Pečení v Panasonic SD-257

[odskočit]

A odskočit začíná 8 minut po přidání mouky.

Jaké vtipné sloveso
knoflík! Díky za radu.

Pokud se vám nelíbí křupavost, chléb chovejte v sáčku, vesele ho utlumí a pokud dobře navlhne, kůra přestane chrumkat navždy. Mírným otevřením vaku můžete upravit zbývající stupeň zvlhčení "kůry". Výsledek nemusí potěšit.

dobře řečeno! nejlepší volba, jak se zbavit křupavé kůry

Omlouvám se, že jdu pozdě. Usnu přísně podle receptu. Vložil jsem jablko přímo do kbelíku a ořechy a rozinky do dávkovače. Těsto v kbelíku je vodnaté, dokonce velmi. (Znám příběh o Koloboku, ale v tomto případě to není vhodné). Dort se ukáže být velmi opálený (tam jsou vejce a hodně cukru), načechraný a chutný. Ochlazuje se na mém grilu na sudu (pak se neotáčí z jeho vzdušnosti). Zkuste změnit mouku, možná to brání tomu, aby tento zázrak rostl. Elena Bo, můj luk pro skvělý recept. A nejdůležitější je nálada k úspěchu. HODNĚ ŠTĚSTÍ

Díky za odpověď a radu, možná problém byl opravdu v trápení ... o víkendu budete muset udělat nějakou práci na chybách

Lidé naléhavě! rada je nutná .. sedím s malým pacientem doma .. můj manžel brzy nepřijde .. strčil jsem hlavu a nebyl chleba ..
a zůstalo jen 80 gramů pšeničné mouky (i když existuje spousta dalších mouek) ..
otázka zní, je možné převést cokoli z tohoto množství s přísadami na chléb, který se dá péct hodinu po dobu 2a ???

Lidé naléhavě! rada je nutná .. sedím s malým pacientem doma .. můj manžel brzy nepřijde .. strčil jsem hlavu a nebyl chleba ..
a zůstalo jen 80 gramů pšeničné mouky (i když existuje spousta dalších mouek) ..
otázka zní, je možné převést cokoli z tohoto množství s přísadami na chléb, který se dá péct hodinu po dobu 2a ???

A který další je kompletní?

rýže 1 kg, kukuřice 0,5 kg, oves 1 kg, žito 0,4 kg .. a někde jinde byly ovesné a kukuřičné vločky ...
(Nepoužívám přísady do těsta, mám je (kromě kvassového koncentrátu)

Je doma krupice?

Za tak krátkou dobu je nepravděpodobné, že by se ukázalo něco skutečného chleba, zejména s takovým množstvím pšeničné mouky. Existují však možnosti - bezlepkové pečivo a bez kvasnic.

Například:Chléb z kukuřičných kvasnic

krupice je 0,6 kg, našel jsem také pohankové vločky ...

[lega]

pokud by byl čas na hlavní program, zkusil bych v receptu nahradit například 320 g mouky na krupici (musel jsem nahradit polovinu, chléb se ukázal jako velmi dobrý).
Ale na to je čas.
Pokud by nemocné dětské ruce nebyly svázané, dalo by se zkusit upéct něco jako ploché koláče (recept na arabský chléb vyrobený z krupice jsem našel v knize, ale to jsou ploché koláče).

Takže si myslím, že nejlepší rada je od lega.

děkuji za radu .. vypustil kukuřici ... (i když jsem neměl dost mouky do půl sklenice, musel jsem přidat krupici ..) a trochu méně másla .. no, a další .. obecně, pak se budu hlásit .. už to stojí za to upéct

děkuji za radu .. vypustil kukuřici ... (i když jsem neměl dost mouky do půl sklenice, musel jsem přidat krupici ..) a trochu méně másla .. no, a další .. obecně, pak se budu hlásit .. už to stojí za to upéct

čekáme se zatajeným dechem ...

Z pokynů jsem upiekla Zavarnaya. Ze střeva: 1,5 hodiny. l. panifarina, 1 hod. l. agram, místo vody, směs syrovátky, vody a 2h. l. prošlý bioyogurt.
Perník se extrémně tvrdě odrazil a ukázalo se, že je velmi, velmi hustý. Při míchání jsem musel přidat trochu vody. Po hnětení jsem stěrku odstranil a střechu trochu tvaroval. 5 minut před pečením střechu potřete mlékem a posypete koriandrem.Při pečení bylo cítit velmi aromatickou vůni medu.
Ve výsledku jsme dostali bochník chleba o hmotnosti 1 050 g. Navenek křivý a zkosený. Existuje několik koření pro naši rodinnou chuť. Příště chci trochu změnit podíl mouky: odečíst žito a přidat pšenici.
Poprvé to dokonce bude fungovat. Poprvé pečené v režimu „Rye“

Zdravím vás, pekaři! Prosím, pomozte mi s výběrem mezi 256 a 257!
Pokud tomu dobře rozumím, zásadním rozdílem mezi nimi je přítomnost dávkovače na 257. místě. Rozdíl v ceně je však 1500r. Odtud mám několik otázek:

1. Jak důležitý je dávkovač? Je možné hned na začátku spolu se všemi přísadami přidat náplně (rozinky, ořechy atd.) A jít klidně spát?

2. Kdy dávkovač odhodí přísady (nebo je to u každého programu jiné?)?

3. Jak se vrchní část pečuje s dávkovačem? Přesto má 256 těsnější víko kvůli nedostatku dávkovače.

4. Je režim „žitného chleba“ nezbytný pro 257? Nebo je lepší se při pečení žitného chleba vůbec obejít?

Děkuji všem, kteří neprojdou;)

Rozdíl je v absenci dávkovače a žitného programu (nejsou k dispozici u modelů 254/256).

Pro dotazy:
1. Nezaspávejte se všemi ostatními přísadami. Z jednoduchého důvodu. že to vše bude pravděpodobně uzemněno.
2. Dávkovač funguje, pouze pokud je režim „s rozinkami“ (v programech „základní“ a „dietní“).
3. Normálně pečené pomocí dávkovače.
4. Ve 257. modelu je program „žito“. Ve 256. není přítomen. Žitný chléb lze upéct i bez tohoto programu kombinací jiných programů.

[1 Kolobok 1]

1 Kolobok 1 Na tuto otázku jsem již odpověděl v jednom tématu, takže nyní jen zopakuji
Z mých (dvouměsíčních) zkušeností mohu říci, že dávkovač není zásadně nutné nadýmání. Vzhledem k tomu, že se chléb snažím ovládat ve fázi hnětení (a nikdy jsem jej ještě nenastavil na časovači), ukazuje se, že v době, kdy to funguje, jsem poblíž, a proto bych prozatím mohl bez něj ... možná v budoucnu použiji časovač - pak oceníte veškeré kouzlo jeho přítomnosti)) Ale přidání všech náplní na začátku hnětení nebude fungovat, jinak budou rozdrceny k nepoznání)) Horní část chleba je VŽDY upečená a barva závisí na tom, kterou kůrku si vyberete: světlou, střední nebo tmavou. Program žitného chleba: není to špatné, že existuje, ale je to nutné „krvácení z nosu, ale musí! Není. Žitný chléb lze péct i bez něj. Pokud potřebujete špachtli na hnětení žitného chleba, můžete si ji zakoupit samostatně (je vhodná pro Panasonic-256, 255 a 254).

[Rina]

Při psaní Rina již odpověděl

Jo, moc děkuji za vaši pomoc! Zítra půjdu za 257;))

Dobrý večer všem milovníkům chlebového občerstvení! nedávno jsme také zakoupili tento pekárnu, nemáme velkou radost, i když se v jednu chvíli trochu obáváme:

Moje máma několikrát upiekla žitný chléb s otrubami a neustále byla na jedné straně bochníku mouka, na ostatních 3 strany bez mouky.
horní část chleba se z nějakého důvodu neustále ohýbá dovnitř, i když to všechno dává gram!

A pšenice se ukázala skvěle, 5 bodů !!!

Kdo tomu čelil při práci na pekárně chleba Panasonic sd-257, řekněte mi, co lze udělat?

Díky předem!

[Báječný]

Moje máma několikrát upiekla žitný chléb s otrubami a neustále byla na jedné straně bochníku mouka, na ostatních 3 strany bez mouky.
horní část chleba se z nějakého důvodu neustále ohýbá dovnitř, i když to všechno dává gram!

Báječný, v otázce střechy - je tekutá, hodně nebo málo. Mouka může být mokrá nebo velmi suchá. Proto musí být kapalina regulována. Princip „kolobok" pomáhá. V žitě se o něj vždy starám a reguluji množství vody.
Ale o mouce po stranách - to jsem nemohl udělat. Možná ho také zkuste odstranit ze stěn špachtlí v procesu hnětení .... Existuje další možnost - mouka do vody. Zkusme načíst naopak. U některých kamen je tato technologie obecně předepsána. Hodně štěstí

[zásada „mouka ve vodě“ se nevztahuje na pořadí kladení jídla, ale na postup úpravy housky]

zásada „mouka ve vodě“ se nevztahuje na pořadí kladení jídla, ale na postup úpravy housky (je snazší mísit mouku na tenké těsto, než se pokusit hnětet polosuchou buchtu pro nešťastnou troubu).

Mňam 51, podívejte se na první stránku tohoto tématu, jsou zde odkazy na potřebná témata.

Ahoj všichni. Nakoupili tedy 257 a rozhodli se připravit první chléb, udělali vše podle pokynů, stiskli start a ukázalo se, že místo hlavního si vybrali dietní, chtěl jsem si vybrat všechno novým způsobem, ale nefunguje to inst. Chcete-li program zrušit, stiskněte a podržte po dobu 1 s., ale po zapnutí je výchozí program hlavní, pomozte prosím s tímto problémem ...

udělali vše podle pokynů, stiskli start a ukázalo se, že místo hlavního si vybrali dietní, chtěl jsem si vybrat všechno novým způsobem, ale nefunguje to, inst. Chcete-li program zrušit, stiskněte a podržte po dobu 1 s., ale po zapnutí je výchozí program hlavní, pomozte prosím s tímto problémem ...

Co přesně nefunguje? Zrušit program? Jaké tlačítko stisknete?

[bzabello,]

bzabello, číst Vlastnosti práce pekáren Panasonic...

Velice vám děkujeme, zjistili jsme to, upiekli první chléb (mléko), vše je v pořádku !!!!

čekáme se zatajeným dechem ...

promiň, že to trvalo tak dlouho .. pak vůbec nebyl čas .. to se stalo ..
Abych byl upřímný, nejsem moc dobrý, ale dítě prasklo rozkoší, k tomu se v zásadě začal chléb .. takže úkol považuji za splněný ..


Opravdu jsem fotograf.

Dostal jsi to tak nízko? nebo je to něco, co se vám podařilo vyfotografovat?

nízko .. pravděpodobně čtvrtina výšky kastrolu .. v prohlubni uprostřed byla viditelná i špička „míchadla“

Velikonoce se blíží. zajímavý je tento recept z knihy Panasonic 257


existují však pochybnosti. protože v receptu nejsou téměř žádné tekutiny
50 ml pomerančového džusu a je to.
kdo se pokusil upéct takový dort?

Budu rád, když dostanu informace

Děkuji

Nedávno jsem vytvořil tento recept a měl také pochybnosti, takže jsem přidal ~ 120 ml séra. Výsledkem je neúspěšný vrchol. U pasky má tento recept málo cukru. Ukázalo se to chutné, ale musíte experimentovat, porovnat s podobnými recepty.

Nepečel jsem to podle tohoto receptu, ale mohu předpokládat, že tekutina ve skutečnosti není tak málo: šťáva 50 ml + 4 vejce (samozřejmě v závislosti na velikosti, ale přibližně, je to asi 200 ml), dobře a máslo v rozpuštěném forma je také tekutá)))) Jako velikonoční dort bych to ale nepečel ... Zdá se mi, že to bude jen sladký chléb.Na fóru jsem pro sebe hledal dva recepty: Paraskina Paska a Kulich podle Pokhlebkina.

Nedávno jsem vytvořil tento recept a měl také pochybnosti, takže jsem přidal ~ 120 ml séra. Výsledkem je neúspěšný vrchol. U pasky má tento recept málo cukru. Ukázalo se to chutné, ale musíte experimentovat, porovnat s podobnými recepty.

Vrchol pro jistotu propadl z přebytku kapaliny.
děkuji za informace, zkusím jeden z těchto dnů a přidám cukr!

Děkuji!

Nepečel jsem to podle tohoto receptu, ale mohu předpokládat, že tekutina ve skutečnosti není tak málo: šťáva 50 ml + 4 vejce (samozřejmě v závislosti na velikosti, ale přibližně, je to asi 200 ml), dobře a máslo v rozpuštěném forma je také tekutá)))) Jako velikonoční dort bych to ale nepečel ... Zdá se mi, že to bude jen sladký chléb.Na fóru jsem pro sebe hledal dva recepty: Paraskina Paska a Kulich podle Pokhlebkina.

a jaké úžasné recepty?))) mohu mít odkaz nebo nabídku?

Děkuji!

[Paraskina pasca]

Tady: Paraskina pasca a Velikonoční dort podle Pokhlebkina

[kuchař]

kuchař, děkuji za odpověď. A pak jsem recepty vytiskl, ale neuložil je do záložek A teď iskaaala-iskaaala))))

[kuchař]

kuchař děkuji za odpověď. A pak jsem recepty vytiskl, ale neuložil je do záložek A teď iskaaala-iskaaala))))

Vždy rád.

HURÁ! Děkuji mnohokrát!!!

Nazdar hoši! Letos chci poprvé v životě upéct velikonoční dorty sám, ale chci těsto hnětet HP a už jsem proces dokončil a vložil troubu do trouby v papírových plechovkách. Řekněte mi, jak správně hnětet rozinkové těsto v Panasonicu 257, jinak všechno zkazím ... Byl bych vám vděčný za pomoc.

Ahoj všichni! Jsem tu taky. Fórum se mi velmi líbí. Naučil jsem se pro sebe spoustu užitečných věcí. Mám také Panasonic 257.

Zaregistroval jsem zde svou ženu, ale píšu si sám, protože osobně ovládám všechno nové vybavení v domě. Ovládl tedy Panas 257.

Toto je první, hlavní režim.


Toto je receptový dort, který sem chodí a je často zmiňován. Jen sladký chléb. Neobtěžuj se.


Francouzsky, ale místo sušeného mléka a vody - mléko z balení.


Žito. Pečeli jsme to už dvakrát.


Celozrnné. Chutná dobře a je upečený, ale střecha se zhroutila ...


Vše, kromě velikonočního dortu, podle receptů z návodu. Žádné rušení, žádná kontrola nad kolobokem, žádný amatérský výkon. Do žitné a pšeničné mouky bylo přidáno jen více vody - první stupeň.

[Ira61]

Ira61 Gratulujeme k úspěšnému rozvoji! Kulich, dovolím si navrhnout, od Eleny Bo? Byl tu podnik - upekl jsem ho ... Co se týče celého zrna, moje střecha se také ohnula, i když ne tolik (ale já jsem se účastnil procesu hnětení a přidal mouku. Během dokazování vzrostl vysoko - očekával jsem, že tam bude krásný obr Ale vytáhl jsem to s konkávní střechou. Myslím, že jsem to přehnal s droždím, koupil jsem si lisované a zjevně nesprávně spočítané „kolik viset v gramech“) Mám podle tohoto receptu více rád francouzštinu - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1755.0, i když přidám další 2. l sušeného mléka, ale myslím, že to není vůbec nutné.
Další úspěchy!

Prosím, řekněte mi, jak vložit fotografii. Díky předem.

[Hostitelka]

Hostitelkajak vložit fotografii - čtěte zde:https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

[GOST 26574-85. Pšeničná mouka. Technické podmínky.]

Několik slov o mouce: často se zde zmiňuje „mouka na pečení“. Říká se, že při nákupu si vezměte pouze ten, který má takový nápis. Jako specialista zabývající se výrobou a vývozem mouky (naše KHP je největším vývozcem Ukrajiny v letech 2009–2010 MY) vysvětluji: stará sovětská norma roku byla nazývána GOST 26574-85. Pšeničná mouka. Technické podmínky. Nyní podle nového ukrajinského standardu GSTU 46.004-99 Pšeničné těsto. Technická mysl Cítíš ten rozdíl? Veškerá mouka mletá z pšenice je pekařská mouka! Nejedná se pouze o pekárenské speciální směsi, jako je palačinková mouka atd. A ještě jedna věc: na Ukrajině podle standardu nejvyšší stupeň obsahuje nejméně 24% lepku, v Rusku - 28%. Udělali jsme analýzu „Makfa“ - to je. Použil jsem naši mouku, tam není více než 24% v nejvyšší a 25% v první - žádný problém.
Podle svých nutričních vlastností, obsahu vitamínů a mikroelementů je nejlepší tapetová mouka mletá v mlýnském mlýně. Ale je jich velmi málo. Alternativně celá zrna. Při mletí naočkované mouky na válcových mlýnech ztrácí od 50% do 80% všeho dobrého, co je v zrnu. To znamená, že jíme proteinový škrobový produkt. Přidání otrub a klíčků situaci zlepšuje. Mějte však na paměti, že pšeničné klíčky jsou dobře skladovány pouze tehdy, když jejich vlastní obsah vlhkosti není vyšší než 7%, a ve výrobě mají alespoň 14%. Takže pokud nejsou dodatečně sušené - týden (dobře, dva).
Mouka první třídy vždy obsahuje o 1–2% lepku více než mouka prvotřídní. Doporučuji z toho péct chléb. Špičková známka je pro buchty. A obecně mějte na paměti: čím je mouka bělejší a jemnější, tím méně je užitečná. Čím tmavší a větší, tím lépe.

[Ira61]

Ira61 Vysvětlíte, proč byly indikátory IDK odstraněny z DSTU? Dříve se taková mouka, která se chová jako pekárna, nedělala ani za výrobu perníku

[Ira61]

Ira61 Vysvětlíte, proč byly indikátory IDK odstraněny z DSTU? Dříve se taková mouka, která se chová jako pekárna, nebrala ani za výrobu perníku

Za prvé, ne DSTU, ale GSTU (Galuzevy a ne Sovereign).A za druhé, takové prohlášení mi připomíná výkřiky fanoušků před televizí, adresované trenérovi.
Pokud používáte internet, možná toho moc nevidíte. Oficiální tištěná publikace uvádí: - kvalita Ne nižší než 2. skupina
A IDK je zařízení pro měření deformace lepku.
Mimochodem, taková mouka, která je jako pekařská mouka, by se za výrobu perníku ani nepřijala používá se v celém potravinářském průmyslu a nejen na Ukrajině. Víte, S. Končí to slovy „... a jedí ruskou slaninu.“ Zde je váš citát z této série.

S Panasonechkou jsem si na všechno pomalu zvykal, na to jsem přišel úplně s bílým chlebem - všechno mi vyhovuje, neroztrhne střechu a vyjde lahodně svěží. Tekuté o 10 gramů více nalít. Mouka Predportovaya zatím potěší stabilním výsledkem.
Pokusil jsem se upéct Borodinského ze směsi (kterou zkušení pekaři nezvýhodňují), protože kromě koriandru ještě nemám panifarin, slad a další potřeby. Pečil jsem v hlavním režimu, přidal trochu více vody, čas od času jsem se podíval - jednou jsem vstal s krásným kloboukem a podruhé nebyl dostatek důkazů nebo něco ... krása nefungovala nahoře - střecha se ukázala být plochá a dokonce ani ne. vložte střední kůru - hlaveň se ukázala být velmi smažená. Než si koupím ingredience, chci tuto směs zkusit znovu v režimu „žito“. Mixér se ohnul trochu víc - extrémní zub.

Opravdu jsem chtěl zkusit udělat velikonoční dort ... měl jsem podezření, že není dost cukru - a tak se ukázalo. Mandle, rozinky, trochu pomerančové kůry a znovu o 15 gramů více šťávy - vůně spolu s vanilkou byla úchvatná! Forma vyšla nádherně, bez vad, téměř pod krytem HP (je bezpodmínečně nutné zavřít spodní část dávkovače! Jinak by se to upečlo do dortu). ALE! je to spálené! moc „do uhlí“, ale kůra ze všech stran znatelně zmizela .... Došli jsme k závěru, že není dost pár lžic rumu nebo brandy, lžíce - 1,5 cukru. A musíte to rychle jíst - tak rychle ztuhne.
Otázka: Jak bojovat, když se chleba spaluje? Odpojit brzy?

[TAIS D]

TAIS D „Ano, v Panasu je sladké pečivo velmi zarudlé. Stáli jste za nejlehčí kůrou a nejmenší velikostí bochníku? Pokud ano, zkuste jiné recepty - ne všechny smažené stejným způsobem.

[TAIS D]

TAIS D „Ano, v Panasu je sladké pečivo velmi zarudlé. Stáli jste za nejlehčí kůrou a nejmenší velikostí bochníku? Pokud ano, zkuste jiné recepty - ne všechny smažené stejným způsobem.

ano ne - vše je úměrné hmotnosti a kůra střední, pečivo „s rozinkami“ .... to znamená, když přidám více cukru, je to úplná katastrofa ...? Musíme to zkusit znovu! S úplně prvním jednoduchým bílým chlebem jsem dostal nerovnoměrně opečený sud - nyní se vše vyrovnalo

na chléb s rozinkami, pokud se nemýlím, můžete nastavit pouze střední nebo lehkou kůru. A velikost sladkého chleba je lepší podceňovat. To znamená, že nastavte minimální velikost a lehkou kůru. Pokud se bojíte, že chléb nebude upečený, držte ho na konci pečení ještě půl hodiny nebo hodinu v kbelíku, aniž byste jej vyjmuli z HP.