Příprava majonézy

V „americké“ majonéze není nic dobrého, pak nám před tou korejskou vypadal ten Američan na pozadí našeho prázdného pultu a od hladu tak chutně. Nějaká zahušťovadla v tom, no, v tom, co jsme koupili, v 90. letech, no .. a "barové" párky v baleních. Jak si pamatuji, otřásám se .. co jsme jedli ... Pravda, najdete sklenici, kde ano jeho vlastní tam ... U maminky chutnaly jen tak známé „koně“. Hledal jsem všechnu pachuť a praštil jsem do rtů ... (láhev byla koňaková, krásná a uvnitř byl babičký měsíční svit ... A protočil oči ... ), jako Kononov v koňakech ...

V majonéze "merikanskiy" není nic dobrého

Pokud máme na mysli majonézu Heinz nebo Hellmans, pak opravdu chutnají dobře. Ačkoli podle mého názoru americké výrobky obecně obsahují spoustu všech druhů chemie. Upřímně řečeno, ruský je svým vkusem mnohem nižší než ten izraelský.
Abych byl upřímný, měl jsem rád holandskou sýrovou majonézu. Ale teď zmizel z polic. Pravda, nebyli jsme příliš rozrušení a „nastavili“ jsme výrobu vlastní majonézy pro osobní rodinné potřeby.

HURÁ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
S mladší Keshou jsme to udělali !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Děkuji vám všem za vaši pomoc a podporu!

Oddělte hlubokou vděčnost IRR

Hláším se v pořádku.
1) Shromážděni s duchem
2) Umyl jsem smaltovaný litrový hrnek
3) otřete do sucha
4) omyjte varle (jen pro případ) a otřete skořápku do sucha
5) Vzal kovovou „nohu“ z Kenwood 724
6) Nejprve po dobu 30-40 sekund rozšlehejte jedno celé vejce (tj. Žloutek i bílé)
7) během těchto manipulací vložte láhev kukuřičného oleje (obvykle se skladuje ve stěně kuchyně a podle toho je jeho teplota s největší pravděpodobností asi 22-24 ° C)
v mrazáku (asi 5 minut)
pak jsem trochu v několika tricích přidal to, co mi zbylo z předchozího pokusu
9) Poté jsem přidal olej (který se v mrazničce mírně ochladil)
A přesto ano !!!!!
Čím více jsem přidal máslo, tím silnější byla majonéza! Překvapivé, pro mě nepochopitelné, ale skutečnost!
.
Ukázalo se to vynikající! A hlavně jeho !!!!!!!
Žádný škrob, žádný E a žádné chemikálie
Kdyby nebylo našeho fóra, kapituloval bych a smutně bych šel koupit hotovou majonézu.
Ale ukázalo se to!
Potřebujete jen trochu trpělivosti a je třeba věnovat pozornost detailům!
Při přípravě majonézy jsou všechny malé věci velmi důležité!
Zvláště poprvé!
Důležité!
1) udržujte nádobí v suchu
2) aby byly přísady vychlazené
No a pravděpodobně poprvé je lepší zkusit to s varlatem.
Abychom viděli výsledek, bylo jasné, že je to možné
A pak
dovednost přijde se zkušenostmi.
Vypadejte jako Serge Markovich
Úžasný strýc
S úsměvem
Slap-slap-slap
Vše okem
A všechno funguje !!!!!!
Hlavní věc je sebevědomí !!!!!!!
Jako ve vašem oblíbeném filmu
"Vidět cíl - věřit v sebe !!!!"

[Zvezda askony]

Zvezda askony

Gratulujeme!

Jak často děláte majonézu?
Ptám se, protože v pondělí 200gr. oleje, středa-200gr byla opravdu chyba, ale použil jsem všechno), včera-200g.,
nyní syn sedí, aby jedl, a nádoba je téměř prázdná
To je 1 litr týdně, není to hodně? Jenom to, že jsme to nikdy tolik nepoužívali, musíme s tím něco udělat.

[zde je několik]

Hurá! Hurá! Hurá! Díky Irruskinovu videu jsem konečně dostal majonézu na vejci, pravou, hustou a ne hrbolatou zde je několik udělal všechno jako tam a voila!

[zde je několik]

Hurá! Hurá! Hurá! Díky Irruskinovu videu jsem konečně dostal majonézu na vejci, pravou, hustou a ne hrbolatou zde je několik udělal všechno jako tam a voila!

Mladina, vy ! Ale video jsem nedal, jen jsem ho sledoval. AHA BAHA dal na 89 stránkách. No napsal jsem - vrať jí +

Zvezda askony, že konečně ... Super!

Není pochyb a Ahe Bache je plus,

[Báseň.]

HURÁ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A všechno funguje !!!!!!
Hlavní věc je sebevědomí !!!!!!!
Jako ve vašem oblíbeném filmu
"Vidět cíl - věřit v sebe !!!!"

Báseň.přišel na mysl.

Ořech znalostí je silný
Ale přesto,
Nejsme zvyklí ustupovat!
Pomůže nám to rozdělit -
Naše fórum - Bread Maker-MATKA.

Domácí pekárna - MATKA.

Něco, co mi silně připomínalo Zadornov: „Průkopník! Miluj svou vlast - svou matku!“ (C)

Z pěti řádků „Ach, kolik úžasných objevů máme ...“ (1829, vyd. 1884) A. Puškina (1799-1837).

Kolik úžasných objevů máme
Připravte ducha osvícení
A zkušenost, synu těžkých chyb,
A génius, přítel paradoxů,
A náhoda, bůh je vynálezce.

[IRR,]

Ořech znalostí je silný
Ale přesto nejsme zvyklí ustupovat!
Pomůže nám to rozdělit -
Naše fórum - Bread Maker-MOTHER.

IRR, Nikdy nepřestávám obdivovat tvůj talent!

"Jsem básník, jmenuji se Tsvetik." Zdravím vás všechny! "

Je to jen nějaký zázrak:
8. března mi manžel dal ponorný mixér (chtěl jsem to hlavně kvůli majonéze). První dvakrát jsem uvařil línou majonézu a poprvé jsem ji dostal v nebývalé tloušťce ... dnes jsem potřeboval dvě porce najednou, ale byl jsem příliš líný na to, abych jídlo položil dvakrát, a riskoval jsem, že dám dvojnásobnou porci (na 2 vejce a 500 ml másla ). Všechno jsem to dal jako obvykle do sklenice na mixér ... a majonéza dopadla ještě lépe než jediná porce. Líná majonéza Miluji to

Líná majonéza Miluji to

A já jsem jen líný a dělám to.

A já jsem jen líný a dělám to.

navíc, jak na vejci, tak na mléce, to dopadá stejně líně. Ale ukázalo se to!

[IRR]

IRR, a jaký líný děláš s mlékem? Píchni mě do toho!

[Majonéza bez vajec]

Majonéza bez vajec



Dnes jsem našel takový jednoduchý recept na internetu a hned jsem ho vyrobil.
Je tady-
🔗

Super silná majonéza
Navíc stál hodinu v lednici a ještě zesílil.

produkty
Na 500 ml majonézy budete potřebovat:

150 ml mléka
300 ml rostliny. oleje
1 lžička hořčice
1 lžička octa
0,5 lžičky sůl (nebo podle chuti)

Příprava:
- Mícháme mléko a máslo.
- Přidejte sůl a hořčici.
- Směs míchejte mixérem, dokud nezačne emulgovat.
- Přidejte ocet, šlehejte do hustoty, dochuťte.

Všechno! Dobrou chuť!!

Lyudochka, můžeš napůl Pakatpokud je půl litru hodně. Tyts

ó můj milovaný! V současné době jsem začal nalít méně másla na 150 ml mléka, 260-270 g, ale ukázalo se to tak husté, že odlétlo na kousky.

[je]

První dvakrát jsem uvařil línou majonézu a poprvé jsem ji dostal v nebývalé tloušťce ... dnes jsem potřeboval dvě porce najednou, ale byl jsem příliš líný na to, abych jídlo položil dvakrát, a riskoval jsem, že dám dvojnásobnou porci (na 2 vejce a 500 ml másla ).

je - a jaká je vaše lenost majonézy, naučte mě, chci vědět, na co můžete být líní (nebo líní?)
Mít IRRR-to je jasné - mléko, v tom jsem dobrý

[IRR,]

IRR, !

juliferanapříklad jsem tak líný:

Dělám nejvíce „líný“ recept: 200 ml rafinovaného slunečnicového oleje, 1 vejce, špetka soli, 1 lžička. hotová hořčice, 1 polévková lžíce. l. ocet. Najednou do sklenice, pár pohybů mixéru nahoru a dolů a máte hotovo. Olej při pokojové teplotě, vejce z chladničky.

[Luysia]

Luysia - a mytí vajec není líné?

Co je tedy NELENNÁ majonéza - s česnekem, pepřem a koky?
Pokud ano, pak mám opačnou lenost

Umyjte 1 vejce ne líně, ale líně, protože házíme všechno najednou a bijeme za několik sekund. Bylinky, česnek, špetku cukru můžete přidat také podle své nálady.

Ahoj všichni! před pár dny jsem se dostal na stránku s majonézou z pšeničného chleba s majonézovým dresinkem .. moje rodina mě ztratila ..
jeden problém - není tam žádný mixér, no, předtím to nebylo potřeba. Někde ze stránek 8-9 jsem se plazil při hledání rafinovaného másla a vajec, hořčice byla jen v prášku, zároveň jsem ji nastavil na vaření a vaření.
Mixér .. Četl jsem, co dělat v úzké skleněné misce (to platilo pro mixéry), musel jsem vyjmout jeden mixér.Když jsem začal míchat, uvědomil jsem si, že jsem nepřemýšlel o tom, jak bych nalil olej do proudu.

Stručně řečeno, moje majonéza nebyla v žádném spěchu, aby se zahustila, ale všechno vypadalo jako vaječný koňak. : cray: Přidal jsem všechny přísady najednou, pak jsem nějak nalil majonézu do sklenice s čajovou lžičkou, zatímco všechno bylo v oleji, a mixér a stůl a sklenice.

Chutná lahodně a něžně, ale co mám dělat s tímto gogolem? Je možné ji znovu oživit novým žloutkem a šlehat normálně dvěma mixéry nebo kde upéct nit jako rybu? Já, jako pán fritézy, mohu nechat kuře na marinování))

už hledám mixér .. chci, chci!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , nejlepší možností je najít mixér. S ním 2 minuty a vše je připraveno, stejně jako čisté okolí.

neklamte se. Položte obě šlehače na mixér, do misky přidejte žloutek s trochou hořčice a při nízkých otáčkách začněte překážet. Do žloutku s hořčicí přidejte doslova půl čajové lžičky směsi, aby se úplně promíchala s žloutkem, až se množství směsi v misce zdvojnásobí nebo ztrojnásobí, začněte přidávat už lžíci. Nezapomeňte zasáhnout úplně a rovnoměrně! Když vše promícháte a hmota je stále tekutá, začněte přidávat olej. Jak se zvyšuje množství oleje, majonéza začne hustnout. Když se stane konzistencí, jako hustá zakysaná smetana, je téměř nebo prakticky hotová (podle osobních preferencí). Přidejte trochu citronové šťávy, majonéza se mírně rozjasní a trochu ztenčí.

Vitalinka, už jsem souhlasil, příbuzní mi přinesou mixér jako zbytečný.

Rina, oh, díky .. a další otázka: ve které misce je lepší míchat pomocí mixéru? v úzkých nebo stejných?
a už jsem někde uprostřed vaší zprávy o mixéru četl, že by měla být na stejné úrovni, a snažil jsem se ji zvednout zespodu a posouvat ze stran ((((Prakticky šlehání směsi a nasycení vzduchem, což prostě není nutné) měl dělat.
Ale napravím to až zítra. A zároveň část mého „gogolu“ půjde na chléb.

A dnes se sayonez odvážil (!) Pro mě nefunguje!
Ale to tam nebylo! Nasypala kejdu do sklenice, do misky natlačila vejce a trochu hořčice a začala zbývající kejdu trochu nalít do mixéru. Přesto jsem ho porazil

Popsal jsem, jak vařím. Mám půlkruhovou misku, silikonová stěrka je vždy po ruce (seškrábněte pod korunky ze stěn, co se nezvedne). Trik je vmíchat máslo do žloutku po troškách. Vložím mixér do mísy, zapnu ho, trochu ho kroutím, aby se míchal žloutek, sůl, cukr, hořčice (sůl a cukr v olejové směsi se dobře nerozpouštějí), pak začnu přidávat olej. Nalil jsem to trochu, je to sejmuto metlou a jemně zasahuje do žloutku, ukázalo se to, jako by to byl ostrov žloutku s olejem, a kolem žloutku. Nalévané máslo se úplně promíchalo, pak můžete tento „ostrov“ smíchat se zbytkem žloutku, to znamená, že můžete mixér použít na celou misku. Znovu přidala olej, ještě trochu, opět „ostrov“, znovu ho promíchala.

Ruční mixér a vysoká sklenice mají jednu výhodu - emulze je rychlejší (možná tenčí), ale není nasycená vzduchem.

🔗

Řekni tohle co?
Rozvod, černá anti-reklama nebo .... Opravdu!?
Upřímně doufám, že toto je první nebo druhé.
Ale zatímco v tichém zmatku.
Žít obecně je také škodlivé

🔗 TEČKA

Nějaká chyba, nic.

[Kuchař,]

Kuchař, namísto slova DOT stačí uvést.

🔗 Odkazy na tubu jako video, odkaz nelze prolomit.

[Kuchař,]

Kuchař, namísto slova DOT stačí uvést.

Dobře Děkuji! Nevěděl jsem.

[Zvezda Askony,]

pomalý pokus parodovat reklamy na protidrogové, tabákové a jiné antikampaně.

Zvezda Askony, podívej se blíže na konečnou černou siluetu „závislá na majonéze“

[Zvezda askony]

🔗
Řekni tohle co?
Rozvod, černá anti-reklama nebo .... Opravdu!?
Upřímně doufám, že toto je první nebo druhé.
Ale zatímco v tichém zmatku.
Žít obecně je také škodlivé

Zvezda askony, a bezohledně věříte všemu, co vidíte na youtube? Jak kdysi věřili deníku Pravda?

omlouvám se, že jsem vypadl v lékařském tématu.

Celý život jsem měl problémy s játry / žlučovými cestami / pankreatem. Když jsem byl teenager, všichni se snažili provádět „slepé“ snímání. A dali sůl, olej a sorbitol a ... obecně ani jeden postup nešel do logického závěru. Všechno to pro mě nefungovalo.
Ale na mé narozeniny a na Silvestra se stalo to, čeho se snažili dosáhnout „slepým“ sondováním. A všichni moji rodiče si mysleli, proč? A všechno bylo velmi jednoduché - „odešel“ jsem s Olivierem a mrkvovo-oříškovým salátem, které byly oblečené s majonézou (GOST!)

Rina, děkuji za podrobné vysvětlení.

[Zvezda askony]

Zvezda askony, a bezohledně věříte všemu, co vidíte na youtube? Jak kdysi věřili deníku Pravda?

Samozřejmě že ne!
Ale jak se říká v jednom starém filmu
„Buď to ukradl, nebo mu to bylo ukradeno!? Obecně našli lžíce, .... ale sediment zůstal!“
Mohu se chlubit!? ........
Dnes jsem dal telefonicky mistrovskou třídu majonézy!
A nakonec ten muž uspěl !!!!!!
Na rozdíl od mě (poprvé)
Je pravda, že jsem upřímně vyprávěl o všech úskalích.
Nyní ještě jedna osoba nebude kupovat hotový obchod - jsem rád !!!!!

Dnes jsem dal telefonicky mistrovskou třídu majonézy!
A nakonec ten muž uspěl !!!!!!

je to ... Vysvětloval jsem po telefonu posvátné - mistrovskou třídu o buchtě. ... Navíc ani já, ani moje ucho na druhém konci telefonu neměly váhy. A nicho ... všechno

je to ... Vysvětloval jsem po telefonu posvátné - mistrovskou třídu o buchtě. ... Navíc ani já, ani moje ucho na druhém konci telefonu neměly váhy. A nicho ... všechno

Skvělý! Perník je naše všechno !!!!!!

Dnes jsem majonézu připravil podruhé.
Recept - vejce, hořčice, sůl. písek, jablečný ocet.
Ukázalo se to asi 400 gramů. Tlustý páni! Opatrně ho rozetřela studenou vroucí vodou. Vše je v pořádku.

Úhledně rozložené studená vroucí voda.

[Rina]

Rina... Můj předchozí šéf mi řekl, že pojem „studená vroucí voda“ ho v Koptevu zabíjí nejvíce ... Pro mě je to normální, ale pro nováčky ...

Jmenovec v Petrohradě a cukrem je písek.

[Rina,]

Rina, a co takhle dělat?

Studená vroucí voda je ochlazená vařená voda, ale co Zvezda askony připravená majonéza bez másla, pak tohle

Recept - vejce, hořčice, sůl. písek, jablečný ocet.

Jen jsem nenarazil na „studenou vroucí vodu“ (obvykle jasně říkáme „studená vařená voda“, stejně jako „granulovaný cukr“, protože do říčního písku lze nalít písek).

To je někdo, kdo je zvyklý na zkracování, to je, jak dlouho psát - „studená voda“
Moje přítelkyně v Rusku nazývá všechny jahody „victoria“
Dlouho jsem nemohl pochopit, jakou Victoria to sbírají, ale hej, to jsou jahody
Není to ani zkratka, jen nějaký místní slang
A pro mě je to jen název odrůdy ... a jahody jsou jahody

To mi je líto!!!!!!!
V použitém receptu nebyl uveden rostlinný olej,
protože. co když to chápu správně -
je základem jakékoli majonézy -
A tady je můj úplně rafinovaný a vyzkoušený recept, zcela bez zkratek a slangu (Zkontrolováno na dálku a dnes večer na ukázce toho, co jsem se naučil!)
Vzal jsem smaltovaný hrnek o objemu 1 litr, vysoký.
Ujistil jsem se, že je úplně suchý.
rostlinný olej - kukuřičný, rafinovaný - vložte do mrazničky (asi 5 minut)
1 varle - předmyté mýdlem a otřené ručníkem
Zlomil jsem 1 varlata do hrnku (za předpokladu, že se žloutek rozmazal - předpokládal jsem, že varle není nejčerstvější)
Dejte na vrchol
1 čajová lžička hořčice
1/2 čajové lžičky krystalového cukru
1/4 čajové lžičky soli

Pak buďte asi 40 sekund při 4 rychlostech -
Poté jsem kapal - (na oko) 1-2 čajové lžičky oleje
Opět mixér - 4 rychlosti
Poté jsem přidal asi 20 ml rostlinného oleje - a při rychlosti turba asi 1 minutu.
Poté byl přidáván rostlinný olej v malém proudu s přerušením.
Trochu jsem se unesl - (stejně jsem to udělal jen podruhé a bál jsem se, že to nevyjde)
Ukázalo se to velmi silné.
Jelikož si pamatovala, že potřebuje ředit převařenou vodou, nalila do hrnku vroucí vodu.
Když (vroucí voda) vychladla, trochu ji nalila a promíchala mixérem - do požadované hustoty

A studená vroucí voda -
je to zkratka pro chlazenou převařenou vodu -
zkrátka studená vroucí voda
I když je dohodnuto, že trochu legrační, vroucí voda a studená.
Ale myslel jsem jen to - že voda je vařená, a ne surová z kohoutku

Jen jsem nenarazil na „studenou vroucí vodu“ (obvykle jasně říkáme „studená vařená voda“, stejně jako „granulovaný cukr“, protože do říčního písku lze nalít písek).

Zvážím !!!!!!!!
Upřímně, nemyslel jsem na to

ach, nevadí. Například je pro nás obvyklé nazývat igelitové tašky také taškami. Ale na jedné výstavě, když se na ruském stánku ptali na tašky, mladé dámy dlouho nemohly pochopit, o co jde. Jednoduše proto, že papírové tašky jsou považovány za svinutý papír / kužel.

Kdo jiný si pamatuje, jak jsme v takových pytlích vážili sladkosti?

A já také pořád říkám „studená vroucí voda“. Ale můj syn, jak se od dětství říkalo „bílá voda“, a stále ne, ne, a řekne!