 0,5 lžičky na 1 kg mouky a zbytek jednoduše nereaguje. a tady je lžíce na 700 g. Pokusím se trochu dát a uvidím.

Přidáno Pátek 13. ledna 2017 03:47

Začal jsem dělat dárky pro Nový rok) a nepřestávejte




Zkoušel jsem tolik receptů, ale není to tak. Chutné ... ale ne to (A tento perník je perfektní.

Ukázalo se to velmi chutné, krásné a zábavné), které kreslili s celou rodinou, i když v té době už jedli téměř všechno.
Nepodařilo se mi to pokrýt maďarskou glazurou, bylo to tekuté (možná jsem křivá rukojeť, možná jsem nerozuměl receptu. Musel jsem vymyslet svůj vlastní lak.
Rodina je potěšena, sousedé ve společném bytě jsou v šoku ... co dalšího je potřeba ke štěstí?! Díky za recept!

Přidáno pondělí 16. ledna 2017 03:36

Moc děkuji za recept, vysvětlení a vysvětlení! upiekla první perník v jejím životě. všechno je chutné a úžasné.
jen zřejmě bylo nutné vyvalit tlustší - 5 mm v oku se mi zdálo o něco méně)

A přidám se k štíhlým řadám milovníků mezeshkalachů
To jsou moje plaché experimenty s perníkem, nemám v plánu malovat, ale v budoucnu určitě budu péct.

Děkuji, Elizabeth!

Takový podrobný návod - a všechno se ukázalo snadno a rychle.
Udělal jsem polovinu normy přísně podle receptu, vydržel jeden den a dostal dva plné plechy na pečení.
Lahodná, voňavá, lehká soda nebyla cítit
Samozřejmě je to křivé, ale naučím se to

Dívky, pomozte mi, pliz. Podle tohoto receptu jsem upiekla perníčky a tady někde v Temce byl recept nebo odkaz na přetrvávající polevu, která je stále ředěna vodou. Nemohu najít, chci je zakrýt

[simfira]

simfira, Irina, podívejte se na tento recept na polevu. Možná se vám bude líbit?
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456535.0

oh děkuji, uvidím

našel to třešnička Eddieho Spencera

Perník zakrývám obyčejnou pastou. Vařte lžíci mouky na půl sklenice vody, přidejte trochu cukru a rostlinného oleje, povařte na požadovanou konzistenci a přidejte barvu. Rychle schne na stole, snadno se nanáší, nelepí se na zuby, neroztahuje se v místě zlomeniny, jako želatina. Nízká spotřeba. Hlavní cena je prakticky nulová.

[Chci perník]

Chci perník, Julie, to je něco zajímavého. Žádné fotografie?

[Chci perník]

Chci perník, Julie, a podrobněji je to možné? lžíci mouky nebo čajovou lžičku? cukr a máslo v lžících? Jaká je tloušťka pasty?

Mouku lžíci. Záleží na mouce, někdy musíte přidat trochu vody. Konzistence obyčejného želé. ne kapalina, ale tekutina. To vše je zkouškou. Cukr a máslo, spíše po kapkách) Cukr pro chuť, ale máslo ho prostě nenechá navinout. Plechovky s dětskou výživou o hmotnosti 80 gramů vystačí na 2 dávky.

[Chci perník]

Chci perník, Julie, máma Daragai je velmi krásná ...