Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

Rozptýlené!

Zveřejněno pondělí 13. března 2017 14:17

A varovali jsme, toto je infekční povolání!

[Wozik]

Pokud čaj necháte zrát 2 dny po vysušení, ihned jej zabalte do nádoby bez vzduchu.
Uduší se?

WozikMiško se udusí! Sušení je nutností! A nejsou tu 2 dny, ale více. Závisí na počasí a vlhkosti vzduchu. Někdy to musí viset na týden. A to někdy nestačí, pokud je vlhké počasí. pak zapnu sušičku a osuším ji.
Zbytky vlhkosti zůstávají, zejména v granulovaném čaji. Nemůžeme to cítit a vidět. Čaj by měl šustit ... Pak je suchý.

[Yuri K.]

ale pobočky bylinkářů na fóru není případ?

Yuri K.„Ne, žádná taková větev neexistuje.
Ale Lena má pravdu. Máme specialisty. Pokud vás něco trápí, zeptejte se. Bude poskytnuta kvalifikovaná odpověď.

[Wozik]

Wozik, MíšoStejně jako dříve nemáme konsenzus ohledně skladování čaje. Moje nejvoňavější v čajových plechovkách pro 500 gr a 250 gr. Ve skle se pod šroubovými uzávěry zalapá po dechu. Neskladuji to v plastu ani ve vakuu - zápach je ještě horší než ve skle

[Občan]

Piju z obchodu ... velmi dobře.

Občan, ano, jen trochu zbývá! Lepší je to udělat sami, než utrácet peníze za obchod. A vaše bude lepší, rozhodně lepší.

[Wozik]

WozikMiško se udusí! Sušení je nutností! A nejsou tu 2 dny, ale více. Závisí na počasí a vlhkosti vzduchu. Někdy to musí viset na týden. A to někdy nestačí, pokud je vlhké počasí. pak zapnu sušičku a osuším ji.
Zbytky vlhkosti zůstávají, zejména v granulovaném čaji. Nemůžeme to cítit a vidět. Čaj by měl šustit ... Pak je suchý.

Děkuji!
Můj čaj po sušení na 50 stupňů (konečné) necítí.
Myslím, že tam není vlhkost. A pokud dokončím sušení na táckách v bytě, nasaje ze vzduchu vlhkost.

Zveřejněno pondělí 13. března 2017 14:23

Wozik, MíšoStejně jako dříve nemáme konsenzus ohledně skladování čaje. Moje nejvoňavější v čajových plechovkách pro 500 gr a 250 gr. Ve skle se pod šroubovými uzávěry zalapá po dechu. Neskladuji to v plastu ani ve vakuu - zápach je ještě horší než ve skle

Skončili jste poté? A jak se sušil Ivan-čaj a při jaké teplotě?

[Tricia]

Neskladuji to v plastu ani ve vakuu - zápach je ještě horší než ve skle

Tricia„Nasťa, no, se zápachem v plastu, jsi ... vzrušený ... n - to je pro něco jiného, ​​ale ne pro můj, například čaj v plastové nádobě. Nikdy nebyl zápach. Vůně je také silná. Ale po nalití do plechovky to bude ještě lepší.
Neřeknu o bankách. V tomto příspěvku jsem popsal názory ostatních, kteří rádi nakupují v bankách.

Rozptýlené? .. ale pak si přečtěte článek. Muž připravuje čaj z jeruzalémského artyčoku stejným způsobem, takže to chci vyzkoušet.
A pokud jde o úložiště, kolik sporů již bylo v tématu?
Osobně skladuji ve velkých uzavřených plastových nádobách a skleněných nádobách se šroubem a nic se nepokazí. Za předpokladu, že suroviny jsou dokonale suché, aby forma nešla. V mém bytě je vysoká vlhkost v neuzavřených plechových plechovkách, je tam „dost“ vlhkosti a plíseň.

[Wozik]

Můj čaj po sušení na 50 stupňů (konečné) necítí.

Wozik, Misha, řádně sušený čaj ihned po usušení a neměl by cítit (o tom jsem psal v receptu). To je pak, na suché kvašení, získá aroma.

Myslím, že tam není vlhkost.

Je tam vlhkost.Víte, že vzduch v bytě nikdy nemá nulovou vlhkost? Tato vlhkost nedovolí čaji absolutně uschnout ...

správně sušený čaj ihned po usušení a neměl by cítit

Pokud je čaj odeslán k uložení vonící, není úplně vysušený. A pravděpodobnost, že se udusí nebo plesniví, je velmi vysoká. Rovněž získá rybí vůni ...

[nezapomeňte dokončit sušení]

Skončili jste poté? A jak se sušil Ivan-čaj a při jaké teplotě?

Nejprve čaj šokově osuším v sušárně na 150 gramů, potom na 80 jej uvedu do polosuchého stavu a poté nezapomeňte dokončit sušení na listech papíru alespoň týden před šustěním! A ještě déle - nechávám to v povlaku na polštář ještě další týden. Můj byt je teplý, orientovaný na jih, takže nezachytává vlhkost ze vzduchu.
Neměli byste věřit Ludmile, sušení je velmi důležitá fáze! Když si znovu přečtete naše téma, uvidíte, kolik lidí plesnivělo ve sklenicích díky tomu, že spěchali, nevysušili je a dali do sklenic, aniž by je vyschli.

O zápachu v plastu je přísně IMHO. Nechci nikomu dělat kampaň, jen považuji za svou povinnost varovat, že se to stane.
Lyudochka, provedl jsem experiment: rozdělil jsem jednu sušenou dávku na dvě stejné části. Jeden v plastu, druhý v plechovce. Plast pro mě voní mnohem horší! Nemohl jsem pít tento čaj. V plechovce je vůně dobrá, samozřejmě ne rozinky, ale vůně dobrého černého čaje tam je. Možná mám plastové nádoby špatné kvality, co dává plastu další vůni?
Můj manžel a někteří známí se mi snažili jemně naznačit, možná jsem měla během těhotenství posun. Ale tento chemicky nepochopitelný zápach mě rozzuřil před, během a po těhotenství. Velmi reaguji na takové pachy ...

Nastenka, možná je to pravda, tvůj plast nebyl led? Můj je absolutně bez zápachu.
Hlasuji pro kovové plechovky všemi rukama a nohama. A získám je, kdykoli je to možné. Ale zatím jsem toho neshromáždil tolik, abych do nich zabalil veškerý čaj (20 kg). Proto jsem našel cestu ven, o které jsem psal na poslední stránce. Skladujte v plastových nádobách na jedno použití. Nejprve uzavřu každou nádobu potravinářskou fólií a poté vlastním víkem. Tím je dosaženo těsnosti. No, kvůli spotřebě to nalévám do kovových plechovek. Čaj se stane aromatičtějším za pár týdnů. Ale kovové plechovky jsou dost na to, abych udržel starý čaj mnohem déle - pár měsíců nebo déle. Takto jsem spasen.

Letos se nemůžu dočkat, chci zkusit udělat mléčný květen.

pokud máte rádi velmi delikátní čaj, pak vám May bude vyhovovat.
Před dvěma lety jsme v květnu připravili hodně čaje, letos ho budeme sklízet jako obvykle v létě. Pro náš vkus je květen oproti létě slabý.
Ukládám veškerý čaj do sklenic, nedusím se a neplesnivím.

lulu2015 Mám Ariston s konvekcí, když se otevřou dveře, trouba se nevypne, ale vypne se, až dosáhne provozní teploty, pak se vypne ... První rok jsem se právě pokusil v tomto režimu sušit v troubě se zavřenými dveřmi. Během procesu sušení vypnul troubu a otevřel dveře ... a tak dále v kruhu. Nedokončil jsem první dávku ... byl jsem odříznut ke spánku. Ráno jsem to všechno stejně sušil. Druhá dávka si na to již zvykla podobným způsobem. Totéž je však vzájemně totální únavné. Následně začal schnout v e-mailu. sušička s přívodem teplého vzduchu, velmi pohodlné. Pokud jsou malé čajové lístky, mělo by se sušení v sušičce s nižšími topnými tělesy provádět opatrně, protože při sušení mohou čajové lístky spadnout a spadnout na topné články.

Přidáno v pondělí 13. března 2017 21:27

Před dvěma lety jsme v květnu připravili hodně čaje,

marika33 Marina, můžeš mi prosím říct, jak uhodnout čas na sběr květnového čaje? Každý píše o jemné vůni. Obecně se mi líbí silnější a trpělivější, možná se to pokusím smažit, i když jsem to nikdy neudělal, vždy jsem se snažil zachovat maximum užitečné.

[Garik]

Garik, odpusť mi, že jsem nastoupil. O květnovém čaji: jak jsem ho smažil, smažil - nestane se po celý život více koláčový ani tmavší! Stejná sladká vůně medu, mírně kyselá chuť a barva žlutého čaje!

lidé chválí, ale nemám rád

A název „May“ je velmi podmíněný: znamená čaj z jemných listů, shromážděných ve světle zelené latě. Tady v Petrohradě a v červnu to najdete. A pokud si všimnete mýtiny a odříznete první dávku vrcholů, pak v červenci, kdy vyrostou nové výhonky, můžete udělat takový „květnový“ čaj.

Teď piju červenec - barva je jako lak na boty, vůně dobrého černého čaje, chutná jako po šípku a hlohu - trochu kyselá a kyselá. To je pro mě čaj.

Zveřejněno pondělí 13. března 2017 21:56

Nastenka, možná je to pravda, tvůj plast nebyl led?

Lyuda, ano, existuje taková možnost. Musíme koupit nové banky a provést nový experiment!

Anastasia, vůbec se do tebe nehodíš! Všichni zde komunikujeme. A někteří z nich se vůbec nesklánějí. Ještě jednou děkujeme za vaše cenné rady a názory!
Ale ... nepřesvědčený)))) Půjdu a zkusím to. I když to nevyjde, nebudu zklamaný, dal jsem si takovou instalaci předem.

[Garik]

nepřesvědčený))))

Garik, ani v mých myšlenkách!
Ona sama chtěla tento čaj ztmavit, ale ne, po přírodě se nedá šlapat! Je to jen tak, že v mladých listech nejsou žádné taniny, nebude z nich žádný tmavý čaj, bez ohledu na to, jak jsem se snažil. A mléčnost, jako v uulunech, jsou jen náznaky, alespoň v mých čajích.

Dokonce Pokud to nevyjde, Nebudu zklamán, dal jsem si takovou instalaci předem.

Ne ne ne! Žádné negativní postoje!
Pokud to dopadne skvěle, ale s jinou, nečekanou chutí, budeme se radovat a provedeme nový úspěšný experiment!

Ale včera mi byla položena otázka, je možné do takových čajů přidat citron? Zmizí chuť samotného Ivanova čaje, nebo ještě horší, změní se to na odpor, protože citronová šťáva je kyselina. Nebo přidejte mléko. A já nevím, co na to říct ...

Přidal jsem citron a med, líbí se mi to i mé rodině, ale je to věc vkusu))

[Yuri K.]

Ale včera mi byla položena otázka, je možné do takových čajů přidat citron? Zmizí chuť samotného Ivanova čaje, nebo ještě horší, změní se to na odpor, protože citronová šťáva je kyselina. Nebo přidejte mléko. A já nevím, co na to říct ...

Yuri K., náš čaj nelze zkazit - ani během přípravy, ani během konzumace. Sám piji čaj bez přísad, ale vím, že se doporučuje pít ho mlékem pro oslabené lidi. Milovníkům citronového čaje by to také mělo chutnat. Nemám vůbec rád citron. Manžel miluje. Dává citron do čaje a s potěšením pije.
Obecně to zkuste - v každé domácnosti je citron a mléko. Můžete cvičit s šálkem čaje.

Obecně to zkuste - v každé domácnosti je citron a mléko. Můžete cvičit s šálkem čaje.

Bude uděláno!

[Jelen Emerald]

Takže si nyní užívám pravý, voňavý a úžasný Ivan čaj! Včera jsem s ním dostal balíček od našich Jelen Emerald
Konečně je to taková třída!
Zatím k tomu nechci nic přidávat, protože jeho chuť je již vynikající, no, možná s jednou ... dvěma ... tři

[Yuri K.]

Bude uděláno!

Yuri K., pak prosím sdílejte své dojmy ...

od a nyní si užívám pravý, voňavý, úžasný Ivan čaj! Včera jsem s ním dostal balíček od naší Olenky Izumrud
No, je to konečně, taková třída!

Tatochka, jak jsem za vás šťastný !!! Také jste se připojili k naší Vanyi!
dík Olenka-Emerald pro tohle !

No, možná s jedním bonbónem ... dvěma ... třemi

Dort je také v pořádku ...

byla položena otázka, je možné do takových čajů přidat citron?

Můj manžel pije hlavně s citronem. Hodně vaří a dá je do ledničky. A během dne pije chlazený.

Chtěl bych se podělit o to, jak navrhuji dárkovou krabičku a zároveň informovat ty, kteří mají čaj dostávat jako dárek.Výtisk na obyčejný kancelářský papír (nebo barevný) + tvarový děrovač "Leaf".

Lyudmila, souhlasím s tebou: Ivan-Tea je krásný ve své nejčistší podobě. Přidávám trochu cukru, abych "vytlačil" lehkou medovou vůni. No, trochu více rybízového listu podle mého názoru nezkazí sepály morušek.

[Elena-Borisenok]

V tématu „čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin“ jsem nechal malou zprávu o obdrženém čaji, zásilka dnes dorazila od Elena-Borisenok

[Krémová]

Chtěl bych se podělit o to, jak navrhuji dárkovou krabičku a zároveň informovat ty, kteří mají čaj dostávat jako dárek. Výtisk na obyčejný kancelářský papír (nebo barevný) + tvarový děrovač "Leaf".

Krémová, Alevtina, skvělý dárek! Skvělý design! O takovém děrování jsem ani nevěděl. Musíte se podívat s námi. Děkujeme, že jste se podělili o svůj způsob zdobení dárků. Dokážu si představit, jaké potěšení má ten, komu ho prezentujete! Bravo! Opravdu se mi líbí!

Lyudmila, souhlasím s tebou: Ivan-Tea je krásný ve své nejčistší podobě. Přidávám trochu cukru, abych "vytlačil" lehkou medovou vůni. No, trochu více rybízového listu podle mého názoru nezkazí sepály morušek.

Občan, Garik,
Souhlasím s rybízem! Ivan čaj je velmi dobrý se společnou fermentací. Pouze při vaření existují nuance, aby se nezabila vůně rybízu. Tento čaj suším při teplotě ne vyšší než 80 *. A do směsi při kroucení také přidám hrst nebo dvě předsušené bobule rybízu. Ale nevím o moruškách - nemáme je. Ale také jsem o ní četl dobré recenze.

V tématu „čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin“ jsem nechal malou zprávu o čaji, který jsem dostal, zásilka dnes dorazila od Eleny-Borisenok

Yuri K., ano, ano ... stále jedu! Borisonok je zázrak!

Dívky, fermentoval někdo Kurilův čaj?

V létě mě ošetřili hromadou takové trávy. Sušený čaj Kuril bez fermentace. Žádné zvláštní dojmy. Kdo provedl fermentaci? Stojí za to požádat o rozvod?

[lily_a]

lily_a, lilieMnoho kurilských čajů bylo vyrobeno fermentací. A jsme velmi spokojeni.

Dělal jsem Kuril, už v prvním roce, když jako housenky viděli v každém listu přípravky na čaj. Nejprve to neinspirovalo, ale o rok později se ukázalo, že je chutné a aromatické. Ale není nic lepšího než Ivanuška!
Ano, Raduško? !

Ale není nic lepšího než Ivanuška!

Po malinách, samozřejmě

Chtěl bych se podělit o to, jak navrhuji dárkovou krabičku a zároveň informovat ty, kteří mají čaj dostávat jako dárek. Výtisk na obyčejný kancelářský papír (nebo barevný) + tvarový děrovač "Leaf".

Super !!!
Alevtina, můžeš sdílet odkaz, kde jsi si objednal? Nic jsem nenašel

[Kokoschka]

KokoschkaLil, je pro tebe vhodný listový list?
Podívejte se na ozón, je toho hodně. A listy a květiny ... Typ „HobbyBoom ​​vymyslel děrovačku“ pro scrapbooking.

🔗

Nebo vlezte do obchodu s květinami, ale nedíval jsem se tam pozorně.

🔗

[Kalyusya]

Kalyusya, dík! Na Ali je také mnoho z nich, ale cena je třikrát levnější.
Zde jsou dražší ...

Ve svém městě jsem si koupil děrovačky v obchodě s vyšíváním. Také za 300 rublů. Zveřejňuji další příklad prezentace mých domácích sladkostí (na základě natráveného karamelového sirupu na kefíru, aby obdarovaný mohl znát složení, a pak najednou alergie.



a tady je domácí „Lady“

[Krémová]

Krémová, tak roztomilé!!!!

„a tady je domácí„ paní ““

Existuje na našich stránkách recept?

[lily_a]

lily_a„Tyto sladkosti jsem vyrobil improvizovaně, vlastně jsem vařil karamelový sirup s kefírem, ale chtěl jsem to udělat trochu silnější. Místo nastavených 7 minut jsem se rozhodl vařit po dobu 8,5 minut a nalití rychle ochladil do další studené pánve a již naběračku do dřezu pod tekoucí studenou vodou. Začalo to rychle mrznout, musel jsem naléhavě ležet na silikonových formách. Tak se náhodou vyrábějí bonbóny.

[Krémová]

Krémová, skvělé, a jaké další bonbóny děláte?

Nechal jsem se inspirovat vašimi kreativními nápady a objednal jsem pro Aliho tři díry ...

[Kokoschka]

Kokoschka„Ne, cukrovinky dělám velmi zřídka, jednou ročně. nebo ještě méně často. Vždy je improvizováno z toho, co je po ruce. Ve středu cukroví je smažený ořech (jakýkoli, který máte rádi nebo máte k dispozici, moje oblíbené piniové oříšky, kešu, arašídy se zavírají), vazebnou základnou je rozpuštěná čokoláda, ale do čokolády přidávám také vaflové strouhanky, nebo lépe domácí pražené ořechy z jemně nasekaného domácího karamelu ( spálené ženy). Dělám to ve stejné formě s hemisférami. Jako kuchař jsem velmi slabý.

[lily_a]

lily_a„Tyto sladkosti jsem vyrobil improvizovaně, vlastně jsem vařil karamelový sirup na kefíru, ale chtěl jsem to udělat trochu silnější. Místo nastavených 7 minut jsem se rozhodl vařit po dobu 8,5 minut a nalití rychle ochladil do další studené pánve a již naběračku do dřezu pod tekoucí studenou vodou. Začalo to rychle mrznout, musel jsem to naléhavě položit do silikonových forem. Tak se náhodou vyrábějí bonbóny.

Úspěšná improvizace!
Pak prosím napište rozměry. A pořadí přidávání produktů do záložek, pokud nejsou přidány současně.

[lily_a]

lily_a, Vařila jsem přísně podle receptu na karamelový sirup na kefíru. vaří se 8,5 minuty a rychle se ochladí pod tekoucí vodou. Všechno!

Ahoj,

Pokud si naše téma přečtete znovu, uvidíte, kolik čaje lidé plesnivěli ve sklenicích díky tomu, že spěchali, nevysušili je a dali do sklenic, aniž by je sušili.

Letos jsem choval čaj v čajových sáčcích z březové kůry. Ne všechny, samozřejmě, ale část, Obecně platí, že nejlepší obal nelze najít. dýchá v nich a získává zvláštní vůni z březové kůry. Stručně řečeno, před několika dny jsem si objednal 10 tisíc tuesek. Jen dělám trochu na prodej, je lepší vydělat nějaké peníze na odchod do důchodu.

březová kůra tueskah

Mám podezření, že takto si naši předkové nechávali čaj z Koporye. Toto je, abych tak řekl, autentický způsob ukládání☺.
A tak udržujeme, kdo je v čem je hodně. Letos, pokud se mi čaj vůbec podaří, uložím ho do plechovek s dětskou výživou.

Mám vlhkost 60-70%, šetří jen hermetická kapacita. Proto banky - ať už, tueski - ať už je vše individuální.

Mám vlhkost 60-70%, šetří jen hermetická kapacita. Proto banky - ať už, tueski - ať už je vše individuální.

Máme vlhkost pod 98. Dokonce ani sůl se v tuesque nepeče, a to považuji za ukazatel. Ale co mohu říci, při vykopávkách najdou tuyeski s pšenicí, pšenice klíčí 1000 let v zemi a alespoň henu.

Zkusím to, je tu jedno malé nové dítě. Víko je také pravdivé z březové kůry ve tvaru písmene „P“, nikoli z dřevěného „klínu“, který je vháněn do nádoby. Sám žiji ve vlasti z březové kůry, zvýším))).

[Tricia]

Tricia, Nastyush, tak dlouho jsem tě neviděl !!!!!!