Lemon Frantz (studené těsto)

A pak tedy? Sedím tiše pro sebe, pečiem sušenky ... Půjdu, mimochodem, ke dvěma dostupným přidám ještě jednu možnost receptu, abych vám usnadnil výběr.

[Py Sy: A tady je moje fotoreportáž]

holky, nepotřebujete před pečením namazat vajíčko? Nemastím ... vzdálenost je krásný pohled! Teď to půjde do trouby. Fotografická zpráva ode mě, fotoaparát se nabíjí, připravuje se

Py Sy: A tady je moje fotoreportáž


Šel jsem se najíst!
Py Si: CHUTNÁ! Rozkoš! (y) Děkuji moc !!!!!!!!!!!

[Manechka]

ManechkaDíky, dopadlo to opravdu dobře. Olej byl přidán okamžitě a poprvé jsem kartz pečil v troubě, předtím jen v HP. Vyčiněné velmi rychle pod fólií.

[Zhenya]

Zhenya, nádherná buchta! Ukázalo se to velmi pěkně! Moc děkuji za vaši důvěru! Jsem velmi rád, že to pro vás bylo chutné.

Lyuleka, ale já naopak trpím, že pečivo někdy dopadne bledě.

Olej byl přidán okamžitě a poprvé jsem kartz pečil v troubě, předtím jen v HP.

Máš skvělý blatník. Sedím obdivně.

Marina, děkuji za recept a tvarování! Domácí mazlíčci jsou potěšeni!



Je pravda, že mám něco s kvasnicemi, těsto se moc dobře nezvedlo, ale stále je to velmi chutné! Hnětení kombajnu, pečení trouby. Náplň se stala Citronový cukr, smíchal s máslem a velkoryse namazal vrstvu těsta ... Tak velkoryse, že výsledný karamel zaplavil celou mou troubu !!! Ale to, co zůstalo ve formě, děti šťastně rozmazaly na blatníky))) Budu to určitě opakovat!
Ještě jednou děkuji!

[Veru]

Páni, jaký pruhovaný! Veru, podle mého názoru všechno dopadlo skvěle, velmi vzdušně a krásně!

Je pravda, že mám něco s kvasnicemi, těsto se moc dobře nezvedlo

Při fermentaci v chladničce se příliš nezvyšuje.

Ano, ani v troubě to moc „nenapulo“, jen jeden a půlkrát. Ale nic, příště před hnětením „oživím“ suché droždí.

..... Buchty povstaly ve formě pyramid. Nikdy jsem nic takového neviděl. A tady jsou hrdinové zprávy:

Smetanová, podělte se o tajemství formování housek - krása je neuvěřitelná! Chci udělat totéž!

[Sonadora]

A dnes jsem už potřetí upekl kartz. Podruhé dnes v poledne se hostům opravdu líbilo! A dnes večer jsem zase upekl kartz, jen v podobě housek s mákem. Mám ráda blatníkové těsto natolik, že se nemůžu zastavit. Z jedné porce těsta ze 350 gramů mouky jsem dostal dva (!) Tácky na housky - 25 kusů. Průměrná hmotnost housky je 45 gramů. Těsto po kynutí se zvýšilo 4 (!) Krát. Buchty povstaly ve formě pyramid. Nikdy jsem nic takového neviděl. A tady jsou hrdinové zprávy:

A toto je řez stejného drdolu. Všechno! Stal jsem se fanouškem testu blatníku. Sonadorajak vděčný jsem za recept!

Žádáme vás všechny, jak upéct takové buchty? A jaké droždí jste použili a kolik?

Děkuji, zkouším troubu.

A pečení je velmi jednoduché. Podle autorova receptu, aniž by cokoli ustupoval. Těsto vyválím na silikonovou podložku o rozměrech 60x40 cm, dušený, rozmačkaný mák s cukrem a vejci natřu silikonovou stěrkou (také podle obvyklého receptu, bez roubíku). Po dlouhé straně (kterou mám 60 cm) stočím do role. A pak nakrájíme buchty obvyklým způsobem. Odřízli jsme podložky z role. Potom jsem každou „podložku“ rozkrojil na polovinu a rozložil ji na dvě poloviny. Rozdělené, namazané vajíčkem. Pečeme na konvekci 170-180 stupňů po dobu 12-15 minut. A pak, „já za to nemůžu,“ „oni sami zvětšili objem čtyřikrát a vrhli se nahoru v pyramidách.“ Je to tak úžasné těsto, že když se zformují z obyčejných housek, získají se takové pyramidy.

Po dlouhé straně (kterou mám 60 cm) stočím do role. A pak nakrájíme buchty obvyklým způsobem. Odřízli jsme podložky z role. Potom jsem každou „podložku“ rozkrojil na polovinu a rozložil ji na dvě poloviny. Rozdělené, namazané vajíčkem. Pečeme na konvekci 170-180 stupňů po dobu 12-15 minut. A pak, „já za to nemůžu,“ „oni sami zvětšili objem čtyřikrát a vrhli se nahoru v pyramidách.“ Je to tak úžasné těsto, že když se zformují z obyčejných housek, získají se takové pyramidy.

A jaké droždí a kolik? A rád bych viděl mouku ...

Položil jsem přísně přísady podle receptu a droždí jako autorovo - suché, rychle působící, stejně jako autorovy. A byly tam všechny druhy mouky - Predportovaya, Kalyani, Makfa. Poslední dvě značky se mi líbí víc. Ale máslo je jen skutečné a drahé. (Koupím balíček másla o hmotnosti 180 gramů za 90 rublů od místní mlékárny)

[Alevtina]

Alevtina, moc vám děkuji za popis způsobu formování housek! Určitě to vezmu do provozu.

Alevtina, děkuji! Vaše pyramidy se mi tak líbily, že jsem už našel obrázek!
tady 🔗./2012/02/blog-post_26.html

[Veru]

Veru, děkuji za obrázek! Jinak bych to ořezal jinak.

Děkuji za fotku! : rose: Přesně tak jsem krájel těsto na makové housky-pyramidy.

[Sonadora]

Nepopsatelná krása! Sonadoraa kolik toho můžete v chladničce maximálně zadržet? Opravdu to chci dělat ve všední dny, ale nedostanu se k tomu (test) před 18 hodinami a z noci je to nejméně 17-18 hodin - nic moc?

[Natálie]

Natálie, Málo. Někdy mám pečivo v ledničce déle než jeden den a neoxiduji.

[Krémová]

Krémová„Díky za buchty: květiny: Dnes jsem to upiekla, samozřejmě jsem se ukázala ne tak vysoká, ale velmi chutná. Pro mě. že jde o to, jak zabalíte roli, tuto výšku a budou buchty. Na fotografii máte na řezu mnoho vrstev, ale já mám méně: pard: A samozřejmě, díky Marině za těsto, je to neporovnatelné

Natasha, jsem ráda, že se recept hodil.

Šermuji a šermuji téměř týdny. Pečené s: mrkev-mandarinka-citron (pak není mrkvová příchuť), tvaroh, lesní maliny, pudink, tvarohové kondenzované mléko, vařený ořech, prostě džem. Závěr mé rodiny je nejchutnější náplň - vařené sušené maso a smažená semínka! Děkuji autorům za recept. Půjdu to říct Leně znovu.

[Irina]

Irina, skvělé zálivky !! Obzvláště se mi líbilo a zaujalo to druhé! Beru to do provozu!

vařené sušené maso a smažená semínka!

Jaké to je? Více?

Jaké to je? Více?

Mám v rodině čtyři muže. Potřebujete hodně jídla, musíte si s sebou vzít co nejméně. Ale potřebujete chutné a rozmanité. Proto si to vymýšlím. Moc se mi líbilo s ořechy a kondenzovaným mlékem. Požádali o další. Ale pro mě je drahé koupit ořechy pro takový dav. A tady hledám v obchodě smažená a oloupaná semínka v sáčku za velmi rozumnou cenu. Koupili jsme kondenzované mléko a oni. Nejprve děti na test snědly jeden balíček - PROJEKTORY !!! Když se kondenzované mléko vařilo, odbil jsem je od druhého. Bylo málo času. Nejprve jsem rozložil vařené kondenzované mléko a potom jsem posypal semínka a lehce ho poklepal lžící. To je vše. A tato náplň se mi líbila víc než ořechy a všechno ostatní. Pražená semínka přidávají koření do kondenzovaného mléka.

Závěr mé rodiny je nejchutnější náplň - vařené sušené maso a smažená semínka!

Irin, velmi zajímavá volba! Budu to muset zkusit.

tady je můj připraven!
Stál jsem to v kulaté dortové formě, takže tento tvar ... Vzrostl více než dvakrát!
Krémová polovina unikla ve fázi kroucení do role, protože to byla její vlastní chyba - nenechala ji vychladnout, spěchal jsem! Ale i na hotový kus jsem rád roztáhl již vychlazený citronový Kurd. (Šeptem: Nemohl jsem odolat a snědl téměř polovinu rohlíku, aniž bych čekal na rodinu! A to se dívá na noc !!!) Děkuji za recept! Báječný! Děkuji mnohokrát.

[Sonadora]

Sonadora, děkuji velmi chutné! Tady je můj zázrak!





Chtěl bych se naučit, jak to krásně zkroutit!

[Světlo]

Světlo, Natalia K., holky, co jste řemeslnice! Bylo nutné zmanipulovat takovou krásu! Děkuji mnohokrát! Jsem velmi rád, že se vám drdol líbil.

Dívky, to je jen výsměch !!! Vaše blatníky mi brzy přijdou z vašich blatníků! Ze začátku s kondenzovaným mlékem a ořechy, a teď také tento !!
Moje trouba je mrtvá. Zde je návod, jak vložit všechno toto načervenalé do HP!?

[Ilono]

Zde je návod, jak to všechno načervenalé nacpat do HP!?

Ilono, snadno! Myslím, že blatník na chléb bude v pohodě.

Dívali jsme se na téma nepozorně, pečil jsem kartz v pekárně Panasonic v podobě L7, to je na straně 2, fotoreport v příspěvku číslo 29.

[Alevtina]

AlevtinaZdá se mi, že můžete péct v kýblu pekárny.

Ano, můžete péct i v kbelíku. A pohodlně nemusíte těsto rozdělit na dvě části.

Jsem to zase já s velkým merci)) aktuální pomerančovou kůrou))

Nic! Svetiku, bylo nutné splést takovou krásu!

oh, jak hezké, že takový GURU chválil) Děkuji, Manechka): létat: z takových slov křídla rostou rovně)

Svetiku, ty říkáš taky! Jsem na guru - co se týče kanadských hranic!

Manechka, ty jsi také tak skromný) Mám otázku, zkusil jsi někdy udělat halvu v kartzu?

Náhodou jsem musel experimentovat s citronovými blatníky. Často peču citronové hranolky a dnes v neděli večer jsem znovu připravil a dal těsto do chladničky, přesně podle autorského receptu. Následující den se mi ale nepodařilo upéct kartz, protože jsem byl vážně nemocný a stěží jsem se plazil po bytě. A teprve dnes ve středu jsem zapálil troubu s myšlenkou „No, nebude to fungovat, tak alespoň využiji zážitek.“ Třídenní těsto překvapivě vzrostlo o 90% normy. Upřímný je normálně upečený. Chuť je prakticky stejná.
A ještě jedna věc, kterou chci přidat, jen k citronové kůře. Dříve jsem citrony používal v jiných receptech, ale sám jsem nasbíral chuť a okamžitě ji zmrazil. A pak jsem se pokusil vzít zmrzlou chuť k naplnění blatníku. Vůně z blatníku byla božská, citronová, ale chuť byla, jako bych ji naplnil chininem, strašně hořkou chutí po zmrzlé kůře.
Toto jsou moje závěry o stojatém těstu a mražené slupce pro budoucí použití.

[Alevtina]

Alevtina, uzdrav se a už žádná bolest!

A pak jsem se pokusil vzít zmrzlou chuť k naplnění blatníku. Vůně z blatníku byla božská, citronová, ale chuť vypadala, jako bych ji naplnil chininem, strašně hořkou příchutí zmrzlé kůže.

Wow! Nikdy jsem si nemyslel, že zmrzlá kůra bude chutnat tak hořce!

Třídenní těsto překvapivě vzrostlo o 90% normy. Upřímný je normálně upečený. Chuť je prakticky stejná.

Jo, také jsem si všiml, že máslové těsto žije v chladničce celkem normálně až tři dny.

Manechka a také jsem si všiml, že zkroucené blatníky lze vychýlit až na 2 hodiny. Část je obrovská a chuť je úžasná. Bravo vám !!!!

Dnes jsem se rozhodl experimentovat s fenderovým těstem a řezačkou nudlí. Už mám kuličky za válečky na základě projektu výrobce knedlíků a výrobce knedlíků pro šířku řezačky nudlí. Rozhodl jsem se zkusit vyválit těsto na blatníku řezačkou na nudle. Těsto z ledničky bylo studené a vláčné jako hlína. Odřízla kousek těsta a šla se zkroutit. Fungovalo to! Projel jsem Titanii všemi divizemi své říše, takže studené těsto bylo vyváleno na všechny divize bez mouky a až úplně naposledy se to začalo rovnat. Ale postavil jsem těsto při teplotě + 27! A pokud je listový těsto předem vložen do chladničky pro ochlazení, pak budou mít válečky na těsto a těsto stejnou teplotu a bude to ještě lepší. Nakonec můžete nejtenčí vrstvy těsta na blatníky předem vyválcovat, namazat náplní, stočit do padesáti vrstev a vytvarovat libovolné výrobky z blatníku, které chcete - od rolí po housky a celou tuto krásu nechat v chladničce až na požadovanou hodinu ve formě nebo plechu na pečení pod filmem. A večer přišel, vzal plech na pečení z ledničky na kynutí a pak ho upečl.

Jen teď

padesát vrstev

budete muset udělat stejné množství náplně

takže můžete předvalkovat nejtenčí vrstvy těsta na blatníku,

Alevtina, myslím, dopadne něco podobného jako porodní asistentka, děvče-ano: toto je takové droždí v zemích východní Evropy. Vrstvy těsta vyválí na ručníky do nejtenčích, průhledných vrstev, vymastí je náplní a vytvoří různé svitky.

Díky za lahodný recept, dopadlo to velmi pěkně. Mám to za den, mimochodem, místo citronové kůry jsem použil výlisky z limoncelly.

[Sonadora]

Sonadora, Mám otázku))) Studoval jsem recept, druhý den jsem se ho chystal implementovat. Po promíchání vložte nádobu do chladničky. Zde v zásadě vyjměte těsto přímo z nádoby nebo ji můžete přenést do sáčku nebo jiné nádoby. Nechci to dávat do chladničky v kbelíku z pekárny, není místo))))

[Bast1nda]

Bast1nda, Právě jsem to zveřejnil na polyetu. tašku a ráno jen vytáhl a udělal to.
Manechko, omlouvám se, že jsem se dostal dovnitř. Podíval jsem se do mých oblíbených blatníků, ale tady se ptají

Přenesu to do plastového sáčku, dříve namazaného rostlinným olejem. A oblíbené je samotné těsto na blatníku. Peču obyčejné koláče s náplní.

[Albina]

Albina, Krémová, děvčata, díky! Samozřejmě jsem pochopil, že je to možné, ale myslím si, co když jde o princip - například se ho nemůžete dotknout.
Stále se mohu zeptat. A pokud udělám náplň jako v citronovém koláči, podle tohoto principu ne kůra, ale citron v mlýnku na maso / mixéru + cukr + máslo - odstraním kapalinu, aby bylo více náplně. Nebo to bude přehnané a okamžitě zabije celý bod blatníku jako takového a náplň by měla být pro vůni a malou chuť?