Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Vložte je do mrazničky, poté je zahřejte a používejte podle pokynů. Věřte, že to nebude horší

Když můj manžel viděl mé starosti, slibuje, že zítra večer přinese mlýnek na maso .. ale také není fakt, že je zkroutí .. možná ho pak dejte do chladničky a ne do chladu. Fotoaparát?

[Mrrr mňau]

můžete přitom dát do chladničky a ne do chladu. Fotoaparát?

Mrrr mňau, pouze v mrazáku! Listy se mohou v chladničce pokazit za 3 dny. Přečtěte si recept !!! Ta část, která mluví o zmrazení. Listy se snáze zkroutí.

Zakhari a na tvé fotce vidím listy s ocasy ... odstraníš je nebo s nimi zakrucuješ? A pak jsem byl mučen, abych je odtrhl od každého listu)))

[Mrrr mňau]

Mrrr mňau, pouze v mrazáku! Listy se mohou v chladničce pokazit za 3 dny. Přečtěte si recept !!! Ta část, která mluví o zmrazení. Listy se snáze zkroutí.

A pokud po dobu 1 dne místo 3 dnů?

[Mrrr mňau]

A pokud po dobu 1 dne místo 3 dnů?

Mrrr mňauproč se bojíš mrazničky? S ním to bude jen lepší.

A pak jsem byl mučen, abych je odtrhl od každého listu)))

Proč odtrhnout? Mrrr mňau, opět extrémy.

Zakharushka, děkuji za krásné racky a novou metodu!
Murmyau, čteš obvykle odpovědi na své otázky? Pokud chcete zkazit listy, nechte to tak a před zpracováním ležely několik měsíců v mrazáku.

[Raduška]

RaduškaZkuste do uvařené kávy přidat listy.

[Vasyutka]

Vasyutka,

Zkuste do uvařené kávy přidat listy.

To znamená, nevařit s nimi a pak přidat?

[Raduška]

Raduška, Ano. Nyní piju žokeja na vaření v šálku. Uvařil jsem to, vyšel na ulici s šálkem, trhal broskvové listy a dal je do šálku. Káva s Amarettem! Seděla na terase v křesle, nohy na židli. A nejsem na 15-20 minut pro rodinu. Také večer, pouze bez kávy, zeleného čaje nebo vroucí vody a úplná improvizace - citronový balzám, máta, levandule, šalvěj, rozmarýn, broskev, ......... Pouze dávka podle vašeho uvážení. Kdo co miluje. Jeden přítel vyrábí šafrán z broskví. Nevím, jak pije, hořkosti.

[Anya]

Proč se bojím mrazniček? Ano, protože jste dívce odpověděl:

Anya, pokud jste to ještě neudělali v mlýnku na maso, zpomalte!
Holky! Pokud chcete listy otáčet v mlýnku na maso, nemusí být zmrazeny! Mohou se rozpadat!
Musí být vysušeny před mlýnkem na maso - potom se v mlýnku na maso nezmění na prach.
V receptu jsem speciálně vyzdvihl rostliny, které netolerují mlýnek na maso - rybíz a maliny. Začal jsem je tedy zmrazovat, protože pak se snadno proměnily v rolky a čaj se nerozpadl na prach!
A my zbytek uschneme a brusíme!

Mám jablka a třešně.
Tam byl také příspěvek, že po mrazáku se hmota ukázala být příliš mokrá a kyselá

a v mrazničce jsme před zpracováním několik měsíců leželi.

Neměl jsem příležitost vzít Ivanušku a on byl v mrazáku, včera jsem to vytáhl. Při kroucení bylo hodně šťávy, ale, což je typické: první část jsem hned smažil (po kvašení) a na druhou nebyl čas, spěchal jsem do práce, takže jsem stále stál a fermentoval asi 20 hodin (vím, to je nemožné), když jsem se „uklonil“ k pánvi, surovina byla velmi mokrá, mnohem vlhčí než první dávka ze stejné misky, ale vůně byla velmi silná, velmi hustá a bohatá.Myslím, že jsem nezkazil čaj, ale suché kvašení bude probíhat v různých nádobách, pak provedu srovnávací analýzu

[Lucilia]

Lucilia, Také mi připadal „mokrý“ čaj voňavější.

[Mrrr mňau]

Proč se bojím mrazniček? Ano, protože jste dívce odpověděl:

Mrrr mňauVytahujete slova z kontextu. Napsal jsem to dívkám ujistěte se, že nejprve usušíte listy.
Vidíte, že jsem tu frázi zvýraznil tučně:

Musí být vysušeny před mlýnkem na maso - potom se v mlýnku na maso nezmění na prach.

Pak jsem napsal:

Dívky, dokud nevypracujete proces přípravy čaje a nepochopíte jeho podstatu, je lepší neexperimentovat. Tehdy pak všechno začne fungovat pro jednoho nebo dva...

Tam byl také příspěvek, že po mrazáku se hmota ukázala být příliš mokrá a kyselá

Samozřejmě bude vlhká hmota, která může zkysnout. Po všem pokud listy nejsou zvadlé, ale okamžitě je vložte do mrazničky, kam potom jít na přebytečnou vlhkost? Zůstane všude. Listy se mohou nejen rozpadat v mlýnku na maso, ale také špatné kvašení. A hmota může za špatných podmínek zakysat.
A pak se podívejte na datum příspěvku - 26. června. Jsou to jen 2 dny, co jsem zveřejnil recept. A dívky, které začaly vařit čaj, začaly dělat chyby. Snažil jsem se je tedy zastavit a navrhnout připravit čaj tak, jak je napsán v receptu, a ne experimentovat.
Poté, během sezóny, jsme si všichni plně uvědomili postup, technologie byla vypracována, opravil jsem recept a přidal k němu spoustu informací. Již čtete ověřenou revizi receptu, kterou vypracovalo velké množství výrobců čaje. Pokud se jím budete řídit, vždy dostanete čaj.

Mrrr mňau, Obrátili jste se k tématu pro radu. Pomohli jsme vám zachránit vás tím, že jsme vám doporučili dát listy do mrazničky poté, co jste je velmi dobře vysušili. Protože víme, že je to skvělý způsob, jak vyřešit váš problém. Po vadnutí jste se rozhodli zabalit listy do látky a nechat je tam 3 dny! Než by byli zkaženi. Proto jsme vám vytrvale začali doporučovat, co máte dělat. Myslíš si, že bychom v noci s tebou vtipkovali? Nebo nejen v noci, ale obecně proto, abyste si zkazili čaj? Doporučujeme, ale pochybujete! Doporučujeme znovu, ale znovu o tom pochybujete. Upřímně vám nerozumím. Pokud nám nevěříte, proč se ptáte?

Dnes jsem sbíral jahodové listy a dal je na vadnutí. A teď sedím a přemýšlím, je rozdíl mezi tím, že listy promícháme okamžitě, ještě před kvašením, nebo namíchám dva samostatně připravené čaje. Mluvím o jahodách a třešních. Ukázalo se, že bolestivě voňavá první várka. Ale sušil jsem to zvlášť a kvašil a sušil v troubě společně. Protože se listy jednotlivě ukázaly jako nedostatečné pro fermentaci.

[Zrzka]

A teď sedím a přemýšlím, je rozdíl mezi tím, že listy promícháme okamžitě, ještě před kvašením, nebo namíchám dva samostatně připravené čaje.

Zrzka, ale na co je třeba myslet? V receptu jsem napsal, že „vesnické čaje“ (směsi) jsou vždy chutnější než mono čaje. Téměř každý byl o tom přesvědčen. A již několik „oldies“ připravuje mono-čaje. I - včetně. Fireweed - nepočítá se. Je třeba vařit samostatně. Ačkoli směsi s ním jsou nádherné.
Obecně platí, že chuť a barva ... Vyzkoušejte, porovnejte a vyvodte závěry pro sebe. A sdílejte s námi.

Myslím, že z mých otázek lze vyvodit závěry o tom, jaké body v otázkách receptů vyvstávají a jak opravit text receptu tak, aby neměl dvojí význam nebo další. otázky.
I když je v ideálním případě těžké napsat všechno)), protože každý má své vlastní nuance v přípravě a výrobě, a proto se otázkám nelze vůbec vyhnout. Proto je fórem)))
To je, když už máte zkušenosti, všechno je jednodušší a můžete jednat odvážněji)) Já mám například šanci sbírat listy v této sezóně sám a na tuto příležitost jsem čekal od zimy .. takže nechci všechno zničit.
Dík.

Mrrr mňau! Nebojte se! Dokud to neuděláte sami, nebudete rozumět nuancím! Koneckonců, každý má své vlastní odrůdy a různé klimatické podmínky a jeho vnímání chuti je jiné! Minulý rok jsme začali všechno od nuly a nic jsme nepokazili. A pokud to nevyšlo, nevadí ani to! Negativní výsledek je také výsledek.
Například: každý zbožňovaný čaj z třešňových listů ke mně nešel! No, omamně silná vůně! Třešňový čaj se tedy pro mě osobně stal technickou kulturou pro výrobu silnějších nápojů než čaje.

Ahoj! Nebudete psát seznam, které směsi jsou nejlepší pro váš vkus.

váš vkus.

Všichni mají své vlastní. Moje rodina a já jsme se stali oblíbenou směsí: irga, hruška, hloh, třešeň, plstěná třešeň, jabloň!

Všichni mají své vlastní.

To je správně! Dávám přednost mono-čajům, protože mám rád lehké, ne příliš jasné aroma a jemnou chuť. (mým oblíbeným čajem v obchodě byl tzv. bílý čaj pu-erh)
a ze zahrady miluji monoclubnika, monomalin a samozřejmě monokyprey!

[Zrzka]

Zrzka, ale na co je třeba myslet? V receptu jsem napsal, že „vesnické čaje“ (směsi) jsou vždy chutnější než mono čaje. Téměř každý byl o tom přesvědčen. A již několik „oldies“ připravuje mono-čaje. I - včetně. Fireweed - nepočítá se. Je třeba vařit samostatně. Ačkoli směsi s ním jsou nádherné.
Obecně platí, že chuť a barva ... Vyzkoušejte, porovnejte a vyvodte závěry pro sebe. A sdílejte s námi.

Ne, přesně jsem přemýšlel, v jaké fázi listy smíchat. Zatímco recept na rustikální čaj jsem četl plynule. Protože jsem se pro začátek rozhodl zvládnout přípravu mono čajů. Ale tam jsem si uvědomil, že listy byly smíchány najednou. A v některých zprávách téma klouže o míchání čajů po přípravě (různých druhů a s různými dobami fermentace). Napadlo mě tedy, jestli existuje rozdíl mezi mícháním dvou hotových čajů a okamžitým mixováním.

Tentokrát asi zkusím jahody zvlášť. Chci jen samostatně studovat chování a aroma různých listů. Ale první jahodovo-třešňový čaj, který se ukáže, voní prostě božsky. Už nemůžu čekat, až to uvařím)

Co je nejzajímavější, zatím jsem nenašel ohnivou řasu (pamatuji si z dětství, táta mi ukázal Ivanův čaj. Ale tady jsem ho nějak nehledal. Ale teď jsem to potřeboval, a kde roste, netuším. I když je to v mých očích Nenechte se narazit. Ačkoli uspořádat rodinný výlet při hledání ohnivé rasy)))

[Mrrr mňau]

Mrrr mňau, hluboko v noci Obrátili jste se k tématu a požádali o radu. Rádi jsme vám pomohli, i když to už bylo dávno na spaní. Doporučili jsme vám dát listy do mrazničky poté, co jste je velmi dobře vysušili. Protože víme, že je to skvělý způsob, jak vyřešit váš problém. Po vadnutí jste se rozhodli zabalit listy do látky a nechat je tam 3 dny! Než by byli zkaženi. Proto jsme vám vytrvale začali doporučovat, co máte dělat. Všimněte si, že nejsem sám! Myslíš si, že bychom v noci s tebou vtipkovali? Nebo nejen v noci, ale obecně proto, abyste si zkazili čaj? Doporučujeme, ale pochybujete! Doporučujeme znovu, ale znovu o tom pochybujete. Upřímně vám nerozumím. Pokud nám nevěříte, proč se ptáte? Pokud jste si jisti, že máte pravdu, udělejte to, co uznáte za vhodné. Jen pak se nedivte, že se vám něco pokazilo.

Jsem velmi vděčný za radu všem! Jak ale nepochybovat a nevyjasnit, pokud jste v jednom z příspěvků napsali, že po plstění jej můžete zabalit a nechat dlouho ve stejné látce! (Vaši odpověď jsem přepsal v záznamu). Ukázalo se, že to zkazí čaj, a tak je to nemožné .. A během diskuse o mrazáku zpočátku zazněla řeč a vaše odpověď za 3 dny .. ale protože období bylo výrazně zkráceno na 1 den (a to je velký rozdíl v čase a může výrazně změnit možnosti ukládání ) a z receptu nebyl jasný okamžik, že pokud se listy připravují na mlýnek na maso, můžete je (nebo je třeba) zmrazit, ale až po plstění jsem samozřejmě položil objasňující otázky, protože v informacích nejsou žádné náhody.

[filirina]

filirina, a dělají mono-maliny a mono-jahody listový nebo mlýnek na maso?

[Mrrr mňau]

Myslím, že z mých otázek lze vyvodit závěry o tom, jaké body v otázkách receptů vyvstávají a jak opravit text receptu tak, aby neměl dvojí význam nebo další. otázky.

Mrrr mňau, Zeptám se znovu - označte v receptu místa, která mají dvojí význam nebo vám způsobí další otázky. Určitě je opravím nebo doplním, jak to občas dělám. Pokud se podíváte na datum poslední úpravy receptu, uvidíte, že to bylo dnes. A včera jsem přidal odkazy. A predvčerem. To znamená, že jsem otevřený dialogu, pečlivě čtu každou otázku a vyvozuji závěry. Navíc žádám „staré“ čajníky, aby si po opravách přečetli moje recepty a vyjádřili svůj názor. Můžete to zkontrolovat v čajovém altánu.
Mezitím vidím, že si prostě pečlivě nepřečtete recept. O tom svědčí alespoň váš příspěvek, ve kterém se ptáte, zda je možné připravit čaj ze švestek. Nebo jiný příspěvek, kde se ptáte na javor ... A na jahody v dalším příspěvku. Ačkoli recept o nich říká. A tak je prakticky každá vaše otázka. A obecně řečeno, Zveřejnil jsem recept, ne knihu o čaji... Více informací lze uvést v knize. Ale to není kniha, ale jen recept. A snažil jsem se, aby to bylo co nejkompletnější, což odráží CELOU TECHNOLOGII ČAJOVÉ PŘÍPRAVY, která splňuje všechny podmínky kladení receptů na web. A také jsem v receptu uvedl ty rostliny, ze kterých byl čaj sám vyroben. Poukázala na principy, podle kterých si musíte vybrat rostliny na čaj. Odkazy na hlavní body týkající se přípravy čaje. Snažím se odpovídat na otázky včas, a to i v noci. A celý den.
Ptám se tě znovu. Přečtěte si prosím recept. Všechno, co jsem chtěl říct, jsem jim řekl. Zdá se mi, že se z něj dá snadno připravit čaj. Opět, pokud si to nemyslíte, uveďte místa v receptu, která vám způsobují potíže.

[lappl1]

lappl1No, nevím, jak dlouho uplynulo od přípravy mého čaje. Měl jsi přece pravdu! Začal jsem to pít!
Předtím jsem nemohl vůbec, lopuch mi připadal jako lopuch. Absolutně se mi nelíbila chuť ani vůně. Ačkoli to můj manžel pilně pil hned od prvního dne.
Pravděpodobně uplynul měsíc, co jsem to udělal ... Stál a získal velmi silnou vůni. Otevřu skříňku a voní !!!! Zkusil jsem to - CHUTNĚ!
Smíchám si hrušku, jablko a trochu třešně. Jako.

Odložil jsem to pro svou sestru, dám to Mariupol, možná ji přidám. A nějak byl čaj prakticky u konce. * je pravda, že kdo zmeškal vlak, nechodí k babičce *. Pořád to chci udělat. Můžete teď sklízet listy? Nebo je lepší počkat, až ovoce zmizí? Který čaj je nejlepší?

co jsme hloupí bastardi

: girl_love: Kolikrát jsem se držel otázek. Vlezl jsem do receptu, lopatoval komentáře ... Sám jsem se rozhodl, že moje chyby jsou moje zkušenost. Co když se ukáže, že to, od čeho se mě snaží odradit, se ukáže jako samotné know-how? Raději vyhodím neúspěšný čaj na lstivý (přečtěte si - vypiju ho ve skvělé izolaci), ale výrobní technologii si tak řeknu.

[inka_kot]

inka_kot,

Můžete teď sklízet listy?

tento mix je první věc, kterou jsem teď udělal. Jakmile jsem si přečetl recept. Báječný! A říkají, že později to bude ještě chutnější! Jen ... se toho nedožije

[na dlouhou dobu]

pokud jste do jednoho z příspěvků napsali, že jej po splstění můžete zabalit a nechat ve stejné látce na dlouhou dobu!

Mrrr mňau„V receptu na Ivanův čaj jsem napsal:

Takže listy mohou ležet dostatečně dlouho, dokud nebudeme svobodní.

Poslouchejte, ale ne tři dny !!!! Dokud nebudeme na svobodě ... No, nemohl jsem vzít v úvahu, že budete muset odejít na 3 dny. Je jasné, že pokud se čaj připravuje na jeden den, pak jsou tři dny příliš mnoho.

Pokud zpochybňujete způsob zamlžování od Zachariáše jako správnost procesu a okamžitě chcete, abych se spoléhal na jeho názor?

Zechariahova metoda se zásadně liší od metody pocení. Má několik šoků zmrazení a rozmrazení. A jeho metodu jsem vám nedoporučil. Já a on jen doporučil zmrazit listy, což vám ušetří práci.

dělají mono-maliny a mono-jahody listový nebo mlýnek na maso?

Jsem líný! Vše procházím mlýnkem na maso.Jediná věc je, že nikdy ne leduji, ale jen chřadnu.

Irina, já opravdu miluji maliny, je to moje druhá na seznamu po Ivanově čaji, někdy se zdá, že i na první (neházej mi pantofle, můžeš jen plechovky malin) a dělám 90% listový čaj. Snažím se maliny sbírat mladé, chřadnoucí a v mrazničce, pak je otočíme držadly a nakrájíme na malé kousky a již zkvašené je fermentuji.

Lyudochka, moc ti děkuji za trpělivost a vědu! Můj manžel neustále říká (když pije racky) - „Poděkujte za mě Lyudmile, dělá tak skvělou věc, žil svůj život a pil všechny možné druhy“ „„ mo “ nikdy toho není moc! “

uschnout a v mrazáku

Galino, co nedělám, malina mě nechce poslouchat! A sušené, zmrazené a nasekané, nakrájené a válcované ... Takže jsem nikdy neudělal maliny. Možná mám něco jiného?

V Temce je vše popsáno, od a do, a člověk, který je nadšený, si sám najde nebo poslechne radu. Moc děkuji za trpělivost a vřelost. Podělit se o své znalosti a zkušenosti s ostatními je obrovská práce, bohužel ne vždy vzbuzuje vděčnost těch, které jste obdarovali.
Tohle Temko miluji upřímně! A vždy se do toho pustím, i když ne vždy píšu.

[Lucilia]

LuciliaLyudmila, ano, je neposlušná, vzpurná, otočím jí rukojeti, jakmile ji vytáhnu z mrazáku, bez rozmrazování, pak je šťavnatější. Pro fermentaci pod tlakem. a všechno půjde !!!!

Opravdu miluji maliny, jsou druhé v mém seznamu po Ivan čaji, někdy se zdá, že i na první

Jsem také fanouškem malin a jahod (šeptem: Fireweed je také na 3. místě)

[filirina]

filirina„Irino, možná nám nebude rozumět

všechno vyjde !!!!

Děkuji, Galino! Zkusím to znovu, ale začal jsem tolikrát ... ale nechlubil jsem se neúspěchy, myslím, dobře, udělám to ...

ano, je tak zlobivá, vzpurná,

Pravděpodobně mám jinou malinu! Čaj se ukázal poprvé a ukázalo se to dále a se slušnými granulemi po mlýnku na maso, i když mnozí napsali, že se granule rozpadají.

[Galina Iv.]

Galina Iv., tady mám nyní také velmi mladé listy malin (lámu vrcholy. Je čas, pokud to někdo neví). Chtěl bych udělat mono čaj. A dochuťte sušenými bobulemi. A říkejte tomu Crimson Chime. Samozřejmě budu bruslit. Přesto příliš líný na smrt

[Lucilia]

Lucilia, Lyudmila, drahá, tady můžeš, dokonce se musíš chlubit všemi radostmi a neúspěchy - jsme rodina!
Vždycky dělám z lesních malin.

[Raduška]

Raduška, Odlomit vrcholky mladého porostu nebo všech malin?

[Raduška]

Raduška, oh, jak zajímavé .. Malinové zvonění)).
V loňském roce jsem měl dokonce na dlani výrůstek z torze))))), zpočátku jsem se bál a pak to rychle prošlo.

a jahody

Dívky, jak sbíráte jahodové listy? Jsou úplně nad zemí - špinavé .. Umýt? Nebo byste si měli vybrat čistší?

Dívky umývaly listy a některé dokonce umývaly všechno, pak uschly.

[Anatolyevna]

Anatolyevnapři růstu, který necháte příští rok porodit. Okamžitě je jasné, co bude na podzim odstraněno a co zůstane. Když mi to dorostlo po pás nebo po podpaží, zlomil jsem si to. Z dutin začnou růst větve. Na jaře je odřízněte o 15-20 centimetrů. Bude tam takový karmínový strom. Kmen a dvě-tři-čtyři (jak to vyjde) větve. Sklizeň se nesníží. Pouze plantáž je lépe větraná. Méně plísňové vředy. Kmeny jsou silné. Potom jej nemůžete vystřihnout obyčejným prořezávačem. Potřebujete křovinořez. Pěstuji maliny už mnoho let.

[Raduška]

Raduška, Velmi zajímavé informace! Bude to užitečné pro mnoho!

Na jaře je odřízněte o 15-20 centimetrů.

půjdou nové postranní větve, ale v našem podnebí již nebudou mít čas dozrát ((((, náš remontant podruhé nezraje a odejde před zimou v zelených bobulích.) Podnebí se tedy liší od podnebí (((

půjdou nové postranní větve, ale v našem podnebí již nebudou mít čas dozrát ((((, náš remontant podruhé nezraje a odejde před zimou v zelených bobulích. Takže klima je jiné

Nejprve to vypukneš. Právě teď. V červenci bude příliš pozdě. Všechno dozraje. A na jaře neřežeš konce?
Vždy existují slabé ledviny.

[Raduška]

Raduška, Raduška, neřezejte, pokud jsou naživu.