Foie Gras Pate (napsal strýček Sam)

Pořídil jsem fotografii, nemohu ji vložit ze smartphonu a počítač ještě nefunguje, takže to bude později.
Můj manžel měl paštiku rád, ale pro mě je slaná, příště už nebudu solit vůbec. Vyrobeno z klobásového sýra, můžete vidět, že je hodně soli.
Podíly masa nejsou stejné jako v receptu, mám 800 g kuřecích prsou, kuře. játra - 900 g
Všechno tedy v teflonové formě fungovalo skvěle.
Přináším autora receptu +

Dívky, řekněte ignorantovi, potřebujete oloupat klobásový sýr z hnědé kůry, kterou je pokryta? Předtím jsem všechno odřízl, ale dnes jsem si myslel, co když je v něm veškerý kouřový zápach? Nebo je to ochranná kůra vyrobená z vosku nebo parafínu? (neházejte pouze s pantoflemi)

[izumka]

izumka, Nic jsem neřezal. Hodil jsem to do brusky a hodil do paštiky. Mám uzený pigtail.

[Oksanochka]

Oksanochka, dnes také nebudu nic řezat, pokusím se vše vzhiknut krustou.

Pokud je sýr klobása, můžete ho stále odříznout, proč aktuální? Jíme tuto kůru, já jím. A pak jste si přečetli o kvalitě jídla a začalo to ....... je škodlivé jíst, je škodlivé žít. Proto jsem si koupil pigtail, no, protože je kvalitnější, samozřejmě, to vše je kontroverzní. Není realistické tam plodinu pěstovat. K dispozici jsou také kulaté uzené koule a nudle a nejrůznější věci. Pigtail stál 70 lískových oříšků a váha je to, co potřebujete, a kvalita se zdá být lepší než klobása. To je můj názor, mohl bych se mýlit!

A tady jsem našel klobásu podle Gosta vyrobenou a s přirozeným kouřením (jak se alespoň píše). Takže jsem to neřezal. Pasta se již peče. Paaahnet !!!

[izumka]

izumka, narazil na lahodný klobásový sýr sám jedl. Ukážeš fotku?

Hotovo!

[izumka]

izumka, offset!

[Irina]

Irina,

Lyapota a krakozyabry uspěli !!! ! Dnes jsem koupil vše pro paštiku.

[Oksana]

Oksana„Nyní máte zprávu

Slíbil jsem, hlásím se. Krakozyabry je čím dál krásnější! Chtěla jednu bílou, velmi hezkou. Pečil jsem to trochu jinak, promiňte, pomyslel jsem si: bylo tam syrové vejce a kousek krému. Takže jsem to vložil do studené trouby, teplota je 150 minut 20. Trouba byla zahřátá na nízkou teplotu a trvalo to asi 20 minut, než se teplota dostala. Výsledkem je velmi delikátní paštika. A dejte 1 cibuli, dokud si toho nevšimnou, uzený sýr to dobře maskuje. S výsledkem jsem velmi spokojen.

[Loksa]

Loksa„Oksano, paštika je krásná. Vzal jsem si trochu na snídani.

Děkuji autorovi za recept! Je pravda, že jsem musel něco změnit, vzhledem k závislostem blízkých. Poprvé jsem to udělal s kachními játry a krůtími prsy, protože kachní játra jsou tlustší než kuřecí. A klobásový sýr jsem na pizzu nahradil roztavenou mozzarellou. Pak smetana, vejce - podle receptu. Lahodné, velmi něžné. Mnohem chutnější než foie gras ..
Ale podruhé jsem to už udělal s kuřecími játry a prsy a po dušení jsem to šlehal pouze se smetanou, rozhodl jsem se odstranit vejce .. Vůbec jsem nepřidával krystalový cukr ..
A po troubě klidně opustil formu, poprvé jsem to udělal ve skle, a pak jsem se rozhodl to zkusit ve formě .. Zde je řez, ne příliš hustý, protože tam nejsou žádná vejce, ale chutné a velmi jemné. Také jsem přidal bobule jalovce. Takže můžete bezpečně péct bez vajec. Snižujeme obsah kalorií, také jsem odstranil zakysanou smetanu
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2797789f324e4d1d9b12f57466228534]

[Jouravl]

Jouravl, Nadežda, vypadá velmi jemně. Podruhé jsem snížil počet vajec, úplně jsem zapomněl na cukr, ale přidal jsem klobásový sýr a měkký sýr sirtaki (to je uvedeno na krabici s řeckým salátem), pro mě to bylo trochu slané. Bylo nutné snížit obsah soli.

[Loksa]

Hodil jsem to do brusky a hodil do paštiky.

Loksa, Oksana, a jaký máš vrtulník ??? Značka, model ???

[Jouravl]

Jouravl„Nadežda, která je chutnější?

[Kirks]

Kirks„Natasha ,: a-kiss: s kachními játry je bohatší, tmavší barvy, více kalorické. Byly tam také vejce, nemůžete toho hodně jíst ... pro nás příliš těžké. A druhá možnost, je měkčí, dal jsem také polovinu krému na recept. Druhá možnost se nám líbila více, je lehčí, vzdušnější!

[Jouravl]

JouravlDíky, udělal jsem to také, ale s kuřecím masem se mi to líbilo. Úspěšný recept, i když jsem nezkoušel skutečné foie gras, nemohu srovnávat

[Kirks]

Kirks, nenechte se odradit, abyste to nezkoušeli. Nelíbilo se mi to, můj přítel se také rozhodl předvést na Nový rok a koupil malou nádobu v drahém obchodě. Stála, mami, neboj se, v keramickém hrnci. Stručně řečeno, nemohli jsme to jíst, ani jsem nedovolil, aby to pes dal, je to velmi tlusté ... A pokud si stále přečtete, jak se k tomu chovají kachny, vůbec se nedostane do úst ...

[Umka19]

Umka19Lyudochka, jsme na tobě, zdá se to už dávno? nebo ne? Vzhiknula bamiks v takové věci pro čokoládu, sýr, koření; mixér s nimi! Potřebujete fotku? mlýnek je jeho jméno, myslím, že v něm dělám prášek!

[izumka]

izumkajak krásné se to ukázalo! Na poslední stránce jsme diskutovali o uzené krustě! Šel jsem na trh a koupil si uzený sýr, nějaký módní, jeho kůra se vločkuje, vločky na papíře, a co s tím? ochutnat také jako papír, zkusím fotit! Musel jsem se neukázat a koupit si copánek a kruhy

A pokud stále čtete

A pokud se stále díváte.)) Napiš vám spoustu věcí.
Bardo bojoval, bojoval, nedosáhl zákazu, ale podmínky se nyní změnily. Chudé kachny a husy nikdo nezavěsí do pytle a nepřivádí je násilím. Pouze oni je nenechají pást se, drží je v kotci (z nějakého důvodu se nikdo neděsí, když máme něco takového v našich drůbežárnách bez chůze). Jsou krmení kukuřicí a vlašskými ořechy, proto cena konečného produktu. Jatečně upravená těla jsou také považována za pochoutku, jako je tuk (jde o konfitaci, která se nalije do nohou).
Přítel řekl, že foie gras má hodně omega mastných kyselin, jako jsou tresčí játra.

Mně to při správném podání nepřipadá příliš mastné. Podáváme se sušenou bagetou, brioškou, cibulovým konfitem, dušenými jablky, sladkým (ne polosladkým, ale sladkým) vínem. Obecně to jde dobře se sladkou chutí.
Můžete ji mírně zamrazit přímo ve sklenici, poté otvírákem na konzervy, vystřihnout horní a dolní část na obou stranách a zatlačit válec na talíř, nakrájený na kruhy (mluvím o továrním obalu). A v květináčích obvykle pečou velké kusy a celá játra, jedli jen jednou. Tam se jednoduše rozetře nožem, jako pasta.

Snění o pekáču na foie gras od Emila Henriho. Ale jeho cena je ...: lékař: Někdy vidím na trhu vhodnou husí játra (ještě jsem nepotkal kachnu požadované velikosti). Takže to táhne k vaření.
A ano. Toto jídlo není pro každý den, dokonce ani z kusů, sklenice stojí 11-20 eur.

Omlouvám se, že existuje spousta dopisů. Mohu krátce, autocitací.

Lidi, odtud pochází tento recept na „latte art paštiku“.))) Vyrobil jsem to, samozřejmě, chutné, ale nikdy ne foie gras. Jsou to různé věci, každá je svým způsobem dobrá.
Omlouvám se, pokud něco není v pořádku.

A dělám tuto paštiku latte v silikonové formě, která odlétá velmi dobře. Naservírujte na stůl, který z hostů ještě neviděl, hned v první chvíli usoudí, že se jedná o dort Zebra. Taková normální paštika, každý chválí.

[Elena]

Elena, máte speciální plech na pečení? Pečím v Emilyině pravidelném koláči! A pravděpodobně ještě existuje obal, na který se můžete podívat!

[Loksa]

Loksa,
Ano, je tam víko, forma na bochník a teploměr + kniha s recepty (není nutné, ale pěkný bonus). Naše ceny byly u této společnosti tak vysoké, že opravdu přemýšlím o pečení v běžné keramice. Ale sakra, chcete mi říct, že to nepotřebuji!
Ale pak musíte péct ve vodní lázni (tvarovat na hlubokém plechu, do něj zalévat). Emilovy stěny jsou silnější, obejdete se i bez vody.

Můžete si také vyrobit teriny a paštiky, nejen foie gras. Eh. Kam jít, kuchyňské potřeby nebo kuchyňské náčiní? Kde můžete diskutovat?

[Elena]

ElenaMyslím, že každá keramika bude dělat! Rozhodně nepotřebuješ Emily, uvařil jsem z tohoto tvaru plochý talíř, bylo to pro ně frustrující! Věšák na cenovky! Podívejte se do altánu, kde Lena předvádí keramiku a vypalovací teplotu 950 stupňů! Myslím, že to není o nic horší! Vzpomeňte si na naše staré hliněné talíře, sovětské kávově růžové nebo bílé - dali jsme je do trouby a nic. Znovu nikdo nezrušil skleněné formy: můžete vidět všechno, cenovka je humánní, zvedněte čtvercový podnos nebo obdélníkový podnos - 2 kusy a bude to shora dolů! Všechno je pryč, pryč!

[Oksanochka]

jsme na vás, zdá se to už dávno

Oksanochka, je to tak ... každý den je svátek !!!
Děkuji drahý za odpověď a připomenutí !!!

[Elenka]

Elenka, Mur_myau, můžete si je přečíst / poslechnout jako skladbu ...

[Loksa]

Loksa,
Jezevčík, podrobněji, jaký altán?
Půjdu tam na průzkum.

Z této formy jsem uvařil plochý talíř, bylo to frustrující

Zastupuji! Vzhledem k jejich cenám, myslím, zlatý talíř.

Umka19,
Držím dietu, chci všechno, jiné a hodně. Vložte například.)))

[Lena]

držím dietu

Lenajaká strava ??? Okstisi, stejně jsi STAVITEL !!!

[PASIBKI !!!!!]

Velice vám děkuji za recept, vyrobil jsem ho v Shtebe (játra byla hovězí, sýr - * ruský *, proporce byly podmíněně dodrženy), - všechno jsem v karikatuře hodil na 98 * po dobu 5 minut, jakmile se na dně objevila tekutina, zavřela víko a odkryla * maso * -10 minut, no, a pak po mixéru, jak bylo nařízeno - v troubě ... Zavazuji se opakovat přesně podle receptu. : holka-ano: Ukázalo se to velmi chutné (půl hrnce jednoho již byla ochutnána, aniž by čekala na noc v lednici). Půjdu vzít znaménko plus, ještě jednou - PASIBKI !!!!!

Dobré ráno všem! Také jsem poděkoval za tak úspěšný recept. V mých kuchařských zápisnících určitě zaujme své místo. Dříve jsem to dělal podle jiného receptu, trvalo to mnohem déle. A chuť je mnohem měkčí, měkčí, i když na svátky mě hosté vždycky žádali, abych si uvařil paštiku, teď já myslet si Jsem si jistý, že vás požádají, abyste udělali přesně TUTO paštiku.
Je škoda, že jsem recept objevil pozdě. Během novoročních svátků se snědlo hodně hus, které by se vařily dříve, a tak byla játra banánová dušená na smetaně a to je vše. Nyní tedy nedovolím takový dohled.
Udělal jsem všechno podle receptu: jak ve složení, tak v množství. Nepřidával jsem koňak, jen jsem zapomněl, i když jsem nalil dvě lžíce do sklenice. Bylo nutné, aby manžel neztratil dobro. Z uvedeného počtu ingrediencí jsem dodnes dostal čtyři plné krémové misky a jednu misku. Mísa o objemu 370 gr.
Naplnil mísu téměř na vrchol, takže při pečení se po okraji příliš nevystříklo, po ochlazení se paštika usadila asi o centimetr.
Dušený v pomalém sporáku, kastrol v troubě, ochlazený na studené verandě. První část byla vyzkoušena za hodinu, zbytek byl ponechán přes noc. Ráno paštika příliš nezhoustla a začala se dobře krájet na tenké plátky. Ještě jednou děkuji za tak úspěšný recept.
Tady je fotka

Uvařil jsem to
Snědl jsem jen lžíci a zkusil to.
Když jsem vařil, myšlenka v mé hlavě byla, že my dva nikdy niasil.
Jak jsem se mýlil
Připravil jsem se velmi rychle a úplně čistý
Díky za recept!

Při pečení lehce opečené, slečno

tady jsou moje misky

Skvělý recept! Lahodné! Děkuji.

[Strýček Sam]

Děkuji Strýček Sam a Elena Bo za recept na lahodnou paštiku!

Vyrobil jsem to bez uzeného sýra, přidejte smetanu do konzistence zakysané smetany (naposledy ne více než 50 ml).
Moc se mi to líbí, příště to zkusím s krůtími játry!
Děkuji!!!

Dívky a nikdo se nepokusil zmrazit tuto paštiku ??? Jak se potom chová ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19Mrznu! Po odmrazení je vše v pořádku.

[Elena]

Elena, yudinel, za odpověď !!!

Opět jsem vařil pastu, ale restoval jsem pouze cibuli s mrkví a kuřecí prsa a játra ve stejném poměru, prošel mlýnkem na maso syrový na 900 g, přidal ochlazenou cibuli s mrkví a zbytek podle receptu. Šlehačkou ponořenou nohou. Poté pečte v troubě po dobu 20 minut. na 170 ga 40 minut na 140 g.
Mým mužům se tato paštika líbila více, říkali, že je šťavnatější a jsou tam zrna, líbí se jim to víc.
Mám ráda, aby byla hmota homogenní, ale chutnala šťavnatěji. Příště šlehám v mixéru.
Vařím hodně najednou, ukázalo se to 3,5 kg.Po vychladnutí jsem nakrájel a zabalil do igelitu, pak do sáčku a vysavače, pár kusů do plastové nádoby a zmrazil.
Vnukovi bude v květnu 6 let, má rád paštiku, myslí si, že ji máme vždy v ledničce. Takže to dělám s rezervou.


Konkrétně na chlebu, abyste viděli strukturu paštiky.

Dík!!!! Chutné, žádná síla! Ani jsem nečekal, že se mistrovské dílo ukáže z jednoduché krůtí játra a uzeného kuřecího prsu !! Budu vařit mnohokrát !!! Dík!!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Strýček Sam„DĚKUJEME za recept na paštiku, udělal jsem to. No, taaa, jemná a chutná. Dusil jsem to v pomalém sporáku, nasekal jsem ho ponorným mixérem a upečil jsem ho ve fritéze. Všem se moc líbilo) recept je rozhodně označen záložkou, budu vařit více než jednou

Přátelé! Prosím, řekněte mi, je lepší zmrazit paštiku v jaké fázi? Hotový nebo polotovar?

[IRINA]

IRINA, Jsem zmrazený připraven.
Po rozmrazení jako čerstvě upečený.
Kdykoli vařím tuto paštiku, polovinu z toho zmrazím.

[Taia]

TaiaTaichko, děkuji za rychlou odpověď!
A po rozmrazení v troubě jej zahřejete?

[IRINA]

IRINAMyslím, že stačí odmrazit. Jíme to vychladlé.

A po rozmrazení v troubě jej zahřejete?

Dal jsem to z mrazničky jen na polici v lednici. Rychle odchází, protože paštika je tlustá a silně nezmrzne.
Neohřívám paštiku, tak jsem ji uřízl a snědl.

Vloženo na sobotu 22. října 2016, 11:39

Myslím, že stačí odmrazit. Jíme to vychladlé.

No, děvčata, jsem hloupá!
Jíme z ledničky)
Dík!!!

[Tatyana]

Tatyana,

[Anna73]

Anna73, nebo o uzených prsou podrobněji. Paštika je vždy v našem domě, z hovězí játra, smažení, másla, muškátového oříšku.

Chci vyzkoušet tento recept, sýr bude plesnivý, ale chci uzenou chuť (určitě nebude tekutý kouř).

Uzené prsa, přímo do mixéru? Nebo dušené maso s játry?