Ovocné a bobulové přípravky. Otázka odpověď.

Vážení znalci, řekněte mi, prosím, je možné vyrobit žáruvzdornou marmeládu nebo džem, abyste je mohli použít při pečení (aby při zahřátí nevytékala)? Může někdo recept sdílet?

škrob by měl být přidán do pečicího džemu, pak bude téct méně

A kolik a kdy, řekni mi to?
Vzpomínám si na velmi, velmi dávnou dobu v obchodech prodávajících marmeládu přímo na pečení, v takových vrstvách, někdy to bylo dokonce rozřezáno a zavěšeno. To by dopadlo takto a asi bych byl trochu šťastný.

Viděl jsem takovou marmeládu a dokonce jsem ji nedávno koupil v Moskvě
pečené sušenky s ním

a do džemu přidávám škrob "okem" .. konzistencí - množství závisí na tekutosti ..

Kde jste si jeden koupili? Dám za něj své království !!!

A co, se škrobem dostanete „takovou“ marmeládu?

Kde jste si jeden koupili? Dám za něj své království !!!

A co, se škrobem dostanete „takovou“ marmeládu?

V Moskvě jsem také nakupoval v nejobvyklejších obchodech s potravinami v oddělení, kde se prodávají balené sladkosti - zvaném Plastovoy Marmalade. Nemyslel jsem si, že je to tak vzácné, možná jste se nedívali pozorně do obchodů?

koupeno v m. Electrozavodskaya, supermarket "Pokrov Most"
jestli chceš, přijdu do jednoho z těchto dnů, podívej se, jestli tam je

ale se škrobem to dopadne úplně jinak - hlavně to vypadá jako náplň z koláčů v McDonald's

Ano, je to tak, zjevně nemůžu otevřít oči, ale na nikde nenarazím, ale opravdu chci vařit „tuby“, nevyráběl jsem je už sto let ...
V obchodech se prodává něco podobného, ​​ale není to tepelně odolné

Pokud je to možné, podívejte se, určitě přijdu!

Můžete také přidat jemně mleté ​​bílé sušenky, pak vůbec nebude proudit a náplň je vysoká.

Můžete také přidat jemně mleté ​​bílé sušenky, pak nebude vůbec proudit a náplň je vysoká.

A chuť se od toho moc nezmění? V jakém poměru to lze provést obecně a v jakém pořadí? Řekněte nám to podrobněji, je to zajímavé!

Vždy mám na skladě bílé krutony na kotlety, vývar atd., Včetně koláčů. Je-li umírněn, nebude chuť cítit a kapalina bude přetrvávat. Kolik - je pro mě těžké říci, dělám to okem.
Pokusím se na to přijít a vy se rozhodnete sami. K balení listového těsta potřebujete někde kolem 200–250 gramů bobulí, například brusinek nebo brusinek. Rozmrazím to, rozdrtím mixérem nebo rozdrtím, přidám cukr podle chuti (nevypouštějte šťávu) a přidám mleté ​​sušenky, asi méně než polovinu. sklenice podle chuti. Míchám sušenky velmi jemně pomocí mixéru. Směs se promíchá a nechá se stát, aby se kapalina vstřebala do krekrů. Začněte obálky, spojte okraje, proveďte 3 řezy nožem skrz naskrz nahoře a pečte. Zkuste dát méně krekrů, uvidíte, jak se chovají, včetně chuti, přidejte trochu víc. Volá se věc vkusu. Pokud dáte hodně sucharů, bude tu chuť chleba, víte, jako kotlety se spoustou chleba ve starověku.

[Zkušenosti]

Hostesky, které mají pekárny už více než rok, můžete se podělit o to, kde a jak skladujete džem vařený v pekárnách?

Zatím jsme jedli všechny džemy, které jsem připravil. Ale už jsem dal na zimu do chladničky 2 sklenice. Řekněte mi, je možné ukládat džemy jako běžné džemy, ve skříních, ve skříních, v suterénech?

Otázka vyvstala, protože podle mého názoru jsou džemy více čerstvé než ty, které se vaří na sporáku. Zkazí se to?
Kdo má Zkušenosti úložný prostor?

Konzervování džemu závisí například na poměru cukru k bobulím.
Klasický poměr 2: 1 zajišťuje uchování džemu bez ohledu na to, zda se džem vaří v pekárně nebo na sporáku.

Algo,
Je mi líto, ale klasický poměr bobulí a cukru je ve skutečnosti 1: 1!
Tento poměr vám umožňuje ukládat džemy ve skříni, suterénu nebo „pod stolem v kuchyni“. Pokud trochu snížíte množství cukru - o 10-20%, můžete jej uložit pouze v chemii.

Náš obecný recept na výrobu džemu je následující:
1. Bobule přikryjte cukrem a nechte odstát.
2. Přiveďte k varu a odstavte z ohně. Nechte to stát.
3. Aniž byste přivedli k varu, vařte do měkka a odstraňte pěnu.
4. Ochlaďte, nalijte do sklenic.

Dříve byly uloženy pod nylonovými kryty nebo staromódním způsobem: pod papírem a polyethylenem, svázané provázkem nebo gumičkou. Nyní ji uzavírám obvyklými šroubovacími uzávěry.

Řekněme, že jsem vložil tolik cukru, kolik jsem vždy vložil. Ukázalo se však, že džem je „čerstvější“ a jasnější než obvykle. Jak vysvětlit ... Vychází ne tak vařený, jak jsme jedli!
To znamená, že podle mého názoru neprošel dostatečným tepelným zpracováním a může plesnivět! Tady!

Opravdu nikdo neudržel svůj HP jam?
No, alespoň v lednici?

Minulý rok jsem vyrobil jahodový a mátový džem, jen jahodový džem, z jablek a pomerančů v pekárně. Výpočet v knize s recepty je uveden pro malé množství, dokonce ani 0,5 litrová plechovka nebyla naplněna, takže jsem nádrž zakryl vařeným ocelovým víkem a zabalil, dokud nebyla připravena další část. Poté zavinula nádobu se stejným víkem. Udržovala to na polici na zasklené lodžii. Až dosud má všechno, co se nejí, „nedotčený“ vzhled a chuť.

Tasha,
dík! Uklidnil jsi mě! Málo...
Řekněte mi, lišila se chuť džemu od chuti džemu vařeného na sporáku?

Proč trochu? Nebo na principu: „Dokud to nezkontroluji, nebudu věřit!“?
Chuť je jasnější než obvykle. Méně sladké. Pouze se ukázalo, že se uvízl. Ale to mi vyhovuje ještě víc, protože v naší rodině se neakceptuje přidání džemu do čaje, ale toast, s palačinkami a jen se studenou vodou to jde velmi dobře. A pokud si odpočinete a přidáte ji do zmrzlinové mísy! ...

ale se škrobem to dopadne úplně jinak - hlavně to vypadá jako náplň z koláčů v McDonald's

obecně jsem vařil malé škroby. oteklý škrob zjevně nejen hodně, ale hodně. Výsledkem bylo, že se to nejprve ukázalo jako velmi příjemná věc, a pak mi kamna začala z tahu vrzat. nakonec se objevila jakási hmota, ze které jsem dokázal s velkým úsilím vytáhnout lžíci. když se IT ochladilo, změnilo se to v něco, co lze použít pro průbojné granáty.
No, uvědomil jsem si, že musím dát mnohem méně. právě když byla hmota teplá, měl jsem čas ji ochutnat a podle mého vkusu mi to připomínalo želé. obecně řečeno, není to moc chutné

... a pak moje kamna začala od tahu skřípat. ve výsledku se ukázala určitá masa ...

Jaké hrůzy píšete
Zoychik znamenal, že do hotového džemu (nebo do jakékoli jiné náplně, která má tendenci vytékat z koláčů), by měl být přidán škrob, to znamená, že to musí být provedeno dříve, než budete plnit koláče

Správce, děkuji za nápad s krutony, musím to zkusit

[Bello4ka]

Bello4ka Pro vaše zdraví. Nepřehánějte to, bude tu chuť a vůně sušenky, nebo jak je popsáno výše.

A bobule „nashenskie“ zmrazím a vařím podle potřeby. A je méně problémů se skladováním: vařené! A ještě jedno plus - VŮNĚ LÉTA po celý rok !!!

A bobule „nashenskie“ zmrazím a vařím podle potřeby. A je méně problémů se skladováním: vařené! A ještě jedno plus - VŮNĚ LÉTA po celý rok !!!

Zcela souhlasím! Pro tyto účely jsem koupil samostatnou mrazničku pro 6 krabic BOSCH, v létě všechny krabice úplně vyplním. A jak je to v zimě chutné !!!!
Džem téměř neustále vařím v malých porcích - 300 gr. bobule podle chuti, 150-200 gr. cukr, vaříme ne déle než 15 minut, dokud se bobule neusadí do sirupu. Když je po všem, opakuji to nebo to dělám z jiných bobulí. Malé porce jsou rychle snědeny, džem se nenudí a můžete upravit stupeň sladkosti, přidat tolik cukru, kolik chcete.
Potom můžete zmrazené bobule dát do koláčů, vdolků a různých obilovin, včetně pomalého sporáku.

Správce,
Mraznička je skvělá, ale musíte ji někam umístit! Ano, a milujeme džem - můj bratr může jíst v plechovkách a pro mě je pohodlnější dát si džem hned na koláče, chléb a kaši.
A na koktejly a když chci čerstvé bobule - mám v ledničce mrazák na tři oddíly.
Rozmanitost je moje heslo!
Na světě je toho tolik! A tolik chci!

[Bez komentáře! Je to otázka možností a vkusu každého!]

Bez komentáře! Je to otázka možností a vkusu každého!

Lyrická odbočka.
V mém životě bylo období, kdy po práci nebyl čas a energie, nejen na vaření jídla, nebo dokonce na „točení“ (přemýšlení) hlavy, ale byla jen jedna touha něco sníst a protáhnout si nohy. Tehdy mě mraznička zachránila. Speciálně jsem připravil polévky, boršč, vývary a dokonce i špagety s omáčkou a jinými pokrmy, v mrazáku jsem vytvořil porcované záložky. Pak ji stačí jen zahřát v mikrovlnné troubě a můžete si odpočinout při vzrušení. Někdy přišli na večeři, pokud byli poblíž domu, a když si s sebou vzali zmrzlinu, pokud byla příležitost.
Část je vrstva. nádoba 500 ml. (ve kterém jsou saláty baleny v obchodě). Pokud vaříte 3-3,5 litrovou pánev prvního jídla s masem, dostanete 6 porcí, nechte vychladnout a v mrazáku. Můžete položit hotové pečené palačinky, které rozložíte po částech, pak znovu zahřejte v mikrovlnné troubě na snídani a dochuťte stejným džemem nebo zakysanou smetanou. Existuje mnoho možností pro ty lidi, kteří chtějí jíst, ale není čas.
Každopádně, když pečete palačinky s náplní nebo bez nich, nebo palačinky, ne všechny se konzumují, nebo můžete péct více záměrně, no, zabere to trochu více času a to je vše. Ale pak, když není čas, nebo najednou chtěl ... Téměř všechna jídla lze zmrazit, a to navzdory velkému počtu domácích knedlíků a knedlíků, manti, hotových bílků atd. Atd.
Dokonce i teď, po uplynutí určité doby, speciálně připravuji spoustu knedlíků (200 kusů) a v mrazáku jedna porce 7-10 kusů, což znamená, že 20 porcí bude stačit. Jakmile si na tento postup můžete vyhradit čas, abyste později svou rodinu potěšili lahodným obědem. Pro tento účel si dokonce připravím speciálně koncentrovaný vývar z kostí nebo masa, naliju ho do sklenic o objemu 0,5 a zmrazím, abych v něm mohl vařit knedlíky. Ale domácí knedlíky na masovém vývaru jsou chutnější než na vodě, ukázalo se, že je to plnohodnotný první chod, přidáme zakysanou smetanu, posypeme zelenou cibulkou, kdo by takové jídlo odmítl. A pak nebudete jíst knedlíky každý den, bude to stačit na dlouhou dobu.
A pak můžete překvapit své příbuzné a zabalit si s sebou tašku. Moje vlastní duše je opět potěšena darem ze skutku. Například to dělám s potěšením.
Časem - těsto na knedlících je hněteno sporákem x /, stroj se vyválí, krájím ho ne sklenicí, ale čtverci (aby to bylo rychlejší a méně odpadu), mleté ​​maso dělá e-mail. mlýnek na maso, můžete ho hnětet v kombajnu nebo rukama, a aby to bylo rychlejší a nenudilo - postavte vedle něj členy rodiny nebo zapněte televizi, čas rychle uběhne. Hodily se tedy všechny domácí spotřebiče, které byly dříve nečinné.
Vaše rodina a váš vlastní žaludek vám mnohokrát poděkují!
Zde je odrůda zvaná „mraznička“, chutná a zdravá, zdravá a příjemná atd.
Hodně štěstí!

[A teď o hlavní věci]

Správce,
v reakci na lyrickou odbočku
Pravděpodobně každá rodina má takové zkušenosti ... když mrazák šetří nebo alespoň pomáhá.
V mých studentských letech jsme v něm udržovali rodičovské programy (kotlety, zelí atd.)
Během formativních let (tehdy jsme byli s manželem dva) si nechali všechno, protože ráda vařím, ale neměla čas všechno sníst.
Když se dítě narodilo, vařím dva dny, jím celý týden. Kde to bylo uloženo? Samozřejmě v mrazáku. A polotovary a plná jídla.
Nyní, když dítě vyrostlo, se snažím vařit pouze čerstvé jídlo - a v mrazáku je nezbytný přísun bobulí, zeleniny a hub.

Mimochodem, v mrazničce také skladuji syrové (tj. Syrový džem) z jahod s cukrem.

A teď o hlavní věci: Snažil jsem se uložit chléb do mrazničky - a nelíbilo se mi to!
Ahoj! Kdo to opravdu dělá? Jaké je tajemství
Můj chléb ztratil chuť, začal se rozpadat a při zahřátí v mikrovlnné troubě okamžitě zhasne!

Omlouváme se za takovou offtopiku, ale protože mluvíme o ledničkách s mrazákem ... hm?

Vlastně předmět. Je možné vařit třešňový nebo třešňový džem se semínky v pekárně? Poškozují kosti vědro? Panasonic SD-207.

Vlastně předmět. Je možné vařit třešňový nebo třešňový džem se semínky v pekárně? Poškozují kosti vědro? Panasonic SD-207.

V zásadě je to možné, kosti budou v bobulích. A pak to příliš nezasahuje, aby ublížilo.

Obecně jsem se z vlastní zkušenosti přesvědčil, že džemy-džemy vařené v HP se neuchovávají. Dokonce i v lednici získali „zatuchlý“ zápach a přestože nebyly pokryty plísní, chuť byla úplně jiná. Tráveno na sporáku. Můžete jíst, ale vůbec ne.

Dělám závěr - jam v HP pouze v tuto chvíli. Sklizeň na zimu se nedoporučuje.

Z Y. Jediná dobrá věc je jablečný džem. Ale pomeranč, jahoda, třešeň - nejsou uloženy.

Obecně jsem se z vlastní zkušenosti přesvědčil, že džemy-džemy vařené v HP se neuchovávají. Dokonce i v lednici získali „zatuchlý“ zápach a přestože nebyly pokryty plísní, chuť byla úplně jiná. Tráveno na sporáku. Můžete jíst, ale vůbec ne.

Dělám závěr - jam v HP pouze v tuto chvíli. Sklizeň na zimu se nedoporučuje.

Z Y. Jediná dobrá věc je jablečný džem. Ale pomeranč, jahoda, třešeň - nejsou uloženy.

Jakmile jsem se chytil skutečnosti, že džemy a džemy se dlouho neuchovávají, k čemuž jsem přidal jellix a další želírující látky, říká to dokonce na obalu - skladujte hotové džemy po dobu 3-6 měsíců, džemy opravdu ztrácejí barvu a chuť, stávají se nechutnými, zahodil všechno.

Jediná dobrá věc je jablečný džem.

Prosím, řekněte mi, když jste vařili jablečný džem v pekárně, „střílel“ (zavařoval) a zafarbil všechno uvnitř? Je to jen tak, že když obvykle připravuji jablečný džem nebo džem na sporáku, sype se to pořádně po kuchyni, ať už ...

Prosím, řekněte mi, když jste vařili jablečný džem v pekárně, „střílel“ (zavařoval) a zafarbil všechno uvnitř? Je to jen tak, že když obvykle připravuji jablečný džem nebo džem na sporáku, sype se to pořádně po kuchyni, ať už ...

Po uvaření džemu musíte snížit oheň na minimum, aby džem „zašeptal“. to znamená, že se vařilo velmi pomalu a povrch byl mírně zvlněný a je nutné ho často míchat a v případě potřeby odstranit pěnu. Víko nemusíte zavírat.
Jablečný džem rychle vaří, a pokud ho uzavřete víčky, můžete vařit 45 minut, ukáže se hustý.

Algo,
Je mi líto, ale klasický poměr bobulí a cukru je ve skutečnosti 1: 1!

Také se omlouvám, ale podstatou zaváraninového džemu je odstranit přebytečnou vlhkost, protože bobule mohou být mokré nebo suché, a pokud jsou mokré, nebude koncentrace cukru dostatečná pro konzervaci a sklenice džemu se stane Petriho miskou

Jako suvenýr si pamatuji, že při požadované koncentraci cukru se džem vaří při teplotě 115 stupňů. A kolik cukru je původně přidáno, není tak důležité, stačí vařit déle
Můžu se však mýlit ohledně teploty, po ruce není žádná kniha.

A nevařil jsem to v pekárně. A opravdu nechci, protože pak budu muset mísu umýt, ale během pečení jsem ji otřel - a všechno je čisté

Po uvaření džemu musíte snížit oheň na minimum, aby džem „zašeptal“. to znamená, že se vařilo velmi pomalu a povrch byl mírně zvlněný a je nutné ho často míchat a v případě potřeby odstranit pěnu. Víko nemusíte zavírat.
Jablečný džem rychle vaří, a pokud ho uzavřete víčky, můžete vařit 45 minut, ukáže se hustý.

Děkuji. Ale tady je vše jasné, protože popisujete přípravu džemu na ohni, tedy na sporáku. A tady je návod, jak v x / n: „nestřílí“, nehoří? Kdo vařil jablečný džem a přesně v bavlně? Podělte se o své zkušenosti, prosím. Děkuji.

Olga @,
ne, jablko nestřílí a nehoří. Pár plátků jablek na stěnách vyschlo (já jsem nevařil džem, ale plátky). Cukr asi 1: 1, bez přidané želatiny atd.
Během vaření se netvoří pěna.
Plátky jsou pevné, šťáva je průhledná, zahuštěná.
Lahodné!

Správce,
Faktem je, že kromě sazí nebyly žádné další přísady.
Jahodová chuť (nevypadá), zatuchlá, jako plesnivá, třešeň není jasná - ale tmavá, hodně šťávy a ... ne, nemohu vyjádřit chuť.
Moje oblíbená oranžová žárlivost je ošklivá! Jedl jsem to čerstvě uvařenou plechovku denně! A teď se mi ani nechce natírat chleba!

Při vaření džemu, džemu, není hlavní vydrhnout kbelík s tunami cukru - ale trochu ho namočit. Poté otřete měkkým hadříkem, opláchněte - a prosím! Můžete péct chléb!

[Bora Bora]

Bora Bora„V troubě jsem moc džemu nevařil. Ale při pozorování procesu a analýze se mi zdá, že ve sporáku nedochází k tak častému pohybu a míchání sirupu (s vodou) a bobulí, což nepřispívá k odpařování vlhkosti z džemu, prostě to chřadne.
Podívejte se, když se džem vaří v kastrolu, kolik vlhkosti se odpaří, mrak stojí nad pánví, kolikrát mícháme, dokud džem nezačne „šeptat“ - známka odvádění vlhkosti. Ukazuje se, že přebytečná vlhkost opouští - zůstávají pouze vařené bobule v cukrovém sirupu, proto chuť a konzervace.

Je to můj názor. Proto nepeču džem v pekárně, ani malou porci.

Správce, pravděpodobně máš pravdu. Nehádám se.
Spíše sdílím své závěry - čerstvý džem, džem jsou vynikající!
Prostě úžasné!

Ale nedoporučuji je ukládat (Všimněte si, neříkám NESKLADUJTE! Naopak, pokud měl někdo náhle úspěšnou zkušenost, řekněte mi, jak jste to udělal!)

Mimochodem,

Podívejte se, když se džem vaří v kastrolu, kolik vlhkosti se odpaří, mrak stojí nad pánví, kolikrát mícháme, dokud džem nezačne „šeptat“ - známka odvádění vlhkosti. Ukazuje se, že přebytečná vlhkost opouští - zůstávají pouze vařené bobule v cukrovém sirupu, proto chuť a konzervace.

(zamyšleně ...) ale co když se pokusíte uvařit džem v HP s otevřeným víkem? pak bude mít vlhkost kde se odpařit ... budete muset zkusit ..

Zdá se, že pekárna by měla být schopna připravit náplň,
a nezajišťovat na zimu. Technické procesy se stále liší.
Ale rychlý na stole, nebo ve všech druzích koláčů - právě tady
je na místě. I když bych samozřejmě chtěl. Sny jsou sny.

Lidé! Dnes jsem si koupil pekárnu chleba LV 202CE, protože jsem si myslel, že nikdy nebudu dělat džem. A po přečtení vašeho vlákna na fóru začnu pochybovat o nákupu. Otázkou je, jaký je technický rozdíl mezi strojem s touto funkcí a bez ní. to znamená, jaké jsou další lopaty lopaty nebo jen strojový program? a je možné uvíznout v troubě bez této funkce?
Děkuji všem, kterým to není lhostejné.

Jam jam je jen program.
Můžete zkusit na programu péct pečivo. Vezměte recept na webových stránkách.
Pouze první pokusy jsou prováděny s osobní kontrolou procesu.

Neudělal jsem džem, ale jak jsem pochopil během vaření, tlapka se otáčí, to znamená, že míchá obsah kbelíku. A to se během pečení nestává. Kdo připravil džem v pekárně, opravte mě, pokud se mýlím

Neudělal jsem džem, ale jak jsem pochopil během vaření, tlapka se otáčí, to znamená, že míchá obsah kbelíku. A to se během pečení nestává.Kdo připravil džem v pekárně, opravte mě, pokud se mýlím

- Udělal jsem to mnohokrát. Nejprve teplota stoupá, dokud se cukr nerozpustí a šťáva se neuvolní z bobulí nebo plodů, poté se čepel začne točit a otáčet až do konce procesu.

Děkujeme za rychlé odpovědi! ale stále existuje otázka, je možné nějak přizpůsobit programy 202se, aby se tento velmi zasekl? možné s ručním režimem?

Jaký to má smysl? Můžete snadno použít madla na sporáku

Prosím pomozte, v knize receptů na Moulinex-5002 se při výrobě pomerančového džemu doporučuje přidat pektin ... ale bohužel jsem ho nemohl koupit v čisté formě, ale existuje „Zhelfix“, který obsahuje tento velmi pektin, ale tady je způsob, jak ho použít v pekárně, zatím jsem nebyl schopen přijít s ... Buď to položit na začátku vaření, nebo na konec ... Pokud někdo při přípravě džemu v pekárně prolezl "Zhelfix" jak to udělat správně a ještě více ... a je třeba pomeranče uvedené v receptu oloupat nebo ne? Jsem velmi vděčný všem, kteří nenechají mou otázku nezodpovězenou.

Udělal jsem, jak bylo napsáno v pokynech - nejprve jsem do ovoce přidal jellix, trochu cukru, a pak, když byl džem horký, veškerý zbytek cukru. Nevím, zda požadovaný produkt bude fungovat, pokud přidám vše najednou, nezkoušel jsem to
A je lepší pomeranče úplně oloupat, pak bude džem jen potěšením! A mimochodem, doporučuji přidat jen polovinu předepsané dávky zhelfixu do pomerančového džemu, pak bude džem mírně zahuštěný, a ne jako želé (moc se mi nelíbilo), a já dávám méně cukru, koneckonců, v tomto džemu je důležitá kyselost

Prosím, řekněte mi, kromě pomerančů jste připravovali marmeládu z nějakého jiného ovoce nebo bobulí ... Zajímalo by mě, jestli můžete použít zmrazené a potřebujete je předem rozmrazit?

Zkusil jsem jablko a jablečný rybíz se zhelfixem, ukázalo se to jako vynikající hustý džem. A nezkoušel jsem zmrazené

Prosím, řekněte mi, kromě pomerančů jste připravili džem z nějakého jiného ovoce nebo bobulí ... Zajímalo by mě, jestli můžete použít zmrazené a potřebujete je předem rozmrazit?

Stále se mi podařilo (protože jsem si ve druhé polovině září koupil pekárnu) vařit hruškový džem. Ukázalo se to skvěle. Džem lze vařit dva cykly za sebou - ukázalo se, že je lépe vařený.

Abychom předešli možným námitkám ohledně „uchování vitamínů“, řeknu: a) kvůli vitaminům musíte jíst surové ovoce a zeleninu - to je zdravější, tím více se můžete vyhnout příjmu přebytečného cukru v těle, je to škodlivé; b) džem, který se vaří ve dvou cyklech, je lépe skladovat.

Použití zhelfixu v džemu mu nedává dlouhodobé skladování. Marmeláda se skladuje pouze 3–6 měsíců, poté velmi rychle ztrácí barvu a chuť. Prokázáno mými vlastními zkušenostmi.
Pro dlouhodobé skladování je výhodnější tradiční způsob vaření; pokud potřebujete méně cukru, víčka stočte, bude stále uložen, aby byla zachována barva a chuť.

Stále se mi podařilo (protože jsem si ve druhé polovině září koupil pekárnu) vařit hruškový džem. Ukázalo se to skvěle. Džem lze vařit dva cykly za sebou - ukázalo se, že je lépe vařený.

Abychom předešli možným námitkám ohledně „uchování vitamínů“, řeknu: a) kvůli vitaminům musíte jíst surové ovoce a zeleninu - to je zdravější, tím více se můžete vyhnout příjmu přebytečného cukru v těle, je to škodlivé; b) džem, který se vaří ve dvou cyklech, je lépe skladovat.

A v mém pekárně nefungují dva cykly vaření, přísahá, že je vysoká teplota a nezapne se pro další cyklus.