Belevskaya marshmallow v sušičce Lequip D5 Eco

Mám vnitřní velikost 36x26x6

ach .., a já od okraje k okraji .. půjdu lidsky měřit ...
31*31

Suché koláče se ukázaly za 5,5 hodiny
Potřeny zbytky a usušeny

Po usušení by měly změknout ..

[Galina]

Galina, Stále mám otázku. A kolik z hotového marshmallow je výstup?
Vážili jste to náhodou?

A kolik z hotového marshmallow je výstup?
Vážili jste to náhodou?

Dnes to zvážím. Teď je na mém posledním posledním suchu. Bude to hotové za 3 hodiny. Ochladí se a váží ..
Včera byly 3kg hotového pyré ..

[Natalia K.]

Natalia K., právě udělal marshmallow. Z 1 900 g jablek - 1 200 g bramborové kaše jsme dostali 550 g marshmallows. Obsahuje 100 g cukru a 2 bílkoviny.

Galochka na fotografii má světlou marshmallow a moje barva je jako světlé medové koláče.
V noci ležel marshmallow v plechu na pečení, tvar byl dobrý, pod prsty byl pružný, snadno řezaný nožem na rajčata s malými hřebíčkem. Není suché a žádná vlhkost - to, co lékař nařídil. Jsem rád.

[francievna]

Zde je zpráva od Ally francievna

Jaká nádherná pastilka !!!

[Zaškrtnutí]

ZaškrtnutíMockrát vám děkuji za váš marshmallow, za to, že jsem ho chtěl vařit.

[Zaškrtnutí]

ZaškrtnutíMockrát vám děkuji za váš marshmallow, za to, že jsem ho chtěl vařit.

francievna, ale ne za to vše .. Hlavní je, že se mi to líbilo ..

[Alla]

Alla, super cukroví! Gratuluji k tak skvělému výsledku. Krása!

Značka, vynikající marshmallow. Díky za nuance vaření, pokusím se to zopakovat.
Alla, skvělý výsledek!

A kolik z hotového marshmallow je výstup?

[Galina]

Galina, Alla, Děkuji za vysvětlení
Galina, ukázalo se, elegantní marshmallow, vícebarevný.
Jak to chutná? Už jste vyzkoušeli vícebarevnost?

Jen kvůli takovému marshmallowu budete muset přemýšlet o koupi dehydratátoru

Už jste vyzkoušeli vícebarevnost?

Právě jsem vzal vzorek ..
Chutné jako vždy .. Barevná vrstva je sladkokyselá ..

[Belevskaya marshmallow ovoce]

Barevná vrstva je sladkokyselá ..

Zavolali jste cukroví Belevskaya marshmallow ovoce

[marika33]

marika33, marina-mm, děvčata, díky. : rose: Jsem rád, že se marshmallow ukázal.



gawala„Zaškrtnutí, jaký jasný pestrý marshmallow máte!

[a]

Zaškrtnutí, máte velmi krásný marshmallow!
A řady jsou tak rovnoměrně silné, dokonce i na okrajích!

Dívky, měřil někdo tloušťku vrstvy před a po vysušení?
Předtím jsem měl asi 25 mm a teď je to asi 15 mm. Stoat již téměř 10 hodin, ale stále mírně vlhký pod. To znamená, že pokud je vrstva zvednuta, pak asi 10 cm od okraje stoupá v rovnoměrně vysušené vrstvě a pak je dno jasně vlhké, začne se lepit na podklad, delaminovat.
Je pravda, že suším v troubě, ale v 65-70^o na konvekci a prasklinou.
Myslím, že ano, abych to vysušil nebo se to pokusil převrátit
Mimochodem, jak pochopit, že je vše dostatečně suché?

[Olga VB]

Olga VBOlya, mám vrstvu 15 mm, suchou asi 7 mm. Suším v troubě se štěrbinou na 70-80 stupňů. Úplně vysušeno za 5,5 hodiny.
Možná je vaše teplota příliš nízká, a pokud existuje konvekce, vzduch již fouká.
Suším dva plechy současně, každou hodinu si vyměňuji pozice.

Měřil někdo tloušťku vrstvy před a po vysušení?

Vlhká váha 2 cm výška, po zaschnutí -1 cm. Vyschne přesně polovinu.
Okraje schnou rychleji, středu vždy déle schne a bez ohledu na to .. Co je trouba, co sušička ..
Pokud se vrstva stále drží na papíře, není připravená .. Bude vlhká.Olya, no, čistě teoreticky, tempo. nastavena na 65-70 stupňů, plus mírně otevřené dveře a ventilátor, bude teplota uvnitř nižší než 65-70 stupňů. Proto dlouho schne. Pokud se vám marshmallow shora nelepí na ruku, můžete ji jednoduše převrátit a vysušit vzhůru nohama, prostě papír neodstraňovat. Pokud je hmota stále vlhká, odejde s hmotou. Nebo přidejte teplotu, ne 65-70, ale udělejte 85, nechte troubu mírně otevřít. Teplota uvnitř stoupne.
Je snadné to pochopit, zkuste to probodnout párátkem, pokud je hmota vlhká, pak bude mokré čištění a bude na ní viditelná stopa hmoty .. Nebo ji otočte papírem vzhůru nohama a zkuste ji trochu odstranit, pokud s hmotou odejde, znamená to, že je stále vlhká .. A tak .. pruží a pod dlaní není žádný pocit „mokra“ .. Mimochodem, hmota s přídavkem bobulového pyré schne déle ..

Zaškrtnutí, Allochko, děkujeme za vaši rychlou odpověď.
Mám také 2 plechy na pečení. Původní vrstva byla 25 mm. Takže pokud je nyní 15, pak je kde vyschnout.
Moje teplota v troubě je 65-70 teploměrem.
Suším na nepřilnavém koberci, zbytečně ho převracuji, nedovoluje, aby vlhkost procházela.
Snažil jsem se to odlepit - 10 cm od okraje se normálně odlepí, pak se přilepí, na zadní straně, pokud ji odtrhnete, zůstane opravdu mokrá hmota.
Ale pokud se ho dotknete shora, pak ano, je pružný, ale ne měkký, suchý a nelepivý na dotek.
Nechal jsem to další 3 hodiny, pak to zkusím znovu odlepit.
Prostě se okraje nevysuší
Poprvé vzrušující při nastavování ...
Můj manžel nabízí, že přinese více jablek, ale zatím se mi s nimi moc nedaří. Je však příliš brzy na škubání? (S nadějí)

Právě mám ve dveřích malý otvor, ale úplně je zavřete, nebo co?
Podíval jsem se na klasické recepty, tam je obvykle teplota 60-65 *, ale kdo to změřil na sporáku?

Suším na nepřilnavou podložku

Zdá se mi, že papír je nejoptimálnější volbou a video z produkce je pokryto papírem.

pak ano, je to pružné,

Je to jiný „pružina“. Když je připravena, zdá se, že pružina po ruce, ale pružina je taková, uvnitř není vlhkost ..

Prostě se okraje nevysuší

Bude to fungovat, ale pak odejdou v procesu kladení.
Olya, na třetí stránce jsem na tvou žádost ukázal fotografii mše. Viděl jsi?

Ano, zaškrtnutí, samozřejmě, vypadalo pečlivě.
Zdá se mi, že moje hmota vypadala nějak takto - mírně vzdušná, vlhká, mírně tekutá, při zachování dobrého tvaru.
Na okrajích, kde je již zcela suchý, se ukázal jako velmi porézní a pružný, mírně vlhký, při ohýbání nepraská.
Jen jsem to nějak převrátil, nechal to schnout další 3 hodiny.
Přišel jsem na to, že v zakoupených pastilkách jsou vrstvy asi 6-7 mm, tj. při 2násobném smrštění by měla být počáteční vrstva vytvořena asi 13-15 mm.
Ať už je výsledek jakýkoli, určitě to zkusím s tenčí vrstvou a na papíře.
Hlaste se pro mě.

Ať už je výsledek jakýkoli, určitě to zkusím s tenčí vrstvou a na papíře.

Vyzkoušejte to, samozřejmě. Hledejte svou volbu, která by vám 100% vyhovovala.
Po dvou letech experimentů jsem stále našel svou marshmallow.

Zde je další bod, který jsem zapomněl objasnit:
Jak silný by měl být povlak? Z obrázků vidím, že to není jen sdir, takže to drží pohromadě, ale získá se 2-3 mm. A to nemůže uschnout uprostřed "koláče" za 3 hodiny, to znamená, že s takovou tloušťkou zůstane uvnitř syrová pomazánka. Nebo se vstřebává do koláčů?
Další okamžik. V jakém stavu (studený, čerstvý, ležící ...) a s jakým nožem je lepší marshmallow řezat tak, aby se střed nelepil a hrany se nerozpadly?

Jak silný by měl být povlak? Z obrázků vidím, že to není jen škrabka, takže se drží pohromadě, ale získá se 2-3 mm. A to nemůže uschnout uprostřed "koláče" za 3 hodiny, to znamená, že s takovou tloušťkou zůstane uvnitř syrová pomazánka. Nebo se vstřebává do koláčů?

Nevím, jakou vrstvu mám, možná 1-1,5 mm. ne více..Dvě polévkové lžíce na každou polovinu dortu, nasypané lžíce. pak to promažu .. Soufflé nezůstává vlhké, všechno schne ... 3-4 hodiny při teplotě 55 stupňů, všechno normálně vysuší. nic vlhkého a vlhkého mezi vrstvami ..
Nějak takto ...

V jakém stavu (horký-studený, čerstvý-ležící, ...) a s jakým nožem je lepší marshmallow řezat tak, aby se střed nelepil a okraje se nerozpadly?

Lepší řezat za studena, běžný nůž, velký a ostrý. Pokud je vše provedeno správně, pak se střed nebude držet nože. Okraje v procesu pokládky budou měkké, není se tam co rozpadat. Pokud opravdu chcete marshmallow rozřezat na kousky, které ještě nezmeškáte, čerstvě vyrobené, netrpělivě ho například namažte, pak se okraje mohou drobit, pak je opatrně rozřezejte pilou .. ale je lepší nechat ho ležet přes noc při pokojové teplotě. Nemůžu tak vystát, protože to mám na výstupu měkké (papír jsem úplně neodstranil, vidíte to na fotce)

Ach, jaké hladké a hezké plasty máte!
Moje hrany jsou nerovnoměrné, i když si běžíte koupit sušičku
Nemůžu se dočkat, až ochutnám chuť!
Správně jsem pochopil, že teď ho mám 3 hodiny již ve 4 vrstvách, rozmazaný zaschne, vyjme ho a nedotýká se ho, dokud úplně nevychladne, že? A pak nakrájíme na proužky a zpracujeme práškem. A poté po prášku nakrájejte na čtverce. Nebo je lepší skladovat ve vrstvách? Ukázalo se to hodně.
Další okamžik.
Zjevně jsem toho nechal hodně na rozmazání, 8–10 procent, i když jsem někde četl, že by měla zůstat 1/4 objemu. A stále mám jednu navíc. Nebo bylo nutné to tam všechno potřít?
A co dělat se zbytkem? Rozmazal jsem to na prostěradlo, možná se drtí ukáže, holky je zde chválily.
Promiňte, zaškrtnutí, mučil jsem vás otázkami.
Ale po mé nudě už nikdo jiný nebude mít žádné otázky

jaký druh plastů máte, dokonce, pěkný!
Moje hrany jsou nerovnoměrné

No, mám stejný rámec a know-how v podobě školního pravítka .. Ukázal jsem fotku ..

Mám ji teď 3 hodiny již ve 4 vrstvách, vyschne, vyjme ji a nedotýká se, dokud úplně nevychladne, že? A pak nakrájíme na proužky a zpracujeme práškem. A poté po prášku nakrájejte na čtverce. Nebo je lepší skladovat ve vrstvách? Ukázalo se to hodně.

Po 3 hodinách ji vytáhněte a nechte ji na pokoji. nechte to správně vychladnout. Ochladí se na dlouhou dobu, pamatujte na to .. když úplně vychladne, můžete ho potřít práškem, nemůžete ho otřít, jak chcete .. pak ho můžete rozřezat na kousky. můžete to nechat tak, jak to je. je to otázka vkusu. Řezu a neřezávám, teď jsem zabalil včerejšek do pergamenu a dal jsem ho do chladničky bez řezání .. Obecně platí, že nejprve sodíkovým práškem, pokud neexistují žádné kontraindikace prášku, pak jej buď nakrájejte, nebo nechte tak ... ale nechte ho vychladnout všemi prostředky !!!

Zjevně jsem toho nechal hodně na rozmazání, 8–10 procent, i když jsem někde četl, že by měla zůstat 1/4 objemu. A stále mám jednu navíc. Nebo bylo nutné to tam všechno potřít?
A co dělat se zbytkem? Rozmazal jsem to na plachtu, možná se drtí ukáže, holky je zde chválily.

Pořád mám sklenici, hodně jsem odešel. Obecně jsem nezmoudřil a odhodil jsem tyto zbytky. nebylo je kam připevnit a nestojí to za to, aby se sušili jen kvůli metru čtverečnímu 10 * 10 ..
Takže pokud chcete, udělejte drtí ..

odhodil ty zbytky.

můžete přidat zbytky do jakéhokoli kynutého těsta - a bílkoviny a jablka zlepší strukturu a taková přísada půjde do nekvasného těsta

můžete přidat zbytky do jakéhokoli kynutého těsta - a bílkoviny a jablka zlepší strukturu a taková přísada půjde do nekvasného těsta

No, kdo věděl, že dnes něco upeču ..

a zbytky vložte do mrazničky pro uchování a budoucí použití, zvláště pokud jablka z nákupu, nebo jejich neměřené množství, nebo jen

a pro bezpečnost vložte zbytky do mrazničky

je pro mě snazší vyhodit těchto 100 g, než zmrazit a zapomenout na to, co je zmrazené .. ne poprvé čaj ...

Připevnil jsem to na drtí, to samé, trouba byla přikládána po dobu 3 hodin, aby uschla.
Můj poklad chladí. Slibuji, že se toho nedotknu až zítra.

Můj poklad chladí. Slibuji, že se toho nedotknu až zítra.

Později můžete říct, co se stalo a zda se vám to líbilo ..

Už se mi líbily drtí! Manžel řekl, že sladkosti nejsou potřeba
A zkusím to zítra. Pokud zůstane

Dal jsem extra hmotu na lepení silnější a rozmazal ji nahoře.
Včera jsem to nevysušil, jak říká Olya, hmota nebyla úplně odstraněna. Slepil jsem dvě vrstvy dohromady, třetí nebyla hotová, byla v silikonovém plechu na pečení.
Posláno do sucha.
A obecně je hřích zahodit takovou lahodnost, můžete myslet na tolik různých způsobů likvidace a zabalit sýrové koláče a palačinky, koláčky do palačinek.

Včera jsem upečl jablka a rozhodl se, že je možné projet sítem. Ale marně.
Nevím, jak to bude v konečném produktu, ale v procesu šlehání metly kůží.

Panna, ale tato masa také trochu spadá na nátěr, je to v pořádku? Nespadne, ale uvolní se?

ale tato hmota také trochu spadne na nátěr, je to normální? Nespadne, ale uvolní se?

Ano, uvolňuje se ... samozřejmě je to normální .. bílkoviny ztrácejí vzdušnost .. pokud to tak mohu vyjádřit .. Můžete si udělat čerstvý kvůli experimentu a namazat jej čerstvý a zjistit, zda bude rozdíl mezi sypkým a čerstvým. Mimochodem, myšlenka .. Udělám to ..

třetí nebyl hotový, byl v silikonovém plechu na pečení.

Přesvědčte se samozřejmě, ale v tomto případě jsem silikonovým odpůrcem. Hmota nezasychá, a pokud ano, pak dobře, velmi dlouho .. Pokud sledujete video z průmyslové výroby, pak jsou tu dřevěné rámy, dno je vyrobeno z nějakého druhu pletiva, jako je obdélníkové síto, vše je nahoře pokryto papírem .. a pak je hmota vyložena ..

A obecně je hřích zahodit takovou lahodnost, můžete myslet na tolik různých způsobů likvidace a zabalit sýrové koláče a palačinky, koláčky do palačinek.

Bohužel to všechno nepřipravuji. Musím se přizpůsobit místní realitě.

Je to podruhé, co připravuji marshmallow. Minule jsem udělal experiment - tři úrovně sušení, mám dva plechy na pečení a rošt. Jedna vrstva byla vysušena na papíře, druhá byla na teflonové podložce, třetí byla na silikonovém plechu na pečení (ve skutečnosti se to hlasitě říká, rohož se stranami)
Papír se odstraňoval nejobtížněji, takže tentokrát to byl silikon a dvě teflonové rohože.
Tentokrát jsem misky místy nevyměňoval, trouba se štěrbinou byla pořád zapnutá.
Bylo nutné dát silikon na samé dno, sušilo by to rychleji, ale skončilo to uprostřed.

Mimochodem, protein jsem nešlehal zvlášť, jen jsem ho nalil do šlehané jablečné hmoty. Porazte ve dvou miskách, roste objem 2,5krát.

Protein jsem nešlehal zvlášť, jen jsem ho nalil do šlehané jablečné hmoty. Porazte ve dvou miskách, roste objem 2,5krát.

Není nutné šlehat do pěny, v zásadě to stále porazí.

Papír bylo nejtěžší odstranit

Stačí ho navlhčit vodou a perfektně odchází. Používám vodu, pokud je „přilepená“ k okrajům.

Zaškrtnutí, děvčata, nakrájel jsem si marshmallow na 4 proužky a potřel jsem ho práškem.
Ukázalo se to docela temné. Přemyslel jsem to, že? Ale ne křupavý, normální pružnost.
Z 25 mm vrstev zbývá ještě méně než 10. To je opět nepořádek.

Zkusím to zítra.
Mimochodem, pokud není uložen v chladničce, tak kde a jak nejlépe. Zabalil jsem to do pergamenu a nevím, kam to dál nalepit.

ukázalo se docela temné. Přemyslel jsem to, že?

Jablka mohou být taková. Při 70 stupních je těžké to předpečet ..

pokud není uložen v chladničce, tak kde a jak nejlépe. Zabalil jsem to do pergamenu a nevím, kam to dál nalepit.

Pokud ho nechcete v lednici, nechte ho na stole ve stejném pergamenu. Několik dní jsem ležel na stole na talíři, otevřený. Nic se s ní neděje .. Dai s ní nemá čas něco dělat. Rychle se nají.

Z 25 mm vrstev zbývá ještě méně než 10. To je opět nepořádek.

Kolik toho ještě chcete nechat? Mám výšku 2 cm, zbývá 1-1,5 cm. V troubě vysychá víc a víc než v mé sušičce. A pokud je hmota zabita, vysuší také sušička .. Zkontrolováno.
Ale o nátěru ... Jsem sužován neurčitými pochybnostmi. je nemožné ponechat takové množství hmoty ve výrobním závodě na další den pro potření a lepení vrstev. udělají čerstvou hmotu pro slepení a fotografie a videa z výroby jsou toho potvrzením .. Vyrobím čerstvou hmotu pro potření a lepení .. Nechejte jablečné pyré a další den s malým množstvím bílkovin, čerstvé rozšlehejte a natřete ..

Tady se váš zmenšuje jeden a půl až dvakrát, ale můj se třikrát zmenšuje, a navíc jsem nemohl moc přerušit, protože šálek byl až na vrchol. Možná naopak nedokončil
Stále to udělám, můj manžel už řekl, že sbíral pytel jablek, teď se nemůžu dostat ven
A obecně mám tento marshmallow velmi rád, takže se určitě naučím, jak to udělat hezky, jako ten váš

Pořád udělám

Mám další experiment .. Hmoty jsou 1900 g, ale vzal jsem polovinu hmoty, 950 g, přesně polovinu bílkoviny. Zváží se veškerý protein a polovina. kratší se ukázalo být 16 gramů na 950 gramů hmoty. a 70 g písku. Hmota byla šlehaná velmi teplá, při vysoké rychlosti se hmota ukázala jako velmi dobrá ... stejná jako na jednom proteinu. Samostatně jsem odešel a otřel jablečnou hmotu a vložil ji do chladničky, zítra do této hmoty přidám písek, polovinu bílkoviny a vrstvy porazím a potřu čerstvou hmotou. Uvidím, co se stane .. Experimenty s vytvářením dokonalého marshmallow pokračují.

A o experimentu ..
Obecně byste neměli šetřit na bílkovinách, ale musíte to udělat podle očekávání, podle receptu. Pro rozmazání a lepení vrstev není nutné čerstvou hmotu šlehat, ale vrstvy je nutné lepit levou hmotou.
No, s bílkovinami je vše jasné, myslím, i když byla hmota dokonale vybičována, vyschla, ne tak, jak bych chtěl. Je možné, že jablečné hmoty prostě nebylo dost, pouze 950 g a nevyšla přesně 2 cm výška, všechno je možné. Výsledek však neuspokojil ..
Masy na rozmazání vrstev .. Čerstvě našlehaná jablečná hmota se při sušení jakoby osamostatňuje a nelepí vrstvy, ale naopak se zdá, že se trochu zvednou a z vrchu se stane jen lahodná pusinka.

Obecně je dokonce dobré, že jsem provedl tento experiment ... Pastila stále dopadla dobře, ne špatně, na stupeň C ... Ale to v budoucnu neudělám. Stejná první možnost, která je pro mě v receptu nejideálnější.
Lahodné marshmallows pro každého. Experiment e. Hledejte svůj Belevskaya apple marshmallow! A já už jsem našel svůj ..

[Galina]

GalinaBravo! Nádherná mistrovská třída! A výsledek je úžasný. Vynikající marshmallow! Zkusil jsem!

[Babuška]

Babuška, děkuji Tatyane!

Zaškrtnutí, děkujeme za experiment.
Mám druhý pokus jít ven, jablka už čekají.
Mám je tlusté. Když je pečený, střed už exploduje a poblíž kůže je syrový a dubový. Z tohoto důvodu na pokožce při tření zůstává spousta buničiny. To se u normálních jablek nestává. Zůstávají jen velmi suché filmy.
Přemýšlím, mám je upéct silnější? Pak střed úplně vytéká.
Nebo vybrat střed lžící a zbytek nechat péct?
Ani vy nechcete příliš mnoho povyku.
Zatímco v myšlenkách.

Nebo vybrat střed lžící a zbytek nechat péct?

No, něco takového ..
Nebo na pomalejším ohni, pokud se kůra chce spálit, zakryjte fólií. Mám velmi šťavnatá jablka, někde zapečená na hodinu .. je tam hodně šťávy, ale já všichni dohromady, loupám, dužninu, šťávu, vše rozdrtím mixérem, všechno se mísí a dopadne to velmi dobře ... protřepu to přes síto, hmota je velmi jemná a hustá. ...
A kde je fotka pastilky? A pak si všichni počínají, alespoň by někdo ukázal výsledky práce. A byli bychom spolu šťastní ..

děkuji za experiment.

Ano, vždy prosím. Toto je přesně ze série „jak to nedělat“ ..

Včera jsem ukázal fotografii k dalšímu tématu, https://mcooker-csm.tomathouse.com/in....0
Recept je stejný, stačí upravit množství cukru v závislosti na kyselosti jablek.

Ukázaly se 3 vrstvy o tloušťce 4 cm.

[Větvička]

Větvička, ukázalo se měkké, jak chléb pramení?

Recept je stejný

Každý má stejný recept, není co vymýšlet. Nuance vaření jsou různé a konečný výsledek je jiný.

Pružná, měkká jako sušenka. Řez zvlhčeným nožem.
Moje chyba - byl jsem příliš líný, abych hmotu prosál přes síto. Mixér byl dobrý, ale kůže je místy cítit.
Neroztrhl jsem prášek, že? Zabaleno do pergamenu.
Uvidím Antonovku v obchodě, určitě to zopakuji.
Moje máma připravuje druh marmelády, suší neporaženou hmotu bez vajec. Volá „guma“.

Neroztrhl jsem prášek, že?

Volitelný..

Pružná, měkká jako sušenka.

Toto je ten pravý marshmallow.

příliš líný na to, aby hmotu prosál přes síto

Podle mého názoru je lepší to otřít, hmota se ukáže být velmi něžná ..

Moje know-how. Školní pravítko je nahrazeno nerezovou ocelí.

Takto vypadají hotové marshmallows. (Apple-plum)


Tady se stalo ...
Můžete mačkat jako chléb ..



Pastila se vrací do své původní podoby.


Jablko a švestka. Sladkokyselé s příjemnou švestkovou notou. (Švestka byla čerstvá)

[trochu historie]

trochu historie