Eintopf Ueckermuende

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: Němec

Složení
kysané zelí	400 gr.
vepřové maso	200 gr.
uzené klobásy	100 g
slanina, slanina se štěrbinou	100 g
voda nebo vývar	1,25 litru
brambory	5-6 ks
mrkev	1 ks.
cibule	1 ks.
kořen petrželky	1 ks.
celer	100 g
vypouštění oleje.	1 polévková lžíce. lžíce
mouka	1 polévková lžíce. lžíce

Metoda vaření

Ueckermünde je druh eintopf, jehož hlavní složkou je kysané zelí a uzené klobásy a slanina. Tato polévka je pojmenována podle města, kde je běžná. Ueckermünde (Uckermünde) sídlí v Meklenbursko-Přední Pomořansko. Ve skutečnosti je tento aintopf velmi, velmi podobný naší zelné polévce.
Podle původního receptu vařte zelí, vepřové maso, slaninu a polskou klobásu ve vroucí vodě po dobu 20 minut. Přidejte brambory a nakrájenou zeleninu a vařte dalších 20 minut. V případě potřeby doplňte vodu. Polévku ochutíme moukou opečenou na margarínu. Nakrájejte maso, slaninu a klobásu na kousky a vložte do polévky.
Mírně jsem změnil technologii, aby vyhovoval vkusu mé rodiny, a vařil jsem v tlakovém hrnci, ne na sporáku.
1. Vepřové maso nakrájejte na velké kousky, malý vepřový tuk a párky. Cibuli jsem nakrájel na kostky, nastrouhal mrkev, brambory nakrájel na kostky.
2. Smažená slanina s vepřovým masem a cibulí na pánvi.
3. Poslal jsem smažení, brambory, veškerou zeleninu, klobásu na pánev tlakového hrnce a nalil vývar. Solené a pepř. Připravte se na vaření.
4. Smažená mouka na másle a smíchaná s nasekanou petrželkou. Po skončení programu SLE jsem polévku naplnil moukou a nechal vařit další 2 minuty.
5. Dejte to vařit pod víkem po dobu 1 hodiny.

Miska je určena pro

hodně

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

sporák, tlakový hrnec

Poznámka

Nyní je tu vlhko, zima a nechutnost. Silná horká polévka není příliš na místě. Obecně jsem se stal velkým fanouškem intopfs. Téměř jsme nahradili tradiční polévku a boršč.