Khlebushek Borodinsky "Láska od prvního drobečka" (multicooker Redmond RMS-02)

[Chcete vědět všechno]

Chcete vědět všechno, není to pro všechny. Ačkoli chuť lněné mouky není vůbec cítit.
Podle pozorování chléb neztuchne. Možná roste zatuchlý, dlouho nelžeme, ale zůstává déle svěží.

Přístav! Rozumím, přidáváme len pro dlouhodobou „svěžest a hebkost“

Myslím, že jsem dal trochu více lněné mouky a zdá se mi a mým dětem, že lněný chléb má houbovou chuť

[Mamusi]

Mamusi, díky za recept. Toto je první bochník chleba, který jsem upečil. Příjemně! Manžel schválen, upečeme Báječný recept! Děkujeme, že jste to s námi sdíleli.
Marina22„Děkuji za video. Velmi jasné. Právě to mě přimělo, abych se pokusil upéct chléb.
V receptu. Hnětím v pekárně.
A tady je video v misce ...
Řekněte mi, prosím, možná ještě existují recepty, hnětení v misce a prokazování pouze jednoho.
dík všem účastníkům tématu, za fotografie a diskuse o jejich zkušenostech. Rád čtu a vidím

[mamusi]

mamusi„Pamatuji si vás všechny, když peču tento úžasný chléb! Zvykl jsem si na pekárnu ...) Do téměř obyčejné buchty přidávám mouku, jak nás to naučil velký Admin) Možná je zvláštnost kamen taková, že když se buchta trochu vznáší, chléb se ukáže být vysoký a měkký. Obecně ne recept, ale pohádka!
A co jiného jsem náhodou objevil - pokud zaměníte množství žitné a pšeničné mouky v receptu, pak z našich obchodů vyjde ochutnat čistý rižský chléb). Takže teď to pečí Borodinsky, pak Riga. Děkuji mnohokrát!

Nakonec nechápu, jak mi tento recept chyběl Dnes a udělám to, právě jsem se chystal upéct Borodina

Řekněte mi, prosím, možná ještě existují recepty, hnětení v misce a prokazování pouze jednoho.

Ludo, jakýkoli chléb s převahou žitné mouky lze udělat tímto způsobem Hnětení po dobu 10 minut. Jeden kynutí a pečení.

Jen přidám mouku do téměř správné housky,

Často to peču sám v HP, zveřejnil jsem zde všechny fotografie a počet ingrediencí na 400 g mouky.
Perník je tu vždy se sukní. Pokud se snažíte o přísnější kolobok ~ Chléb bude suchší. Mám rád vlhčí. Dal jsem droždí 1 lžičku. Mám tureckou Pakmaya. Výtah je vynikající.
Chléb lze péct jak v žitném, tak v poloautomatickém režimu. Vše OK!!!)

Právě jsem se chystal upéct Borodinského

Natašo, na vaše zdraví! Počkám si na výsledek)

Možná je zvláštnost kamen taková, že když se houska trochu vznáší, chléb se ukáže být vysoký a měkký.

Oksano, jaký je tvůj HB. Dostal jsem se do HP. Nechápu, co dělám špatně. Teď pečím v karikatuře.

[$ vetLana]

$ vetLana„Světlo, podívej, pokud pečeš na žitě, v Panasu ... pak už tam byl nastaven čas, ale pokud je chléb malý na 400 g mouky, jako je ta moje, pak možná hodně?
1. Můžete hrát s časem, to znamená, nejprve, hnětení, dělám v Panas na programu 9 ~ během hnětení dochází k mírnému zahřívání. Ale nenechte si to ujít. Jinak se trouba spustí ...
Pak to vypnu a nechám to 1,5 hodiny. Pak pečení 45 nebo 50 minut. Kdo má rád kterou kůrku.

[mamusi]

mamusi„Rite, dívám se na obrázky - každý je tak porézní - ztuhl. Už jsem se pokusil aktivovat suché droždí a dát je do této formy.

Jsem těsný

trochu vody

trochu vody

Mimochodem, ano, Sveto, možná je tvoje mouka spíše suchá ...
Perník by neměl být jako takový ... sukně, samotné těsto je viskózní, ale měkké ... nevím, jestli to vysvětlila takto ...

[Ludmila (Luda)]

Ludmila (Luda), moc vám děkuji za laskavá slova, jsem velmi ráda, že moje video mi pomohlo rozhodnout se upéct úžasný chléb mámy.
A o dalších receptech, hnětení v misce a jedné kynutí, jsem o tom také přemýšlel. Nemám HP, nemám rád hnětení těsta ručním mixérem. Těsto stoupá podél šlehačů až k tělu mixéru, tento stres není pro mě.
Takže poté, co jsem začala péct tento úžasný chléb, máma od mě opět dostala dárek a zdá se, že to není poslední ... Začala jsem péct podle jiných receptů.
i když od ostatních jsem napiekl jen 2, ale ne jednou.
Takže vždy dělám dávku v misce. Peču vždy v ředkvičce 02. Pokud potřebujete 2 kynuté těsto, pak dám těsto jako máma na jogurtový program na 1 hodinu, ale občas zaskočím. Když těsto vzrostlo, velmi dobře ho promíchám silikonovou stěrkou přímo v misce multivark. A znovu jogurtový program po dobu 1 hodiny. Když se těsto podruhé zvedlo, dal jsem ho na pečení.
to je vše. Nebojte se druhé várky, není to vůbec obtížné. Trochu déle v čase a to je vše.

Tento chléb jsem chtěl upéct tak dlouho, až jsem si nakonec koupil slad. Ale mám jen velký Panas a Shtebu. Zkusil to někdo upéct v troubě?

[kirch]

kirch, dívky v Shtebe už pečely. Viz výše. A v Panasu bude skvělé zvýšit celé množství 1,5krát. Ale ještě jsem nepečil v troubě.
Děkuji za pozornost receptu.

Oksano, jaký je tvůj HB.

Mám Scarlett-400, dali to ..) Chléb prostě vychází skvěle. A vysoko - přímo pod samotným oknem - ale pod podmínkou měkkého koloboku. Nějak jsem to udělal hustší a ukázalo se, že jsem nižší a hustší. Ano, obecně jsem se stal drzým) Peču jakýkoli chléb na základě tekutiny - maximální množství a zbytek po oku, dokud nebude správný kolobok. Nerad vážím. A tohle je stejné - všechno je o). Ale TAKOVÝ chléb se ukázal být úžasný - a co je nejdůležitější, jednoduše, všude existují takové složité recepty Borodinského a tento snadný, jednoduchý - důmyslný recept!

Vzal jsem tekutiny jako v receptu - 120 ml. Zkusím si vzít víc.

[kirch]

kirch, dívky v Shtebe už pečely. Viz výše. A v Panasu bude skvělé zvýšit celé množství 1,5krát. Ale ještě jsem nepečil v troubě.
Děkuji za pozornost receptu.

Viděl jsem o Shtebě. Chtěl jsem trochu chleba.

Vzal jsem tekutiny jako v receptu - 120 ml

A já - 270, ale to zahrnuje vroucí vodu a normální teplotu. Zbytek se s touto částkou okamžitě počítal a nyní ji pokládám očima. Proto se chléb pod víkem ukáže být vysoký.

[fleta]

fleta, Potřebuji trochu chleba. To je množství mouky, kat. v receptu.
Ale pro mě, když hněte (nejprve háčky mixéru, pak rukama), získá se těsto jako velmi hustá hlína.

Ne, těsto by mělo být velmi jemné, měkké, vláčné. A z hustého hustého chleba a bude podle tohoto receptu.
Přestaňte - a v receptu je jen 120 ml vroucí vody, pokud se nemýlím. Přidáte dalších 100 ml?
Opět zmatený - místnost 120

Horká voda (na vaření sladu) 100 ml
Voda při pokojové teplotě - záleží na obsahu mouky 100-120 ml

Přidáno v pátek 28. října 2016 21:47

To je celkem 200–220 ml vody. To je pravděpodobně důvod, proč máte husté těsto, protože není dostatek vody. Nebo se mýlím?

[fleta]

fleta, ano, máte pravdu - pouze 220 ml.

Pak zkuste snížit množství mouky, naplňte ji na polovinu a pak sledujte.
Margarita napsala velmi jasně:

Publikováno v pátek 28. října 2016 21:51

Perník by neměl být jako takový ... sukně, samotné těsto je viskózní, ale měkké ... nevím, jestli to vysvětlila takto ...

Při zvedání se bojím přeexponovat. Vstávání mi trvá velmi dlouho.

Zveřejněno v pátek 28. října 2016 21:53

Nedělám to v HP, ale v karikatuře. Nelíbil se mi vkus v HP.

Peču žito na svém programu, nevím, jak dlouho to trvá, sleduji jen buchtu a už se nedívám.
Možná byste se měli pokusit droždí vyměnit?
Mimochodem se mi to v HP moc líbilo) A bez vady - kolobok vystopoval a pak je už volný ...

Mám také těsto, jak se ukáže hlína, a nechal jsem ho stát v malém Philips na dvě hodiny na ruce. Každopádně začne normálně stoupat až při pečení. Nádherný kolobok!

Zmatený) Čekáme na majitele receptu) nechte ho usadit))

Mám také těsto, jak dopadne hlína, a nechal jsem ho v malém Phillipsovi stát dvě hodiny na ruce.

Marinochka, díky. Jinak mi to trvá dvě hodiny a obávám se, že to bude trvat velmi dlouho. Takže je to v pořádku.

Sveta a Rita říkají, že se musíme podívat. Byli tam, předpokládám, na jihu, vedro bylo, takže těsto „vzlétlo“. A my jsme v jiném klimatu ...

Mám také těsto, jak se ukáže hlína

Přístav! Přesně tak! Stále jsem nemohl najít jméno - jíl! A moje těsto je husté (jako jíl), a když jsem se snažil udělat těsto vláčnější, dostal jsem dovnitř mokrý chléb. Prodloužil jsem dobu pečení - kůra se ukázala být silná, rozhodl jsem se - budu péct kypré bochníky.
Je snazší je krájet (manžel je příliš líný na to, aby si vzal nůž na chléb, chléb je neustále pokrčený, pokud je měkký a vzdušný)

Sveta a Rita říkají, že se musíme podívat.

Podíval jsem se. A když to cítilo kysele, rozhodl jsem se - je čas péct. Zdá se, že se také zvětšila velikost. A vytáhl hotový - opět pevně.

Kolobok by neměl být jako takový ... sukně, samotné těsto je viskózní, ale měkké

začíná stoupat až při pečení. Nádherný kolobok!

Zmatený) Čekáme na majitele receptu) nechte ho usadit))

Přišel jsem ... starám se o to ~ Marisha mluví o hotové Khlebushce, říká jí „úžasná buchta“!

Mluvím o „koloboku“ v procesu hnětení, který téměř chybí ... v tomto receptu.

Přidáno v pátek 28. října 2016 23:04

Dívky!))) Na stránce 12 jsou moje fotografie zveřejněny ve směsi Khlebushka v HP Panasonic. Tam jasně vidíte drdol se sukní. Je uveden výpočet počtu produktů na 400 g mouky.
Pro ty, kteří chtějí péct v HP!)
Hodně štěstí!

Tady přijela hostitelka a všechno urovnala.

[Píseň*]

Píseň*„„ Tady přichází pán - pán nás bude soudit .. “N. A. Nekrasov .. Promiň, něco jsem si pamatoval

[Píseň*]

Píseň*, SvětLanaSSh, DeFchonki!) Tady kurva kurva! Pojďme si upéct chleba!

všude jsou složité recepty Borodinského a tento snadný, jednoduchý - důmyslný recept!

Přesně jsem si ani nedokázal představit, že bych si to mohl upéct sám

Přidáno v pátek 28. října 2016 23:41

Co tady kurva děláš! Pojďme si upéct chleba!

dobře, pečte všechny

[Mamusi]

Ludo, jakýkoli chléb s převahou žitné mouky lze udělat tímto způsobem Hnětení po dobu 10 minut. Jeden kynutí a pečení.

Mamusi, Děkuji.
Marina22

Nebojte se druhé várky, není to vůbec obtížné. Trochu déle v čase a to je vše.

V přístroji Philips HD3095 jsem již upečil velký bílý chléb se dvěma kynutími. Moc se mi to líbilo, ALE pro mě je to tak až do rána. Chléb mohu začít vyrábět až po 00 hodinách a každá půlhodina je drahá. Proto je recept hněten po delší dobu a je ponecháno stát déle a více. Proto hledám ty nejkompaktnější recepty.
Pro pohled na Rye Wort je také díky vše jasné a jasné. Jelikož se mi ho podařilo koupit, neplánuji to, ale opravdu bych chtěl svůj vlastní. Ale neodvážil bych se vzít obilí z obchodů se zvířaty. Prodáváme obilí na klíčení v obchodech s potravinami, takže bych to zkusil.
$ vetLana

Dostal jsem se do HP. Nechápu, co dělám špatně. Teď pečím v karikatuře.

Možná je to mouka. Upekl jsem sušenku třikrát v 01 a 02. Hnětení. Mouka je jiná. Chtěl jsem to otestovat. Takže sušenka v 01 a 02 v prvních dvou případech vedla jinak. V 01 vyrostl nahoru a uvnitř byl porézní a volný a v 02 byl naopak stlačený, pod ním byl tvrdý a mokrý, vlhký. V prvních dvou případech s moukou, i když od různých výrobců, se vše opakovalo stejným způsobem. Připomínám, že vždy existuje jedna dávka pro dva multivary. Již potřetí jsem si vzal mouku, o které jsem si byl jist.OOOOOOOOOOOOO v 01 divine biscuit, 02 good. ALE oba jsou vysoké, zcela odlišné hustoty (ve srovnání se dvěma předchozími možnostmi), rozdíl je pouze v pečení, 02 hranolky hodně. Překvapilo mě, že se stejnou moukou v 01 sušenka pěnila a v 02 se naopak lisovala. A s třetinou jsou stejné.

Mluvím o „koloboku“ v procesu hnětení, který v tomto receptu téměř chybí ...

Tady jsem o tom)) Obecně jsme si „rozuměli“ s koloboky))
Ale jak velký zájem je o recept. A opravdu to stojí za to! Ještě jednou moc děkujeme, že jste nám to ukázali, jinak by se někteří, včetně mě, smutně podívali na Borodinského recepty a šli péct obyčejný chléb ...)

co jiného jsem náhodou objevil - pokud zaměníte množství žitné a pšeničné mouky v receptu, pak z našich obchodů vyjde ochutnat čistý rižský chléb). Takže teď to pečí Borodinsky, pak Riga. Děkuji mnohokrát!

Oksan, děkuji za nápad!)
Jsem tak ráda, že upečete Khlebusheka, který má rodina ráda.
Také získávám zkušenosti zde v naší Temce!

děkuji za nápad!)

[mamusi]

mamusi, Podám zprávu. V zásadě peču chléb Borodino. Ne často, protože nikdo z rodiny ho nemiluje, kromě mě. Mám spoustu různých receptů. Dokonce existuje převaha pšeničné mouky. Moje oblíbená je tato:

Borodino chléb „To samé“ v pekárně (v_v_su)

Co mě upoutalo na vašem receptu? : mail1: A tím, že pečiete chléb v malém multivaru! A vidím spoustu dobrých recenzí. A mám velkou karikaturu, 5 litrů. A jakýkoli černý chléb v něm se ukáže být nízký.
Vooot. A ty, Ritueli, jsi dostal nápad dát do mého pomalého sporáku malou formu na dort na 1 litr. A upečte v něm bochník chleba.
A dostal jsem vynikající vysoký kulatý chléb! Prostě milé, jak roztomilé!
Ale pak jsem ještě nevěděl, jak to bude chutnat! Ukázalo se, že kromě obvyklé nasládlé chuti pudinkového hnědého chleba má také lahodnou jemnou strouhanku a velmi, velmi měkkou, sypkou, nezanášenou, nepřesušenou. To je samozřejmě díky vašemu receptu. Nyní fotoreport



Takže děkuji příteli! Pro recept a pro nápad.

[Most]

Most, Natasha, zdravý chléb!
A v jaké karikatuře jste upekli? Dali jste to přímo do mísy? Není prázdnota kolem formy kritická? Obecně prosím podrobně popište celý proces!

[přístav]

přístavAno, vložil jsem malou formu do velké misky multivarkáře. Mám Redmond 4500. Všechno jsem dělal podle popsané technologie - hnětl jsem to v HP, vložil do formy, pokusil se dát formu přesně do středu misky. Zahrnuty program "jogurt" pro korekturu po dobu tří hodin. Vždy vystavím korekci na tři hodiny, ale začnu kontrolovat za dvě hodiny. Tentokrát byl můj chléb nasypán na 2-50. Potom jsem zapnul pečení po dobu 60 minut. Nakonec se ukázalo, že je to bochník s rovnoměrnou kupolí, kterou jste nemohli otočit. Ale rozhodl jsem se kůru lehce zhnědnout, potřásl jsem jí hlavou dolů do velké mísy a zapálil jsem dalších 5 minut. Ukázalo se, že chléb je neuvěřitelně měkký s tenkou krustou. Při pečení ve velké misce jsem to nemohl udělat. Myslím, že děti z prázdných prostor kolem malé mísy vytvářejí efekt ruského sporáku a umožňují rovnoměrnější cirkulaci teplého vzduchu kolem pečení.
Obecně jsem měl zpočátku za úkol získat dost vysoký, dobře vzkříšený, dokonce bochník. A ukázalo se, že kvalita pečení se výrazně zlepšila.
Margarita, ještě jednou děkuji za recept. Manžel měl také rád chléb, i když obvykle nejí sladový chléb. A tady je takový vyvážený recept. Prostě krásné!

Margarita, ještě jednou děkuji za recept. Manžel měl také rád chléb, i když obvykle nejí sladový chléb. A tady je takový vyvážený recept. Prostě krásné!

Jak jsem rád, že se mi Khlebushek líbil! Díky za zprávu, Natasha. Fotky jsou krásné ~ sezamová semínka jsou tam, hm? A kmín?
Máme novou technologii vaření (ještě jednu), děvčata! Velmi zajímavá rovná ~ miska v misce.
A ležím s chřipkou, je to noční můra! A tady je takový balzám na duši!))))
Pro vaše zdraví, ať to vždy uspěje!

[spalující]

Zkusil to někdo upéct v troubě?

Já spalující, Lyudochka ...

[mamusi]

mamusi, oh, to není kmín. To jsou lněná semínka. Existují také slunečnicová semínka a ovesné vločky.
Pojď, uzdrav se. Zdraví pro vás.

pojď tam, uzdrav se. Zdraví pro vás.

Snažíte se!) Děkuji!

lněná semínka. Existují také slunečnicová semínka a ovesné vločky.

Zkusím to také ...

[Háčkování]

Háčkování„Inno, děkuji za to, že jsi šťouchl do svého bochníku. Zdá se, že jsem přečetl celé téma - proč jsem to neviděl, ty parchante.

Přidáno Sobota 5. listopadu 2016 18:27

Zapomněl jsem se zeptat, jestli nahradím med melasou - mohu? Nebo je med lepší?

Nebo je med lepší?

Ludo, s melasou jsem nikdy nepiekla a nikdy jsem ji ani neviděla v očích. Takže ti to tady neřeknu. Nechte holky, kdo ví.
Dávám med a kvůli vůni a chuti hořkosti ... A jak chutná melasa

když nahradím med melasou - mohu? Nebo je med lepší?

Nejprve jsem pečil s medem, jak říká recept maminky. Pak jsem to zkusil s melasou, opravdu se nám to líbilo. Dokonce i barva chleba trochu ztmavla.
Je to všechno tak individuální. Myslím, že to stojí za to vyzkoušet jednou a pak se rozhodnete sami.

hořká chuť

A já sakra nechápu, co je hořké? Buď zhřešila na pivo, pak obviňovala starý slad ...
S melasou je to vynikající!