Pečení bez lepku a různá jídla - recepty a tipy

Dobrý večer! Dívky, řekněte mi, jak upéct chléb z kukuřice nebo pohanky, ječmennou mouku bez vajec, mléko a cukr, nejlépe bez droždí ... 1,5leté dítě nalévá pšenici, žito, rýži, jí ječmen, kukuřici a pohankové krupice, brambory a vše (((((((((((((((((((((, (,,,,,,))), nejezeme maso, ani vyrážku od králíka, o mléce obecně mlčím) Chci potěšit dítě chlebem, ale nemohu najít recept, vhodné pro mé požadavky .... Poslední naděje pro vás

Pečiete vůbec chléb?

[Tumanchik]

Tumanchik„Ano, pečím starší v pekárně - jsou také alergičtí, ale mohou použít pšeničnou mouku

a já se peču, zvládl žito s kváskem

Četl jsem a četl, zkoušel a zkoušel, nic nebylo bez lepku, pětkrát jsem to vyhodil. Dnes se poprvé ukázalo něco víceméně přijatelného. Kůra má silnou specifickou vůni, ale drobka se mi líbila, ne suchá, ne tvrdá, docela podobná obyčejné housce. Vyzkoušejte, kdo má bezlepkovou dietu, možná mě vrátí na správnou cestu. Zde je recept na mou záložku v pekárně bez lepku:

15-20 min. Hnětení, 40-45 min. vzestup, 50-55 min. pekařské produkty.

Voda - 120 ml.,
Kefír - 120 ml. (Měl jsem kefír z kyselého mléka),
Máslo - 40 gr.,
Vejce - 1 ks,
Cukr - 1 polévková lžíce
Citronová šťáva - 1 čajová lžička
Směs mouky a škrobu byla nalita do kbelíku přes síto.
Rýžová mouka - 150 gr.,
Pohanková mouka - 10 gr.,
Kukuřičná mouka - 40 gr.,
Kukuřičný škrob - 80 g. (skončil, chtěl 100),
Bramborový škrob - 120 gr.,
Sůl - 1 čajová lžička
Suché droždí - 2 čajové lžičky.

Během hnětení po 10 minutách. Jednou jsem seškrábal přilnavou směs ze stěn. Nemám žádné zkušenosti, ale některé recepty z fóra mi připadaly nepoživatelné. Proto, kdo má potřebu, můžete to zkusit. Pokud se zlepším, odhlásím se.

Rýžový startér (bez lepku) (Tumanchik)

Ovesno-banánové palačinky s tvarohem (bez lepku) (Správce)

Slíbený recept

Bezlepkový kváskový chléb bez vajec (možnost č. 1) (Tumanchik)

Kukuřičné lívanečky s quinoa (bez lepku) (Správce)

Zelné kotlety, pečené (ANGELINA ČERNÁ více)

Rýžové mléko (ang-kay)

Rýžové palačinky "Southern Night" (Správce)

Řekněte mi, plz, chceme udělat tradiční velikonoční dort, ale aby neobsahoval lepek a laktózu.

Nalezené přísady na internetu:
mouka 500 gr - vše je jasné, změňte na bezlepkovou směs Granáty „bílý chléb“ nebo něco podobného
čerstvé droždí 20 gr
mléko 100 ml - za co vyměnit? pro sóju? na rýži? nikdy koupil, ale teď potřebujete, co je snadnější koupit v obchodech?
krém 130 ml - odstranit?
máslo 100 gr - tady vím, že laktóza je minimální, téměř žádná, můžete odejít
vaječné žloutky 5 ks
celé vejce 1 ks
cukr 150 gr
vanilkový cukr 25 gr
rum 100 ml
sušené brusinky a třešně 120 gr
sůl 5 - 10 gr

Nebo možná existuje hotový osvědčený recept na dort bez laktózy? Budu velmi vděčný.

Řekněte mi, plz, chceme udělat tradiční velikonoční dort, ale aby neobsahoval lepek a laktózu.

Nalezené přísady na internetu:
mouka 500 gr - vše je jasné, změňte na bezlepkovou směs Granáty „bílý chléb“ nebo něco podobného
čerstvé droždí 20 gr
mléko 100 ml - za co vyměnit? pro sóju? na rýži? nikdy koupil, ale teď potřebujete, co je snadnější koupit v obchodech?
krém 130 ml - odstranit?
máslo 100 gr - tady vím, že laktóza je minimální, téměř žádná, můžete odejít
vaječné žloutky 5 ks
celé vejce 1 ks
cukr 150 gr
vanilkový cukr 25 gr
rum 100 ml
sušené brusinky a třešně 120 gr
sůl 5 - 10 gr

Nebo možná existuje hotový osvědčený recept na dort bez laktózy? Budu velmi vděčný.

existuje recept, ale zatím zaneprázdněný a není až na recept. Pokusím se pomoci.
1. Místo mléka si vezměte kokosové vločky a zalijte je vroucí vodou. poměr je asi lžíce lžíce na 0,5 šálku vroucí vody. pak na to přijdeš, pokud je tlustý, pak se zředíš. přikryjeme a necháme uvařit. nebo lépe, okamžitě společně převařte. necháme vychladnout a vyšleháme mixérem. dostat mléko s buničinou. nechte to vařit a bít více. hobliny pomalu bobtnají a pomalu dodávají kouzlu. podívejte se, že mám v receptu kokosovou rýži - je tam popis. nebo kokosový jogurt - přesně si to nepamatuji. zkrátka, postupně z hoblin vše projde do vody. zřeďte vroucí vodou, pokud je hustá. kmen. vaše tekutina bude strmější než obsah tuku v mléce.

2. nahradí krém
3. nahradit rostlinný olej
4. Vejce (žloutky) si můžete přečíst v mém receptu na bezlepkový chléb. aby nebyla tma, je lepší brát jen chia

konzistence by měla být lepkavá a silnější než dort.

Palačinky s čerstvým divokým česnekem (bez lepku) (Správce)

Přesunuto z tématu „Bezlepkový kváskový chléb bez vajec“ od Tumanchika .... Ano, Irino, quinoa, infekce, drahá. A Chia také není levná, podle mého názoru jsou zhruba ve stejné cenové kategorii. Už jste slyšeli o xanthanové gumě? Používá se také při pečení bezlepkového chleba a je levnou položkou.

Omlouvám se, že jsem znovu promíchal s kokosovým mlékem z hoblin. Nechápu, proč to polévat vroucí vodou, natož vařit?!
Vynikající syrové mléko, ve kterém zůstávají všechny vitamíny a minerály, se děje následovně: koupíme na trhu dobré hobliny (před nákupem je vyzkoušíme), nalijeme vodu na 2 hodiny (pokud mixér není moc silný), poté vše důkladně rozdrtíme mixérem, přefiltrujeme přes sáček na ořechové mléko nebo několik vrstev textilie a užijte si kokosové mléko po dobu tří dnů (uchovávejte v chladu)

[hobliny poskytnou tekutině velmi málo.]

Omlouvám se, že jsem znovu přidal kokosové mléko z hoblin. Nechápu, proč to polévat vroucí vodou, natož vařit?!
Vynikající syrové mléko, ve kterém zůstávají všechny vitamíny a minerály, se děje následovně: koupíme na trhu dobré hobliny (před nákupem je vyzkoušíme), nalijeme vodu na 2 hodiny (pokud mixér není moc silný), poté vše důkladně rozdrtíme mixérem, přefiltrujeme přes sáček na ořechové mléko nebo několik vrstev textilie a užijte si kokosové mléko po dobu tří dnů (uchovávejte v chladu)

Katya, proč se ptát těch, kteří to nedělají? vytrhl jsi frázi z mého tématu. toto je moje rada a vše jsem tam vysvětlil. Ale pojďme pro každého získat další podrobnosti.
Nejprve proto, aby dobře změkly. Nezabít mixér. Přerušovaně prorazím, nechám to usadit se a nabobtnat. a to hodně zanechává.
Za druhé, po dobu 2 hodin, pokud je to se studenou vodou, pak je to velmi málo. hobliny poskytnou tekutině velmi málo. vše hodnotné zůstane v hoblinách. ve skutečnosti nebude mít čas na bobtnání. obecně je dobré dát si na noc termosku. ráno je takové mléko !!!
A co je nejdůležitější, rozhodně nebude uložen po dobu 3 dnů - zkysne. bakterie kvasí bez varu. Koneckonců, hobliny nejsou omyty a nejsou kalcinovány. Tam na to chodí moji strýcové nohama.
Snažil jsem se mnoha způsoby. Mám recepty a jogurty z hoblin a kokosové rýže. ALE! neuvažujeme o syrové stravě, ale o použití v chlebu při pečení.
i když bych nejedl syrový ...

Určitě bych to uvařil. Zvláště pro dítě. Jak může být tříletému dítěti dáno nezpracované mléko vyrobené tímto „surovým“ způsobem? Tady každý sleduje své vlastní cíle a mluví o různých věcech, Katerino.Surový dospělý a dítě s intolerancí na většinu potravin jsou dvě různé kategorie „konzumentů“ kokosového mléka.

Nakonec zveřejním svoji zprávu! Můj bezlepkový kvasnicový chléb bez škrobu a cizrnový vývar!
Recept:
150 g pohankové mouky
50 g každé rýžové, cizrnové a quinoa mouky (mleté ​​v mlýnku na kávu)
10 g lněné mouky
200 g cizrnového vývaru
100 g vody (pak jsem musel přidat ještě 20 ml)
15 g rostlinného oleje
15 g cukru
1 hod l. sůl
5 g xanthanové gumy
7 g suchých droždí.
Smíchejte všechny suché ingredience spolu s droždím (kromě soli), tekuté ingredience promíchejte zvlášť, nemusíte těsto příliš hnětet, jen do homogenní konzistence, nakonec přidejte sůl. Pekáč na pečivo dobře promažte. máslo, posypeme moukou (já jsem zelená pohanka). Vložte těsto do formy, formu nahoře utáhněte potravinářskou fólií a v troubě položte kynutí se zapnutým světlem a miskou teplé vody dole. Počkejte, až se těsto zdvojnásobí. Pečte na 180 stupňů po dobu 50-60 minut. Hotový chléb vyjměte z formy, položte rošt a vraťte se do vypnuté trouby, dokud nevychladne (nezraje).
Dostal jsem husté těsto, tak jsem přidal dalších 20 ml vody, i když se toho dalo udělat ještě víc. Z tohoto důvodu se těsto dlouho zvedlo a špatně, po 2,5 hodinách se zvýšilo 1,5krát, nemohl jsem to vydržet a zapnul troubu. Noc byla venku, unavená čekáním))). Sečteno a podtrženo: Myakish je trochu těsný, ale celkově jsem šťastný. Základ receptu byl převzat z internetu (není povoleno vložit odkaz), odvar z cizrny laskavě poskytl Irina Tumanchik, podíly mouky byly odebrány náhodně, škrob jsem kvůli jeho alergenitě nepoužil, i když bych chtěl.

Lea, skvělý recept na chléb
Vydejte prosím autorský recept

Děkuji, Tatyano, je tak hezké slyšet tvou chválu na moji adresu !!!! Recept určitě vystavím, později jen Škoda, jen fotka je rozmazaná. Chléb a fotku musíme znovu zatloukat.
P.S. Je velmi chutné nalít kousek chleba s olivovým olejem a sníst ho (pro dítě), a pro dospělého jíst sladký čaj!

Recept na studio - a my ho během toho zdokonalíme

Palačinky "multivitaminové" bezlepkové, s ricottou, MIX salátem a rukolovým dortem (Správce)

Nabídněte krůtí (kuřecí) masové kuličky s lněnými otrubami. (Správce)

Bezlepkové rýžové vafle (GruSha)

Masové kotlety "bílý len" (Správce)

Děkuji vám všem za neocenitelný zážitek z bezlepkových receptů!
Pro milovníky tvarohu doporučuji věnovat pozornost

Malé tvarohové suflé (ve vícevařiči Philips HD3060) (Čepka)



Peču to v různých multivarkách, také na páru. Používám bramborový škrob, chutnou část škrobu nahradí kakao.

Dobrý večer všem! Možná někdo ví, kde si můžete koupit kaštanovou mouku?

Podívejte se jen na internet, v obchodě to zřídka uvidíte jen tak
🔗 tam je, ale drahé
🔗
🔗
🔗

Dobré odpoledne, Tatiano. Také jsem našel pouze tyto online obchody. Ale je to tak drahé, hororové a tam, kde je to velmi levné (2. obchod na seznamu), se píše, že objednávky nejsou dočasně přijímány, zjevně mají nadhodnocení. Stručně řečeno, budu se stále dívat. a možná se časem objeví i v obchodech ..

Dobrý den, vezměte mě také do vaší společnosti. Máte spoustu bezlepkových receptů a já jsem je začal ovládat ze zdravotních důvodů. Jsem milovník pečení a našel jsem recept na Savoyardské sušenky, ale už jsem to dvakrát upečl a nemám svěží a těsto je řídké, místo cukru Stevia + Erythrol jsem použil tapiokový škrob s rýžovou moukou. Podruhé jsem vyzkoušel tapiokový škrob s pohankovou moukou, ale také se ukázalo, že to není na obrázku. Přečetl jsem si na začátku tématu doporučení ohledně používání mouky a škrobu, zkusím to znovu s bramborami.
Kuchyňskou váhu zatím nemám (objednal jsem si ji pouze včera), ale jak se orientujete, když je v receptu uvedena rýžová mouka, pohanka, škrob, v gramech? Chápu, že každá složka má svou vlastní váhu? Dokonce i ty samé odrůdy škrobu pravděpodobně způsobí změnu? Pomozte mi prosím zjistit, co dělám s tímto receptem špatně? Samozřejmě existuje spousta dalších lahodných cookies, které jsem již zvládl, ale nějaká tvrdohlavost mě nutí tyto cookies „dokončit“ k dokonalosti a pak si z nich můžete udělat dort))

Recept: SAVOYARDI:

50 g BG mouky (lze použít pohanku, kukuřici, rýži)
20 g škrobu
40 g moučkového cukru (modlím se třtinový cukr)
2 vejce
1 lžička citronové šťávy
špetka soli, vanilka na špičce nože

Oddělte žloutky od bílků, žloutky vyšlehejte s práškovým cukrem a vanilkou ve vysoké misce, dokud nejsou bílé, do bílků přidejte sůl, dokud nebudou měkké, přidejte citronovou šťávu a přiveďte do husté pěny. Přidejte polovinu bílků k žloutkům, jemně promíchejte, prosejte tam směs mouky a škrobu, jemně míchejte zdola nahoru, přidejte zbytek šlehaných bílků a míchejte do hladka.
Předehřejte troubu na 180 stupňů, plech vyložte pergamenem, výslednou hmotu přeneste do cukrářského sáčku nebo stříkačky s tryskou nejméně 1 cm, nastavte proužky 7-8 cm, mezi nimi nechejte 1,5-2 cm (během pečení se sušenky zvětší hlasitost).
Pečte 15 minut při 180 stupních, poté snižte teplotu na 150 a pečte dalších 10 minut.

Děkuji, pokud někdo odpoví!

Savoyardi jsem nikdy nepečil, ale mohu něco říct)). Váhy dávají přesnost receptů na pečení, bez šupin, no, nikde neudělaly to, co si objednaly správně. V tomto receptu je nežádoucí použít pohankovou mouku, těsto je těžší, ale tady to vůbec nepotřebujeme. Škrob v tomto konkrétním receptu bych použil výhradně kukuřičný škrob. Rýžová mouka. Mimochodem, existuje velmi jemně mletá rýžová mouka, zdá se thajská, při pečení se mi moc líbila. To je to, co jsem mohl, a tak jsem pomohl, nemohu vám říct o proporcích, protože nejsem obeznámen s cookies))).

Když jsem potřeboval znalosti o bezlepkovém pečení, četl jsem značné množství literatury. Vzhledem k získaným radám a zkušenostem jsem si vybral optimální směs (pokud jde o nerozpadající se produkty a neutrální chuť blízkou pšeničné mouce) - jedná se o domácí rýžovou mouku („Arborio“) + quinoa mouku + bramborový škrob množství.
Používám domácí mouku, protože pochybuji o čistotě mouky prodávané v obchodě. Najednou se rozemlela bezlepková zrna ... A nikdy jsem ve svém mlýně nemlel lepková zrna.
Sušenky (i v MV), vafle, charlotty - všechno funguje, nerozpadá se.

[červen]

červenoh cool mix. Už je to dlouho, co jsem se díval na balíček rýže Arborio ... Ale máme další problém, vůbec žádný škrob. A tak díky za tip.
A v této situaci existuje také velmi jednoduchá a bezpečná možnost: použijte hotovou směs „Bílý chléb“. Určitě dostanete cookie!

Faktem je, že já osobně pochybuji o hotových směsích (důvod jsem vysvětlil výše).

Faktem je, že já osobně pochybuji o hotových směsích (důvod jsem vysvětlil výše).

Rozumím vám velmi dobře, i když tato série má speciální označení a nápis, který byl vyroben na samostatném zařízení. Žádným způsobem nekomunikuji, jen se hádám.

dík! Zkusím to znovu, s váhami, možná s hotovou směsí.

[natalialucky]

A také nemůžete mít cukr, natalialucky,? Zdá se mi, že sladidla mohou také ovlivnit negativní výsledek. Pokud chcete jen omezit cukr, proč nezkusit fruktózu?

Přidáno čtvrtek 5. ledna 2017 18:34

Dívky, chci se pochlubit! A dostal jsem bezlepkové knedlíky !!! Přesněji řečeno, těsto na knedlíky, žádné vejce. Hurá! Těsto jsem připravil z rýžové mouky s lněnými vejci. Všechno je tvarováno velmi dobře. Mleté maso: krůtí, vepřové, cibule. Později zveřejním fotografii. Recept nemohu zveřejnit, protože jsem těsto vyráběl „okem“.

Přidáno čtvrtek 5. ledna 2017 23:31

Knedlíky, bezlepková verze těsta

Páni, jak skvělé! Hledám recept na těsto na knedlíky bez lepku! Byl bych vděčný za recept! Setkal jsem se na YouTube, kde se přidává slunečnicový olej, který se neuvádí. Sám jsem se snažil udělat zelenou pohankovou mouku! Připadalo mi to velmi chutné.
Nedávno jsem zvolil dietu bez lepku, laktózy a cukru! Studoval jsem otázku o fruktóze na blogu endokrinologa a to není nejlepší volba.Na jiných fórech jsem četl, že pokud nemáte cukrovku, můžete občas přidat kokosový cukr. A tak já, zatímco Erythrol, Stevia, vypadají jako cukr. Vyzkoušel jsem bílý chléb ze směsi BG a ty svěží vyšly, nepřidal jsem nic ze škrobu, zřejmě vše, co potřebujete, je ve složení!

[Leah]

Dívky, chci se pochlubit! A dostal jsem bezlepkové knedlíky !!! Přesněji řečeno, těsto na knedlíky, žádné vejce. Hurá! Těsto jsem připravil z rýžové mouky s lněnými vejci. Všechno je tvarováno velmi dobře. Mleté maso: krůtí, vepřové, cibule. Později zveřejním fotografii. Recept nemohu zveřejnit, protože

Leah, dá se udělat dobrý recept na knedlíky A knedlíky

Zdobíme to samostatným autorským receptem A nezmizí to v hloubce tématu

[Tatyana]

TatyanaKdyž mě chválíš, červenám se radostí! Určitě rozložím recept, pouze těsto se musí znovu uvařit, nepočítal jsem poměr vody a mouky, takže jsem okem povídal. Ano, právě jsem přemýšlel o knedlících, jak bych je připravil, a recept okamžitě nabídnu lidem. Dík!

[Leah]

Leah, čekáme, až sss ... pochválí úsilí a vkus

[natalialucky]

Páni, jak skvělé! Hledám recept na těsto na knedlíky bez lepku!

natalialucky, Určitě to zveřejním! Mezitím můžete zkusit hnětet těsto na knedlíky ze směsi na bílý chléb ve vodě s přidáním 1 vejce, myslím, že všechno dobře dopadne. Nepřehánějte to s vodou, tráví se zde velmi „střídmě“.

Jen jsem chtěl použít směsi v různých receptech, zkusím to, pokud z toho něco! Je netrpělivý na knedlíky

Jsem u pekařského zboží bez lepku a bez laktózy nový, takže nebuďte příliš drsní! Včera jsem zkusil upéct palačinky se zelným džusem. Použitý bílý chléb bez lepku smíchejte napůl s rýžovou moukou, sladidlem stevia! - velmi chutné

Přidáno Pátek 13. ledna 2017 07:27

Zkoušel jsem také chléb bez droždí ze zelené pohanky. Moje pec začala hořet, můj manžel slíbil, že se bude o víkendu dívat, něco se stalo deseti.

Zveřejněno v pátek 13. ledna 2017, 07:28

A ten se pokusil upéct koše ze zeleného pohankového křehkého pečiva. Banánovo-malinová zmrzlina

[natalialucky]

natalialucky, Výborně! Skvělé pečení pro začátečníky! Natasha, uveďte prosím alespoň přibližné recepty, které produkty a v jakém poměru jste použili. Všichni jsme v těchto záležitostech nováčci.

Můžete zanechat odkazy na recepty?
Včera jsem zkusil udělat knedlíky z BG směsi Garnets "White bread" a z nějakého důvodu nejsem moc spokojen s výsledkem. Můj jedl domácí knedlíky z obyčejné mouky a já bez lepku jsem si představoval, jak jsou chutné.

[test vyžaduje 50 ml. horká voda a 60 gr. BG mix "Bílý chléb" z granátů, sůl. Vše rychle promíchejte a nechte těsto 10 minut odpočívat a přikryjte ho ručníkem. Začněte se valit válečkem, valí se opravdu dobře. Vejce, trochu mouky jsem nepoložil na stůl a na váleček.]

Včera moje matka pozvala naši rodinu na muže a já jsem nechtěl být připraven o to, že jsem začal hledat na internetu recept na BG knedlíkové těsto. A hurá-ach! Našel jsem to z takových produktů, které jsem měl doma na skladě! Toto těsto je ideální pro knedlíky, knedlíky a manti, které se ukázaly jako chutné, i když obvykle manti tvarujeme určitým způsobem, ale s tímto těstem takové tvarování příliš nefunguje. Proto si myslím, že pokud budete tvarovat jako knedlíky, pak to bude ta samá věc!
Pro test vyžaduje 50 ml. horká voda a 60 gr. BG mix "Bílý chléb" z granátů, sůl. Vše rychle promíchejte a nechte těsto 10 minut odpočívat a přikryjte ho ručníkem. Začněte se valit válečkem, valí se opravdu dobře. Vejce, trochu mouky jsem nepoložil na stůl a na váleček. Pokud jsou odkazy povoleny, rád je opustím!

Pokud jsou odkazy povoleny, rád je opustím!

Proč zanechat odkaz? Těsto, manti nebo knedlíky knedlíky si musíte z takového těsta vyrobit sami a umístit je sem podle autorského receptu

Neobsahuje směs bílého chleba pšeničnou mouku?

Neobsahuje směs bílého chleba pšeničnou mouku?

Směs "Bílý chléb" Granáty, složení: rýžová mouka, tapiokový škrob, kukuřičný škrob, amarantová mouka, bílá lněná mouka.