Sestavování dortů

Mám otázku: jak sestavit dort tak, aby neznečistil papírový ubrousek? Koneckonců na ubrousek určitě něco spadne, náhodně se ho dotkne, roztrhne ho. Vždy mám špinavý ubrousek!

[Gramula]

Gramula, ve stejném vlákně je na první stránce obsah. A úplně první otázka a odpověď na ni je přesně vaše otázka.
Máme také téma „Od A do Z Otázky, které se v tématech často vyskytují.“ Během pečení, montáže, přepravy a mnoha dalších otázek vyvstává spousta tipů.
Tady TADY je ukázáno, jak to udělat.

Děkuji mnohokrát!

Dívky, chci se s vámi podělit o schémata montáže dortů, které jsem viděl na stránkách podobně smýšlejících lidí

[_Milana_]

_Milana_, Výborně . Dej to dohromady. Cokoli užitečného

Zde jsem našel příklad sestavení víceúrovňového dortu pomocí dřevěných hmoždinek (tyčinek). Vezměte prosím na vědomí, že každá vrstva na svém vlastním podkladu je upevněna samostatně a na konci jsou všechny tři pečlivě propíchnuty jedním naostřeným kolíkem.

3qu9ZtV51RM

V internetovém obchodě Tortdecor jsou podobné hmoždinky / tyčinky

l6wjzL-UFGQ

J7gHZ1QCBPg a funkce

Podrobnější informace naleznete na webových stránkách 🔗 Ačkoli je v angličtině, existuje mnoho odkazů na příklady videí.

To jsou zázraky

dTIgCtKgtgg

A náhodou neexistuje žádné video o tom, jak se krájí dort s takovým stojanem? Něco mi není příliš jasné. Zde jsme odřízli horní vrstvu. Dali jsme dort na talíře. A pak co? Středový kolík je znečištěný. Musí být odšroubován. Poté vytáhněte stojan ze spodní vrstvy. Atd. A to je vše před hosty? Protože to není esteticky příjemné.

Souhlasím, že to nemusí být esteticky příjemné. Ale dort se nebojí žádné přepravy!

Sestavení dortu se srdcem uvnitř



Jedná se o zajímavý nápad na vytvoření originálního střihu ve svatební dort nebo dárek na Valentýna.

Několik slov o zabezpečení úrovní. Je jasné, že dort o hmotnosti 12–14 kg se neobejde bez připevnění a dokonce i ten druhý byl převezen o 100 km do jiného města. Ve spodní vrstvě ve středu přilepím grilovací špízy ze dřeva a nezapomínám potřít polevou, ale můžete také použít rozpuštěnou čokoládu a opatrně vystavit druhou vrstvu a navléknout ji na tyto špízy, trochu jsem ji přitlačil, aby chytil polevu, a dal znovu tři špízy do středu a Poleva opět není tekutá a dal jsem na ně třetí vrstvu a znovu ji trochu stlačil. Takže dort by měl stát po dobu 2 hodin, dokud se zdá, že vše nespojí! A samozřejmě při výběru receptu si musíte vždy pamatovat, že měkká sušenka poklesne, pokud ji definujete u nižší vrstvy, pak buď hustší sušenku, nebo substráty mezi každou vrstvou jsem vybral hustší sušenku, jen ji lahodně nasytím a krém chutná lépe, dobře horní vrstva, tam je místo pro divokou fantazii !!!

[valvery]

valvery, úplně nerozuměl tomu, jak jsou úrovně připojeny? S nižší úrovní jsem to pochopil. Tam špejle přiléhají k podkladu a trčí nad spodní vrstvou. Na ně je kladen druhý stupeň. Tak? Pokud bychom vložili špízy do druhého patra, pak by podle mého názoru nejdříve měly jít dolů k samotnému substrátu. Jinak, jak zjistit, na jaké úrovni je držet? (Neexistuje žádná podpora !!) No, řekněme, že jsme je přilepili na určitou úroveň, ale zadruhé, jakmile začneme oblékat třetí vrstvu, tyto špízy jednoduše klesnou k samotné podpoře. Nebo mi něco chybí?

husky - no, zaprvé, substrát vůbec nehraje žádnou roli, špejle se proti nim nezastaví, budu to analyzovat na příkladu posledního dortu, kde je výška patra stejná a je 10 cm a špejle má délku 24 cm,to znamená, že volně probodne dvě patra a stále vyjde ven. Proto napíchneme špíz do patra asi o 7 cm a necháme 5-7 cm nahoře, zbytek odhryzneme pinzetou a nasadíme třetí patro ve stejném pořadí. Ale tady je další důležitý detail: na první úrovni I Zhruba označím průměr druhého a místo jeho instalace (to se dá snadno udělat s tvarem čtverce, z něhož byl sušenek upečený) a špízy (tři) položím blíže k okraji, jako rovnostranný trojúhelník, takový distanční prvek zvyšuje tuhost konstrukce. Nyní jsme se přesunuli na druhou vrstvu a znovu jsme si všimli průměru a místa instalace nyní třetí vrstvy a znovu instalujeme špízy blíže k okraji tohoto průměru a v poměrech rovnostranného trojúhelníku, takže místo lepení špízů na různých úrovních se nikdy nebude shodovat a tuhost struktury, v tomto případě dort se zvýší dvakrát, no, na dorty nad 10 kg nebude žádná další poleva
Nikdy jsem nepomyslel na to, že špízy klesnou, možná proto, že v mé praxi nebyl takový precedens na 11 takových dortech.

Přečetl jsem si první příspěvky v tomto vlákně a rozhodl jsem se napsat dodatek k tomu, co bylo řečeno! Mluvíte o krémových vícevrstvých dortech a já jsem jen o mastichových dortech, jejich montáž je zásadně odlišná a krém je podle mého názoru mnohem obtížnější, kvůli takovým překvapením se krém nějak začal usazovat a zplošťovat pod tlakem, v tmelu pokud dodržíte všechna pravidla technologického procesu, nemůže se to stát. Jedním slovem, upevnění krémových vícevrstvých dortů a tmelu stanoví různé úkoly, což znamená, že je řeší různými způsoby v cukrářském průmyslu! Možná byste neměli dávat ten nejjemnější piškotový dort do nižší vrstvy a oplocovat nejrůznější ne vždy estetické úpravy, není to jednodušší, jak říká některý důležitý anglický kuchařský expert: „aby každá následující vrstva byla méně hustá a těžká než ta předchozí ...?“

Mluvíme o všech druzích dortů.
Faktem je, že někdy lidé nechtějí žádné husté a těžké výplně. Podávejte je lehké a vzdušné. A taková výplň, i pod tmelem, se nebude chovat klidně))) Kyjevské nebo hraběcí zříceniny nebo nějaké suflé - na tmelu nebo krému nezáleží, stále potřebují podporu a mír)))
A oplocujeme substráty podle příkladu Západu po sledování nejrůznějších videí ...
Pro mě je přítomnost trubek tak a tak a další substrát nebude hrát velkou roli - jaká je neestetičnost?

Jak si pamatuji, velmi dobrý nápad se substráty, je mnohem pohodlnější odstranit vrstvu se substrátem, než odříznout právě nalepenou. Pro vzájemné připojení vrstev používám často středovou tyč. Můžete také opravit novomanželé.

[chiran-n]

dívky a já se k vám připojíme, že se substráty mezi vrstvami se koláče shromažďují a drží mnohem pevněji. Nedávno jsem měl dva krémové svatební dorty s delikátní sušenkou, objednal jsem si váhu 10 kg, strávil jsem s tím celý den, dokud jsem to nesestavil, bez substrátů z podpěr, a dal jsem to do ledničky a co si myslíš, že to za hodinu pokleslo a zkosilo, prošel jsem to úplně rozebrat, znovu vyrovnat, dát podpěry a položit substráty a on se po tom trochu prohnul a čekal na svou dovolenou. A já jsem měl jen dvoustupňový tmel a oni také chtěli jen jemný suchar s jogurtovým krémem, byl vyroben bez podpory stejného příběhu. S podklady a podpěrami se koláče drží mnohem stabilněji než jen jejich sbírání. Přesvědčila mě vlastní zkušenost. souhlasím s chiran-n že většina z mnoha vrstvených dortů chce, aby zákazníci byli velmi něžní a lehcí.

Estetismus je vnímání výlučně harmonie a milost externí umělecké formy. Co je to na exkluzivitě, harmonii a ladnosti, pokud jde o tyčinky v dortu? To je jen krutá a ne příliš krásná nutnost. Ale nevstupuji do diskuse o jejich potřebě nebo zbytečnosti. Každý si vybere sám.Dělám těžké, vysoké koláče a jak se říká v pevnostních materiálech, neobejdu se bez vyztužených žeber (dokázal jsem najít alternativu, když na 14 kg dort stačí 6 špízů kebabu)
A snažím se to dělat opatrně, aby ani při krájení dortu nebyli lidé pokrytí krémem. Ale absolutně nikoho nevyzývám, aby se pohnul, ale možná v něm někdo přesto uvidí zrnko zdravého rozumu
promiňte, nicméně pochybuji, že Kyjevské nebo hraběcí ruiny nebo soufflé mohou sloužit jako základ nižší vrstvy a za druhé jsou takové koláče docela přizpůsobivé pod masticem

[valvery]

valvery, ale nepochybuji. Odvážně posílám takové výplně na nižší vrstvu a nejsou žádné problémy

[valvery]

valveryMoc děkuji za vysvětlení týkající se vazeb. Pochopil jsem, jak se máš. Mám na vás ještě jednu otázku. Řekněte mi, zahrnují vaše dorty dorty? A pokud ano, jak se chovají, když je propíchnou špízy. Pusinky jsou poměrně husté, nejde o sušenku. Je to jen to, že pusinky vždy jdou na sotav mých dortů. Rád bych tedy věděl, jestli mám příležitost použít takový držák jako vy.

[chraplavý]

Přemýšlet nahlas :
chraplavý, můžete nechat mezeru mezi bezeshki a toto místo změřit nebo předem propíchnout. Poté lze použít jak špíz, tak koktejlovou trubičku.

A kartonovou podložku v již smontovaném dortu probodnu dřevěným špízem na ražniči, abych spojil vrstvy dohromady! Co můžeme říci o sněhové pusince))))

[valvery]

Díky, plácnutí. plácnout !! I já s koktejlovými tyčinkami snadno prorazím pusinku a celou vrstvu. Ale já sám to probodnu shora. A zajímá mě, jak přesně to dělá montáž valvery... Je to piercing se špízy zespodu.

Dělám to, jen s jedním špízem, uprostřed.
Princip spočívá v tom, že na substrátech předem uděláte díry a poté postavíte horní vrstvu jako pyramidu na stojaté špízy. Mám to?

„... absence pochybností je spousta bezohledného mládí a jen roky tahají břemeno pochybností, ale také neocenitelnou životní zkušenost“
J. Galsworthy.
A svým jménem dodám, že všechny ty nejlepší a paradoxně nemožné objevy stále dělají mladí lidé. Drzost ztělesnění, let fantazie a nemožné - možná - jsou známkami mládí.Před 30 lety jsem nepochyboval! A teď, nejprve si myslí hlava, je vypočítána racionalita a je hledána nejjednodušší metoda práce ve všech ohledech.

husky Myslím, že tato metoda bude fungovat na pusinky pouze v případě, že se jedná o jediný (monolitický) dort na pusinky, musíte špejle přilepit ostrým naostřeným koncem, aby nedošlo k rozdělení dortu

Dobré odpoledne, milí kuchaři! Brzy kamarádova svatba, chci jí udělat dort. Svatba je malá, 7 lidí. Ve skutečnosti jsem se vůbec nezabýval dorty, udělal jsem testovací dort, ale nestál v lednici, a proto nevím, jak by se tento recept choval, kdybych ho udělal předem. Přečtěte si prosím pracovní plán, možná mi řekněte, kde se něco děje, protože nebudu mít právo udělat chybu a nebudu mít čas to napravit.
Čtvrtek odpoledne - upeču sušenku (klasická, podle receptu Tortyzhky se ukázalo, je to zkontrolováno). Ochladí se, nakrájím ho, zabalím do fólie a do chladničky. Večer - Lerlu dekorace z tmelu.
Páteční ráno - namáčení dortů (silný zelený čaj s citronem, svatba bez pití), výroba krémů. Mezi sušenky - studená šlehačka + sah. prášek + krémový fixátor. Nahoře (pod tmel z cukru a mléka) natřeme krém (máslo + kondenzované mléko), vložím na hodinu do ledničky, vyrovnám a vrátím do ledničky.
Pátek večer - rozbalím masku, ozdobím květinami a "mokrou pusinkou", vložím ji na noc do ledničky.
Dort je malý, dvoustupňový. Co se může pokazit? Může dort klesnout z takové impregnace a krému?
Děkuji předem!

Impregnace mě mate, nezkoušel jsem to, takže nemohu nic říct.

A také, zajímá vás váha? S největší pravděpodobností budete potřebovat systém substrátů a trubek, aby se druhá vrstva nepotopila. A dál!

Ochladí se, nakrájím ho, zabalím do fólie a do chladničky. !

Proč „řezat“? Je lepší řezat do vrstev před mezivrstvou. A piškotový dort chovám v sáčku, jinak se bojím, že vyschne.

Podporuji pána ve všem. Vrstva krému, i když fixovaná, ale je to vlhkost. Impregnace je také vlhkost. Dort se může zmenšit, takže i při nízké hmotnosti bych použil brčka a substráty.
A před zmrazením nemusíte sušenku vůbec krájet. Zmrazené s celou sušenkou. Vytáhli jsme to z ledničky. Sušenka si na půl hodiny lehne, rozmrazí se a perfektně seká.
A možná bych před zabalením držel v lednici větší dort. Nechám to v mrazničce 1-2 hodiny, než to zakryju tmelem.

Děkuji za odpovědi! Naprosto vyloučím impregnaci, nechám impregnovat krémem. Hmotnost 1,5-2 kg, zde je "návrh", dort je malý.
UPD: ještě jednou chci poděkovat děvčatům na fóru! dort se ukázal díky vašim radám a mistrovským kurzům :)
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s05./i178/1112/8f/995cd991699f.jpg.html]

1,5-2 kg je pro mě dort v jedné vrstvě ... Jaká je průměrná výška, aby se vešla do 2?

Spodní - 20 cm * 5, horní -12 (vystřižené na víku, pečené ve 20 cm formě).

Zdá se, že nemáme téma o formách pro pečení dortů, proto zde vystavuji svůj „vynález“, který si jistě mnohé našlo samo. Ale znovu, pokud jsou v nádrži ještě ti, kteří jsou vedle mě, je to pro vás.

Mnohokrát jsem narazil na skutečnost, že nemám obdélníkový čtvercový tvar, správnou velikost. Z této situace jsem se dostal dvěma způsoby. Buď jsem spočítal větší část okem, abych mohl potom vystřihnout požadovaný tvar, nebo jsem složil tvar z papíru, ale jeho okraje se neustále rozpadaly, a proto jsem znovu musel udělat větší část. A právě nedávno mě napadlo, že pro tuto mou papírovou formu musím udělat rám. pevná lepenková forma. Moje radost neznala hranic. teď budu mít tvary velikostí, které potřebuji. A možná se hodí někdo jiný

[řemeslník]

řemeslník děkuji za nápad, ale ... je mi trapné se zeptat ... je to to, co jsem si myslel - to je pekáč ... to znamená, že se v něm dá péct, ale nebude hořet?

Proč se tady stydět?! Ano, toto je lepenková krabice a je to pekáč na sušenky. Karton se v troubě chová dobře, nespálí se, například na dně trouby nepeču sušenky a maximální teplota je 180 stupňů. Forma již prošla třemi pečivami, nic není ani opečené!

Tato metoda je navíc velmi dobrá pro ty, kteří je nechají hořet. Koneckonců, vzduchová mezera se získá zespodu, mezi plechem na pečení a spodní částí formy, a dokonce i silným lepenkovým dnem.

[řemeslník]

řemeslník moc děkuji za tento nápad! Vždy jsem to dělal také z papíru a moje dno je v plamenech, nyní není třeba kupovat formuláře a obchod je plný kartonů.

[řemeslník]

řemeslník Díky, pochopil jsem, podám žádost.

[chraplavý]

Budu pokračovat v příběhu o svém objevu na kartonu. Dříve, když jsem vyráběl jeden, vyřízl jsem ho z jedné obdélníkové vrstvy a stále jsem neměl malý kousek nepoužitého sušenky.
Na poslední jednotce jsem to udělal jinak. Vytvořil jsem dva tvary správné velikosti. Jeden, velký, obdélníkový, pak jsem ho rozřezal na dva proužky, tenčí se stal nohou jednoho a silnější, to je samotný kmen. Druhý, malý obdélník, jehož délka a šířka je o něco větší než velikost hubice. Existuje tedy velmi málo odpadu. Shromážděno tak. Obdélníkový kus byl okamžitě rozřezán na vrstvy, potažen krémem a odeslán do chladničky. Když dort vychladl, položil jsem na něj šablonu a vyřízl podél ní dva obdélníky. Okamžitě jsem však vyřízl malý obdélník podle tvaru výtoku, přičemž jsem ponechal přídavek 1 cm. Potom jsem ho rozřezal na vrstvy, vrstvil krémem, nechal vychladnout a stejně jako u obdélníkového, po ochlazení jsem ho rozřezal podle šablony přesné velikosti. Sbíral jsem ten na podklad, díly jsem slepil mokrou pusinkou.Tato sestava je vhodná pro tvrdé podklady, které při přenášení nedovolí dortu „kráčet“. Pokud podklad není tak tuhý, musíte jej sestavit trochu jinak.

Tak jako chraplavý popsáno, s touto metodou se koláče zdají být propletené, nejsou tam žádné nástavce a jednotka nebude korodovat ani při měkkém podkladu.

Oksana, ale mám velký dort. Hmotnost se ukáže být 3,5 kg nebo dokonce více. Na délku až 40 cm. ALE podívejte se sami, pokud máte rádi proporce a tvar, pak lze čísla přepočítat podle vzájemného poměru.
Tady jsou moje měření.



Sbírám tento dort takhle.
Celý sušenku jsem nakrájel na dvě vrstvy. Z první vrstvy jsem vyřízl postavu bez bérce. Prst a hůlka celá. Vyřezal jsem nohu ze zbytku sušenky, která zbývá na boku. A ze spodní sušenky jsem vyřízl celou tyč a nohu a pak jsem samostatně vyřízl prst. Ukázalo se tedy, že švy se neshodují, takže samotná postava se při přenášení a posouvání ukazuje jako silnější. I když takový dort sbírám přímo na podklad, na který ho rozdám, když jsem ho předtím zakryl celofánem nebo fólií.
Doufám, že jsem to vysvětlil víceméně jasně.

Dívky, četl jsem celou Temku. Podíval jsem se na MK Huskyho na montáži vícevrstvých dortů, ale přesto tu byl jeden nepochopitelný okamžik.
Musím posbírat dvoustupňový tmel. Chápu, že potřebujete 2 hotové koláče již pokryté tmelem. Tyto dorty jsem shromáždil již na lepenkové podložce. Do spodní, pod tmel, vložím trubičky. A teď je otázka - na spodní vrstvě musím dát kartonovou podložku a jak ji opravit tak, aby horní nešel? Mastit mastic čokoládou? A jak pak připevnit karton dohromady? Můžete mi prosím říct ty, kteří jsou v nádrži.

Pokud je druhá vrstva již na podkladu, pak již není nutné oblékat první (pod horní). Nepotřebuje dva substráty. A ujistěte se, že trubky jsou v jedné rovině s tmelem a nevyčnívají. Aby vrstva přes ně necestovala tam a zpět. A můžete použít čokoládu, tmel můžete namazat polevou a ten přilepí podklad. Zakoupené lze jednoduše navlhčit.
Mohl byste dát špíz uprostřed dortu? Propíchněte obě úrovně. Musím probodnout velký dort se špízem uprostřed.

[Irina Dolars]

Irina Dolars , Děkuji ! Není to moc velké, ale budu uvažovat o středovém jehle.

[3D montážní diagram dračího dortu]

3D montážní diagram dračího dortu (převzato z webu 🔗!!/#)







Variace mastixové a krémové dekorace


Dvouhlavý drak

[v sobotu výročí - 60 let, chci riskovat tři stupňová. Sušenky jsou již připraveny.]

Dívky, dobré odpoledne všem! Jsem nová, jmenuji se Lena. Četl jsem fórum po dlouhou dobu, spoustu nápadů a obecně jsem se díky vám naučil něco nového! Děkuji mnohokrát! Stále jsem docela „zelený“, co se týče pečení dortů. V blízké budoucnosti se pokusím zveřejnit svá „mistrovská díla“. Zatím je jich 8.
Jsem pro vás o pomoc ...
Maminka v sobotu výročí - 60 let, chci riskovat tři stupňová. Sušenky jsou již připraveny.
spodní díl Raffaello-29cm
střední janovský suchar + zakysaná smetana s bobulemi - 26 cm
top-ptačí mléko - 18 cm.
Chci vyrovnat dno zbytky Raffaellova krému, je to pudink. další dva jsou naolejované. Dívky, co na to říkáte?
A mám také organizační problém ...
Oslavu v sobotu, v poledne, lze provést takto:
Dnes koláče promažte, spodní a střední položte v noci pod lis, vyrovnejte je ráno, odpoledne je pokryjte tmelem a v pátek ráno je ozdobte. Dort je překvapením a máma přijde v pátek, přál bych si, aby ho neviděla před oslavou. V pátek s ním tedy mohu pracovat jen do 10 hodin ráno.
Uspořádejte mě, prosím.
Děkuji předem.

ODPOVĚDĚT

Leno, máš příliš malý rozdíl mezi spodním a středním sušenkem. Rozdíl mezi průměry vrstev musí být stejný - jinak to bude nesmysl. Možná mírně uříznout druhý biquit?
Vy sami jste vytvořili dobrý akční plán. Hodně štěstí!!! Sdílíte výsledek?

Sveta, děkuji za rychlou odpověď! A pokud je průměrný průměr 22 cm, je to normální?
A určitě ukážu výsledek, stále jsem tam uvízl růže z tmelu
Bojím se krému, do soboty se mu nic nestane, rozmazávám ho brzy?

Rozdíl mezi horní a střední částí bude malý ... Pouze 4 cm ...
Udělejte totéž - každý 5,5 cm
29-23,5-18
Ale ani to nestačí ... I když to všechno záleží na zbytku cíle ...
Volitelně - patra s posunem zpět (pokud to design dovolí, dělám to), pouze je nutné ji dobře zesílit trubkami, aby se záda nepotopila!

Děkuji budu. Jaký je optimální poměr úrovní obecně, můžu je všechny jen oříznout?

Len, myslel bych si takto: 29-18 = 11/2 = 5,5 (ať je 6). 18 + 6 = 24 - střední vrstva a spodní část s bramborami a smetanou zvětšete o trochu více, to znamená, že rozdíl mezi vrstvami je 6 cm.
A o krému: pokud jej skladujete v chladničce (nebo nyní na balkóně), nic pro něj nebude fungovat. Ale podle norem je zakysaná smetana 36 hodin, zdá se, doba použitelnosti. I když jsem dal v pondělí jeden narozeninový dort (se smetanou) a v pátek jsem ho do něj nakrájel - a všechno bylo v pořádku.
Ale já jsem stále stejný pojistitel, takže se snažím udržovat vše co nejčerstvější (a to je plné bezesných nocí). Je na vás, abyste se rozhodli. I když, co se týče mě, můžete v pátek ráno potřít krémem, vyrovnat to na oběd a večer zakrýt.
A já jsem psal, doufám, že je to alespoň trochu srozumitelné

Světlo, ale pod lisem mu bude stačit ležet 3-4 hodiny, je třeba ho „přitlačit“, aby nekleslo pod horní, že?

Moje rada je udělat to předem, aby nedošlo k žádným rasám a problémům.
Proč bude klesat pod vrchol? Budete používat trubkové substráty?

chiran-n, neměl bych rád brčka a nemám je. Celá naděje spočívá v tom, že každou vrstvu, kromě horní, vložím pod tisk a spodní písčitou, těžkou. Nejstrašidelnější,.!

A stále jsem byl zajištěn trubkami (obyčejnými, koktejlovými). A nakonec, zakysaná smetana s bobulemi se může vyšplhat, pokud ji silně stisknete.

A stále jsem byl zajištěn trubkami (obyčejnými, koktejlovými). A nakonec, zakysaná smetana s bobulemi se může vyšplhat, pokud ji silně stisknete.

A jak je vložit, měla by na ně sedět druhá vrstva? A substráty, mohou to být lepenky? Předpokládám, že mohu průměr sám vystřihnout?
Dívky, děkuji vám za trpělivost ...

Vložte přímo do dortu tak, aby nebyly nad úrovní. Podklady jsou obyčejné, vyrobené z lepenky ... všechno dělám sám ...

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
podívej se sem

Děkuji moc ... Začal jsem studovat!

Dívky, četl jsem o montáži vícevrstvých dortů, otázka je zralá: Pokud používáte substrát a tuby, musíte dát vrstvy pod tisk?

Sázím stejně, ale ne na noc, ale na několik hodin.

Ano, asi to řeknu taky ... Chtěl jsem jen ušetřit čas.
Děkuji ti za okamžitou odpověď

A neoblékám se ... téměř nikdy nepoužívám tisk ...

Co bych měl dělat? Je tak lákavé šetřit čas, ne ho oblékat, ale jsem takový „čajník“, najednou to pokazím

Nedat pod lis neznamená neznamená nedat dort na impregnaci. V každém případě dort potřebuje čas, aby se zmenšil. Tisk to zkracuje ...

Tady jsem! Přesně tak! Položím to na impregnaci, můžete ji stisknout současně

Dívky, mám ještě jeden nápad. Mám jen tři standardní formy na dorty, 2025 a 30 cm. Někdy potřebuji jinou velikost. Nenapadlo mě nic lepšího, jak upéct větší a odříznout to. Ale na trhu jsem viděl sadu sít, něco takového



Koupil jsem ten nejmenší k testování. Test proběhl dobře. Dno a boky sítka zakryji papírem a sušenky dokonale upeču. Jen kvůli tomu. že prakticky neexistuje dno, položil jsem formu na silikonovou podložku a několik vrstev lepenky. Teď čekám na příležitost se objevit a určitě si koupím další chybějící velikosti.

Oksana, skvělý nápad! A samotné síto je také železo? Narazil jsem na vlasec, tohle nemůžeš dát do trouby.

A strany a síto jsou železné

Také nemám formy různých průměrů, a abych byl upřímný, není kam uložit tolik různých kuchyňských potřeb.Objednal jsem si proto nastavitelný prsten pro zkoušku, velikost od 16 do 30 cm, uvidíme, jak to půjde.

Zapomněl jsem napsat hlavní výhodu! To je cena !!! Ukazuje se mnohem výnosnější než oddělitelné formy.

Na úkor prstenu. Když peču s pomocí ne celé formy, ale pouze okraje, mám problém, moje plechy na pečení nejsou rovnoměrné a vždy prosakují zdola, za prsten. Se síty takový problém není.