Macarons

[Vika]

Vika, mladík !!! Velmi cool těstoviny

[firuza83]

firuza83, děkuji, Yasmina, samozřejmě, stále je na čem pracovat, ale dnes moje štěstí prostě není nijak omezeno

[Vika]

Vika, macaroshki je prostě super!

[Natasha]

NatashaPřináším zprávu o vaření těstovin

Nikdy předtím jsem je neochutnal. Nevím, co by to mělo být, ať už to fungovalo nebo ne. Natasha, co si myslíš o vzhledu?

Natasha, děkuji za velmi podrobný recept na těstoviny, rozhodl jsem se to zkusit a to se samozřejmě stalo daleko od ideálu, ale zkusím to

[Naděje]

Naděje, SvetlanaDěkujeme za vaši důvěru a zprávy! Macrons skóroval

Natasha, co si myslíš o vzhledu?

Ukázalo se to. Uvnitř "masité", jak by mělo být. Sukně je na svém místě. Vše OK
Svetlana, pokud se jedná o první pokus, pak obecně skvělé! Je tu sukně, pak je všechno v módě

pokud je to první pokus,

Nataša poprvé v životě něco udělala, chtěla něco tak ostře vyzkoušet, ale nebyla tam žádná mandlová mouka, mlela neloupané mandle, takže makaróny byly skvrnité. Příště udělám všechno jako dospělý s oloupanou mandlovou moukou

Příště udělám všechno jako dospělý s oloupanou mandlovou moukou

A to není principiální záležitost. Je považováno za správné v unii dokonale hladký povrch. Ve zbytku světa je to povoleno a někdy dokonce vítáno, aby se zdůraznila chuť náplně.

Přidáno neděle 20. listopadu 2016 23:05

Všichni jsme takoví perfekcionisté.

[prona]

prona, Natasha, dnes jsem připravila podle tvého receptu na 1/2 porce (už nebyla mouka). Nastavil jsem teplotu na 137 (zdá se mi, že moje trouba trochu leží), v 5. minutě se začaly objevovat sukně pro ty, které byly ze zadní stěny, pak pro zbytek - trouba se pravděpodobně ohřívá nerovnoměrně (nevšiml jsem si to v sušenkách) .. Pečil jsem 14 minut , po 10 minutách plech otočil. Nejdůležitější však je, že sukně jsou (i když ne úplně stejné, jak by měly).


Natalochka, moc děkuji za recept a radu !!! : rose: Co si myslíš, že musím změnit, abych dosáhl požadovaného výsledku?

[kirpochka]

kirpochka, děkujeme, že jste riskovali a dělali!

v 5. minutě se začaly objevovat sukně na těch, které byly ze zadní stěny, pak na ostatních - trouba se pravděpodobně ohřívala nerovnoměrně (nevšiml jsem si to v sušenkách) ..

To je téměř ve všech konvenčních pecích, ale viditelné pouze na malých a citlivých pečivech, a makarony jsou právě to.

Co si myslíte, že musím změnit, abych dosáhl požadovaného výsledku?

Teoreticky mohu navrhnout, že těsto je tekuté

děkujeme, že jste riskovali a dělali!

Natusya, moc děkuji za recept! Vika mi řekla - nepřekládat mouku a dělat to v italském merengue, ale neposlouchal jsem))))

těsto je tekuté

Vypadalo to, že těsto je dobré, teklo tak pomalu z lopatky ...

Vypadalo to, že těsto je dobré, teklo tak pomalu z lopatky ...

Jsou škodlivé, ať už se řekne cokoli

Jsou škodlivé

Et, přesně))) Ale porazíme je)))

[prona]

prona, Natashatady jsou moji hrozní macaros

Přidáno Sobota 26. listopadu 2016 19:35

Zdálo se, že dělám všechno přísně podle receptu, ale bohužel se nic nestalo. Co jsem udělal špatně? Pečený při 135 ° C po dobu 12 minut

[Mahfuza]

Mahfuza, jaká škoda
Nyní pro makra:
1. soudě podle trhlin se pokoušeli vstát. Takže teplota je stále vysoká.
2. Je těsto trochu rozmazané nebo se mi to zdá? Může být smíšený

Nyní pro makra:
1. soudě podle trhlin se pokoušeli vstát. Takže teplota je stále vysoká.
2. Je těsto trochu rozmazané nebo se mi to zdá? Může být smíšený

Takže zítra zkusím teplotu trochu snížit.
Nevím, pravděpodobně jsem to trochu promíchal, nebo jsem to zasáhl příliš silně
Zítra to zopakuji a podám zprávu

[Mahfuza]

Mahfuza, Hodně štěstí! Zkuste jeden nebo dva kusy dát na samostatný plech a nejdříve je vložte do trouby.
Pokud jsou sukně za 7-8 minut, zahrajte si celou hru.
Pokud se znovu pokusí, pak snižte teplotu (a nechte troubu pootevřenou po dobu jedné minuty, aby teplota skutečně poklesla), a poté vložte celou dávku.

[prona]

prona, Natasha, jsme šťastní)))) Děkujeme !!!!! Bál jsem se toho sirupu uvařit ...) Nyní chci víc. Ostatní.)))
"Vodní meloun"
náplň - máslový krém s citronovou kůrou

[Máma Tanya]

Máma Tanya, Tanyo! Jak milé
Děkujeme, že jste mě ukázali

[Máma Tanya]

Máma Tanya, Tanya, super nápad! Vezmu to na palubu!
V jakém okamžiku jste nakreslili kosti pro meloun?

[Máma Tanya]

Máma Tanya, Tanyo! Jak milé
Děkujeme, že jste mě ukázali!

Líbil se mi postup!)

Přidáno v úterý 29. listopadu 2016 20:53

Máma Tanya, Tanya, super nápad! Vezmu to na palubu!
V jakém okamžiku jste nakreslili kosti pro meloun?

Anya, již sestavená, „nanesením“ štětce. Rychle.

[Máma Tanya]

Máma Tanya, melouny jsou dobré! skvělý nápad

V jakém okamžiku jste nakreslili kosti pro meloun?

V zásadě lze makrony kreslit kdykoli. Čerstvé i lhavé. Pouze „umělecké“ nastříkání se nejlépe provádí na čerstvé z trouby, poté barva okamžitě zaschne a nebudou žádné další šmouhy.

!
A Ninu Tarasovou velmi miluji. Zdá se mi, že se dostanu na její mistrovskou třídu A také kvůli přesnosti na gram (takové recepty s 2,5 gramy soli jste ještě neviděli!) Mimochodem, doporučuji vám věnovat pozornost jejím zprávám z MK, tam můžete na fotografii něco nahlédnout.

Víte, dnes jsem přišel z MK Niny Tarasové. Ano, dezerty jsou krásné. Ale nedoporučoval bych jít k ní

A udělal jsem to!

Anita, gratuluji! Hezké!

Přidáno v pátek 9. prosince 2016 10:01

Tati, na čem jsi byl? Ukázka nebo praktická ukázka?

[Natasha]

NatashaProsím, řekněte mi, proč se sukně makaronů zdají být trochu povislé a vypouklé? Ve skutečnosti ne, ale přesto je jasné, že existují chyby

Nebo hnětení není úplně správné - těsto je tenké, nebo, jak to chápu, převíjení shora. Na fotografii jsou ještě další.

Stále jsem se spřátelil s makaroskami, ale nevím, že chci ještě lepší kvalitu. Podívej se sem

[Mahfuza]

Mahfuza, Chytrá holka))) Gratulujeme !!! Přidali jste barvivo nebo kávu?

[Nataliya]

Nataliya, Děkuji drahá! Přidal jsem kakao, teď to chci vyzkoušet s barvivy.

Velmi velmi! Jsou vidět malé „ocasy“, možná to stálo za to míchat znovu nebo dvakrát? A tak je pohled velmi prodejný!

Publikováno v pátek 9. prosince 2016 14:21

Mimochodem, i když to dopadne perfektně, nezaručuje to úspěch v další hře. Vlhkost v místnosti se změní, mletí mouky bude jiné, nebo tak něco ...

[Mari_M]

Mari_Mjak cool! Puzatiki rovně

[Yasmina]

Mari_M, jak cool! Puzatiki rovně

Yasmina, Děkuji drahá! Kolik z nich nijak nezasahovalo a nijak neklepalo na plech na stole, nechtělo alespoň trochu plavat, abych tak řekl, že jsem musel ocasy korigovat mokrým prstem

Natašo, včera jsem zkusila udělat těstoviny, ale něco se pokazilo (
jako uvařený sirup (i když si nejsem jistý, protože tam není teploměr), dobře se sušili, nelepili se. A když jsem to vložil do trouby, všechny začaly praskat, nakonec se to stalo

Albino, škoda! Teplota pravděpodobně selhala. Zkuste to snížit alespoň o 10 10. Moje první byly stejné ....

Natasha, právě jsem ti chtěla poděkovat za tento recept. Poprvé jsem to pochopil správně. A pro NG jsem vyrobil macarons na dárky, zde:

Přidal jsem docela dost barviva, takže jsou bledé, ale krásné a chutné.

[Mayové]

Mayové, nádherná sada! A kdo řekl, že jsou potřeba pouze jasné barvy?!

vánoční stromečky

: girl_love: ach, Natasha, jaké vánoční stromky !!! Zázrak - jsi řemeslnice.

[Olga]

Olga, díky, ale ne můj, nápad z Instagramu

[Natasha]

Natasha, vánoční stromky jsou super !!!

Pro náladu

Pro náladu

Jak jsou úžasní)

[Nataliya]

NataliyaDíky, opravdu se mi líbí dvoutónová a masenkie!

[prona]

prona, Natasha dobrý večer. můžete mi říct, kolik těstovin bez náplně lze uložit do mrazničky?

Eleno, můžeš skladovat bez plnění v chladné a suché místnosti, samozřejmě hermeticky uzavřené. Kontrolní kopii mám již dva měsíce. A to je vše, ale myslím, že s přidáním náplně a noci v chladničce to bude v pořádku. Do mrazničky jsou odesílány pouze vyplněné makrony.

[prona]

prona, pochopitelně. Děkuji. Opět mám frustrované pocity (nevycházejí a to je vše ... první se zasekli. Dokončím je stejně!

Přidáno pondělí 16. ledna 2017 02:47

prona, Natasha a tady je další otázka .. řekni mi, co do tebe dostanou? rovné „maso“? tj. vůbec neexistuje prázdnota? Mám měkké dno, které při stlačení propadá, když lámu těstoviny, jsou uvnitř malé mezery? Jen vím, že existují recepty, například Andy, jeho recept umožňuje prázdnotu, ale je to tam slušné, on sám o tom mluvil. A co ty, vnitřek je rovný shora dolů a bez dutin?

[prona]

prona, Natasha, jak udělat hnědé těstoviny? Jak je tónovat kakaem nebo čokoládou?

[Elena]

Elena, v mateřské škole to bylo projednáno z pohledu technologa. V zásadě je to povoleno a tato technologie nebyla znovu přečtena, ale v ideálním případě je to možné bez mezer. Vždy mám prázdnotu, už jsem se tím přestal trápit. Pokud teplota stoupne, pak 100% manželství.
Mayové, nejlepší ze všech s barvivem. A protože kakao, ale potřebujete toho hodně, a to může ovlivnit strukturu makronů.