Příprava majonézy

Mám také Altero ...

[Spire]

Spire, ano HZ „Dělal jsem majonézu z voňavého oleje (i když jsem měl jiný recept, ze staré kuchařské knihy) a bylo tam potřeba šlehat mixérem, metličkou ... ale majonéza se ukázala, ale podle receptu Stårn Jsem na voňavý / salát Nezkoušel jsem to udělat ... A jaké je vaše „Altero“, rafinované, bez zápachu? Můžeš to tedy vyzkoušet? A další otázka ... A jakou rychlostí máte mixér, když šleháte majonézu?

[Háčkování]

Háčkování,
A na předpis Stårn nevíš náhodou, proč potřebuješ 2 druhy oleje? A zatím jsem od Stelly na jejím fóru nedostal odpověď - ale udělám to dnes Nebo možná oznámení prostě nepřišlo.

[Háčkování]

Háčkování,
A na předpis Stårn nevíš náhodou, proč potřebuješ 2 druhy oleje? Jinak jsem od Stelly na jejím fóru nedostal odpověď - ale udělám to dnes

Mám to včera. Ale můžu sem také psát. Zdá se mi, že chutná lépe, i když se bez olivového oleje snadno obejdete.

[Stårn]

Stårn,
Děkuji moc))))) A pak jsem si opravdu myslel, že oznámení nepřišla ...
Stell, absolutně si nemohu vybrat olivu - vždycky mi silně voní

No, ty ho nepotřebuješ, protože je to tak. Doma, na Ukrajině, jsem nepřidával žádný olivový olej a ukázalo se to nádherná majonéza.

Sakra ... Přesně tohle ... Žádný další Sloboda nebyl ... Tak zkuste, nebo kde?

Nikde! V emulzi uspějete, jen chuť nebude mít majonézu, ale olej, jednou jsem to zkusil.

[Háčkování]

A jakou rychlostí máte mixér, když šleháte majonézu?

Háčkování, Mám jednu rychlost pro oba mixéry. Volal strašně hlasitě. Ponorná miska Vitek a Magic Bullet (německy).

Ale mám také mixér v kombajnu. Tam je rychlost regulovaná ...

Nikde! V emulzi uspějete, jen chuť nebude mít majonézu, ale olej, jednou jsem to zkusil.

To jo. Teď mě nemůžeš riskovat. Čistím svého Slobodu, vypadám, rafinovaně ... rafinovaně
Hm ... možná mám také nerafinované Golden Seed? !!! Pokud je Altero rafinované, zkusím to na něm ... Jinak bude celá moje kuchyně brzy naplněna rostlinným olejem ...

Chystám se navštívit devaysokholics ... napíšu tento inzerát: „Sedím v centru Moskvy, nemohu si koupit rostlinný olej ...“

[Stårn]

Stårn
Stell a já jsme dříve vyráběli majonézu s „semenným“ olejem a zdálo se, že nic ... I když je to možné, jiný recept a podle toho úplně jiná chuť ... Žádný jiný olej předtím nebyl, no, ve smyslu rafinovaného, ​​to je vše páchlo to semínky ... a moje matka a já (nebo moje matka se mnou) celé své vědomé dětství vařily majonézu právě v takovém oleji a majonéza se ukázala jako lahodná, jo ... bez zápachu, olivový, sezamový, hořčičný atd. atd. A než byla konverzace krátká,SLUNEČNÍK S SEZÓNAMI A FSE POTENCIÁLEM AROMA !!!

[Drobný]

„Sedím v centru Moskvy, nemohu si koupit rostlinný olej ...“

Cirkus na šipce (drát) !!!

Drobný, nevyrovnáte se s mým stagnujícím bazarovým aromatickým olejem! V tomto oleji byl tak silný zápach, že ho nebylo možné zabít! Majonéza se ukázala, ale například nebyla vhodná na salát.

Mám stejnou rychlost pro oba mixéry. Volal strašně hlasitě. Ponorná miska Vitek a Magic Bullet (německy).

Ale mám také mixér v kombajnu. Tam je rychlost regulovaná ...

Ok. Právě jsem to porazil s Brownem na nejvyšší rychlost (15), režim „Turbo“, za sekundu je majonéza hotová!

„Sedím v centru Moskvy, nemohu si koupit rostlinný olej ...“

A pořád fňukám, že ve vesnici žijeme špatně a nemůžeme si od nás nic koupit, ale ne, ukázalo se, že ne všechno je tak zanedbané, jak se na první pohled zdá, máme alespoň na výběr z oleje, který je prostě plný ! V našem obchodě s potravinami je několik druhů oliv!

[Sternushka]

V tomto oleji byl tak silný zápach, že ho nebylo možné zabít!

Sternushka
To jsme také prodali, na kohoutku! Nedělali jsme s ním majonézu, nafik-nafik ... ale jakou vinaigretu jsme s ním dostali !!!

[Sponka do vlasů]

Ale mám také mixér v kombajnu. Tam je rychlost regulovaná ...

Sponka do vlasů zkuste to udělat vysokou rychlostí. Už jsem se o tom několikrát pokoušel psát, ale nevidíte mě.

[Rozmar]

RozmarJak vidím! Prostě si nemyslím, že mixér je v Morphy Richards silnější ... Ale zkusím to ... _{Pokud najdu olej ...}

[Rozmar]

RozmarJak vidím! Prostě si nemyslím, že mixér je v Morphy Richards silnější ... Ale zkusím to ... _{Pokud najdu olej ...}

Sponka do vlasůVěřte mi, nemám nejmocnějšího Kenwooda, ale ve své mixovací misce se majonéza snadno a rychle šlehá. Morfushi jsou docela slušná zařízení. Navíc jsem se předtím, stejně jako vy, snažil porazit „nohou“ se všemi druhy dalších zařízení s výsledky podobnými tomu vašemu. Dokud jsem to nezkoušel v misce při vysoké rychlosti (při nízké rychlosti jsem dostal i kal). Od té doby je to jediný způsob, jak jsem to udělal.

Dnes jsem konečně dostal majonézu, zvládl jsem to !!!
Četl jsem o nohou, dírách a vejcích ... a udělal jsem to! Tk v ekonomice nohou A nemám, pak jsem zvládl darovaný kombinovaný philips. Do misky vložila železný nůž, 1 vejce, 1 lžičku. hořčice, někde asi 1 čajová lžička octa (ráno jsem vařil váhu v konvici se všemi citrony), cukr, zapnul na max. a po 7 sekundách nalila 200 g oleje do posunovače s otvorem. a dalších 10-15 sekund a je to !!! Zapomněl jsem sůl a přidal ji. Před tím jsem zkazil produkty mixérem ... pak v tom tekutém masu marinoval kuřata před pečením

[Pohádka]

PohádkaGratulujeme
A předtím bylo mnoho pokusů?

Sponka do vlasů, vidíte, vy a já - nejsme sami ve svých neúspěchech, udělal jsem to poté, co jsem začal vyrábět v mixéru, takže Pohádky se ukázalo v misce s nožem. A uspějete
A dnes mám další porci majonézy v mixéru zababahala jsem použil čtvrtinu olivového oleje, zbytek - řepkový, čerstvě vymačkaný citronový džus. S přídavkem mladého česneku a kopru.

[Pohádka]

PohádkaGratulujeme
A předtím bylo mnoho pokusů?

Rozmar, dík. 4 pokusy o obnovení nepodléhají. Ale kuřata milovala ...

Ale kuřata milovala ...

Mají také lahodnou náplň
Je naprosto správné, že byste neměli vylévat nevyprodukovanou majonézu. Vždy jej lze použít v různých jiných pokrmech.

Současně jsem 10krát připravil majonézu na křepelčích vejcích, ukázalo se, ale tam byla silná chuť oleje, použil jsem rafinovaný filtrovaný olivový olej Monini Anfora (obecně bez zápachu) a ideální rafinovaný deodorizovaný slunečnicový olej a míchal jsem je a snažil jsem se je dlouho porazit a všechno bylo hladce cítit chuť oleje , možná by to mělo být v domácí majonéze

[marina82marina]

marina82marina „Ne, nemělo by to tak být. Majonéza by neměla (na můj vkus) chutnat jako máslo nebo vejce. Zkuste jiný olej.
Nějaký obvyklý olej nebyl v prodeji a několikrát jsem vzal jiné společnosti. Vypadá to, že je deodorizovaný a rafinovaný, ale v majonéze se objevila rána.

[marina82marina]

marina82marina „Ne, nemělo by to tak být. Majonéza by neměla (na můj vkus) chutnat jako máslo nebo vejce. Zkuste jiný olej.
Nějaký obvyklý olej nebyl v prodeji a několikrát jsem vzal jiné společnosti. Vypadá to, že je deodorizovaný a rafinovaný, ale v majonéze se objevila rána.

Který olej je nejlepší? Myslím, že můžu zkusit kukuřici nebo řepku, ale nerozumím, že řepka by měla být také rafinovaná?

Beru jen „Oleinu“ a předtím ještě byl nádherný olej vhodný pro majonézu „Chuguev Product“, ale prodával se na několika místech a pak se úplně zastavil.
S řepkou jsem nepracoval. S kukuřicí je to v pořádku, ale slunečnice je známější.

Slunečnicový olej musí být pečlivě vybrán, aby se nehromadil benzopyren. Z tohoto důvodu nekupuji slunečnicovou chalvu, protože neexistují žádné ověřovací certifikáty. Od dětství nejím slunečnicová semínka atd.

[Příběh]

Příběh , je skvělé, co se stalo v kombinaci Filips. Ještě to neudělám, jak jsem to udělal minulý týden nohou (a to pro mě není mocné a musím to nechat odpočinout a vícekrát, aby se majonéza dala vyrobit téměř hodinu). Ale teď budu přesně vědět, jak a co mám dělat. Pokud si stále troufáte na výrobu sukně, napište

Slunečnicový olej musí být pečlivě vybrán, aby se nehromadil benzopyren.

Jak to definovat? Proč to nefungovalo u řepky?

[tatalija]

tatalija , řepkový olej máme velmi rádi, ale jen do salátů.

Nemůžete definovat benzopyren sami. Pečlivě si vyberte výrobce, který zaručuje jeho absenci + podívejte se na recenze nezávislého testování. U slunečnic se tento bláto může tvořit i během skladování ... K tomuto tématu je spousta informací, pokud si přejete, vygooglujte si ho a naučte se spoustu nových věcí.
Mimochodem, benzopyren nežije v jiných druzích oleje.

(ale není pro mě mocný a musím mu dát odpočinek a více než jednou,

proč by mu měl být umožněn odpočinek? majonéza srazí za 1 minutu 0,5 l.
mixér se během této doby technicky nemůže „unavit“. Nebo nerozumím pár?

Qween děkuji, zkusím to, zatímco kukuřičný olej od různých výrobců

zlatko

A nechce, abych za minutu vybičoval, protože to by jeho schopnosti trvalo dobře 10-15 minut, ale nakazí se, tak ho nechám na pokoji. Možná samozřejmě přeháňám asi hodinu, ale dělám k tomu 4 přístupy.

[tatalija]

tatalija , je to noha nebo metla?

A podle Stellinina receptu vyšla moje majonéza Pravda, první zničená část je v lednici

Uraaaaaaaaa !!!
Dostal jsem majonézu.
Snažil jsem se různými způsoby, no, nefunguje to, mám slabý ponorný mixér, jen 450w a kampaň neměla dost síly, ale tady jsem dnes našel recept v síti a hle, autor se ukázal rhangel2 Děkuji mnohokrát

... vím ... nemůžeš zavřít oči ... bojíš se o mě ... jinak bych nepřišel ...

1. Našel jsem rafinované vyrovnání. A vyměňte za dva kilogramy pistácií. Z nějakého důvodu, až dva kilogramy pistácií, ji moje donya nemohla žádným způsobem najít ... Ale po kompromisní variantě ... Jediná věc, zeptala se, jsou dva kilogramy pistácií připojeny ke každé láhvi ... Nebo jen první ... stále existují ... lahve s rafinovaným Slobodem ...

2. U majonézy máme jasnou patovou situaci. Existují oběti. Mixér Morphy Richards se roztál. Věděl jsem, že práce mixéru měla časová omezení ... Ale z nějakého důvodu jsem se rozhodl, že se to netýká Morphyho Richardsa ... Zejména s ohledem na to, že samotný mixér váží pětkrát více než Menjik s elektrickým pohonem ... Nic strašidelného stalo se ... Je to jen to, že se nejprve začaly objevovat černé skvrny v majonéze ... Majonéza s příchutí mixéru ... No, tady, jako vždy ... Řekli by to Sponka do vlasů přinesl další exkluzivitu ... Ale to jsou maličkosti ... Bojoval jsem o majonézu až do okamžiku, kdy začalo kouřit ... Tady jsem zpomalil ...

3. Na Magic jsem to zopakoval se Slobodou ... Neměl jsem nadávat Golden Seed ... Výsledky jsou identické ...

4. Zpět k ponornému mixéru ...

(pokračování příště)...

[Sponka do vlasů]

Na Magic jsem to zopakoval se Slobodou ... Neměl jsem pokárat Golden Seed ... Výsledky jsou identické ...

Sponka do vlasůPřeložil jsem neúspěšné majonézy (různé možnosti) na chléb, dokud jsem se nepokusil to udělat na olivě rafinovaný, nemá žádnou specifickou vůni a chuť a je dostatečně hustý ve srovnání se slunečnicovými oleji, což oh-oh-oh-velmi zjednodušuje proces emulgace, který mi slunečnicové oleje nikdy nedal. Mimochodem, také jsem vyzkoušel Slobodu a Zolotaya Semechku ... Žádný efekt
Vyzkoušejte olivový (ne salát), zdá se, že je určen pro toto podnikání. A jak proces pociťujete, experimentujte s jinými oleji

[Arka]

na olivě rafinovaný, nemá žádnou specifickou vůni a chuť a je poměrně hustý

Arka
Hustota - ano, ale každý druh rafinované olivy má svou vlastní výraznou vůni, samozřejmě to není zdaleka nerafinované, ale je, a proto je pro mě většina velmi nepříjemná.
Proto je požadavek velký - název společnosti, jejíž výroba, nebo štítek vašeho olivového oleje, který nic necítí - můžete jít do studia, chci si koupit pro jistotu, abych později nevyplivl
Sponka do vlasů samozřejmě dobře, skutečná ruská žena, dobře cválající kůň, ale ovládejte hořící mixér a necouvněte

... vím ... nemůžeš zavřít oči ... bojíš se o mě ... jinak bych nepřišel ...

To je nějaký druh skály! 🔗

Z Y. Můj mixér také vyhořel předevčírem. 🔗

[Arka]

Arka
Proto je požadavek velký - název společnosti, jejíž výroba, nebo štítek vašeho olivového oleje, který nic necítí - můžete jít do studia, chci si koupit pro jistotu, abych později nevyplivl

julifera, zítra kontaktuji obchod, ve kterém jsem jej vzal, a napíšu.
Samozřejmě mě nenapadlo nechat láhev „na památku“ nebo alespoň vyfotit.
Pamatuji si jen, že to bylo řeckého původu.
Obvykle bez váhání popadnu rafinovaný, který vyhovuje ceně, vezmu ho na smažení. Vůně mě ještě nikdy neobtěžovala, ale hořkost nějak narazila ... Nebo možná máte nos jako parfém?

Z Y. Můj mixér také vyhořel předevčírem. 🔗

Majonéza?

Můj nevyhořel, ale začal kouřit ... Pak se rozhodnu, jestli mám dělníka nebo jak ... Ale doufám, že samotný kombajn je funkční !!!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, majonéza s příchutí mixéru je silná! Zvláštní, mám to tak rychle vybičované, že opravdu nemá čas se zahřát.

Arka, julifera, ale existuje opravdu olivový olej bez specifické chuti oliv? Moji muži konkrétně odmítli majonézu v olivovém oleji kvůli její specifické chuti a vůni. I když pro mě nejsou moc rozmazlení, jedli to, ale požádali, aby na olivách nedělali více. Nyní nedávám více než 1/4 z celkového množství oleje.

[vysoce]

Udělal jsem to na rafinovaném 2. otočení, které je vhodné pro smažení. Nezaznamenali jsme žádnou cizí chuť ani vůni. Majonéza, jako majonéza. Nebudu říkat, že vůbec není vůně jako voda, ale to vysoce světlo, jako každá rafinovaná zelenina. To znamená, že kdyby mě přivedli k vůni se zavřenýma očima, řekl bych jen rostlinný olej, a který, šašek ví, nebyl bych v něm schopen identifikovat olivový olej ...

[Arka, julifera]

Arka, julifera, ale existuje opravdu olivový olej bez specifické chuti oliv? ...

Nikdy jsem nenarazil ... ale ještě jsem nevyzkoušel všechno, možná ano, čekáme na jméno z Archu

Zvláštní, mám to tak rychle vybičované, že opravdu nemá čas se zahřát.

Je docela možné, že jsem udržoval pramínek příliš tenký ... Silný jako zápalka nebo dokonce tenčí ... A roztavil se, než jsem nalil čtvrtinu oleje ...

Ale tady si nedělám starosti ... obecně jsem poprvé použil mixér od MP. A tak to mám ležet na zahradě v kuchyni ... Jsem líný, abych si s touto rakví pohrával ...

Obecně jsem již vstoupil do procesu ... Mám jen jeden problém ...

U mě doma nemohou vidět pusinky v jakékoli formě ... S mým nadšením zůstává protein ... No, ooooooooo moc !!!

[Julifera]

Julifera! Osobně chápu, že Extra Virgin je první zatočení. A není to Extar Virgin, co je třeba hledat ...Teď běžím na Platypus.

A pro svého půstního syna jsem udělal maximum, včera jsem si udělal banán, radovali jsme se (dcera, matka, já a dokonce i můj zeť). A můj syn popadl lžíci a zavyl - CO TO JE? Já, laskavě, - majonéza, synu. S banánem. Mami, nemůže existovat nic horšího než banán s rostlinným olejem. A opravdu se nám to líbilo, namočil jsem do toho krevety a rozmazal salát, jen tak.

[Julifera]

Julifera! Osobně chápu, že Extra Virgin je první zatočení. A není třeba hledat Extar Virgin ... Teď běžím k Platypus.

Vlásenka, nezapomeňte prozkoumat štítek. Existují dva typy smažení: směs rafinované / rafinované s přidáním některé části 1. extrakce a někdy bez přísady... Vždy o tom píší. Beru to, co je bez přísady

[Oblouk]

Oblouk... V Platypus s problémem se štítkem ... začnu tím

🔗

Takže to není rafinované! Obyčejný olivový olej s výraznou specifickou chutí a vůní. Majonéza na tomto bude s největší pravděpodobností chutnat hořce a silně vonět

Vlásenka, tak tohle je 🔗

[Oblouk]

Oblouk, již v košíku !!! A pak - v průběhu hry !!!