Challah na těsto

Challah na těsto
Kategorie: Droždí
Složení
Ingredience na 1 kus:
Opara
Mouka z bílého chleba 225 g
Voda 200 ml
Sůl 1 lžička
Cukr 1 polévková lžíce. l.
Suché droždí 1 1/2 lžičky
Těsto
Mouka z bílého chleba 225 g
Sůl 2 lžičky
Cukr 1 polévková lžíce. l.
Rozpuštěné máslo 50 g
Vejce 2 ks.
Glazura:
Mléko 1 polévková lžíce. l.
Vaječný žloutek 1 ks.
Mák
Metoda vaření

1. Nalijte vodu do pekáče. Pokud vám instrukce pro pekárnu říkají, že do pekárny musíte dát nejdříve droždí, jednoduše obráťte pořadí, ve kterém do pekárny přidáváte suché a tekuté přísady. Nalijte mouku tak, aby byla kapalina zcela zakryta. Přidejte cukr a sůl do různých rohů pekárny. Uprostřed mouky udělejte malou prohlubeň, chybějící vodu a přidejte droždí. Přepněte pekárnu do režimu „Těsto“. Stiskněte tlačítko „Start“.
2. Když je těsto hněteno, vypněte pekárnu a nechte těsto uvnitř. Nezvedejte víko pekárny. Nechejte těsto ve stroji po dobu 8-10 hodin. V případě potřeby přeneste do misky, přikryjte vlhkým ručníkem a odložte stranou.
3. Potom přidáme do vaječné formy, přidáme mouku. Do různých rohů pekárny přidejte cukr, sůl a rozpuštěné máslo. Znovu zvolte režim „Těsto“ a stiskněte „start“. Plech na pečení vymastíme olejem.
4. Když je těsto hněteno, vyjměte ho z pekárny a položte na pomoučenou plochu. Narazte na těsto, srovnejte na tloušťku 2,5 cm. Dlaněmi jemně svinujte těsto do lana se zúženými hranami. Srolujte 3 "lana". Sevřete konce tří „lan“ a splétejte je do copu. Zakryjte ručníkem a nechejte 1 hodinu kynout, dokud se nezdvojnásobí. Používám kynutí v troubě na 45 gramů. Při zapnutém proudění - 40 min.
5. Předehřejte troubu na 190 ° C. V misce vyšlehejte na polevu vaječný žloutek s mlékem. Kartáčujte směs challah. Rovnoměrně posypeme mákem a pečeme 30-35 minut, dokud nejsou zlatohnědé. Přeneste do drátěného stojanu.

Julia, díky, chtěla jsem péct!