Jogurt s bakteriálními startovacími kulturami (narine, Vivo atd.)

Přišel jsem pro pomoc do Temky ... Jogurtovka žije se mnou jen pár dní, vyrobila jogurt z mléka a jogurtu - chutnalo mi to
Přečetl jsem si toto téma, šel jsem koupit Yogulakt ... Nyní čtu 71 stránek, ale nenašel jsem přesný algoritmus :)

Možná, že každý dopadne jinak: Mám 1 tobolku na 200 ml mléka fermentovaného za 8-10 hodin. Držte více: stratifikuje, méně mléka.
Udělal jsem 3 kapsle na 1 litr mléka - to také trvalo 8-10 hodin, po 2 hodinách v chladničce - jogurt připravený k jídlu.

Výroba domácího jogurtu se skládá ze 2 fází.

1. etapa - příprava kvásku.
Vezmeme 1/4 litru mléka s obsahem tuku nejméně 3,2%, povaříme a ochladíme na 37-40 stupňů Celsia (o něco teplejší než je tělesná teplota). Nalijte obsah první kapsle přípravku "Yogulakt" do nádoby s mlékem, promíchejte a vložte na teplé místo po dobu ~ 12 hodin. Nebo použijeme domácí jogurtovač podle pokynů.

Fáze 2 - 200 ml startovací kultury se přidá k 1 litru teplého mléka a ponechá se na teplém místě po dobu 12 hodin. Uchovávejte v chladničce po dobu 2-3 dnů. (Pro zlepšení chuti můžete přidat 2 lžíce sušeného mléka). Lze konzumovat ve fázi kynutí. Cukr a ovoce podle chuti.

S Yogulaktem nejsou žádné takové problémy, dávám 1 kapsli na 2 litry mléka a za 9h-9h30min dostanu hotový jogurt.

Pokud si chcete dát jogurt po dobu 4 hodin, potřebujete 2 kapsle. Pokud v noci, pak 1 tobolka.
Nezapomeňte zahřát mléko, dokud nebude vlažné, jinak nebudou bakterie fungovat.
Obsah tobolky zředím v lžíci teplého mléka. A pak to nalít do mléka. V mléce ještě jednou promíchejte a nechejte kvasit.

Nakonec, jaký je nejlepší způsob, jak to udělat? Vložit jako obvykle 5 sklenic s kváskem z obchodního jogurtu a potom použít 2 s Yogulactem (1 čepička) jako kynuté těsto? A následné sklenice lze použít také ve formě kvásku? A kolikrát to můžete udělat za sebou?

Jsem úplně zmatená

[Antonovka]

Antonovka, co je pro vás nejlepší, pochopíte to sami. Stačí sledovat stav fermentace poprvé, zachytit okamžik. Mám to pokusem a omylem. Jedna věc, kterou vím, je, že zvýšení kapslí nikdy nezrychlilo dobu fermentace. Mám 1 tobolku 500 ml suchého jogurtu. Kvašení, které je v plechovkách po 200, což je 500 ml, trvá stejnou dobu. Usínám častěji ve studeném mléce z ledničky než v ohřátém mléce.
Jogurt můžete použít až 5krát, ne více než dva.

[RybkA]

RybkA,
Velice vám děkuji za pomoc :) Udělal jsem to dnes večer, ale ještě jsem to nezkoušel ... Jeden se ukázal být víceméně tlustý a druhý byl úplně tekutý. Ale stále mám problémy s přehřátím, přijdu na to

Jogurt můžete použít až 5krát, ne více než dva.

Používám maximálně 4krát, pak přestane silně kvasit ...

[RybkA]

RybkA,
Velice vám děkuji za pomoc :) Udělal jsem to dnes večer, ale ještě jsem to nezkoušel ... Jeden se ukázal být víceméně tlustý a druhý byl úplně tekutý. Ale stále mám problémy s přehřátím, přijdu na to

Antonovka, jíst ke svému zdraví! Suchý jogurt zpravidla kvasí déle než z krabice nebo z vařeného kvásku. Tady je ten, který ho víceméně dostane do chladničky, aby sérum nezmizelo.

[Kdo je z Ruska?]

Kdo je z Ruska? : rose: Navrhnout startovací kultury pro fermentované mléčné výrobky. Z 1 ampulky můžete připravit až 10 litrů zdravého jogurtu. Děti mohou být krmeny od 6 měsíců (doplňkové potraviny).

[Vovan]

Vovan,
Pokud vím, bulharské startovací kultury se na Ukrajině nyní nebudou prodávat, protože obal pro bakterie není vhodný pro naše povětrnostní podmínky. Jsou tenké nebo tak něco, a kvůli teplotnímu rozdílu se pod víkem může tvořit kondenzace. A zdá se, že Bulhaři nechtějí nic změnit

zdá se, že zatím je vše v pořádku. řekli, že před horúčavou ponesou více bulharska. minulý týden jsem je tedy dostal znovu a jsem šťastný jako slon.

Italská mě strašně zklamala. Zkoušel jsem jogurt - vynikající, ale špinavá noční můra. komplex bifidum - velmi chutný, ale také velmi hloupý. Nemám rád sopel.

[Kdo je z Ruska?]

Kdo je z Ruska? : rose: Navrhnout startovací kultury pro fermentované mléčné výrobky. Z 1 ampulky můžete připravit až 10 litrů zdravého jogurtu. Děti jsou povoleny od 6 měsíců (doplňková strava). Datum vypršení platnosti - 1 rok.
CENA -32 RUBLŮ / pro 1 ampulku... (vyrábí Kyjevský institut mléka a masa). K dispozici jsou všechny typy startovacích kultur (Bifivit, jogurt, narin, simbilact, tvaroh, vitalakt, streptozan).

[Lara_]

Lara_, Vitalact chutná kyselě. Kefír (pokud jde o mě) chutná lépe, velmi zajímavě, dobrá klasická chuť kefíru, ale ne tekutá, ale hustá, ale pokud se podíváte na složení, pak Vitalact obsahuje kromě houby kefír také acidofilní tyčinku).

Ahoj! Prosím, řekněte mi, pokusil se někdo rozdělit jogurt ne na suché bakterie, ale na tekuté mléčné kvásky, které se prodávají v obchodě?

A pro mě jsou bifivit a symbilakt nejchutnější, nejsilnější, ne kyselé a nečichavé.

A pro mě jsou bifivit a symbilakt nejchutnější, nejsilnější, ne kyselé a nečichavé.

+100%
Ale přidal bych také jogurt

A pro mě jsou bifivit a symbilakt nejchutnější, nejsilnější, ne kyselé a nečichavé.

Souhlasit! Simbilact a jogurt jsou moje oblíbené předkrmy! nekyslé, silné, dokonale fermentované) mmmm! jen se Lara zeptala, jaký je rozdíl mezi Vitalaktem a kefírem)

Dívky, řekněte mi! Je pravda, že jsem to nedělal ve výrobníku jogurtů, ale o to nejde. Pokusil jsem se fermentovat kanadský jogurt s kapslemi, vzal jsem si, pro jistotu, dva kusy na 0,5 litru teplého mléka, vložte nádobu do pomalého sporáku a zapněte ohřev. Čas od času jsem se podíval dovnitř a zapnul topení na 20 minut, abych udržel teplotu. Oblékl jsem si to včera ve 14 hodin. Do večera zůstalo mléko. Pak jsem to před spaním zahřál, vypnul a šel do postele. A ráno jsem dnes ráno dostal tlustý - silný jogurt, musíte jíst lžící, ale chutná velmi kysele, jako kyselý jogurt. Je to jen peroxid téměř na den v teple? Nebo jaký druh produktu jsem nakonec dostal? A co s tím teď dělat?

použít jako fermentační startér. Dvě až tři polévkové lžíce na litr mléka. Bakterie získané ze suchého spánku by měly poskytovat výsledky mnohem rychleji.

použít jako fermentační startér. Dvě až tři polévkové lžíce na litr mléka. Bakterie získané ze suchého spánku by měly poskytovat výsledky mnohem rychleji.

Děkuji! Je odstředěné mléko dobré pro jogurt? Mám domácí mléko, oddělovač, jako vodu, vůbec žádný tuk. Máte jogurt z tohoto + tohoto kvásku?
Jak dlouho může tento děložní startér vydržet v chladu?

Startovací kultury dělohy ze suchých domácích se podle pokynů skladují asi týden. Byl jsem naživu a efektivní dva týdny (teplota v chladničce je nastavena na +2). A o odstředěném mléce - musíte zkusit. Vyrábějí se kefíry a jogurty s nízkým obsahem tuku ...

Dívky, musím si dát jogurt, aby dítě mohlo bezpečně pít z láhve. Fermentuji hlavně v kapslích, konzistence tam není pitná, ale viskózní.
Takže nedostávám sotva a moc, co je lepší koupit?

Včera jsem dělal jogurt poprvé na aktivismu. Příprava na 5,5 hodiny. Ukázalo se to super. Z nádoby se netřese, chuť je krémová. Ale z jakých organismů to fermentovalo, to nevím. Četl jsem, že bifidobakterie jsou anaerobní bakterie a NESMÍ CHOVAT v mléce. Proto otázka.Co roste v jogurtu.

Koupil jsem droždí Evitalia v lékárně. Jedna láhev jde na 2 litry mléka.
Na 1 litr mléka jsem použil 0,5 láhve (děleno okem). Nalil jsem to do sklenic, mám jogurtovač Mulinex, nechal jsem to 12 hodin. Ukázalo se, že to byl hustý, velmi chutný jogurt, ne hulvátský, neotrvávající. Již několikrát přehřáté, vše v pořádku. Přidám 1 hodinu do sklenice mléka. l předem připraveného jogurtu. Chcete-li získat nekyselinu, musíte ji sledovat, jakmile se chytí (asi o 6 hodin později), vypnu jogurtovač a nechám ho dalších pár hodin ve vypnutém stavu, pak v chladničce.
Před tím jsem vyzkoušel obě aktivace a Actimel a Narine. Ale na hotových jogurtech to později dopadlo špatně. Narine je kyselejší, takže jsem se prozatím usadil na Evitalii.

Zklamaný v kvasu. Koupil jsem italské. Dělám to podle všech pravidel, velmi opatrně. Ukázalo se, že je to hloupá masa .. No, to je nemožné použít ...
Udělal jsem závěr - nejlepší je „Yogulakt“. To je pravý jogurt!

A strč mě do jogurtu ... koupil jsem to v kapslích. Co bude dál?

A strč mě do jogurtu ... koupil jsem to v kapslích. Co bude dál?

A pak, pokud je v souladu se všemi pravidly, musí být obsah kapsle míchán v 0,25 litru teplého mléka a fermentován po dobu 8-10 hodin. Ukázalo se, že startovací kultura dělohy. Poté rozmícháme 3-4 lžíce této startovací kultury v 1 litru teplého mléka a za 10-12 hodin získáme užitečný produkt kyseliny mléčné. A startovací kultura může být skladována v chladničce po dobu 5-6 dnů.
Pokud ne podle všech pravidel, pak 1 kapsle na 1 litr mléka a budete šťastní.

A kdo použil italské fermenty? Pocit, že jsem byl s nimi podveden, mě neopouští ..
Koupil jsem několik typů, jako jsou, a bakterie v nich jsou různé .. ale jedna věc se ukáže - špinavá, nechutná hmota .. Míchání situace se nezlepšuje .. nevím, četl jsem o nich tolik dobrého na fórech .. a tady ... na vás .. Dělám všechno přesně, v souladu se sterilitou a dalšími pravidly .. a ukazuje se to tak nechutné ..
Kdo se zabýval, podělte se o své zkušenosti, prosím .. A pak mi všechny špatné myšlenky nedávají odpočinek ..

Pokud jste velmi hloupí, pak existuje spousta acetofilních bakterií. Jak a kde ukládáte své startovací kultury? Jakou teplotu berete mléko?

Vím, co se děje s acidophilem .. A co Bifidokompleks? neexistují žádné acidofilní bakterie, pouze bifido ..
Skladuji to v chladničce. Beru zkontrolované, ultra-pasterizované mléko. Teplota 37-40 stupňů. Rozumím tomu. Všechno sterilizuji úplně. Nepřeexponuji, za 5 hodin perfektně vykvasí, sleduji přehřátí jogurtovače, mám termostat
A přesto ... všelijaký .. A zkusil jsem to znovu fermentovat., A zředěný více mlékem, což jsem prostě neudělal. Obecně se zdá, že se vůbec neliší, ale jsou baleny ze stejné hlavně.
Je to škoda, utratil jsem tolik peněz, ale je nemožné jíst ..

A kdo použil italské fermenty? Pocit, že jsem byl s nimi podveden, mě neopouští ..

Koupili jsme to, o tomto problému se tu již hovořilo dříve, žádný z nich se mi nelíbil a nepamatuji si zde žádné pozitivní ohlasy.
Konkrétně jsem si vzal biokefir - plné fuuu

Děkujeme za vaši odezvu. Už jsem se rozhodl, že jsem příliš vybíravý ..

[Kotě_s]

Kotě_s Jaké kapalné startovací kultury? Kdo je výrobce?

Evitalia se mi nelíbila. Chuť obyčejného bifikythiru. A chci, aby chuť jogurtu byla. Jaký druh startéru vzít (pouze přirozený, neaktivní).

Přečetl jsem tu mnoho, mnoho stránek a dokonce jsem unavený. Neobtěžuji se s kvasinkami, jsou velmi rozmarné. Můj recept je tento:
mléko 1 litr (zahřáté na 37-40 stupňů)
jogurt 200 gramů (nejběžnější, bez přísad, přírodní)
bifidumbacterin 1 láhev (MIKROGEN)
laktobakterin 1 láhev (MIKROGEN)
Smíchám všechny přísady, naliju je do šálků a vložím je na 8 hodin, poté do chladničky na 6 hodin.
Moje rodina se to opravdu líbí. A tam, podle libosti, kdo přidá džem nebo cukr.

[Vilara]

Vilara Bude Yagotinovo kvásek fungovat?)

Takže máte jogurt a fermenty. Proč jinak?
Není vůbec pravda, že tam bifidobakterin ožívá ..

[Kotě_s]

Kotě_s Moc se mi to nehodilo. Produkt vyšel tak-tak Ale podle mého názoru Yagotynsky kvásek není zrovna kvásek. Toto je běžný fermentovaný mléčný výrobek. Nemáte po ruce krabici? Podle mého názoru to ani neindikuje, které bakterie a kolik z nich
Myslel jsem, že se ptáte na skutečné bulharské (existují i ​​italské) kvasnice.

[Kotě_s]

Kotě_s Sledovali jste toto téma? Možná tam něco najdete

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

A oni tam neožijí. Ale dostanou se do střev a existuje naděje, že se probudí tam, kde potřebují (v tlustém střevě). Hlavní věc je, že je zde méně hnilobné flóry a více vlákniny. Pak ožívají a začínají se aktivně množit.

ve skutečnosti se žádná z bakterií vnesených do našeho zažívacího traktu zvenčí neusadí ... místní obyvatelé jim to nedovolí. a oni prostě nebudou mít čas. tak se tím nedejte oklamat ..
Jediným důvodem pro užívání probiotik je to, že vytvářejí příznivé prostředí pro reprodukci jejich vlastní flóry, takříkajíc jako podporu.
Jednoduše jsem byl osobně přesvědčen, kolik z nás je chováno pro všechna tato probiotika, prohlašuje je za téměř všelék na všechny nemoci .. a vydělává peníze .. Sám už toho tolik utratil .. dokud nevystřízím .. Nezávislí lékaři o tom už dlouho mluví ...

LARA, všechno je v pořádku. Dysbakteriózu nelze vyléčit jogurtem. To je jediný způsob, jak zabránit milovníkům kyselého mléka. Bifidobakterie jsou anaeroby a NEBUDE se množit, když je k dispozici kyslík (tj. Při výrobě jogurtu). Kolik přidáte, tolik zbude (pokud jedna láhev bifidumbacterinu na litr mléka, pak byla tato láhev rozdělena na 7 sklenic). A nyní není těžké vypočítat dávku. Pouze bakterie mléčného kvašení se množí.

[živé mikroorganismy]

O tom, že se flóra z kyselého mléka vůbec nezakořenila, bych nebyl tak kategorický. A všechny tyto lípy by také neměly být považovány za všelék. Pravda je jako vždy s největší pravděpodobností někde mezi. Vycházíme-li ze skutečnosti, že při konzumaci jogurtů se živou mikroflórou se ve střevech nic neusazuje, ale je potřeba pouze správný substrát, tak proč se oklamat přípravou čerstvých jogurtů s naživu mikroflóra? Jako "substrát" můžete také použít sterilní "jogurty" s mnoha měsíci skladování ... a hilak forte ...

o patologické flóře ... omlouvám se, pokud je toho hodně, že krmí nebo nekrmí (pouze substrát) vaši původní normofloru, bude patoflora kvést ve dvou barvách. Krmíte nejen svou milovanou normální flóru (nemůžete ji rozložit na kostry „dal jsem to, ale toto to nedalo“). Je tedy nutné poskytnout nešťastnému organismu mezinárodní pomoc v podobě prudce zvýšeného množství živé mikroorganismy (a / nebo jejich spor), podobný naší milované nešťastné normální flóře.

promiňte, vsadím se, že je to pro mě bolestivé téma
Vypil jsem nejrůznější různá probiotika .. jak v kapslích, tak v superdrahých tekutých, o kterých slibovali, říkají, nejnovější vývoj na domácím trhu, neexistují žádné analogy ... rozhodně se zakořenili .. Stručně řečeno, strávil jsem tím čas a spoustu peněz ... vyrazili na cestu do Španělska .. smysl měl víc .. Můj názor - vše podvod ..
Je snazší pít kyselé mléko, lépe domácí. Jen však pochopte, že jogurt je jen zdravý produkt, stejně jako zelenina a ovoce. A přesto chutné
Mluvím nahlas, protože je škoda sledovat, jak se v naší době vydělávají peníze na lidské nemoci ... A my, nemocní, koneckonců, zoufalí lidé jsme připraveni věřit všemu .. pokaždé ..
Omlouvám se, pokud jsem řekl něco špatně ..

Odpusťte, pokud ne v předmětu, ale možná bude zajímavé přečíst si jiný názor na dané téma
Dysbakterióza - mýtus ruské medicíny - 🔗
Střevní flóra a s čím se jí - 🔗
Autor - Alexey Petrovič Jakovlev - lékař, vedoucí lékařské služby ve Schlumbergeru v Ruské federaci.Od roku 2006 - předseda Národní společnosti průmyslového lékařství.

Lara, promiň, ale co jsi zkoušel léčit probiotiky? A léčba se skládala pouze z nich?

O článku. Doktor Jakovlev je doktor lékařské vědy nebo doktor Jakovlev? (V Rusku, od předrevolučních časů, jim pacienti, kteří se snažili získat přízeň lékařů, říkali lékaři, ačkoli doktor je diplom, stejný jako kandidát věd).
Tento materiál již byl diskutován, včetně lékařů, na stránkách našeho fóra.
Mimochodem, Schlumberger nemá nic společného s medicínou - technologiemi těžby ropy, řízení projektů a informačními řešeními pro ropný a plynárenský průmysl.

A zde jsou další specializované informace o probiotikách a prebiotikách - Světová gastroenterologická organizace, praktická doporučení
🔗

Dovolte mi dát si vlastní 5 kopejek. Jako bylinkář cvičím více než 10 let. A všiml jsem si, že pokud je probiotická léčba předepisována souběžně s bylinnou medicínou, pak je léčba účinnější, ke zlepšení dojde za kratší dobu. Toto fórum obsahuje můj článek o dysbióze. Toto je jak literární recenze, tak moje osobní postřehy. K mé velké lítosti není dysbióza a dysbióza mýtus. Ačkoli se na tom vydělalo hodně peněz

O článku. Doktor Jakovlev je doktor lékařské vědy nebo doktor Jakovlev? (V Rusku, od předrevolučních časů, jim pacienti, kteří se snažili získat přízeň lékařů, říkali lékaři, ačkoli doktor je diplom, stejný jako kandidát věd).

Adresa „doktora“ lékaři, který nemá vědecký titul, „bolí“ moje ucho. Pokud jde o Jakovlev, má tři specializace: psychiatrie, všeobecná praxe (rodinné lékařství) a zdravotní management. Vystudoval Státní lékařskou univerzitu na Dálném východě, poté se specializoval na Moskevské státní lékařské univerzitě. I. M. Sečenov a RUDN. Předseda Národní společnosti průmyslového lékařství. A zda je doktor věd nebo zatím jen doktor, nevím. Myslím, že dostane doktora
Díky za odkaz!

Dovolte mi dát si vlastní 5 kopejek. Jako bylinkář cvičím více než 10 let. A všiml jsem si, že pokud je probiotická léčba předepisována souběžně s bylinnou medicínou, pak je léčba účinnější, zlepšení nastane za kratší dobu. Na fóru je můj článek o dysbióze. Toto je jak literární recenze, tak moje osobní postřehy. K mé velké lítosti není dysbióza a dysbióza mýtus. Přestože na tom bylo vyděláno hodně peněz

Zlatá slova

Na fóru je můj článek o dysbióze. Toto je jak literární recenze, tak moje osobní postřehy.

Poke, prosím!

K mé velké lítosti není dysbióza a dysbióza mýtus.

Takže se nehádám! Pouze další článek pro informaci. Promiň, neviděl jsem, o čem jsme již diskutovali.

Myslím tím, že mám „rád“, když si lidé z nevědomosti kupují jogurt s bifidobakteriemi a vyrábějí si na něm jogurt doma. A doufají, že berou smrtelnou dávku těchto organismů. Lidé, bifidobakterie ve vašem výrobníku jogurtů nerostou.
Důvod úpravy je uveden v osobní zprávě

Fytoterapeut nejsem já.

Jsem jen pacient s mnohaletými zkušenostmi. A ve skutečnosti jsem se nestal zdravotně postiženým jen proto, že jsem vyrostl v rodině rozumných skeptiků a na své „pacientské“ cestě jsem potkal dobré lékaře, kteří se nesnažili za každou cenu zacházet s pacientem a nevydělali na něm peníze.

Vždy vycházím ze skutečnosti, že:
1. Neexistuje žádný dokonalý lék / doplněk / strava / jídlo.
2. Ať už je skvělý lék / doplněk / strava / produkt jakýkoli, má vedlejší účinky.
3. samotný lék / doplněk / strava / produkt se hodí deseti, ale jeden se nemusí hodit, ale musíte alespoň pochopit, proč tento neseděl.
4. nejúčinnější není vždy nejdražší a nepřístupnější.
5. ne každý člověk v bílém plášti je lékař.

Není třeba spěchat z jednoho extrému do druhého, povýšit určitý produkt na úroveň všeléku nebo prohlásit, že určitý produkt nemá vůbec žádný pozitivní účinek.

P.S.Mimochodem, kdybych zjistil, že se někdo snaží obnovit mikroflóru déle než měsíc, nebo dokonce rok, zeptal bych se, proč lékaři nadále „bijí hlavami o zeď“, a nehledám důvody takové neúčinnosti poměrně klasické metody léčby.

[Rina,]

Rina, Absolutně s tebou souhlasím.

Rino, omlouvám se. Zaměnil jsem vás s letní rezidentkou. Ale moje myšlenka nebyla o všeléku na léčbu bifidum, ale o skutečnosti, že bifidobakterie nerostou v jogurtovém stroji. Nedoufejte, že domácí jogurt je lékem na bifidobakterie.