Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

[nata4a]

nata4a, Natasha, co zde roste - keře s listy lopuchu a trsy bílých květů - nejsou botanicky jasmínové, ale falešné oranžové. Pravý jasmín je popínavá rostlina, jižní. Průměrná cena běžného jasmínového čaje je uměle aromatizována. Čaj se skutečnými jasmínovými květy chutná odlišně od našich obvyklých čajů a bez skutečného jasmínu - květů, ne listů, to nebude fungovat.
A toto téma je pouze o Ivan-tea
O čaji ze zahradních rostlin můžete diskutovat v tomto vlákně:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Ach, Nastya, právě jsem k nám pozval dívku z Kontaktu, nevím, jestli přijde nebo ne))))) Dělá také čaj z ivanushky, rád bych se podělil o její zkušenosti.

Můžete mi prosím říci, jak kombinovat střední nebo hlubokou fermentaci a tu samou vůni?
Tady jsem měl trochu víc ohnivé rasy. Včera odpoledne jsem to usekl a bloudil jsem v látce až do večera. Všechno jsem přes noc vložil do tašky a nechal v kuchyni. Ráno jsem to stočil do mlýnku na maso a vložil do sklenice, aby pod polštářem kvasil. Místnost má 25 stupňů. Po 2 hodinách se aroma zesílila, změnila. Musela to být stejná vůně. Rozhodl jsem se počkat trochu déle, po 4 hodinách byla vůně pryč.

Ale co fermentace 10 - 36 hodin? A co re-fermentace?

Rozhodl jsem se to vysušit, aby nedošlo k nadměrnému kvašení. Objem je malý, musel jsem to vysušit na pánvi. Sušil jsem 10 minut na vysoké teplotě, pak na střední, nízké. Během procesu sušení se míchá špachtlí, takže se granule většinou rozpadají. Mám podezření, že čajové lístky jsou suché, i když zbývající granule nejsou suché. Okamžitě jsem to samozřejmě uvařil. Touha. Všechno je bledé a nic - a barva, vůně a chuť (((Existuje jen malá svíravost, jako sušené listy.

Ahoj všichni! Nastalo tedy další nákupní období pro Ivanův čaj. Dnes jsem dal druhou dávku k fermentaci. Ale co chci říct, nevím, jak to někdo má, ale letošní Ivanův čaj je celý bolavý, obarvený, ani jedna čistá plachta, aby špička nebyla žlutá a suchá. Musíte strávit hodně času na přepážce listů. Sbírám, jako vždy, za plotem chaty, mám to tam „jako špínu“. Ale přemýšlím, že půjdu vidět někam jinam, možná tam, kde není pacient chycen. Myslím, že počasí nám přineslo takové překvapení, pak mráz, a teď prší a prší každý den ...

[Basja]

Basja„Udělal jsem také dvě dávky ... ale máme další problém - hodně vlhkosti v listu. Sušení po dlouhou dobu.
A výstupem jsou velmi malé granule.
Doufejme, že to neovlivní chuť.
Nino, zkus se podívat na prázdný list, který není na otevřeném místě.

Ano, nezdá se, že by rostl na otevřeném místě ze severní strany plotu, ale protože se dá říci, rokle, slunce už zapadá. Ale určitě budu hledat čistší listy, jinak se na přepážce tráví hodně času. A na náš čaj jsme si už tak zvykli, že ani nechceme pít nic jiného, ​​vypadají nějak bez chuti.

Děkuji mnohokrát. Je uveden maximální údaj.

Ahoj milovníci čaje !!!
Děkuji autorovi za tak cenné dílo. Četl jsem to vášnivě.
Před třemi dny jsme měli tu čest sbírat ohnivé rouby. Získali jsme 2,1 kg.
Uschlý do 17 hodin (testováno na žílu a hrudku))
Posunuto do mechanického mlýnku na maso (bál jsem se vypálit elektrický) Hmota byla umístěna do smaltované pánve s vrstvou 10 cm.
Mírně zapečetěné rukou. pokrytá vlhkou plenkou. A nechali to na kuchyňském stole, při T = 26,5 * C. Po 7 hodinách bylo rozhodnuto zahájit sušení.Vzhledem k tomu, že pec není pokročilá a neexistuje způsob, jak nastavit teplotu na 100 * C (nejmenší 130), byla fermentovaná hmota rozdělena na dvě části a vysušena na silné litinové pánvi. Vysušilo se to takto: granule se nalily do předehřáté pánve. Oheň byl průměrný. Nechali to po dobu 5-6 minut (několikrát se promíchali). Poté byl umístěn rozdělovač.
Nastavte časovač na 20 minut. Teplota v hmotě byla naměřena - 80 * C. Pravidelně míchejte (což způsobilo rozpad granulí) To samé se stalo s druhou částí ohnivého révy. Dále položili sušičku (Veterok) na podnosy, pokryté gázou, přesně nad podnosem pro sběr tuku, aby čajový prach nespadl na pracovní prvek. Nastavili jsme T = 65 * C a sušili jsme 2 hodiny (dvakrát jsme vyměnili palety) Na konci procesu je nalili do povlečení na polštář a pověsili na lano (v místnosti je plynový kotel, který je právě zapnutý) Budeme to sušit dva dny (myslím, že to nebude trvat déle s ohřevem Pro skladování jsou k dispozici pouze plastové nádoby (bitony 2 l.) se šroubovacími uzávěry.
Možná se něco stalo špatně - opravte to, dokud nezlomíte dřevo kvůli nezkušenosti))
V průběhu otázky ... Smutné ... Léto je dnes tak hrozné ... Každý den máme déšť. Autor píše, že na pořádný čaj je nutné počkat 2–3 dny po srážení ... Co to je ... Lije každý den. Jak sklízet v takových podmínkách?

Py. Sy: Snažili jsme se vařit čajový prach ze sušicích tácků. Je to zábavné, ale vaří se jako dobrý čaj - bohatý, transparentní. Prach k našemu překvapení přežil tři vaření.

[Natasha]

Natasha, Vítejte! Zatím je všechno dobré.

Každý den prší. Autor píše, že na správný čaj musíte počkat 2-3 dny po srážení.

Naléváme nepřetržitě dva týdny. Shromážděno přímo v dešti. Co můžeš udělat? Můžu to dělat jen o víkendech. Pak jsem to blotoval ručníky. Rozložil jsem to na prostěradla (hned sbírám průměrný turistický batoh) a chřadl jsem a každou půl hodinu míchal. Za těchto podmínek mi tento víkend trvalo 14 hodin. Vzhledem k tomu, že Vanka dosáhla požadovaného stavu ve 4 ráno, a v té době ho opravdu nechtěla zkroutit, zabalila ho pevně do plachet a odnesla do chodby, kde byla zima + 8 *. Do rána odešel. Tím se zabránilo neoprávněné fermentaci. Ráno jsem to dvakrát prošel mlýnkem na maso, pokud to trochu hodíte, pak je vše v pořádku. Granule jsou silné. Vložil jsem to do plastových kbelíků s víčky na kvašení. Měřila 4 hodiny od středu prvního svitku a začala smažit postupně, poslední řádek se smažil po 5,5 hodinách od podmíněného zahájení fermentace. Všechno jsem dal smažené do sušičky na 70 *, sušil jsem to 4 hodiny, teď to visí v povlečení na polštář. Aromatické !!!

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, sbíráme a v deštivém létě jsem popadl okamžiky, takže Linados jen trochu vyschl, roztrhl se poblíž Moskvy, ale co dělat? Chci čaj! Slabne to jen déle.
A zkuste fermentovat méně, 4–6 hodin, dokončil jste fermentaci čichem?
Vaše zpráva je tak zásadní! Vše je podle receptu, přesně a měřeno!



O! Současně odpověděl!

Po 2 hodinách se aroma zesílila, změnila. Musela to být stejná vůně. Rozhodl jsem se počkat trochu déle, po 4 hodinách byla vůně pryč.

Ano, Svetlano, stačí zachytit vůni. Není nutné dlouho kvasit, počasí je jiné a fermentace může probíhat v různých časech.

Vše je podle receptu, přesně a měřeno!

Četli jsme to a dělali jsme to bez podvodů - pokud jsme rozuměli a pamatovali. Informace se hodí tak dobře. Jediná věc, která mě mate, je, že se granule rozpadly v pánvi.
Chci připravit další dávku v těch duchovních podmínkách, které jsou: Řekněte mi, jestli bude tato možnost přijatelná - nejprve zahřejte troubu na 150 * C, vložte tam pult s granulemi (pamatuji si, že plech musí být pokryt papírem na pečení) a smažte 15 minut - je to nutné zda míchat?pak snižte na minimum (máme to 130 * C v teploměru v sušárně) a sušte asi 1 hodinu. Pak v polštáři a uschnout. Dívky, pomozte, protože hlava je pořád pořádný nepořádek. Samotnou situaci nemohu vyhodnotit a analyzovat.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ vícePojď sem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.19540 tam Radushka vše podrobně popsal. Odpověď # 19547

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více„Natasho, taky suším v nepředvídatelné peci. Nejprve smažte 150 stupňů v mírně otevřené troubě, míchejte každých 5 minut a zvedněte pergamen za rohy, to je popsáno v receptu. Poté snížím teplotu na minimum a suším dalších 10 minut v mírně otevřené troubě. Otevřu to úplně a úplně vysuším, protože nemám elektrickou sušičku. Obecně by měl být čas určen stavem čaje, kolik minut kde.

[Natalia-NN]

Dívky, Natalia-NN, Nadyushich, Děkuji za rychlou odpověď. Podíval jsem se a četl všechno. Mám to))
Nyní jsme šli s manželem a nasbírali jsme 1150 g. Fireweed a 730 g. Jablečné listy. Rozetřete do sucha. Protože počasí je nesmysl a list není suchý, bude ležet přesně do rána. Pak jabloň v mrazáku a ohnivé rudy s mlýnkem na maso. Chceme fermentovat, tentokrát 12-15 hodin, musíte znát rozdíl ve stupni fermentace. Rozhodl se vyschnout v troubě.
Další dávka Fireweed je plánována ve formě válcovaných rolí (po mrazáku)
Dnes jsme jeli na kolech okolím - mořským rájem. Listy jsou ještě v květnu, ani nekvete. A tak chci vysušit jak barvu, tak med, který se má vyrobit.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ víceNatasha, se svým manželem jsi skvělá. A děláte všechno správně a společně, je to obecně úžasné. Důl mi pomáhá, ale bez nadšení, alespoň s nadšením pije racky, jsem zapomněl, když jsem si ho koupil.

A moje zápletky již kvetou. Dnes třídím list a bílo-růžový zvlášť. Myslím, že udělám 2/3 čisté Vanyushy, vyjdou velkoplošné a 1/3 bílo-růžové.

[Natalo4-ka]

A moje zápletky už kvetou. Dnes třídím list a bílo-růžový zvlášť. Myslím, že udělám 2/3 čisté Vanyushy, vyjdou velkoplošné a 1/3 bílo-růžové.

Natalo4-ka, to je krásné !!!

Pokud jde o mé věřící, zdá se mi, že je více nemocný čajem než mému)) S chutí sbírá listy. Sotva odvlečen z jabloně)) Zvyšuje se tedy doma s takovou láskou. A sní o tom, jak se zásobit tímto čajem. Ani jsem nečekal, že bude tak znepokojen. Najednou mi hodil infekci ve formě informací o kvasu - onemocněl jsem a stále nemám žádný lék z entavy ... No, dal jsem mu ... ať onemocní čajem)))
No ... to jsou příjemné nemoci. Kreativní a užitečné.

[Luna Nord]

Luna Nord,

Ano, Svetlano, stačí zachytit vůni. Není nutné dlouho kvasit, počasí je jiné a fermentace může probíhat v různých časech.

Děkuji, již trochu v oblasti zahradnické osvícení. Obecně jsem také chtěl získat tmavou barvu infuze. Ale infuze se ukázala být velmi lehká, navzdory dlouhému kvašení a skutečnosti, že jsem ji převařil, když jsem ji sušil na pánvi. Ivan-čaj už není, letos budu experimentovat se zahradou)))

Chtěl jsem také získat tmavou barvu infuze

Je nutné přidat luční nebo lesní pelargónie. Nemá ani chuť ani vůni, ale dodává tmavou barvu. Dostatek 5-7% hmoty.

[Linadoc]

Linadoc, a v mé oblasti není pelargónie Co jiného dává barvu? Jezero úzkolisté, jablko a hruška, všechno? A zapomněl jsem na třešničku, ale není to pro každého. Mraznička také dává barvu, ale ne všechny listy.

Ano, je tu pelargónie. Je to všude, na louce nebo v lese. Musíte to najít jen jednou. Jabloň, zejména s červenými jablky, dává krásný medový odstín. Hruška nedává příliš sytou barvu. Loch stěží dává vůbec. Nemám třešně, je jen cítit, ale nic nedává - ani chuť, ani aroma, ani barvu. Jehly dávají dobrou barvu, ale pak jich potřebujete hodně. A dobré smažení také dává barvu. Dělám to na 150 * 15-20 minut, promíchejte pouze jednou. Polovina granulí je pak smažena a polovina ne.Výsledkem je barva, chuť a aroma. Na včerejší fotografii vidíte barvu granulí.

[Linadoc]

Linadoc,

Je nutné přidat luční nebo lesní pelargónie. Nemá ani chuť ani vůni, ale dodává tmavou barvu. Dostatek 5-7% hmoty.

díky) jen to pravděpodobně nemáme.

Obecně jsem také chtěl získat tmavou barvu infuze. Ale infuze se ukázala být velmi lehká, navzdory dlouhému kvašení a skutečnosti, že jsem ji převařil při sušení na pánvi. Ivan-čaj už není, letos budu experimentovat se zahradou)))

Nevím, celý Ivanův čaj dává tmavou barvu. Kvasím 5 až 8 hodin, někdy vyjde 10. Suším se smažením. A z krabic Ivan čaj obecně ztmavne. Jabloň dává úžasnou barvu, neexperimentoval jsem s odrůdami, kde je možné chytit příkop. Obecně jsou vesnické čaje ze 6 až 8 rostlin tmavé, už nedělám mono, až na včerejší maliny a třešně ...

[Nadyushich]

NadyushichStále mám tendenci věřit, že kvůli vysoké teplotě 26 stupňů. fermentace proběhla rychle, za 2 hodiny, a tentokrát to nestačilo, aby to odráželo barvu infuze.
A v mrazáku zamrznou zahradní, pokusím se podle Zachariáše, už s přihlédnutím k chybám)))



Linadoca vzpomněl jsem si, že na mém květinovém záhonu vyrůstal nějaký druh pelargónie, psal jsem ho už dlouho, nepamatuji si, o jaký druh jde. Google, velmi podobný louce. Budu to řešit konkrétněji, možná je to také jedlé)))

Dobrý den všem!
Žádám posluchače o pomoc s tajnou nadějí, že ne všechno je ztraceno, shromáždil jsem listy, složil je do ručníku, aby uschly, všichni nezvadli, měli jsme také deště, a pak se stalo, že jsem je jednoho večera nekontroloval a ráno jsem si uvědomil a tam .. ........ Byl jsem naštvaný, ale všechno jsem nacpal do mrazáku, s tajnou nadějí, že se to ještě dá, polovina listů potemněla a vyschla. co dělat? vyhodit všechno? vyřešit zbývající pár listů k fermentaci? nebo může být všechno na hromádce kvůli kvašení a není to děsivé, že se tak setmělo?

[Vlákno]

Vlákno, Dělal bych všechno společně. List je s největší pravděpodobností vyhořelý, ne suchý. Byly uprostřed hmoty tmavé listy?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Děkuji! možná vyhořel samozřejmě, je pro mě těžké posoudit, dá se říct, že to bylo poprvé. nebyli jen ve středu, ale velmi pevně jsem sroloval ručník, možná to byla chyba, nevím. to znamená, že tyto listy, jak to bylo pro množství kvantity, budu mít? Vůně a chuť, kterou pravděpodobně nedají?

Narazil jsem na netradiční způsob přípravy Ivanova čaje. Všechno je tak divné.

Neměl jsem takové listy, takže neřeknu, jaká bude chuť a vůně. Pokud se nerozpadnou jako sucho, otočte vše dohromady. A plenky by měly být svinuty velmi těsně, ale ne tak dlouho. Zabalím to na pár hodin, přebytečná vlhkost je pryč, pokud to nestačí, pak list vyměním za dalších pár hodin. To je dost. Pokud nemám čas začít se točit, pak jsem celý twist spolu s prostěradlem pevně svázal do tašky a odložil na poličku do chladničky až do večera nebo do zítřka, dokud si nenajdu čas.

[Vasyutka]

Vasyutka, zde dostanou "zelený" čaj, pořadí fází je přerušeno, ne podle "našeho"))) A bez sušení při vysokých teplotách. Má právo na život, ale ne náš případ

[Yuri K.]

Yuri K., co takhle bez vadnutí? Probíhá anaerobní fermentace, jaká teplota není jasná - během fermentace, ne během sušení. Byl by to Ivanův čaj, hodně se dalo ochutnat.

[Vasyutka]

Vasyutka`` Ne, ani bych to nezkoušel, sekvence je tam tak zkreslená ... list hnije, než je fermentovaný ... myslím, že ano ((((a vadnutí obecně chybí ...

polovina listů potemněla

Ztmavené kvůli kvašení z těsného kroucení a že listy vyschly, není to děsivé, můžete jej pokropit trochou vody. Všechno bych zkroutil dohromady a nechal to kvasit tři nebo čtyři hodiny. Dále na receptu. Myslím, že všechno vyjde.

Spíše listové hniloby než fermentované

Putuje s nimi a ukázalo se, že to bylo něco kvašeného kyselého a bylinného

Putuje s nimi a ukázalo se, že to bylo něco kvašeného kyselého a bylinného

Siláž se ukazuje jako nejpřirozenější pro krmení dobytka

Kvasilo to jednou se mnou, chci to vyhodit, ale bylo to zmatené a vysušené, bylo to tak chutné! Podruhé takhle nevychází

Narazil jsem na netradiční způsob přípravy Ivanova čaje. Všechno je tak divné.

Zkoušel jsem to loni a tuto metodu nelze srovnávat s naší.

[Linadoc]

Ztmavené kvůli kvašení z těsného kroucení a že listy vyschly, není to děsivé, můžete jej pokropit trochou vody. Všechno bych zkroutil dohromady a nechal ho kvasit tři až čtyři hodiny. Dále na receptu. Myslím, že všechno vyjde.

Linadoc, Děkuji mnohokrát !!! Jsem rád, že to dokážeme společně, jinak je to škoda. Myslím, že stejně budou mokré z mrazničky, všechno jsem dal do mrazáku, dokud nebude absolutně čas. Ivan čaj a tým ostružinových hrušek a rybízu leží v mrazáku a samostatně začali šetřit, doufajíc na večírek, rybíz a maliny, zatímco listů je málo, já šetřím.

Ano, ahoj všichni !!!
Vracíme se k tématu - k matce jsme přišli na léto a začíná lovecká sezóna
Před několika dny jsem šel do pole pro Ivanušku. Ještě nekvete, pouze na cestě. Ale jakmile jsem dorazil, shromáždil jsem, co mám.
Rozhodl jsem se znovu experimentovat a shromáždil jsem všechno - vlasy italského macha a velký list a růžové pupeny.
Měl jsem to všechno na 2 nebo 3 dny - můžete na mě hodit pantofle, ale vždy jsem ztracen v čase))
Je tu prostě super, pořád prší a já je zabalil do látky a nechal na verandě.
Obecně, trochu suché, samozřejmě.
Musím poznamenat, že miluji Ivanušku přesně s velkými listy, takže jsem to všechno musel hnětet rukojetí, ještě nejsou žádné další. Kůže byla samozřejmě na několika místech odtržena, ale první várka již vysychá!
Kvasil jsem 22 hodin a všiml jsem si, že miluji silné.
Je pravda, že tentokrát se ukázalo, že je to příliš na jedno sušení, takže jsem odstranil horní vrstvu a zatímco se suší, všechno ostatní nadále kvasí.
Vůně stojí za to, řeknu vám !!! I se svým ucpaným nosem teď cítím, že je silný a bohatý.
Škoda, že ten pach nelze přenést na internet, jinak je pro mě vždy těžké takové věci popsat.
Mohu jen říci, že je to úplně jiná vůně než loni.
Obecně se k vám ráda vracím

No, tady to je znovu ... Kolik různých názorů, které jsem už v době kvašení potkal, jsem si položil, takže málem hodili pantofle, jen si dělám srandu! Není tedy surovina peroxidem během prodloužené fermentace? Jinak jsem nemohl navigovat podle pachu, když se tam zesiluje, když klesá ... Je pro mě snazší navigovat podle čísel

Kolik různých názorů jsem už na dobu kvašení potkal

Listové, neregulované, fermentované déle, 1,5-2krát. Ale jeho barva a chuť jsou horší než zrnité. A pokud přeexponujete, pak jsou mnohem horší v chuti a vůni, pouze barva a vzhled jsou krásné. No, tady to je, kdo má co rád. Osobně všichni moji přátelé a dlouhá řada těch, kteří se již pokusili a nyní jsou ochotni, milují granulované směsi 4-5 hodinové fermentace podle klasického receptu nebo 2 hodiny podle Zakhara. A Vanka nenašla obdivovatele dlouhého kvašení, musel ho přidat do směsí

[Linadoc]

Osobně já, všichni moji přátelé a dlouhá řada těch, kteří již vyzkoušeli, a nyní ti, kteří si přejí, miluji granulované směsi 4-5 hodinové fermentace podle klasického receptu nebo 2 hodiny podle Zakhara

Takže dělám totéž, díky Linadoc, pro posílení „Věry“

A mám opak ... V loňském roce jsem zkoušel všechny druhy a metody, včetně zahradničení.
A nikdy jsem neochutnal nic lepšího než dlouhodobé kvašení velkých listů! Je to jak nejvoňavější, tak nejsilnější a obecně - nejvíce se pro mě ukázalo. Ještě předtím jsem několik let nakupoval různé odrůdy vrbového čaje, některé z nich jsem považoval za velmi dobré (mimochodem také velkolisté), ale také je nelze srovnávat s tím, který si sám připravuji.Teď už nemůžu pít

A nikdy jsem neochutnal nic lepšího než dlouhodobé kvašení velkých listů!

Něco, co mě děsí z hnětení tohoto čaje. Sám jsem to nezkoušel, ale lidé si odlupují kůži na rukou ... Ale chci vyzkoušet jakýkoli čaj.
Doposud byly pouze granulární a poté pouze dvě strany.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, tak jsem to strhl
Vysvětlím proč: Trochu jsem přemohl. Minulý rok jsem hodně hnětl, a nebylo to tak.
A i poté budu pokračovat. I samotný proces mi dělá velkou radost.

[Ver]

Ver, a v jaké nádobě to hnětete? Minimálně bych pochopil, jak by tento proces měl vypadat.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ víceV obyčejné plastové misce mám průměr 28 cm a je možné více. Vložil jsem tolik, že je vhodné hnětit, ne moc. Mým kritériem připravenosti je, když se hmota stane lepkavou.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ víceV obyčejné plastové misce mám průměr 28 cm a je možné více. Vložil jsem tolik, že je vhodné hnětit, ne moc. Mým kritériem připravenosti je, když se hmota stane lepkavou.

No ... musíme to zkusit .... jaký to má smysl potom trpět?!
Dík.

24 hodin se mi líbilo. a ten, který 48 hodin zakysal. pravda už nefunguje, místo toho, aby se nakysla, je shnilá. Trochu jsem na to přišel, čaj nelze sbírat rosou a v dešti, protože se odplavují bakterie nezbytné pro vykysnutí

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, někteří, mimochodem, hnětou v korytu, teď jsem viděl video))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, podívejte se na video čajového guru A. Vyazemského na internetu. Když jsme začali vařit čaj, spoléhali jsme na jeho metodu. Hněte tam čaj v dětské koupelně. Lituji, nemohu vložit odkaz ze svého telefonu. Míchat čaj není tak těžké, všechno se hněvalo v Machovi a obecně.



Veleslog,

24 hodin se mi líbilo

20-26 hodin je můj oblíbený čaj! Ale pššššš!

V tomto receptu je to pobuřování!
Ale! Potřebuje oko a oko! Konstantní regulace teploty teploměrem, organolepticky - pro vůni a hustotu, lepivost granulí / listů. Po tři roky přípravy čaje čaj nikdy neperoxidoval, nevalil se do sila. Jsem zodpovědný za ta slova, protože sám vynáším divoké droždí, znám rozdíl mezi fermentovaným čajem a kvasinkovou látkou.
Krátké a dlouhé kvašení je pro čajovar otázkou vkusu. Někdo první, někdo druhý.

místo kynutí, hniloby

Jste matoucí. Bylo by správnější říci: místo fermentace zkysne nebo plesniví. Fermentace nekysne!

čaj nelze sbírat za rosy a deště

Tímto způsobem určitě ne. V Petrohradě někdy není den bez deště, ale připravíme si čaj a dopadne to dobře. Jde o nadměrnou vlhkost. Je nutné vadnout déle a intenzivněji.