Foie Gras Pate (napsal strýček Sam)

A nalít koňak a lope?

Koňak je vhodný 1 - 2 lžičky před pečením.

Ale je správnější si to vychutnat, když se podíváme na růžovou paštiku v troubě.

Inspirovaný.
Zadali stejný úkol různým národům. Krmit 1 kočku s 1 lžící hořčice pomocí 1 klobásy.
Američan předvedl kočce dlouhou přednášku o jejích právech a svobodách, slíbil klobásu výměnou za dobrovolné požití hořčice. Výsledek: kočka popadla klobásu a utekla.
Němec namazal hořčici na klobásu a začal tlačit kočku do tlamy. Výsledek: poškrábaný Němec pokrytý hořčicí.
Rus zamyšleně hledící na kočku jí veškerou klobásu. Pak potře kočičí srst hořčicí. A nadále obdivuje, jak si ho kočka olizuje z kůže ...

[Mašenka]

Mašenka„Před pečením jsem propašoval na 1 polévkovou lžíci. l.

Na můj vkus je to možné a více, 2-3 polévkové lžíce na plnou porci, ale úplně bych odstranil sladkost, je už sladká z mrkve.

Když jsem psal strýček Sam již odpověděl

Ve smyslu plné porce? Více filé, méně jater? Řekněte nám o chuti později - prostě upřímně

Ano, filé 500 gr a játra - 300.
Velmi chutné! Šel jsem se setkat s chutě mých domácích - nejsou moc droby ... nepřidával jsem smetanu, mám velmi hustou a mastnou zakysanou smetanu, vejce - 2 ks. Zbytek je jako v receptu.

No, začalo to - jedna část v micr, druhá na „pečení“ v karikatuře ... drahá mami ...

Shaw bude, bude sho ...... paštika!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Cho will-cho will - různé verze produktu budou

Rus zamyšleně hledící na kočku jí veškerou klobásu. Pak potře kočičí srst hořčicí. A nadále obdivuje, jak si ho kočka olizuje z kůže ...

Dobrovolně as písněmi

Takže: ten v mikro, za 35 minut při výkonu 750 W, trochu vyschl, budeme hlodat, ale pohled je chutný (četl jsem s dítětem)

V karikatuře je také upečený ... A obecně, jaká by měla být konzistence? Řezání nebo rozmazání?

Zpočátku to bylo rozmazané a dnes, po lednici, je řezané, ale mnohem něžnější než moje obvyklá paštika, vejce, sýr, udělaly svou práci, no, zase prsa. Bál jsem se, že nebudeme vládnout, budeme vládnout, budeme vládnout !!!

Rozřezal jsem to, ale velmi jemně se rozmazává. Nevím, jak to udělat správně, ale to, co se ukázalo jako velmi chutné.

A v carském Rusku byla taková lahůdka - mbot játra. Pro zlepšení chuti a pro „správnou“ chuť byl živý mník ubit k smrti tyčemi. Pod vlivem adrenalinu se zvýšilo prokrvení jater, zvětšila se játra a dosáhla „stejné“ chuti

Sám jsem tuto pochoutku prolomil, protože několikrát chytili burboty při rybaření. Chudí jsme je nezasáhli holemi, přestože stále neunikli smrti. Játra byla smažená. Mimochodem, není tak malá. Potvrzuji - lahodná věc: velmi jemná chuť.

[Strašák]

Strašák štěstí vám

Část, která byla upečená v karikatuře, lahodná, aaaaa, měkká, se však zčásti vyjala, zítra budeme jíst na snídani.

Mash, udělal jsi to v parní misce s papírem? Pokud ano, proč jste nenechali misku vychladnout?

Řezání nebo rozmazání?

Je rozmazaný.
Můj manžel jedl, opravdu se mi líbilo (neřekl jsem mu, že existuje játra) - soufflé a soufflé.

[Antonovka]

Antonovka ne, pečil jsem v kastrolu ... ale jaký je rozdíl v částech nebo jak ...

[Masha]

Mashavzrušující otázka, nalili jste brandy?

Otočím to z pánve a pohodlně vložím misku parníku

[Alexandra]

Alexandra všechno, co byly lžíce 3, se ukázalo

Vytáhl bych to s dvojitým kotlem, ale pak je třeba ho strčit do lednice s takovou palačinkou a pak jsem to dal do malé misky ve 2 řadách

[Deffchonki a chlapci !!]

Deffchonki a chlapci !! Pravá chuť tohoto zázraku byla shoonya odhalena ráno! Včera na večeři hlodali paštikový kruton, chutné ... Ale dnes, po noci strávené v lednici, se paštika stala fantasticky lahodnou !!!

SergejiDěkuji mnohokrát !!!

PS: Přijdu domů, pokusím se něco změnit, upravit, pokud to autorovi nevadí

Mashi, měl jsi v ledničce paštikový kruton? Nebo jen část s multivarkami?

[Antonovka]

Antonovka kousek, který zbyl po včerejším hašteření, leží v ledničce, až dosud nezměknul

Jo, chápu

Wott, četli nějaké knihy, jako by, ale oni sami, myslím, spí ... a pak za ně může vina mikra.
Ale je to vynikající ... Dokonce - jako - krekry-foie-ha ...

Ale je to vynikající ... Dokonce - jako - krekry-foie-ha ...

kousnout špatné slovo

Wott, některé knihy se čtou, jako by, ale samy spí, předpokládám ..., ..

to byl pedagogický proces nervózní v té době jsem byl velmi, ne matka, ale kousání echidna

🔗
A je rozřezaný a rozmazaný a poté, co druhý den stojí v chodítku, je ještě chutnější. Dospívá ...

Také jsem si všiml, že když jsem stál v ledničce, bylo to chutnější ... Takže se mi to nezdálo

Ano, Ira, nezdálo se - chutnější!

Ano, ano, potvrzuji !!! Dnes je rozhodně ještě chutnější I když tlustší ...

No, tohle je nějaká strašná hrůza ... koneckonců nemám ráda játra, ale pod takovým odporem fíků budete odolávat ... Zavolal jsem svému manželovi a řekl mi, abych koupil FSE podle seznamu ...

[Gasha]

Gasha oh, Ganechko, udělej to, nebudeš toho litovat!

No, tohle je nějaká strašná hrůza ... koneckonců nemám ráda játra, ale pod takovými odpornými fíky odoláte ... Zavolal jsem svému manželovi a řekl mi, abych koupil FSE podle seznamu ...

Můj manžel opravdu nemá rád játra - mírně změnil proporce, ale nerozuměl, co se děje s játry!

[Strýček Sam]

Ukázalo se, že je to úžasně chutné !!! Strýček Sam, od celé rodiny, moc děkuji !!! „Nemáte rádi játra? Prostě nevíte, jak to uvařit !!!“

Po tomto receptu jsem přestal dělat jakoukoli jinou paštiku.

Ano, a možná to udělám jen!
Můj manžel mě dnes požádal, abych jeden z nich vařil jednou týdně!

[Omela,]

Recept na Foie Gras jsem „zkřížil“ s „Terrine with Peaches“ od Omela, Přidal jsem něco ze sebe - ukázalo se, že jde o „slavnostní verzi“ a konzistence je „pestřejší“ - s kousky prsou a sladkou paprikou

Ještě jednou děkuji Strýček Sam!

Na tento recept jsem se díval dlouho !!!! Tak dlouho, že jsem se to naučil nazpaměť ... pomyslel jsem si. Vyrobeno z krůtích jater a prsou. Nejprve jsem osmažil cibuli a mrkev, pak jsem vše v Kukushce dusil na Multipovaru 110C, 10 minut. Místo smetany - mléko a zakysaná smetana. Když jsem to nalil do formy, zdálo se mi, že konzistence je příliš tekutá ... natolik, že se skvrny od zakysané smetany prostě utopily. Šel jsem zkontrolovat recept - ukázalo se, že jsem zapomněl dát sýr. Ale i v této verzi je tááák chutný !!! Není toho moc fotit, ale tak jsem kvůli pořádku klikl.

🔗

Strýčku Sam, díky! Určitě se budu opakovat.

[Strýček Sam]

Strýček Sam„Omlouvám se, že bez fotografie jsem před podáním neměl čas vyfotit se a po ... nezůstal ani drobek! Všem hostům se to opravdu líbilo !!! Díky za recept!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Jak dlouho jste pečeli v pomalém sporáku?
Prozatím volím mezi fritézou a karikaturou. Také v troubě můžete, ale nechcete. Pokud někdo upečený ve fritéze, řekněte mi, jakou rychlost nastavit, jinak strýček Sam, jak jsem pochopil z fotografie, nemá regulaci rychlosti.

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dáma Trvalo mi 50 minut na půl porce (myslím)

Na mé fritéze by bylo několik rychlostí, dal bych druhou.
Vyžaduje rovnoměrné pečení celého objemu.
Při maximální rychlosti je paštika shora vysušená.

Ve fritéze můžete zakrýt fólií. Horní část pak nevyschne. Obecně se mi líbí, že ho peču v troubě lépe ...Mimochodem, také pod fólií. Střílím za posledních 10 minut.

Všechnu jsem rozuměl, děkuji všem za rychlou pomoc. Mám v plánu vařit v pátek a ochutnat v sobotu. Napůl upeču v karikatuře (mám malou) a polovinu ve fritéze. Podám zprávu.

Hlásím se. Paštika je velmi chutná, bylo příjemné sledovat, jak ji manžel a táta s radostí drtí a natírají na chléb. Ochutnávali jsme v přírodě, v lese. Většinu z toho jsem upečel ve fritéze ve skleněné misce, jako strýček Sam, 35 minut při 235 stupních a střední rychlosti, přikryté fólií, kterou jsem 10 minut před vařením pečil nahoře. Zbytek byl pečen v malém multivaru po dobu 50 minut. AH paštika je velmi něžná, musíte ji jíst a šířit ji. V karikatuře se nejprve zvedla, ale pak odpadla a ukázalo se, že je hustší, můžete ji jíst a rozřezat ji na kousky. Ale ... nedostal jsem ozdoby, protože zakysaná smetana se právě utopila. Myslím, že pasta je trochu řídká, příště si vezmu menší vejce (měla jsem největší) a krém měl 10% tuku. Nebo je to něco jiného? A bylo by také fajn upéct dva chleby, jeden nemusí stačit
Děkuji strýkovi Samovi za skvělý recept a dalším členům fóra za pomoc s radami a sdílením jejich zkušeností.

[Strýček Sam]

Strýček Sam, paštika je prostě kouzelná, velmi chutná! Nečekal jsem, že to bude tak vypadat jako něžná játra

pečené v troubě déle, než je doporučeno, protože po 35 minutách byl prostředník pod prstem stále vodnatý. chutná to jako dovolená! Děkuji!!

[Strýček Sam]

Strýček Sam, Hlásím se. Vyrobená pasta, pečená ve fritéze. Zkusil jsem to ještě za horka ................. Vkusnaaaaa, jen já jsem se solí trochu nehádal, to mi nestačí ... I když se po té ledničce chuť, myslím, změní.



Díky za recept.

I když se po ledničce chuť změní, myslím.

Myslíš správně. Paštika bude mnohem chutnější!

Panna, dobrý den všem. Čekal jsem, až 15 stran potěšení z paštiky a nakonec zralé.Existují všechny produkty, ale nevím, v čem je skleněná trouba. a keramické formy se přesunuly na nové místo bydliště a doma jsem nechal jen silikonovou kulatou formu na dorty - myslíte si, že se v ní dá péct K dispozici je také stará pánev v sovětském stylu bez rukojeti, s tak malými čtverečky dole Čekám na radu

Irin, udělala bych to v silikonu - pokud v něm není uloženo, pak to z toho bude určitě krásně fungovat.

A zkusil jsem tuto paštiku. Ano, opravdu chutné! A je to hotové rychle. Dusené v tlakovém hrnci Elby, dejte maso na 8 minut. Potom jsem všechno vyšlehal, vložil do trouby. Pečila v keramických nádobách. Velmi pohodlně. Pak jsem dal víko nahoře a dal ho do chladničky. Pečila 35 minut při 200 * C, pak dalších 10 při 160 * C pro větší důležitost. Velmi jemná a změkčená chuť jater!

Díky Mariši jsem šel vykouzlit