Marmeláda

[Natusya]

jak udělat marmeládu z jablečného dortu?

Natusya, záleží na dortu - pokud je chutný, pak bude marmeláda chutná
a dort je velmi chutný a závisí na odrůdě jablek a na odšťavňovači

Rozpusťte agar-agar ve vodě + v koláči, dobře promíchejte, přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty

Dnes jsem se o to pokusil (v našem městě se začal prodávat pektin a agar-agar), ukázalo se to velmi dobře, koláč byl mokrý (z odstředivého odšťavňovače), na litr dortu + sklenici vody + půl sklenice cukru (jablka nebyla sladká) + sáček agaru, Nalil jsem to do malých sklenic horkých, jím lžící asi 3 litry, dort byl 2 litry, udělal jsem to pro vzorek

v žádném případě nebudete kazit = všechny produkty, zejména dort = přírodní a zdravé

není transparentní * marmeláda *, samozřejmě, ale chuť je velmi jablková

[Iršo]

Iršo„Irská, jablka jsou velmi sladká. Večer zkusím bungalov, koláč ztmavl nebo nakrmím kuřata ...

[Natusya]

Natusyaudělejte to trochu - na litr dortu - jakýmkoli způsobem budou kuřata a agar těžit z proudu, který jim nedáte = ukáže se to baculaté, chutné

Nyní se někdy dívám do obchodů - to je to, co bych si koupil chutné a nic !!! Myslím - udělám to sám, sám si upeču nějaké peníze za průmyslové kecy, ty kecy si vyrobím sám

[Natusya]

Natusya, aby fík utrácel peníze za průmyslové kecy, to jsou kecy, které sám vyrábím

to je správně! Agar někde, kde jsem měl ... večer vyrazím na zkoušku.

[duhovka. ka]

duhovka. ka, Irina, Jsem zmatený nasycením šťávy? Zředit cukrem? S vodou? Nebo to nechat tak?

Marish, je to kyselé? V receptu na první stránce se do džusu přidává cukr. Vyzkoušejte, možná vám chutná víc s kyselostí nebo sladší. Udělal jsem džem z mrazáku. Bylo to jako krupicová kaše, ale řídká.

[Irina]

Irina, není kyselá, je to přímo nasycená brusinka. Zkusím to uvařit na agaru. Bude škoda, pokud zmizí v ledničce.

[Marishka]

Bude škoda, pokud zmizí v ledničce.

Marishka, tak ho přesuňte do mrazničky na požadovanou dobu, tam bude uložen na dlouhou dobu ...

S nákupem hrudníku jsem se stal přímým obchodem, sirupem ze sušeného Antonovka a ze sušené dýně do mrazáku jsem dal můžeme někdy přidat do kompotu `` Vyléval jsem to ... nemělo smysl ho uchovávat v ledničce, můj to nechce pít, ale tak), kde to je ... pro namáčení dortů to také není možnost, já peču koláče jednou za čtvrt století ...

[Háčkování]

Háčkování, je tam čistý džus. A kde to tedy je?
Dostal jsem půl krabičky jablek, chtěl jsem udělat džus, možná částečně tam? Jablečný / brusinkový džus ... Dělají to?

A kde to tedy je?

Ano, i kde !!!

Pomalu rozmrazujte v lednici a * ohýbejte prsty * tak pijte, vařte kompot / želé, vařte znovu marmeládu ...

Zmrazím v případě, že to teď nepotřebuji, dobře, nebo hloupě líný prostě není čas ho někam připevnit ...

[Háčkování]

Pokračuji * ohýbám prsty Háčkování * můžete udělat želé, pěnu, nalít zmrzlinu. Háčkovánímáš ještě prsty?

Drobku, máš ještě prsty?

Zůstal, zůstal pokračujte ve skládání stále je co ohýbat ...

agarový balíček

Ir, kolik agaru je v tašce? A pak mám malou sklenici 40g ...

Kolik agaru je v sáčku?

prodáváme to

prodáváme to

dík

Ty jsi začal. Letos vyrostlo 15 dýní. Neúspěšný experiment s nimi vytvořil různé marmelády. A s ořechy a zázvorem. Nejchutnější byla dýně v mlýnku na maso. A angrešt je zmrzlý. Sklenici cukru.Vařím 10 mír. Agar 40gr. Na 10 litrů směsi. Na plechu, dokud neztuhne. Potom jsem to nakrájel na kousky a do sušičky. Mám vánek. Ukázalo se, že to je gumový bonbón. Velmi chutné.

[Barquentine]

Barquentine, podrobněji o dýni. Pouze bez použití sušičky nemám.

Vyčistím dýni. Řezal jsem to. Rozemlete na mlýnku na maso. Vyžadováno u tvrdého mixéru. Přidány 2 kg angreštu. Sklenici cukru. Množství pyré závisí na velikosti dýně. Mám velké. Výstup 10L. Agar 40gr. Zředím vodou. Trvají na tom. Bramborová kaše min. 10. Přidejte agar. Vařím dalších 10 minut. Plech je vyložen fólií. Vyliju pyré. po vytvrzení jsem nakrájel na kousky a osušil. Dříve bylo vše posuzováno v troubě. Při 50 gs otevřenými dveřmi. Pokud udělám kandované ovoce z dýňových kousků. Řezu dýni. Nalijte horký sirup. Nebo džus. Trochu vařím. Vytáhnu dýni. A do šťávy v agaru na pečení lze přidat suchou půdu. Cukr. Po vytvrzení vařím, nakrájím to. Ukázalo se, že transparentní gummies.

Všichni jsou šikovní! Podívej, co myslíš na marmeládu !!! tak zničit celý marmeládový průmysl !!! Jsem s tebou!!

Dívky, kdo vám řekne, co použití kyseliny citrónové dává, kromě toho, že chuť zkysne, nebo hraje nějakou jinou stabilizační roli?

Všichni jsou šikovní! Podívej, co myslíš na marmeládu !!! tak zničit celý marmeládový průmysl !!! Jsem s tebou!!

Olga, všechno nejlepší k narozeninám !!!!!!

Olga, všechno nejlepší k narozeninám !!!!!!

Lyudmila, gratuluji zde Všechno nejlepší k narozeninám!!!

[Basja]

Basja, jak to chápu - jen dodává kyselost.

Dík!!!

[Basja]

Basja, Ninul, kyselina citrónová - konzervant, prodlužuje trvanlivost ...

Innul, díky, měl jsem takové podezření, opravdu to nemusím ukládat. Jedli a to je vše.

Dívky, dobrý večer. Prosím, řekněte mi, jak teď něco takového udělat, popíšu to. Jedná se o bobule a ovocné občerstvení z chatrče, malé balení stojí 62 rublů ... Dítě to jednou chytlo a řeklo matce, udělejte tohle. Husté hranaté ploché kousky o tloušťce asi 10 x 10 mm, tloušťce 3 mm. Není to přesně marmeláda podle chuti, dobře nebo jako hustá žvýkací marmeláda. Která strana se k této věci postavit?

Popis vypadá jako marshmallow z elektrické sušičky

Udělal jsem to, když jsem podle tohoto receptu vytvořil vrstvu marmelády

Buď kvůli tomu, že jsem snížil cukr, nebo po druhém podruhé trpělivost nestačila vydržet 2 hodiny, stát přes noc ...
Stručně řečeno, měl jsem to všechno tekuté a tekuté, nebylo možné to otočit, takže jsem začal míchat lžící
po hodině v troubě, pak další hodinu, pak ji vyjmete a necháte vychladnout a poté ji vložíte zpět do trouby. Takže 6krát ... pak mě to unavilo,
Vyjel jsem vychlazený v troubě a ... zapomněl jsem) Vzpomněl jsem si o den později ... Proto se ukázalo, že je znatelně hustší než ten, který je uveden na videu. Dal jsem to do krabice a po několika dnech to bylo ještě hustší.

No, děvčata, přijdu k vám. Dnes jsem vyrobil marmeládu, která vypadá krásně, pružně, ale střih není stejný jako v obchodě. Dobře ztuhlo, pružně, ale chutná jako džem, když se odhryznete, rozpadne se po vrstvách. Nevím, jak to vysvětlit.

Není to jako sklenice uvnitř, ale chtěl jsem udělat právě to. Udělal jsem to podle prvního receptu, jen jsem vzal méně cukru, možná je to výsledek.?
Nebo je nutné to dělat na pektinu, aby to bylo jako v obchodě?

Nebo je nutné to dělat na pektinu, aby to bylo jako v obchodě?

Pektin je nutný.

[gawala]

gawala,
dík

A také jsem se rozhodl udělat marmeládu o víkendu. Neměl jsem dost rozumu najít recept na našem webu, tak jsem ho našel na internetu (nevím kde přesně ...) a tak se stalo.
Toto je jablečná marmeláda vyrobená z jablek (nikoli z džusu) na želatině. Samozřejmě se na místo nezmestí, ale ukázalo se to docela dobře. Myslel jsem, že to bude velmi chutné ve formě plnění koláčů atd.

🔗

a on v práškovém cukru.
🔗

Chuť je přesně jako ta zakoupená.možná někdo použije moje pozorování - ve Státních normách jsem četl, kolik z toho musíte dát v procentech, všechno dopadlo, jak mělo.

agar je umístěn 0,8 - 1%
pektin - 1 - 1,5%
kyselina - 1 - 1,5%

Dívky, množství šťávy v takových procentech bude 100-4 = 96. Nerozuměl jsem dobře ((
Na agaru jsem udělal marmeládu. Není příliš podobný obchodu. Možná by měl být takový, ale moc se mi to nelíbí. Možná to potřebujete sušit déle? Chci, aby to bylo trochu strunné, nebo tak něco. Zkusím to znovu s pektinem.

[holgan]

holgan,
Udělal jsem to poprvé na čistém agaru (tam je fotka výše), pak jsem to udělal na pektinu, méně se mi to líbilo, špatně jsem se chytil, pak jsem to musel vybrat z forem ... naposledy jsem vyrobil 10 g pektinu + 5 g agaru, někde na 500 ml šťávy a 300 g cukru. ale nalil do formy na dorty. Ukázalo se to stejně jako na čistém pektinu, spíše jako vrstvený džem, chutné, ale ne to, co jsem chtěl. Možná ten pektin nebyl moc dobrý, vzal jsem ho pod značkou Aidigo, v obchodě prostě žádný jiný není.
Ve výsledku jsem dort ozdobil touto marmeládou

Ukázalo se, že s agarem je výsledek snazší a lepší, i když pektin je v receptech na gumičky zakoupené v obchodě .... Hledám také recept.

Oranžová a malinová marmeláda s pektinem.

[4er-ta]

4er-taTanechka, no, jak krásnou marmeládu máš!

Dodržovali jste recept z první stránky?

Děkuji, Inno! Pro mě, prosím, na vás. "Neudělal jsem to z první stránky, tam na agaru, ale na mém pektinu. Vzal jsem recept z Tortyzhky / 58 /, ale s mírnými změnami byla směs přivedena na 106 stupňů. To je malina a oranžová - převzato z Nixieho webu

[Tatyana]

Tatyanapokud to není obtížné, dejte aktivní odkazy na recepty. A pak jsem na telefonu, je pro mě nepohodlné hledat.

[Natusichka]

Natusichka, odesláno společnosti HP

Děkuji, mám všechno !!!

Dívky, kdo ví proč na mé marmeládě. roztaje a nechce sušit cukr. Vyrobeno na agarovém receptu na začátku. Pomerančový džus. Zmrazeno dobře a rychle. Posypané cukrem. Čekal jsem 3 hodiny v naději, že to vyschne a pokropím to podruhé. Udělal to včera v 19 hodin. Už je ráno a cukr se roztál a louže na tácku. Neuschne

Je pravděpodobné, že máte v marmeládě hodně vody.
Dělám marmeládu bez cukru s pektinem a neposypávám ji cukrem, protože se tam rozpouští.

Dívky, marmeládu jsem připravil na agaru z džemu z černého rybízu.
Rychle zmrazené, chutná dobře, ale je to trochu drobivé. Ty. vrstva je rovnoměrná, baculatá, ale ne příliš pružná.
Není dostatek gumovité gumy.
Co si myslíš, jaký by mohl být důvod?
Je tam příliš mnoho agaru? Chutná to dobře. To také zasahuje do plné výšky.
Ale zdálo se, že dělá všechno podle receptu.

Už jsem do tématu psal. že existuje mnoho druhů průmyslových agarů s původně danými vlastnostmi, a proto se takové pomazánky získávají jako domácí marmelády. Je možné, že ten agar. který jste koupili, je vyroben pro výrobu želé. proto je tvrdý a křehký.
Nebo místo agaru zabalili kappa karagenan. což dává přesně ten křehký. rozpadající se gely.
Zkuste udělat s malým množstvím (na 100 ml tekutiny) a polovičním množstvím agaru. Jak jste rozpustili agar - vařte ho samostatně, dokud se úplně nerozpustí, a poté jej smíchejte se šťávou?
V tématu na straně 16 se marmeláda vyrábí na směsi agaru a pektinu - je velmi chutná a krásná.

Jak jste rozpustili agar - vařte jej samostatně, dokud se úplně nerozpustí, a poté jej smíchejte se šťávou?

Vyrobil jsem to z džemu, - zředil jsem to vodou do stavu šťávy, na 20 minut do něj namočil agar, přidal jsem cukr a vše jsem za intenzivního míchání povařil.
Sirup jsem nevařil zvlášť. To znamená, že změnila technologii.
Možná to byla chyba.
Agar použil Pudov. Samozřejmě není nejlepší, ale ani moc špatný.

Radši buď. samozřejmě hrajte na jistotu a samostatně přiveďte agar do vody, dokud se při zahřátí úplně nerozpustí.
Agar se někdy musí vařit poměrně dlouho (vařím ho ve vodní lázni).aby se všechna zrna rozpustila.

O tom, že se agar úplně rozpustil, nepochybuji. Před vařením to šlo dobře a pak jsem to dobře uvařil.
Ale nevím, jak důležité je udělat si sirup předem zvlášť, pokud stále potřebujete vše společně vařit.
Dobře, příště to zkusím s džusem a jasně podle technologie

Díky za recept! Lahodné.

[Lisss]

Dobré odpoledne, kuchaři!
Poprvé jsem udělal gummies. Na předpis Lisss ze 4. strany. Na sirupu, který zbyl z kandovaného meruňkového ovoce.
Co mohu říci. Dítěti se to určitě bude líbit. Není rozmazlený obchodními sladkostmi. Proto jakýkoli domácí bonbón pro jeho radost)))))
Konzistence gumy je to, co potřebujete !!! Proud je velmi lepkavý. Ale na stole se neroztaje. Nemám rád cukr na marmeládě. Plněné kokosovou moukou.

Osobně se mi nelíbila chuť. Nebo pektin. Nebo agar. Ale spíš stejný agar. Udělal jsem vrstvu koláče s pektinem. Tak tomu nebylo.
Má každý vkus? Nebo jsem něco nevařil / udělal něco špatně ((
Litr sirupu rozhodně stojí za to .. měl by být uveden do provozu. Ale ten plácnutí ...

Tady jsou ... marmelády

[Gerda1]

Gerda1spíše je to pektin, který dodává chuť. Agar nemá vůbec žádnou chuť.