Klobása stříkačka

[Mirando]

Řekl jsem to různými způsoby, řídím se pouze solí. Potřebuje alespoň 18% hmotnosti.

Mirando, ano, vše je jasné se solí. Děkuji.

koření v průměru 6-8 gramů na 1 kg mletého masa

Julie, Děkuji! Budu experimentovat.

[Mirando]

Mirando, takže jsem začátečník (vyrábí se pouze první klobása), ale .. touha překročila. A teplo se nezastavilo (proto se sušilo v chladničce). Sám jsem si vybral nejjednodušší Paulův recept („Klobása ze sušeného domu“), mimochodem, máme ho také na našem webu https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, na jeho webu jsou pouze aktualizace, tak jsem se jich držel. Byla připravena třetina normy (koneckonců poprvé, ale marně !!!), ale maso bylo v poměru 750 g hovězího a 250 g vepřového (aby bylo méně tuku), koňak jsem nepoužíval, kromě majoránky jsem přidal hotovou směs na sýr. klobásy. Chuť hotové klobásy je hypnotizující a není vyjádřena slovy. Plášť byl 40 mm hovězí. Nyní udělali větší porci, podíl hovězího masa je dvakrát větší než vepřové. Koupili novou skořápku, jako v jednom z posledních videí. Vyberte si tedy recept podle své chuti a přání.

[galchonok]

galchonok, díky, budu studovat!

[galchonok]

galchonok„Děkuji, také chci vyzkoušet raw-cured, ale nejdřív si musíte koupit startovací kultury, bez nich může být temperování, protože mám noufrostovou ledničku

je třeba koupit startovací kultury, bez nich by mohlo dojít ke ztvrdnutí

Kultury startérů nebudou zpevněny. Je nutné dodržovat správný režim teploty a vlhkosti. A v lednici bez mrazu jsou biče krásně vysušené. A po zhubnutí 30-35 procent vysajte a zapomeňte na ně po dobu tří týdnů.

[olaola1]

olaola1„Klobása Olya je jen pohled na bolavé oči

A jak chutné to bylo ...

[olaola1]

olaola1Věřím, že při tomto pohledu i slintám

Přidáno Sobota 24. září 2016 08:40

olaola1Olyo, jaký recept jsi použil?

Podle Pavlova receptu. Často dělám takovou klobásu, jen jsem dal různé koření, v podstatě směs pěti paprik. Neměl rád chuť hotových koření na vlhkost od Paula. Ale to jsou moje potíže, nemám rád chuť jalovcových bobulí.

Dívky, řekněte mi, je v soupravě s injekční stříkačkou tarzus nebo si je musíte koupit zvlášť?

Dodává se v sadě.

A po dvou použitích jsem začal nit vytrhávat (((můj manžel to namotal na kouřovou pásku, pak to sotva rozebrali.) Promiň.

[Yarik]

Yarik, je to s Ali horizontální?
Jaká škoda

Všechno je pro mě v pořádku, sedm měsíců jednou týdně + - používám to, až 1,5 kg. maso.
Uvažuji o větší velikosti, ale letos ne.

[Mirando]

Mirando, ano, horizontální s Ali. Už jsem měl myšlenky na to, že se tam vařím pevně)) drží to na jedné straně, ale ne na druhé.

[Yarik]

Yarik, a tady.
Moje rukojeť nelze z čepu sejmout, je pevně usazená. No, já si to ani nesundám. Spíše chci vše sevřít a odšroubovat kleštěmi, ale pokaždé na to zapomenu.

[Mirando]

Mirando, s rukojetí stejné potíže)))), ale neodšrouboval jsem to.

[Yarik]

Yarik, ale jinak je všechno v pořádku, jako hodiny.
Škoda, že to máte.

Holky! Hledám injekční stříkačku. Skutečnost, že bude vodorovná, je jistá. Ale nerezová ocel nebo hliník? Nerezová ocel jako bi je šetrnější k životnímu prostředí, ale hliník se zdá být bi jako neškodný, pokud do něj nepřidáte kyselinu.

[Akvarel]

Akvarel, pokud rozdíl v ceně není velký, byl bych nerezová ocel, a pokud je významná, pak je hliník v pořádku

Hliník je téměř poloviční cena

Měl jsem injekční stříkačku s hliníkovým párkem. Jeho ruce se zašpinily.

A náplň, která byla vytlačena pístem do baňky, zešedla. Přirozeně mi tato náplň byla k dispozici.

Poslal jsem tyto fotografie prodejci, řekli mi, že hliník je potravinářský a je v pořádku, že se hliník nedostává do potravin. Ale to mě vůbec nepotešilo. Když se tato stříkačka zlomila, vydechl jsem si úlevu. Teď mám stříkačku z nerezové oceli. Nemůžu se toho nabažit.

Dívky, které mají Vanessinu stříkačku za to vzít?

[Akvarel]

Akvarel, ti, kteří s Ali ode mne a dalších, kteří si koupili - to je Vanessa.

Jsou to hliník a nerezová ocel.
Vodorovně (kótovací pravítko) a svisle.
Na první fotografii na první stránce mám fotku na pozadí krabice, říká Vanessa.

[Akvarel]

Akvarel, Mám Vanessu. Zatím je vše v pořádku. Pravda připravila klobásu, zatímco byla s ním dvakrát.

Vzal jsem vanesu na 3 kg, vodorovnou, nerezovou ocel. 4 trysky.

[Akvarel]

Akvarel, nechte to dlouho fungovat a prosím!

[Akvarel]

Akvarel, Galya, uveďte prosím pro 3 kg nebo 3 litry.

Děkuji děvčata!
Stříkačka na 3 kg. Cena je velmi dostupná. Takhle

[Galya]

Galya, hliník nebo ocel? A cena. Voní silikonové těsnění?

Anna, nerezová ocel. Na ulici je cítit malý zápach, který eroduje. Koupil jsem to na Ukrajině, 900 UAH (téměř 40 USD)

Mám také nerezovou ocel, vůně ještě nezmizela. Říká se 2,5, ale není to jako kg, libra (blíže k litrům). Zatím jsem to netestoval.

[Akvarel]

Akvarela baňka je odstraněna?
Jak se umýt?

Cena je dobrá.

Baňku nelze odstranit. Ale pro mě, kdo není problém. Můj otec je řezník, má stříkačku na 8 kg. Před mnoha lety ho udělali na objednávku. Tak vážná jednotka, těžká. Baňku tedy také nelze s mým odstranit, a pak ji otřeme do sucha. A pak existuje velmi dobrá věc zvaná tisk. Udělali to také na objednávku. Kdo je speciální zařízení pro sterilizaci. Vyrábíme v něm paštiky, zeleninové saláty, rybí konzervy a houby. Pokud si dobře pamatuji, udělali to, ani jeden nemohl vystřelit.

[Akvarel]

Akvarel„Zaškrtněte, jaký druh stříkačky máte! Nikde jsem nic takového neviděl. Je to na Ali zajímavé nebo ne? A jak to funguje, je to pohodlné nebo ne, a kolik náplně zbylo za pístem po skončení plnění?

[velli]

velli, ano, jen drahé

to je 6 litrů, tj. 3 kg.



Myslím, že je to v Rusku dražší než na Ali
ale 900 hřiven (40 dolarů / asi 2,5 tisíce rublů) je ještě levnější, než Ali vyjde

Nevím, jak pracovat. Čekám další dva týdny a nastříkneme příušnice, pak to zkusím.

[Akvarel]

Akvarel, velmi zajímavé!
Počkám na vaši zpětnou vazbu.

A váš tisk je také zajímavý.
Pokud máte čas a chuť, vyfoťte se.

Mirando, uděláme paštiku, určitě to vyfotím.

[Akvarel]

Akvarel, Děkuji

Přidáno ve středu 30. listopadu 2016 01:50

Rozhodl jsem se pro takové peníze hledat Vanessu na Ukrajině.
A našel jsem takovou legrační věc!

Co je to?
Mlýnek na maso? Stříkačka? Mají to na svých webových stránkách v sekci klobás - Sausage Maker.



To je taková zahraniční společnost, buď pobaltské státy, nebo Němci.
Je volán PETERHOF.

Také jeden mají.
O!

Nevidím jednu fotku?

[olaola1]

olaola1,
Ani to nevidím - ani z telefonu, ani z počítače

A nevidím

[Mirando]

Mirando, PETERHOF , rakouská společnost. Produkuje kuchyňské náčiní.

A nejlevnější je koupit stříkačku na Ali? Potřebuji malého. Nyní jsou 2t. on?

[| Alexandra |]

| Alexandra |, na Ali, ano.
Horizontální přísavky jsou dražší. Pouze pokud budete dlouho googlit, nemůže být mnohem dražší.

Nebo kde s rukama tady.

***
Předělala jsem fotku, nyní vidíte

Nyní můžete vidět. První mlýnek na maso s klobásovým nástavcem. A druhá je stříkačka. Tato stříkačka byla diskutována v tématu Klobása doma, někde na začátku tématu.

Mirando, je lepší nebrat ten druhý na fotografii! Padl jsem na cenu a vzal asi před 6 lety. Vzácné kecy! Nejen, že vše visí, tak jsem také musel upravit gumové těsnění, vymyslet, na co se to přišroubuje, a rukojeť se zlomila na uzenině klobásy a musela připevnit levou, a jen manžel se může skrz ni protlačit mletým masem, oběsit se středem na rukojeti a pomoci příslušnými slovy. ... Používáme samozřejmě žádné jiné, ale odpadky ...

[filirina]

filirina, ano, to bych nebral
Je to legrační - ano. Je však jasné, že funkce není pohodlná a věc je těžká.

Na Aliexpressu se objevily injekční stříkačky o hmotnosti 5 lb (přibližně 2300 g) ... Za stejnou cenu jako injekční stříkačka 3 lb Vanessa ... Prodejce IYouNice Store od listopadu 2016 ...

Dívky si vyberou moji stříkačku.A nikdo si nekoupil silikonové těsnění? Takže, jak dobře chápu, mleté ​​maso není vytlačeno z druhé strany pístu.
Prodejci s Ali mají různé velikosti. Ale nevím, jakou velikost vzít. Dívám se na stříkačku o hmotnosti 2,5 kg (5 litrů) Nebo si vystačím s balíčkem, jak napsali tady?