Kuchyně ruských národů

Samostatná témata:

Kabardino-balkánská kuchyně

Karelská kuchyně

Krymská tatarská kuchyně

Tatarská kuchyně

Udmurtská kuchyně

[Bashkirská kuchyně]

Bashkirská kuchyně

Koimak - tenké palačinky (Omela)

Bashkirská kuchyně... Pro přípravu národních baškirských pokrmů je široce používáno maso, mouka, obiloviny, mléko, vejce a brambory. Nejoblíbenějšími masnými výrobky jsou skopové, mladé koňské maso, hovězí maso, pak drůbež. Masné výrobky se vaří, dusí a jiné způsoby tepelného zpracování. Obzvláště populární v baškirském kulinářství jsou univerzální pokrmy, to znamená ty, které mohou být prvním i druhým chodem současně, například hovězí maso, nakrájené na kousky, se zeleninou, plněné vývarem.

Prvkem přípravy prvních chodů je použití syrové, jemně nakrájené cibule, která se přidává na konci vaření. Brambory se používají jako příloha k druhým chodům, méně často - mrkev, zelí, těstoviny, rýže.

Ve stravě Baškirů se prakticky nepoužívá kysané zelí, nakládané okurky, rajčata ani cuketa, lilky a papriky.

Oblíbené jsou moučné pokrmy, jedním z nich je kystybai - moučné koláče s proso kaší nebo bramborová kaše. Jako dezert se podává čaj s mlékem nebo smetanou a med atd.

Dagestanská kuchyně

Zázrak (Dagestan plněné ploché koláče) (Andrey5757)

Dagestanská kuchyně... Zvláštností dagestanské kuchyně je převládající použití jehněčího masa, převaha kořeněných pokrmů, které se připravují z rajčat, octa, česneku, v množství koření, včetně různých bylin.

Jako druhý chod jsou velmi oblíbené nekvašené těstové výrobky: zázrak s různými náplněmi (s masem, tvarohem, dýní, kopřivy, cibulí), kurze (s masem, tvarohem, bylinkami, vejci atd.). Nekvašené těsto je také nedílnou součástí prvních chodů (burchak-shurpa atd.).

Dagestanský chléb - churek - je velmi žádaný. Národní sladkosti jsou velmi oblíbené: chalva vyrobená z mouky, konopí, popcornu, vlašských ořechů s medem.

[Kalmycká kuchyně]

Kalmycká kuchyně

Jomba - čaj Kalmyk, nebo proč mladá Kalmykova žena zasáhla Puškina puškou Musiki do hlavy (Nagira)

Kalmycká kuchyně... Základ národní kalmycké kuchyně tvoří jídla vyrobená z masa, mléčných výrobků a mouky. Kalmykové preferují jehněčí a hovězí maso, méně často vepřové.

Charakteristickým rysem místní stravy jsou vysoce kalorické tučné pokrmy. Nasekané pokrmy z masa - vařené nebo smažené - se připravují jen zřídka. Vývary jsou oblíbené mezi prvními kurzy. Druhé kurzy se podávají bez přílohy, pouze v některých případech se nabízí syrová nebo smažená cibule.

Kalmycké jídlo má jemnou chuť, koření a omáčky se téměř nikdy nepoužívají. Používá se pouze bílý chléb. Jako dezert se podávají různá sladká jídla, horký čaj s máslem.

[Komi-permská kuchyně]

Komi-permská kuchyně

	Kushman (SBV)
	Tuposki (starý recept na jednoduché palačinky) (Strašák)
	Shangi s bramborem (MariV)

[Mari kuchyně]

Mari kuchyně

Pečeně ve stylu Mari v multivarkovém tlakovém hrnci Brand 6051 (MariV)

Mari kuchyně... Houby, zvěřina, ryby, všechny druhy bylin a bobulovin (pastinák kravský, brusinka, brusinka, horský popel) jsou v národní kuchyni široce používány. Bramborové pokrmy jsou velmi populární, jejichž spotřeba je na druhém místě za Mari ze strany Bělorusů. Mléčné výrobky a výrobky z nich jsou široce používány, jako například tuara - tvarohové koláče vyrobené ze suchého mastného tvarohu smíchaného se zakysanou smetanou a vejci.

Ovesná mouka, různé cereálie jsou také stálým produktem marijské kuchyně. Oblíbená jsou národní jídla z konopí a lněného semínka.K přípravě tradičních pokrmů se koření a koření používá střídmě. Med je široce používán.

[Seto kuchyně]

Seto kuchyně

Setové palačinky (MariV)

[Udmurtská kuchyně]

Udmurtská kuchyně

	Besermyanskaya pizza - pečení (multivark značky 701) (MariV)
	Jellied Pies od Lazersona (Perepechi) (Rarerka)
	Udmurtské pece (Krychlový)
	Tabani (MariV)

[Ujgurská kuchyně]

Ujgurská kuchyně

	Boso Lagman (Chuchundrus)
	Manty Ujgur (mistrovská třída pro modelování pomocí pigtailu) (MalikaS)
	Ujgurský pilaf (Kroutit)

[Čečenská kuchyně]

Čečenská kuchyně

Hingalsh (celfh)

[Čuvašská kuchyně]

Čuvašská kuchyně

Shchurbe polévka (ARC tlakový hrnec) (Beretta)

[Kabardino-balkánská kuchyně]

Kabardino-balkánská kuchyně

	Zhau baur v Chapaevsky (MariV)
	Fermentovaný mléčný nápoj TAN z kravského mléka s minerální vodou (Správce)
	Kuře se zábleskem (je „de will“; je POŽÁRNÍ „SOSRUKO“ („Sosrykue a mafIe“) (MariV)
	Plněná sýrová tortilla (* Karina *)
	Khychiny (Kara)

[Tver Karelská kuchyně]

Tver Karelská kuchyně

Nakrepok - Tver rybí koláč (MariV)

[Mordovská kuchyně (Moksha, Erzya)]

Mordovská kuchyně (Moksha, Erzya)

Kotlety "Medvědí tlapa" (fomca)

Medvědí tlapa - ovton lapat (ofton madyat)

Nejznámějším druhým jídlem mordovské kuchyně je ovton lapat (Erz.) Nebo ofton madyat (moksh.), Nebo „medvědí tlapka“. Jedná se o nepostradatelnou charakteristiku každé kavárny a restaurace v Mordovii, která svým návštěvníkům nabízí národní kuchyni. Jídlo má svou vlastní historii. Před dlouhou dobou se jeden jednoduchý mordovský chlap nesměl oženit, dokud nezabil medvěda při lovu a podle místních zvyklostí se nestal skutečným mužem. Výsledkem bylo, že zabil medvěda a smál si tlapku jako dárek pro nevěstu. V dnešní době není medvědí tlapa připravena z medvědího masa. K jeho přípravě se používá hovězí, játra a vepřové maso. Přidejte vejce, koření, cibuli a mleté ​​maso promíchejte jako kotlety. A nahoře rozložili žitné krutony, které symbolizují drápy medvěda.

Zelná polévka s dýní, proso a masovými kuličkami (Elfí)

[Kuchyně národů severu]

Kuchyně národů severu

	Stroganina z muksunu s brusinkami "makala" (Správce)
	Sugudai z muksunu s namočenými brusinkami (Správce)