Švédský noční chléb "Lenivka" (bez hnětení)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, moc ti děkuji za recept na chléb. Není to poprvé, co jsem ho upečil, každý doma má opravdu rád a teď ho také chci vyzkoušet s žitnou moukou. Také máme rádi žitný chléb.



Moje forma je keramická, zakryji ji papírem na pečení, ničím ji nemastím. Moje forma odpovídá 1,5 dávkám.

[valgurenko]

valgurenko, Valya, jaký načechraný chléb, jsem rád, že se mi recept líbil, děkuji za zpětnou vazbu a důvěru!

Druhý pokus ....


Ráno jsem hnětl ... Těsto stálo, jen 6 hodin ... Dobře se zvedlo, ale osel při pečení ...
Příště, o dva dny později, udělám ještě více mouky a vydržím, 12 hodin ...

[Yuri]

Yuri, třída !! Máte tak křupavou a chutnou chuť! Přidali jste do této mouky více? Jaká je vaše mouka?

Obvyklá většina ... naše, volgogradský „mlýn Sarepta“ ... VS ... Všechno ostatní, co se prodává, buď upřímné G ... nebo velké peníze ... Mám tuto mouku, dokonce i s žitnou 1/4 Zasahuji a připravuji obyčejný chléb v HP ... Z jedné „věže“ ... Nelíbí se mi to, zkrátka ...

pekárna (hrůza) bez odměrky ... A to, že chleba nedostala

Všechny ingredience jsou pouze skrz váhy.
Žádné odměrky.
A pro HP a pro troubu a pro MV (byly v ní pečeny pouze sušenky).

Dívky, vychováváte tak ve mně stabilní komplex méněcennosti. Myslel jsem si teď: moje silikonové tyčinky, nejde to podle receptu, nepoužívám váhy a mimochodem, elektronické váhy jsou rozbité.



„V Byzanci žila panna, které si někdo přál ublížit a uvrhnout na ni kletbu. Kamkoli ta zatracená šla, vířilo jí přes hlavu neštěstí. Jakmile vzala do rukou svíčku, svíčka zhasla. Jakmile pohladila štěně, zemřel. Pták, to, co vykuklo z její ruky, spadlo na zem. V domech, kam šla, umíraly děti. Město bylo plné temnoty a devastace .... Devastace a temnota ... "

moje silikonové tyčinky

A silikon se nelepí.

[Yuri75]

Yuri75, ale chléb se mi líbí, ale skutečnost, že se opál naopak mohl zastavit ???

možná naopak?

Také se mi líbilo. Nesnažil jsem se to v noci, ráno byly palačinky, ale teď, na oběd, jsem šel dobře
A zdá se mi, že těsto vypadlo, jen kvůli tomu, co je třeba udělat ještě silnější, ale na úkor doby držení ... no, já nevím, v chladničce, aby to stálo za 6 hodin ... nepravděpodobné Naopak mám rád kyselejší těsto
Obecně pokračuji v experimentu

Pokračuji v experimentu

Čekání na výsledky

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, děkuji za snadný a skvělý recept! Velmi snadné a velmi chutné! Všechno jsem udělal přesně podle receptu. Až příště dám trochu více soli - 1 lžičku. se skluzavkou. Pečeno v obdélníkovém tvaru Ikea - trouba 180 stupňů "nahoře a dole" (bez konvekce) -45 min plus na konci 200 stupňů konvekce po dobu 2-3 minut - tak, aby byl vrchol smažen. Místo semen jsem přidal černý sezam a lněné semínko.

[Caramelle]

Caramelle, Svetlana, chleba, jsem ráda, že se mi to líbilo!

[Ksyusha]

Ksyusha, moc děkuji za recept! Velmi chutné, hnětené 1,5 normy v ninze za 26 sekund, pečené v hliníkové formě:

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, zkusím i tuto krásku. Jednoho dne dokončíme chléb, který teď pečiu.
Díky za recept!)

[helenanik]

Dívky, děkujeme za pozornost receptu!
helenanik, Helen, jsem ráda, že se mi ten chléb líbil, hezký!
mamusi, Ritul, zkus to, možná se ti bude líbit!

Ahoj všichni!
Jsem zodpovědný za třetí přístup k střele
Co jsem udělal: Smíchal jsem to do kbelíku od HP a vložil jsem ho přímo do chladničky. Poté v režimu „pečení“ po dobu 1 hodiny.
Ukázalo se to velmi dobře.Lahodné! Drobek je perfektní. A vrchol opět selhal !!! Kůra je stejná jako v troubě, samozřejmě to nefungovalo





Sbalená střecha je sice jen kosmetická vada .... už dlouho jsem si všiml: „horší“ chléb z mého HP, tím chutnější je



„Hrozný na obličeji - laskavý uvnitř“



Myšlenky nahlas: pekárna je dobrá, ale formy na chléb do trouby, musím koupit znovu ...

pekárna chleba je dobrá,

Ale trouba je lepší, ale jak jste změnili recept?

a jak jsi změnil recept?

Ano. Jak jsem řekl, je tu mnohem více mouky ...



A tentokrát bylo v ledničce těsto, hodiny 10-11 ...

A je to chuťově hodně odlišné?

Chuť - není pravděpodobnější, v konzistenci Nejdůležitější je, že se mi to líbí



Nyní, pokud pod toto vše dáte relativně vědecký základ ... Věřím, že kvasinky nespočívají v jedné „čisté“ populaci ... vytrvalejší práci v chladu ... zde se objevuje „gumovost“ a charakteristická chuť kyselé těsto ...

Je jasné, nejdůležitější je najít si svůj vkus!

[Yuri]

Yuri, můžete si dát termonukleární kvasinky? Pokud je trochu snížíte?

Sakra, můj druhý HP dožívá svého věku (první je 3 roky starý a druhý je již k tomuto datu), před ním jsem 1,5 roku pečil chléb v troubě, protože tam nebyl jedlý chléb ... měli jsme takové období .. Po celou tu dobu jsem tedy něco měnil a zkoušel ... Po celý život - nikdy jsem nedostal stejný chléb (nebo cokoli, co se hodí mé milované)

můžete mít termonukleární kvasinky?

Mysleli jste si to kvůli bledé kůře?

Mysleli jste si to kvůli bledé kůře?

kvůli neúspěchu

[Yuri]

Mysleli jste si to kvůli bledé kůře?

Yurikvasnice neovlivňují barvu kůry.
Peču si chléb v troubě pro sebe, všechno je v pořádku.
Jakmile je práce jistě „smažená“, ukáže se to.
Jeden recept (bez teploměru).

Yuri, kvasinky neovlivňují barvu kůry

Proč? Pokud jsou kvasinky termonukleární, jak o tom mluvila Irina, a já jsem je posunul, rychle zvítězili a zemřeli, těsto bylo velmi kyselé ... To je přesně ten účinek, který se ukáže - bledá kůrka
A s chvěním ... se musíme pokusit snížit



Mimochodem, kvasnice Pacmaya ... nepoužívám žádné „super“ a „turbo“ ... A pokud si v našem muhosransku můžete koupit obyčejné „syrové“ droždí, pak bych je určitě použil ...

To jsem nevěděl.
Mám sucho.
Přátelství s čerstvými lidmi nefungovalo.
Zapomněli jste to vytáhnout z mrazničky, v chladničce, ať už plísní nebo uschnutí.

chlazené nebo plesnivé nebo suché

Smutek .... Myslím, že bych neměl čas, ani jeden, ani druhý ... Za den, stabilní korek 700 gr. upečené ... A pokud ihned po zakoupení nakrájíme na kostky a poté v mrazáku?



Takže ... konzultovali jsme a rozhodl jsem se: Za 2 dny, protože tato kůra skončí, udělám 4. přístup ... Snížím množství kvasinek o polovinu původního množství, doba výdrže v chladničce je 10 hodin, mouka, rozhodně více než v původním receptu budu péct v troubě ...

A pokud ihned po nákupu nakrájíme na kostky a poté do mrazničky?

Suché z domova přineslo 5 balení po 100 g.

mouka, určitě víc

Mohu vás požádat, abyste to zvážili? Kolik to nakonec bude trvat?
Čekáme na testy ...

Mohu vás požádat, abyste to zvážili?

1. Na "vy" (já sám na "vy" více na stroji, ale obecně - nemám rád)
2. Nemůžu vážit ... váhy jsou rozbité. Už jsem psal. Ale zkusím proporce No, půjde to v odměrkách a lžičkách od HP? Vezmu si vodu jako v původním receptu a všimnu si mouky, dokud se mi nezdá, že je toho dost?

5 balení po 100 g.

No ano ... strategické zásoby

Mám sucho. Přátelství s čerstvými lidmi nefungovalo. Zapomenete ji vyjmout z mrazničky, buď zformuje, nebo vyschne v lednici.

Čerstvé droždí jsem nějak rozdrtil malým množstvím mouky (vpravo s rukojetí), osušil a vložil do těsně uzavřené nádoby v chladničce.Mohou být tedy uloženy po dlouhou dobu! Navíc jsem zapomněl, že je mám, prostě tam ležely půl roku - první chléb se na nich upekal, druhý na suchý z obchodu. Tady se ukázalo, že na čerstvém sušeném, dokonce jaksi netěsnějším a nadýchaném chlebu.

[Ksyusha]

Ksyusha, pečení bez zastavení - dvojitá porce:

Jak to děláš ?! A?! A vrchol je hrbatý a smažený a boky jsou světlé

[Yuri]

Jak to děláš ?! A?!

Yuri, trouba pravděpodobně.

[Yuri]

Yuri„Dělám to přesně podle receptu Ksenia, což je dvojnásobek normy, v hliníkové pánvi na chléb v malé stolní peci po dobu 65 minut od studených 180 stupňů. Pravděpodobně vám to může trvat o 5 minut méně času.

Mám, buď je všechno bledé, nebo je všechno upečené (opečené)

[Trishka]

Trishka, děkuji za takový jednoduchý recept. Lahodné! Pečil jsem dvakrát, první přesně podle vašeho receptu, všechno fungovalo skvěle. Podruhé jsem snížil droždí na polovinu (moje je suchá), cukr 1 lžička. a přidal další 2 lžíce mouky. Po upečení vypadá stejně jako ten první. Chuť se mi líbila více, protože necítí jako droždí. Nemohu vložit fotografii, pokusím se ji příště naučit. Není matoucí a chutné.

[NataGrig]

protože necítí jako droždí

NataGrig, ale vůbec necítím droždí (mám suché) a v původní verzi skvělý recept

[helenanik]

helenanik, takže říkám, že recept je skvělý. Po pouhých 5 minutách hnětení získáte lahodný chléb. A používám základní recept a myšlenku takového pečení, můžete si vytvořit, co chcete. Ještě jednou děkuji Ksyushovi!

[Trishka]

Trishka, KsyushaJeště jednou děkuji za recept. Dnes jsem upiekla chléb s žitnou moukou.
Vzal jsem 1 díl žitné mouky a 2 díly pšenice. Přidána lžíce sladu a lžíce jablečného octa, domácí, zbytek receptu. Na vaši radu jsem to nechal asi hodinu v teple a pak jsem to dal do ledničky. Tam strávil o něco méně než 8 hodin. A už jsme to ochutnali na oběd. Velice se mi to líbilo. Určitě se budu opakovat.

[helenanik]

Jaká ostuda, na mail nebyla zasílána žádná oznámení a tady už bylo upečeno tolik věcí!

Pojďme

Tak ať!
Byl bych vděčný, ještě lépe v brýlích, recept byl původně v nich!



helenanik, Leno, jaký chléb, krásný pohled!
A dvojitá norma pro jakou formu?

hliníková pekáč v malém

Přečetl jsem si to později, ale jakou velikost, jinak mám dvě, kterou si vzít?

příště se pokusím naučit. Není matoucí a chutné.

Budu čekat, děkuji za zprávu a věřím v recept!

Trishka, KsyushaJeště jednou děkuji za recept. Dnes jsem upiekla chléb s žitnou moukou.
Vzal jsem 1 díl žitné mouky a 2 díly pšenice. Přidána lžíce sladu a lžíce jablečného octa, domácí, zbytek receptu. Na vaši radu jsem to nechal asi hodinu v teple a pak jsem to dal do ledničky. Tam strávil o něco méně než 8 hodin. A už jsme to ochutnali na oběd. Velice se mi to líbilo. Určitě se budu opakovat.

Děkuji za zkušenosti s žitnou moukou, ještě jsem to nepečil.
Musíme také vykouzlit, chléb je velmi pěkný!

[Ksyusha]

Ksyusha, Také jsem zkusil tento chléb spolu s novou formou.
Vzal jsem jednu a půl porce a 15 gramů čerstvého droždí. To je už trochu moc .. protože jste je cítili a malý problém je, že krásná střecha nevyšla, protože těsto spočívalo na filmu, který zakrýval formu.
Ale stále velmi, velmi chutné a vůbec matoucí. Odletěl jsem na snídani, něco to říká
KsyushaMoc děkuji za skvělý recept!
aaa pečené v kamnech Kalorik. Kdokoli to má, je chléb vyrobený pro naši troubu
příště snížím droždí na 12 gramů, aaa může mít celkem jednu rychlost, testy pokračují

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, také jsem si ho nasadil ve 13 hodin. Budu péct v noci při pohledu.
Mám toto: 1 díl bílé mouky
1 díl pšeničné mouky
1 díl loupané žitné mouky.
Sérum. Kvasinky 0,5 lžičky.
Podám zprávu.

Dívky, díky!
Jsem rád, že se mi chléb líbil!
Ritul, čekám!

[mamusi]

A já jsem dnes upekal jako mamusi, jen ne syrovátka, ale voda + 1 dezertní lžíce starého kvašeného pečeného mléka.
Vůně byla jako máslo. Nádherný tvar, pohled a tak dále ... Pekla v L7 v HP Panasonic

V zásadě jsem to takto už několikrát upečel, tentokrát jsem použil technologii tohoto chleba - přímo do formy. Bál jsem se, ale všechno dopadlo dobře.

A já budu péct v Redmond Multicooker 02. Zapomněl jsem říct.
Už to mám v misce multivarků. V lednici.
Nevím jak dlouho. Stačí 1 hodina? Peču v něm svůj borodinský chléb 1 hodinu. S pučem

Myslím, že stačí hodina!

[Ksyusha]

a jakou velikost, jinak mám dva, které vzít?

Ksyusha, ode mě, podle mého názoru, L10 (také jsem vzal 2: jeden je přesně L11 a druhý je někde poblíž), 21x10, výška 11,5 cm